UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTA ROSA

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES

ESCUELA DE COMUNICACIÓN SOCIAL

SEMINARIO DE TRABAJO DE GRADO

N10A4

CONOCER EL VEGANISMO COMO FORMA DE VIDA A TRAVÉS DE

UN DOCUMENTAL

PROFESOR: AUTOR:
ARMANDO VISCONTI KIMBHERLING PÉREZ. C.I.25.215.557

Caracas, junio 2015

 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento y formulación del problema

Desde épocas antiguas, personajes importantes de la historia han

criticado la matanza de animales para satisfacer la demanda de
alimentación del ser humano. El filósofo y matemático griego, Pitágoras
(siglo VI a.C.), decía que no existía mayor delito que introducir entrañas
en las propias entrañas y conservar la vida dando muerte a un ser vivo;
Cuestionaba el por qué la matanza debía ser el único medio de satisfacer
la gula del ser humano. Desde entonces, sus seguidores comenzaron a
alimentarse a base de frutas y vegetales, rigiéndose por la importancia de
la salud física y la responsabilidad ecológica que planteaba Pitágoras. De
esta manera, se observa por primera vez el vegetarianismo.

Leonardo Da Vinci (1467 – 1516) también seguía una dieta

vegetariana, luego de haber visto en una fiesta a una criada matar a un
lechón. Decía que algún día se consideraría la matanza de un animal
como un crimen.

A finales del siglo XVIII el rechazo hacia los alimentos de origen

animal se justificaba con argumentos morales y metafísicos, de hecho
algunas religiones apoyaban desde la antigüedad el vegetarianismo como
el brahmanismo, el budismo, el jainismo y el zoroastrismo.

A principios del siglo XIX se necesitaban bases científicas para que

esta nueva dieta pudiera ser aceptada por la sociedad, así que en 1821,
se creó el libro "Thalysie" por Jean Antoine Gleïzès, en donde se
plantearon argumentos fisiológicos y éticos a favor del vegetarianismo,
dando base para la creación de la primera asociación vegetariana del
mundo en Gran Bretaña.
 Años después, Donald Watson, fundador de la Sociedad Veganista
en Inglaterra; quiso definir a los vegetarianos no consumidores de
productos lácteos y más tarde para referirse a la doctrina en la que el ser
humano debe vivir sin explotar a los animales, creando el término de
“Veganos”.

Entonces, el veganismo es una forma de vida que excluye todas

las formas de explotación y maltrato hacia los animales. Los veganos al
igual que los vegetarianos, no consumen la carne de ningún animal
marino o terrestre. Con la diferencia de que los veganos, evaden el
consumo de cualquier producto que derive de animales como leche,
huevos, gelatina y miel, además de no usar ningún tipo de pieles como
cuero o lana, ni productos experimentados en animales, ni van a circos
con animales, corridas de toros o cualquier otra actividad que involucre
crueldad hacia los seres no-humanos.

Los veganos, en cambio se rigen por una pirámide alimentaria

diferente, en la cúspide, se encuentran los cereales (Pasta, arroz, pan,
bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena). En el segundo grupo,
las verduras y hortalizas, el tercero se conforma de frutas y frutos secos,
(Naranjas, manzanas, plátanos, fresas, nueces, almendras, avellanas).
Los alimentos ricos en calcio como la leche de soya, el brócoli y
espinacas forman el cuarto grupo. Las legumbres como Garbanzos,
lentejas, guisantes y pistachos finalizan la pirámide.

Además de esto, los veganos utilizan vestimentas con materiales

sintéticos, que no ocasionan sufrimiento a ningún animal, pueden ir a
circos, siempre y cuando no haya animales involucrados y utilizan
productos de belleza e higiene personal que no experimentan con
animales como.
 La razón por la cual se realiza esta investigación es para darle a
conocer a las personas un modo de vida diferente al que estamos
acostumbrados, una manera de vivir sin ocasionar angustia, temor y
sufrimiento a otros seres y además mucho más saludable.

Se quiere involucrar ética, moral, bienestar con uno mismo y con

los seres que nos rodean, generar conciencia ambiental y social por
medio de un documental que despierte los sentidos, que produzca
conocimiento en cuanto al sufrimiento animal y la contaminación
ambiental que concibe el consumo de carnes.

