“UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS”

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA:

FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION Y PLANEACION

ESTRATEGICA

CURSO: ADMINISTRACION Y GESTION DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

DOCENTE: Ing. JAVIER EDUARDO DIAZ VITERI

INTEGRANTES: LUIS ANGEL VARGAS OROS

ELIANA MOLINA MAMANI
JETSY YANCACHATLLA QUISPE
WINNY CUCHUIRUMI NINA
DUNIA WANSING QUIROZ

PUERTO MALDONADO - PERU

2017
I. INTRODUCCION:

Primero debemos definir que es una función administrativa. Una función administrativa es la
realización de ciertas actividades o deberes al tiempo que se coordinan de manera eficaz y
eficiente en conjunto con el trabajo de los demás.
Llamada Fayolismo o administración positiva, la teoría de Fayol fue un aporte esencial a la
administración moderna, centro sus estudios a nivel de la dirección, creando la conocida escuela
de jefes. En su libro “Administración Industrielle et Generale” define por primera vez las 5
funciones de la administración: planificación, organización, dirección, coordinación y control
además que estas funciones son universales, que por lo que todo buen administrador debe ser
capaz de aplicarlas.
Estas funciones, son resultado de sus estudios y experiencias, y tienen cerca de 80 años
funcionando efectivamente, se estudian en todo el mundo.
Fayol, además estableció 14 principios de la administración, como normativa para manejar las
funciones efectivamente, dio a conocer procedimientos administrativos como importantes
instrumentos para la adecuada dirección de cualquier empresa, ya que a través de ellos se podía
realizar un diagnóstico y encontrar una solución de las dificultades en el momento oportuno,
establece que los principios y funciones administrativas eran aplicables a toda empresa, sin
importar su naturaleza, objetivos y magnitud.

II. MARCO TEORICO:

2.1. FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION

Concretamente las funciones administrativas se distinguen como un proceso correcto de la
administración.
Que busca aumentar la eficiencia de la empresa a través de la disposición de los departamentos
de la empresa y de sus interrelaciones. De allí la importancia de la estructura y el funcionamiento
de la misma. Enfoque de arriba hacia abajo, es decir del componente directivo hacia el
componente ejecutor, es decir hacia los diferentes departamentos. La empresa y el proceso
administrativo se encuentran divididos bajo la centralización de un jefe principal.(Fayol 1970).

a. Función de Planeación
Planificar es ver hacia el futuro. Es decidir por adelantado qué se va a hacer, cómo se va a
hacer, cuando se va a hacer y quién lo va a hacer. Es trazar un mapa de dónde se encuentra la
organización y hacia donde queremos llegar.
De acuerdo con Fayol, esbozar un buen plan de acción es la parte más difícil de las 5 funciones
de la administración. Esto requiere la participación activa de toda la organización, estableciendo
metas a cumplir en un orden lógico.
En cuanto al tiempo e implementación, el administrador debe planificar a corto y largo plazo,
enlazando y controlando en diferentes niveles de la organización. Para garantizar continuidad,
debe tomar en cuenta los recursos disponibles de la empresa y la flexibilidad del personal.

b. Función de Organización
Una organización solamente puede funcionar bien si está bien organizada. Esto significa que
debe haber suficiente capital, personal e insumos para que la organización se desarrolle
correctamente y construya una estructura funcional.

La organización involucra la identificación de las responsabilidades a realizar, agrupar las

responsabilidades en departamentos o divisiones, y especificar las relaciones organizacionales.
El objetivo es lograr un esfuerzo coordinado entre todos los elementos de la organización.
Una estructura organizacional con una buena división de funciones y tareas es de crucial
importancia. Cuando la cantidad de funciones aumenta, la organización se expande tanto
horizontal como verticalmente, requiriendo un tipo distinto de liderazgo.
La organización debe tomar en cuenta la delegación de autoridad y responsabilidades, así como
la extensión del control entre las unidades supervisoras.

