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débiles. Asimismo, se despuntan los gajos car
cargados y se tuercen los que se van en
CHACRA.—En este mes continúa y se con V1C1O. -

cluye la cosecha del trigo y lino. Sigue el injerto de escudete, se cortan las
Se cuidará la mejor, limpieza de los granos, ligaduras de los que han prendido bien, y se
y se conservarán en lugar seco y abrigado, cortan los patrones de los injertos hechos
especialmente los destinados á la siembra para anteriormente.
el año corriente. -

Continúa la recolección de las frutas, sa


Se plantan las papas de segunda cosecha, zonadas en este mes; se cuidará que, al efec
en los rastrojos de trigales, convenientemente tuarla, no se destrocen los gajos y las ra
preparados en tiempo oportuno. mas destinadas á la fructificación del añº
e cosecharán antes de las primeras heladas venidero.
y quedará libre la tierra para trigales. MONTE.—Prosigue la limpieza del terre
La plantación de la caña de azúcar queda no con frecuentes carpidas y apordadas.
terminada en este mes; y las plantaciones Se combaten, destruyéndolos, los insectos
anteriores se escardan, se limpian y se riegan dañinos.
con la frecuencia necesaria.
Se elegirán los árboles que en el corte
Pobre del agricultor que todavía siembre de invierno se van á reservar y se recogen las
maíz si no tiene vacas para darselo en ver
semillas que están maduras.
de; pues es muy difícil que madure. INDUSTRIA PASTORIL. — Hacienda va
Se siembran todavía porotos, arvejas, tár ctuna. — Los animales están en buen estado,
tagos y algodón.
Se hace á menudo en este mes el segundo fuera de circunstancias excepcionales. Los
corte de alfalfa. Es el corte principal, mejor movillos, que ya se cuidan aparte desde la
y más abundante del año; está limpio de yu primavera, se pueden vender para saladero
yos, lo que no sucede con el primero, y es los que están en campos duros, de poco en
siempre más abundante que los que siguen. gorde. En campos tiernos, es mejor conser
Para cosechar semilla de primera clase y en varlos todavía unos dos meses para llevarlos
gran cantidad, es el corte que se debe con á punto mejor de gordura y sacar de ellos
servar. Para conservar el pasto, y tenerlo su los precios más altos, vendiéndolos para el
perior, hay que cortarlo cuando está por abrir consumo ó la exportación.
se la flor. -
Las recogidas se deben hacer muy de ma
Se puede empezar la roturación de las tie drugada, lo mismo que todos los trabajos de
rras destinadas á las siembras de invierno. corral y de rodeo, para acabarlos antes que
IIUERTA.—Se siembran de asiento arve empiece á apretar el sol.
jas, nabos, porotos, cebollas de verdeo, espi VIÑA. — Se destruyen las malezas antes
nacas, zanahorias, achicorias, acederas, pere que semiller y propaguen, por medio de car
jíl y apio de cortar; y se ralean en seguida pidas á mano ó con arado.
las platitas, si la siembra resulta muy tu Se efectúa el despampanado y se suprimen
pida. - los brotes que crecen con vigor á lo largo
De almácigo se siembran los repollos de in del tronco de las plantas. Hacia fin de mes
vierno, coliflores tardías, remolacha, cebollas, se puede deshojar un poco, pero con mucho
escarolas, lechugas, tomates y puerros. cuidado, siendo una operación ésta algo peli
Los trasplantes en este mes resultan difí grosa cuando se abusa de ella.
ciles; hay que cuidarlos mucho, regándolos á Se dará el último riego á la viña, cuidan
menudo; el riego se hará extensivo y abun do que no sea muy abundante para que no
dante á todas las hortalizas en almácigo y resulte demasiado acuosa la uva.
á las demás que lo necesiten. IBODEGA. — I.os vinos mal confeccio
Se escardan las hortalizas ya grandes y se mados están expuestos á alterarse en este
recogen los ajos, las cebollas y todas las que mes, á causa de las fermentaciones sucesivas
han semillado. - - -
y fuera de tiempo. Hay que vigilarlos y pro
QUINTA.—Hay que cuidar los viveros con ceder al inmediato trasiego en tonel azufra
atención, quitando los brotes inútiles que sa do, cuando se note algún peligro que ame

342995
2 - , . ENSEÑANZA PRACTICA
- - º * - "
11aZa. - Lincoln, y Soutdwon y para éstas COIIn O
Se prepara los envases y útiles, cubos, to- todas, hay que cuidar P hacerlas pº.
neles, prensas, lagares, machacadoras, etc., ººpº muy temprano, y recogerlas muy tar.
que semayor
do su
van á. necesitar
limpieza y sumuy pronto,
arreglo cuidan.
perfecto. de, no trabajando las majadas y dándoles co
rral sólo de noche.
Se mantiene bien ventilada y fresca la Se cuidará mucho las aguadas para que
bodega en que, se conservan los vinos que los campos no carezcan de aguas permanentes,
se quieren añejar.
JARDIN. — Se siembran en almácigos, abundantes y sanas.
árboles y arbustos de adorno como la cata: Los montes de reposo para la hacienda,
hacenfalta en este época, y el estanciero nota
pa, la sophora japonesa, el berberis, el lea
notus americano, los abiescedros, magnolia, en seguida la imprescindible necesidad de
clC. - su cultivo y propagación.
Se... plantan por bulbos, los narcisos, los COMO . SE FORMA UNA HUERTA. —
amarilis, las azucenas y los lirios, y porgajos, Entre todos los cultivos á que se puede des
en almácigos, los pelargonios, los aquirantes, tinar la tierra ninguno como el de las hor.
coleos, malvones, etc. talizas es más productivo, útil, agradable y
variado.
. Se siembran de asiento, amapola, flor de
nieve, reseda, lino, copete, verbena, siline, La extensión que ha de tener una huerta
etc. y en terrinas: ... pensamientos, clavelinas, es proporcional al fin á que se le destina. Si
begonias, aljaba, galiardias, geranium, timus, se trata , de una huerta para familia, la expe.
valeriana, primula, crisantemus. riencia. ha demostrado que una superficie de
Se transplantan por división las violas, vio ººº a 1.5oo metros cuadrados, es más que
letas, peonías, centaureas, saxifragas y por suficiente para proveer á la alimentación ve.
acodo se multiplican los claveles. getal de una familia de 8 á 1o personas.
ARBORICULTURA. — Poner tutores en La huerta ha de estar situada en la parte
los viveros á las plantas que los necesiten, posterior de la casa de habitación, porque así
y suprimir los brotes que deformarian las está más abrigada, más fácilmente vigilada y
plantas y comprometerían su equilibrio, yén cuidada y porque en el fondo hay mayores
dose en vicio. comodidades para instalar los accesorios in.
Cortar los padrones á algunos cenlme. dispensables, como el pozo, depósito de herra.
tros de los injertos del mes anterior que ha mientas, de productos, etc. Ahora, tratándose
yan prendido. de una huerta industrial, de grandes exten
Se injerta de escudete, se cortan las liga siones, la casa y los accesorios podrán ocupar
duras de los injertos practicados en la prima el centro del terreno y en todo caso se bus
VeTa. cará que éste sea elevado, seco, sano, siendo
Perseguir los insectos dañinos y cosechar la preferible siempre el que tenga una leve in
semilla á medida que madure. clinación para favorecer el pronto desague y
AVES DE CORRAL. — Necesitan en este la fácil irrigación.
mes mucha higiene, limpieza, agua renovada Tratándose de terreno accidentado ó mon
á menudo. Impedir que las gallinas vuelvan tuoso la mejor exposición será la de nordeste
á empollar. ó mejor todavía la de noroeste.
HIGIENE. - Los días van decreciendo Si es posible es conveniente abrigar la huer
paulatinamente, pero todavía son los más ta de los vientos del Sud por medio de arbo
largos del año. ledas tupidas que se pueden plantar sobre este
Los calores suelen ser en este mes los más costado y sobre el este y oeste; advirtiendo
fuertes del verano. Hay que cuidarse de las que estas arboledas solo se plantarán sobre
insolaciones y de los desarreglos intestinales, los los lados del perímetro de la huerta y nun
facilitados por el abuso de las frutas que em ca en el interior de la misma, pues su sombra
piezan á madurar. sería perjudicial á las hortalizas.
No se debe tomar demasiada agua, pues es La forma más conveniente que ha de tener
nocivo para la salud, pero se puede casi abu la huerta es rectangular, debiéndose dividir su
sar de ella en forma de baños lo que poco superficie en partes iguales, por medio de ca
hacen los habitantes de la campaña, con per minos, formando así grandes tablones ó cua
juicio de la higiene individual y general. dros, los que á su vez se dividen en plata
El trabajador tiene que aprovechar las bandas ó canteros de menor extensión.
horas matinales y vespertinas para sus tareas, Los caminos principales deberán tener ur.
consagrando al descanso las horas de mucho ancho variable entre 1.59 y 2 metros para po.
SOl.
En Abril de 1899 ha habido varios casos der permitir el tránsito libre y fácil y el trans
fatales de fiebre amarilla en la ciudad; lo porte con carros de abonos, verduras, tierra,
etcétera. Los senderos que dividen los cante
mismo había pasado en 187o; hay, pues, que ros no serán más anchos de 3 o á 8o centíme
tcmar muchas precauciones higiénicas, para tros. Y tanto unos como otros, tendrán su
que no se esparzan los gérmenes y no esté
superficie llana ó ligeramente abovedada y su
la ciudad azotada otra vez por una epidemia nivel inferior al del suelo para permitir el
como la de 187o.
ESTANCIA. — Es la mejor época para la pronto desague; sin embargo cuidaremos que
monta del ganado vacuno, para lo cual se no sean excesivamente bajos para que no se
transformen en zanjas de agua estancada.
echarán los toros á la tropilla, de tarde, á Las platabandas deberán tener un ancho
las 6, para recogerlos á la mañana siguiente
de 8 á 9. que no pase de metros 1.5o por que ha de ser
fácil ejecutar, desde los senderos, todas las
Se separan las vacas con cría macho de las
con cría hembra, para evitar se preñen las operaciones que exigerº las plantas sin pisar
terneras. el suelo labrado. Su lado más largo tendrá
Para el ganado caballar, termina la monta dirección al sud y su superficie plana en con
diciones ordinarias de cultivo. En invierno
hacia el 15 ó 2 o del mes.
En ganado lanar sólo hay que cuidar la se puede darles inclinación al norte para que
sarna, bañando y repasando las majadas cada los rayos solares beneficien más á las plantas.
quince días. La huerta ha de ser provista de algunos ac
El calor excesivo hace daño á las ovejas cesorios: una sección destinada á cajoneras,
camas calientes, etc., tan necesarias para las
GANA DERIA Y AGRICULTURA 3

siembras tempranas y que ocuparán la parte ni sabor, sino al contrario, se hace más blan
más soleada de la huerta; un galponcito para da y más sabrosa.
depósito de herramientas; una piecita para Teniéndola en lugar bastante fresco, se pue
guardar semillas y hortalizas; y un rincón de de conservar 5 ó 6 días.
la huerta se destinará en fin á depósito de
abonos de varias clases, estiércoles, basuras,
hojas secas, etc.
El cerco para huerta puede ser de pared,
de alambre tejido, de plantas vivas, de ramas Rebrero
secas ó tablas y de alambrado.
n una huerta cultivada racionalmente el
cerco ha de tener por fin no tan solo la seguri CRACRA. — Prosiguen y terminan las ta
dad de los productos y la protección de la reas, del mes anterior y se empieza á traba
huerta contra todo animal dañino, sino tam jar los rastrojos y las tierras destinadas á tri
bién el de permitir ciertos cultivos sobre sus go, lino ó cebada. Debiendo quemar el campo
costados en la estación de invierno, para ser por exceso de malezas, conviene hacer uno
vir así de abrigo á las plantas de siembra ó dos surcos del lado opuesto á la dirección
temprana y de producción precoz. Desde este del viento para evitar quemazones peligrosas é
punto de vista, el cerco que mejor llena to imprevistos accidentes.
das estas condiciones es el de ladrillos. Es Se da otra reja á los terrenos destinados á
cierto que es más costoso, pero también es el sembrarse con alfalfa ú otras forrajeras en los
más seguro. meses de Abril ó Mayo.
El cerco de alambre tejido es muy bueno Se siembra la cebada para verdeo, cuidan
también; bien tendido, sobre postes de 5 á do que resulte muy tupida.
6 metros, sostenido su límite superior por un Sigue el corte de alfalfa, pero cuando éste
grueso hilo de alambre con puas y fijada su es poco abundante, conviene echar animales
parte inferior al suelo por medio de estacas, para que la coman.
es un cerco seguro y fuerte. Se combaten las malezas antes que semillen
cerco de plantas vivas cuando está cui ó infesten los campos; y se preparan los
dado es muy bueno también. Se emplean ar galpones para la cosecha del maíz.
bustos espinosos de fácil crecimiento, como la Se termina la preparación de la tierra pa
acacia común, el espino cristi, el espino blan ra sembrar plantas forrajeras y se siembra
co, la madura, la morera. Se procederá así: trébol, centeno, mostaza, turneps, etc.
una vez colocados los postes distancia de A fines del mes, ya puede empezarse á
cuatro ó cinco metros entre sí, y tendidos sembrar alfalfa.
sobre ellos dos alambres, uno á la altura de Continúa la escarda de los cañaverales,
6o centímetros y otro á 1.2 o, se colocan las dando los riegos necesarios.
plantitas con sus raices de uno á dos años, HUERTA. — Las siembras de este mes son
á distancia de cuarenta centímetros entre una ya tardías, pues están expuestas las plantas.
y otra. Se an después dejando una sola á semillar, espigando pronto.
guía de 5 á 7 centímetros. De todos los brotes En almácigo se pueden sembrar lechugas,
que se desarrollan se dejarán solo dos, los remolachas, escarola, cebolleta para verdeo,
cuales una vez crecidos del largo necesario, coliflores y brócoli. Y de asiento sembraremos
se inclinan for mando un ángulo de 45 grados perejil, zanahoria, rábanos, espinaca, porotos
con el suelo, uno á la derecha y otro á la cuarentinos y amarillos para chauchas.
izquierda, cruzándose todas las ramas entre Se aporca el apio para que blanquee; se
sí y formando una red espesa que se afir remueven los frutillares viejos; y se siembra
ma y asegura atando los brazos con mimbre en almácigos bien abrigados tomates, ajíes
entre ellos y á los alambres. En pocos años y pimientos para consegurilos bien temprano.
se obtiene así un cerco tupido y fuerte. Se Se transplanta la acedera; se preparan las
podan todos los años cortando las ramas col esteras y abrigos para los almácigos, se es
gantes y se tapan los claros cada tantos años, carda y se riega con la frecuencia necesaria.
podando las plantas al pié. QUINTA. — Sigue la cosecha de las frutas,
También se puede hacer un cerco con ra con las mismas precauciones anotadas en el
mas secas ó tablas, pero es de poca duración mes anterior, cuidando de recogerlas, si es pa
y quizá no siempre muy barato. ra la venta, algunos días antes de su madurez.
En fin, el cerco más común es de alambre, Cuidaremos los viveros, los injertos, los
de 5 ó 6 hilos sobre postes de cinco metros acodos; abriremos los hoyos para el trans
entre sí; al pié se podrá colocar un tejido plante de los árboles desde el vivero; cosecha
de alambre de poca altura, unos 4o ó 5o cen remos las aceitunas; labraremos los olivares y
tímetros, y así tendremos un cerco seguro, rocederemos á despampanar las moreras nue
fuerte, de fácil construcción y no muy caro. Vas.

CONSERVACION DE LA CARNE. — Hay Se siembran damascos, almendros, guandas,


casos, especialmente en el campo, en que no ciruelas, perales, moras y duraznos, convenien
es dable tener carne fresca todos los días, temente estratificados.
sino cada semana. He aquí, pues, un sistema MONTE. — Se señalan los árboles que se
usado en Francia, para conservarla en buen cortarán á fin de estación.
estado varios días, aun en pleno verano. En los montes altos se procederá á dar una
Se pone la carne en un recipiente de tierra labor con cultivador, para facilitar la germi
cocida, ó un balde en lozado, y se le hace que nación de las semillas, sobre todo en las cla
ras.
dar en el fondo con una pieza de piedra ó
de ladrillo y se llena el vaso ó balde que sea Se componen los caminos y se abren picadas,..
con leche. se abren también los hoyos para el trasplante
Esta se coagula al día siguiente, pero no de otoño; se labran las tierras que se deben
importa. Cada día se toma la cantidad de car sembrar más tarde; se recogen las semillas
ne que se necesita y al fin de la semana, cuan maduras y se estratifican las que se quiera
do se terminó la carne. la leche cuajada se sembrar en primavera.
dá como alimento á los chanchos. INDUSTRIA PASTORIL. — Hacienda
La carne no solamente no toma mal olor, vacuna. — Los tábanos están en su fuerza
4 ENsENANZA PRACTICA

generalmente á principios del mes, y cansan darles ración suplementaria y prepararlos


mucho la hacienda que se rodea y no come y cuidarlos para la monta de Marzo.
de día. Con los grandes calores que reinan Se separaran también los capones y las
casi siempre á principios del mes, hay que vi borregas de las majadas para evitat la pre
gilar constantemente el trabajo del jaguel, para ñe- precoz. Se hace el deshecho de todas las
que no sufran los animales por falta de agua. majadas; se sacan las ovejas viejas y de lana
Es el gran momento de la monta para los ordinaria para invernarlas y dejar solamente
toros. las ovejas de vientre.
... Hacienda lanar. — El cuidado será igual al Los carneros para la venta hay que separar
del mes anterior. Soltar temprano, encerrar los y cuidarlos en un potrero para presen
tarde. Aprovechar los calores para volver á tarlos á los compradores con facilidad.
bañar los animales que hayan sido muy pi CULTIVO DE LOS ESPARRAGOS.
cados de sarna. Hay mucha polilla en Febrero, Los espárragos prefieren un terreno suelto,
y ya que un cuero está bien seco. se debe profundo, permeable y calcáreo. -

envenenar antes de echarlo á la pila. Se reproducen por semilla ó por rizoma ó


Al fin del mes se debe pasar un balance ge. araña. Usando el primer sistema hay que
neral, pues ya se debe considerar como termi remojar la semilla en agua durante 4 ó 5
nado el año pastoril. días y luego sembrar en terreno bien mullido
VIÑA. — Prosiguen las mismas operaciones en almácigo. Al segundo año se procede al
del mes anterior, es decir, la limpieza del te. tras plante de las raíces ó
ó arañas.
rreno, por medio de carpidas, despampanado Generalmente la siembra es poco usada. Se
y deshoje de las plantas; sostener y apuntalar adopta siempre la reproducción porque este
con rodrigones las ramas que se caen bajo la método es más rápido y de seguro resultado.
carga del fruto y riegos si son necesarios. Para formar una esparraguera la prepa
BODEGA. — En todo este mes debe estar ración del suelo es tarea primordial y de la
preparada la bodega para la elaboración de mayor importancia.
la uva de la próxima cosecha, la que, en algu Se cavan unas fosas ó zanjas de metros
nas partes, suele empezarse ya. o.8o de ancho por 6o 7 o centímetros de
JARDIN. Continúan los trabajos del p ofundidad y en el fondo se coloca una
mes anterior; se plantan gajos berbáceos, como capa de escombros ó ramas secas con objeto
ser: geráneos, claveles, verbenas, aquirantes, de hacerlo más permeable. Se echa encima
al jabas, etc. después la tierra que se ha sacado; pero mez.
Se siembra de asiento: miosotis, resedá, si clada con estiércol de establo bien descom
lene, buglosa. puesto, hasta llegar á cerca de 25 centímetros
Sembraremos en almácigos acacias, ácer, ne de la superficie del suelo. Desp á distancia
gundo, cataloa, paulonia, imperialis, magnolia. de 6 o centímetros entre uno y otro se for
araucaria, ciprés y pinos. man unos montoncitos de tierra fina y de la
ARIBORICUITURA. — Sigue la cosecha de mejor, y se le rodea de estiércol bien des
las frutas, eligiendo las más maduras, pero si compuesto. Sobre cada nuo de estos monton
son para ventas, hay que recogerlas algunos citos se colocan las arañas, con sus raices bien
días antes de su completa madurez. extendidas y se cubre todo después con tie
Cuidar de los viveros, injertos y acodos. rra bien suelta, con una capa de 5 centíme
Practicar los hoyos para el trasplante de los t os. Esta operación se hace en Mayo ó Abril
frutales del vivero. y así se deja la esparraguera hasta la pri
Cosechar las aceitunas y labrar los olivares. mavera. en cuya época, antes que las plantas
Siémbranse damascos, almendros, guindos, empiecen á brotar se cubre la superficie toda
ciruclas, perales, duraznos, con una capa de 1 o á 15 centímetros de tie
Se puede empezar á marcar los árboles que rra fina y suelta.
se cortarán en la estación. En primavera se procede al corte de los
A VES DE CORRAI.. — Hacer provisión de espárragos es cuanto la punta asoma á la
huevos para el invierno, pues en parte de este superficie sirviéndose para tal fin de un fie
mes los huevos quedan sin fecundar. Elegir 1 ro cortante y cuidando de no destrozar las
cºn re las gal"; mas las más in las para epro raices.
dictoras, y engordar á las demás. En plena producción cada rañ aeup gErrsob
HICIENE. — Mes generalmente seco. Los En plena producción cada araña puede dar
quince primeros días de este mes suelen ser de 1 o á 15 espárragos y una esparraguera
muy calurosos y las mismas recomendaciones bien cuidada puede durar hasta 2 o años.
se pueden hacer que en el mes anterior. La cosecha dura un mes ó mes me
Cuidarse de las frutas; comerlas maduras dio el primer año y en los sucesivos tres
y sin cxceso. ó cuatro, si las lluvias favorecen su pro
Al fin del mes las noches, sin ser todavía ducción.
muy frescas, son muy agradables y hacen el La esparraguera deberá siempre tenerse muy
sueño muy reparador limpia de malezas y regada con frecuencia
ESTANCIA. — Hay que cuidar mucho, en en primavera.
este mes, las aguadas, porque aún con buenos Durante el otoño se saca la primera capa
pastos, sin agua, la hacienda se pone fiaca. de 1 o ó 15 centímetros para removerla, abo.
Se debe capar los toritos, echándolos á un narla y reponerla otra vez en primavera.
potrero donde se les vigila para que no se Para obtener producción temprana en pri
agusanen. mavera, se clige una esparraguera de 5
En las mandas de yeguas no se sacarán los 6 años de cdad y con un mes de anticipación se
potrillos, porque se desentallan. Si se ponen cava alrededor una fosa profunda de 5o centí
flasos se les puede dar una ración suplenmenta metros, que se llena de estiércol de cuadra y
ria, que si son mansos, la vienen á buscar cubriendo con él toda la esparraguera por 15
c"los mismos á la hora fia. centímetros de espesor ó más.
En este mes se basan las oveias cºnda quin En 15 ó5 zo días la temperatura del terreno
ce días, pues esta época es la mejor para los se habrá elevado á 2 o ó 25 grados y entonces
baños contra la sarna. se saca el estiércol y se cubre el terreno con
Se separarán los carneros reproductores un cajón provisto de vidrieras y de este
para revisarlos, curarlos si están mancos, modo, conservando una temperatura constan
GANADER1A Y AGRICULTURA 5

