LAS

CENIZAS
DE
CÁSCARA
DE ARROZ,
ADICIÓN
PUZOLÁNI
CA
ENCEMEN
TO Y
CONCRET
O
Dra.
Rosaura
Vásquez
A.*; Bach.
Patricia
Vigil***Cem
entos
Pacasmayo
S.A.A.;
**Universida
d de Piura
Resumen
Mediante la
calcinación
controlada
de la
cáscara de
arroz, a
baja
temperatura
(400°C), se
ha obtenido
una ceniza
que
consiste
esencialme
nte en
síliceamorfa
, con un alto
contenido
de SiO
2
(93%), de
gran área
superficial
(22600cm
2
/g) y que,
en
consecuenc
ia, posee
gran
actividad
puzolánica.
La puzolana
artificial
desarrollada
(ceniza de
cáscara de
arroz),
cumple con
losrequisitos
de los
índices de
actividad
puzolánica
a través de
los cuales
ha
sidoevaluad
a.Todos los
cementos
Pórtland
adicionados
diseñados
presentan
mayoresresi
stencias a
la
compresión
que el OPC
a 3, 7 y 28
días. Los
resultadosd
emuestran
la
factibilidad
técnica de
la
elaboración
de los
cementos
Pórtlandcon
incorporació
n de ceniza
de cáscara
de arroz,
con
porcentajes
de adición
dehasta el
30%.Dada
la
importante
producción
de arroz en
el Perú, en
la zona de
influencia
deCemento
s
Pacasmayo
S.A.A. se
podría
contar con
40000 t de
ceniza
decáscara
de
arroz/año.
Teniendo
en cuenta
este
volumen,
será viable
producir ce
mento
Pórtland
con adición
de ceniza
de cáscara
de arroz, a
escalaindus
trial, en
plantas
pequeñas
de cemento
como es la
Planta
de Rioja.
1.
INTRODUC
CIÓN
En el Perú,
el cultivo de
arroz es
uno de los
más
importantes
en
producción
yárea
cosechada.
En el año
1999, la
producción
de arroz en
cáscara fue
deaproxima
damente
dos millones
de
toneladas.
Siendo la
cáscara el
20%
delpeso
total,
durante
1999, se
acumularon
400000
toneladas
de cáscara
dearroz, el
cual es un
subproducto
voluminoso
y
contaminant
e.De
haberse
obtenido la
ceniza de la
cáscara de
arroz, la
cual
representa
el20% en
peso de la
cáscara, se
hubieran
tenido
disponibles
80000
toneladas
deceniza.La
ceniza de
cáscara de
arroz es
considerada
como una
puzolana
artificial
quepuede
ser utilizada
como una
adición
mineral de
los
cementos
Pórtland
adicionados
y el
concreto. El
empleo de
adiciones
minerales
activas en
laindustria
del cemento
y del
concreto es
práctica
común que
se
vienedesarr
ollando
aceleradam
ente en
gran parte
del mundo,
en razón de
lasregulacio
nes
ambientales
y la
evolución
del mercado
y la
normativaint
ernacional.
Sería
conveniente
poder
proveer al
mercado
nacional de
productos
como
elcemento y
el concreto
con adición
de ceniza
de cáscara
de arroz.
Las
ventajasde
incorporar
adiciones
involucran
aspectos
importantes
como el
ahorro
deenergía
no
renovable,
la
protección y
conservació
n del medio
ambiente y
lamejora de
las
propiedades
del cemento
y el
concreto. A
estos fines
pretendeco
ntribuir
CEMENTO
S
PACASMAY
O S.A.A. y
la
UNIVERSID
AD DE
PIURA
através del
presente
trabajo conj
unto de
investigació
n.
2. FUNDAM
ENTOS TE
ÓRICOS
El arroz, el
trigo y el
maíz son
los cereales
de mayor
producción
a
escalamund
ial.Los
tallos, hojas
y cáscaras
de estos
cereales
son
considerado
s como
residuosy
debido a
sus grandes
volúmenes
representan
un
problema
para
sualmacena
miento y
manipulació
n. Este
hecho ha
impulsado
la
investigació
n
ydesarrollo
de métodos
para
producir
energía
y productos
industriales
a partir
deestos
residuos.Po
r diversas
razones la
cáscara de
arroz, ha
llamado la
atención a
losinvestiga
dores del
cemento,
sobre todo
en los
países
productores
de
arroz,donde
la industria
del cemento
y concreto
puede
consumir
grandes
cantidadesy
resolver el
problema
de manejo
de estos
residuos.Au
nque la
cáscara de
arroz es un
quinto (en
peso) del
arroz
segado y
secado,debi
do a su baja
densidad,
se
acumulan
grandes
volúmenes
en los
lugares
demolienda.
Actualment
e la
producción
anual de
arroz en el
mundo
esaproxima
damente
500
millones de
toneladas,
que originan
unos 100
millonesde
toneladas
de cáscara
y
20 millones
de
toneladas
de
ceniza.En la
Tabla 1, se
muestra
que ningún
otro residuo
vegetal
produce
tanta
cenizaal ser
calcinado.
2.1 Cáscar
a de arroz2.
1.1
Descripción
La cáscara
de arroz,
también
denominada
"pajilla", se
obtiene del
proceso
depilado, en
el cual la
cáscara se
separa
haciendo
pasar el
arroz en
cáscaraentr
e rodillos de
jebe, luego
de una
operación
previa de
limpieza.
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Tabla l.
Cantidad de
ceniza
producida
por distintos
cereales
Cosecha P
arte de la Pl
anta Ceniza
 (% en peso
)
Maiz Hoja 12A
rroz Cáscara 2
0Arroz Paja 14
Sorgo Hoja 12
Caña de azúca
r Bagazo 15Gir
asol Hoja y Tal
lo 11Trigo Hoj
a 10Fuente:
Mehta, P.K.
11

