Vitamina
Aceite de hígado de
A - Retinol (origen animal),
Axeroftol, Caroteno (origen
vegetal, su precursor
Betacaroteno)
B1 - Tiamina, Aneurina
B2 - Factor Crecimiento,
Riboflavina
B3 - vit. PP, Niacina, Acido
Nicotínico, Nicotinamida,
Factor PP
B5 - Panthenol, Acido
Pantoténico, Pantotenato
de Calcio (en Alemania y
USA es B3)
B6 - Piridoxina, Adermina,
Vit. C Piridixol
B7- INOSITOL
J - COLINA, Amanitina,
Factor Lipotrópico, y vit. B7
(según Leboulangeur)
Características
Causa lesiones oculares y
Liposoluble. Muy estable
al calor. La vit. E la protege
de la oxidación. La retina
es el órgano mas rico.
Hidrosoluble. Descubierta
final s. XIX, refinado de
cereales; origen del Beri-
Beri. Se destruye 100ºC
Hidrosoluble.
Fluorescencia amarillo-
verde. Se elimina por orina
tiñendo amarillo. En retina
ojos y córnea. Muy
sensible al calor.
Hidrosoluble, tambien en
alcohol. Previene la
Pelagra (PP). Síntesis
intestinal a partir del
Triptófano (provitam. B3).
Hidrosoluble. La vitamina
de la piel y el cabello,
regenera epitelios y las
fanegas, favorece la
cicatrización de las llagas.
Sintetizada por las plantas
verdes y algunos
microorganismos.
Pertenece a la Coenzima
A (CoA) indispensable en
el Ciclo de Krebs.
Hidrosoluble. Polvo
blanco. Se absorbe fácil y
se excreta por orina. Debe
estar presente para formar
anticuerpos y glóbulos
rojos. Mantiene sistema
nervioso buen estado.
Fundamental para
formación de Niacina (bit.
B3). Disminuye nivel
Homocisteina, bueno para
circulación.
Hidrosoluble. Isómero de
la glucosa. Abunda en
cerebro y músculos
cardíaco y esquelético. Se
sintetiza en flora intestinal.
En los vegetales es el
ácido Fitico. Interfiere la
absorción del calcio y del
hierro.
Sustancia higroscópica
(aborve agua del aire). Se
considera nutriente
esencial por ser muy lenta
su síntesis. Actúa muy
similar al Inositol. Penetra
en la barrera sanguínea
del cerebro, protegiendolo
de la variaciones de la
dieta diaria ayuda a la
memoria.
Fuentes Funciones Carencias
Importante antioxidante/
bacalao. Hígado de ceguera (avitaminosis
antienvejecimiento.
cordero/ternera. extendida países 3er.
Protege piel y mucosas,
Zanahorias, melón, mundo). Retraso
preventivo de glaucoma;
albaricoques, perejil, crecimiento. Relación con
neutraliza radicales libres.
endibia, calabaza.. infertilidad en diabetes.
Vit. del sistema nervioso,
Levadura de cerveza y
muscular, básica Afecta sistema nervioso:
cereales germinados
metabolismo azúcares. náuseas, vómitos, pérdida
(cáscara de arroz,
Mas necesidad en apetito, insomnio,
salvado..), pipas girasol,
alcoholismo, hormigueo dedos,
piñones, sésamo, soja,
hipertiroidismo, embarazo. pantorrillas, pies..
lentejas, garbanzos..
Factor oréxico.
Metabolismo
carbohidratos, importante
en dietas de adelgazar
Tanto en vegetales como Díficil avitaminosis B2 ya
(hiperproteicas),
animales. Hojas verdes, que la flora intestinal la
deportistas, y vegetarianos
una molécula de flavina sintetiza, y su carencia no
(estimula síntesis de
por cada 2000 de clorofila. será tan grave como B1.
proteinas desde
Hígado, lengua vacuno, Carencias cuando se
aminoacidos libres); en el
jamón crudo, alga nori, consume exceso de
embarazo, en la salud de
aguacate, legumbres, refinados, conservas y
hematíes… Mas efectiva
perejil.. alimentos cocidos.
con B6, C y B3.
Calambres, cataratas,
estrés, necesaria.
Es la vit. del "buen humor".