te, se habrá conseguido una producción abun En los cañaverales se suprimen los riegos.
cante y precoz. - -
y se empieza el deshoje de las cañas que
Múltiples aplicaciones tienen los espárragos van madurando; se sigue preparando tierra
en el arte culinario; constituyen un alimento para las nuevas plantaciones y dando un cui
sano y diurético. Pero para que conserven dado especial á las plantas que se elijan pa
su sabor natural y característico, es necesario rd estacaS.
cocerlos por medio del vapor acuoso, lo que HUERTA. — Se prepara este mes todo
se consigue colocándolos derechos, con la el terreno para las siembras de invierno,
punta hacia arriba, en una cacerola con poca abonándolo y labrándolo profundamente.
agua, la que hirviendo los cuece sin desha Se siembrar en líneas arvejas y habas; se
ce los. hacen almácigos de repollo, escarola y cebollas
Los espárragos constituyen un producto para cabeza y se resguardan del frío los
hortícola de gran importancia y siempre re almácigos de tomates, ajíes y pimientos.
munerador, tanto más por cuanto no exigen QUINTA. — Se arrancan los brotes ó
te reno especial, pues si es cierto que pre renuevos que salen al pié de los patrones.
fieren una tierra suelta y liviana, sin embar Se transplantan las coníferas y los árbo
ge dai buenos resultados aún en terrenos de les de hojas permanentes, regando el hoyo.
condiciones opuestas y hasta aún entre los pe previamente y conservando á las plantas su
dregosos. pellón de tierra.
Entre las mejores variedades que se cono Todos los árboles y arbustos criados en
cen, deben anotarse las siguientes: espárrago nlacetas Se colocan e 11 viveros.
de Connover, originario de Norte América; Se continúa el injerto de escudete, y se ha
espárrago de Milán, muy conocido, blanco, y cen almácigos de damasco, durazno, cerezo,
grueso; espárrago de Ulma, de color rosa vio guindo, almendro, morales, vides, etc.
lado; espárrago Palmetto, el más adecuado NTE. — Se continúa la cosecha de
para climas fríos y países montuosos y el es las semillas que van madurando; y se favore
párrago precoz de Argenteuil, el más precoz ce la germinación de las semillas en los cla
y exquisito. ros, pasando el arado ó el cultivador.
CONSERVACION DE LA MANTECA. — Los montes plantados el año anterior se
Se coloca la manteca fresca recién preparada y reconocerán, se carpirán y se repondrán los
bien secada del agua de los lavajes, dentro de pies que se hayan secado, y se ralearán los
recipientes de porcelana, ó barro cocido, com que estén demasiado tupidos.
primiéndola de modo que mo queden vacíos, y Se preparan nuevas tierras para plantacio
que los vasos queden llenos hasta la boca. nes, pudiendo empezar la siembra de pinos
Se ponen dentro de una caldera de agua y tilos, casuarinas, acacias, eucaliptus, aro
hirviendo, y cuando el agua se ha enfriado mas, moreras, etc.
del todo, se retiran los recipientes y se tapan Se binará y regará los vivercs.
herméticamente. Así la manteca se conserva IN1)USTRIA PASTORII. — Hacienda
hasta seis meses, pues el suero que está en vacuna. — Está en su flor el engorde de la
gotas esparcido en la masa, se va al fondo del novillada; los grandes calores han cesado;
vaso y queda así eliminada la causa de su el pasto tierno brota y misturado , con el
descomposición. pasto seco y lleno de semilla que ha que
dado en el campo, ofrece á los animales un
abundante y nutritivo alimento; ya no hay
Marzo tábanos, los mosquitos merman mucho. Empie
zan los grandes negocios en hacienda para
CHACRAS. — En tierras cultivadas como ber eficiar. Se puede hacer la marcación de
es debido, ya se podrá dar la segunda labor. casi todo el terneraje ya bastante crecido;
Sc empieza la cosecha de remolacha, batatas la temperatura no puede estar más á pro
y papas para el consumo; se pueden dejar pósito.
en la tierra las que se destinen á ser conser facienda la nar. Se debe aprovechar el es
vadas. tado general de gordura de los rebaños para
Se puede empezar á cosechar algo de maíz alivianarlos con la venta de capones y ove
para el consumo inmediato; raíces forrajeras jas viejas.
y pasto de todas clases. En los campos ricos de pasto tierno debe
Ya se debe preparar el agricultor para la empezar la parición.
siembra: proceder á la elección de semilla, Todo concurre á hacer de esta parición un
combinar su plan de rotaciones de cultivo, éxito en esos campos.
y de los trabaios de se menteras que ya se En los campos de pasto duro, se , deben
van aproximando. Tiene que componer las preparar con una alimentación especial livia:
herramientas, máquinas, arados, rodillos, sem na y fuerte, avena, por ejemplo, los carneros
bradoras, etc. para la lucha. Ilacia el 15 ó el 2o del mes,
Se siembra alfalfa sola ó mezclada con ce se puede echar á las majadas algunos carne
bada ó trigo ralo. Una máquina es mejor pa ros, los más viejos.
ra sembrar alfalfa: si no se posee, mezclar Empiezan las reblinas y rocíos grandes;
la semilla con arena. abunda el pasto tierno, y se deben soltar tar
Se sigue sern brando cebada para verdeo. decito las majadas para que no purguen.
Para trigos de invierno, en este mes se tiene Curar la sarna cada ocho días.
que dar la última reja. VIÑA. — Continúa y termina en algunos
A las papas se les puede dar otra aporca puntos el pampanado y et algunas partes
da sacando la maleza á mano. empieza y continúa la vendimia.
En este mes tiene lugar la importante Esta operación se hará en las horas, del
siembra de lino. Si se prefiere la fibra al gra día en que la uva no esté mojada por el ro
no, es preciso sembrar tupido; si, al con cío y se cuidará de seleccionar la uva sana
trario, se prefiere cosechar más grano, hay de la machucada y podrida ó malsana.
que sembrarlo más ralo para conseguir plan BODEGA—En la bodega hierve el traba
tas fuertes y vigorosas. jo con la vendimia empezada. -

se siembran también toda clase de forra Se cuidará la selección de las uvas, pisari
Jes, do aparte la que no está bien conservada
6 ENSEÑANZA PRACTICA

Se observará la mayor limpieza en todas las año.


manipulaciones y la constante temperatura en AVICULTURA—Sin pretender. tratar este
la fermentación de las cubas. Se vigilarán tema con la extensión que merece su impor.
todos los vinos y se harán los trasiegos nece tancia, anotamos algunos datos prácticos que
sarios artes del invierno. reputamos de utilidad inmediata para los que
J A R l) l N—Se ponen en maceta: ca"ceolo viv en en el campo.
rias, primaveras y cinerarias; se trasplantan Las gallinetas tienen en término medio cerca
clavelinas, alelíes, pensamientos, etc. Se mul de 9 años de vida, y en este período de tiem
tiplican por división de matas las violetas, las po pueden dar cerca de 6oo huevos, más ó
primaveras, peonias, flox, etc. menos así distribuídos:
De asiento se puede sembrar silene, copete, 1 º Año de 15 á 2 o huevos
adormidera, flor de nieve, amapola, nemófila, 2º •- º* 1oo á 12 o ,, -

campanela, espuela de caballero, arabis, clavel, 3" ,, ,, 12o á 135 ...,


rarúnculo asiático, etc. 4" , ,, 1oo á 125 ,,
En almácigo se siembra: peonías, pensa 5º *- ), 6o á 8o ,,
mientos, aljaba, geranio, centáurea, america. 6o ,, ,, 5o á 6o ,,
na, alelíes de primavera, delfinia, gilio, come. 7" ,, ,, 35 á 5o ,
jitos, anemona, calicantus, tamaris africana, 8o •» ,, 15 á 20 ,,
calistegias, etc. 9 () -- I á IO y»

ARBORICULTURA. — Continúa la recolec Las otras especies pueden dar en un año,


ción de las frutas, se arrancan los brotes y siendo en pleno desarrollo y producción, estas
chupones del pie de los patrones. cantidades:
Se pueden trasplantar las coníferas y los Gallineta. . . . . . . ,, 1 o á 18 huevos
árboles de hojas largas, persistentes, conser Pata. . . . . . . . , 3o á 5o ,
vándoles un pan de tierra y regando el hoyo Pava. . . . . . . . , , 50 a 1 oo ,,
antes de la plantación. Gansa (en 2 veces). . , , 20 6o º».

En viveros se pueden colocar todos los ár Pava real (en 2 veces) , , I 0 12 º .


boles y arbustos criados en macetas. Faisán. . . . . . . . ,, 15 á 6o ,
Cortinúa el injerto de escudete y se hacen Perdiz. . . . . . . ..., 12 á 2o ,,
los almácigos de damasco, durazno, cerezo, Paloma (en 1 o veces) , , 20 ,,
guindo, almendra, perales, manzanos, pinos, Para aumentar la producción de huevos en
morera, vides, acacia, etc. las gallinas es necesario ante todo variar de
En los montes, se continúa la cosecha de alimento.
las semillas; se favorecerá la germinación de Una alimentación buena y excitante para la
las semillas en los claros pasándoles el culti fecundidad es la siguiente: se hace una pasta
vador ó arado. -
blanda de afrecho, trigo y semillas de lino
Carpir los montes plantados el año anterior, (disecadas al horno y puestas en agua hir
y reponer los pies que se hayan sacado. viendo en donde se deja hasta el día siguiente).
Se prepara la tierra para nuevas plantacio La cebada mojada en agua salada, en ra
nes y se empieza la siembra de pinos, tilos, zón de 5 gramos por día; la semilla de cá
leguminosos, casuarinas, abetos, acacias, euca ñamo, y las ortigas frescas ó secas son otros
liptus, etc. tantos estimulantes para las gallinas.
AVES DE CORRAL—Facilitar la muda de Muy bueno también lo es el trigo calcinado,
las aves por una manutención fortificante. del mismo modo con que se prepara para la
Dejar los pavos en los rastrojos; los gansos siembra; se toma un kilo de cal y se disuel
en los alfalfares, darles maíz y cebada; igual ve en 1 o litros de agua; se echa después so
cosa para los patos. bre el montón de trigo y se remueve con
HIGIENE—Con días algo más que templa pala hasta que se ha bañado bien todo; se
dos, muchas veces empiezan á ser las noches extiende después y se deja secar. Este gra
muy frescas. El extranjero que no esté toda no se da á las gallinas cada 8 días y se con
va muy aclimatado, pronto verá que es falso, siguen buenos resultados.
lo que suelen pensar en Europa, que la Re
pública Argentina es un país cálido. Todos los años, cuando las gallinas han lle
Los cambios rápidos de temperatura son lo gado á su cuarto año de edad, deberían ser
más peligrosos y nunca se llevan en viaje de eliminadas del gallinero, porque el máximum
masiados ponchos y cobijas. de la fecundidad corresponde al tercer año.
Con todo, esta estación es la más sana de
En el cuarto ya la producción es menor, aun
todo el año y tan agradable como la prima que los huevos sor, más voluminosos. La ga
vera en el norte de Europa. llina de 5 años gasta para su alimentación
F1 2 empieza el otoño. tanto como la de tres y produce menos. No
ESTANCIA—Continúa la separación y cas hay, pues, que trepidar un momento, tanto
tración de los terneros de los rodeos; se sacan más cuanto que las gallinas nuevas ponen á fin
de los rodeos los toros y se puede hacer la de estación, cuando generalmente los huevos
marcación en casi todos los terneros, valen mucho más que en la época ordinaria.
A fin de mes se pueden cerdear las yeguas, Además hay que tener en cuenta que las ga
operación que debe hacerse cada dos años. llinas de 4 años son todavía buenas para co
En las majadas de ovejas para carne se mer; mientras las más viejas son de carne
pueden echar los carneros padres en una dura.
proporción de 2 por ciento. No se deben echar
de golpe, sino de poco, para evitar que la pa
rición venga toda de una vez, lo que hace La alimentación de los pollitos es de suma
difícil el cuidado y la recogida. importancia y se puede preparar un alimento
Algunos cabañeros, á principio de Marzo bueno y nutritivo en la forma siguiente: hari
esquilan por segunda vez los planteles de Lin na de maíz 1 kilog; agua ó suero de lecher
coln; pero es mejor hacerlo en Febrero. Se litro y 5o gramos de mijo; se mezcla bien to
vigilará mucho la sarna en todo este mes, y do y se forma una pasta. -

después del segundo baño se hará una inspec. Aí mes y medio de edad de los pollitos se
ción á las majadas, pues de lo que queda, de: hace la pasta más densa y se substituye al mi
pende la marcha de la sarna en el resto del jo, la avena y alforjón.
GANADERIA Y AGRICULTURA 7

Para el engorde de los pollos nuevos los ñados de cal apagada en polvo y se mezcla
avicultores renombrados preconizan el si bien para que quede bien adherida. Se sigue
guiente sistema: A los tres meses de edad se este tratamiento durante una semana y desde
empieza el en gorde, que dura generalmente el primer día de la enfermedad se ataja, dis
dos semanas. Se toman 3oo ó 35o gramos de minuye y desaparec totalmente. Se puede usar
harina de cebada ó de maíz bien tamizada y también como remedio preventivo.
se mezclan con 1 litro de suero ó de leche, LOS TOMATES.—Si se logra conservar los
formando una pasta que se da tres veces por tomates que se cosechan en verano hasta el
día. Para completar el engorde se puede agre invierno, es natural que se haría un buen
gar á la pasta, en los tres últimos días, 1 o negocio.
gramos, por cada pollito, de sebo fundido en Hágase la prueba y óbrese así: los toma
leche, y un huevo por cada kg. de pasta. tes han de ser sanos y proceder de terrenos
sccos y asoleados porque en este caso con
Para el engorde de los animales adultos tienen poca agua. La variedad más adecuada
hay que tener en cuenta algunas precauciones para la conservación, es la de piel gruesa y
que anotamos en seguida. fuerte, de carne llena y dura, y de pocas
Se destinan al engorde solamente los anima se millas.
les fuertes y robustos, así como las gallinas La cosecha se hace al último de la estación
de 3 á 4 años que se reformen y se elimi eligiendo un día seco y de sol fuerte, ha
nan de la producción de huevos. ciendo la operación en las horas más cálidas
Ante todo hay que separar el lote de ga del día, y cuidando de cortar los tomates en
llinas ó capones y dejarlo en lugar oscuro y racimos.
de reducido espacio, porque con el reposo Se elige un local bien seco, sano y venti
absoluto, la oscuridad, el calor uniforme y no lado y se estiran entre las paredes varios
exagerado, se procura á los animales sueños alambres tendidos, en número suficiente.
tranquilos y fáciles y rápidas digestiones. Recogidos los tomates no completamente ma
Cuando el animal esta obligado á no moverse, duros y bien sanos, se toman pedacitos de pio
no sufre pérdidas en fuerzas y acumula en lín y á cada extremidad se ata por el pe
poco tiempo la gordura necesaria, y adquiere dúnculo un tomate y se cuelgan sobre los
una carne tierna y sabrosa. alambres, de á dos ó de á uno cuidando de
He aquí algunas fórmulas de alimentos ra que no se toquen.
cionales y engordantes: En el local se coloca en un rincón ó en
1 o Pasta semi-líquida de harina de maíz y medio un cajón de cal viva para que absorba
cebada con leche. Se les hace tragar tenién la humedad y conserve el ambiente siempre
doles el pico abierto. seco; después se quema un poco de azufre en
2 o Pasta de mijo pisada, cebada y agua; polvo y se mantiene cerrado herméticamente:
para brevaje suero de , leche azucarado. Con Renovando la cal cada cierto tiempo, repi
este alimento el engorde es muy rápido y la tiendo el azufrado y cuidando la buena mar
carne exquisita. cha del ambiente, se pueden conservar sanos
Ahora los patos y los gansos se pueden en y frescos los tomates hasta 6 y 8 meses.
gordar con avena y agua, mezclando también
alimentos animales.
Los pavos sólo pueden engordarse á campo Abril
abierto, en pastoreo, dándoles raciones suple
mentarias de granos de maíz, papas, remola
chas, etc., de mañana y de noche. CHACRA—Prosigue en este mes la siem
El período de incubación varía según la es bra de alfalfa, de pirigallo y de tréboles.
pecie de aves: Se recogen las papas de segunda estación,
las remolachas, los topinambour y el maní.
Gallina . . . . . 21 días Se concluyen las labores de todas las tie
Gallineta. . . . . . . . 28 á 3o ,, rras destinadas á recibir cereales y á fines de
Pava. . . . . . . . . 3o ,, 32 ,, mes se puede empezar en el sud á sembrar
Pava real. . . . . . . 29 ,, 3o ,, trigo. La siembra debe hacerse en seguida de
Pata. . . . . . . . 25 , 3o », la labor del suelo, para aprovechar su fres
Gansa. . . . . . . . 27 , 3o , Ctra.
Faisán. . . . . . . . 2o , 25 , Antes de sembrar debemos someter la semi
Paloma. . . . . . . 18 ,, 2 o , lla á un baño de inmersión á base de cal y
de sulfato de cobre.
HUERTA—Se siembran en almácigos: es
Para destruir los parásitos que con fre carolas, coliflores y le hugas.
cuencia invaden los gallineros, palomares, etc., De asiento: alverjas de varias clases, raba
se extiende en el suelo de los mismos una nitos, perejil, cebolla blanca, habas de Sevilla
capa de yeso usado ó de cal, de escombros y otras espinacas perifolio, berro y azafrán.
pulverizados. Los parásitos quedan en breve Se plantan dientes de ajo y chalotas, cebo
destruídos. llas pequeñas, yerbabuena, ajenjo, tomillo, ace
Para alejar los piojos ú otros parásitos del dera y orégano. Replantaremos renuevos de al
nido de las cluecas, se pone junto con los cahuciles.
demás huevos uno al que, previamente vacia Cubriremos con compuesto las plantas de
do, se le llena con una esponjita ó una mecha ajíes y pimiento, para que vuelvan á dar,
de algodón impregnada de esencia de euca Se procederá al transplante en lugar adecua
lipto. El olor que se desprende á través de , la do y bien abrigado, de los tomates y pimien
cáscara del huevo, hará alejar en seguida los tos sembrados en almácigo en Febrero.
parásitos. En este mes se ara, se mueve y se abona la
tierra de la huerta: se sabe que las hortalizas
Para combatir el cólera de los pollos parece especialmente producen mucho más en tierra
infalible este remedio, el cual es útil para abonada algún tiempo antes de sembrar.
toda clase de enfermedades y de todas las Se siembra en semillero: escarola, coliflo
aves: en un decolitro de trigo, maíz ó lo que res, fresales, espárragos, lechugas, todas cla
sea, con que se alimenta las aves, dos pu ses. Plantas de asiento: arvejas, rabanitos,
8 ENSEÑANZA PRACTICA -