1.2 Objetivos de la investigación

1.2.1 Objetivo general

Conocer el veganismo como forma de vida a través de un

documental audiovisual.

1.2.2 Objetivos específicos

1) Describir las causas por las cuales las personas desconocen el

veganismo.

2) Describir la historia del veganismo.

3) Definir veganismo como forma de vida.

4) Precisar las ventajas y desventajas del veganismo.

5) Identificar las organizaciones nacionales que promueven el veganismo.

6) Definir qué es un documental y sus características.

7) Diseñar la pre, pro y postproducción del documental.

1.3 Justificación de la investigación

Esta investigación se realiza para que las personas conozcan una

alternativa de alimentación más saludable sin necesidad del sufrimiento y
la matanza animal. Además de informar acerca del deterioro ambiental
que sufre nuestro planeta a causa de la actividad ganadera.

Su importancia se basa en el cambio mental que sugiere el

veganismo, un estado de paz con uno mismo y con la naturaleza. La
prevención de enfermedades, como diabetes y cáncer. Es un vuelco al
pensamiento que siempre nos han inculcado de “que los humanos valen
más que los animales”.

La modalidad de proyecto de producción fue seleccionada para

realizar la investigación, puesto que a través de imágenes, testimonios y
audios es mucho más fácil llevar mensajes y sembrar conocimientos en
las personas.
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes de la investigación

Gómez, A., Martínez, J., Ruggiero, P. (2012) Arte local con calidad de
exportación: Documental audiovisual sobre el cine venezolano
actual. Trabajo de grado para optar al título de Licenciado en
Comunicación Social. No publicado. Universidad Católica Andrés
Bello (UCAB). Caracas.

Se centraron en definir a través de la opinión de expertos y

profesionales en el área la existencia de un cine venezolano actual.

Los autores, realizaron un documental para demostrar el talento

cinematográfico venezolano, vinculándose con la presente investigación.

Cenci, A., Lucena, D. (2007) Creciendo hacia el sur: documental sobre

la UCAB-GUAYANA. Trabajo de grado para optar al título de
Licenciado en Comunicación Social. No publicado. Universidad
Católica Andrés Bello (UCAB). Caracas.

El trabajo plantea la difusión del conocimiento de la expansión de la

universidad Católica Andrés Bello a Ciudad Guayana, los pasos y
vivencias de su fundación, además de beneficios y ofertas educativas que
brinda la institución.

El trabajo de grado se vincula con la presente investigación, de

manera que, en ambos trabajos se utilizó la modalidad de un documental.

Torres, J. (1997) Consumo de carne y nutrición. Aspectos de su

evolución histórica en Venezuela: 1609-1873. Trabajo de grado
 para optar al título de Licenciado en Comunicación Social. No
publicado. Universidad de los Andes (ULA). Mérida.

El trabajo, examina y proporciona informaciones históricas valiosas

sobre el consumo de proteína animal en la evolución del régimen
alimenticio y nutricional de Venezuela hasta el año 1873.

Este trabajo de grado explica cómo la sociedad venezolana vivió

una época de ausencia de carnes y se alimentó de frutos y granos;
aumentando el índice de salud por medio de una etapa vegana.

2.2 Esquema tentativo del Marco teórico

2.2.1 Veganismo
El Veganismo nació en el año 1944, cuando Elsie Shrigley y
Donald Watson lideraron un grupo de 25 personas que decidieron llevar la
dieta vegetariana de una manera más firme, cambiando así su nombre.
Este grupo, pasó a ser crítico no sólo de las dietas cárnicas, sino también
del consumo de otros productos derivados de animales, pues, para su
producción, también se acudía al maltrato animal.

Luego de autodenominarse “Veganos” se reunieron en Londres, en

donde dieron una charla para compartir conocimientos y experiencias
personales sobre su dieta libre de animales.

La primera sociedad vegana se fundó en febrero del año 1944 en

Inglaterra y se enviaba un boletín a sus miembros. Dos años después se
reemplazó el boletín por la revista “The Vegan” haciendo que más
personas se unieran a esta forma de vida. En 1960 la American Vegan
Society se crea en Nueva Jersey, USA y publica su propia revista.
Según Cross (1951) la palabra veganismo se sostiene de la doctrina de
que los humanos debemos vivir sin explotar a los animales.

