REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO

“SANTIAGO MARIÑO”

SEDE BARCELONA – PUERTO LA CRUZ

INGENIERÍA INDUSTRIAL

TORTAS SABROSITA

AUTORA:

Luz Barrios

Barcelona, septiembre 2018.

 INTRODUCCION

El propósito de este proyecto parte de la necesidad de saber que tan viable

puede ser en el mercado las tortas a base de pan SABROSITAS que son
saludables dirigida especialmente para aquellas personas que les gusta
alimentarse bien y que por sus condiciones de salud llevan una dieta baja en
calorías y azúcar, por lo tantose creó el producto tortas SABROSITAS que es
una torta a base de base de pan con endulzante natural ingredientes
especiales que satisfacen la necesidad de dichas personas.Tortas
SABROSITAS base de pan con la ayuda de la investigación determino que
marcasocupan las principales posiciones en las mentes de los posibles
consumidores Y así poder determinar de forma más analítica el contexto
competitivo de Tortas SABROSITAS.

JUSTIFICACION

Es un producto de buena calidad y con buen grado de aceptación pero que es

escasamente difundido.

OBJETIVO GENERAL

Crear unba torta de pan saludable y agradable al paladar.

Objetivos especificos

-Satisfacer las necesidades de los clientes.

-Ofrecer un producto de calidad

-Aplicar todas las normas y leyes vigentes relacionadas con la manipulación de

alimentos.

DEFINIR EL PRODUCTO O SERVICIO QUE OFRECE LA EMPRESA

Es una mezcla de ingredientes la cual está conformada por: pan, leche

condensada, frutas confitadas y chocolate para dar el toque especial.

SEGMENTO DE MERCADO

La zona geográfica está dirigida a ciudad de Barcelona y sus alrededores,

específicamente a los estratos formados por amas de casas, niños, jovenes y
adultos. Los principales canales de distribución serian panaderias, bodegas y
vendedores ambulantes.

La elaboración y comercialización de la torta de pan con chocolate es porque en

el mercado no existe, y al elaborarla y comercializarla será mucho más fácil
cocinar torta de pan en especial para las amas de casa pues se ahorraran no
solo dinero si no también tiempo.

CONSUMO APARENTE

De acuerdo al censo de Cuidad de Barcelona la población total de dicha cuidad

la mayoria son mayores de edad por lo tanto se calcula que aproximadamente
4300 en este estrato está enfocado nuestro consumo aparente donde las amas
de casa, niños, jovenes y adultos son nuestro cliente potencial.

DEMANDA POTENCIAL

Elaborar torta de pan con las características establecidas y con un empaque

adecuado para su fácil acceso y así adquirirlos en tiendas de ciudad de
Barcelona.
ESTUDIO DE LA COMPETENCIA DEL PRODUCTO

Este producto no presenta ningún tipo de competenciae lo cual lo hace un

producto nuevo en el mercado lo que hace que sea más fácil la comercialización
de este producto.

ESTRATEGIA DE PRECIO:

Se plantea lanzar un nuevo producto con bajo precio para lograr una rápida
aceptación y penetración en el mercado; y bloquear la competencia para ganar
terreno.

El precio de la torta al principio sera de 30 Bs S, con el objeto de captar clientes,

pero debido al constante aumento de precios la torta tendr{a precios cambientes
dependiendo del incremento de los ingredientes.

ESTRATEGIA DE PROMOCION

Se propone el empleo de ofertas, cupones, organización de eventos o

actividades, degustaciones en supermercados, empleo de medios masivos de
comunicación. Para evaluar la factibilidad se estudiará en términos generales el
costo de algunos de los métodos de mercadeo mencionados. Estrategia de
plaza:

Se proyecta ubicar el producto en todos los puntos de venta posibles para así
logara una mejor penetración en el mercado.

MATRIZ FODA

Fortalezas:

·0 Aprovechamiento de los desechos de una de las líneas de proceso para

emplearse como materia prima para una nueva línea. Oportunidades:

·1 Oportunidad de expansión y de posible exportación.

·2 Diversificar el mercado al cual está enfocado el producto.

·3 Aumentar la gama de productos.

Debilidades:

·4 Línea de producción limitada en relación con la competencia

·5 Habilidad de mercadotecnia inferior en relación con la competencia.

·6 Escasez de recursos económicos.

Amenazas:

·7 Incremento de los costos de los ingredientes.

·8 Surgimiento de nueva competencia

Oportunidades

·9 Incursionar en nuevos mercados.

·10 Ofrecer variedad de sabores.

OPINION DEL PRODUCTO OSERVICIO

Usaremos la entrevista como una técnica de modelo probabilístico “estratificado

aleatorio simple” esta muestra será de 10 personas a las que se les aplicara la
entrevista para saber que aceptación e impacto tendrá esta torta sabrosita a
base de pan

1.- ¿Ud ha degustado de torta de pan?

2.- .- ¿Le gusta torta de pan?

3.- ¿Gasta más de 30 Bs S en torta ?

4.- ¿ Le gustaria probar una nueva tortad de pan?

5..- ¿Le gustaria degustar una torta de pan con chocolate ?

 TORTA DE PAN SABROSITA

Ingredientes:

2 tazas de pan molido. Puede ser de cualquier tipo, siempre que esté duro

2 tazas de leche líquida

4 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de leche condensada

6 cucharaditas de margarina

1 cucharada de vainilla

furtas confitadas al gusto

chocolate para adornar

Preparación:

Hay que poner a hidratar el pan en la leche líquida. Al mismo tiempo se prepara
un caramelo colocando 1/2 taza de azúcar en una olla junto a 1/4 de taza de
agua a fuego medio. Una vez que el caramelo esté listo se coloca en el molde
en el que se va a hornear la torta.

En un bol se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema blanca
a la que se le agregará, uno por uno, los huevos mientras se bate bien la mezcla
y se le agrega la vainilla y según el gusto se le puede añadir algo de ron y de
canela. Una vez hecho esto se le incorpora, poco a poco, la mezcla del pan
junto a las pasas, se vierte el todo en el molde y se introduce en el horno
precalentado a 150°C y se deja allí cocinando por 45 minutos.

Cuando esté listo se saca del horno, se deja enfriar por alrededor de un cuarto
de hora y se saca del molde cuando esté tibio para evitar que se seque el
caramelo.
 CONCLUSIONES

Se establece un plan de marketing enfocado en el precio, la plaza y la

promoción para lograr una mejor penetración del producto en el mercado.

Se elaboró un FODA con la final de conocer a fondo las características de la

empresa para poder establecer, con base en esto un plan de mejora continua.

Al contactar proveedores directos de especias se puede reducir el costo por

materia prima.

El costo por promoción en medios de comunicación masiva como televisión y

radio son inaccesibles para la empresa, mientras que la publicidad en redes
sociales es gratuita y se realiza de manera viral.

Este estudio permite identificar las necesidades comerciales de los mercados

que son atractivos para las tortas SABROSITAS .

Se espera determinar la respuesta del mercado ante un producto para plantear

la estrategia comercial más adecuada.