perejil, cebolla blanca, habas, espinacas, peri. las aves; dar maíz á las gallinas para hacer
follo, berro, tártago, y azafrán. las poner; y á todas las aves en general, para
Se plantan dientes de ajo y chalotas, cebo que soporten bien los frios; limpiar á fondo
llas pequeñas, yerbabuena, ajenjo, acedera, los gallineros, antes del invierno.
orégano y renuevos de alcahuciles. HIC, IENE—Días templados y noches fres
QUINTA—Todos los terrenos destinados á cas, pero raras veces llega la temperatura á
plantíos deberán ararse y se abrirán los hoyos oº. Es un mes de pocas enfermedades y du
para que los agentes atmosféricos cumplan su 1 ante el cual no se necesita precauciones es
misión. peciales para conservar la salud, sino en caso
Se continúa la recolección de las frutas y de ser muy llovedor.
empieza el trasplante de los frutales para lo Algunas veces empiezan epidernias en este
cual observaremos todas las reglas que esta mes, importadas del Brasil, como en 187o, y
operación requiere. mo se pueden difudir gracias á los rimeros
Se siembran: damascos, duraznos, almen fríos; pero en este caso, se deben torna mu
dras, guindas, cerezas, grosellero, níspero, chas precauciones para que en Diciembre y
avellana, nogales, ciruelo, etc. Enero siguientes no se propaguen los gérme
MONTE—Se sigue preparando el terreno nes de la enfermedad, como lo hicieron en
para nuevos montes y en los ya preparados se 1871, teniendo delante de sí, para hacer es
siembra: roble, arce, fresno, haya, alerce, ol tragos, todo el verano.
mo, pino, abeto, sauce, tilo, etc. ESTANCIA—Se cerdean las yeguas que no
Se aran los claros para que las semillas que lo hayan sido en el mes auterior. Este es el
caen germinen pronto, y se plantarán las se mes más adecuado para la hierra de los potri
millas á medida que caigan; si no hubiera llos.
tierra preparada se estratificarán. Se hace también la hierra de los termeros;
Se planta de todas las especies de árboles operación ésta que exige mucho cuidado y
criados en maceta, como ser: eucaliptus, casua prolijidad.
rinas, acacias, coníferas, pinos, abetos, etc. Viene la parición de los merinos. Conviene
INDUSTRIA PASTORII.—Hacienda vacu apartar las ovejas próximas á parir; esto se
na—Siguen los invernadores y saladeristas hace con el objeto de atenderlas mejor evitan
comprando en grande escala. Poco trabajo da do el aguachamiento de los corderos.
en este mes la hacienda vacuna; está general Si hay montes en las inmediaciones del
mente en buen estado. puesto mejor es echar á él las preñadas y
Si no se ha herrado todavía es necesario ha paridas, atendiéndolas allí hasta que el cor
cerlo. derito se ponga fuerte.
Hacienda lanar—Sigue la parición en los Debe concluirse la monta el 1º de Mayo
campos de pasto tierno y la monta en los cam para evitar la parición después del 1º de
pos de pasto duro. Se deben echar ya todos los Octubre, tiempo en que ya viene la esquila,
carneros á las majadas en estos campos, para resultando un perjuicio para las majadas por
conseguir que la fuerza de la parición sea en el hecho de ir á la esquila estando en parición.
Septiembre. Se empieza á dar sal de cocina á las ma
Los carneros deben estar muy sanos de los jadas.
bazos, sin sarnas, y fuertes, en buen estado, CULTIVO DE LOS HONGOS—La varie
sín estar dernasiado gordos. dad de hongo de más fácil cultivo es el de los
VIÑAS. — Continúa la ve: dimia, cuyos tra. prados (Agaricus edulis); crece en los céspe
bajos siguen todo el mes. des prados de pasto corto, es blanco en la
Se puede empezar á preparar los sarmien parte superior; y rosado ú oscuro en la parte
tos para las plantaciones en invierno, ente inferior, constituída en láminas.
rrándolos en un lugar seco y frío y si que Para cultivarlo hay que proveerse de las
remos formar almácigos, se plantarán inme semillas ó blanco de hongo inicclio, que es la
diatamente en los tablones preparados al parte subterránea de la planta y de la cual
efecto. después se desarrolla el hongo. Este blanco se
BO DEGA—Sigue la fermentación en su puede buscar en los lugares en donde crecen
apogeo y se cuidará la constante temperatura espontáneamente los hongos, ó sin o se con 1
para que siga con seguridad. pra á los horticultores, á las casas o 2 vend, in
JARDIN—En este mes se empiezan á po semillas de hortalizas.
ner las plantas más delicadas en los inver Se torma un cajón grande cuanto se quiera
náculos, sobre todo las cue se quieran con , er en extensión y profundo de 25 á 3 o centí
var, como ser coleus, begonias, pelar gonios, ai nietros: en el fondo se ponen 2 centímetros de
jabas, vainilla, etc. tierra fina que se comprime con la mano; se
Siénmbrase al aire libre y de asiento: resedá extiende encima de ella una capa de estiércol,
adormidera, arveja de olor, salesiana, amapo de caballo ó de vaca seco y desmenuzado v
la y toda planta anual y perenne que no se los vacíos se llenan con tierra fina; se riega
hiele, rosas de toda clase, flor de menta, ma con agua y se vuelve á porver otra capa de es
rimoñas, claveles, clavelinas, siemprevivas, etc. tiércol y otra de tierra fina, alternando así,
ARPORICULTURA—Arar bien todos los hasta que se llena el caión. Fl blanco de hongo
terrenos destinados á plantío y abrir los hoyos. se coloca entre la penúltima y última capa de
Se continúa la recolección de frutos, y se tierra, y se termina con una capa de un centí.
empieza el trasplante de frutales. metro de tierra fina.
Se siembra damascos, almendra, paraísos, Se coloca después el caión en un lugar obs
guindos, cerezos. castañas, eneb o; «r » sell º ros, curo y abrigado, dentro de una pieza, un gal
nísperos, avellanas, nogales, duraznºs, perales, pón, un sótano, etc., y se cuida de regar siem
manzanos, ciruelos, vides. pre para que esté siempre húmeda la tierra.
En los montes se siembran: roble, arce, Después de un período de tiempo que puede
fresno, haya, olmo, pinos, tilos, etc. variar de seis semanas á tres meses, se consi
Se plantarán los árboles y arbustos de toda guen hono os muy grandes y lindos. Un cajón
clase, criados en macetas. de 7 o por 5o centímetros puede dar hasta 17o
fin de mes se empiezan los preparativos hor, gos.
para la explotación de los montes. A veces el blanco de hongos no siste á
AVES DE CORRAL—Sigue el engorde de la temperatura elevada que se desarrolla err
- - GANADERIA Y AGRICULTURA 9

el interior del cajón, por causa del estiércol último sufre más de las heladas, pero madura
que fermenta y que puede llegar hasta 6o quice días después que el francés, y da tiem
grados, y en este caso hay que sembrarlo po de cosechar éste, que tan fácilmente se
cuando la masa esté un poco enfriada, y so desgrana en el rastrojo si no lo cortan en
bre la tierra solamente. tiempo.
Se sigue sembrando cebada, avena, centeno
y lino le invierno. -

No se puede indicar cuáles son los carac. Se puede renovar los alfalfares vieios, pa
teres que distinguerº nectamente los hongos co sando en ellos, algunos días después del último
vmestibles, de los venenosos; ni el cambio de corte, una rastra de diente muy cargado; y
color, ni el olor, ni otros caracteres pueden echando bastante sernillas en los claros.
dar una regla segura. Es un conjunto de con También en momento oportuno para empe
diciones y cualidades que solamente el ojo zar abonar los alfalfares, encerrando en ellos
bien ente dido puede distinguirlos. Esto por las ovejas. ó echándole estiércol y yeso en
cierto en lo que se refiere á los hongos es se tiere á bajo precio.
pontáneos, porque entre los que se cultivan siguen sembrando los prados artificiales
es difícil, casi imposible que haya hongos ve de cualquier planta forrajera.
Tie11 o So S. Se cosecha el maíz. después de las primeras
Tampoco son indicios seguros las pruebas heladas, que empiezan generalmente en este
que se suelen hacer cuando se cuecen, porien mes: también las papas, remolacha, maní y
do en los envases, monedas de plata, ajo, fie tabaco. -

rro, etc.; está visto que el cambio de color, el Se preparan los trojes para el maíz y los
en negrecimiento, lo sufren también los hongos silos para las papas y demás tubérculos.
buenos, debido al azufre que contienen. El corte de alfalfa de este mes no puede ser
En cambío está visto y probado que los vir sino para verdeo ó para conservar en silo,
hongos pierden su propiedad maléfica cuando que es el meior modo de aprovecharlo bien.
están cocidos con vinagre diluído y salado. En los cañ- verales se sigue el corte y se
Para 3oo gramos de hongos secos y cortados se empieza á limpiar las ya cosechadas y á pre
emplea 1 litro de agua, tres cucha adas de parar tierra para plantaciones.
vinagre y dos de sal de cocina. Se lavan des IIUERTA —Se da una labor general á la
pués en agua fría y se ponen en otra agua, huerta y se la abona: se componen los huer
calentándola otra vez hasta la ebullición, des os, los caminos, los canales de riego y se re
pués de lo cual se retiran. visan las norias y las bombas.
Se asegura que con este procedimiento los Se trasplantan los almácigos de los meses
hongos pierden su veneno. anteriores, de coles, coliflores, lechugas, esca
FRUTAS GRUESAS—El procediariento más rolas, etc. y se replantan los tomates. *-

usado por los más notables horticultores de HUERTA S—Es un mes de mucha activida
Francia para conseguir frutas muy gruesas, para el cultivador, nues tiene que plantar de
consiste en el uso de soluciones de sulfato asiento todas las plantitas de sus almácigos,
de ferro en agua. coles, coliflores, lechugas, escarolas, cebollas,
Es sabido que esta solución estimula la fun puerros, etc., lo que significa mucha prepara
ción absorbente de las hojas, que pueden de ción de tierra, mucha labor, mucho riego, etc.
tal modo absorver una gran cantidad de savia; De asiento, se siembran: arvejas, espinaca,
excita tambien la asimilación en los frutos, apio, perejil, berro, mastuerzo, zanahorias, ha
los que así resultan muy gruesos, bas, etc.
La proporción más conveniente es de gra QUINTA—Empieza la plantación de árbo
mos 2 por litro de agua, con cuya solución se les frutales y la colocación de buenos tutores
bañan los frutos. cuando ya no les da el sol: de los nuevos sujetos.
esta operación debe repetirse tres veces, es Se empieza la poda de los árboles adultos,
decir: la primera cuando los frutos han lle como ser: cerezos, guin dos, manzanas, perales,
gado á tener un cuarto de su grosor natu ciruelos y duraznos.
ral, la segunda cuando alcanzaran la mitad de Prepararemos el terreno, abonándolo y sa
su tamaño y la última á los tres cuartos del neándolo, para las plantaciones de primavera
mismo. y se harán almácigos de damascos, almendras,
En vez de mojar los frutos uno por uno, se cerezas, castañas, membrillos, nísperos, avella
puede emplear un buen pulverizador. mas, duraznos, manzanas y ciruelos.
Este procedimiento da muy buenos resulta MONTE-Continúa la plantación de las es
dos también en la uva. aplicando la solu pecies de hoias persistentes y empieza la de
ción por primera vez cuando los racimos han las hoías caducas.
llegado á tener la tercera parte de volumen Se concliven los preparativos para el corte
que han de tener cuando estén maduros: la y el transplante de las maderas. -

segunda aplicación se hace un mes después de Siémbrase roble, encinas, pinos marítimos.
la primera, y la tercera veinte días después de abedules, alenes, fresnos, hayas, tilos, paraísos,
la vendimía. etcétera.
INDUSTRIA PASTORII.—Hacienda vacu.
na—Marcar los últimos termeros y mandar á
Mayo los apartes, antes que el pelo de invierno, di
ficulte a revisación. Recoger lo menos posible,
lo mismo que durante todo el invierno, pues ya
CHACRAS—Aunque en ciertas partes pue no tiene demasiado tiempo la hacienda para
da ya haber terminado la siembra de trigo, comer y empieza á ponerse corto el pasto y
este mes es todavía excelente para dicha ope ralo.
ración. Volveremos á aconsejar al chacarero Hacienda la nar—A la aparición en los cam
de elegir bien la semilla, de no volver á sem pos de pasto tierno y la monta en los de pasto
brar siempre la semilla de su mismo trigo en duro.
su mismo terreno, sino de hacer permutas con En Abril y Mayo se deben vender todos los
agricultores de otras partes; de curarla bien animales gordos de las majadas que no se guar
con sulfato de cobre, y también de sembrar den para reproductores.
parte de trigo francés y parte de barleta. Este VIÑA—Continúa la vendimia y concluye.
10 ENSEÑANZA PRACTICA

En donde no se sigue el sistema Guyot se La señalada y capa debe hacerse antes que
arrar.can las estacas, se limpian y se guardan vengan los fríos, pues, si se espera, los
para la época siguiente. carneros serán ya demasiado grandes.
Si el viñedo necesita abono, esta es la mejor
COMO SE FORMA UNA QUINTA—Es
oportunidad de dárselo, mediante una buena de lamentar que en nuestra campaña, espe
labor.
cialmente en ciertas provincias, aun en las
En los terrenos cálidos se plantan sarmien más colonizadas, no se dé al cultivo de los
tos en almácigos y se podan las cepas de uno frutales la importancia que tiene por su
ó dos años.
utilidad, inmediata conveniencia y hasta por
BO DEGA—Cuidaremos los vinos que se
irán colocando en las bordalesas, cuidando
lo agradable que es la tarea de quien se ocupa
de ellos.
de evitar el contacto del aire atmosférico,
Queremos, pues, apuntar algunos datos li
esto es, haciéndose todos los trasiegos por
geros, indicando cómo se ha de proceder
medio de bombas. para formar una quinta frutal.
JA RIDIN—Se plantan gajos de rosal, evo La elevación del suelo es la primera con
mimus, santolina, clematides, catalpa, loni dición que hay que tener en cuenta; en lu
cera, yedra. etc. gares bajos y sombríos las plantas se des
En las regiones frías se pondrán en ir al rollan mal, sus frutos no maduran, las
vernáculos las clases delicadas como es r:
enfermedades los atacan; los frutales piden
coleus, geranios, pelargorium, begonias, etc. aire, luz y sol.
Se continúa á sembrar de asierto las Cierta inclinación del suelo es convenien
clases indicadas en el mes anterior. Se for te para favorecer el pronto desague y elimi
zarán en los invernáculos los lirios, lilas nar la humedad excesiva. La exposición
blanco, violeta de los Alpes y otras. Norte y Nordeste es la más indicada en
Plantaremos cabezas ó bulbos de amari las provincias argentinas de clima templado
1lo, azafrán, anémona, gladiolo, lirio, ixia, y frío, y la de Sudeste es la adecuada á las
jacinto, azucera, etc. de clima cálido y batidas por los vientos del
A R BORICULTURA — Sigue la cosecha Norte.
del olivo. Empiezan las grandes plantacio Un reparo de los vientos del Sud, con
nes de árboles frutales. plantaciones de arboledas altas, como ála
Concluye la plantación de los árboles de tmos, casuarinas, etc., es también muy conve
hoja caediza y empieza la de hoja , persis r,iente en todo caso.
tente: á fines de este mes se pueden ya El terreno más apropiado para una quin
plantar estacas de membrillos, álamo, sauce, ta es el de mediana consistencia, que sea
plátano, etc. - bien mullido, fresco, sin ser húmedo, de
Empieza la poda por los árboles más vie buena y reconocida fertilidad y de subsue
jos y por las especies que primero pierden lo permeable. Reuniendo estas condiciones
las hojas en este orden: cerezas, guindos, se adapta muy bien á la mayor parte de
damascos, ciruelos, duraznos, perales, man árboles frutales.
zano y la vid. A los árboles atacados por El cerco de la quinta debe satisfacer del
insectós se aplica un tratamiento de Fru mejor modo la condición de proteger la pro
tolín.
ducción, contra los animales dañinos, y per
En los montes se continúa la plantación mitir el cultivo de ciertas especies en sus
de hojas persistentes y empieza la de las costados. Puede hacerse de plantas vivas ó
hoias caducas.
de alambre, en la misma forma que diji
Se termina la carbonización. Se con mos para la huerta.
cluyen los preparativos para el corte y trans El tereno se divide en cuatro, seis ú ocho
porte de las maderas. partes iguales, de forma regular, en cada
Se siguen sembrando las mismas espe una de las cuales se planta especies dife
cies que en el mes anterior. rentes. La división se hace por medio de
AVES DE CORRAL—Sigue el engorde caminos que cruzan la quinta en sus direc
de los gansos, pavos y gallinas. Guarecer ciones principales. El camino del medio pue
bien los gallineros contra la humedad y el de ser de tres ó cuatro metros de ancho, y
frío. Hacer la selección de los producto los secundarios, ya sean internos ó de perí
res. Vender las aves que no sean de engorde. metro, pueden ser de 1.5o á 2 metros de
ITICIENE—TDe cuando en cuando saben ancho; y en cuanto á sus condiciones, deben
caer buenas heladas en la noche; pero hay permitir siempre el fácil tránsito y el pronto
todavía días espléndidos en este mes. Así desague.
mismo, no hay que descuidarse con los cam Un pozo de halde, noria ó bomba, ó cual
bios rápidos de temperatura que traen res quiera otro medio de provisión de agua,
fríos si nó todavía pulmonías. es indispensable para el riego de los almá
Hay que cobijarse bien de noche. cigos, viveros y plantaciones menores.
Ya se viene acercando el invierno. Prescindiendo de las labores especiales,
EST ANCIA—Ultimo mes de la cerdea que deben hacerse en el acto de la planta
da: más tarde sería perjudicial ó, mejor di ción de cada especie frutal, es necesario pre
cho, imposible. Es la época de agarrar los parar el terreno por medio de una labor ge
potros para amansarlos v debemos elegir moral y previa, por la cual se ha de con
hombres de mucha paciencia para esta labor. seguir dejarlo bien limpio de maleza, rai
Sigue la hierra que no se ha concluído ces, troncos, etc., y aplastada su superficie
en el mes anterior. Los toros padres deben y removida hasta la mayor profundidad,
mantenerse en buenos potreros, dándoles, si ejecutando esta operación con pala ó arado.
es necesario, raciones suplementarias.
A mediados de este mes se sacan los car Una vez preparado el terreno se procede
neros Lincoln de las majadas y se llevan al al trazado de los caminos y á la subdivisión,
depósito de los carneros; conviene bañarlos según el número de especies frutales que
antes de entrar á la carneada, para evitar se quieran cultivar.
la infección. I.a división del terreno para cada especie,
A fin de mes se puede señalar y capar aunque no parezca, es indispensable por la
los corderos de la parición de otoño. diferencia de sistema de cultivos, que, es
GANADERIA Y AGRICULTURA l

pecialmente en la forma, cada clase de frutal QUINTA.—Continúa la plantación de toda


requiere. clase de árboles; se empiezan los injertos
CUERO IMPERMEABLE. — Para hacer en los perales.
que el cuero sea impermeable, se puede em Se siembran damascos, almendros, níspe
plear cualquiera de estas recetas: ros, membrillos, cerezos, guindos, castaños, no
a) Aceite de lino 5oo
gales, duraznos, perales y manzanos.
Cera amarilla 25o En este mes quedan plantados, clavados y
b) Resina I 25
cercados los vergeles, fruteros, así como los
Cera amarilla 200
viveros y criaderos.
c) Sebo 2OO.
MONTE. — Se continúa la corta de los
Resina IOO montes y la renovación de semillas y plantas.
d) Cera amarilla 100
En parajes templados se siembran y se
Grasa de chancho OO. plantan pinos, abetos, araucaria, sauce, aliso,
Miel IOO. roble, fresno, tilo, ciprés, abedul, etc.; y se
e) Grasa de carnero 50
concluyen las plantaciones de estacas y la
Aceite de lino 50 preparción de los terrenos para sembrar.
Trementina I
INDUSTRIA PASTORIL. — Hacienda va
cuna. — Cuanto meros se mueva la hacienda
Todas estas sustancias se funden en cada en este mes, mejor. De ningún modo hay
caso al calor moderado y se mezclan entre que recogerla muy temprano, después de una
sí, haciendo una ó más aplicaciones con pin noche fría, porque el pisoteo en el pasto
cel ó á manos sobre el cuero ó botas, ú otro helado lo destruye completamente; siempre
cualquiera que se desee hacer impermeable. se debe esperar que la helada se haya derre
Se entiende bien que debe usarse una so tido. También hay que recoger muy despa
la de las recetas anotadas, la que se elija. cio para economizar las fuerzas tanto de la
hacienda como de los caballos, que por los
fríos ya empiezan á sentir mucho.
- Junio Hacienda lanar. — Días cortos, heladas que
no permiten soltar sino muy tarde, ó tempo
rales que obligan á dejar encerrada la ma
CHACRAS. — A más de seguir los tra jada sin comer y desarrollan la sarna sin
bajos del mes anterior, es tiempo ya de dejar lugar, á curarla, mal de bazos, etc.,
sembrar la avena de invierno. Ese cultivo irá todo se va juntando para empezar á aniqui
cundiendo cada vez más, á medida que el lar las ovejas. Entonces es cuando se cono
agricultor vaya comprendiendo que no pue ce cuán indispensable es para el criador te
de haber agricultura provechosa sin garade ner grandes reservas de pasto seco para dar
a, y el criador que debe, para tener buenos de noche, ó de pasto ensilado, y alfalfares
animales, en todo sentido, cultivar la tie que, aunque algo pelados, siempre procurarán
rra para mantenerlos. La avena, para ... los á las ovejas un buen alimento, , y también
ar,imales de trabajo, especialmente caballos, reparos y montes donde se puedan, abrigar
bueyes y reproductores de todas las especies, algo las ovejas contra las grandes lluvias y
es el rey de todos los granos. los vientos fríos.
Continúan los trabajos del mes pasado y El veranillo de San Juan es el único ali
sembraremos, además de los trigos, la ave vio de las majadas en este mes.
na de invierno, de Brie, negra de Hungría, VIÑA..-En algunos puntos empieza la poda.
de . Flandes, rubia de Tartaria, cebada de Se suprimen las cortezas viejas pasándoles
invierno de Italia, la Chevalier, el centeno una lechada de cal, para destruir los insec
de montaña, de Sajonia, de Champagna, etc. tos parásitos.
En las zonas , donde no hiele se puede Se continúa la plantación en general y se
sembrar arroz del Piamonte, del Canadá, al aran las que hayan sido ya podadas para
afor, mandioca, café, colza, lúpulo, lino de destruir las malezas.
Riga, mostaza, nabina, arvejas, papas y se BODEGA—Los vir, os en esta estación han
pueden hacer almácigos de tabaco. terminado la fermentación lenta y con el
Se siembran prados artificiales al norte. reposo depositan las materias que tengan en
de altramuz, alfalfa, esparceta, sorgo, bromo, suspensión.
gramilla dulce, festuca, ray-gras, etc. Se filtran los vinos destinados á la venta
Continúa la cosecha de caña y se siembran inmediata y se ponen en bordalesas azufradas.
las tierras que se quieran plantar en Sep JARDIN.—Se podan las plantas y se arran
tiembre y Octubre y se binarán las cose can las que deben ser eliminadas y sustituí
chadas. das.
Se cortarán las esacas, que deben servir Concluiremos de abonar y labrar la tierra,
para las plantaciones siguientes. de practicar la canalización y drenaje y de
UER — En los lugares abrigados y formar los canteros y macizos.
en casillas que se cierran de noche pueden Se pueden sembrar bajo vidriera y en cama
sembrarse tomates, ajíes, zapallos de tronco caliente, activando la vegetación de las plantas
y berengena larga temprana. que han de suministrar gajos, aljabas, artemis,
En almácigos abrigados se siembra: lechu santana, aquirantes, geranios y pelargonios.
ga arrepollada, batavia rubia, de verano y En los invernáculos se forzan las lilas, los
de Berlín, de Nápoles, escarola de Sicilia, rosales tulipanes, jacintos, cinerarias, prima
repollos Palacan, de York. de Irlanda, ce vera de China y cruitagalo de Arabia.
bolla de Danveis y Madeira. Se pueden plantar los arbustos de adorno:
De asiento sembraremos: zanahoria corta climarides, ciprés piramidal, laurel, botero, re
de Holanda, achicoria larga y redonda, na dodendron, tuya, tilo, ligustro y todas aquellas
bo blanco de Vertus, rabanitos redondos, que no sufren las escarchas.
rosados y blancos habas de Wildsor, de agua ARBORICULTURA. — Todo este mes es
dulce, arvejas de varias clases, garbanzos bueno para acabar la poda y continuar el
y berros. tratamiento con Frutolin, la plantación de es
miitas. plantan papas, batatas, comotes y cebo tacas y el transplante de las especies de ho
jas caducas. - -
12 ENSEÑANZA PRACTICA
Se continúa el injerto de púa y los acodos. 2 -- desgaste de primeros media
No hay mejor época para plantar parques, nOS.
alamedas, etc. 15 » º incisivos medianos, quedan
Se siembran en almácigos las plantas indi raigones.
cadas en el mes anterior. 2o á 24 pinzas de reemplazo.
,
En los montes sigue la explotación y el 2 12 á 3 años: primeros medianos de reem
corte. Se plantan los claros y los montes nue plazo.
V.O.S. 3 12 á 4 ,, segundos medianos de reem
Se cosechan las semillas de toda clase de plazo.
pinos. Se podan los sauces, álamos, etc. 4 12 á 5 ,, extremos medianos de reem
S I) E COR RAL..—Seguir en gordando plazo.
las aves de todas clases. Empezar á colocar 5 á 5 12 ,, man dibulas redondeadas.
huevos en la incubadora. En tiempos de he 6 ,, desgaste de las pinzas.
ladas muy fuertes, es bueno entibiar algo el 7 , desgaste de los primeros me
agua para las aves. dianos.
HIGIENE.—Junio, siempre es un mes llu 8 ,,
desgaste de los segundos me
vioso y muy frío. Especialmente para las dianos.
criaturas, es preciso extremar la vigilancia, 9 .., desgaste de los extremos.
á fin de evitar los desarreglos de las vías res 1o á 12 ,, estrella dentaria, pisos y me
piratorias. -
dianos.
El 21 empieza el invierno. Son los días más 13 ,, estrella dentaria en los ex
cortos y más tristes del año. Es preciso acos tremos.
tumbrarse á velar algo de noche, para no Para el carnero:
dormir demasiado tiempo. incisivos todos salidos.
ESTAN CIA.—Se sigue la amansadura de incisivos redondeados.
los potros, poniéndolos separados de las ma s: reemplazo de las pinzas caducas.
nadas en potreros aparte y dándoles una ye 2 á 2 12 años: salidas primeros medianos.
gua madrina á todos los recién amansados. 3 12 años: salida segundos medianos.
Las yeguas preñadas que sean de tiro deben 4 12 años: salida segundos extremos.
trabajarse con paciencia y moderación. 5 años: mandíbula redondeada.
Los estancieros que tienen recargados sus Para los puercos:
campos de hacienda vacuna empiezan á sen Al nacimiento: 8 dientes de leche.
tir las consecuencias; en este mes los campos 2o días: colmillos extremos, 6 molares cadu
deber tener solamente una cabeza por cuadra, cos y 2 pinzas de la mandíbula inferior.
si los animales han de pasar medianamente el 45 días: pinzas de la mandíbula superior.
invierno. 3 meses: medianos mandíbula superior.
En los lanares se cuidará la sarna; en caso 6 meses: reemplazo de los extremos y erup
de que se presentase con carácter maligno, ción de los quintos molares.
conviene más bañar que curar á mano, pu 1 año: reemplazo de los colmillos y de los
diendo también esquilarse aislando la majada quintos molares.
invadida de las otras. 18 meses: erupción de los sextos malares.
Algunos hacen tropas de capones y mandan Edad para la reproducción: -

