PRACTICO

1. DATOS GENERALES
Nombre: Mariana
Peso: 59kg
Talla: 1.55mtrs
Años: 23
Factor de actividad: Ligera

2. PRESCRIPCION DE MACRONUTRIENTES
2.1 PRESCRIPCION DE ENERGIA
IMC = 59kg =24.6kg/m2
2.4

GEB 655 + (9.56×59kg) + (1.85×155cm) – (4.68×23 años)

GEB 665 + 564 + 286.7- 107.6

GEB 1.398 × 1.4 = 1957.4 Kcal/día

GEB 1957.4 + 500= 2457.3Kcal /día

GET 2.457.3 Kcal/ día

2.2 MOLECULA CALORICA

Nutriente % Kcal Gr
Proteína 13 319.4 80.9
Lípido 30 737.2 81.9
H de C 57 1400.7 350.1
Total 100 2457.3 512.9

2.3 PRESCRIPCION DE PROTEINA 13%

1.2 gr/ prot × 64.9 kg = 64.9 kg + 16gr = 80.9 gr × 4 = 319.4 kcal
2457.3 100%
X 319.4kcal
X = 13%
AVB 60% 194.4 Kcal 48 gr
BVB 40% 129.6 32.4

2.4 PRESCRIPCION DE LIPIDOS 30%

AGS 8% 196.5kcal 21.8gr
AGMI 10% 245.7kcal 27.3gr
AGPI 12% 294.8kcal 32.7gr
TOTAL 30% 737.2kcal 81.9gr
 Operaciones auxiliares
30% ×2457.3kcal÷100= 737.2 kcal ÷9 = 81.9gr

2.5 PRESCRIPCION DE H. DE C. 56%

H de C simple 7%
H de C complejo 50%

2457.3 100%
X 57%
X 1400.7 kcal

1gr CH 4kcal
X 1400.7 kcal
X = 350.1gr ÷59kg
X = 5.9gr CHc/kg de peso

2.6 FIBRA
12gr fibra 1000kcal
X 2457.3
X = 29.4gr de fibra

3. PRESCRIPCION DE MICRONUTRIENTES
3.1 VITAMINAS
Vit C 70mg
Folato 500ug EFA
Vit. B1 1.5mg
Vit. B2 1.6mg
Niacina 17.0 mg
Vit. B12 2.8ug
Vit. A 850ug ER
Vit. D 5ug/dia

3.2 MINERALES
Calcio 100mg
Hierro 15.0mg
Zinc 18.2ug
Selenio 35ug
Yodo 200ug
Magnesio 270mg
cobre 1300ug

4. DISTRIBUCION POR TIEMPO DE COMIDA

Tiempo de preparación alimento cantidad Costo bs
comida
desayuno Leche con Leche 240cc 1.20
avena, pan Avena 40 gr 0.05
blanco con Pan blanco 50gr 0.50
 mantequilla Sandia 100gr 1
y sandia azúcar 10gr 0.04

Merienda Jugo de piña Piña 200gr 2

con salteña Agua 100cc 0.2
salteña 200gr 3
Almuerzo Sopa de Papaliza 30gr 0.8
papaliza Papa 50gr 0.96
Zanahoria 15gr 0.035
acelga 10gr 0.10
Arveja 10gr 0.05
Zapallo 10gr 0.01
Aceite 5cc 0.05
Sal 3gr 0.001
Agua 200cc 0.025
almuerzo Pollo a la Pollo 100gr 1.50
plancha con Zanahoria 10gr 0.035
arroz Arroz 40gr 0.4
primavera y Vainita 10gr 0.05
enzalada Pimentón 10gr 0.10
cruda Tomate 20gr 0.05
Lechuga 10gr 0.02
Aceite 10cc 0.05
Palta 30gr 0.2
Espinaca 10gr 0.01
sal 5gr 0.001

refresco Refresco de Azúcar 10gr 0.04

cebada cebada 15gr 0.08
Media tarde compota de Maicena 15gr 0.12
manzana Manzana 15gr 0.50
con Azucar 20gr 0.08
panqueques Harina 50gr 0.10
Leche 20 0.15
Huevo 15gr 0.15
Aceite 5cc 0.03
cena Tortilla Papa 120gr 0.2
española con Huevo 40gr 0.4
ensalada zanahoria 15gr 0.5
cocida Aceite 10cc 0.05
Pimentón 5gr 0.2
remolacha 10gr 0.05
Sal 5gr 0.001
cebolla 10gr 0.08
5. SELECCIÓN DE ALIMENTOS

Lácteos y derivados Leche

carne Pollo, carne vacuno
Verduras y tubérculos Zanahoria, acelga, papa, arveja, cebolla,
tomate, lechuga, morrón, vainita, palta,
remolacha.
frutas Manzana, piña, sandia.
cereales Arroz, avena, pan blanco, maicena,
cebada
azucares azúcar

6. MENU Y DISTRIBUCION DE LOS ALIMENTOS POR PREPARACION Y TIEMPO DE COMIDA

8:00 desayuno
10:30 merienda
13:00 Almuerzo
16:00 merienda
19:00 cena

7. ANALISIS QUIMICO