Pelagra=Dermatosis,
Util en esquizofrenia y Diarrea, Demencia. Por
psicosis maniaco- falta de aporte en una
Levadura fresca cerveza; depresiva ya que regula dieta pobre en proteína
hígado de vaca; atun, metabolismo del litio. En animal y gran aporte de
sardinas, caballa, salmón; alcoholismo, cereales (tienen anti-
sésamo, almendra, piñon, desintoxicación de vit.B3), pasa en países que
semilla de girasol; opiaceos, migrañas. Evita se alimentan a base de
champiñón, alfalfa depósitos de colesterol en maíz (se puede comer
germinada, guisantes; arterias; forma parte del acompañado de proteínas
algas.. GTF (Factor Tolerancia animales, no con
Glucosa); en diabetes ensalada). Por mala
junto a B1, B2 y B6; en absorción: diarreas, enf. de
deportistas, malnutrición...
Crohn,
Solo en casos graves de
Interviene en el desnutrición hay
metabolismo de carencias. Puede haber
Levadura, hígado, salvado,
carbohidratos, proteinas y absorción deficiente o por
cereales integrales, frutos
grasas. Util en astenias de el efecto de antivitaminas.
secos grasos y dulces,
convalescencias, artritis, Síntomas: trastornos en la
patatas, zanahorias,
alergias, reeducación piel, uñas, cabello, y en el
tomates, coles, guisantes,
motilidad intestinal, factor sistema nervioso. Carencia
setas, miel, melaza,
crecimiento infantil, en los subclínica: astenia,
propolis..
alcoholicos, detoxicante de anorexia y
antibioticos.. adelgazamiento, cefaleas,
parestesias, calambres...
Función enzimática,
interviene en mas de 60
reacciones. En el
metabolismo de las
No existe enfermedad
proteínas, del triptófano y
Nuez, levadura, germen y carencial, pero si deficits
la niacina, de los
salvado de trigo, huevo, por mala absorción
carbohidratos, de los
copos de avena, arroz intestinal, malnutrición,
lípidos; sobre el colesterol
integral, pan integral, lactancia artificial, uso de
y la arterioesclerosis. Para
avellanas, aguacate, anticonceptivos,
el sistema nervioso, las
plátano, orejones, patatas, yatrogenia ..: seborrea y
depresiones, síndrome
espinacas, soja, lentejas, dermatitis (boca, nariz,
premenstrual. Relacionado
garbanzos, ojos), somnolencia,
con las convulsiones
confusión, irritabilidad...
gracias al GABA (acido
Gamma-amino-butírico),
calmante natural…
Aumenta absorción B12
Mantiene la estructura
celular sana. En los No hay enfermedad
músculos está como carencial, se relaciona con
Lecitina, cítricos, nueces, Mioinositol, "azúcar el exceso de grasa en el
legumbres, raíces y muscular", y da energía. Es hígado. Causas: consumo
tubérculos, germen de lipotrópico, actúa como exagerado de café,
trigo, hígado, mariscos, factor antigrasa. Disminuye bebidas con cafeína y
yema de huevo.. el colesterol. Acción alcohol; diabetes,
ansiolítica. Favore salud alimentos procesados, uso
cabello. En problemas de estrógenos...
memoria.
Factor lipotrópico, cura el
Lecitina granulada, y en higado graso. Diabetes, Carencia casi inexistente
aceite (-), hígado, yema de alcoholismo y deficiencias ya que se sintetiza a partir
huevo, pescado, mariscos, proteicas pueden del aminoacido Metionina.
lácteos, levadura de ocasionar hígado graso. El síntoma mas común es
cerveza, maiz, pan Previene arterioesclerosis, la degeneración grasa del
integral, nueces, ayuda en la hipertensión, hígado, cirrosis,
remolacha, legumbres, en la salud de los nervios, endurecimiento de las
limón.. como reductor del arterias, alzheimer.
colesterol..
Enfermedades de piel y
No es frecuente, en
cabello, acné y eccemas.
enfermedades que exigen
Se añade a las fórmulas
desinfección intestinal
anti-canas. Para alopecia
prolongada y en nutrición
junto con B5+B2. En las

B7- INOSITOL
J - COLINA, Amanitina,
Factor Lipotrópico, y vit. B7
(según Leboulangeur)
B8 - H (haut, piel en
aleman) - Biotina,
Coenzima R
B9 - Acido Fólico, Folacina, oxidación del calor. Forma
Folato, Acido
Pteroilglutámico, Foldina,
vit. M, vit. L1 y Factor
Lactobacilus Casei
B10 - PABA (Acido Para-
Amino-Benzoico), factor
Anti-Encanecimiento, vit.
