INFORME DE LABORATORIO ÁCIDOS ORGÁNICOS

MARISORELIS CARRILLO
MARIA ALEJANDRA BALLESTA
VALENTINA VAZQUEZ
XILENA CAMACHO
YAMID JIMENO

QUÍMICA ORGÁNICA
Magister: Fernando Fontalvo Julio

Facultad De Ingeniería
Universidad Del Magdalena
Santa Marta D.T.H.C.
Noviembre 04 - 2014
 RESUMEN

Se realizo un ensayo con reconocimiento y diferenciación de ácidos carboxílicos y

derivados, mediante propiedades físicas y reacciones químicas 3especificas
expuestas en el desarrollo de la practica, de las cuales se llevaron a cabo pruebas
de solubilidad, acidez e hidrólisis de amidas, como el CH3COOH fue soluble en
agua y en NaOH, en cambio el acido benzoico fue insoluble en agua y soluble en
NaOH; en la hidrolisis de amidas, estas se transformaron en ácidos carboxílicos
produciendo posteriormente su respectiva sal en medio básico y alcohol en medio
acido

PALABRAS CLAVES:
 Hidrólisis de amidas
 Reacciones de acido carboxílicos
 Anión carboxílico
 Derivadas de acido carboxílico
 INTRODUCCIÓN

Los ácidos orgánicos, o ácidos carboxílicos, son compuestos orgánicos que

contienen un grupo funcional denominado carboxilo, el cual esta representado por
la estructura

Estos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza ya sea como

precursores de otros compuestos como los lípidos, las grasas y otros compuestos
como el vinagre o el acido fórmico (Pavlov ,1970, p210).
El grupo funcional puede presentar un átomo de hidrogeno, un radical alquilo o un
radical arilo.

Los ácidos carboxílicos poseen una solubilidad en agua similar a los alcoholes,
disminuyendo a medida que aumenta el número de átomos de carbono aunque
son mas solubles en disolventes orgánicos menos polares como el éter, el
benceno o los alcoholes. (Morrison, 1998, p803-806).
Poseen también un punto de ebullición más alto que los alcoholes, dada la
propiedad de formar incluso hasta dos puentes de hidrogeno entre las moléculas.
Una de las características de los ácidos carboxílicos, es el olor que desprenden,
debido a su volatilidad, aunque esta disminuye a medida que hacen la transición
hacia ácidos carboxílicos superiores.
En cuanto a sus propiedades químicas, los ácidos carboxílicos, son ácidos menos
fuertes que los ácidos minerales, pero mas que los alcoholes y el agua. Estos
ácidos al reaccionar con hidróxidos pueden generar sales con facilidad.
 OBJETIVOS

Objetivo general:
 Identificar las propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos.

Objetivos específicos:
 Comprobar la solubilidad de los ácidos carboxílicos en solventes con agua,
etanol y benceno.
 Reconocer la presencia de un ácido carboxílico mediante el ensayo iodato-
ioduro.
 Observar la formación de sales y amidas de los ácidos carboxílicos.
 MATERIALES Y REACTIVOS

MÉTODO:

1. Prueba de acidez:
Se tomaron 1 ml de solución de 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 al 10%, se agregaron 3 ml de una
muestra de acido carboxílico. Muestra problema.

2. Ensayo de iodato- ioduro para ácidos carboxílicos:

En un tubo de ensayo se tomaron 2 gotas de la sustancia problema en este
caso se utilizo Acido Acético, luego se tapó el tubo se calentó en agua
hirviente en la solución (baño de María), durante un minuto. Se dejo enfriar
el tubo y se le añadieron 2 gotas de solución de almidón.

3. Solubilidad:
Se probó la solubilidad de acido acético, acido benzoico, acido cítrico, acido
ascórbico (vitamina C) y acido salicílico en agua, etanol y benceno
respectivamente.
4. Formación de sales:
a. En un tubo de ensayo se agregó 0.3 g de acido benzoico y luego se
agregó 2 ml de 𝐻2 𝑂
b. En otro tubo de ensayo se agregó 0.3g de acido benzoico y se
adicionó 2 ml de solución de NaOH.

5. formación de amida:
Se tomó 1 ml de anhídrido acético en un tubo de ensayo, se adicionó 1ml
de anilina, posteriormente se llevo a calentar en el baño de María durante 5
minutos hasta ebullición. Se dejo enfriar la mezcla en un vidrio de reloj.
 RESULTADOS

1. Prueba de acidez:
Hubo desprendimiento de gas, debido a un constante burbujeo, por lo
tanto la prueba es positiva.

2. Ensayo de iodato- ioduro para ácidos carboxílicos:

Se presento cambio de coloración tornándose purpura lo cual comprobó
la acidez del acido acético.

3. Solubilidad:

AGUA ETANOL BENCENO

Acido acético Soluble Insoluble Insoluble
Acido benzoico Insoluble Insoluble Insoluble
Acido cítricos Soluble Soluble Insoluble
Acido ascórbico Insoluble Insoluble Insoluble
Acido salicílico Insoluble Insoluble soluble

4. Formación de sales:
a. Tubo # 1: No hubo gran reacción, ni solubilidad y no se formaron
sales.
b. Tubo # 2: Hubo reacción, fue ligeramente soluble formando una
sustancia incolora. Hubo formación de sales.

5. formación de amida:
La solución resultante se convirtió en pequeñas partículas solidas
(cristalización).
 DISCUSION

Mediante la prueba de acidez, se pudo comprobar que el acido carboxílico en

contacto con el 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3, puede generar un precipitado de sales, con
desprendimiento de Dióxido de carbono CO2 representado en la siguiente
ecuación (Morrison, 1998, p 806).

𝑅𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 → 𝑅𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎+ + 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂

En cuanto a la solubilidad de los diversos ácidos carboxílicos, se demostró que

aquellos con mas átomos de carbono como el acido benzoico y ascórbico, son
insolubles en comparación con los ácidos carboxílicos que presentan menos
átomos como el cítrico y el acético, los cuales presentan solubilidad en agua y en
otros solventes.