2.2.1.1 Concepto de Veganismo

La palabra Vegano, deriva del latín vegetus, que significa vigoroso
o robusto y al mismo tiempo proviene de la palabra vegetarianismo,
aunque eliminando las cinco letras centrales para diferenciarse, a pesar
de que un vegetariano 100% es vegano.

Carolina Alcaino, reflexóloga y vegana, sostiene que el Veganismo

es un estilo de vida que se basa en el respeto hacia todo ser sintiente.

El veganismo es una filosofía que se abstiene totalmente de

consumir productos de origen animal, la actitud de los veganos suele
provenir de la moral que rechaza el especismo, y está a favor de los
derechos animales. Las preocupaciones medioambientales, de salud o
religión, son otros de los motivos para que las personas se vuelvan
veganas.

Se define también como la exclusión de todas las formas de

explotación y crueldad hacia el reino animal humano y no-humano. Los
veganos no consumen carnes de animales marinos o terrestres; evaden
el consumo de productos animales como leche, huevos, gelatina y miel,
además de no usar ningún tipo de pieles, ni productos testeados en
animales, además no participan en actos de entretenimiento con
animales.
2.2.1.2 Características del Veganismo

2.2.1.2.1 Salud
Hay quienes siguen una dieta vegana por razones de salud
exclusivamente, y es que según el Dr. Michael Klaper, el cuerpo humano
no tiene ninguna necesidad de carne o leche de otros animales.

Todos los nutrientes necesarios pueden obtenerse de fuentes no-

animales, las proteínas (todos los vegetales contienen proteína), el calcio
(en semillas, verduras y frutas secas), el hierro (higos, espinacas y
legumbres), la vitamina B-12 (que se encuentra en las verduras crudas, y
también la producen bacterias que viven en el sistema digestivo. Además,
existen suplementos para personas con necesidades especiales.

La creencia de que los productos animales son sanos y necesarios

se ha promocionado por las industrias de carne y leche, quienes a su vez,
crearon “los cuatro grupos alimenticios” que conocemos. Con la ayuda del
Estado, las industrias promocionan sus productos animales y distribuyen
la información nutricional a las escuelas básicas, por lo que las personas
crecen con la mentalidad de que es natural en los humanos consumir
productos animales.

Sin embargo, antes de la creación de armas de caza, los humanos

no eran lo bastante rápidos, ni tenían garras, ni colmillos para atrapar y
matar a sus presas. En su lugar, teníamos dedos para recolectar y pelar
frutas y verduras, así como tubos digestivos largos para poder absorber
los aminoácidos esenciales. Los carnívoros naturales tienen tubos
digestivos cortos, para poder expulsar más rápido las toxinas que
contiene la carne.

Muchos atletas han comprobado su alto rendimiento luego de

regirse por una dieta vegana. Sixto Linares, record del mundo del triatlón
de las 24 horas, Dave Scott, seis veces ganador del Triatlón Ironman,
Stan Price, record del mundo de bench press, Bill Pickering, record del
mundo en atravesar a nado el Canal de la Mancha, entre otros.

Existen variedades de alimentos que se pueden comer a parte de

animales, y las personas veganas lo han demostrado con platos a base
de cereales, pastas, panes, patatas, semillas, legumbres, arroz, frutas y
verduras.

Vivir abierto a un cambio y siguiendo convicciones personales

puede proporcionar satisfacciones y grandes beneficios. Seguir una dieta
libre de violencia no sólo es compasivo, sano y nutritivo para el cuerpo,
sino también para la mente.

2.2.1.2.2 Ecología
Una dieta basada en el consumo de carnes ocasiona daños en el
medio ambiente. Para la producción de productos animales, el ganado
debe ser alimentado, lo cual requiere una enorme cantidad de recursos.

Alrededor del 90% de la avena, el 85% del maíz y el 80% de la

soya producida en Estados Unidos se utilizan para alimentar al ganado.
Mientras que con una dieta vegana, es posible alimentar a 15 personas
con la misma cantidad de tierra que se necesita para producir una dieta a
base de carne para una sola persona. Si los seres humanos en su
totalidad consumieran únicamente vegetales, terminaría el hambre actual
en el mundo.

