Vous êtes sur la page 1sur 6

FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía
que cada persona necesita para mantenerse sana.

Una alimentación saludable proporciona la combinación adecuada de energía y


nutrientes, a través del consumo de diferentes alimentos en suficiente cantidad y
calidad2,3. Además es inocua (no representa un riesgo para la salud de las personas),
apetecible y aceptada culturalmente y está disponible diariamente en cantidad
suficiente2

La alteración endocrina no es en sí misma una medida de toxicidad, la aparición de efectos


adversos para la salud. Más bien, se considera como un cambio que puede resultar en efectos
perjudiciales. Así, un alterador endocrino potencial (AEp) es una sustancia o mezcla exógena
cuyas propiedades podría esperarse que causaran cambios en el sistema endocrino de un ser
concreto, de su descendencia o de poblaciones enteras.
Un alterador endocrino se define así como una sustancia o una mezcla exógena que altera
la(s) funcion(es) del sistema endocrino, y que por consiguiente perjudica la forma de vida de un
individuo, de su descendencia o de poblaciones enteras

La prueba de Apgar

La prueba de Apgar es un examen rápido que se realiza al primer y quinto minuto después
del nacimiento del bebé. El puntaje en el minuto 1 determina qué tan bien toleró el bebé el
proceso de nacimiento. El puntaje al minuto 5 le indica al proveedor de atención médica
qué tan bien está evolucionando el bebé por fuera del vientre materno.

En casos raros, el examen se terminará 10 minutos después del nacimiento.

Virginia Apgar, MD (1909-1974), comenzó a utilizar el puntaje Apgar en 1952.

El Test de Apgar es un examen rápido que se realiza al recién nacido para


obtener una valoración de su estado de salud general nada más llegar al
mundo. Se realiza en el primer y quinto minuto después el nacimiento. Si el
pediatra lo ve necesario, se realizará de nuevo el examen al décimo minuto.

El test de Apgar evalúa cinco parámetros: esfuerzo respiratorio,


frecuencia cardiaca, tono muscular, reflejos y color de la piel, dando
una puntuación a cada uno de 2, 1 o 0 puntos, dependiendo de la
vitalidad del recién nacido. De este modo, sumando las valoraciones
otorgadas en estos parámetros, el recién nacido obtendrá una
determinada puntuación, siendo el 0 la puntuación más baja y el 10 la
puntuación más alta.
¿Qué es la asesoría nutricional?

EPIDEMIOLOGIA IRIS ROXANA RAMOS CHAHUA


FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

Consiste en el recuento de hábitos alimentarios y el recordatorio de 24 hrs, en


donde se pregunta la alimentación que consume en un día normal, la
frecuencia de consumo, las preferencias alimentarias, se registran sus
respuestas y se interpretan en términos nutricionales.
La Asesoría Nutricional
Es un servicio de consulta y evaluación Nutricional-Dietética, dirigida al control de peso ya
sea por déficit o exceso (niños y adultos), deportistas, etapas de embarazo, lactancia,
alergias e intolerancias alimentarias, trastornos de la conducta alimentaria y diversas
enfermedades que requieran de un apoyo nutricional para su mejoría y salud.
5.1.4. Consejería nutricional Es un proceso educativo comunicacional entre el personal de
salud capacitado en nutrición y consejería, y una gestante, madre, padre o cuidador. El
propósito es analizar una situación determinada y ayudar a tomar decisiones sobre ella,
basadas en los resultados de la evaluación nutricional y en el análisis de las prácticas,
fortaleciendo aquellas que se identifican como positivas y corrigiendo las de riesgo, para
asegurar un adecuado estado nutricional. Mediante la consejería se trata de fortalecer el
espacio natural en el cual se desarrolla la niña o el niño, la familia como espacio privado y la
comunidad como lugar común. Este proceso educativo puede desarrollarse de modo
intramural o extramural pues el agente comunitario en salud o el personal de salud del
establecimiento deberá visitar periódicamente el hogar de la niña, el niño o la gestante con la
finalidad de apoyar en el usuario el proceso de mejora de prácticas con relación al cuidado de
la nutrición, la salud y la higiene, así como el acompañamiento eficaz del padre. Las visitas
domiciliarias deben ser consensuadas previamente para que la periodicidad y el momento
sean oportunos, acordes con el ritmo y la disponibilidad de tiempo de las dos partes.