Bx, vit. H bacterial (algunos bacterias. Enemigos son:
médicos no la reconocen
como vitamina)
B12 - Cobalamina,
Cianocobalamina,
Cobamamida,
Dibencocida, Vit. Roja,
Factor Extrínseco de
Castle, Hidroxicobalamina
y Factor LLD.
C - Acido Ascórbico,
Ascorbato
la glucosa. Abunda en
cerebro y músculos
cardíaco y esquelético. Se
sintetiza en flora intestinal.
En los vegetales es el
ácido Fitico. Interfiere la
absorción del calcio y del
hierro.
Sustancia higroscópica
(aborve agua del aire). Se
considera nutriente
esencial por ser muy lenta
su síntesis. Actúa muy
similar al Inositol. Penetra
en la barrera sanguínea
del cerebro, protegiendolo
de la variaciones de la
dieta diaria ayuda a la
memoria.
Hidrosoluble. Síntesis
intestinal. Dos formas, Alfa:
yema de huevo, Beta:
hígado.
Hidrosoluble. El calor la
destruye. Sensible luz y
UV. La vit. C protege de la
parte de Pterinas, el acido
Pteroilglutámico: Pterina,
PABA y Acido Glutámico.
Atravesada la pared
intestinal se transforma en
Acido Folínico; requiere
cofactor Vit. B12.
Hidrosoluble. Puede ser
fabricada por el
organismo. Se la conocía
antes de considerarla un
nutriente por factor de
crecimiento de las
oxidantes como el cloro y
el hierro, la cocción, las
sulfamidas, el alcohol,
estrógeno y
anticonceptivos.
Hidrosoluble.Hasta 1950
la Anemia Perniciosa era
mortal. Se combate con
B12. Es la única vit. que
contiene mineral: cobalto
(esencial para
longevidad). Para correcta
absorción es necesario
buen funcionamiento de
Tiroides.
La mas frágil de las
vitaminas. Esencial
prevención Escorbuto. La
mayoría de los mamíferos
sintetizan el Ascorbato de
la Glucosa, los humanos y hesperidina y rutina (sales
primates carecen de la
enzima final (oxidada
gulonolactona), el gen está escaramujo. Se encuentra
presente pero la secuencia en todos los vegetales,
de codificación ha sufrido
tantas mutaciones que no
hay producto del gen final. verdes), en frutas y
Hay diferentes opiniones
en cuanto a DDR (Dosis
Diaria Recomendada),
Lecitina, cítricos, nueces,
legumbres, raíces y
tubérculos, germen de
trigo, hígado, mariscos,
yema de huevo..
Lecitina granulada, y en
aceite (-), hígado, yema de
huevo, pescado, mariscos,
lácteos, levadura de
cerveza, maiz, pan
integral, nueces,
remolacha, legumbres,
limón..
Levadura, yema de huevo,
hígados, carne, pescado,
maiz, germen de trigo,
levadura, lácteos, frutas,
verduras, frutos secos…
Levadura, germen de trigo, de proteinas, para el
copos de maiz; ostras,
espinacas, endibias,
brocóli, remolacha,
lechuga, perejil,
champiñon, puerro;
sésamo, nuez, avellana,;
soja, garbanzos,
guisantes; aguacate,
plátano, datil, naranja.. y
en todas las hojas de color embarazo, displasia
verde oscuro...
La levadura de cerveza, el Vitíligo, Psoriasis, alopecia
hígado, los cereales
integrales, germen de
trigo, levadura de cerveza, lucitis (alergia al sol); en
cacahuetes, melazas,
arroz y riñones...
Las plantas no pueden
sintetizarla: no se
encuentra en vegetales
salvo en el alga spirulina
(en cantidad mayor que el detoxicante; para obtener
hígado). La cerveza tiene 3 energía; sobre el sistema
veces + B12 que la leche.
Un vaso de cerveza
cumple las necesidades
diarias. Hígado, riñones,
carnes, pescado, cerdo,
ostras, almejas, yema de
huevo..
La diferencia entre la bit. C
natural y orgánica del
Acido Ascórbico, es la
habilidad personal para
digerirla. Mejor
suplemento es el que
contiene complejo C o
bioflavonoides,
cítricas). La mejor es la
rosa del bosque o baya del
mas en los muy
coloreados (rojos y
verduras, sobre todo
crudas. Las frutas ácidas
son las mas estables
músculos está como
Mioinositol, "azúcar
muscular", y da energía. Es
lipotrópico, actúa como
factor antigrasa. Disminuye
el colesterol. Acción
ansiolítica. Favore salud
cabello. En problemas
memoria.