La cáscara
de arroz
posee una
superficie
áspera y
abrasiva, es
muy
resistentea
la
degradación
natural y
debido a su
bajo
contenido
de
proteínas
no
esapropiada
para forraje
de
animales,
hechos que
dificultan su
aprovecham
ientoeconó
mico.
2.1.2
Propiedade
s
La
composición
química
promedio
de la
cáscara
de arroz es
la siguiente:
Tabla
II. Composi
ción químic
a de la
cáscara de
arrozComp
onente Fór
mula Comp
osición
Celulosa: polí
mero de gluco
sa C
5
H
10
O
5
50%Lignina: p
olímero de fen
ol C
7
H
10
O
3
30%Sílice: co
mponente pri
mario de ceniz
a SiO
2
20%Fuente:
Mehta, P.K.
11

La lignina y
la celulosa
presentes
en la
cáscara de
arroz
pueden ser
eliminadasp
or
combustión
controlada y
en la ceniza
queda sólo
la sílice, en
formamicrop
orosa. El
alto
contenido
de ceniza y
lignina
presente en
la cáscara
ladescalifica
para hacer
productos
de
celulosa.Se
cree que la
sílice en la
cáscara de
arroz existe
en forma
opalina (una
formaamorf
ae
hidratada
de sílice).
Aparenteme
nte la sílice
es tomada
del suelo y
1transporta
da a la
planta de
arroz como
ácido
monosilícico
, el cual
llega
aconcentrar
se en las
cáscaras
por
evaporación
y finalmente
polimeriza a
laforma de
membrana
sílico-
celulosa.La
s
característic
as físicas de
la cáscara
de arroz se
presentan
en la Tabla
III.
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Tabla III.
Característi
cas físicas
de la
cáscara de
arroz2.2 Pr
oducción e
n el Perú
La cáscara
de arroz
constituye
un
subproducto
del proceso
agroindustri
al,
conaplicacio
nes tan
reducidas
en la
actualidad,
que en la
práctica se
le
puedeconsi
derar como
material de
desecho.La
más
significativa
implantació
n de la
industria
arrocera se
encuentra
en lacosta
norte, que
posee más
del 50% de
las
instalacione
s existentes.
Lacáscara
de arroz se
comercializa
con precios
variables
según la
zona,
el molinoy la
oportunidad
.Actualment
e en el Perú
la cáscara
de arroz se
utiliza como
combustible
,
comoaislant
e térmico
para
conservar
bloques de
hielo y
como
materia
prima para
laelaboració
n del
llamado
pulitón que
es un
abrasivo
barato para
uso
doméstico.E
xcepcionalm
ente se le
utiliza como
ingrediente
en la
fabricación
de
adobes.La
producción
de arroz se
ha
incrementad
o en los
últimos
años por el
aumentode
la superficie
dedicada a
este cultivo,
por la
acción de
nuevas
variedadesi
ntroducidas
y el
incremento
de
la productivi
dad.En la
Tabla IV se
muestra la
producción
de arroz en
cáscara y la
superficieco
sechada en
los últimos
10 años.
Tabla IV
Producción
de arroz en
cáscaraCar
acterísticas
g/cm
3

Densidad real
0,780Densida
d global sin co
mpactar 0,108
Densidad glob
al compactado
0,143Fuente:
Gonzáles de
la Cotera, M. .

AñoSuperfici
e cosechada(
ha)Producció
n de arrozen
cáscara (t)
1990 184 758
966 1001991 1
58 348 814 20
01992 166 499
892 4001993
177 527 967 6
001994 239 45
3 1 401 40019
95 203 196 1 1
41 6001996 21
0 353 1 203 20
01997 238 713
1 459 800199
8 268 571 1 54
8 8001999 311
569 1 955 000
2000 (ene.-
ago.) 227 265
1 564 470Fuen
te :MINAG
13
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