INTRODUCCIÓN:

El servicio de comedor universitario desde 1982, que fue creado con el fin de apoyar a
estudiantes de bajos recursos, en el año 2008 se dio a conocer que el comedor presenta
una capacidad de 3000 estudiantes y en el año 2017 solo se permitió tener 2000
estudiantes con este servicio debido a una remodelación del mismo.

Esta remodelación generara un gasto de S/.9.9 millones que estarán distribuidos en cuatro
semestres, luego de 47 años de haberse implementado, el comedor de la Universidad San
Agustín de Arequipa (UNSA) se moderniza todo esto se realizara con el propósito de que
la nueva obra incremente el rendimiento académico de los estudiantes.

En este contexto, la finalidad de este trabajo es: determinar la aceptación de los

comensales del comedor universitario de la UNSA del año 2016 en comparación del año
2017 información que podrá ser utilizada para saber el pensamiento y opinión de los
comensales quienes son los usuarios de este servicio y los únicos beneficiados o
perjudicados

El trabajo de investigación formativa contempla Cuatro capítulos de los cuales, en el

primer capítulo describiremos el planteamiento metodológico; delimitando el problema
de investigación; objetivos, hipótesis y el modelo econométrico con su respectiva
metodología a seguir.

Para en el segundo capítulo desarrollar los contenidos teóricos que sustentan el carácter
influyente de las variables en mención; evidenciando así la diferencia del servicio en
ambos años para el desarrollo empírico del trabajo.

Y una vez recaudada la información de las fuentes primarias y secundarias redactaremos

el capítulo número tres en el cual analizaremos e interpretaremos los datos obtenidos,
desarrollando las pruebas respectivas para el correcto análisis económico. Así,
fundamentaremos y consolidaremos la información recabada en el capítulo número
cuatro, interpretando los resultados y adaptándolos a la perspectiva real.
ALIMENTOS FRESCOS

GRAFFITO N°7

El cuadro mostrado nos permite identificar la calidad de los alimentos que se brindan en el
comedor Universitario de la Universitario San Agustín de Arequipa donde los resultados
obtenidos fueron los siguientes:

No están nada satisfechos el 28% y 20%, estuvieron satisfechos el 65% y 58% y muy satisfechos
el 6% y 22% en los años 2016 y 2017 respectivamente

De esto podemos concluir que si están satisfechos los comensales del Comedor Universitario
con la calidad de los alimentos específicamente en si son alimentos frescos o no, pero también
se concluye que su aceptación ha bajado para este presente año debido a la remodelación.
VARIEDAD DE LOS ALIMENTOS

GRAFFITO N°8

El siguiente grafico nos muestra cual es la opinión de los comensales sobre la variedad de los
alimentos en el Comedor Universitario de la Universidad Nacional San Agustín de Arequipa

Se obtuvieron los siguientes resultados, no está nada satisfechos el 59% y 25%, están satisfechos
el 32% y 55% y muy satisfechos el 8% y 19% en los años 2016 y 2017 respectivamente.

De estos resultados se puede concluir que en el año 2016 más de la mitad de los comensales
no está conforme con la variedad de los alimentos y en el 2017 la situación ha cambiado y
consideran que existe una mejora en la variedad del menú.