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Chapitre 2 : tension de surface

Mécanique des fluides


Module 2.1 : Notion de tension de surface
Christophe Ancey, François Gallaire et Marco Ramaioli
Chapitre 2 : Tension de surface









Mécanique des fluides 2


Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface


•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension





Mécanique des fluides 3


Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface


•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace




Mécanique des fluides 4


Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface


•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
•  Mouillage: Loi de Young



Mécanique des fluides 5


Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface


•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
•  Mouillage: Loi de Young
•  Tension de surface et gravité


Mécanique des fluides 6


Chapitre 2 : Tension de surface

•  Notion de tension de surface


•  Interprétation comme énergie de surface
•  Interprétation comme force de tension
•  Loi de Laplace
•  Mouillage: Loi de Young
•  Tension de surface et gravité
•  Effets Marangoni
•  Thermo-capillarité
•  Molécules tensio-actives

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Quizz : quelle est la forme d’une goutte de pluie?

1. 

2. 

3. 
Mécanique des fluides 8
Forces d’interaction à l’interface de deux fluides

•  Un liquide est un état condensé : les molécules


s’attirent. Lorsque cette attraction l’emporte sur
l’agitation thermique, les molécules passent d’une phase
gazeuse à une phase dense mais encore désordonnée :
un liquide.
•  En raison des forces cohésives dans un fluide, les
molécules au sein du liquide bénéficient d’interactions
attractives avec toutes leurs voisines et sont ainsi plus
«heureuses» que les molécules situées à l’interface, qui
n’ont que la moitié des interactions attractives.

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Coût energétique d’un interface

•  Energie libre des fluides en contact •  Energie libre des fluides séparés

> +

•  Si deux fluides sont non miscibles, cela signifie qu’ils


«préfèrent» ne pas être en contact.
•  L’énergie libre des fluides en contact est ainsi supérieure à
celle des deux fluides séparés. γ est la tension de
•  Ainsi la création d’un interface entre ces deux fluides surface en J/m2
(nous) coûte une énergie libre appelée énergie de surface
Es, proportionnelle à la surface S de contact entre les
Mécanique des fluides
deux fluides. 10
Bulles et gouttes
sphériques

Les bulles de savon adoptent la forme sphérique car


la sphère est la surface minimale à volume donné.

(théorème isopérimétrique 36πV ≤S )


2 3

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Surfaces minimales

Les bulles de savon s’appuyant sur des contours


adoptent des surfaces minimales :

Caténoïdes, Hélicoïdes,…

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Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le


barreau?




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Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le


barreau?

Travail de la force


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Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le


barreau?

Travail de la force
Gain d’énergie de surface

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Expérience du barreau

Quelle force doit être appliquée pour retenir le


barreau?

Travail de la force
Gain d’énergie de surface
γ est la tension de surface (N/m)

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Interprétation comme force de tension

Expérience de crevaison d’un film de savon

Le film de savon cherche à minimiser sa surface


ð La boucle est tendue à son maximum

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Loi de Laplace

Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

P1
P2
R

P2 – P1=?
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Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

P1
P2
R

P2 – P1=?
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Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :
N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1
•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R

P2 – P1=?
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Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :
N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1
•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R

P2 – P1=?
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Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

Goutte de fluide 2 dans un fluide 1

P1
P2
R

P2 – P1~ γ/R
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Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1


•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R
•  α=1; β=-1
•  Quel est le signe du coefficient
de proportionnalité?
•  Quelle est sa valeur?
P2 – P1~ γ/R
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Loi de Laplace – Analyse dimensionnelle

•  Pression P2 – P1 :N/m 2 Goutte de fluide 2 dans un fluide 1


•  Tension de surface γ : N/m
•  Rayon R: m P1
P2
R
•  α=1; β=-1
•  Quel est le signe du coefficient
de proportionnalité?
•  Quelle est sa valeur?
P2 – P1~ γ/R
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