al mercado; otros cuando el año viene mal, Caballo: de 3 á 12 años.


hacen tropas de las majadas para alivianar Yegua: de 2 12 á 15 años.
el campo, eligiendo las ovejas más viejas, or Toro: de 2o meses á 6 años.
dinarias y gordas. Vaca: de 2o meses á 12 años.
HACIENDAS.—Vamos á dar algunos datos Carnero: de 11 12 meses á 6 años.
prácticos de uso común en la campaña, que Oveja: de 12 meses á 6 años.
muchos conocen, pero que otros ignoran á Marrano: de o meses á 3 años.
Cerda: de 1 o meses á 5 años.
Para determinar la edad de los animales se NUMERO DE II EMBRAS QUE PUEDE
observarán los siguientes signos: - SEMENTAL
Para el caballo: Yeguas 5o, vacas 5o, ovejas 7o, cabras 7o,
6 á 1o días: pinzas y tres monares. cerdas 6o.
3o á 4o días: medianos. Calor ó celos en las hembras.
6 á 8 meses: extremos. Dura alrededor de 3o horas; si la hembra
15 á 19 meses: desgaste de los extremos no ha sido cubierta, el calor reaparece al ca
(en el centro del diente existe un agujero bo de los siguientes términos:
redondo de esmalte; se dice que el caballo Vaca 3 á 4 semanas, yegua 9 á 15 días,
ha rasurado cuando este infundibular ha des oveja 2 á 3 semanas, cerda 3 á 4 semanas.
aparecido por el uso del diente). Y después de haber sido cubiertas las hem
2 12 á 3 años: pinzas de reemplazo. bras, si no han sido fecundadas vuelven en
3 12 á 4 , medios de reemplazo. calor.
4 12 á 5 , extremo de reemplazo. Vaca á los 2o días, yegua á los 15 días,
5 á 6 ,, rasuramiento de las pinzas oveja á los 3 meses, cerda á los 5o días.
inferiores. L) u ración de la gestación: Yeguas 366 días,
7 ,, rasuramiento de las media burra 334 id, vaca 28o id, oveja 15o id, ca
naS. bra 15o id, cerda 1 19 id, perra 62 id, coneja
8 ,, extremos y estrella dentaria 3 id, gata 55 id.
sobre las pinzas. GERMINACION ACELERADA. — Para
9 , estrella dentaria sobre los apresurar el proceso de la germinación de las
medianos. semillas se tiene durante 24 horas en agua y
O ,, estrella dentaria sobre los ex después, encerradas en una bolsita se expo
tremos, nen al sol. Después de 24 horas más se em
Para el buey: piezan á germinar; se ponen en un cajón con
2 á zo días: salidas de las pinzas, media tierra bien abonada con estiércol de vacas y
nos y extremos. se riegan cada tanto con agua tibia.
5 á 6 meses: dientes caducos redondeados. Con este procedimiento las semillas de las
6 á 7 , desgaste de las pinzas. hortalizas más comunes germinan en pocos
GANADERIA Y AGRICULTURA 13

días y en 5 ó 6 días los rabanitos adquieren MONTE. — Continúa la corta de los talares
regular tamaño. y la explotación de los bosques; se plantan
Para activar la germinación de las semillas los claros.
de perejil, zanahorias, escorzoneras y otras de Se labran las maderas cortadas y se tras
difícil germinación se sumergen en una solu portan.
ción al 1o por 1oo de amoníaco líquido. Se estratifican las semillas de pino silves
También dejando las semillas en infusión, tre, picea pno marítimo y fresno.
durante 3 ó 4 días, en una solución de ácido Se podan los sauces, acacia, álamos, y se
oxálico al 2 por mil se consigue el mismo re arrancan los que están secos.
sultado.
En ácido clorhídrico diluído er, la proporción
Siémbrase todas las resinosas indígenas
en los bosques subtropicales.
del 2 por mil tiene un efecto análogo no so En las regiones ribereñas se sigue plantando
lamente en la semilla, sino también en la plan estacas y en las patagónicas plantaremos las
tita recién salida. especies de hojas caducas.
Y en fin las semillas duras de ciertos árbo
INDUSTRIA PASTORIL—Hacienda acu
les, como la acacia, se refriega entre dos ladri na—No tenemos nada que agregar á las indi
llos, y con papel de lija para romper el pri caciones dadas para el mes anterior.
mer tegumento que envuelve la almendra y Son los mismos trabajos ó, más bien dicho,
que siendo muy denso y leñoso impide la fácil el mismo modo de cuidar. -

germinación. Hacienda lanar.—Siguen las heladas y las


lluvias; el pastor empeñoso tendrá que pasar
malos días y malas noches en invierno si
Julio quiere tener para el verano buen resultado.
Las mismas prescripcones que en el mes
anteror.
CIIACRA—Se concluye la siembra de tri VINA—Se concluye la poda y la planta
go, continúa la de centeno y empieza la de ción: de la poda se sacan los sarmiertos, que
cebada y alpiste. nos servirán para la plantación del año, ve
En el norte se siembra algodón, maní, yute, midero y los pondremos en barbechos ó bien
ramio, tártago, soja, maíz enano, tabaco y pa conservados en parajes convenientes.
pas tempranas.
Continúan los injertos y limpios los tron
Se trasplanta la colza de invierno y se aporca cos y ramas y la compostura de los cercos,
la trasplantada el mes anterior. alambres, rodrigones, etc.
siembra remolacha, azucarera, zanahoria, Efectuada la poda se da una labor al terre
cáñamo, lino, lentejas, sésamo y girasol. no entre las filas y al pie de las mismas;
Cuando los cereales tienen 4 ó 5 centíme operación ésta que se hace con azadón ó con
la azada.
tros de alto, conviene pasarles rodillo. En los BO DEC, A—Se inspeccionarán los toneles y
trigales muy espesos qéu amenazan irse en vi
cio, se hace pasar ligeramente una majada de pipas, teniéndola lista para el próximo tra
ovejas, dejándolas pastorear un poco y luego siégo y se rocede al embotellado siempre que
se pasa una rastra. el tiempo lo permita.
¿n los cañaverales se da la primera labor Se continúan las filtraciones y rellenos de
para que la tierra eciba la acción benéfica los toneles.
de los agentes atmosféricos. JARDIN—Se continúan los trabajos del
Se continúa la preparación de la tierra des mes anterior, siempre que el tiempo lo per
tinada á alfalfa. - mrita, sembrando las mismas flores.
HUERTA—Se siembra garbanzo y lenteja y Trasplantaremos toda clase de árboles y
se continúa con la de las plantas que pueden arbustos de adornos, ya colocándolos donde
soportar el frío. deban permanecer, ó bien por requerirlo así
Sembraremos de asiento: arvejas, habas, su desarrollo.
achicoria para café, radicheta, zanahoria cor Al aire libre se siembra: acónito, agerata,
ta y medio larga, bºrro, perifollo, lechuga, aster, abrenia, alelies, brincos, crisántemos,
cebollas, nabos, perejil, rabanitos, chirivía, con ilos, del tinó, veróricas y clavelinas.
apio, acedera y salsifí. Bajo viedriera y sobre cama caliente: be
Se hacen almácigos de lechuga de Berlín, nia. coleos, dalias, heliotropos, cinerarias,
Patavia, de Nápoles, real, turca, romana, glicias, salvias y pervinca. .
rubia, horte lana, etc.; de escarola de Italia, AR 3ORICUI.TURA—Es el mejor mes para
fina y blanca; repollos Bacalán, Schweinfort, cualquier plantación de árboles. Se siembran
Quintal, Milán, Hertus, coliflor de Nápoles, da mascos, almendros, nísperos, membrillos,
apio blanco, lleno, etc. cerezos, guindos, castaños, cipreses, duraz
En casillas bien reforzadas se sigue ha nos, permles, manzanos, etc. Se matan radi
ciendo almácigos de tomates tempranos, de calmente con Frutolin la cochinilla y otros
pimientos colorados, morrones de Calahorra, insectos que se crían en las raíces aplicando
pepinos de Holanda, blanco temprano y verde el remedio á estas últimas.
de París, zapallos de tronco, prescolt grande Sigue el corte en los montes. Concluyen las
y pequeño. plantaciones de estaca y la preparación de
QUINTA—Debe terminar en este mes la terrenos para sembrar ó plantar.
poda de árboles frutales, la plantación de es A VES IDE CORRAI.—Guarecer las aves
tacas, y el transplante de las especies de ho del frío y de la humedad, conservando , el
jas caducas. suelo del gallinero seco y limpio. Excitar las
Sigue el inierto de púa y los acodos; se gallinas á poner, con centeno, avena, maíz.
arreglan los criaderos y se destruyen las male Obligar á las pavas á empollar. . Colocar en
zas con carpidas completas. incubadora huevos de gallinas. Engordar las
Es la época buena para plantar parques, aves en una pieza seca y caliente.
alameda y macizos. HIGIEN E—El frio es en este mes el gran
Siémbrase con almácigos, damasco, duraz enemigo de la salud, y contra él hay que
nos, almendros, guindos, cerezos, membrillos, guarecerse. Sin embargo, es menos peligroso
manzanos, perales, castaños, nogales, ciruelos que en Junio, por estar ya el cuerpo acos
y moreras. - tumbrado á él. A más no hay generalmente
14 ENSEÑANZA PRACTICA

en este mes cambios tan bruscos de tempe Montriel. Entre las segundas: Competidor de
ratura, los que, en realidad, son los que abundante producción; Gioconda muy vigo.
más peligros traen. rosa y productiva, de frutas gruesas y de car
ESTANCIA—Se amansan , los potros, sepa ne amarillo purpúrea, muy resistente á las
rándolos con una yegua madrina. Las yeguas heladas; Dr. Morére, de fruta de extraordi
preñadas no deben trabajar mucho y se les nario grosor, rústica, productiva y adecuada
cuidará en su alimentación para que no al cultivo en grande escala y á la exporta
aborten.
Se amansan los novillos destinados á in ción, ó transporte en ferrocarril; de Italia,.
muy fuerte y rústica, fruta gruesa y aco
vernar y á exportación.
En esta época es cuando se notan los efec razonada de color rojo bermejo, carne rosa
tos de tener los campos recargados; en caso da y muy perfumada y azucarada; Sensación,
de epidemia hay que separar, vender ó matar de grosor enorme, la más gruesa que se
los animales más ordinarios y en caso de conozca, carne y parte exterior de color ro
temporales hay que mover la hacienda. jo oscuro; hojas grandes y tallos fuertes con
ucha atención á la sarna, separando las pesados racimos, adecuada al cultivo forja
majadas más perseguidas. Se pueden hacer do. Reproductiva de San José ó fruta grue
tropas de capones y ovejas en caso del mal sa, es la primera variedad de fruta gruesa,
año para vacas; y con objeto de alivianar los de todos los meses, hojas verde oscuro; es
campos se eligen las ovejas - limpias y los adecuada al transporte en ferocarril y su
capones. fructificación empieza en primavera, en Oc.
En caso de temporales hay que mover las tubre, y termina con las primeras heladas
ovejas y abrigarlas en los montes y cañave de otoño tardío; Frutilla-grosella, variedad
rales, y sino agruparlas para que unas y otras original y nueva, cuyo fruto participa de la
se abriguen. f1 utilla y de la grosella á la vez; frutas
LA FRUTILLA—He aquí una hortaliza, gruesas, de color anaranjado, con ramas y
cuyo cultivo debería ser generalizado más tallos gruesos, algo espinosos.
de lo que es, en nuestras campañas, pues no LAS MOSCAS. — Estos insectos tan mo
es defícil... mi costoso, ni de lentos resultados. lestos son causa de propagación de muchas
Las frutillas necesitan terreno suelto, sí enfermedades; conviene, pues, alejarlos y
lico-arcilloso, fresco y bien abonado, con mu si es posible destruirlos.
cha anterioridad á su plantación, y preparan
do convenientemente con una labor prolija, Para alejarlos de las piezas se pueden
hecho con pala para incorporar bien á la tie emplear varias sustancias; el aceite de lau
1ra el abono. rel es muy útil para este fin, colocándose en
Las frutillas se reproducen por semilla ó un platito sobre las mesas. También se consi
gue el mismo resultado por medio de asa
por , estolones. El primer método se emplea fétida en vinagre, de una densión de hojas
mucho en Francia y se obtiene las semillas
eligiendo las frutillas mejores de la cosecha, de nogal. También dejando en las piezas
y las más maduras se estrujan con la mano, una plantita de tártago en una maceta, se
se lavan bien , en un balde las semillas para puede librarlas de las moscas. Esta planta
separarlas de la pulpa y se secan á la sombra. segrega en la parte inferior de sus hojas
La reproducción por estolones es sin em una sustancia viscosa que es un poderoso
bargo la más usada y la más fácil. Se pre venero para las moscas. Efectivamente se
paran los canteros de antemano, de metros encuentran muchas moscas muertas sobre las
1.5o de ancho y del largo que se quiera; se hojas secas del tártago y en breve el ambiente
cortan los estolones arraigados, y se plantan se libra de estos insectos.
á distancia de 35 centímetros entre uno y Ahora para destruir las moscas como aman
otro, en filas bien , derechas y paralelas; la tes de las cosas dulces se ponen líquidos ade
plantación se hace desde Febrero hasta Agos cuados.
to; para la producción no se consigue sino en Se prepara una decoción de leño cuassio,
el año siguiente. que es un poderoso veneno para las moscas,
El terreno, en lo sucesivo, se ha de regar, en proporción de una parte de palo y ocho
carpir, y una vez por año; en invierno se partes de agua; se hace hervir algunos mi
cava con pala entre las líneas y se abona nutos y se agrega 3o gramos de melaza ó
con abono descompuesto. miel de aveja. Se empapa de esta solución
Cuando están para madurar las frutillas se pedacitos de papel secante que se colocan
expanden en el suelo pasto seco, ó paja cor en varias pa: tes en las piezas, sobre los mue.
tada, para evitar que las frutillas con los bles colgados, etc. Toda mosca que toca el
riegos y las lluvias se en sucien de barro.
Iapel secante se muere á los pocos momentos.
Después de la cosecha hay que suprimir los También se puede coger por medio de
estolones que en número excesivo se desarro
trampas; se extiende en tablitas una capa
llan y crecen en todas direcciones con per
juicios sensibles de las plantas, de lgada de miel ó melaza y como las moscas
La recolección de las frutillas se efectúa de ávidas de estas sustancias, van y quedan
mañana y de tarde, cogiendo las frutillas an presas sin poder salir -

tes de que estén perfectamente maduras para También se puede preparar un papel para
que así se conserven más tiempo. De una tomarlas, del modo siguiente: se hace una
(¿? " , ... torreno, oo metros cuadrados, se solución de:
rs -
cosechar hasta 15o kilógramos de fru E1metico I
tillas. Miel 40
Un fresal bien cuidado puede durar tres Agua 2 Co
años; pero como todos los años se recortan Con este líquido se prepara un papel secante
los estolones, se puede renovarlo por partes. y se coloca en un plato, cuidando de que
I.as variedades de frutillas más conocidas esté siempre húmedo.
se dividen en dos grupos principales: á Otra pasta agarramoscas:
fruto pequeño y á fruto grande. Entre las Trementina de Venecia. . . . .
primeras: de las 4 estaciones, blanca y colo Trementina de América. . . 4
rada florece y produce todo el verano; de Aceite de castor. . . . . . 2
GANADERIA Y AGRICULTURA 15