Más de la mitad del agua consumida en todo el mundo se emplea

en la producción de dietas cárnicas, un vegano puede ser alimentado con
menos del 10% del agua necesaria para un carnívoro. Además, Los
desechos de la ganadería contaminan las aguas 3 veces más que
cualquier otra industria.
 Las técnicas de cría han ocasionado el deterioro de gran parte de
la superficie terrestre. Millones de hectáreas de bosques productivos, han
sido talados y se han designado como pastos para el ganado; las vacas
generalmente son la mayor fuente de emisión de metano, mucho más
responsable del calentamiento global que el dióxido de carbono.

Aunado a esto, numerosas industrias pesqueras han sido

clausuradas por la sobre explotación. Los animales, que se alimentan
también del pescado, son asesinados y devueltos al mar sin vida.

2.2.1.2.3 Ciencia
Existen personas que piensan que no hay por qué sentirnos
culpables de ser violentos con los animales, si ellos lo son. Sin embargo,
caen en equivocación, puesto que estudios realizados con monos rhesus
(que eran alimentados solo al halar de una cadena que provocaba
descargas eléctricas a otro mono) comprobaron que antes que infligir
sufrimiento a otro, estos animales elegían pasar hambre, padeciendo
durante días e incluso semanas.

Los veganos son conscientes del sufrimiento de los animales, pues

sufren al igual que un humano. El sistema nervioso central y endocrino del
ser humano no tiene diferencias en comparación a otros animales según
el veterinario Michael Fox.

La demanda en la industria del pollo y su reproducción

indiscriminada, ha causado heridas en sus patas por el incremento del
músculo de pechuga; reduciendo los beneficios de las empresas. A causa
de esto, se realizan investigaciones para el desarrollo de pollos “sin patas
y sin plumas”.
 Gran cantidad de empresas evita la experimentación con animales
en sus productos de belleza o de limpieza. Sin embargo, otras firmas
persisten realizando experimentos inhumanos e inútiles, generando que
cada año, aproximadamente 5 millones de animales mueran en estas
pruebas.

2.2.1.2.4 Medicina
Los veganos tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades
cardíacas, cáncer de colon, osteoporosis, diabetes, cálculos renales y
biliares, obesidad e hipertensión. Según investigaciones, las mujeres
veganas también tienen menor porcentaje de padecer cáncer de mama.

Los altos niveles de colesterol, sólo se encuentran en productos

animales y han provocado innumerables enfermedades cardíacas. Una
dieta vegana puede ayudar a revertir las enfermedades cardíacas. En los
Estados Unidos, el cáncer de colon es la segunda causa de mortalidad,
por la falta de fibra en sus dietas.

La descalcificación de los huesos u osteoporosis se produce por el

exceso de proteínas contenidas en productos animales. Los residuos de
antibióticos, hormonas, pesticidas, herbicidas y otros productos tóxicos
que se utilizan para mantener al ganado, se acumulan en la grasa animal
provocando enfermedades e incluso muertes cada año.

2.2.1.3 Beneficios del Veganismo

2.2.1.3.1 Conciencia crítica: El sistema nos ha convertido en títeres

consumistas, inculcándonos desde las escuelas que está bien financiar la
muerte de miles de animales mientras somos indiferentes o defensivos
hacia cualquier pensamiento contrario como el veganismo. La decisión de
salvar vidas y ser libre de tal complicidad nos hace comprender más
fácilmente cada mentira escondida en el planeta, diferir y encontrar
soluciones ante estas.

2.2.1.3.2 Cuerpo más alcalino: Existen dos tipos de alimentos, los

alcalinos y ácidos. Todo lo que proceda de otro ser viviente es perjudicial
y de extrema acidez para otro organismo, incluso para los verdaderos
carnívoros; es por esto que poseen tractos intestinales pequeños para
desechar rápido las toxinas de la carne que comen. En cambio, los
vegetales poseen un bajo nivel de acidez en comparación con los
productos animales.

2.2.1.3.3 Ser el cambio del que tanto se habla: Cada día mueren
un millón de personas de enfermedades causadas por una dieta a base
de animales y aumenta la cantidad de personas hambrientas. El
Veganismo cambia nuestra mentalidad violenta, pues evita la ingesta de
agonía y sufrimiento al cuerpo.

