BOLO   DE   MORANGOS   COM   AMÊNDOAS 

Postado   por   Thelma   Tomb 

Este   b olo   d e   a mêndoas   com   morangos   (ou   a lguma   o utra   fruta   vermelha   d e   sua 

preferência)   e   limão   é   d elicioso   e   fácil   d e   p reparar.A   mistura   d e   texturas   e   sabores   e  
um   visual   b em   sofisticado   vão   fazer   b onito   n a   sua   ceia   d e   final   d e   a no. 

INGREDIENTES 

MASSA 

● 120   gr.   de   manteiga   sem   sal   e  em   temperatura   ambiente 
● 120   gr.   de   açucar 
● 1/2   colher   de   chá   de   sal 
 ● 4   gemas   em   temperatura   ambiente 
● 1   colher   de   chá   de   baunilha 
● 50   ml.   de   leite   em   temperatura   ambiente 
● 120   gr.   de   farinha   de   trigo 
● 1   colher   de   chá   de   fermento   em   pó 

MERENGUE 

● 4   claras   em   temperatura   ambiente 
● 150   gr.   de   açucar 
● 50   gr.   de   amêndoa   em   lasca 

RECHEIO 

● 1   lata   de   leite   condensado 
● a   mesma   medida   de   leite 
● 3   gemas   peneiradas 
● 2   colheres   de   sopa   de   amido 
● essência   natural   ou   raspas   de   limão   siciliano 
● 200   gr.   de   morangos   lavados   e  secos   –  ou   framboesas,   amoras,   groselha,   mirtilo… 

MODO   DE   FAZER 

MASSA 

● pré   aqueça   o  forno   a  170   graus 
● forre   o  fundo   de   2  formas   de   20cm   com   papel   manteiga 
● bata   a  manteiga   até   ficar   cremosa 
● acrescente   o  açucar   e  o  sal   e  bata   mais   um   pouco 
● acrescente   as   gemas   uma   a  uma 
● junte   a  baunilha 
● acrescente   a  farinha   misturada   com   o  fermento,   alternando   com   o  leite 
● bata   apenas   para   misturar 
● distribua   nas   formas,   espalhando   com   uma   espátula 
● coloque   o  merengue   por   cima   com   a  massa   ainda   crua 
● espalhe   as   amendoas   e  polvilhe   com   uma   colher   de   sopa   de   açucar 
 ● leve   ao   forno   por   aprox.   25   minutos 
● retire,   aguarde   esfriar   e  desenforme   (veja   explicação   abaixo) 

  

MERENGUE 

● bata   as   claras   até   ficarem   fofas 
● acrescente   o  açucar   e  bata   mais   um   pouco,   parando   antes   do   ponto   de   neve   (veja   foto 
abaixo) 

RECHEIO 

● coloque   tudo   (menos   o  limão)   na   panela   e  leve   ao   fogo   baixo   mexendo   sempre   até 
engrossar 
● desligue   e  coloque   as   raspas   de   limão   ou   a  essência   (com   o  creme   ainda   bem   quente) 

MONTAGEM 

● coloque   um   dos   bolos   no   prato   que   irá   servir   com   o  merengue   para   cima 
● espalhe   o  creme   de   limão   e  coloque   a  framboesa 
● cubra   com   o  outro   bolo,   merengue   para   cima 
 
 
 
 
 
 
 
 
  

  

DICAS 

● substitua   o  recheio   por   creme   musselina   –  VEJA   O  VÍDEO   AQUI 
● monte   o  bolo   o  mais   perto   possível   da   hora   de   servir   pois   as   frutas   irão   soltar   líqui