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UTESA
CENTRO DE ALIMENTACIÓN Y CONDUCTA NUTRICIONAL
Introducción
Para nadie es un secreto que las personas somos lo que comemos por lo que debido al
abuso que cometemos día a día con ingesta de comida no adecuada baja en nutrientes
pero muy alta en grasa, hemos podido observar un aumento descomunal en las patologías
que afectan el aparato digestivo por lo que resulta de vital importancia que las personas
comiencen a educarse de que deben comer a qué hora deben comer y sobre todo entender
que la comida saludable aparte de los beneficios que nos dejan puede prepararse con muy
buen sabor y ser asequible a muy buenos precios, porque en el centro de alimentación y
conducta nutricional tenemos la finalidad de lograr un cambio en la cultura alimenticia
de la sociedad.
Objetivos
Objetivo General
Objetivo Específicos
Educar y concientizar a las personas de lo saludable que puede ser llevar un buen
plan nutricional.
Dar apoyo psicológico a nuestros clientes en función de hacerle entender que con
un poco de disciplina y empeño pueden lograr sus metas nutricionales
Misión
Visión
Valores
Solidaridad
Respeto
Trabajo en equipo
Honestidad
Ética
Organigrama
JUNTA DIRECTIVA
Director General
Enc. De Contabilidad
CUERPO NUTRICIONAL
(NUTRIOLOGOS)
Auxiliar Contabilidad
COLABORADORES
ALMACEN Y INVENTARIO HEALTHY
MANTENIMIENTO
Requerimiento de personal
A. 6 medicos nutriólogos
B. 8 colaboradores heathly
C. 3 entrenadores físicos
D. 1 recepcionista
E. 1 secretaria
F. 1 contable y 1 auxiliar
G. 3 mantenimientos
H. 4 chef en el área de nutrición
Estudio de Mercado.
Mercado Potencial
Las semillas y los cereales también están abriendo un potencial enorme a la innovación
para crear alimentos saludables a base de estos productos, lo que hace que se comercialice
con ellas tanto de forma estrictamente pura donde se vende por ejemplo “semillas chía”
o “semillas de calabaza” puramente en una bolsita. El consumidor comienza a indagar en
los beneficios de estos artículos y los incorpora en su dieta, desde aliñando ensaladas con
ellas a añadirlas a yogures. La variedad es infinita, y el éxito asegurado.
Mientras que los consumidores viven agobiados por un ritmo de vida donde el tiempo en
muchas ocasiones les controla al reloj, el tiempo que se tarda en recibir, preparar y
consumir el producto, supone una razón de peso en la toma de decisiones de la compra.
Este año los productos de rápida consumición han aumentado un 54%. Sin embargo,
esta tendencia implica que los consumidores están buscando formas rápidas de consumir
alimentos frescos y nutritivos pero que hayan sido cocinados de una forma lenta.
Análisis de la oferta.
Una vez conocidos los demandantes es bueno saber el comportamiento de la oferta, esto
se debe a que el proyecto se dirigirá a cubrir aquella demanda que no este siendo
satisfecha por la oferta actual.
La oferta es la actualmente cubren las entidades participantes que ofrezcan ese servicio
en la comunidad, por ejemplo todos los centros de salud existentes en el caso de servicios
de salud o la actual provisión de agua en el caso de un proyecto de riego. Para el análisis
de oferta hay que considerar ciertos criterios como:
Análisis de la Demanda.
DEBILIDADES: Al contrario del punto anterior, las debilidades son aquellos aspectos
internos que nos impiden conseguir resultados. Puede ser alguna emoción (generalmente
ansiedad), algunos errores que realizamos y no nos damos cuenta o hábitos destructivos.
OPORTUNIDADES: Del exterior hay algunas cosas que podemos aprovechar, como la
cercanía del gimnasio, o algún compañero para asistir o que nos ayude con nuestro
tratamiento (aplicando la responsabilidad compartida).
Evaluar Productos
La puesta en marcha de iniciativa dirigidas a la promoción de una alimentación saludable
requiere de la implementación de medidas cuya eficacia es preciso evaluar, (por ejemplo,
el progreso de la reducción del contenido de sal, grasa, y azúcar en los alimentos.) la
identificación de los parámetros a monitorizar y su seguimiento es imprescindible para
valorar el cumplimiento de los objetivos marcados por el programa del centro de
alimentación.
Evaluar precios
Primera Consulta
Historial Clínico: Repaso a toda la historia clínica del paciente para elegir el tratamiento
a elegir.
Estrategia de posicionamiento
La estrategia de posicionamiento es un proceso mediante el cual se desarrolla una
estrategia que tiene como objetivo llevar nuestra marca, empresa o producto desde su
imagen actual a la imagen que deseamos.
Estudio Técnico.
La bodega de Nutrisalud tendrá un área de 100 m² (12,5 m x 8 m), distribuida por zonas
según los procesos productivos de la siguiente manera:
Tiene una bodega para materia prima en la que se almacenan frutas sin procesar, cereales
y leche. En esta bodega se va a tener una estantería para almacenamiento, con ayudas
visuales para identificación del material y funcionamiento del sistema FIFO. Área: 4.5 m²
(1,5 m x 3 m).
Zona de transformación, es el lugar donde se preparan los jugos y los mix de frutas. En
esta zona contamos con 3 licuadoras industriales, un horno, la zona de limpieza y 2
mesones en acero inoxidable. Área: 10.5 m² (3,5 m x 3 m).
Empaque, en este lugar se hace el alistamiento del pedido según lo solicitado por el
cliente. Se cuenta con un mesón de acero inoxidable y una estantería donde estátodo el
materia de empaque. Área: 5,25 m² (1,5 m x 3,5 m).
Oficina, donde está el administrador y se realiza la facturación del pedido. Acá se ubica
el escritorio y el equipo de cómputo. 3 m² (1,5 m x 2 m).
Distribución de la planta
LOCALIZACIÓN
Ventajas.
Está en una zona urbana donde se transita mucho unas de sus mayores ventajas es que
frente a esta tenemos una universidad. Tiendas, supermercados entre otras.
Estudio Financiero
Inversión Inicial
En todo comienzo del plan de negocios, es preciso incurrir en mecanismos que
permitan a una empresa contar con los recursos financieros necesarios para el
cumplimiento de sus objetivos de creación, desarrollo y posicionamiento empresarial.
Los idealistas de este plan de negocio han decidido convertirse en los principales
socios que aportaran parte del capital necesario para que este proyecto se lleve a cabo,
Socio 1 15 150,000.00
Socio 2 15 150,000.00
Socio 3 15 150,000.00
Socio 4 15 150,000.00