Factor lipotrópico, cura el
higado graso. Diabetes,
alcoholismo y deficiencias
proteicas pueden
ocasionar hígado graso.
Previene arterioesclerosis,
ayuda en la hipertensión,
en la salud de los nervios,
como reductor del
colesterol..
Enfermedades de piel y
cabello, acné y eccemas.
Se añade a las fórmulas
anti-canas. Para alopecia
junto con B5+B2. En las
Glositis (inflamación
lingual) junto al complejo
B. Como profilaxis de la
muerte repentina del
lactante; en las
insuficiencias hepáticas o
hepatopatías crónicas. La
"avidina" que contiene la
clara de huevo es una
antivitamina B8, se
destruye con el calor
(huevo pasado por agua 5'
es óptimo)
Imprescindible en síntesis
Sistema Nervioso Central,
sistema nervioso cerebral,
para tener una piel sana,
para la médula ósea, para
el sistema inmunitario, la
salud del tubo digestivo, y
de las glándulas sexuales.
Uso en psoriasis y vitíligo,
canas prematuras,
cervical,
inmunodeficiencias...
Para la piel: participa
síntesis de melanina, a
partir dopamina. En
areata, retrasa aparición
arrugas, fotoprotector, en
poliartritis crónica,
reumatismo articular
agudo; artrosis, afecciones
alérgicas: asma, fiebre del
heno.
Función antianémica,
necesaria para crecimiento
y desarrollo celular; forma
y regenera los glóbulos
rojos de la sangre; cofactor
del grupo hemo; función
hepatoprotectora y
nervioso, asegura su
nutrición (imprescindible
para salud de la Mielina);
en síntesis de
catecolaminas, acción
antiestrés (mejora
concentración y memoria);
sobre la fertilidad.. En
veganos, diabetes, lupus
eritematoso..
Linus Pauling y después la
Dra. Kousmine,
recomiendan megadosis
de Vit.C a sus pacientes
con cáncer. Participa
enlace cruzado Colágeno;
síntesis Carnitina; síntesis ,
para deportistas; trastornos
del hierro, de los folatos,
actividad de Leucocitos y
resistencia a la infección,
cicatrización de heridas.
Mejor fraccionar su
ingesta. Alcohol disminuye
absorción. El calor y la luz
la destruyen. Fumar un
cigarro destruye entre 25 y
100 mg. Reduce
colesterol. Potente
antioxidante y renovador
celular. Protege circulación
sanguínea, previene
enfermedades
cardiovasculares. Protege
carencial, se relaciona con
el exceso de grasa en el
hígado. Causas: consumo
exagerado de café,
bebidas con cafeína y
alcohol; diabetes,
alimentos procesados, uso
de estrógenos...
Carencia casi inexistente
ya que se sintetiza a partir
del aminoacido Metionina.
El síntoma mas común es
la degeneración grasa del
hígado, cirrosis,
endurecimiento de las
arterias, alzheimer.
No es frecuente, en
enfermedades que exigen
desinfección intestinal
prolongada y en nutrición
parentela prolongada. Un
exceso de clara de huevo
cruda puede provocar
carencia(enfermedad de
Blateman). En quemados,
politraumatizados, por
exceso de antibióticos,
alcohol.. En los atletas por
un aumento de acido
láctico, las enzimas que lo
degradan son
dependientes de la
Biotina.
Es la hipoavitaminosis mas
frecuente. Pueden padecer
50-60% embarazadas, y
es grave. El 30% de las
personas consideradas
"sanas" son deficitarias.
Las deficiencias suelen
producirse por el exceso
de ebullición de las
verduras. Anemia
megaloblástica o
megalocitaria, junto a
ferropenia.
No hay enfermedad
carecial. Podría
considerarse el
encanecimiento prematuro
y los eccemas. Su
ingestión prolongada a
dosis altas no es
recomendable, puede
provocar náuseas y
vómitos.
Anemia Perniciosa o
enfermedad de Biermer.
Puede en vegetarianos
estrictos. En Síndrome de
Crohn, divertículos,
teniasis, resección del
estómago/íleon.. Cuando
hay ausencia congénita de
Transcobalamina. Signos:
síndrome neurológico
(parestesias dolorosas y
entumecimiento de las
extremidades inferiores),
psíquico (trastornos de la
memoria, apatia con
depresión..), digestivo
(anorexia, diarrea crónica,
estomatitis, glositis y
gingivitis)..