“Una consulta de esta especialidad consiste en realizar una evaluación del estado nutricional
del paciente y, según los resultados, se realiza una planificación de alimentación adecuada
para mantener o mejorar el estado de salud de las personas”,

Estudio epidemiológico
Ir a la navegaciónIr a la búsqueda
Los estudios epidemiológicos o estudios de investigación médica son el conjunto de
actividades intelectuales y experimentales realizadas de modo sistemática con el objeto de
generar conocimientos sobre las causas que originan las enfermedades humanas.
Los estudios epidemiológicos permiten establecer la relación entre las causas de la
enfermedad (variables independientes) y la influencia de éstas sobre el surgimiento de la
enfermedad (variables dependientes)
2. Educación sanitaria
Las personas han de adquirir conocimientos, aptitudes e información que les permitan elegir
opciones saludables, por ejemplo con respecto a su alimentación y a los servicios de salud que
necesitan. Tienen que tener la oportunidad de elegir estas opciones y gozar de un entorno en el
que puedan demandar nuevas medidas normativas que sigan mejorando su salud.

DEFINICIÓN DE EMACIACIÓN

Adelgazamiento patológico y exagerado debido a una enfermedad o a la falta de


nutrición.
EPIDEMIOLOGIA IRIS ROXANA RAMOS CHAHUA
FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

La malnutrición moderada se define como un peso para la edad entre 2 y 3 puntuaciones zeta
por debajo de la mediana de los patrones de crecimiento infantil de la OMS. Puede deberse a
un peso bajo para la talla (emaciación) o a un peso bajo para la edad (retraso del crecimiento)
o a una combinación de ambos

¿Para Que Sirven Las Encuestas


Alimentarias?
Se ha demostrado que la alimentación ejerce una influencia sobre la salud y se han establecido
normas sobre lo que constituye una alimentación adecuada.

Para determinar si los niveles de alimentación son satisfactorias o no, se hace necesario
investigar lo que comen los diferentes individuos y cuáles son las causas fundamentales de una
posible insuficiencia alimentaria.

La comparación de regímenes alimentarios de varios grupos de la población revela cual es el


grupo cuya dieta necesita ser mejorada y cuáles son las causas de esa insuficiencia existente.

Esta información nos sirve no solo para formular normas sino a nivel estatal poder realizar
programas económicos, agrícolas y de suplementación alimentaria, sino también para
emprender la educación nutricional a fi n de mejorar los hábitos alimentarios y de asegurar el
mejor aprovechamiento de los recursos disponibles para evaluar los resultados de los
programas comparando el consumo de alimentos y nutrientes, con el estado de nutrición antes
y después de cada encuesta. También se aplica para nivel individual

Mediante las encuestas bien planeadas puede llegase a conocer el porcentaje de la población
insuficientemente o sobre alimentada, averiguar la distribución de los recursos alimentarios del
país.

Las encuestas alimentarias se necesitan para la investigación básica y al mismo tiempo, tienen
valor práctico al formularse programas de nutrición.

Es necesario señalar que las encuestas alimentarias constituyen un medio y no una finalidad en
sí, pues sirven de instrumento para obtener la información que se requiere para tomar medidas
prácticas.

Deriva del griego “aitiologia” que quiere decir “dar una razón para”; se
conoce como Etiología a la ciencia encargada del estudio y análisis
de las causas o procedencias de las cosas. Este concepto es utilizado
mayormente en la medicina para de esta forma detectar la causa de
las enfermedades partiendo del punto de haber conocido sus
efectos y el por qué de los mismos. Desde los inicios en que las
personas visitan los doctores el mismo hace las preguntas de rigor para
detectar la causa del por qué de la enfermedad por la cual asiste el
paciente y es allí donde entra en plenitud el concepto de Etiología el cual

EPIDEMIOLOGIA IRIS ROXANA RAMOS CHAHUA


FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

utilizara el galeno para saber donde, cuando, y desde que instante siente
los síntomas.

Los trastornos alimenticios son condiciones


complejas que emergen de la combinación de
conductas presentes por largo tiempo, factores
biológicos, emocionales, psicológicos,
interpersonales y sociales.
é significa la palabra kwashiorkor?
El kwashiorkor es una enfermedad de los niños debida a la ausencia de
nutrientes, como las proteínas en la dieta.
atencia es una palabra que se emplea para describir un asunto u objeto
que se encuentra en estado latente. Este adjetivo, por su parte, sirve para
describir el estado de algo que se encuentra oculto, no está a la vista o
que, en apariencia, no está activo.

La idea de latencia está presente en el campo de la biología para


nombrar el tiempo que pasa a partir de lanzado un estímulo y la
aparición de una respuesta frente a él. El concepto se usa en especial
para hacer foco en el periodo que abarca desde contraída
una enfermedad y la manifestación de las primeras señales
o síntomas.
La ortorexia es un "tipo de trastorno obsesivo", que lleva al extremo la idea de
alimentación sana y que consiste en "un control exhaustivo y cada vez más estricto de
los componentes de los alimentos",
Trastorno del comportamiento que se caracteriza por la obsesión de conseguir un
cuerpo musculoso.

l término es muy habitual para nombrar a la dismorfia muscular,


un trastorno que se caracteriza por la preocupación obsesiva por el
físico y la distorsión del esquema corporal.

