Algunas proteínas tienen la capacidad de relacionarse físicamente con otras moléculas, por lo que

actúan como catalizadores de prácticamente todas las reacciones químicas.

El sufijo "asa", indica el tipo de reacción que catalizan: como las hidrolasas que catalizan la
hidrolosis.
El trabajo de las enzimas es específico. Catalizan una sola reacción química o un par que estén
estrechamente relacionadas
Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican,
por lo tanto, el equilibrio de la reacción, sino que pueden aumentar la velocidad de una reacción
un millón de veces o más.
Sin las enzim
GLOSARIO
Aminoácido:
subunidad individual qué constituye a las protección.
Catalizador:
sustancia que sin formar parte delos productos que se
trasforman en una reacción química y modifica la velocidad del proceso
Centro activo:
lugar de la enzima donde específicamente se produce la trasformación catalizada por esta
Desnaturalización:
disrupción de la estructura secundaria o terciaria de una proteína, las proteínas desnaturalizadas
ya no pueden realizar sus funciones

Enlace peptídico:
enlace covalente entre el nitrógeno y el carbono de un segundo aminoácido y une 2 aminoácidos
en una proteína
Enzima:
proteína que actúa como catalizador
Equilibrio:
estado constante de las reacciones químicas, sin ningún cambio

Metabolismo:
es el total de las reacciones químicas que se efectúan en una célula.
PH:
es una medida de acidez o base de una solución

En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o

ácidos nucleicos,
donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también
cambian sus propiedades físico-químicas.
Catalizador es una sustancia capaz de acelerar (catalizador positivo)
o retardar (catalizador negativo o inhibidor) una reacción
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