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FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
14.- ¿ Qué son los enantiómeros?. Mencione las condiciones que deben cumplir los hidratos
de carbono para ser considerados enantiómeros. Además indique dos ejemplos.
R: son moléculas que son imágenes especulares entre si y que no son superponibles.
Ejemplos: D-Glucosa y L-Glucosa
15.- ¿Qué son los diasteroisómeros? Mencione las condiciones que deben cumplir los
hidratos de carbono para ser considerados diasterómeros. Además, señale cómo se
clasifican.
R: No deben superponerse entre si, no deben ser imágenes especulares, pero deben ser
isómeros y se clasifican en epimeros, no epimeros y anomeros.
16.-Explique qué entiende por diasterómeros epímeros y no epímeros. Señale dos ejemplos
para cada uno de ellos.
R: Diesteromeros epimeros: Son isómeros que no se superponen entre si, ni son imágenes
especulares, pero que difieren en su estructura se difieren en un solo carbono quiral.
Ejemplos: D-Glucosa, D-Galactosa y D-Manosa
Diesteromeros no epimeros: son isómeros que no se superponen entre sí, ni son imágenes
especulares, pero que difieren en mas de un carbono quiral en su estructura. Ejemplo: D-
Glucosa, D-Talosa y D-Altrosa.
18.- Realice las proyecciones cíclicas (según Haworth) de los siguientes monosacáridos:
a) -D-Xilosafuranosa
b) -D-Ribosafuranosa
c) -D-Manosapiranosa
d) -D-Galactosapiranosa
e) -D-Fructosafuranosa
f) -D-Alosapiranosa
g) -D-sicosafuranosa
19.- Señale los productos derivados de la oxidación débil, fuerte y enzimática de los
siguientes hidratos de carbono :
a) D-glucosa
b) D-Manosa
c) D-Arabinosa
d) D-Galactosa
e) D-Fructosa
20.-Indique las enzimas que actúan sobre los siguientes disacáridos, especificando el tipo
de enlace que hidrolizan. Además, señale los productos que se obtienen en cada caso.
a) Sacarosa
R: Invertasa, se obtiene D-Glucosa y D-Fructosa
b) Lactosa
R: Lactasa, se obtiene D-Galactosa y D-Glucosa
c) Maltosa
R: maltasa, se obtienen 2 D-Glucosa una beta y otra alfa
d) Isomaltosa
R: isomaltasa, se obtienen 2 D-Glucosa alfa
21.- El almidón y el glucógeno son considerados polisacáridos debido a que están
constituidos por más de diez unidades de monosacáridos, explique por qué éstos se
denominan además homopolisacáridos.
R: Porque ambos están constituidos por la misma unidad de monosacárido