Se calientan las trementinas y una vez y de los taminos luego que se pueda separar
fundidas se les agrega el aceite de castor y la corteza de la madera.
se forma una pasta que se coloca en plati Se plantarán pinos, piceas, cipreses, casua
llos. rinas, criptomeria, eucaliptus, pino silvestres
marítimo, laricio, alerce, y lo sembraremos á
Agosto golpe ó á voleo según las localidades.
INl)USTRIA PASTORIL,—Hacienda va cu
na—En muchas partes empieza la parición. A
CHACRA—Sigue durante todo este mes fines de mes en los días más lindos, se puede
la plantación de colza y de las papas, y se ya recoger la hacienda un poco más ligero
empieza la siembra de alfalfa y esparceta. -
si está en regular estado.
En el Sud de la provincia de Buenos Ai Hacienda lanar—Hacia el 15 empieza ya cor
res se puede todavía sembrar trigo de las si poca fuerza la parición, en los campos de pas
guientes variedades; Chiddam de Marzo, Vic. to fuerte. Cuando nacen en una noche muy
tcria, Calavera, Hicking, etc.; cebada de pri fría, como todavía suele haber en este mes
mavera y avena temprana de Siberia. se pierden algunos corderos, pero pocos, y
Este mes es excelente para la siembra de los que se salvan nacen fuertes y lindos y
alfalfa, pues en Septiembre generalmente subo se crían muy bien.
mucho ya la temperatura, y llueve mucho; A pesar de algunos días templados de sol
las semillas germinan bien y parejas, no sien aun en los mejores años, siempre se cuerea
do las heladas bastante fuertes para hacerle algunos animales. Es mes de carne gaca; e.
mucho daño á la plantita nueva. pasto crece todavía y, sumamente acuoso, co
Se siembran más papas, pues si no viener mo es, da poca fuerza á los animales atrasa
en Octubre heladas muy fuertes darán buena dos.
cosecha. VINA—Es el mes más aparente para la po
Se siembra remolacha, girasol, trigo sarra da en la provincia de Buenos Aires, débese
ceno, cáñamo, sésamo, alpiste, cártamo, tár concluir en el Norte; seguiremos las planta
tago, mostaza, sorgo azucarado, maíz de gui ciones y continuarenos los ingertos.
nea, topinambur, patatas, algodón, mandioca, Se componen los parrales, los alambres
al roz y maní. rodrigones y se hacen barbechos.
Se prepara la tierra para los grandes sem BODEGA — Concluiremos los trasiegos :
brados de maíz. cuidaremos los vinos, observando que no em
Se sigue la siembra, en almácigos, de ta piecen á fermentar, en cuyo caso, se trasie
baco y se prepara el terreno para tabacal. gan, se filtran, se pastorizan y se ponen el
Se continúan preparando las tierras para bordalesas ó pipas bien azufradas.
maíz y se pasará el rodillo en los trigales y
plantíos de cebada, así como á los prados Se rellenan los pipones para obtener la se
artificiales, sembrados en invierno. gura conservación de los vinos.
Si éstos fueron muy tupidos, se rallearár JARDIN—Se continuarán los trabajos de
mes anterior; cavaremos los macizos y los abo
pasándoles la rastra de fierro liviana, ó bier
por el paso de una majada.
naremos; se hacen borduras y se prepara to
HUERTA—Debemos terminar la prepara do para las siembras de Setiembre.
ción de tierra para siembra y almácigos d Se plantan todos los arbustos de hoja.
persistentes y renuévanse estolones y se re
primavera. mueve11 pedazos arraigados de Aquileya, As
Plántase las cabezas de cebollas destinada:
para semillas. ter horizontal, crisántemo rosa, botón de plata
Se empieza á descubrir poco á poco la id de oro, de aljaba, artemis, pelargonio, ver
bena, geranios, etc. -

casillas para que las plantas tomen vigor y


de noche se volverán á tapar. De asiento se puede sembrar: buenos días,
Plantaremos espárragos, cebollitas, fresales, conejitos, aster, abronia, acónito, agróstide
papas, camotes y alcauciles. brincos, amapola, alelíes, nemofila, clavelina
Se siembran en casillas separadas: berenge resedá, silene, adormidera, y buenas noches.
na, zapa los de troncos, pepinos, sandías, me ARBORICULTURA—Se hacen ingertos por
lones de Valencia, ajíes y tomates de toda aproximación. Se repite la aplicación del Fru.
clases. -

tolin á los árboles frutales. Se puede todavía


Al aire sembraremos: apio, coles arrepolla transplantar con éxito las plantas cuya vege
dos de Pisa, colorado de Bruselas, bacalan tación no haya todavía empezado. Se hacer
San Dionisio de Holanda, Quintal, Asti tem los mismos almácigos de los meses anteriores
prairo. Milans; coliflores de Sicilia, de París, damascos, almendros, níspero, cerezos, etc.
de Nápoles; remolachas, zanahorias, apio de aunque es mejor hacerlos en los meses de Ju
cortar, achicoria de cortar, radicheta, espina nio y Julio.
ca, rabanito, arveja, porotos, salsifí y perejil. AVES DE CORRAI.—Gallinas y pavas vuel.
QUINTA-Se continúa y se concluye la po. ver, á poner. Poner en incubación huevos de
da árboles frutales y se limpia y se cava la gallina y pata. Seguir el engorde de gallos y
tierra al pie de las plantas. capones y gallinas. Guardar los pollitos en pie.
Seguiremos iniertando por estaca, en escu. zas secas, claras y aireadas; no sacarlos afue
dete y , por aproximación los patrones cuya ra y cuidarlos mucho.
vegetación lo permita. HIGIENE—Es un mes terrible para los en
Se binan y escardan los criaderos y se ha fermos y peligroso, para los sanos. El que nc
ce almácigos de: almendros, perales, manza tenga muy buena salud tiere que cuídarse
nos, etc.
bien, y el más vio oroso se debe guardar de
Se revisan los frutales para destruir todo in cualquier imprudencia. Algunas horas en el
secto parásito que se halle á lo largo del tron día saben ser calurosas, pesadas: sucede que
co ó en sus madera.
en algún trabaio fuerte, se desviste uno y
. MONTF—Efectuaremos la corta de las que un ratito de descanso, el menor aire le
piantas resinosas en cuanto empiezan á brota trae una pulmonia de las buenas.
16 ENSENANZA PRACTICA

Es un mes de muerte y príncipalmente para tronco, y una vez llegado el momento, algunos
los tísicos y demás enfermedades de las vías dias antes de practicar el injerto se procede
respiratorias.
al desmoche de la planta, suprimiendo total.
ESTANCIAS—Se hacen las manadas para niente la capa á la altura de m. 1 5o á 2.
empezar la monta de Setiembre; operación que Si se quiere, por el contrario, injertar al
debe hacerse despacio para evitar accidentes pié, una vez transplantados los frutales, en el
vivero, se corta el tallo á pocos centímetros
á las preñadas. del suelo y se practica el injerto á 5 ó 1 o
Se sacan los potrillos y potrancas de la pa centímetros sobre el cuello de la planta.
rición anterior, amansándolas con hombres es Varios y diferentes modos de injertar se
peciales, que cuidan el destete y la amansa usan en el cultivo de los árboles frutales;
dura á la vez, en potreros alfalfados y con co pero los que más se emplean son el de es
mederos, donde se les dará ración suplemen cudete, de púa, de coronilla y de aproxi
taria, enseñándoles á comer grano. nación.
Se hacen los desechos de las manadas y se 1.as iustraciones intercaladas enseñan el mo
les introduce las potrancas de 2 años que de do de operar y la forma de cada uno de
ben entrar en monta. ellos.
En hacienda vacuna no se debe trabajar No es sin embargo indiferente adoptar
por que está débil y al campo no le conviene uno ú otro modo de injerto: es natural que
se vigilan las vacas muy flacas, se apartan y cada especie requiere una forma más bien
se echan en potrero bueno donde puedan pa que otra. La experiencia ha demostrado que
sar el invierno; y de los potreros buenos s el de escudete se presta fácilmente para to
sacan las vacas muy gordas y se reemplazan das las plantas cultivadas, siendo no obs
con las flacas. tante preferible para las de carozo: durazno
Se cuidarán los toros, alimentándolos bien guindo, ciruelo, etc; el de púa de coronilla
para que entre á la monta en buen estado de es apropiado para el manzano, peral, mem
gordura. brillo, etc., el de coronilla se prefiere cuando
En este mes la sarna ataca con fuerza y se injerta en el tallo, muy arriba, esto es, er
ataca mucho á las ovejas de lana larga, convie la copa del árbol; y de aproximación, en fin,
ne darles un baño. se usa generalmente para la vid, porque á él
I, as ovejas deben desvasarse y se empieza se presta más la flexibilidad del tallo de esta
á descascarriar.
planta.
Viene la parición del Lincoln y se observa Para afirmar las partes y asegurar la es
f los mismos cuidados que para el Ramboui tabilidad del injerto, es necesario atarlas
ct. con trencillas de lana: no debiéndose nunc:
EL INJERTO—Todos los cuidados de cul. emplear el piolín ó el alambre, porque estas
tivo en el terreno para conservar su fertilidad ligaduras producen lesiones en la corteza é
elevada, todas las prácticas más prolijas que s impiden la circulación de la savia.
emplean en la quinta no darán buenos resul Las cicatrices ó partes cortadas de la
tados, si se descuída esta operación sin la cua plantas que queden expuestas á la acción de
no es posible conservar las cualidades propias jas intemperies, como en el caso del injertº
de las plantas, ni se puede evitar la de géne de púa y coronilla, se deben cubrir y pro
ración de las mismas, especialmente cuando ha teger con mastic de arcilla, cera y resina.
sido obtenidas por semillas. Las plantas injertadas por aproximaciór
No es de creer que un gajo de una planta necesitan de un tutor á rodrigón, para que
pueda injertarse sobre otra, cualquiera que sea el contacto de una y otra parte sea establ
la especie. Es necesario, ante todo, que lnaya y permanente; y después de que se terga la
afinidad de parentesco en las plantas que se in completa seguridad de que se soldaron, sº
jertan entre sí. puede cortar el patrón en la parte superior
La naturaleza tiene á veces, á este respecto del punto de contacto con el injerto y se
caprichos inexplicables, y sería tarea larga é corta más abajo un poco más tarde.
in portº a la de enumerar los casos de injer Cuando se hace más de un injerto sobr
tºs posibles é imposibles. IBasta saber que casi una misma planta, se suprimen los innece
simire se pueden injertar los individuos de la sarios, dejando uno solamente, el más ro
misma familia; así, por ejemplo, el durazno busto y mejor situado para que los demá
Tuc de iniertarse sobre el durazno del monte, no le quiten el alimento sin necesidad; más
el ciruelo. damasco y almendro; el peral er tarde cuando la soldadura está hecha su
pió de membrio y el manzano en paraíso ó quitan las vendas.
membrillo también. Y en fin, se manº tendrá el terreno bie1
Una vez lº nada esta condición se busca que limpio de malezas con carpidas frecuentes.
el injerto así como el patrón tenga el mismo
grado de fuerza y de vigor vecetativo de modo CAI. DO SIN FU" FGO-Stucede á veces, en
que en primavera, las dos partes entren en el campo, que no hay tiempo ó comodida
función vegetativa al mismo tiempo. Por ejem para hacer fuego, y en este caso se puede
plo: si el inierto fuera de usa variedad tern preparar un buen caldo que, según el ilustre
prana y el pie de variedad tardía, llegada la químico Liebig, es muy alimenticio y sano.
época del bote, el primero sufriría por cuan Se toman 25 o gramos de carne, se pisa
to no tendría alimento en la época onortuna. y tritura finamente con cuchillo: se agrega
Los juros vegetales en movimiento favore. soo gramos, es decir, medio litro de agua
cen las sol ladras del tronco así es que la pri pura de aloibe, con 3 gramos de sal y 4
mayea es la época más oportunn para efectuar gotas de ácido clorhídrico. Se mezcla bien todo
el inierto. y en cuanto se ha sentado la carne se toma
Se puede iniertar al pié de las plantas Ese caldo tiene un color roio vivo, olor á
ó á la altura del tronco en que se quiere carne v el sabor del caldo común: es much
formar la cona en este caso hov o se de ar la más alimenticio del caldo, no solamente po
plantas en los viveros dos años al menos: para nte todas sustancias proscicas, las más nu
que crezcan bien y se forme regularmente el tritivas, que con la espuma vienen á ser eli.
GANADERIA Y AGRICULTURA 17

minadas, sino también porque contiene bue Se deben separar los novillos para corre
na parte de musculina, la que queda disuel tearlos á menudo y facilitar que pelechen.
ta por el ácido clorhídrico, mientras que la Se deben marcar los pocos terneros que
ebullición la hubiera dejado inerte en las puedan haber quedado orejanos de la pari
funciones de la nutrición. ción anterior.
Este caldo, sin embargo, tiene un incon Hacienda lanar—Ya va entrando en toda
veniente, que es su color de sangre y la fa su fuerza la parición en los campos de pas.
cilidad grande con que se descomponen, es to duro, y acabará con el mes para que, es.
pecialmente en verano. Pero para quien, n quilando en Noviembre, los corderos ya estén
sea muy delicado de paladar y quiera to bastante grandes y fuertes para no aguacharse.
marlo en seguida, puede servir y puede pre Los días más largos y más templados, el calor
barse. benéfico de los primeros días primaverales,
componen mucho las ovejas y si todavía no
son muy fuertes, por lo menos no les falta
la leche á los corderos, por ser muy abun
Septiembre dante el pasto verde.
VINA—Se limpian los viñedos y se apar
CIIACRA.—En este mes sigue todavía la tan las malezas quemándolas, para que nc
siembra de alfalfa y esparceta, aumentando vuelva á germinar.
un poco la cantidad de semilla empleada; aS1 Se continúa la colocación de rodrigones y
mismo continúa durante la primera quincen según las localidades empieza el azufrado.
la siembra de papas. Injertaremos por hendidura las cepas. vie
Se siembra: remolacha, girasol, alforfón ó jas y poco productivas y las en que se quie
trigo sarraceno, cáñamos, sésamo, alpiste, tár rº sustituir una variedad por otra más pro
tago, mostaza blanca y negra, sorgo azuca ductiva, más precoz y de mejor calidad.
rado, maíz de guinea, topinambur, batatas, BODEGA. — Se continúan los trasiegos de
algodón y mandioca. primavera, para dejar el vino en buenas
En algunas partes empieza la siembra del condiciones, al entrar el verano, para que
al roz y del mani. -
no empiece á fermentar lo que es lo mismo,
Se transplanta tabaco, lúpulo, ramio, yu que echarse á perder.
te,
Esta operación se hará con bombas siem
etc. pre y empleando envases bien limpios y
HUERTA—Se escardan los tablones para
combatir las malezas; se aporcan las hortali previamente azufrados.
zas que lo necesitan y se transplantan er JARDIN—Se renuevan los macizos, se ena
plantabandas las que están de almácigo, sem renan las calles, se riega el césped y se mul
bradas el mes anterior. tiplican las plantas.
En el presente mes se siembran casi toda Se disminuye y se suspende el calor ar
las hortalizas que han de producir en ver. tificial en los invernáculos y se procede á la
1 er, ovación gradual del aire.
no y en otoño.
Se empieza á sembrar porotos para cha Siémbrase en almácigos al aire libre: acan
to, amaranto siempreviva, centaurea, mi
chas, melones, sandías, zapallos, zanahorias,
acelga, rabanitos, cardos, colinabos, pepinos mulos, eclesias, drumondi, resedá, salvia,
lechugas de verano, mostaza, nabo, cebol ver bena, etc.
tas, arvejas de toda clase y pimientos. de asiento se siembra: capuchinas, linc
Se plantan: mandioca, fresales, berro, pa flor colorada, miosotis, espuela de caballero,
tatas y alcauciles. silene, stipa, celincia y buenos días.
Y en almácigos se siembran todas las hor ARBORICULTURA—Continúan los injer
talizas indicadas en el mes anterior. tos por aproximación: se colocan tutores á
QUINTA—Continúan los injertos por apro. los brotes de los injertos y se suprimen las
ximación: colócanse tutores á los brotes de ramas que estén mal colocadas.
los injertos y se procede á la poda en verde. Se planta con pan de tierra: abetos y pi
Se transplantan de los viveros los frutales nabetas, picea, cipreses, cedros, araucarias,
tardíos, siemure que no estén brotados. tuyas y moreras.
omo en este mes están en flor muchos En almácigos: acacias, catalpa, cedro, eu
árboles y aún suelen caer heladas, se puede caliptus, casuarinas, plátanos, ombúes, café
salvar los frutales de estos perjuicios por cacao, quina, cebil y otras plantas del norte.
medio de fogatas de paja húmeda. ó sustan Se ponen en su lugar plantas de olivo,
cias que hagan mucho humo, y colocando los Para salvar de las heladas las flores de
montones en combustión en puntos adecua los árboles se hacen buenas humaredas al pié
dos en la quinta, y siempre viento arriba de éstos, en la madrugada, antes de salir el
Esta oneración debe hacerse á la madrugada sol. Para fortalecer los árboles frutales y
temprano. estimular su vegetación y desarrollo se apli
MONTE—Se concluye el corte de las ma ca con éxito el Frutolin.
deras; se replantan los claros, se siembran En este mes se concluye el corte de ma
las esencias resinosas y se transplantan las deras: se replantan los claros en los montes,
nuevas plantas, se siembran y se transplantan las especies re
Se procederá á la marcación de las plan S1nosas.

tas que se cortarán en el próximo invierno. Se empieza la extracción de la región.


Continúa la preparación de la madera de cons. AVES DE CORRAI.—Seguir con la in
trucción v la carbonización de la restante. cubación, echando el mayor número posible
INDUSTRIA PASTORII.—Hacienda racu de huevos de nava, de gallina, de gansa y
na-Vumenta la fuerza de parición. En las de pata. Dar por día á los pollitos cuatro co
recogidas se deben dejar sin mover las va milas compuestas pan reseco, picado y mo
cas con cría chica, sobre todo que ya es iado con leche fresca: huevos duros pica
*iempo de recoger á gran galope para hacer dos, misturados con miga de pan ó harina
sudar un poco la hacienda. de cebada mojada con leche fresca. Las ga.
- 2 -
18 ENSEÑANZA PRACTICA

llinas, ponen muchos huevos. Darles grano. CaSO.


Tener el gallinero siempre muy limpio. Esponjas y tumores: vegigatorio.
HIGIEN E—Ya los días se alargan y poco Hemorragias: ligadura del bazo. Percloruro
á poco vuelve el color. Como es tiempo de de hierro, duchas frías.
equinocio, generalmente es un mes de mucha Verrugas: cauterización con fuego ó nitrato
agua, mucha humedad. de plata ó sulfato de cobre.
El 2 empieza la primavera. Es una exce Heridas: limpieza extrema, tintura de áloe,
lente precaución tomar en esta estación un glicerina iodada, polvos cicatrizantes de qui
buen purgante. na y alumbre.
ESTANCIA—Empieza la monta y la pari Sobrehueso. - Se corta el pelo en el so
ción en el ganado caballar. Se deber, reco brehueso y los alrededores y se pone po
rrer los potreros diariamente por donde es mada de hioduro de mercurio (3 gramos de
té1 las yeguas preñadas para atender cual hioduro de mercurio y 2 o de vaselina). Se
quier accidente en la parición; conviene apar refriega bien para que penetre en la piel
tar las yeguas próximas á parir. y se ata corto el animal para que no se
Las primeras yeguas que deben servir sor toque con el hocico; á los 4 días, vaselina
las que no han parido el año anterior. La sobre la herida y luego duchas de agua fría.
monta debe hacerse antes de las 1o de la Mataduras, grietas y llagas en la piel: se lava
mañana y después de las cuatro de la tarde. bien el lomo con agua tibia y jabón; se corta
Se capan los cojudos destinados para po el pelo y con un pincel se pone este medi
tros. iodo, 15 gramos. Después de aplicado puede
También los toritos se capan en este mes. camento: glicerina, 85 gramos y tintura de
No conviene trabajar la hacienda estandc ponerse vaselina.
las vacas en parición. Por esto conviene tener No se ensillará durante una semana y se
la hacienda de cría en un potrero y la de repetirá la operación cada día por medio.
invernada en otro. A ésta si conviene mo Paperas: es hinchazón de la garganta en
verla en los días buenos para que suden y los potrillos; se corta el pelo y se aplica
pelechen más pronto. unguento vegigatorio y pomada de belladona;
Se apartan y se amansan los toritos y se se ata corto el animal 12 horas. Después
preparan los toros para la monta, alimentán se lava con agua tibia y jabón y se pone
dolos bien con raciones suplementarias. vaselina sobre el cáustico. Se da también un
Deben limpiarse en este mes las majadas electuario como el indicado más adelante pa
descascarándolas y desbazándolas. - - ra la tos, dándole media cucharada en vez de .
Las majadas Lincoln siguen en parición y 1111 a.

debemos tel. er los mismos cuidados que para Tos: se da un electuario así preparado,
el Rambouillet. cuando la tos es fuerte y con fatiga: polvo
fines de mes ó primeros de Octubre : de belladona, 1 o gramos; polvo de opio, 2
señalan y capan los corderos. gramos; miel de aveja, 2oo gramos; harina,
VETERINARIA PRACTICA—Sucede en
una cantidad necesaria para que forme una
pasta blanda, de la que se da una cuchara
el campo con frecuencia que se enferman los da cada 2 horas.
animales siendo que no siempre es dado tener Para los borregos se puede dar una ti
á mano un veterinario entendido.
sana de lino así preparada: 12 kilo de lino
Por más que los estancieros y mayordomos - en un balde con agua caliente, poniendo el lino
están bastante prácticos en la curación de er, una bolsa; el agua es la que deben tomar
las enfermedades más comunes, queremos los borregos.
anotar algunas indicaciones sencillas para uso Gusanos: se echan geringatorios, lo más
de los que no son muy expertos en la cosa; profundo posible, de esta preparación: éter
se trata de remedios sencillos, de fácil apli sulfúrico, 1 oo gramos y iodo formo, 3o gra
cación, de poco costo y que se encuentran 1m O.S.
fácilmente en cualquier droguería.
4bscesos calientes: se curan con cataplasmas Lombriz: como preventivo, agua de cal
como emolientes, y unguento vegigatorio co así preparada: en una tina de agua, un ki
mo fundente; para inyecciones detersivas, sir. lo de cal apagada en una bolsita permanente
ve bien el agua fenicada ó alcoholizada. y 3 kilos de sal común.
Abscesos fríos: Conviene la fricción y las Herpes ó sarna de los toritos: se conoce por
inyecciones de agua fenicada y alcohol. manchas en la piel, en donde tienen picazón
Cólicos: purgantes y lavativas de sulfato de y se les cae el pelo; lavajes de sulfato de po
se da en estas proporciones. tasio al 8o por mil. - -

Padrillos de tiro pesado de 46o á 8oo gra Em paste de vacas y ovejas: se caracteriza
Imos. por una gran hinchazón del vientre y dificul
Padrillos de tiro liviano y carrera 3oo á tal de respirar.
4oo gramos. Se hace un tajo de 4 á 6 centímetros en
Vacunos de 25o á 5oo gramos. el cuero atravesándolo completamente en la
Lanar de 8o á 15o gramos. región que conocemos por el vacío, que está
Perros de 3o á 35 gramos. comprendida en un triángulo que delimitan
Menos esta última dosis, las anteriores se las vértebras lumbares, el borde de las cos
disuelven en un litro de agua y se suminis tillas y la punta del cuarto; el corte se ha
tra con una botella. ce del lado izquierdo, luego se pone el tro
Se darán también brevajes de asafétida card, aparato que se vende en plaza; se to
compuestos: de asa fétida gr. 2o; éter gr. 2; ma con la mano izquierda el tubo y con la
agua un litro. derecha se da un golpe fuerte hasta que
Con gestiones intestinales: fricciones de entre todo. Se retira la parte interior del
esencia de trementira y bebidas tibias banda aparato y sé deia la vaina del trocard, atán
nizadas. dola con un piolín durante 12 horas; por allí
Espararanes: fricciones resolutivas y veji se desprenden los gases y luego se saca, cu
gatorios enérgicos. Cauterizaciones en último rando la herida como siempre.
GANADERIA Y AGRICULTURA 19

