Courgettes Recheadas

Felizmente raramente compro legumes porque o meu rico pai tem uma horta, onde abundam
legumes frescos e biológicos durante todo o ano. Sei que sou uma privilegiada por consumir
estes produtos que os meus pais cuidam e trazem para minha casa com muito carinho.
Desta forma apoveito-os da melhor forma possível e cozinho-os para deliciar amigos e
familiares que vêm à minha casa. sim porque comer bem também é um prazer que a vida nos
dá todos os dias.
Escolhi as courgettes para um jantar leve e saboroso. Recheei-as com atum e mais alguns
ingredientes. Esta receita foi retirada de um blogue que acompanho - As minhas Receitas
by Colher de Pau.

INGREDIENTES:
2 courgettes
1 lata de atum
1 tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
polpa de tomate
1 raminho de salsa
oregãos
queijo ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

PREPARAÇÃO:
Lavei e cortei as courgettes no sentido do comprimento. Com uma colher tirei o interior das
mesmas, sem as romper e guardando a polpa.
Coloquei as courgettes escavadas num tabuleiro e temperei-as com sal, pimenta e azeite.
Levei-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Entretanto piquei a cebola e os dentes de alho. Levei um tacho ao lume com azeite e juntei a
cebola e os alhos picados deixando refogar. Piquei a polpa das courgettes e o tomate
juntando ao refogado. Envolvi bem, acrescentado a salsa picada e temperando com sal,
pimenta e os oregãos. Juntei um pouco de polpa de tomate e voltei a envolver tudo muito
bem.
Juntei o atum escorrido, deixando cozinhar durante alguns minutos. De seguida, retirei as
courgettes do forno e recheei-as. Polvilhei com queijo ralado e levei novamente ao forno
para o queijo derreter.
Servi as courgettes recheadas com uma salada de alface.

Courgette Recheada com Salsicha de Peru

Por: Daniela Plesca

Ingredientes:

-1 courgette grande
-30 gr de azeite
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-60 gr de cogumelos
-2 salsichas de peru
-2 tomates cortados aos bocados sem sementes
-manjericão picado
-tomilho picado (pode ser seco)
-60 gr de queijo parmesão ralado
-1 ovo
-sal e pimenta
Preparação:
Corte a courgette ao meio no sentido do comprimento e retire o interior. Reserve.
Na bimby coloque o azeite, cebola e o alho e pique 5 seg/ vel 5.
Refogue o alho e a cebola 5 min/ varoma/ vel 1.
Junte os cogumelos e o interior da courgette reservada 5 seg/ vel 2.
Retire o interior das salsichas e junte ao preparado anterior.
Adicione o tomate, o manjericão, o tomilho, tempere com sal e pimenta.
Programe 10 min/ 100º/ colher inversa/ vel 1.
Deixe arrefecer um bocadinho, retire o excesso de liquido, e depois misture tudo com o
ovo batido e o queijo. Enche as 2 metades da courgette.
Num pirex, coloque as courgettes e deite água até cobrir metade delas.
Leve ao forno até estar dourado (aproximadamente 30 minutos em forno médio).

Risotto de Courgette
Por: Maria Goulão

Ingredientes:

-50 gr de cebola
-1 dente de alho
-40 gr de manteiga
-50 gr de bacon cortado em cubos
-250 gr de arroz p/ risotto
-700 gr de água
-1 cubo de caldo de carne
-250 gr de courgette cortada em fatias finas
-150 gr de cogumelos frescos laminados
-sal e salsa picada
-100 gr de parmesão
Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e pique 5 seg/ vel 5.
Junte o bacon e os cogumelos laminados e refogue 5 min/ varoma/ colher inversa/
vel colher. Acrescente o arroz, a água, o caldo de carne e programe 8 min/ 100º/
colher inversa/ vel colher. Adicione a courgette, o sal e envolva com a ajuda da
espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 7 min/ 100º/ colher
inversa/ vel colher.
Adicione o queijo, envolva com a espátula e deixe repousar 2 minutos.
Retire para uma taça de servir e sirva com a salsa picada.