2.2.1.3.4 Eliminación del egocentrismo: Los racistas creen ser

superiores a otras personas por su color, los sexistas por su sexo y los
especistas por su especie. El creernos superiores a otra especie solo por
tener el poder de escondernos detrás de un arma es otro tipo de
discriminación; debemos comprender que todos los seres tenemos el
mismo valor.

2.2.1.3.5 Prevenir y revertir enfermedades: El colesterol, grasas

saturadas y proteínas animales han sido señaladas cientos de veces por
científicos galardonados con el Premio Nobel como las causas principales
de enfermedades como Infartos, Diabetes, Osteoporosis y Cáncer. Un
cambio a una dieta vegana balanceada puede incluso revertir este tipo de
enfermedades y otras.
2.2.1.3.6 Aumentar la ingesta de antioxidantes: Solo obtenemos
antioxidantes del reino vegetal y al comenzar a reemplazar los productos
animales por aquellos del reino vegetal aumentamos la ingesta de estos
mediante frutas y cereales.

2.2.2 El documental audiovisual

En 1895, los hermanos Lumiére consiguieron fabricar una versión
práctica, portátil y económica del cinematógrafo, e iban a las calles a
filmar momentos de la vida cotidiana de los parisinos, la salida de los
obreros de una fábrica, o la llegada del tren a la estación que conmovió a
los espectadores con un gran susto.

En el transcurso de las primeras décadas del siglo XX grandes

documentalistas poblaron las pantallas cinematográficas con filmes como
Nanook, el esquimal del estadounidense Robert Flaherty, El Hombre de
la Cámara, del soviético Dziga Vertov, o El Río del también
estadounidense Pare Lorentz.

Décadas después, el documental encontró nuevamente un medio

por el cual difundirse, la televisión. Lo que implicó una serie de cambios
bastante extensos en cuanto al lenguaje utilizado por el género.

Los documentales abandonaron la posibilidad de convertirse en

largometrajes, para ajustarse a los tiempos de la televisión, con un ritmo
mucho más rápido y de una persistencia mucho más fugaz en la memoria
de sus espectadores. Grupos como la National Geographic Association en
Gran Bretaña, o la productora Transtel en Alemania, comenzaron a
producir piezas documentales que luego se doblaron en diferentes
idiomas.

A finales de los años 80, la televisión por cable dio paso a los
canales dedicados exclusivamente al género, como Discovery Networks,
poseedora y participante de señales como Discovery Channel, Animal
Planet, People & Arts, entre otras. Esto ha asegurado el futuro del
documental como género televisivo. El documental no fue abandonado
como género cinematográfico a pesar de su éxito en la televisión. Todos
los años varios documentales son producidos y distribuidos en limitadas
salas de proyección, así como también se entrega un Oscar en Hollywood
al mejor documental del año.

2.2.2.1 Definición del documental audiovisual

El término documental hace referencia al género de cine que se
basa en la utilización de imágenes reales, documentadas, para realizar
una historia o trama.

Su objetivo básico es justamente documentar lo que se considere

importante para guardar un testimonio de una situación o una realidad. El
documental puede contar con la misma variedad narrativa, gráfica y
artística con la que cuenta cualquier película de ficción, esto depende de
la visión del director del documental.

Una de las características de los documentales es que muestran

historias desde un punto de vista simple y directo. Se pueden utilizar
retoques técnicos y efectos especiales, aunque no es característico para
este tipo de producciones.

Los documentales pueden retratar diferentes temáticas de nuestro

entorno, además puede destinarse para problemáticas sociales, del medio
ambiente, política, de entretenimiento, entre otras. No es necesaria una
gran inversión para realizar un documental, la idea es dar un aspecto
verídico a la representación que se muestra en pantalla.
2.2.2.2 Características del documental audiovisual

 Huye de la ficción.
 Los personajes no son actores profesionales.
 No son muy extensos, a diferencia de una película ordinaria.
 Suelen proyectarse como complemento en las secciones
cinematográficas.
 Presentan variedad de contenido.
 Representan la objetividad.
 Se filma la realidad para presentarla al espectador.
 Se filma en el mismo momento histórico para revitalizar la
expresión y el lenguaje cinematográfico.

