CREPA DE NUTELLA Y FRESAS

(Rinde para 6-8 porciones)

Una deliciosa e irresistible combinación de sabores

Ingredientes:
1 1/2 tazas de leche
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 cucharada de aceite
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
Nutella
Fresas partidas
Pistache picado, para decorar

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y los licuamos. Calentamos una sartén
redonda pequeña con unas gotitas de aceite, agregamos una cuchara de la mezcla en la
sartén, asegurando que cubra todo el sartén y se deja cocinar 1-2 minutos hasta que esté
doradita por abajo. Repetimos el proceso tantas veces como sea necesario.
Presentamos las crepas (crepes) dobladas en cuatro, bañadas con la Nutella y adornadas con
las fresas
Decoramos con pistache.

Tips:
Puedes acompañar con helado del sabor que prefieras.

CREPA DE AVENA Y ALMENDRA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE

(Rinde para 8-10 porciones)

Esta es una variante de la crepa que resulta muy saludable debido a la incorporación de la
avena y la harina de almendra.
Ingredientes:
½ taza de harina de almendra
½ taza de avena molida (harina)
3 cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de azúcar moscabada
1 cucharada de mantequilla o margarían
1/2 cucharada de aceite
4 plátanos (banana), en rebanadas delgadas
2 cucharadas de jocoque natural (nata de leche)
100 grs de chocolate

PREPARACIÓN:
Mezclar la harina de almendra, la avena y la harina de trigo; añadir la leche, el huevo, la
vainilla, la azúcar moscabada y la sal. Licuar por 5 minutos o hasta que se forme una masa
semilíquida y homogénea.
Calentar una sartén y derretir (diluir) una cucharada de mantequilla y agregar el aceite. Vaciar
una porción de masa de crepa en la sartén y con cuidado extender la masa en toda la
superficie, la capa de masa debe quedar muy delgada. Esperar a que se dore ligeramente por
un lado y con cuidado voltear y dorar por el otro lado. Retirar con cuidado con una espátula.

Colocar la crepa sobre una superficie plana y colocar una hilera de rebanadas de plátano en
media crepa. Encima colocar un poquito de jocoque y doblarla.
Agregar chocolate diluido por la orilla de la crepa.

Tips:
El jocoque se considera dentro del conjunto de productos lácteos que son alimentos
fermentados y que contienen una dosis muy saludable de probióticos.

CREPA DE JAMÓN Y QUESO

(Rinde para 6-8 porciones)

Muy fácil de preparar, es una de las más clásicas.

Ingredientes para las crepas:
1 taza de harina de trigo
2 huevos
Un vaso de leche
Una cucharada de mantequilla o margarina
Una pizca de sal

Para el relleno:
Jamón cocido (2-3 rebanadas)
Queso crema

Preparación de las crepes:

Preparamos la masa de las crepes mezclando los huevos con la harina y añadiendo la leche y
la mantequilla derretida con una pizca de sal. Lo mezclamos todo con la ayuda de la batidora y
enseguida notarás que la mezcla te queda homogénea. Deja reposar la masa de los crepes en
el frigorífico durante unos 30 minutos y mientras la masa reposa, vamos preparando el relleno
de los crepes salados de jamón y queso.

Preparación del relleno:

Utiliza dos o tres lonchas de jamón cocido. Trocéalo en taquitos pequeños y mézclalo con
varias cucharadas de queso crema.

Saca la masa del frigorífico una vez que ha reposado esos 30 minutos, y haz las crepes en
una sartén antiadherente preferiblemente. No es necesario que la engrases, ya que la
mantequilla que lleva la masa evitará que se peguen. Echamos un poquito de preparado de la
masa que caiga en el centro de la sartén y extendemos moviendo la sartén con movimientos
circulares hasta que ocupe toda la superficie. Cocina por 1-2 minutos por cada lado.

Rellena las crepes cubriendo media crepe con la mezcla de jamón y queso crema. Enróllalas
con cuidado para no derramar el relleno, y pasa los rollitos de crepes por la sartén para que se
terminen de dorar y que el queso crema se funda (derrita).

