A INDÚSTRIA TRANSFORMADORA DOS PRODUTOS DE

PESCA E AQUICULTURA

Tal como a aquicultura, a indústria transformadora dos produtos da pesca incluída

no setor, manteve algum dinamismo, numa adaptação à evolução dos mercados.

Quantidades produzidas de produtos de pesca e

aquicultura pela indústria transformadora, portugal, 2007-
2009
120

100

80

60

40

20

0
Produtos congelados Produtos secos e salgados Preparações e conservas

2007 2008 2009

A indústria transformadora dos produtos de pesca e aquicultura subdivide-se:

• No subsetor dos congelados, que tem registado um aumento, sendo a
nível nacional o predominante.
As fábricas de congelados concentram-se junto aos protos de pesca, -
Matosinhos, Aveiro, Peniche, Sines, Olhão -, e nas proximidades dos
centros urbanos das Áreas Metropolitanas de Lisboa e do Porto;

• No subsetor dos secos e salgados, que tem registado um aumento, sendo

o segundo mais importante a nível nacional; localizam-se sobretudo no
Centro, na Gafanha da Nazaré e em ílhavo. Destaca-se a preparação do
bacalhau salgado seco na sua produção;

• No subsetor preparações e conservas, que tem registado um decréscimo

a nível nacional, em consequência da diminuição da produção de vários
tipos de conservas, sobretudo, de sardinha em óleos vegetais. No entanto,
verificou-se um aumento das conservas de atum, devido:

- à diminuição do preço das matérias-primas, como o azeite;

- à estratégia promocional para desenvolver a produção destes produtos.
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