MEDIDAS AGRICOLAS. — Legua lineal Continúan los injertos de corona de aproxi


-4o cuadras - 6ooo varas — metros 5.199.6o. mación, empezando á fines de mes el escu
Cuadra lineal - 15o varas — metros 129.99 dete y canutillo. Se injertan los olivos y se
Legua lineal oficial — metros 5ooo. podan un poco los naranjos.
Legua cuadrada — 16oo cuadras cuadra Cuidaremos en los criaderos que los bro
das — metros cuadrados 26998.416. tes tomen buena dirección, y en caso contra
Cuadra cuadrada — 225oo varas cuadradas rio, se conseguirá con tutores, ataduras, etc.
- metros cuadrados 16874. o 1. MONTE. — Se empieza la explotación de
Vara cuadrada — metros cuadrados los talares de encina; se termina la poda y
o.749956. la carcación.
Legua cuadrada oficial — hectáreas 2.5oo. Concluye la siembra de las esencias re
sinosas, y se puede terminar el transplar.te
de las hojas persistentes criadas en macetas,
como casuarinas, eucaliptus, etc.; y en semi
ectubre llero se puede sembrar: aroma, retamo, olmo,
begonia, cebil, quebracho, sauce, timbo, ca
CHACRAS. — Es el mes de las grandes talpa, minuosa, etc.
sementeras de maíz. El maíz sembrado en INDUSTRIA PASTORIL... — Hacienda
este mes, especialmente en la primera quince vacuna. —- La parición está en toda su fuer.
na, encuentra generalmente las mejores con. za. La hacienda se debe, por consiguiente,
diciones para todas y cada una de las fases dejar en paz, y toda recogida es inoportuna.
de su desarrollo; germinación con los prime Si por fuerza mayor, hay que hacer alguna,
ros calores húmedos de la primavera, desa. se debe hacer sumamente despacio, dejando
rrollo con grandes lluvias en general; flo atrás toda vaca que tenga ternerito tierno
rescencia con los grandes calores; desarrollo ó que esté muy pesada.
de la muñeca y maduración del grano mucho A los movillos, al contrario, que están
antes, de , las primeras heladas, las cuales, aparte, hay que moverlos á menudo y corre.
cuando vienen, no hacen más que perfec tearlos para que suden y pelechen, empezan
cionar su madurez. Hay forzosamente, como do á engordar.
en todo, excepciones; pero confirman en ab ... Hacienda lanar. Debe hacer acabada la
soluto la regla. parición en los campos de pasto fuerte. En
Se siembra también alpiste, mijo, maíz de los de pasto tierno, se echan los carneros
guinea, remolacha, cáñamo, achicoria, porotos, á la majada para conseguir la parición. en
garbanzos y lentejas. • Marzo. En estos campos ya se va princi
. Concluye la sementera del lúpulo, y con piando la esquila; en aquellos, se dejan . las
tinúa la del arroz y algodonero. Sigue la majadas bien tranquilas los primeros quince
plantación del tabaco. mani, patatas, caña de días del mes, para que los últimos corderos
azúcar, mandioca y papa. se críen algo, y se empieza á descarriar las
Se aporca el maíz y las papas sembradas ovejas, moviéndolas bien en los días de sol,
anteriormente. Se aporca el tabaco y se des. cuando no hay ni barro, ni tierra para hacer
puntan las plantas que asoman botones flora las sudar, lo que da peso y calidad á la lana.
les; á fines de este mes, en varios puntos, VINA. — Siguen las mismas operaciones
se comienza á cosechar las hojas inferiores del mes anterior.
que comienzan á madurar. Se binan los viñedos en los puntos donde
En el norte de la región del trigo se no se siembra con otras plantas ninguna forra
preparan ya las herramientas y máquinas ne. Se continúa el azufrado y la colocación de
J CTa.
cesarias para la cosecha que empezará el mes
que viene, se juntan peones, lávanse y des tutores y rodrigones; y procederemos á dar un
infectan contra los insectos dañinos, los gra riego, si el tiempo fuera cálido y seco, cuidan.
neros y gal pones. do, sin embargo, de no darlo durante la flo
A fines del mes, se empiezan á cosechar ración.
las papas, centeno, etc., y se dá el primer BODEGA. — La bodega exige muchos cuida
corte á la alfalfa. Ese primer corte se puede dos en este mes.
hacer algo temprano, pues así se limpian los Los vinos débiles, poco alcohólicos, están
alfalfares de las malezas y se consigue un expuestos á perderse con los calores que
segundo corte limpio y bueno. empiezan.
.HUERTA. — Las malezas crecen más rá. Si están trasegados á tiempo oportuno no
pidamente que nunca, y es preciso afanarse habrá peligro; se les cuidará observándolos
en escardar, carpir y aporcar la tierra, de y en caso necesario se trasiegan, alcoholizán
modo que esté siempre lista y removida. dolos con 2 litros por ciento de alcohol puro.
Siémbrase maíz para choclos; se plantan JARDIN. — En este mes abundan las flo.
los fresales; el orégano, porotos, zapallos, res y los macizos están ya floridos.
calabazas, pepinos, melones, sandías, rábanos, En almácigos podemos sembrar: cinerarias,
lechuga, perifollo, espinaca, perejil y zanaho híbridas, corcopsis vivaz, geranios, digital,
rlas. claveles, flamencos, calceolarias. adonis, wi
Se transplantan el apio, puerros, cebollas, gandia, aster, centaurea, cándida, ciclamen
coles, coliflor, tomates, colinabos, pimientos y de los Alpes, aconitos, perisuca, piretrorosa
ajíes. do, etc.
Cesa la cosecha de las esparragueras y las Y de asiento sembraremos: alelíes, aliso,
abonaremos; limpiaremos las plantas de los ageranto, amaranto, cineraria, capuchinas, co
alcauciles y de los renuevos que produzcan: linsia, siemprevivas, clavelinas, verbens, eno
elegiremos los mejores para plantarlos, regán tera, campánula, buenos días, buenas noches,
dolos muy bien y cubriéndolos con tierra resedá, tenníá, silene, copetes, crisimo, brin
durante 8 días. cos, espuela caballero, etc.
QUINTA. — Continúa la poda en verde: Se multiplican por brotes las plantas de
se despampanan los duraznos, los ciruelos y adorno, y se practicarán los injertos herbá
albaricoques, cultivados en espaldera. ceos por aproximación.
20 ENSEÑANZA PRACTICA

Se termina la plantación de árboles y ar C o, se r a ción en los fruteros. — Las frutas


bustos de adorno de verano; y se sacarán que ger, eralmente vale la pena conservar
de los invernáculos las begonias, helechos, en los ruteros son la manzana. las peras y la
aquirantes, coleus, etc. - -
uva. Hay que recogerla un poco antes de su
Plantaremos cabeza de azafrán, amatilis. completa madu. cz, en un día se reno, seco y
amarillo, anémona, ciclamine, colchicos, dalias en una hora después que hayan recibido la
y caladinón. -
acción del sol.
Se riega de tarde si es necesario; se re Se sacan las frutas podridas, machucadas, le
garán los céspedes y se cuidará la limpieza sionadas ó heridas y se tansportan á los frute
de los caminos y de los macizos, con carpidas ros. Este es un local que ha de tener una tem
frecuentes. peratura constante baja y ha de ser completa
ARBORICULTURA. — Continúa la poda mente seco y bien aireado: una temperatura en
en verde; se despampanan los ciruelos, du tre 6 y 8 es la más adecuada y es útil
raznos y albaricoques, cultivados en contra colocar en la pieza cierta cantidad de cloruro
espaldera; se atan los nuevos brotes. de cal que tiene la propiedad de absorver
Se sigue haciendo injertos en corona de la humedad atmosférica y la que se va des.
aproximación y herbáceos. A los árboles que prendiendo de las frutas.
en el verano sufrían de insectos y enfermeda En el frutero las frutas van colocadas so
bre estantes situados á lo largo de las
des se apica nuevamente el Frutolin.
Se pueden aún transpartar plantas de hojas paredes, ó sostenidas con cuerdas colgando, ó
de cualquier otro modo. Sobre los estantes
pel sistentes, y todas las criadas en macetas,
nombradas en el mes anterior. se extiende una ligera capa de arena seca, e
Concluye la siembra de las esencias resi paja e rtada, ó ceniza, y sobre esta capa se
n (Sas. colocan las frutas derechas, sobre su base,
AVES DE CORRAL. — Continuar la in, de modo que no se toquen una con otra. Hay
cubación. Vigilar que los pollitos estén siem que visitar con frecuencia el frutero y eliminar
pre en pieza muy limpia. Ya podrán salir en las frutas que empiezan á alterarse, pues es
los días de sol. Mantenerlos con alpiste y tas hacen perder á las sanas también.
sopitas de pan y leche. La uva puede conservarse extendida so
HIGIENE. — Sigue la primavera, y sin bre steras ó colgando de los estantes, atada
ser todavía muy fuerte empiezan á hacerse la extremidad inferior del racimo y el pedúncu
sentir los calores. Se debe andar con ropa lo por abajo, cuidando de eliminar prevía
más liviana, pero sin exagerar, pues muchas nºrte los granos rotos ó deshechos. Tam
veces las noches son muy frescas, y puede ser bién se conserva por largo tiempo en cajones
peligroso no curarse de la debida transición. llenos de aserrín, ó pula de arroz, cuidando
Este mes, así mismo, no presenta gran ries que, no se toquen los granos entre si y ta
go de enfermedad y es una estación gene pando el cajón que se conservará en lugar
ralmente sana.
fi esco y seco.
De este mismo modo, usando los cajones
ESTANCIA. — El ganado caballar sigue la más grandes y empleando ceniza seca y bien
monta, la parición y la amansadura de los tamizada se puede conservar los melones, los
potrillos. Se castran los cojudos destinados granados y las sandías.
á potro.
Se amansan las vacas á medida que paren. En heladeras ó cámaras frigoríficas que
Se preparan las tropillas, se hacen los deshe
chos y se ingresan las vaquillonas de dos pueden conservar las frutas, así como toda
clase de sustancias alimenticias durante mucho
años para que entren , en monta. tiempo, pero se comprende que este medio
Se siguen apartando y amansando los to
ritos y vaquillonas en las tropillas finas, sa exige gastos é instalaciones no indiferentes.
cando las que no deban preñarse, y se pre
paran los toros para la morta de Noviembre.
La de se cación es el sistema más usado en
En este mes se hace la señalada y cana de el comercio para la conservación de las fru
los corderos, antes que vengan los calores, tas en grande escala y puede emplearse tam
se hace la esquila clasificando la lana según bién en las casas de campaña sin mayores
las exigencias del mercado. gastos.
Se separan las borregas que no se quiere Se adaptan á este procedimiento todas las
sean servidas y se manda á la plaza los clases de fruta. En los paises muy cálidos,
capones gordos. como las provincias del norte, la calor del sol
Se hacen los deshechos en las majadas me
es suficiente para conseguir el resultado que
rinas para que entren en monta en el mes se quiere; basta extender las frutas: uvas,
de Noviembre y hn de Octubre; y se clasi higos, ciruelas, duraznos, manzanas, peras,
ficar las c- esias en nl: nº e los marºn s.
etc., sobre pisos bien secos y sanos durante
CONSERVACION DE LAS FRUTAS.— unos días. Pero en los países fríos, se re
Es convº rº ente y muy lucroso tener frutas curre al horno: se colocan las frutas exten
frescas en la estación de invierno cr que este didas sobre tablas ó esteras de mimbre, y
producto escasea y puede, por lo tanto, pagar se ponen al horno, á moderada temperatura,
se buenos precios, los que remuneran, y de hasta que sea necesario, repitiendo, si es preci
schra, los cuidados de conservaciº n. so, la operación, unas cuantas veces.
Anotamos, pues, algunos procedimientos en Hay en el comercio secadores especiales
tre los más indicados para que los utilice1. para secar frutas, de poco costo y fácil uso.
los quinteras y agricultores. Una práctica previa y muy buena que hay
Varies son los sisternas que se puedcn que tener en cuenta, antes que desecar las fru
emplear para conseguir el fin mencionado. tas, es la de tenerlas durante algunos minutos
pero, dejando de lado las que exigen una en agua hirviendo; y una vez desecadas se
crganización industrial y gastos excesivos podrán bañar en un buen jarabe, que ta
sólo referiremios los de fácil y económica apli.
car: 1ón.
pan lolos, poros de la piel concurre á su
Con Ser Vac1 on.
GANADERIA Y AGRICULTURA 21

En el alcohol la mayor parte de las frutas HUERTA. — Sigue la siembra de porotos


se conservan durante la go tempo. Es muy de toda clase, de sandías, melones, pepinos,
conocido el procedimiento de conservar las zapallos criollos y angola, calabazas y mates.
frutas en el alcohol, cuyos envases se ponen Se procede al transplante general de todos
después al sol unos dias. los almácigos, regando abundantemente para
Pero el sistema preferido y de mejores re asegurar el éxito.
sultados, es el siguiente: se hace hervir du Se procederá al enramado de los tomates
rante algunos minutos las frutas, se sacan y para que el peso no rompa los gajos, cuidando
se ponen en agua fria. Cuando se han enfria de que el aire y la luz circulen bien , y la
do totalmente, se colocan en frascos de boca función de la maduración no sea dificultada.
ancha, llenándolos de una mezcla de jarabe Se elegirá en este mes las mejores plantas
una tercera parte y aguardiente bueno ó caña y se señalarán para destinarlas á la produc
ó grappa, á 22o las otras dos terceras partes, ción de la semilla.
cerrando después herméticamente el frasco. En los fresales, se extiende paja en el sue
Todas las diferentes especies de frutas se lo para evitar que las frutillas se ensucier. de
prestan á este sisterna de cc reservación, pero tierra.
más especialmente las peras, manzanas, cirue Para tener producción de verdura abun
las, guindas, los albaricoques, duraznos, mem dante y constante, hay que sembrar cada quin
brillos, la uva, etc. ce días rabanitos, lechugas, zanahorias, etc.
Las frutas así preparadas, además de que Y en la segunda quincena se pueden hacer
se conservan por un tiempo indeterminado, almácigos de cebollas, coliflores y repollos.
son prefridas por muchas personas, porque QUINTA. — Se injertan de canutillo y
conservan muy bien su sabor, su fragancia escudete los árboles de toda clase; concluire
de licada y el licor mismo resulta límpido y mos los injertos herbáceos y terminaremos
de sabor agradable y sano. de injertar los olivos, en los viveros, de uno
CUII) ADOS CON LOS RAYOS. — Para á dos años. -

preservarse de los rayos, en el campo sobre Se limpian los naranjales, ó cafetales, etc.,
todo, es necesario usar ciertas precauciones y se riegan las nuevas plantaciones.
á cuyo descuido se debe atribuir la mayor Se continúa la poda en verde ó pelliz
parte de las víctimas que causa este fenó cando los brotes nuevos y tiernos de los ár
meno atmosférico. boles cultivados en espaldera; se cuidará al
Se evitará estar cerca de las ventanas mismo tiempo de destruir los insectos dañinos.
abiertas, de las masas metálicas, de las chime que se encuentren.
ncas, columnas, palos derechos y elevados. VINAS. — En las plantaciones nuevas se
La piezas más seguras á este respecto, sor, procede á carpir para destruir las malezas.
las situadas en los pisos inferiores, como los Lo mismo puede hacerse en las viejas, pero
sótanos, salvo que tenga masas de metales, con más precaución, siendo peligroso tocar
fierros, rieles, etc. Las piezas más seguras los racimos.
son las situadas al lado opuesto á la direc Se atan los nuevos brotes que tienden á
ción del temporal. alargarse demasiado; se procede á un se
Hay que evitar sobre todo las corrientes de gundo azufrado, y se regará según las cir
aire y por tanto, aún en pleno campo, hay cunstancias lo requieran.
que abstenerse de correr, ya sea de pié, de á () I) EC, A —- Se revisan los toneles y se
caballo ó de cualquier otro modo; y más to rellenan cada vez que sea necesario.
davía se cuidará uno de colocarse debajo de Se cuidan y observan los vinos para que
los árboles, y especialmente si es uno solo no fermenten, teniendo las mismas precaucio
y aislado era medio del campo. nes anotadas en el mes anterior.
Es pésima costumbre la usada, aunque ya MONTE. — Se procederá á- la limpieza
raramente, en algunos pueblos de campo, de de los sembrados del año y de los tallos
tocar las campanas al aproximarse ó durante cortados en el invierno anterior.
la tormenta. Esto atrae los rayos en vez de En algunas regiones se cortan los resino
alejarlos, y efectivamente, en Francia, esta sos y los taniferos que se retoñan al pié.
costumbre está prohibida por la ley, puesto Se binan los viveros y plantíos del mes
que la experiencia había demostrado lo per de Septiembre; se escardan los de Octubre
judicial que era esa práctica. y se concluirá la cosecha de las semillas.
Se siembra: alerce, olmos, abedules, ála
mos, sauce, ciprés, etc.; y se plantan todos los
Noviembre árboles criados en maceta.
INDUSTRIA PASTORIL. — Hacienda tra
cu na. — Sigue y casi siempre acaba la pari
CIIACRA. — Sigue en este mes la siembra ción en este mes; cuando haya mermado mu
de maíz, sorgo, , porotos, maní, alpiste y cá cho, es bueno salir á los apartes, pues ya es
11 al O. tán pelechados los animales y la marca se les
Se aporca el maíz, maní, tabaco, algodo. conoce con mayor facilidad.
nero y las papas antes de cosecharlas. Seguir correteando la novillada.
Se rastrean los alfalfares viejos con rastra Hay algunas veces muchos mosquitos; no
de hierro, con dientes afilados, eligiendo si descuidarse entonces con la desparramada de
fuera posible para esta operación la proxi hacienda en campos abiertos.
midad de una lluvia; y si después de prac Hacienda la mar. — Se esquila en los campos
ticada esta operación no lloviera, en seguida de pasto duro. Muchos estancieros, por su
pasaremos por el alfalfar un rodillo para puesto, cometen la imprudencia de empezar
retener la humedad. más temprano, para aprovechar los primeros
Durante este mes habrá que proveer con precios de la estación, que casi siempre son
tiempo los peones necesarios para la próxima los mejores, es cierto, pero en Octubre hay
cosecha, como también dejaremos preparados tormentas terribles que muchas veces matan
todos los útiles y maquinarias para la siega todas las ovejas esquiladas.
y la trilla, piezas de repuesto, aceite, hilo, etc. En Noviembre suele suceder lo mismo; pero
22 ENSEÑANZA PRACTICA

la atmósfera ya es más caliente y las ovejas . curarla bien y evitar que se agusane la pe
están algo más gordas y fuertes, pudiendo zuña, empleando el ácido nítrico ó la man
así resistir mucho mejor á la intemperie. teca de antimonio.
JARDIN. Cortaremos á menudo los Se empieza á envenenar el cuerambre, pa.
céspedes y los regaremos. ra evitar la polilla.
En las platabandas, para retener la humedad I. AS HORMIGAS. — Son tantas las mo.
y mantener el terreno fresco, conviene cubrir lestias y perjuicios que causan estos insec
lo con resaca ó pasto seco. tos en todas partes, que hemos creido conve
Siémbrase en almácigos, para que florezcan niente indicar algunos remedios probados y
en otoño: amaranto bicolor, morgantes brín eficaces, para librarse de ellos sin mayores
gastos.
cos, camelias, zimias y reinas.
En los macizos plantaremos: dalias, aralias, Para alejar las hormigas de la casa, hay
helechos, coleus, begonias, aquirantes, etc. varios modos, pero citaremos los principales.
Se plantan de bulbo: amarilis amarillo; col. Para alejarlas de los armarios, alacenas,
º laradores, etc., se colocará adentro un pla
chicos, caridales, azafrán, anémonas, scillas, tito de agua y miel; en seguida se cubrirá
etcétera. -

de hormigas, que quedan presas á la miel,


Y se preparan almácigos de: astea, gerá se saca el plato y se sumerge en agua calien
neo, clavelinas, alelíes, acónito, acanto, cri te, para matar las hormigas; se repone luego
santemos, ibicus, pelargonio, altea, verónica, en el sitio con las hormigas muertas y el olor
violeta, marimoña y primavera. de los cadáveres aleja seguramente á las que
ARRORICULTURA. Se continúa pe sobrevienen.
llizcando en los frutales las ramas inútiles, Se puede usar también con el mismo fin,
y atando con cuidado en las espalderas, los hojas de absencio en infusión en agua ca
gajos que se quieren conservar. liente, puestas en un platito, ú hojas de toma
En este mes se crían muchos insectos da tes, ó aguarrás, ó pimienta; estos olores las
ñinos es preciso perseguirlos con empeño. hacen retirar.
Se injertan de canutillo y escudeté los Los fondos de café y la ceniza tamizada,
árboles, de todas clases: se concluyen los in esparcidos por los caminos por donde pasan
jertos herbáceos, los de los olivos, y en los las hormigas; así como la sal de cocina y
viveros por escudete los sujetos de uno y dos el alcanfor, las hacen retirar dejando hasta
anos. su nropio nido,
Se limpian los naraniales, cafetales, etc., Muy eficaz es el polvo de “piretro”, que las
y se riegan las nuevas plantaciones. mata en seguida que lo toquen, pasando por
Se siembran en macetas, eucaliptus, aromas, encima de él.
casuarinas, en semillero, las acacias, abedu. Para impedir á las hormigas subir á los
les, cipreses, olmos, álamos, sauces, etc., y se árboles, basta envolver el tronco con lana
procede á la poda de los arbustos cuya flo en rama, y esto será más eficaz aún si se
rescencia haya pasado, como las lilas, mirtos, le moja con aceite ó agua de tabaco,
a romas, etc. Las ramas se pueden mojar con solución
En los montes, se limpia de maleza 1os de jabón al ro por roo por medio de regade
sembrados del año. Se cortan los resinosos ras ó bombas de mano,
que , no , retoñan del pié, se binan los viveros Generalmente las plantas invadidas por las
y plantíos de Septiembre, y se escardan los hormigas, lo son también por otros insectos,
de Octubre. como piojos, gorgojos, etc., las hormigas su
Se plantan todos los árboles criados en ben también para chupar un líquido dulce
macetas. que segregan dichos insectos. Luego para
AVFS TDE CORRAT... — Cuidar constante tener lejos las hormigas hav que destruir
mente los pollitos, darles buena alimentación antes los insectos mencionalos, lo que se
agua siempre renovada. consigue regando las plantas con una solu
HIGIENE. — Los calores aumentan y ción de jabón blando de potasa al 2 ó 3
ya es verano, pero todavía no son insoporta por ciento.
bles, y las mañanas, en general, son muy Después se buscará el nido de las hormi
frescas. gas al pié de la planta y si no se puede in
Lo mejor para la salud en esta estación, yectar agua hirviendo ó algún cáustico para
es levantarse muy temprano y acostarse no no dañar las raices, se pone al pié de la
muy tarde. Por lo demás, salvo el caso de planta una esponia mojada en agua azuca
enidemias, que alguna vez en este mes se rada 6 de mie1: cuando esté llena de hormi
suelen desarrollar, la temperatura no facili gas se toma y se sumerge en agua caliente.
ta mucho las enfermedades. También se puede pintar al ni el tronco
ESTANCIA. — Sigue la parición, la mon del árbol, con alguna sustancia pegajosa; al
ta y la amansa dura, en ganado caballar: se quitrán, betún, cola blanda, etc., para impe
cuidará que las yeguas paridas estén en buen dir el paso de las hormicras.
campo, para evitar el raquitismo de los po Fn fin, para proteger los árboles frutales
tros. en las quintas ó en los camnos abiertos, se
Se revisan las caballadas y se desbazan pone al nié del tronco na faia de plomo, en
para evitar las rasgaduras del bazo por la hoja, ó de latón, y sobre esta otra en for
dureza de los caminos. nsa de embudo, atada con alambre y bien fija.
Se capan los toritos que quedan y se ha I.a comisura que forma el fondo del embudo
cen sudar los rodeos de novillos para inver se tapa con mastic. ó tierra arcillosa y lue
nada. pro se echa en e1 embudo una cantidad de al
iºn la primera quincena se echan 1os to. quitrán , blecke. Tas hormigas no pueden
ros á las tropillas y rodeos, en razón de uno subir y pasar este obstáculo. y las mue están
para e o vacas de vientre. Pero antes hay que arriba, al nretender bajar van á caer sobre
sacar las terneras y vaquillonas que no han el alquitran, en poco tiemno habremos libra
de ser servidas. do al árbol de sus enemigos.
Los novillos gordos conviene venderlos. Ahora los hormigueros se pueden destruir,
Sioue la esquila: se echan los carneros ya con agua hirviendo, ó con agua jabonada
padres á las majadas merinas, separando las ó fuerte infusión de hojas de nogal, como
borregas. también con a 11a y la erosene bien mezclados
Mucha atención á la manquera; debemos y en proporción de 2o por ciento.
GANADERIA Y AGRICULTURA 23