Tips:
También puedes usar aceite en sustitución de la mantequilla o margarina

CREPA DE CAJETA (DULCE DE LECHE-AREQUIPE)

(Rinde para 6-8 porciones)

Se denomina cajeta a un dulce que, en México, se hace usualmente con leche de cabra pero
también se puede hacer con leche de vaca, solo que su color variará a más oscuro y por
supuesto su sabor también será distinto pero muy sabroso.
Ingredientes:
1 Taza de harina de trigo
1 Huevo
2 Tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 taza de cajeta quemada (Dulce de leche-Arequipe)
100 Gramos de nuez pelada (1 taza)
1 Cucharadita de coñac
Agua y Sal al gusto

Preparación:
Cernimos la harina y picamos las nueces. Reservamos.
Derretimos dos cucharadas de margarina y la añadimos en un recipiente grande,
incorporamos la harina cernida, la leche, dos cucharadas de agua, y mezclamos todo muy
bien.

En una sartén antiadherente o en una crepera a fuego lento, ponemos un poquito de

margarina para engrasar la superficie y añadimos una cucharada grande de la mezcla para
obtener una crepa redonda, esparciéndola bien de tal forma que quede como una tortilla
delgada. Cuando le salgan burbujas sobre la superficie la volteamos con una espátula grande
para que se cueza del otro lado, 1-2 minutos aproximadamente por cada lado. La reservamos
en un recipiente con tapa para que no se enfríe. Hacemos lo mismo con el resto de la mezcla
hasta que se terminemos para hacer todas las crepas.

Agregamos una taza de cajeta en una olla a fuego lento, le agregamos una cucharada de
coñac y una de leche, mezclamos bien y dejamos calentar sin dejar de mover. Cuando esté
ligeramente caliente la retiramos del fuego.

En un platón servimos tres crepas, y en el centro les untamos un poco de cajeta y las
doblamos en triángulo.

Finalmente espolvoreamos un puñito de nuez picada.

Tips:
Al momento de servir también le puedes agregar un toque de canela en polvo.
CREPES DULCES CON RELLENO A BASE DE MANZANA Y CANELA

(Rinde para 6-8 porciones)

Un rico postre para cualquier época del año.

Ingredientes para la crepe

1 1/2 tazas de leche
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 cucharada de aceite
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar

Ingredientes para el relleno:

3 manzanas amarillas
Canela al gusto
Azúcar al gusto
2 cucharadas de mantequilla
3 a 4 crepas

Preparación de la crepe:
Lleva todos los ingredientes a la licuadora y mézclalos. Calienta una sartén redonda pequeña
con unas gotitas de aceite, agrega una cuchara de la mezcla en la sartén, asegurando que
cubra todo el sartén y deja cocinar 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté doradita.

Preparación del relleno:

Lava muy bien las manzanas, quítales la piel y el corazón cuidadosamente.
Parte en cubos no muy grandes pero tampoco muy pequeños
Coloca una sartén a fuego medio y agrega la mantequilla.
Cuando la mantequilla se haya derretido agrega las manzanas y deja que absorba la misma,
moviendo constantemente por 2-3 minutos. Una vez que la manzana haya absorbido la
mantequilla agrega azúcar y canela al gusto. Deja sazonar y no dejes de mover la mezcla.
Cuando el sabor sea de tu agrado, apaga la flama y reserva.

Coloca en un plato una crepe. Agrega una ración considerable de la mezcla de manzanas y
envuélvela en la crepe.
Sirve y decora a tu gusto.
CREPA DE CHOCOLATE
(Rinde para 6-8 porciones)
El sabor a chocolate integrado directamente a la crepa le da un color y sabor especial.
¡Atrévete!

Ingredientes:

2 huevos
175 grs de harina de trigo (1 ½ tazas)
65 grs de chocolate en polvo (1 taza)
600 ml de leche (2 ½ tazas) a temperatura ambiente
150 grs de azúcar (8-10 cucharadas)
Una pizca de sal.
3 cucharadas de mantequilla o margarina.

