Dinâmicas em grupo para treinamento de boas práticas

Dinâmica da purpurina: escolher de 2 a 3 tipos de cores de gliter, e a mesma

quantidade de voluntários. Colocar uma pequena quantidade nas mãos de cada
um, com cores diferentes, depois faça com que eles se cumprimentem, as cores
ficarão misturadas, e assim explicar a importância da higienização das mãos,
pois o gliter representa a quantidade de bactérias que carregamos.

Dinâmica da Tábua de corte: pegar cartolinas nas cores das tábuas de corte e
fazer com que os funcionários colem os respectivos alimentos que devem ser
manipulados na cor de tábua correta. Ex: verde=legumes, vermelha=carne, etc.

Dinâmica do pote: Dinâmica sobre a importância da identificação do produto,

pegar potinhos, (em média 5) e colar pó na cor branca tipo sal, açúcar,
sanitizante de hortifruti, farinha de trigo, amido de milho e os identificar com
números e dar aos participantes para adivinharem o que é sem abrir os potinhos.
Depois de os participantes terem identificado o que acham que é, aí mostrar para
eles se acertaram ou não. Essa dinâmica é muito legal, pois incentiva a
identificação do produto após aberto ou retirado da sua embalagem original!!

Dinâmica da tinta guache: esta é clássica para o treinamento sobre a

higienização das mãos! Muito simples de ser feita e também muito engraçada,
esta dinâmica precisa apenas de uma tinta guache e de dois voluntários. Um
voluntário fechará os olhos do colega que terá de lavar as mãos com o
“sabonete” que o facilitador colocará em suas mãos, sem saber que, na verdade,
o “sabonete” é a própria tinta.

Ao “higienizar” as mãos com o “sabonete”, a tinta marcará as partes onde o

funcionário realmente lavou as mãos e deixará de marcar onde houve a ausência
da lavagem. Esta atividade ilustra muito bem as partes das mãos mais
esquecidas durante e higienização.

Dinâmica da touca: quem ministra o treinamento também tem que entrar na

dança! Essa dinâmica é realizada com a apresentação pelo facilitador dos modos
incorretos do uso da touca de proteção dos cabelos. Pode ser apresentado o
modo duende, no qual as orelhas ficam para fora, o modo sedução, quando a
franja fica para fora da touca, o modo artista do programa de culinária da TV, no
qual somente o topo da cabeça é coberto pela touca deixando todo o cabelo para
fora. Esta dinâmica é engraçada e os participantes fixam o conteúdo do modo
correto de usar a touca ao se lembrarem de você fazendo o jeito errado de um
modo engraçado, mas que conscientize sobre os riscos.

Dinâmica da cola glitter: Os materiais para a dinâmica são: cola com glitter
(aquelas usadas em trabalhos infantis), placa de altileno (apara-cortes), luvas
descartáveis, faca e bombom.

O facilitador deve vestir as luvas descartáveis falando aos participantes que

agora será apresentado o modo de manipulação do bombom. Sem que os
participantes notem, o facilitador deve colocar um pouco de cola com glitter nas
mãos. O facilitador simula um espirro, protegendo o nariz e boca com as mãos.
Após o espirro deve esfregar uma mão na outra e dizer: “vamos ao trabalho!”.
As mãos cheias do glitter devem ser mostradas aos participantes. Nesse
momento o facilitador deve pegar a placa de altileno, abrir o bombom, cortar o
bombom com a faca e oferecer aos participantes, sugerindo que comam o
bombom. O objetivo é que todo o glitter da cola se espalhe para os demais
materiais (placa de altileno, faca e bombom) alertando os participantes de que,
ao espirrar de modo incorreto ou tocar em algo contaminado, as mãos são o
veículo que propaga a contaminação.

Vídeos: vídeos de surtos alimentares são facilmente encontrados na internet e

ajudam muito nos treinamentos de Boas Práticas. Muitas vezes, por tratarem de
surtos que causaram doenças graves ou até levaram pessoas à óbito, os vídeos
ajudam o facilitador a tocar os participantes quanto à importância e seriedade
das Boas Práticas de Fabricação.