DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

I. Introducción:

En química trabajamos con sustancias en su estado puro. En la naturaleza, la

mayor parte de dichas sustancias se encuentran en forma de mezclas. Para
poder separarlas, existen muchas técnicas, entre las cuales encontramos la
destilación por arrastre de vapor. Utilizando como principio los puntos de
ebullición de cada sustancia que compone la mezcla, logramos obtener
sustancias independientes. Los principios de la destilación son básicos para un
profesionista que se desenvuelva en el laboratorio.
2. Objetivos:

2.1 Conocer las técnicas de separación para mezclas liquidas como: destilación
por arrastre con vapor.

2.2 Extraer una esencia pura utilizando la destilación por arrastre de vapor.
3. Marco Teórico:

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u
otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre
las presionesparciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que
no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presión total del sistema. Su expresión

matemática es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será

la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del
componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre
con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar
un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura
inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone
a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En general, esta técnica se
utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser

volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición

alto.
Aceites esenciales

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y

se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal,

los aceites esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o
simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente
desmenuzar el material

para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites
esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como
son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente,
se constituyen en

productos alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.

DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la

tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes
modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la
técnica que se utilice para el aislamiento.

MÉTODO:

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo

principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado,
esta técnica recibe el nombre de “destilación por arrastre con vapor”,
propiamente dicha.

También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material está

en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen
en el mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y
el aceite extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un
condensador que enfría la mezcla, la cual es separada posteriormente para
obtener el producto deseado. Este método es usado de preferencia cuando el
material a extraer es líquido.

Una variante de esta última técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que

se coloca una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el aceite del
agua condensada, con lo cual se mejora y se facilita el aislamiento del aceite
esencial. También puede montarse como un reflujo, con una trampa de
Clevenger para separar aceites más ligeros que el agua.

El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado

“agua floral” y posee una pequeña concentración de los compuestos químicos
solubles del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del
aceite obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser
reciclada continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto
(Agua de Colonia, Agua de Rosas, etc.)

4. Materiales:

5. Procedimiento:

Monte el equipo que se muestra en la figura 1. Coloque el agua destilada en el

matraz no. 1 (Kitazato): generador de vapor. En el matraz no. 2 coloque la
muestra cortada en trozos

pequeños. Al tapar este matraz, cuide que la conexión de vidrio no se obstruya

con los trozos de la muestra pues de ser así, no habrá paso de la corriente de
vapor.
Caliente con el mechero el matraz no. 1 hasta ebullición, con el fin de generar
el vapor que pasará al matraz no. 2 colocado en una manta de calentamiento,
extrayéndose de esta manera el aceite esencial, el cual es inmediatamente
arrastrado por el vapor de agua en un proceso de codestilación. Suspenda el
calentamiento cuando el volumen del destilado sea de 100 o 150 mL
aproximadamente.

De este destilado extraiga totalmente el aceite esencial colocando en el

embudo de separación el destilado y separando la mayor parte de la fracción
acuosa. Al aceite sobrenadante (unas cuantas gotas), agregue 5 mL. de
acetato de etilo para facilitar su separación.

La fase acuosa se desecha y el extracto orgánico se colecta en un matraz

Erlenmeyer o un vaso de precipitados agregue entonces la cantidad necesaria
de sulfato de sodio anhidro para eliminar el agua remanente. Filtre o decante el
extracto seco y colóquelo en un vaso de precipitado.

6. Evidencias Fotográficas:

Proceso de destilación: (Se armó dispositivo, picamos hojas de menta,

obtuvimos el destilado impuro)
 Material Utilizado

Extracción de la esencia pura: utilizando un embudo de decantación.

7. Cuestionario:

7.1 ¿A qué se le llama destilación por arrastre con vapor?

En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: el

agua y la sustancia que se destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles. Si
los dos líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro, la tensión de vapor
de cada uno de ellos no estaría afectada por la presencia del otro. A la
temperatura de ebullición de una mezcla de esta clase, la suma de las
tensiones de vapor de los dos compuestos debe ser igual a la altura
barométrica (o sea a la presión atmosférica).

7.2 ¿Qué es lo que dice la Ley de Dalton? Conteste con palabras y

matemáticamente.

También conocida como Ley de las presiones parciales, establece que la

presión de una mezcla de gases, que no reaccionan químicamente, es igual a
la suma de las presiones parciales que ejercería cada uno de ellos si sólo uno
ocupase todo el volumen de la mezcla, sin cambiar la temperatura. La ley de
Dalton es muy útil cuando deseamos determinar la relación que existe entre las
presiones parciales y la presión total de una mezcla de gases.

7.3 ¿Cómo se comporta la temperatura de ebullición de una mezcla de líquidos

inmiscibles entre sí? ¿Qué son los aceites esenciales? Dé tres ejemplos.

La temperatura de ebullición de una mezcla de líquidos inmiscibles debe ser

igual a la suma de estas presiones parciales de vapor, que deben dar como
resultado una atmósfera.

Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas

biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas
flores, árboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de
origen animal. Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no
grasos, volátiles por naturaleza y livianos. Son insolubles en agua, levemente
solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.
Se oxidan por exposición al aire.
7.4 Explique qué material usó y qué resultados obtuvo en su destilación por
arrastre con vapor de agua, cuantos mililitros y teóricamente cuanto se puede
obtener del producto es rentable, para la producción y en que se puede utilizar
el destilado.

- Utilizamos menta: un manojo de plantas del cual se utilizó únicamente las

hojas de la planta.

- Se utilizó 120 ml de agua destilada.

- Se obtuvo únicamente 1 ml de esencia pura.

El destilado podría utilizarse en la producción de cremas. El destilado de menta

sirve como un plaguicida natural: dentro de la industria podría darse muchos
usos al destilado obtenido. Sin embargo, con este tipo de destilación, se debe
utilizar mucha agua así como gas y únicamente se obtiene 1:120 partes de
esencia. Por esta razón, bajo estas condiciones, no sería una industria
rentable.

7.5 Menciones 5 productos que deban obtenerse por destilación por arrastre de
vapor y cuál es la temperatura a la cual debe controlarse, realice una tabla.

Productos que Deban Obtenerse por Medio de Destilación Temperatura

Control

CANELA 80°C y comienza a destilarse la esencia.

EUGENOL 250°C

LIMONENO 178°C

LINALOL 198°C

ACETATO DE LINALIL 220°C

8. Conclusiones:
Pudimos observar como el proceso de obtención de una esencia pura, implica
la utilización de mucha materia prima: de un manojo de menta obtuvimos
únicamente 1 ml de esencia.

En cuanto al proceso de la destilación, pudimos apreciar como el uso de una

bomba de re circulación para el agua es necesaria: destilar una sustancia tarda
mucho, y si no se re circula el agua utilizada para enfriar el refrigerante, se
genera un importante desperdicio de la misma.

Un control continuo de la temperatura durante el proceso de destilación es

importante, ya que en base a la diferencia entre de los puntos de ebullición de
las sustancias de la mezcla, es posible separarlas: si no se controla la
temperatura podemos obtener un producto con menos pureza de la destilación.

9. Bibliografía:

9.1 Raymond, CHANG. Química. 10a Edición, Editorial Mc. Graw Hill. México
D.F 2010.

9.2 "Los Átomos De Demócrito." Los Tomos De Demócrito. N.p., n.d. Web. 30
Jan. 2013. <http://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-
arrastre-con-vapor-los-fundamentos/>.