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l. INTRODUCCIÓN
Gastronomía
Pastelería
Bartender
ll. JUSTIFICACIÓN
ORGANIGRAMA
ACCIONISTAS
CONTABILIDA
ADMINISTRAD D
PROFESORES
OR
RECEPCIONISTA
INTENDENTECI
A
SHCP
IMSS
1. Alta en Hacienda.
2. Comprobante de domicilio.
3. Identificación con foto del propietario o representante
legal.
4. Aviso de inscripción patronal.
5. Aviso de inscripción en el seguro de riesgos de trabajo.
6. Aviso de inscripción de cada trabajador.
7. Acta constitutiva.
INFONAVIT
V. OTROS TRÁMITES.
NUMERO 15388
VOLUMEN 992
FOLIO 262
CLAUSULAS
NOMBRE ___
ACCIONES
VALOR
-------------------------------------------
TOTAL---------------------------------------50
$550,000.00
DECLARACIONES
CLAUSULAS
Leído que fue por ambas partes este documento ante los
testigos que firma e impuestos de su contenido y sabedores
de las obligaciones que por virtud de el contraen así como de
las que la ley les impone, lo firman por duplicado en PUEBLA
PUE.
A 31 de diciembre del 2005, quedando un ejemplar en poder
del trabajador.
EL PATRON EL TRABAJADOR
TESTIGO TESTIGO
VIII. MISIÓN
Cubrir una necesidad básica del mercado laboral a un nivel
IX. VISIÓN
NIVEL 1
Seguridad e Higiene de los Alimentos
Cocina Fría
Panadería
Pastelería I
Pastas y salsas
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA -MARKETING-
- 17 -
Servicio de Mesa
Enología
NIVEL 2
Pastelería II
Conservas y embutidos
Costos y Marketing
Panadería dulce
Vinos y Gastronomía
Organización de Eventos, Compras y Almacenes.
Buffet de Prestigio
Objetivo
Destinado a quienes están interesados en comprender los
procesos y técnicas que conducen a lograr una producción
artesanal de dulces de excelente calidad.
Materias
Objetivo
Acercar conocimientos básicos de la coctelería clásica y
moderna para un correcto desempeño del servicio de barra.
Aplicados a diferentes ámbitos de trabajo (discos, bares,
hoteles, restaurantes, etc…)
NIVEL 2: AVANZADO
Recepciones y Fiestas.
Elaboración de costos.
Manejo de personal.
Elaboración de cartas.
COCTELERÍA AVANZADA
Proveedores
Atención de clientes.
Métodos de venta.
Gracias.
si
no
10%
90%
ITALIANA ESPAÑOLA
6% 23%
17%
13%
41%
BARTENDER REPOSTERIA-PASTELERIA
48%
52%
1a3 1a5
43%
57%
MATUTINO VESPERTINO
43%
57%
15% 14%
15%
31%
25%
26% 30%
44%
HOBBIE
APRENDER A COCINAR
EMPRENDER UN NUEVO NEGOCIO
27%
42%
31%
26%
58%
16%
Fue importante saber los motivos por los que tomarían estos
cursos y el resultado arrojo el siguiente porcentaje Hobbie
42%, Aprender a cocinar 31% y el 27% para Emprender un
nuevo negocio.
Competencia
• Arte Gastronomita
Fundada en 1994
Imparte cursos de cocina y reglas de urbanidad
Duración, 1 ano cada carrera
Localizada en Chihuahua.
XX. COMERCIALIZACIÓN
Lobo 106.1
– 20” à $140.00
En 20 impactos diarios por 3 días : $8,400.00
Stereo Hits
– 20” à $340.00 – 50% desc en 20 impactos $170.00
Por tres días: $ 10,200.00
Volanteo
Impresión de 1000
volantes à $150.00
INVERSIÓN INICIAL
FINANCIAMIENTO
Capital Social $550,000.00
FONAES 300,000.00
$850,000.00
Inscripciones $460,800.00
Mensualidades 360,000.00
820,800.00
XXVI. CONCLUSIONES.