c. Función de Dirección

Dirigir es liderar a los empleados de tal manera que se alcancen los objetivos de la organización.
Esto implica asignar adecuadamente los recursos y proveer un sistema de soporte efectivo.
Cuando todas las actividades funcionan de manera harmoniosa, la organización funciona mejor.
Los administradores exitosos tienen integridad, excepcionales destrezas interpersonales,
comunican de forma clara y basan sus decisiones en auditorías regulares. Son capaces de
motivar a un equipo y de hacer que los empleados tomen iniciativas.
Uno de los problemas cruciales en la dirección es conseguir el balance correcto entre el énfasis
en las necesidades de personal y el énfasis en la producción económica.

d. Función de Control
El control permite evaluar la calidad en todas las áreas y detectar si la organización se ha
desviado del plan o corre el peligro de desviarse. Así puede asegurarse un rendimiento de alta
calidad y resultados satisfactorios, mientras se mantiene un ambiente ordenado y a salvo de
problemas.

El control se lleva a cabo en un proceso de 4 pasos:

 Establecimiento de estándares de rendimiento basados en los objetivos de la
organización
 Medición y reporte del rendimiento real
 Comparación de los resultados de la medición con los estándares
 Tomar las medidas de corrección o prevención necesarias
Otras formas de estructurar las funciones
La estructura de Fayol se ha utilizado y ha sido sometida a prueba desde la publicación de su
libro en 1916. Estas funciones se extendieron en pocos años desde Francia hacia el resto del
mundo, y aunque muchos intentaron diferentes formas de organizar el conocimiento
administrativo, la mayoría de los autores adoptaron la estructura de Fayol u otra muy similar.

Algunos académicos han organizado el conocimiento administrativo en torno a los papeles de

los administradores. Aunque se han hecho algunas contribuciones valiosas con este enfoque,
en el que también se evidencia la planeación, organización, integración de personal, dirección
y control, el enfoque basado en los papeles tiene ciertas limitaciones.

Por eso hoy en día, a pesar de que Fayol las enumeró hace más de 100 años, las funciones de
los gerentes continúan siendo practicamente las mismas. Ciertos autores sugieren agregar una
sexta función: la función de Previsión.
2.2. PLANEACION ESTRATEGICA

CONCEPTO
La planeación estratégica es el proceso organizacional de desarrollo y análisis de la misión y
visión; de metas y tácticas generales, y de asignación de recursos. Al desarrollar planes
estratégicos, los administradores deben adoptar un enfoque que abarque a toda la organización.
El propósito general de la planeación estratégica es enfrentar eficazmente las oportunidades y
amenazas del entorno a partir de las fortalezas y debilidades de la organización.

PROCEDIMIENTOS DEL PLAN ESTRATEGICO DE LA PLANTA PILOTO DE

FRUTAS Y HORTALIZAS “UNAMAD”

2.2.1. MISIÓN:

la planta piloto de frutas y hortalizas de la UNAMAD tiene como misión la formación

de profesionales lideres altamente calificados en el procesamiento y comercialización
de frutas y hortalizas de excelente calidad fomentando el desarrollo económico y
cultural de la región y del país, en tal sentido su labor se orienta a:

 Complementar la enseñanza de las asignaturas de agroindustria con métodos prácticos y

experimentales.

 Contribuir al desarrollo de las organizaciones y empresas preparando a nuestros a

alumnos y alumnas para la producción de productos acabados agroindustriales de
calidad.

 Promover la cultura de investigación, capacitación y proyección social que satisfaga las

expectativas de nuestro público objetivo con capacidad de conquistar nuevos mercados.

2.2.2. VISIÓN:

Ser un centro de producción, innovación e investigación líder en la región Amazónica,

comprometida con el desarrollo sostenible de nuestra región, además de auto sostenible,
rentable desarrollando, comercializando productos de calidad, saludables y altamente
beneficiosos para la salud.
2.2.3. DIAGNOSTICO:

FODA: es una herramienta de planificación estratégica, diseñada para realizar una análisis
interno (Fortalezas y Debilidades) y externo (Oportunidades y Amenazas) en la empresa.

