EVIDENCIA

FUNCION DE LOS ALIMENTOS

GINA JUDITH MONTOYA GUTIERREZ

COMPLEMENTARIA VIRTUAL

HABITOS SALUDABLES APARTIR DE LA

ALIMENTACION Y LA ACTIVIDAD FISICA

INSTRUCTURA: MEREDITH AYALA CASTAÑO

SENA

30/09/2018
Evidencia: Función de los alimentos
Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido
escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione
cuáles son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos
teniendo en cuenta la siguiente tabla:

DESAYUNO: SANDWICH
INGREDIENTES GRUPO DE APORTE DE LOS
ALIMENTOS AL QUE COMPUESTOS AL
PERTENECE ORGANISMO
PROTEINAS
FUNDAMENTALMENTE
HUEVO GRUPO 2 EN LA CLARA, GRASA
Y COLESTEROL EN LA
YEMA, VITMINAS Y
HIERRO.
ACIDO OLEICO,
ACEITE DE GRUPO 7 REDUCE EL LDL Y
OLIVA AUMENTA HDL.

HIDRATOS DE
PAN INTEGRAL GRUPO 6 CARBONO Y EN
MENOR MEDIDA
PROTEINAS Y GRASAS
POTASIO, MAGNESIO,
TOMATE GRUPO 4 SODIO, FOSFORO,
FIBRA, VITAMINA C,
CAROTENOS.
MINERALES COMO
CALCIO, HIERRO,
POTASIO, MAGNESIO,
ESPINACA GRUPO 4 MANGANESO Y
FOSFORO.
VITAMINAS COMO A, C,
E, K, B (B1, B2, B6),
ACIDO FOLICO (B9).
 PROTEINAS, CALCIO,
QUESO GRUPO 1 FOSFORO Y
VITAMINAS.
LECHUGA GRUPO 4 VITAMINAS K, A, E, C Y
COMPLEJO B.

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una

dieta, y cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.

Las vitaminas y los minerales son micro nutrimentos y a diferencia de los

carbohidratos, proteínas y grasas o lípidos, no nos aportan energía, sin
embargo son fundamentales para nuestro cuerpo.

Las vitaminas y los minerales tienen un rol protagónico en el metabolismo de

los macro nutrimentos y aportan muchos beneficios.

Las vitaminas se clasifican en hidrosolubles y liposolubles y dentro del primer

sector tenemos al complejo B y la vitamina C. Y las segundas son las
vitaminas A, B, E y K.

Los deportistas deben aumentar su consumo en vitaminas antioxidantes

como la A, (lácteos y verduras de hoja verde), C (limón, naranja, toronja, kiwi,
pimiento y tomate) y la E (frutos secos y aceites de origen vegetal).

Los minerales, por su parte, funcionan como electrolitos y tienen una función
principal en la contracción muscular.

Los deportistas deben aumentar su consumo en minerales como el Calcio

(lácteos), hierro, (verduras de hoja verde, carnes y leguminosas) y el sodio y
el potasio, los cuales ayudan en la contracción muscular-. El sodio lo
encontramos casi en cualquier alimento y el potasio en el plátano, la papaya,
leguminosas y uvas.

Los minerales que actúan como electrolitos, los perdemos a través del sudor
y la orina por lo que es sumamente importante que te hidrates correctamente
y consumas frutas como el plátano después de una carrera.

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y

explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.

Como se ha dicho anteriormente, las frutas y las hortalizas frescas son ricas
en vitaminas, en minerales tales como potasio, hierro, calcio, y magnesio, en
fibra y en azúcares (glucosa, sacarosa y principalmente fructosa) que son los
componentes que le dan el valor calórico, aunque el contenido de alguno de
estos componentes es muy variable de unas especies a otras.

Las hortalizas contienen especialmente fibra, carotenoides,

diversas vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico y
algunas provitaminas.

Los componentes que podemos encontrar en frutas y verduras son:

Hidratos de carbono, fibra alimentaria, oligosacáridos, vitaminas

y compuestos antioxidantes, carotenoides entre oros.

Consumir diariamente frutas y verduras hace que te puedas

beneficiar de todas los componentes anteriormente mencionados
y tu cuerpo pueda suplir todas sus necesidades y tener un correcto
funcionamiento.