2.2.2.3 Tipos de documentales

2.2.2.3.1 Documental social: Se basa en la expresión a los

espectadores de la realidad del mundial, para informar e instruir.

2.2.2.3.2 Documental reportero: Su finalidad es la transformación

social. Este estilo de documental influyó se apega a los documentales
televisivos.

2.2.2.3.3 Documental explorador: Representa al film de carácter

etnológico, su característica es la rigurosa fidelidad al ambiente natural y
al carácter de los hombres que se quieren reflejar.

2.2.2.3.4 Documental de invención o de ficción: En este tipo de

documental, los personajes se interpretan a sí mismos. Es subjetivo y
real a la vez.

2.2.2.3.5 Documental cronista: Informa la realidad desde un punto

de vista totalmente objetivo.
2.2.2.3.6 Cinema verite: Se presentan aspectos cotidianos
y desconocidos de personajes públicos.

2.2.2.3.7 Documental de la naturaleza: Consiste en rodar planos de

la vida animal y vegetal. Es destinada al público en general.

2.2.2.3.8 Documental histórico: Facilita al espectador la información

de un hecho de trascendencia histórico y las imágenes de aquellos que
vivieron el acontecimiento.

2.2.2.3.9 Documental contemporáneo: Presenta al espectador

imágenes, música y sonido en su estado puro, para que él mismo le dé
sentido.

2.2.2.4 Estructura del documental audiovisual

2.2.2.4.1 La Pre-Producción: Comienza en el momento en que se

define el tema. Se debe plantear un conflicto, que se dará entre uno o
varios personajes y su entorno. Debe realizarse una escaleta y un guión,
para esquematizar la estructura que se quiere lograr. En esta etapa
también se plantean los equipos requeridos para la realización del
documental.

2.2.2.4.2 La Pos-Producción: Se realiza el montaje de las imágenes,

el sonido y la musicalización llevando una línea coherente del tema. Se
editan lo planos para plasmar una estética, efectos especiales,
transiciones, entre otros.

2.2.2.4.3 La Producción: Se realizan las filmaciones de los

elementos que conformarán parte del documental. Se realizan las
entrevistas, que serán la voz de los personajes del proyecto audiovisual
que narrarán el hecho real al espectador.

2.3 Fundamentación Bibliográfica

2.2.1 Veganismo

Promoviendo el Veganismo (2015). ¿Qué es el veganismo?. Zaragoza,

España. Ochodoscuatro ediciones

Esta organización sin fines de lucro, explica lo que el veganismo

significa, aclara dudas acerca del sentir de las plantas, e informa sobre los
derechos de los animales, principios éticos de igualdad, la verdad sobre el
especismo, entre otras.

Para este proyecto, se extrajo información del libro ¿Qué es el

Veganismo?, específicamente parte de la historia del Veganismo, la
etimología de la palabra, y su concepto.

2.2.1.2 Características del Veganismo

Salvador, C. (2011). Veganismo, de la teoría a la acción. Asociación

cultural Derramando Tinta y Local Anarquista Magdalena.
Ochodoscuatro ediciones.

Veganismo, de la teoría a la acción, analiza desde una perspectiva

ética los derechos animales y las diferentes maneras de explotación que
sufren en la actualidad, promueve una alternativa hacia el veganismo.

De esta obra se tomaron ideas para definir las características del

Veganismo, y se ha expuesto el maltrato que padecen los animales en
cuanto a la experimentación en los ámbitos científicos, medicinales,
ambientales y de salud.

2.2.2.2 Características del documental audiovisual

Barnouw, E. (2009) El documental, historia y estilo. Barcelona, España.

Editorial Gedisa.

Este libro recuerda que el cine nació como documento y su valor

histórico fue creciendo con el tiempo, manteniendo su frescura hasta la
actualidad. Los diferentes estilos y estéticas del documental se analizan
por el autor, así como los temas de financiamiento, producción,
distribución y difusión de los mismos.

El material utilizado para el proyecto, extraído de “El documental,

historia y estilo” fueron las características del documental, lo que respecta
a los pasos para su realización, es decir, la preproducción, producción y
postproducción del documental.