2.2.3.1. INTERNO (F,D) : Este análisis se basa en poner de manifiesto los puntos fuertes
y débiles de “planta piloto de frutas y hortalizas de la UNAMAD”, orientado a
una evaluación del potencial de la planta.

a. Fortalezas

 cuenta con respaldo institucional

 cuente con amplia capacidad de producción
 cuenta con equipamiento e infraestructura adecuada.
 Capacidad para trabajar en equipo.

b. Debilidades

 Escases de materia prima para producción continúa.

 No cuenta con personal permanente
 No cuenta con implementación de las normas HACCP Y BPM.
 No cuenta con cámara de frio.
 No cuenta con personal e mantenimiento de equipos.

2.2.3.2. EXTERNO (O, A): Este análisis pretende detectar y evaluar los acontecimientos
que están más allá del control de la empresa.

a. Oportunidades

 Producción de productos nutraceuticos amazónicos.

 Realiza servicios de producción.
 Oportunidad para realizar prácticas pre-profesionales (IAG).

b. Amenazas

 Falta de proveedores
 Precios muy elevados de insumos.
 Divulgar que la carrera se va a serrar
 Pocos ingresantes a la escuela profesional de ingeniería agroindustrial.
  falta de publicidad sobre la carrera IAG.
 Falta de presupuesto

2.2.4. OBJETIVOS:

Ser un centro de producción, innovación e investigación líder en la región de madre de

dios garantizando seguridad en los servicios y obtener productos inocuos en la
transformación de materias primas.

2.2.5. ESTRATEGIAS:

Estrategia DO

Escases de materia prima para la producción continúa de productos nutraceuticos

Objetivos

 Establecer alianzas estratégicas con organizaciones de productores

Metas
 Establecer alianzas estratégicas con organizaciones de productores en un periodo de
30 días, a razón de 1 reunión semanal para discutir los avances logrados.

Estrategia FA

Publicidad que la planta piloto de la unamad cuenta con infraestructura y equipos

adecuados

Objetivos

 Hacer publicidad que la planta piloto cuenta con infraestructura y equipos

adecuados.

Metas
 Hacer publicidad que la planta cuenta con infraestructura y equipos adecuados, 2
veces al año, en el aniversario de la carrera y en el aniversario de la universidad.
Estrategia DA
Aumentar presupuesto a la planta para contratar personal

Objetivos
 Aumentar presupuesto a la planta para contratar personal

Metas

 Aumentar presupuesto a la planta para contratar personal dentro de 10 días hasta el

lapso que se necesite.

Estrategia FO
Implementar las normas HACCP y BPM para producir ampliamente

Objetivos
 Implementar las normas HACCP y BPM para producir ampliamente

Metas
 Implementar las normas HACCP y BPM para producir ampliamente dentro de 40
días .
III. CONCLUSION:
Las funciones de la administración son herramientas administrativas que dan origen y vida
a una organización así mismo da una consistencia entre los deberes y derechos de un
trabajador o líder de la organización para lo cual si alguna de las cinco funciones de la
administración no se cumpliera estaría en un desequilibrio la organización por lo tanto se
observaba una curva de éxito en niveles muy bajos con trabajadores desmotivados por lo
tanto la importancia de aplicar estas funciones es trascendental en el éxito que se desee en
una organización de todo tipo.
La planeación estratégica se refiere al desarrollo de un plan de acción para lograr una serie
de objetivos determinados. Incluye una evaluación de la organización y el contexto. El
foco de la estrategia está en el futuro y cómo la empresa debería reaccionar ante los
cambios que se avecinan. Sirve como guía para asignar recursos. Tomada en cuenta como
un proceso continuo, la planeación estratégica se transforma en un activo clave para el
éxito de la organización.

IV. BIBLIOGRAFIA:

 fayol, h. (1970). la administración, dunod, paris.

 d´ alessio ipenza, fernando. administración y dirección de la producción edit. prentice
hall. colombia. 2002 .

 functions of management- managementstudyguide.com

 five functions of management by henri fayol- toolshero.com

 henri fayol et la théorie de l'administration- universalis.fr

 fayol ou l'administration scientifique- unice.fr

 les apports de henri fayol- jesf.fr

 tout sur l'entreprise- performancezoom.com