También se puede , obrar del modo comun En parvas bien hechas, se conserva mejor
mente usado, cavando un pozo en el sitio el grano que en los graneros.
mismo del hormiguero y echando baldes de Preparar el grano y las bolsas.
agua, remover bien la tierra, hasta hacer un Si se quiere cosechar semilla pura y de alta
barro muy blando. calidad, es el corte que se debe dejar para
Y en fin, se puede emplear los hormiguici este objeto.
das conocidos en el comercio, cuyo resultado Las papas sembradas en Agosto se cosechan
es seguro, cuando son bien aplicados y en y se ponen en parajes secos y bien ventila
tiempo y modo adecuado. -
dos ó en silos.
DÍBUJO SOBRE FRUTA. — Los horti Rastreando enérgicamente los rastrojos des
cultores parisienses exponen con frecuencia, pués de la cosecha, en pocos días se cubren
en las interesantes muestras de sus produc de pastos que con ventaja se aprovecharán
tos, manzanas y peras adornadas con bonitos con hacienda, hasta que vuelva el tiempo de
dibujos, hechos por el sol en la cáscara de ararlos otra vez.
las frutas. - -
HUERTA. — Continúan los riegos y las
Se procede así: se corta el dibujo, que se carpidas.
quiera reproducir, en papel grueso, de color En esta época el horticultor diligente, sem
oscuro, ó en papel apergaminado, y se pega brará poco y frecuente, obteniendo así ver
sobre la fruta elegida, con cola fuerte, de ma dura fresca siempre.
nera que quede bien adherido. El dibujo pue En almácigos se puede sembrar apio y le
de representar una figura cualquiera, un es chuga; y de asiento: escozonera, espinacas,
cudo ó un monograma, ó un nombre y se zanahorias, porotos, sandías, zapallos, melo.
tendrá el cuidado de colocarlo cuando la fru nes y pepinos.
ta recién empieza á pintar y sobre el lado más QUINTA. — Se colocarán sostenes á los
expuesto al sol. frutales que carguen mucha fruta.
uando la fruta esté madura se recoge y Se continúa el injerto de canutillo y escu
se le quita el dibujo de papel, mojándolo dete; se podan los padrones injertados; cor
con agua: el dibujo queda estampado en la tardo las ligaduras, si es necesario.
cáscara de un color blanquecino muy eviden Trátase de desti tir todos los insectos da.
te sobre el fondo colorado de la fruta. ñinos que pululan en este mes, siendo el más
á propósito para combatir el bicho de cesto.
1Diciembre MONTE. — Se cortinúa la binazón y es
carda de los sembrados y viveros.
CHACRAS. — Todavía se puede seguir Se concluye la descotización dic1 oble y de
la siembra de maíz, pero, aunque en algunas los tilos.
ocaciones dé mejores resultados que la siem Y se recorren las plantaciones para destruir
bras de Octubre y Noviembre, será por excep y combatir los insectos y para recoger las se
ción: y generalinente sucede que aunque se millas que estén madras.
críe bien y se desarrolle con vigor, las pri INDU STRIA PAST ( ) T II... – Tacienda zºa
meras heladas de Abril lo agarran tierno to cura. — Lo mejor es de ar tran cuila la ha
davía é impiden su completo sazonamiento. cienda: si se reco ge, se debe hacer despacio
El grano, húmedo todavía, se encoge, se y sobre todo en la madrugada, antes que sal
arruga y nunca seca bastante bien para po ga el sol, si es posible.
derse exportar. T)ebe tener agua en abundacia.
La cosecha principia en casi toda la Re Hacienda la mar. — Soltar las majadas muy
pública, para el trigo, cebada, lino, alpiste, etc. temprano, rodearlas á la sombra en las ho
Nunca se debe esperar para cosecharlo, ras, más calurosas del día, y entrarlas muy
tarde.
que el trigo esté demasiado maduro, especial
mente el trigo francés. Algo verdoso todavía, Se debe dar el primer baño contra la sar
no pierde el grano, y lo mismo si sigue sa na. Las ovejas tienen la lana corta, no alzan
zonando, cortado que en pié, pues ya no sa mucho remedio, y como así penetra muy bien
ca nada de la tierra, sin o del sol y del ai éste, por esto mismo y ayudado por el calor
re. Dejándolo madurar del todo, los sacudi hace mucho efecto.
mientos de los trabajos de la mies hacen NA. — Se despuntan los gaios fructí.
caer mucho grano, y si viene algún ventarrón feros dejándoles dos ó tres hojas sobre el ra
y temporal, se puede perder casi toda la co cimo.
secha. En este mes ya se puede apreciar la mayor
A más, el trigo cortado en completa madu ó menor abundancia del producto de 1a vi.
rez, es menos pesado y jamás tan harinoso ña, exigiendo tan solo, el cuidado indispensa.
como los trigos cocc cºn dos cn “tradurez Fle nara su mantutención.
vc1 de º". BODEGA. — Se cuidan y se vigilan los vi
Fs cierto cure dan estos último • mucho afre nos y los envases que los contienen, nrocedien
cho y el molinero rue observ nndo, el ombli do á un ránido trasiego en caso necesario.
go del grano sabe conocer en qué condicio Se conservará la temperatura más constante
nes ha sido cos -chadc. pagará más nor el y tresca en los locales.
otro, pero así mismo, el agricultor siempre T A R "DTN. — Durante este mºs se escardarán
debe cosechar su trigo antes que se pase, los macizos y los viveros: corta remos 4 me
pues para su propia ventaia no hay otro ca nudo los céspedes y se recortan las verduras.
m1 no. Se sacnn de la tierra los bulbos de tuli
Para semilla debe dejarse algún retazo suf oanes, jacintos, gladiolas v renn croe.
ciente para cortar, de lo mejor que tenga: Esta oneración ha de hace ree tan pronto
Tues para reproducirse bien, el Frano tiene como em niezan á caer 1as ho; a s.
que ser bien y completamente maduro. A R BORICITI.TURA. — A los frutales de
La ceniza se debe dejar madurar algo más masiado cargados de fruta, ponertes prºntales.
quc el trigo y cortarse cuando la espiga mi Continº tar el nierto de can los v escudete
ra hacia el stelo. • ronda - los padrones iniertados anteriormente,
La recolección de los cereales se debe para que se desarrollen 1as vemas de injerto.
hacer con toda la celeridad posible y el cortando las liga duras, si es necesario.
emparvado con mucho cuidado, sobre todo Pinar y escardar los sen-brados y vive-os
cuando deben permanecer en la parva mucho destruir los insectos y recoger las semillas
tiempo. - que ya madurasen.
24 ENSEÑANZA PRACTICA

AVES DE CORRAL. — Concluir la incu niaco, vino caliente y cada dos horas esta
bación. Lavar con mucha agua y á menudo pocion:
los gallineros. Tintura canela gramos Io
HIG1 EN E. — Calores muy fuertes, espe
cialmente en la segunda quin cena de del mes. Extracto de quina »y 4
Vino Málaga y 1 * IOO
Seguir un régimen de poca fatiga, á lo me Jarabe 3y 2C)
nos en las horas más pesadas del día. Levan
tarse muy temprano á aprovechar para cual Esta sin embargo debe usarse como cura
quier trabajo que sea las horas frescas de la ción de primeros momentos; hay que lla
mañana, para poder descansar algún tiempo mar al médico si el caso es grave.
durante la fuerza del sol. RACIMOS EMBOTELLADOS. — Se pue
No abusar, asimismo, de la siesta, que pone te obtener racimos de uva dentro de una
el cuerpo pesado. botella de etuello angosto, introduciéndolos
Al saltar de la cama, por la mañana un cuando todavía son muy pequeños con su
baño corto de agua fría es una prenda de sa ranna y todo, y colgar.do la botella á la
lud y fuerza. planta y dejándola hasta que ha madurado
ESTANCIA.—Para el ganado caballar es és perfectamente.
te el último mes de monta; y es cuando más Una vez cortado de la planta se puede
pelecha el yeguarizo, entrándole gran pica presentar el racimo de uva dentro de la bo
ZO11.
vella, lo que es bastante curioso. Asimismo
Deberán revisarse los jagueles, curarlos, ob se puede hacer con otras frutas, como za
servar las rondanas, las sogas y tener los ma pallitos, pepinos, etc. Se cuidará que la bo
teriales de repuesto. tella sea blanca ó de color claro.
Sigue la monta fuerte en los vacunos; debe
mos ver los toros, de cuando en cuando, y si
se ponen flacos retirarlos y hacerlos descansar Semillas de hortalizas
alimentándoles bien.
No se deben trabajar los rodeos después de
las 11 de la mañana y el ganado trabajado Para sembrar en el mes de Liero
de mañana no debe trabajarse de tarde.
La esquila debe haber ya concluído. Algu
nos bañan en este mes las ovejas. ACEI.G.A. — Ensalada muy apreciada,
Conviene dar á las majadas sal común er,
comedores dispuestos racionalmente en los po produce en otoño é invierno. -

treros, cerca de las casas. A PIO. — Siémbrese alguna de las varie


MOR DEDURA DE VIBORA. — Tres ob dades tempranas que produce á fin de Julio.
ARV. EJA S. — Alguna de las variedades
jetos hay que conseguir inmediatamente en
tempranas siémbre se et ete mes para ob
caso de picadura de víbora: 1. o interrumpir la tenerse en Mayo y Junio. -

comunicación ertre la parte herida y la cir B Elè RO. — Puede obtenerse un corte
culación general de la sangre; 2. o hacer salir
el veneno de la herida; 3.o destruir el ve cada dos semanas de crecimiento muy rá
neno que haya quedado en la herida. pido.
Para conseguir lo primero hay que atar BROCOLI. — Puede sembrarse alguna
fuerte con un piolin, trensilla, cuero, etc., de las clases tempranas que producen en Ma
el brazo ó pierna á 5 ó 1 o centímetros arri yo y Junio; las variedades tardías sembrar
las á fir, es de este mes.
ba de la herida, de modo que se hinchen las
venas. Estas ligaduras no han de durar más CEBOL, L.A.S. — Siémbrese alguna de las
de tres cuartos de hora ó una hora; y si la clases para ensalada que producen en Abril.
mordedura es en el tronco ó en cualquier COLIFLOR. — En este mes se siembran
otra parte que no se presta á la ligadura, en grandes cantidades de varias clases.
hay que interrumpir la circulación de a san COL. I.NA BO. — Siémbrese grandes can
gre comprimiendo fuerte con las manos al tidades para obtenerse en los meses de Mar
rededor de la herida. zo hasta Mayo.
Para lograr el segundo objeto de los tres I. ECHUGA. — Sembrar algunas varieda
mencionados, se deberá facilitar la salida de des producen en seis ú ocho semanas.
la sangre de la herida, alargando y ensan PAPA S. — Sién bre se alguna de las más
chando los agujeros producidos por los dien tempranas, para obtenerse en los meses de
tes, y estrujando la herida. Chupar con la bo Abril y Mayo.
ca la herida es un medio excelente, siempre PO ROTOS. — Algunas clases siémbrese
que el que lo hace no tenga lesiones ó he en este mes; producen en Abril y Mayo.
ridas en la boca y cuidando de escupir toda RA B \ NITOS. — Siémbrese las variedades
la sangre que sale mezclada con el veneno. largos, para obtenerse en cuatro ó seis se
Y para destruir, en fin, el veneno que ha 13l 31S.
ya quedado en la herida, hay que tratarla con R EMOLACHA. — Producen en otoño é
un agente que sea capaz de desconuponerlo. invierno.
El amoníaco es de acción totalmente iluso REP () I.T.O. — Sembrar algunas clases.
ria; buenos resultados se consiguen en cambio ZA NAHORIA. — Siémbrese alguna de las
con esta preparación: variedades más tempra, 1as para obtenerse en
Yodo metálico gramos 1.25 los meses de Junio y Julio.
Yoduro de potasio ,, 4.oo
Agua destilada •• 5. o 0o
á falta de este remedio se cauteriza la herida
con nitrato de plata, ó con un hierro calien
te "al rojo”, llevando su acción á la mayor Para sembrar en el mes de Rebrero
profundidad.
Si la mordedura ha en pezado su accion
en el organismo y se nota vómito, convulsio ACHICORIA. — Ensalada para cosechar
nes, respiración débil, etc., hay que concurrir en otoño. -

á los sudoríficos: brebajes de tilo, de té etc; APIO. — Siémbrese para obtenerse en


á los tónicos: café con algunas gotas de amo nv1erno,
-

GANADERIA Y AGRICULTURA 25

ARVEJAS. — Sembrar algunas varieda RABANITOS. — Siémbre se para obtenerse


des para recoger después de las sembradas dentro de seis semanas.
en Enero. REPOL.L.O. — Sembrar para obtener en
BERRO. — Puede obtenerse un corte cada Julio y Agosto.
dos semanas.
BROCOLI. — Sembrar para obtenerse des
pués que el coliflor en otoño.
COLIFLOR. Sembrar grandes canti
dades. Producen en los meses de Junio y Para sembrar en el mes de Abril
ulio.
COLINABO. — Siérnbrese algunas varie
dades para obtener en invierno.
ESCAROLA. — Ensalada muy apreciada. APIO. — La planta que se corte en este
Produce en Otoño. mes; se tapan bien las raíces con tierra para
ESPINACA. — Siémbrese para obtenerse que vuelva á brotar.
en otoño. AJ O. — Sémbre se algo.
I.ECHUGA. — Como el mes pasado, pro ARVEJAS. -- Sembrar algunas clases para
duce en seis á ocho semaras. la prini avera.
B.O Siémbrese para obtenerse en U, ERRC. - Se da un corte cada dos se
invierno. rmanas: es de muy pronto crecinniento.
PAPAS. — Sembrar algunas clases. Pro CEBOI. I, AS. — Sembrar para obtenerse en
ducen en los meses de Mayo y Junio. la primavera. -

PUERRO. — Sembrarlo en surcos para re. CO.E.S. — Siémbrese para la primavera.


coger en 1nvierno. COI.INABO. — Sembrar algunas varieda.
POROTOS. — Sembrar algunas varieda de s para cosecha en la primavera.
des para obtenerse en Mayo y Junio. ESCAROL.A. — Siémbresegrandes cantida
RABANITOS. Las clases tempranas des en este mes. -

se siembran en este mes para obtenerse en ESPARRAGOS. — Se corta y se tapa bien


cuatro ó seis semanas. las raíces para que brote de nuevo.
REPOLLO. — Siémbrese alguna de las va ESPNAC A. —. Sembrar las variedades de
riedades tempranas. Producen en los meses unvierno para obtenerse en la primavera.
de Junio y Julio. El AIBAS. — Para la recolección temprana.
REPOLLITO DE BRUSELAS. Se LECHUGA. —. Sembrar grandes cantida
siembra en este mes para cosechar en los des para el trasplante; produce en Junio y
meses de Julio hasta Septiembre. Julio. -

ZANA HORIA. — Sembrar algunas varie NABO. — Sembrar algunas variedades.


dades para la primavera. PU 1: RRO. — Para obtenerse en la prima
vera, siémbre se ahora.
RABANITOS. — Siémbrese algunas varie
dades.

Para sembrar en el mes de Marzo

ALCAUCIL. — Sembrar algo. Para sembrar en el mes de Mayo


APIO — Siémbrese para la última cose
cha. ALCAUCIL.. — Plantar los bulbos.
ARVEIAS. — Algunas de las clases más AJO. Siémbrese algo.
tempranas se siembran para obtenerse en el ARV. EJAS. — Sembrar algo para cosechar
mes de mayo. en la primavera.
BERRO. — Puede darse un corte cada dos TERRO. — Se puede dar un corte cada
senanas, dos semanas. -

IBROCOLI. — Sembrar algunas variedades CEBOL.A. — Siémbrese alguna cantidad.


para la primavera. COLIFI.OR. — Sembrar para obtenerse en
CEBOLLAS. — Siémbrese algunas clases Septiembre.
ara obtener en la primavera. jº SCAROL.A. — Siémbrase en este mes
CHIRIVIA. — Siémbrese algunas clases; grandes cantdades. - -

producen en la primavera. ESPAR RAGOS. — Se sigue el mismo ré.


OL ES. — I.as clases tempranas se siem gimen que el recomendado el mes pasado.
bran para obtenerse en Julio y Agosto. ESPINACA. — Siémbrase para obtenerse
COLIFLOR. — Sembrar algunas varieda. en la primavera.
des: producen en los meses de Agosto y Sep
LECHUGA. — Sembrar para obtenerse en
tiembre. los mese de Julio y Agosto. -

PU 1: RRO.- Siémbrese para la primavera.


coLINABO. — Se obtiene en invierno y RABANITOS. — Siémbrese para obtenerse
primave 1 a. Agosto.
en •

ESCAROLA. — Se siembra para obtenerse REPOLLO. — Concluir el trabajo del tras.


en 111 v1erno.
plante. -

ESPINACA. — Siémbrese algunas varieda RUIRARIBO. — Se plantan los almácigos


des; producen en ir.vierno. á fines de este mes.
LECIIUGA. — Sigue la siembra para ob.
tenerse en ocho semanas.
NABO. — Siémbrese algunas variedades;
producen en invierno.
. PEREJIL. — Sembrar para obtenerse en Para sembrar en el mes de Junio
1nv1erno.