Escorbuto - típica
avitaminosis: dolores
musculares y articulares,
anorexia y pérdida peso,
osteoporosis y
osteomalacia, gingivitis
con gingivorragias,
hemorragias, petequias
(pequeñas lesiones rojas
en la piel). Disminuye
efecto de los
anticoagulantes, ojo!
habria que aumentar dosis
(viendo analítica)
 (esencial para
Factor Extrínseco de Un vaso de cerveza nutrición (imprescindible (parestesias dolorosas y
longevidad). Para correcta
Castle, Hidroxicobalamina cumple las necesidades para salud de la Mielina); entumecimiento de las
absorción es necesario
y Factor LLD. diarias. Hígado, riñones, en síntesis de extremidades inferiores),
buen funcionamiento de
carnes, pescado, cerdo, catecolaminas, acción psíquico (trastornos de la
Tiroides.
ostras, almejas, yema de antiestrés (mejora memoria, apatia con
huevo.. concentración y memoria); depresión..), digestivo
sobre la fertilidad.. En (anorexia, diarrea crónica,
veganos, diabetes, lupus estomatitis, glositis y
eritematoso.. gingivitis)..
Linus Pauling y después la
Dra. Kousmine,
recomiendan megadosis
de Vit.C a sus pacientes
con cáncer. Participa
La diferencia entre la bit. C
enlace cruzado Colágeno;
natural y orgánica del
síntesis Carnitina; síntesis ,
Acido Ascórbico, es la
para deportistas; trastornos
La mas frágil de las habilidad personal para
del hierro, de los folatos,
vitaminas. Esencial digerirla. Mejor
actividad de Leucocitos y
prevención Escorbuto. La suplemento es el que
resistencia a la infección, Escorbuto - típica
mayoría de los mamíferos contiene complejo C o
cicatrización de heridas. avitaminosis: dolores
sintetizan el Ascorbato de bioflavonoides,
Mejor fraccionar su musculares y articulares,
la Glucosa, los humanos y hesperidina y rutina (sales
ingesta. Alcohol disminuye anorexia y pérdida peso,
primates carecen de la cítricas). La mejor es la
absorción. El calor y la luz osteoporosis y
enzima final (oxidada rosa del bosque o baya del
la destruyen. Fumar un osteomalacia, gingivitis
gulonolactona), el gen está escaramujo. Se encuentra
C - Acido Ascórbico, cigarro destruye entre 25 y con gingivorragias,
presente pero la secuencia en todos los vegetales,
Ascorbato 100 mg. Reduce hemorragias, petequias
de codificación ha sufrido mas en los muy
colesterol. Potente (pequeñas lesiones rojas
tantas mutaciones que no coloreados (rojos y
antioxidante y renovador en la piel). Disminuye
hay producto del gen final. verdes), en frutas y
celular. Protege circulación efecto de los
Hay diferentes opiniones verduras, sobre todo
sanguínea, previene anticoagulantes, ojo!
en cuanto a DDR (Dosis crudas. Las frutas ácidas
enfermedades habria que aumentar dosis
Diaria Recomendada), son las mas estables
cardiovasculares. Protege (viendo analítica)
entre 500/1000mg para (grosellas, agrios,
cáncer intestino, colon,
una persona sana. Exceso frambuesas, arándanos,
estómago y laringe..
dosis se elimina por orina. fresas), las frutas exóticas
Protege efectos
(kiwi, mango, guayaba),
secundarios de mayoría de
menor en plátano, uvas e
fármacos. La vit. C sirve
higos.
para cientos de trastornos,
desde el acné hasta la
confusión mental pasando
por la neumonía y
varicela...
Se conoce como "la
hormona solar". Podría ser
una hormona ya que se
sintetiza en la piel, y
realiza su función a Se producen por: falta de
distancia en el órgano sol. En pediatría es la
diana (intestino delgado y carencia mas importante
Es liposoluble. Su historia grueso), pero no lo es (el raquitismo, niño pálido
está ligada al porque es inactiva. No es e inquieto, músculos flojos
El sol es la principal
"raquitismo" (deficiente una vitamina en el sentido y sin tono..). La edad
fuente. El aceite de hígado
calcificación de los huesos estricto ya que la síntesis disminuye la capacidad de
D - derivados del núcleo de halibut contiene mas vit.