EPIDEMIOLOGIA IRIS ROXANA RAMOS CHAHUA


FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

Parte de la medicina que estudia los trastornos anatómicos y fisiológicos de los tejidos
y los órganos enfermos, así como los síntomas y signos a través de los cuales se
manifiestan las enfermedades y las causas que las producen.
PATRON TIPICO DE DIET En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza
una persona u otro organismo, mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de
alimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia
familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere. Aunque
los humanos en general son omnívoros, cada cultura mantiene preferencias y mitos sobre
algunos alimentos. Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o
no saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere
una ingestión variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de
energía y nutrientes.
Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un
individuo, los cuales están condicionados por diversos factores (el estado de salud, la
situación económica, la sociedad, la cultura y la religión).
este es un término que deriva del latín pestis y que refiere a
una enfermedad de gravedad que puede contagiarse entre afectados y
que tiene un alto índice de mortalidad.
Una bacteria denominada Yersinia pestis es la responsable de causar
este mal que incide sobre el ser humano y sobre los animales.
Los prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta que estimulan el
crecimiento o la actividad de uno o más tipos de bacterias en el colon. Los
probióticos son microorganismos vivos que al ser agregados como suplemento
en la dieta, favorecen el desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Los
simbióticos combinan en sus formulaciones la unión de prebióticos y
probióticos, lo que permite aprovechar más los beneficios de esa unión.
Según la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), parto
prematuro es aquel que ocurre antes de las 37 semanas de gestación. El límite
inferior entre parto prematuro y aborto es, de acuerdo a la OMS, 22 semanas
de gestación, 500 g de peso o 25 cm de longitud céfalo-nalgas.

griego hay que marcharse para poder encontrar el origen etimológico del
término profilaxis que ahora nos ocupa. En concreto, podemos decir que
emana de “prophylaxis”, que puede traducirse como “prevención” y que se
encuentra compuesta de tres partes diferenciadas:
-El prefijo “pro-”, que significa “antes”.
-La palabra “phylax”, que es equivalente a “guardián”.
-El sufijo “-sis”, que se usa para indicar “acción”.

EPIDEMIOLOGIA IRIS ROXANA RAMOS CHAHUA


FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

Se conoce como profilaxis a aquello que


se lleva a cabo o se utiliza
para prevenir la aparición de
una enfermedad o el surgimiento de
una infección. La medicina
profiláctica, en este sentido, es la rama
de la medicina que se orienta a la prevención.
o recomendaciones dietéticas (RD), definidas como las pautas dirigidas a la población
para realizar una dieta equilibrada y especialmente para prevenir o retrasar la aparición
de algunas enfermedades. Las recomendaciones dietéticas han supuesto un importante
cambio en la política nutricional de los últimos 50 años porque se centran en ingestas
que previenen las enfermedades degenerativas, a diferencia de las ingestas reco
recomendaciones dietéticas (RD), definidas como las pautas dirigidas a la población
para realizar una dieta equilibrada y especialmente para prevenir o retrasar la aparición
de algunas enfermedades. Las recomendaciones dietéticas han supuesto un importante
cambio en la política nutricional de los últimos 50 años porque se centran en ingestas
que previenen las enfermedades degenerativas, a diferencia de las ingestas rec

Los requerimientos nutricionales son las necesidades que los organismos vivos
tienen de los diferentes nutrientes para su óptimo crecimiento, mantenimiento y
funcionamiento en general. Estas cantidades varían dependiendo de la
especie, el sexo y la edad, o más bien, del momento del desarrollo del
individuo.

¿Requerimientos para qué? Para conseguir y mantener un estado de salud óptimo, la función
psicológica y el bienestar - Variabilidad interindividual y dependiente de situaciones: Deporte
Embarazo Amamantamiento Lactancia Niñez Adolescencia Individuo adulto Envejecimiento
Sexo: hombres y mujeres
La promoción de la salud permite que las personas tengan un mayor control de su propia salud.
Abarca una amplia gama de intervenciones sociales y ambientales destinadas a beneficiar y
proteger la salud y la calidad de vida individuales mediante la prevención y solución de las
causas primordiales de los problemas de salud, y no centrándose únicamente en el tratamiento
y la curación.

EPIDEMIOLOGIA IRIS ROXANA RAMOS CHAHUA