2.2.2 El Documental Audiovisual

Breschand, J. (2004) El Documental, La Otra Cara del Cine. Barcelona,

España. Editorial Paidós, Colección Pequeños cuadernos de
Cahiers du Cinema.

El autor apoya la idea de que los hermanos Lumière fueron los

pioneros del cine documental, a pesar de no saberlo. Cuenta la historia
del género y su desarrollo con el paso del tiempo.

El desarrollo de la historia del cine documental hasta la actualidad,

fue extraído de El Documental, la otra Cara del Cine para el proyecto.
2.4 Definición de términos básicos

2.4.1 Cuerpo alcalino: Cuerpo sano y en equilibrio libre de acidificación

a causa de productos animales.

2.4.2 Dieta Cárnica: Es una dieta a base de carnes rojas, pollo y

animales marinos, que perjudica la salud de los seres humanos,
provocando generalmente enfermedades cardiacas.

2.4.3 Especismo: Discriminación contra otras especies y sentido de

superioridad ante ellas.

2.4.4 Veganismo: Modo de vida en el cual no se ingieren ni se utiliza

productos animales.
 Capítulo III
Marco Metodológico

3.1 Diseño y tipo de investigación

El diseño de la investigación, se refiere a la estrategia que adopta

el investigador para responder al problema, dificultad o inconveniente
planteado en el estudio.

Este proyecto se presenta a través de la Modalidad III Proyecto de

producción, debido a que se ejecutará un plan comunicacional que genere
a producción de un mensaje audiovisual.

El tipo de investigación se refiere a la estrategia que adopta el

investigador para responder al problema, dificultad o inconveniente
planteado en el estudio.

Según el diseño de la investigación identificado, la Sub modalidad

1: producciones audiovisuales corresponde para este proyecto, puesto
que a través de imágenes, entrevistas y musicalización, se llevará más
fácilmente la información y la transmisión de sensaciones deseadas a los
espectadores.

3.2 Nivel de investigación

La profundidad de la investigación es de nivel Descriptiva, debido a

que se decidió destacar las características y beneficios más resaltantes
del Veganismo, Ramírez (1999) explica: ‘’Las investigaciones
descriptivas, a diferencia de los estudios exploratorios, pueden partir de
hipótesis afirmativas o también llamadas descriptivas’’.
 La investigación descriptiva consiste en la caracterización de
un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de
establecer su estructura o comportamiento. Los resultados
de este tipo de investigación se ubican en un nivel
intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos
se refiere. (Arias, 2006, p.24)

3.3 Público Meta

Es el conjunto de personas con ciertas características en común al

que se dirige una acción. El público meta suele ser, por tanto, un
segmento de la población, seleccionado en función de sus rasgos y con
un determinado nivel de homogeneidad.

Este proyecto de investigación se enfocará en conocer el

veganismo y sus beneficios en las personas, jóvenes o adultas que
deseen cambiar su estilo de vida a uno más saludable, libre de carnes y
menos propensos a padecer enfermedades como diabetes y cáncer.

3.4- Técnicas e instrumentos de recolección de datos

“La selección de técnicas e instrumentos de recolección de datos

implica determinar por cuáles medios o procedimientos el investigador
obtendrá la información necesaria para alcanzar los objetivos de la
investigación.” (Hurtado, 2000:164).

Se realizará un arqueo bibliográfico para conceptualizar el

veganismo, presentar su historia y características para que los jóvenes y
adultos conozcan su significado. La técnica utilizada será la entrevista,
con la intención de recolectar información.
 La entrevista es la comunicación establecida entre el investigador y
el sujeto de estudio con la finalidad de obtener respuestas a los
interrogantes planteados sobre el problema propuesto. Esta técnica
ayudará a recolectar la información necesaria, brindando un conocimiento
más claro y preciso, que servirá como base para la investigación.

Veganos de la organización venezolana Humano Vegano

compartirán experiencias y beneficios que les ha traído este modo de vida
sin violencia.

Las entrevistas se realizarán y filmarán en áreas que reflejen la

naturaleza como espacios verdes, que contrasten con el azul del cielo.
Los entrevistados serán los personajes del documental, y seguiremos sus
pasos mostrando el día de un vegano, cómo es su dieta, su vestimenta,
entre otros.