en los niños) y la es éndogena. Su función la piel para convertir la
esterol: Calciferoles; D que el de hígado de
"osteomalacia" (en los es: a)aumentar la provitam. D en
origen vegetal: Ergosterol bacalao. El único vegetal
adultos). Los niños absorción de calcio en el Colecalciferol. En mala
(provit. D) que por acción que aporta vit. D es la pipa
mejoraban si se les intestino; b)movilizar el absorción intestinal,
del sol se convierte en de girasol. Tambien el
exponía al sol. En 1920 se calcio de los huesos; c) resección, insuficiencia
Ergocalciferol o Vit. D2; de aceite de hígado de atun
descubrió la sustancia aumentar la reabsorción biliar y pancreática, diarrea
origen animal: 7-dehidro, azul, de rodaballo, el
antirraquítica en el aceite del calcio por los riñones. crónica. Cuando se toma
colesterol (provit. D) que salmón, las sardinas en
de hígado de bacalao. En Toxicidad!: junto a la vit. A cortisona de forma
por acción del sol será aceite mas que las frescas,
1933 se sintetizó y en es la mas tóxica, se puede prolongada. En
Colecalciferol o vit. D3 (se poco en la yema de huevo,
1967 se descubrió el papel paliar una hipervitaminosis insuficiencia renal crónica;
produce por síntesis en cacao y leche. La leche
que desempeña en el administrando al tiempo en deficits de MaGnesio,
endógena en la piel). es el mas adecuado para
metabolismo del calcio. Se vit. A. Terapia: en CAlcio y Phosforo en la
añadir vit. D ya que
almacena en el tejido Osteoporosis, artritis dieta, dificulta absorción.
contiene Calcio y Fósforo.
adiposo, hígado, piel y reumatoidea, lupus Todo esto acaba en
bazo. tuberculoso, en el HIPOCALCEMIA, que el
Tetanismo junto con calcio; organismo compensa
en mala absorción de robando calcio a los
grasas, cirrosis alcohólica, huesos.
consolidación de fracturas;
en 3 meses de embarazo;
junto con vit. A y C ayuda a
prevenir resfriados...
Vitamina de la mujer:
previene y trata el aborto,
las oleadas de calor de la
menopausia; reduce el
exceso de andrógenos,
aumenta defensas leche
materna; los
anticonceptivos aumentan
su necesidad. En el
hombre ayuda en la
maduración sexual.
Tambien es la vitam. del
No hay enfermedad
corazón y la circulación:
carencial pero si
ayuda en la respiración
deficiencias, producto de:
celular de todos los
deficit de aporte,
músculos, en especial los
Las mejores fuentes son problemas de mala
cardíacos y esqueléticos;
los aceites vegetales de 1ª absorción (cirugía del
produce mayor
Liposoluble. Es la mas presión en frio; las grasas estomago o intestino),
vasodilatación en vasos
estable de todas las poliinsaturadas de los celíaca, cirrosis hepática,
sanguíneos; estimula
vitaminas (al calor, acidos aceites van a perder gran alcoholismo, obstrucción
secreción de orina.
y bases, cocción..), es parte de su vit. E al ser biliar. El deficit mas
Previene la formación de
destruida por los calentados, hidrogenados frecuente es en niños
trombosis, embolias y
oxidantes: aire, cloro, o expuestos a la luz. Hay prematuros y en recien
tromboflebitis; es como un
hierro inorgánico y plomo. cantidades mínimas en nacidos, por deficit biliar.
E - Tocoferoles (alfa, beta, "lubricante circulatorio",
Descompuesta por luz alimentos de origen Síntomas deficit: falta de
gamma, delta, épsilon, una antitrombina natural:
ultravioleta. Las grasas animal. Se encuentra en: vitalidad, letargo,
zeta, eta y theta) poderoso anticoagulante.
rancias y los aceites aceites de germen de trigo, disminución de la líbido,
En varices, cardiopatías y
hidrogenados han perdido soja, girasol, sésamo, debilidad muscular; se
migrañas; protege de los
casi toda su vit. E. El oliva; semillas y frutos produce alteración
efectos nocivos del tabaco.
60/70% de dosis diarias se secos, legumbres, muscular por tejido
Previene de la
elimina por heces. cereales, frutas esclerosado, ocurre en el

adiposo, hígado, piel y
bazo.
Liposoluble. Es la mas
estable de todas las
vitaminas (al calor, acidos
y bases, cocción..), es
destruida por los
oxidantes: aire, cloro,
hierro inorgánico y plomo.