Preparación de la crepa:
1. Utiliza la batidora o licuadora para mezclar bien esta preparación. Bate los huevos con el
azúcar.
2. Añade la leche
3. Incorpora la harina, la pizca de sal, el chocolate y 2 cucharadas de mantequilla derretida..
4. Calienta una sartén, engrásala con la otra cucharada de mantequilla. Vierte poco a poco la
masa con una cuchara o taza pequeña, asegurándote de que queda bien extendida por toda
la superficie. Cocina por 1-2 minutos por cada lado.

Sirve esta delicia acompañada de helado o las frutas que prefieras.

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

PARA LA MASA:
45 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar
2 Huevos
70 gramos de Chocolate

Para la Decoración:

Mantequilla para el molde

Harina para la nieve del Volcán de Chocolate

PREPARACIÓN:

En un bol derrite el chocolate y la mantequilla calentándolo en el microondas.

Mezcla todo bien y deja que se enfríe, luego en otro bol se baten los huevos, se incorporan el
azúcar y la harina. Seguidamente se mezcla todo hasta que no queden grumos y la pasta este
totalmente homogénea.Ahora vamos a mezclar las mezclas de los dos recipientes hasta que
se quede una sola masa.Engrasar el molde con mantequilla para que no se pegue la masa del
volcán.Colocamos la masa de chocolate en el recipiente, rellenando sólo la mitad del
recipiente, ya que sube mucho.Meter en el microondas durante 1 minutos aproximadamente, a
los 20 segundo verificaremos si ya se inflo.

Una vez listo se saca del microondas, volcar sobre un plato y, acompáñalo con lo que mas te
guste..

Es una delicia este VOLCAN en Microondas, vale la pena preparar.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

250 g de chocolate negro 60%

100 g de mantequilla,
4 huevos,
100 g de azúcar
200 ml de nata montada

Preparación:

La primera tarea es fundir el chocolate, lo que hacemos al baño María o en el microondas, en

tandas de un minuto y siempre a potencia media. Una vez tenemos el chocolate fundido, lo
aireamos para que baje un poco su temperatura. Por otro lado, montamos la nata con las
varillas y la dejamos bien firme en la nevera para que se mantenga fría.

Después separamos las claras de las yemas, agregando éstas últimas a la mezcla de
chocolate y mantequilla cuando se haya enfriado un poco. Montamos las claras, primero a
velocidad lenta y luego más rápido. Cuando están casi montadas, añadimos el azúcar poco a
poco y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes y brillantes como para hacer un
merengue.

Incorporamos el merengue de claras a la mezcla de chocolate y yemas, pero lo hacemos poco

a poco y siempre dando movimientos envolventes. No añadimos todas las claras de golpe sino
que añadimos un poco y lo mezclamos y repetimos la operación para que las claras no se
bajen. Una vez incorporadas las claras, hacemos la misma operación con la nata montada.

Añadimos un poco de la nata montada al bol donde estamos montando la mousse y una vez
integrado, seguimos incorporando nata hasta que nos quede más o menos homogéneo. Con
una espátula de silicona y dando siempre movimientos envolventes lo conseguiremos en unos
5 minutos con un poco de paciencia.

Pastel de chocolate sencillo

Ingredientes

2 tazas de azúcar estándar

1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de cocoa en polvo
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de esecia de vainilla
1 taza de agua hirviendo

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina 2 moldes redondos medianos.

En un tazón grande, mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de
sodio y sal. Forma un pozo en el centro y agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. Bate
durante 2 minutos con batidora eléctrica a velocidad media. Incorpora la taza de agua
hirviendo. La masa estará aguada, pero es normal.

Vierte dentro de los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la prueba del
palillo. Deja enfriar durante 10 minutos dentro de los moldes, luego desmolda y coloca sobre
una rejilla para que enfríen completamente.

