Alimentos y Alimentación 2017.

REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

EJEMPLO DE RESOLUCIÓN DE UN EJERCICIO (SIMPLE) DE CÁLCULO DEL REQUERIMIENTO DE

ENERGÍA METABOLIZABLE EN BOVINOS:

a. Novillo en engorde:
Calcular el requerimiento de energía de un novillo de raza británica (Angus) que tiene un
peso vivo de 250 kg y crece a una tasa de 1,2 kg/d. El novillo consume una dieta completa
a corral que tiene una digestibilidad de 77,6 % (densidad energética: 2,8 Mcal EM/kg MS)

a.1. Requerimiento de energía metabolizable para mantenimiento (EMm):

EMm= ENm/km
ENm= metabolismo de ayuno + actividad
km= eficiencia de utilización de la energía metabolizable para la función de mantenimiento (Tabla 2)

El metabolismo de ayuno para un novillo de raza británica (de acuerdo a la bibliografía) es

de 77 kcal/unidad de tamaño metabólico (kg Pv0,75; Pv significa “peso vacío” y se calcula
restando un 15% al peso vivo Pv= PV * 0,85) y por día.
Entonces, para este caso, el metabolismo de ayuno para el novillo Angus de 250 kg de
peso vivo será:
Metabolismo de ayuno=77 kcal/kg Pv/d * (250 * 0,85) 0,75
Entonces:
ENm= 77 kcal/kg Pv/d* (250 * 0,85) 0,75 + actividad

Como el animal está “a corral”, la actividad se puede asumir que representa un 5% del
metabolismo de ayuno; entonces:

ENm= 77 kcal/kg Pv/d * (250 * 0,85) 0,75 + 5% del met. de ayuno

ENm= 77 kcal/kg Pv/d * (212,5) 0,75 + 5% del met. de ayuno
ENm= 77 kcal/kg Pv/d * 55,66 + 5% del met. de ayuno
ENm= 4286 kcal/d + 5% del met. de ayuno
ENm= 4286 kcal/d + 214
ENm= 4500 kcal/d
ENm= 4,50 Mcal/d

1
 Alimentos y Alimentación 2017. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

Ahora, para poder calcular a cuántas Mcal de EMm corresponden las 4,50 Mcal de ENm que
calculamos, debemos conocer la eficiencia de utilización de la energía metabolizable
para la función de mantenimiento (km). Este valor (km) NO ES CONSTANTE, y varía,
entre otros factores, con la calidad de la dieta. En la Tabla 2 de la guía, se presenta los
valores de eficiencia de utilización de la EM para las funciones de mantenimiento y ganancia
de peso para dietas con distinta calidad (la calidad de la dieta está expresada en unidades
de densidad energética: Mcal de EM por kg de MS).
De acuerdo a la Tabla 2, para una dieta con una densidad energética de 2,8 Mcal EM/kg
MS, corresponde un km de 66,6 %.

Es decir, que en este caso, sólo el 66,6 % de la EMm quedó efectivamente retenida como
ENm, y que, por ende, un 33,4 % de la EMm se perdió como calor (incremento calórico).
Entonces:
EMm= ENm / 0,666
EMm= 4,50 Mcal / 0,666
EMm= 6,76 Mcal

a.2. Requerimiento de energía metabolizable para la ganancia de peso (EMg):

Una vez calculado el requerimiento de EM para mantenimiento, resta calcular el

requerimiento de EM para la ganancia de peso. Conociendo el peso vivo y la tasa de
ganancia diaria (PV= 250 kg; GDPV= 1,2 kg/d), podemos obtener el dato del requerimiento
de energía para la ganancia de la Tabla 1.

2
 Alimentos y Alimentación 2017. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

El dato de tabla es de 3,82 Mcal de ENg. Como debemos expresar el requerimiento de

energía en unidades de EM, tenemos que saber cuál es la eficiencia con la que se usará
la EM para la ganancia de peso (en otras palabras, qué proporción de la EMg quedará
efectivamente retenida como tejido animal, es decir ENg). Ese dato, el kg (kg: eficiencia de
utilización de la EM de la dieta para la función de ganancia de peso) lo obtenemos de la
Tabla 2.

Conociendo la eficiencia de utilización de la EM para la ganancia de peso (en este caso,

kg= 43,9 %) y el requerimiento de ENg, podemos calcular la EMg.