E - Tocoferoles (alfa, beta,
Descompuesta por luz
gamma, delta, épsilon,
ultravioleta. Las grasas
zeta, eta y theta)
rancias y los aceites
hidrogenados han perdido
casi toda su vit. E. El
60/70% de dosis diarias se
elimina por heces.
Sinergia con la vit. A y el
Selenio.
Son ESENCIALES: se
deben tomar con la dieta!
Se diferencian de las
grasas saturadas (solo
F - Acidos Grasos aportan energía 9 cal/gr),
PoliInsaturados AGPI en que son básicamente
(linoléico, linolélinico, estructurales, forman parte
araquidónico), PUFA de todas las membranas
(Polyunsaturated Fatty celulares, tanto exterior
Acids), EFA (Essential como órganos internos.
Fatty Acids), GLA (Gamma- Son precursores de las
Linolenic-Acid), EPA prostaglandinas, que
(Eicosapentaenoic Acid), regulan nuestro
DHA (Docosahexanoic organismo. TODOS LOS
Acid) o Acidos Esenciales AGE SON
AGE, CLA (Acido POLIINSATURADOS,
Linoleico) PERO.. NO TODOS LOS
ACIDOS GRASOS
POLIINSATURADOS
(AGRAPO) SON
ESENCIALES.
Liposoluble. Se sintetiza
en el hígado con las
K - Quinonas. Menadiona fermentaciones
bacterianas, de donde
pasa a la sangre.
contiene Calcio y Fósforo.
reumatoidea, lupus Todo esto acaba en
tuberculoso, en el HIPOCALCEMIA, que el
Tetanismo junto con calcio; organismo compensa
en mala absorción de robando calcio a los
grasas, cirrosis alcohólica, huesos.
consolidación de fracturas;
en 3 meses de embarazo;
junto con vit. A y C ayuda a
prevenir resfriados...
Vitamina de la mujer:
previene y trata el aborto,
las oleadas de calor de la
menopausia; reduce el
exceso de andrógenos,
aumenta defensas leche
materna; los
anticonceptivos aumentan
su necesidad. En el
hombre ayuda en la
maduración sexual.
Tambien es la vitam. del
No hay enfermedad
corazón y la circulación:
carencial pero si
ayuda en la respiración
deficiencias, producto de:
celular de todos los
deficit de aporte,
músculos, en especial los
Las mejores fuentes son problemas de mala
cardíacos y esqueléticos;
los aceites vegetales de 1ª absorción (cirugía del
produce mayor
presión en frio; las grasas estomago o intestino),
vasodilatación en vasos
poliinsaturadas de los celíaca, cirrosis hepática,
sanguíneos; estimula
aceites van a perder gran alcoholismo, obstrucción
secreción de orina.
parte de su vit. E al ser biliar. El deficit mas
Previene la formación de
calentados, hidrogenados frecuente es en niños
trombosis, embolias y
o expuestos a la luz. Hay prematuros y en recien
tromboflebitis; es como un
cantidades mínimas en nacidos, por deficit biliar.
"lubricante circulatorio",
alimentos de origen Síntomas deficit: falta de
una antitrombina natural:
animal. Se encuentra en: vitalidad, letargo,
poderoso anticoagulante.
aceites de germen de trigo, disminución de la líbido,
En varices, cardiopatías y
soja, girasol, sésamo, debilidad muscular; se
migrañas; protege de los
oliva; semillas y frutos produce alteración
efectos nocivos del tabaco.
secos, legumbres, muscular por tejido
Previene de la
cereales, frutas esclerosado, ocurre en el
arterioesclerosis, control
(frambuesas y aguacate +), tejido muscular, conjuntivo
del colesterol, factor
verduras y germinados. y nervioso. La infertilidad
anticáncer, aumenta
Poco en lácteos, carnes, de las mujeres puede ser
defensas, ayuda en
pescado y huevos. debida a un deficit de vit.
cicatrización y
E, acidos grasos
quemaduras, es un
esenciales, zinc y
defatigante muscular,
manganeso. Los abortos
tranquilizante natural que
habituales tambien.
ayuda pensar con claridad
y mejora memoria. En
niños hiperactivos; alivia la
neuralgia post-herpética;
previene cataratas de
diabéticos. Es la "vitam. de
la belleza de la piel",
aplicado oral o
local..Como aditivo
antioxidante en grasas
insaturadas (E-306, 307,
308 y E-30)
Los AGRAPOS son
esenciales para el
crecimiento, desarrollo y
reparación de las
membranas de todas las
Aceites de origen vegetal y
células del organismo, el
de pescados, pescados,
cerebro y el sistema
hígados, sesos, riñones,
nervioso, la mielina de las
verduras de hoja verde,
neuronas. Un 3% de las
semillas y frutos secos
calorías totales ingeridas
oleaginosos, germinados,
de un adulto y un 5% para
cereales integrales,
embarazadas, niños y
aguacates.
lactantes, sería necesario.
