La fonction approvisionnement et la
gestion des stocks
Les entreprise doivent se procurer des biens et services sur les marchés en amont de leur propre
marché. La fonction approvisionnement envisagée ici concerne les entreprises productrices de biens et services.
La fonction approvisionnement pour les entreprises de distribution ne correspond pas aux mêmes exigences.
Exemple
Bien que la restauration à bord des avions de ligne soit considérée comme élément clé de différenciation entre
compagnies aériennes, la plupart d'entre elles sous-traitent cette activité qui nécessite un savoir- faire particulier
et exige de tr~s gros investissements ( chaîne de production, chambres froides, etc.) difficiles à rentabiliser pour
une seule compagnie.. si bien que Servair, à l'origine filiale d'Air France, prépare chaque jour sur sa plate-
forme de Roissy 30 000 plateaux repas pour une centaine de compagnies clientes. . . éventuellement
concurrentes de sa maison mère.
Il y a donc un flux physique amont aval et un flux d’information en sens inverse aval. Amont pour
gérer le flux physique, comme le montre le schéma suivant
Poste2 poste1
k k k
k
Kanban(retour)
Exemple
Un constructeur automobile associe ses équipementiers à la définition des besoins en composants pour tenir
compte, dès la définition du produit, des besoins et des possibilités de chacun des partenaires.
c) L'organisation de l'approvisionnement
" est possible de considérer que deux séries de problèmes doivent être gérés:
- Le suivi administratif des approvisionnements relève d'un service achat;
- La gestion physique des approvisionnements (réception, stocdge, déstockage) est généralement confiée à un
service« magasin».
- La place de ces deux services dans l'organigramme diffère grandement selon l'importance prise par
l'approvisionnement et les problèmes de stockage(chaîne du froid à maintenir,par exemple).
Si les achats représentent un enjeu important, ils peuvent faire l'objet d'une direction à part entière; à l'inverse, si
les approvisionnements n'ont que peu d'influence sur la marche de l'entreprise, ils sont rattachés à un autre
service.
Exemple
Dans l'industrie automobile, le poids financier des achats et l'importance technique des composants font qu'une
direction des approvisionnements peut avoir une importance comparable à celle de la direction de la production..
à l'inverse, un grand cabinet d'audit employant plusieurs centaines de personnes, fait gérer ses achats de papier,
de documentation, par le service comptable ou administratif car ces achats de fournitures sont totalement
accessoires tant sur le plan « technique » que financier.
2. LA GESTION
Gestion DES STOCKS
du flux d'alimentation -.gestion du stockage - Gestion du flux d'écoulement
.'
.L gestion des achats doit être couplée avec la gestion des stocks si l'entreprise veut minimiser le risque de
rupture d'approvisionnement et maximiser la rentabilité.
Pour atteindre ce double objectif, la gestion des stocks a fait l'objet depuis longtemps d'études minutieuses, si
bien que des modèles plus ou moins complexes de gestion des stocks ont été élaborés.
La recherche du « stock zéro », dans une démarche de qualité totale, a cependant constitué un facteur
fondamental de remise en cause des fondements de la gestion des stocks.
Le stock permet donc .de concilier des objectifs techniques contradictoires de temps, de délais, de quantité, de
rythme.
Cette fonction technique primordiale de régulation se combine avec d'autres fonctions répondant à des objectifs
variés:
- Fonction économique: une grande quantité achetée au fournisseur peut permettre d'obtenir une réduction de
coûts. Mais à l'inverse, un trop gros stock financé par l'entreprise grève sa trésorerie. Il faut donc trouver un
compromis entre la recherche d'un faible coût d'achat et son incidence en termes de coût de possession du
stock;
-fonction commerciale un service r de meilleure qualité peut être proposer au client avec des délais rapides de livraison
grâce à un stock de produits finis qui assure une fonction de disponibilité ( livraison immédiate )et une fonction
d'assortiment (choix) ;
- Fonction spéculative ou anticipatrice: "Entreprise peut ~essayer de se prémunir contre une spéculation ou d'en
bénéficier en stockant des denrées coûteuses ou dont les cours fluctuent beaucoup (comme certaines matières
premières, minerais ).
De Indemnités de retard
Insuffisance de stock
Excès de stocks
Une fois repérés les articles qui doivent faire l’objet d’un suivi rigoureux, il faut déterminer le volume optimal de
leur s stock : c’est le but des modèles de gestion des stocks.
Pour autant, la plupart des modèles s’appuient sur un raisonnement de bade formalisé et connu sous le nom de modèle
de Wilson.
il s'agit de déterminer la quantité économique qui minimise le coût de gestion du stock afin de permettre
l'automatisation des procédures de réapprovisionnement.
La problématique du modèle peut être schématisée de la manière suivante:
objectifs hypothèses
Minimiser le coût total de gestion du -Ventes ou consommation régulières.
stock: .-Pas d'aléas en raison du fournisseur
Celui comprenant: -Unicité du tarif du fournisseur.
coût d'obtention des commandes,
coût de possession du stock.
Le coût total de gestion du stock (CT) est minimum pour la valeur de 0, noté q*, donnée par la formule suivante :
Q*= 2xcxf
px
La quantité optimale ( Q* ) à commander à chaque commande étant connue, il est possible de calculer le nombre
optimal de commandes sur la période de consommation..
N. = C/O*
Le coût total minimum est donné par:
CT = V2 XC X PX t X f
Les hypothèses très restrictives du modèle de Wilson en limitent grandement la portée mais il constitue
cependant la base de raisonnement à partir de laquelle de nombreux modèles plus conformes à la réalité sont
construits
Emploi salarié
mobilisations aspirations
Pour être plus précis, on pourra retenir la définition suivante, la fonction ressources humaines
participe à la recherche d'une meilleure efficacité des organisations en s'efforçant:
- De promouvoir et de réaliser une meilleure allocation des ressources humaines ( adéquation
compétences - emplois ),
- De mobiliser les potentiels de chaque salarié et fédérer les aspirations et les engagements
individuels et collectifs autour du fonctionnement et du développement de l'organisation ( équité de la
contribution - rétribution).
Cette définition générale, illustrée par le schéma plus haut insiste sur la fonction elle-même, sur sa
finalité, et non sur les instruments de son action ( recrutement, formation, rémunérations, conditions
de travail, relations sociales. . . ). Elle propose une représentation un peu théorique de la fonction
permettant ainsi.