3
 Alimentos y Alimentación 2017. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

EMg= ENm / 0,439

EMg= 3,82 Mcal / 0,439
EMg= 8,70 Mcal

a.3. Requerimiento de energía metabolizable total (EMtotal):

Sólo resta calcular el requerimiento total de EM (Mcal EM/d) que es el resultado de la

suma de los requerimientos de EM para mantenimiento y para la ganancia de peso.

EMtotal (Mcal EM/d)= EMm + EMg

EMtotal (Mcal EM/d)= 6,76 Mcal + 8,70 Mcal
EMtotal (Mcal EM/d)= 15,46 Mcal EM/d

b. Consumo de energía y de materia seca:

En base a lo expuesto, para poder mantener su peso corporal y lograr una tasa de ganancia
diaria de peso de 1,2 kg/d, el novillo de este ejemplo debería consumir un total de 15,46
Mcal EM/d.

Si asumimos que el animal dispone a voluntad una dieta con un contenido de 2,8 Mcal
EM/kg de MS (que equivaldría a una digestibilidad in vitro de la MS de 77,6 %), para cubrir
su requerimiento de EMtotal, el novillo debería consumir 5,52 kg MS/d.

Consumo (kg MS)= Requerimiento de EMtotal = 15,46/2,8= 5,52 kg MS/d

Mcal EM/kg de MS

4
 Alimentos y Alimentación 2017. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

c. Partición (“destino”) de la energía consumida:

Con la información del ejercicio de cálculo de requerimientos de EM podemos completar,

con los valores correspondientes, un esquema de partición convencional de la energía
consumida por el novillo (ver guía del TP de Energía).

Consumo de MS= 5,52 kg MS/d

EB (consumida)= 18,85 / 0,776= 24,29 Mcal EB/d

Energía en heces:
24,29 – 18,85= 5,44 Mcal/d

ED= 18,85 Mcal ED/d

ED= 15,46 / 0,82
Energía en gases y orina:
18,85 – 15,46= 3,39Mcal/d

EM total: 15,46 Mcal EM/d

Incremento calórico:
calor de fermentación,
calor de digestión y EMm= 6,76 Mcal EMm/d EMg= 8,70 Mcal EMg/d
absorción, calor por
síntesis de moléculas,
calor por síntesis de
productos de excreción km= 0,666
y excreción. kg= 0,439

ENm= 4,50 Mcal ENg= 3,82 Mcal ENg/d

ENm/d

Producción total de calor:

7,14 + 4,5= 11,64 Mcal/d

5
 Alimentos y Alimentación 2017. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

d. Requerimientos de energía de la vaca lechera

En vacas lecheras el requerimiento de energía para mantenimiento se calcula del mismo

modo que para novillos, sólo que el dato del metabolismo de ayuno varía con la edad (ver
Guía de cálculo de req. energéticos):

El requerimiento de EM para la producción de leche está dado en función del tener de

grasa butirosa de la leche (Mcal EM/litro):

Por ejemplo, si produce 20 litros/d, con un tenor graso de 3,0 %, el requerimiento de EM

para la producción de leche sería de:

EMl= 20 * 1,07= 21,4 Mcal EM/d

La EM para la variación de peso (EMvpv) puede representar un requerimiento (en el caso

de que la vaca esté ganando peso) o un aporte de EM (en el caso de que la vaca esté
perdiendo peso por movilización de sus reservas corporales).

En el caso de que esté ganando peso, el requerimiento de EM será de 8 Mcal EM/kg de

peso ganado/d.

En el caso de que esté perdiendo peso, el aporte de EM será de 7 Mcal EM/kg de peso
perdido/d.

6
 Alimentos y Alimentación 2017. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA - BOVINOS

Por último, de estar preñada, el requerimiento de EM para la gestación (EMp)

dependerá del mes de gestación (nota: si la gestación es de menos de 4 meses no
implica un costo energético adicional).

EMgestación: energía metabolizable para gestación (Mcal/día)

Gestación EM
(meses) (Mcal/d)
4 0,5
5 1
6 1,5
7 3
8 5
9 9
k: eficiencia de utilización de la EM (gest: gestación; 14 %).

Por último, el cálculo de EM total requerida será el resultado de la suma de todos los
parciales calculados (EMm + EMl ± EMvpv + EMp).