La relación-reacción entre
Omega 3: pescados capitulo
células dependerá del
azules, semillas de lino, especial
contendio en AGE de sus
nueces, espirulina..
membranas. Interesan 2
familias de los AGE: 1)
Omega 6: aceites de
Omega 3, encabezada por
prímula, borraja, girasol,
acido cis-alfa-linoléico,
cárcamo, pepitas de uva,
precursor del EPA
maiz; higados, sesos,
(eicosapentanoico), y el
riñones, carnes magras,
ácido docohexanoico
cereales integrales, frutos
(DHA). 2) Omega 6,
secos oleaginosos...
encabezada por acido cis-
linoléico (CLA), precursor
de los ácidos grasos
esenciales linolénico y
araquidónico.
El déficit se mide por el
nivel de protombina en
sangre. Puede haber
carencias de absorción,
por celíaca, diarreas,
enterocolitis o resecciones
Vit. de la coagulación,
intestinales. También mala
col fermentada, alfalfa acción hemorrágica. En el
utilización hepática/
germinada, pipas de metabolismo de los
hepatitis; por toma de
girasol, espinacas, col, huesos gracias a la
antibióticos/
coliflor, lechuga.. osteocalcina, proteína que
sulfamidas ..Sintomas:
depende de la vit. K.
alargamiento del tiempo
de coagulación,
hemorragias externas/
internas, fragilidad capilar
con petequias, diarrea
excesiva..
 cárcamo, pepitas de uva,
Linoleico) PERO.. NO TODOS LOS precursor del EPA
maiz; higados, sesos,
ACIDOS GRASOS (eicosapentanoico), y el
riñones, carnes magras,
POLIINSATURADOS ácido docohexanoico
cereales integrales, frutos
(AGRAPO) SON (DHA). 2) Omega 6,
secos oleaginosos...
ESENCIALES. encabezada por acido cis-
linoléico (CLA), precursor
de los ácidos grasos
esenciales linolénico y
araquidónico.
El déficit se mide por el
nivel de protombina en
sangre. Puede haber
carencias de absorción,
por celíaca, diarreas,
enterocolitis o resecciones
Vit. de la coagulación,
Liposoluble. Se sintetiza intestinales. También mala
col fermentada, alfalfa acción hemorrágica. En el
en el hígado con las utilización hepática/
germinada, pipas de metabolismo de los
K - Quinonas. Menadiona fermentaciones hepatitis; por toma de
girasol, espinacas, col, huesos gracias a la
bacterianas, de donde antibióticos/
coliflor, lechuga.. osteocalcina, proteína que
pasa a la sangre. sulfamidas ..Sintomas:
depende de la vit. K.
alargamiento del tiempo
de coagulación,
hemorragias externas/
internas, fragilidad capilar
con petequias, diarrea
excesiva..
Rutina: tabaco, trigo
sarraceno, lechuga y ruda. Aumentan la eficacia de la
Hay controversia sobre si
Hesperidina: frutos vit. C. Fortalecen los
es vitamina. Se descubrió
escaramujo, naranja y capilares. Inhiben la
en 1936 cuando
limon. agregación plaquetaria,
P - Bioflavonoides, observaron que el limón No hay enfermedad
Epicatequina: acacia, potente acción
complejo C, Flavonas, poseía mas propiedades carencial. La fragilidad
albaricoque, almendra, antitrombótica. Acción
Rutina, Citrina o que solo la vit. C. Los capilar sería por
corteza de roble y nuez de antihistamínica. Ayudan a
Hesperidina bioflavonoides son las vit. deficiencia.
cola. neutralizar carcinógenos.
que mejor van para la
Floridocina: raiz del Junto a la vit. C mantienen
fragilidad de los capilares
cerezo, peral y manzano. la salud del colágeno-
sanguíneos.
Leucocianidol: cutícula de tejido conjuntivo.
granos cacahuete.