1.

Un Menú de deleites microbianos

Diseñar un Menú de Manjares Microbianos completo, con entrada, plato principal,

postre y bebida que incluya en cada plato algún producto elaborado con la
intervención de microorganismos.

El menú debe tener un diseño atractivo e incluir una breve explicación de cómo está
elaborado cada plato, y qué microorganismo participó.

Ejemplo de menú:
I. Entrada: con ensalada de queso y verdura
II. Plato principal: pizza
III. Postre: porción de torta de chocolate
IV. Trago: copa de vino

2. En la siguiente sopa de letras se esconden los siguientes términos mencionados

en clase. Las palabras pueden estar ubicadas en cualquier dirección.
Levaduras- Yogur- Sidra- Etanol- Vino- Queso-Alcohólica- Láctica- Bacterias-Pan-
Fermentación-Glucosa

O T J H A D R S E I T L U O P N V
A C R E L S A C I T C A L B Z C T I
R S F A P O C I Ñ P E N X C E V E A
Q U C E F H I J A H N U B C D B I L
A C A P R A S G L U C O S A I A O S
V T N A I M T A C S V O S C S C N P
I U T R N B E I F U E N Y T Z T A A
N A R L T S L N A R N Y E R A E T N
O L O A R C B R T C T T D U B R C E
N I Q U E S O E L A A R L S O I A B
O Z P M S I P T E N C O A B P A F I
L R O E C T E N Z I S I V O L S R N
E O L N A N S I O R T S O L U S O T
A L C O H O L I C A U C I N M C P R
T P X T B A U S A P R A R A W R I E
S E Y O L L N L O N A T E N A O F R
I L A N O U C A T E N R C D R M U U
B U C E Z R I C A V D T L R D B T G
U S S A R U D A V E L E O E I A S O
R O T C U F E L A C O S P T S S E Y

3. Responder Verdadero o Falso a las siguientes afirmaciones. Justificar

a) La biotecnología tradicional emplea microorganismos en la producción de
alimentos.
b) La producción de CO2 es resultado de la fermentación láctica
c) La fermentación del jugo de uva da como resultado la producción de vino.
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 d) La fermentación láctica es el proceso involucrado en la fabricación del pan

4. Ver el video “La fermentación” que está en la home y contestar las siguientes
preguntas:
a) ¿Qué son las levaduras?
b) ¿Qué función cumplen en la fabricación del pan?
c) Enumera los procesos que participan en la elaboración pan.