Pastel de Chocolate Fudge

Ingredientes:

4 huevos
Una cucharada y media de vinagre blanco
500 gr. de azúcar
1 taza de aceite
400 gr. de harina
2 tazas de leche
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vainilla
Media cucharadita de sal
150 gr. de cacao en polvo
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de cacao amargo

Preparación:

Para realizar un riquísimo pastel de chocolate fudge lo primero que vamos a hacer es echar en
un bol una mezcla tamizada de harina, bicarbonato, cacao en polvo y sal. Removemos y
reservamos.

Aparte, en otro recipiente echamos aceite, una cucharadita de vainilla, el vinagre y la leche.
Mezclamos bien con una cuchara de madera y los añadimos a la mezcla de ingredientes
secos que hemos preparado anteriormente.

Batimos los huevos y los añadimos, de uno en uno y removiendo bien antes de incorporar el
siguiente. Por último, añadimos el azúcar y volvemos a remover, hasta que todos los
ingredientes queden perfectamente integrados.

Ponemos el horno a precalentar a 175º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, cogemos un molde para tartas de silicona y vertemos en él la mezcla que hemos
conseguido. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga el pastel durante
aproximadamente 60 minutos. Después, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de
desmoldarlo.

Mientras se enfría vamos preparando el fudge. Para ello diluimos el cacao amargo en un poco
de agua tibia. Después, lo ponemos en una cacerola junto con la leche evaporada y la leche
condensada, a fuego bajo. Vamos removiendo y, cuando esté caliente añadimos la
mantequilla y una cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo bien y, cuando veamos que el
fudge está en su punto y con la textura adecuada apartamos del fuego.

Cogemos la tarta y la damos un corte horizontal, dividiéndola en dos. Incorporamos el fudge

sobre el trozo que va a hacer de base, cerramos con el otro trozo del pastel y vertemos el
resto del fudge por encima y por los laterales de la tarta antes de que se enfríe y se vuelva
más consistente. Si queremos decorar el pastel solo tenemos que utilizar virutas de chocolate.
¡Delicioso!
BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y MOKA

INGREDIENTES:

500 gr. de nata para montar

100 gr. de chocolate
120 gr. de harina de repostería
100 gr. de azúcar
60 gr. de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de esencia de café
4 huevos
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Para comenzar lo primero que debemos hacer es realizar el bizcocho. Para ello, ponemos a
precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, vamos
separando las claras de las yemas.

Seguidamente batimos las claras con el azúcar y cuando tengan una textura consistente les
añadimos las yemas, la harina y el cacao tamizados, y una pizca de sal. Todo paso a paso y
sin dejar de remover para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Aparte forramos una bandeja con papel de horno y vaciamos sobre él la mezcla,
extendiéndola y alisándola bien.

Meter al horno durante unos 12 minutos.

Luego humedecemos un paño limpio y lo extendemos sobre la encimera.

Luego, sacamos el bizcocho valiéndonos del papel de horno y lo colocamos sobre el paño. Lo
envolvemos con otro papel vegetal y lo enrollamos con mucho cuidado y la ayuda del paño.
Dejamos enfriar durante dos horas aproximadamente, para que agarre forma.

Mientras el bizcocho se enfria, pasamos a preparar el relleno de moka. Para ello, troceamos el
chocolate, lo ponemos en un bol y lo calentamos unos segundos en el microondas, hasta que
se funda. Después, montamos la nata y le añadimos la esencia de café y el azúcar, pero muy
poco a poco.

Seguidamente, vertemos sobre esta mezcla el chocolate y damos vueltas con unas varillas,
hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Dejar que la mezcla se enfríe totalmente también antes de proceder al relleno.

Para montar el brazo gitano, desenrollamos con mucho cuidado el bizcocho, quitándole el
papel vegetal, y extendemos sobre él la crema de moka.

Luego, volvemos a enrollar. Si queremos que nos quede un poco más vistoso, podemos
cubrirlo con chocolate fundido y decorarlo como tu prefieras.

Esta receta nos encanta, debes ir paso a paso y siguiendo todas y cada unas de las
instrucciones para que quede perfecto!!