PUERRO. — Todas las variedades se pue ALCAUCII... — Sembrar los bulbos.


den sembrar en este mes. Producen en la pri AJO. — Concluir la siembra de las clases
Dna Vera.
tempranas.
26 ENSEÑANZA PRACTICA

APIO. — Tapar bien las raíces con tierra viembre y Diciembre.


para su nuevo brote. HERBS. — Sembrar todas las clases de
CEBOL.L.A. — Siémbrese grandes cantida Pot-Herbs.
des para el verano. ESPARRAGOS.— Siémbrese al aire libre.
ESPARRAGOS. — Sembrar al aire libre Tapar las raíces viejas con tierra para su
para obtenerse en el verano. tuevo brote.
ESPINACA — Siémbrese para obtenerse PEREJIL. — Siémbrese para el verano.
en el mes de Septiembre. PAPAS. — Sembrar algunas variedades
HABAS. — Sembrar alguna cantidad. tempranas. Las clases tadías en tierras altas.
HERBS. — Siémbrese algunas variedades. PEPINOS. — Sembrar en almácigos para
LECHUGA. — Sembrar algunas clases. trasplantar en Octubre.
RABANITOS. — Siémbrese para cosechar PUERRO. — Trasplantar lo sembrado en
en Septiembre. Junio. Sembrar algo.
RUIBARBO. — Siémbrese como hemos re RABANITOS. — Siémbrese cada tres se
comendado el mes pasado. marlas.
ZANAHORIA. — Sembrar las clases tem REMOLACHA. — Sembrar para obtenerse
pranas para obtener en el mes de Septiembre. en el mes de Enero.
REPOLLO. — Siémbrese para cosechar en
el verano
d unaRno.
a CeS.
— Siémbrese grar.des canti

Para sembrar en el mes de Julio SALSIFI y SCORZONERA. — En este


mes sembrar grandes cantidades.
SEA KALE. — De algunas variedades sem.
ALCAUCIL. — Se sigue sembrando los brar grandes cantidades.
bulbos. TO MATE. — Siémbrese en almácigos.
ARVEJAS. — Siémbrese algunas varieda ZANAHORIA. — Sembrar para obtenerse
des en tierras altas para Octubre y No á fines del verano.
viembre. ZAPALLO. — Sembrar en almácigos.
AJO — Siémbrese para última cosecha.
BORECOLE — Sembrar para obtenerse
en el verano.
CEBOLLA. — Siémbrese grandes cantida.
des
Para sembrar en el m es de Setiembre
CHIRIVIA. — Sembrar para obtenerse en
el mes de Noviembre.
COLES. — Algunas variedades siérmbrese ACHICORIA. — Siémbrese grandes canti
en este mes, para cosechar á fin de año. dades.
COLIFL.OR. — Sembrar algunas varieda A I. BAHACA. — Sembrar en almácigos.
des. APTO. — Siémbrese al aire libre.
ESPINACA. — Siémbrese las clases de in ARVEJAS. — Sembrar las variedades tar.
vierno para obtenerse en Octubre. días para obtenerse en el mes de Diciembre.
ESPARRAGOS. — Se sigue la siembra co B ERENGENA. — Siémbrese er, almácigos.
mo el mes pasado. RERRO. — Cada dos semanas se puede dar
HAB AS. — Siémbrase grandes cantidades un corte de muy rápido crecimiento.
para obtenerse en Octubre y Noviembre. ARDO. — De algunas variedades, siérn.
HERBS. — Trasplantar los más adelan bre se grandes cantidades.
tados. CALABAZA. — A fin de mes siénmbrese
I, ECHUGA. — Siémbrase algunas varie al aire libre.
dades. CHIRIVIA. — Sembrar para obtenerse en
PAPAS. — Sembrar algunas variedades en el otoño.
tierras altas. COLIFI.OR. — En este mes siérmbrese en
PUERRO. — Grandes cantidades se siem terrenos bajos.
bran en este mes. COI.TNAPO. — Siémbrese alguna cantidad
RABANITOS. — Siémbrese para obtenerse para obtenerse en Diciembre.
después de los sembrados en el mes pasado. FSPAR RAGOS. — Siémbrese la semilla en
REPOLI.O. — Siémbrese para obtenerse El rcos.
en 1os meses de Noviembre y Diciembre. FSPINACA. — Sembrar para obtenerse en
REPOLLO DE BRUSFLAS. — Sembrar Noviembre. ºr
para Diciembre. ITERBS. — Sembrar alguna cantidad.
TO MATE. — Sembrar en almácigos. "C" Irr A. — Sembrar para Diciembre
MATZ TDUT.C.E. — Para la cosecha tem
prana siémbrese.
MET.O.N. — Siémbrese todas las varieda
des tem n ranas.
Para sembrar en el mes de Agosto NAPO. — Sembrar para obtenerse en Di
ciembre.
PAPAS. — Concluir la siembra de las va
ACITICORIA. — Sembrar algunas varie riedades tempranas.
dades. PE PINOS. — Sembrar en almácigos para
AJO. — En este mes concluir de sembrar. trasplantar en Octubre.
API O. — Siémbrese en almácigo. PIMIENTOS. — Algunas variedades siém.
ARVETAS. — Sembrar grandes cantidades. brese en almácigos.
CAT, A PAZA — Siémbrese en almácigos. POROTOS. — Sembrar para Diciembre.
COLES. — Trasplantar lo sembrado el mes PUERRO. — Siémbrese alguna cantidad.
pasado, y sembrar algunas variedades para la RATR ANTTOS. — Sembrar para cosechar
primavera. en tres semanas.
COLIFLOR. — Trasplantar lo sembrado el º P ) O. — Siémbrese algunas varieda.
mes anterior y sembrar las semillas para No. des, trasplar tar lo sembrado el mes pasado.
GANADERIA Y AGRICULTURA 27

SALSIFI y SCORZONERA. — A princi MELON — Sembrar á principios de mes.


pios del mes siémbrese algunas variedades. NABO. — Sembrar alguna cantidad.
SEA KALE. — Siémbrese alguna cantidad. PEPINOS — Siémbrese alguna cantidad á
SANIDIA. — Siémbrese en este mes. principios de mes.
"TOMATE. — Concluir la siembra. PIMIENTOS. — Siémbrese algunas varie.
ZAPALLO. —. A fin de mes siémbrese al dades tempranas en este mes.
aire libre. - POROTOS. — Sembrar grandes cantidades
ZANAHORIA. — Sembrar algunas varie RABANITOS. — Sembrar cada tres se
dades. tmanas.
REPOLI.O. — Siémbrese algunas varieda.
des para obtenerse en el otoño.
REPOLLO DE BRUSELAS. — Sembrar
para el otcño é invierno.
SANDIA. — Siémbrese todas las varieda
Para sembrar en el mes de Octubre
des á Drincipios de este mes.
ZAPALLOS. — Algunas de las variedades
tempranas siémbrese en este mes.
ACELGA. — En este mes siémbrese gran.
des cantidades:
ACHICORIA. — Sembrar alguna cantidad.
A.PAHACA. — Siémbrese al aire libre.
APIO. — Sembrar todas las variedades al
aire libre. Para sembrar en el mes de Diciembre
ARVEJAS. —Siémbrese para obtenerse en
Enero.
RERRO. — Cada dos semar, as se da un APIO. — Siémbrese para obtenerse en in
Corte.
vierno.
cantidad. ARVETAS. — Siémbrese las variedades
CARDOS. — Siémbrese alguna
"IRIVIA. — Siémbrese para la cosecha tempranas.
principal. BERRO. — Cada dos semanas se puede dar
V1n Corte.
TSPINACA. — Sembrar algunas varieda.
des. BORFCOI.E ó KALE. — Sembrar para
obtenerse en invierno.
LECHUGA. — Siémbrese algunas varieda
des para el mes de Noviembre. . CHIRIVIA. — Sembrar para obtenerse en
Invierno.
MAIZ DUI.C.E. — En este mes siénmbre se
"cºn COLIFOR. — Siémbrese algunas clases.
MTET.O.N. — Al aire libre siérmbrese todas COLINABO. — Sembrar para el invierno.
las variedades. FSPINA CA. — Siémbre se alguna cantidad.
NABO. — Siémbrese para obtenerse á fines I. FC HUGA. — Siémbrese en tierras bajas
de Ticiembre. solamente.
PEPINO. — Siémbre se al aire libre. NAPO. — Sembrar para obtenerse en in
vierno
PTVTIENTO. — Algunas clases sembrar al POROTOS. — También se siembran en
aire libre.
eete mes.
PQROTOS. — Siémbrese para obtenerse RFIPOT.I O. — Siémbre se algunas varieda.
en el mes de Diciembre.
de« nº rn el otoño é invierno.
PI"FRRO. — Sembrar algunas variedades REPOLI.O DE BRUSELAS.—Siémbrese
para trasnlantar en Enero.
RABANTTOS. — Sembrar cada tres sema nara obtenerse en rvierno,
nas. -

RFAQ ACHA. — Siémbrese para el otoño.


REPOLLO. — Sembrar para obtenerse en Flores
nº o co
SAT.STFT y SCORZONERA. — Sembrar
cra.
es cantidades para la recoleción prin. Siembras al aire libre

SANT)TA. — Siémbre se al aire libre.


ZA NA HORTA. — Sembrar las clases más FNERO. — A grostis, Ale1, Alisón, Amano.
tal días. la, Talsamia. Calándula, Campanilla, Capuchi.
Z.Y PAT.I.O. — Simbrese al aire libre. na. Crisantemro. Copete. Flor de seda, Flox
Cilia, Tnomea. Lino, I.obelia. Margarita, Pen
snmiento. Resedá, Verber, a, Violeta. Zinnia.
TEn invernáculo: Peronia, Calceolaria, Ci
nerº -? - Tº-1n roonia. Primavern.
Para sembrar en el mes de Neviemre BUT, BUS.—Se plantan al aire 1ibre. Azu
cenas, Gladiolos, Marimoñas ó Ranúnculos
Narciso.
APO. — Sembrar para obtenerse en otoño.
ARVFJAS. — Siémbrese las clases más
grandes. FEBRERO. — Agrostis, Aleí, Aisón. Ama.
BERRO. — Cada dos semanas se da un pola, Balsamina, Clavel. Campanilla, Crisan
corte. temo. Certátrea. Callardía, Tino. Tobelia
TERRocoLE ó KALE.—Sembrar para el Miosotis, Pensamiento, Piretro, Primavera.
otoño. Resdá, Sannaria, Scabiosa, Siempre viva.
COLINABO. — Siémbrese grandes canti. Verbena, Violeta, Zea Maíz, Taponés. Zºnnia.
dades en este mes. En invernáculo: Regonia, Calceolaria. Cine
. LECHUGA. — En este mes siémbrese en a toxiria, Hibicus, Mimulos, Pelargonio
tierras húmedas. Primavera
MAIZ, DT.I.C.E. — Siémbrese para la últi. BUL ROS. — Se plantan al aire libre:—
mo recolección. Anémonas, Cyclamen, Gladiolos, Lilium, Jacin
28 ENSEÑANZA PRACTICA

ton, Narcisos, Junquillos, Marimoñas, Spa legia, Balsamina, Bellerita, Campánula, Cen
raxis. táurea, Caléndula, Cheiranthus, Carkia, Cone
jitos, Copete, Escabiosa, Flox, Gallardia, Gilia
Iberis, linaria, Lino, Malope, Malva, Pensa.
MARZO. —. Adonide, Alelí, ... Altramuz, miento, Primavera, Pyrathrum, Resedá, Vio
Amapola, Arvejilla, Aquilegia,, Bellis, Peren leta, Verbena.
nis, Calandrinia, Caléndula, Campánula, Cri En invernáculo:—Acanto, Achimenes, Alon.
santemos, Ghiranthus, Convólvulos, clavel, soa, Amaranthus, Alisón, Aquilegia, Begonia
Flox, Gallardía, Godetia, Gilia, Linaria, Lino. Bellotita, Cineraria, Cobea, Coleus, Crisante
Malope. Miosotis, Pensamiento, Primavera, mo. Helechos, Heliotropo, Hibisco, Iberis,
Pyrethrum, Ranúnculos, Resedá, Salpigrosis Manzanilla, Mimulo, Orquidea, Pelargonio
Saponaria, Scabiosa, Siempre-viva, Verbena, Petunia, Salvia, Resedá, Verbena, Zinnia.
violeta. 13 t 1.13C) S. — Se plantan al aire libre:
En ir, vernáculo: Begonia, Calceolaria, Cly Amarilis, Azucena, Caladio, Capuchina, Cy.
clament, Cineraria, Gloxinia, Heliotropo, Hi. clamen, Gladiolo, Ixia, Jacinto, Lirio, Tulipán.
bisco. Minnulus, Primavera, Pelargonio, Yuca En invernáculo:—Achimenes, Begonia, Cala
BULBOS. — Se plantan al aire libre:— dio, Cyclamen, Gloxinia, Tydea.
A .
a ris. Anémona. Azucena, Esparaxis, Ixis
Jacinto, Junquillo, Lirio, Marmonas, Narcisos
Pancracio, - ulipán. AGOSTO. — Acanto, Achiras, Adonide
Agrostis, Aguileña, Alelí, Amapola, Amaranto
Aquilegia, Balsamina, Bellorita, Briza, Celosía.
A BRIL. - Adonide, Agrostis, Alisór., Ané. Campánula, Capuchina, Centáurea, Crisantemo
mona, Altramuz, Amapola, Aquilegia, Arve. Cheiranthus, Clarkia, Convólvulos, Copete, Es:
jilla, Azucena, Bellorita, Calandrinia, Calén. cabiosa, Flox, Gallardía, Gofrena, Gilia, I po
dula, Campánula, Centaurea, Clevelina, Sca. mea, Linaria, Lobelia, Malope, Malva, Pensa.
biosa, Flox, Gallardía, Gilia, Godetia, Iberis umiento, Petunia, Primavera, Piretro, Reina
Juliana, Linaria, Lino, Miosotis, Penicum Margarita, Resedá, Salpigrosis, Salvia, Sapo.
Pensamiento. Piretro, Perilla, Potentilía, Pri, naria, Valeriana, Verbena, Violeta, Viscaria.
navera, Resedá. Salpigrosis, Siempre-viva, Sa En invernáculo:—Acanto, Agenus, Amaran
potaria, Valeriana, Verbena, Violeta. to, Balsamina, Begonia, Bellorita, Bertolonia
En invernáculo: Begonia, Calceolaria, Cine, Caliroe, Celosía, Centáurea, Clavel Cobea, Co
¿"R".
co. VT 1 m 11 o,
Gloxinia, Heliotropo, Hibis.
iosotis, Pelargonio, Primavera.
leus, Conejito, Canna, Gloxinia, Helechos, He. .
liotropo, Hibisco, Ipomea, Lobelia, Manzani.
BULBOS.—Se plantan al aire libre l lla, Margarita, Mimulo, Orquidea, Pelargonio.
Petunia, Salvia.
Anémona. Azucena, Freesia, Gladiolos, Jacin
tos, Junquillos, Lilium, Marimoñas, Narcisos BULBOS. — Se plantan al aire libre:—
Pancracio, Tulipán. Amarilis, Azucena, Caladio, Capuchina, Cy.
elamen, Gladilo, Ixia, Jacinto, Lirio, Tulipán.
En invernáculo:—Achimenes, Begonia, Ca.
MAYO. — Aguileña, Alisón, Alelí, Altra ladio, Cyclamen, Gloxinia, Tydea.
muz, Amapola, Arquilegia, Arvejilla, Bellori
ta, Briza, Calandrir.a, Campánula, Centáurea,
Clarkia, Clavel, Clavelina, Conejitos, Flox, Gi SEPTl EMBRE. — Aguileña, Alelí, Alisón
lia. Godetia, Gipsofila, Linaria, Lino, Pensa. Amapola, Amaranto, Arvejilla, Aquilegia, Bal
uniento, Piretro, Perilla, Primavera, Petunia samina, Bella del día, Bellorita, Briza, Calan
Resedá, Salvia, Verbena, Verónica, Violeta, drina, Campánula, Conejitos, Capuchina, Cen
En invernáculo: Begonia, Brazo, Calcedo. táurea, Crisantemo de verano, Clarkia, Clavel
ria, Cireraria, Cyclamen, Gloxinia, Heliotro Copcte, Cosmo, Cresta de gallo, Celosía, Con
po, Mimulo, Miosotis, Pelargonio, Pensamien. vólvulos, Escabiosa, Espuela de caballero, Gi
to, Siempre-viva, Violeta. lia, Gipsofila, Girasol, Godetia, Hibisco, Ipo.
B I. BOS. — Se plantan al aire libre:— mea, Juliana, Linaria, Lino, Lobelia, Lupino.
Anémona, Azucena, Gladiolos, Jacintos, Jun. Marimoña, Miosotis, Penacho, Perilla, Petunia,
quillos, . . lxia, Lirio, Marimoñas, Narciso, Pan Nicotiana, Pelarganio, Manzanilla, Margarita
cracio, Tulipán. Piretro, Portulaca, Reina Margarita, Resedá.
Salpigrosis, Salvia, Siempre-viva, Saponaria
JUNIO. — Adonide, Agrostis, Alelí, Alisón Tulipán, Tagetes, Valeriana, Verbena, Veróni.
Amapola, Arvejilla, Campánula, Centáurea ca, Violeta.
Clarkia, Corejitos, Clavel, Clavelina, Escabio, En invernáculo:—Alisón, Amaranto, Bego
sa, Jilia, Juliana, Lino, Linaria, Primavera, nia, Caladio Centáurea, Coleus, Canna. Gloxi.
Pensamiento, Pyrethrum, Resedá, Valeriana nia, Helechos, Hibisco. Mimulo, Orquidea, Pe.
Verbena, Violeta. Vunia, Primavera, Salvia, Verónica.
En invernáculo:—Acanto, Alonzoa, Amaran. BU. BOS. — Se plantan al aire libre:—
to, Begonia, Calceolaria, Cineraria, Cyclamen, Achiras, Amarilis, Azucena, Begonia, Caladio
Coleus, Crisantemo, Dahlia, Flox, Gloxinia Capuchina, Cyclamen, Dahlia, Nardo, Pancra
CO,
Hibisco, elechos, I. obelia, Mimulo, Orquidea
Palmeras, Petunia, Primavera, Resedá, Sal
via, Siempre viva, y todas las semillas proce OCTUBRE. — Acanto, Adonide, Agrostis
dentes de climas tropicales. Aguileña, Alisón, Altea, Amapola, Amaranto
3U I. B() S. — Se plantan al aire libre:— Aster, Balsamina, Bella de Noche, Briza, Ca
Anémonas, Ixia, Jacinto, Junquillo, Lirio, Ma landrina, Campánula, Canna, Celosía, Capu.
rimoña, Narciso, Pancracio, Tigridia, Tulipán china, Cyclamen, Cineraria, Clarkia, Clavelina
En invernáculo:—Begonia, Caladio, Cycla, Conejitos, Conete, Cresta de gallo, Convólvu.
umen, Crino, Hemanto, Imantofilo. los, Dahlia, Escabiosa, Esquisante, Espuela de
Caballero, Flox, Gallardía, Giosofila, Girasol.
JUI,IO. — Acanto, Adonide, Agrostis, Agui. Godetia, Gon frena, Heliotropo, Hibisco, Au
leña, Alelí, Alisón, Amapola, Arvejilla, Aqui mea, Humulus, Ipomea, Juliana, Linaria, Li.
(GANADERIA Y AGRICULTURA 29

co, I.obelia, Lupino, Malope, Malva, Manzani. Espuela de caballero, Gallardía, Gipsofila,
lla, Margarita, Marí moña, Misiotis, Mirasol. Gonfrena, Hibisco, Humulus, , Juliana, Liro,
Mina, Nicotiana, Pelargonio, Perilla, Penacho Lobelia, Linaria, Marimoña, Misiotis, Pelar
Petunia, Piretro, Cortulaca, Primavera, Reina gonio, Piretro, Primavera, Reina Margarita,
Margarita, Resedá. Salpigrosis, Salvia, Sapo. Resedá. Saxifraga, Violeta, Zinnia.
naria, Sixifraga, Siempre-viva, Valeriana, Ve En invernáculo:—Sigue la siembra del mes
vrónica, Violeta, Zinnia. anterior.
En invernáculo:—Siémbrese las nombradas
en el mes anterior.
DICI EMBRE. — Aguileña, Alisón, Alelí,
Amapola, Amaranto, Anémona, Aster, Balsa
NOVIEMBRE. — Acanto, Adonide, Ador vel, Conejito, Dedalera, Escabioso, Espuela
midera, Aguileña, Alelí, Alisór, , Amapola, de Caballero, Gallardía, Gipsofila, Gonfrena,
Amaranto. Anémona, Aster, Balsamina, Bello Humulus, Juliana Eino, I. obelia, Lunaria, Ma
rita, Calceolaria, Campanilla, Campánula, Ca vimoñas, Misiotis, Pelargonio, Piretro, Prima
landrinia, Centáurea, Celosía, Cyclamen, Capu vera, Reina Margarita, Resedá, Saxifraga, Vio
china, Clavel, Conejito, Dedalera, Escabiosa, leta, Zinnia.

«9
TRATADO DE zooTECNIA

Estudio del estado actual de las distintas razas ganaderas,


que comprende la República Argentina
Llevando cada una como prototipo, el Campeón en la última
exposición Rural en Palermo
—«O

nerviosos, las articulaciones anchas y enjutas;


Zootecnia Especial los bazos más bien chicos, cilíndricos, de ta
lones altos, predispuestos á las rasas, á la
encastilladura y á la infosura.—La paleta es
generalmente larga, el muslo bien musculado
Caballo árabe y la pierna muy fuerte y bien bajada.—La
piel fina, suave, muy vascularizada.-La capa
ordilla predomina, el colorado y el alazán do
Caracteres zootécnicos rado también se encuentran. Cualquiera que
sea el color del pelo, su reflejo es metálico
cuando el caballo goza de buena salud.
Es de pequeña alzada, de formas bien re Talla: el criador árabe da la preferencia al
dondeadas.—Su cabeza es cuadrada, expresiva. caballo chico (de 1 m. 4o - 1.45) bien muscu.
inteligente, de cráneo ancho, de cara corta.— lado, sobrio, resistente á la fatiga, que se en:
Sus ojos son obscuros, grandes y lindos; sus cuentra principalmente en el Nedjed.-Lo ha
narices anchas y muy dilatables, sus orejas lla superior al caballo de más alzada (1 m. 5o
pequeñas, distantes y bien paradas; su pes — 1.6o) que se encuentra en el norte de Ara

(Caballo de carrera)
tuezo, demasiado voluminoso, es derecho. bia en Mesopotamia; á pesar de ser más vo
provisto de una crin simple, á menudo larga luminoso, este último es de constitución más
y fina, prolongada por una melena larga y débil que el primero.
sedosa.—La cruz no es tan saliente como en El hipólogo árabe pretende que su caballo
el pura sangre inglés; la línea de arriba es debe tener cuatro cosas largas (cuello, brazue
horizontal, ancha, á veces doble; el anca es lo y pierna-vientre-hijar); cuatro cosas anchas
larga y chata, la cola bien prendida y levar. (frente, pecho, grupa y miembros); cuatro co
tada.—La costilla es bien arqueada, pero lar sas cortas (sacro, orejas, ranillas y cola); agre
ga; el pecho es ancho; el vientre de un des ga que el animal de buena calidad debe tener
arrollo mediano.-Los miembros son secos y algo del jabalí, de la gacela, del antílope y del
32 TRATADO DE ZOOTECNIA

avestruz; no dá ninguna importancia al color . Es el tipo más perfecto de la belleza artís


del pelo, pero para él, sin genealogía no hay tica ó ideal de su especie, puesto que en nin
caballo.- Se dice que hay cabalios cuya ge guna otra raza se puede encontrar mejor rea
nealogía remonta hasta cooo años. lizado el conjunto armonioso de todas las re
En su país, el caballo árabe es puro de toda giones del cuerpo, tanto en lo físico y moral;
mezcla con las razas comunes. Es el prototipo todo es superior en él, hay nobleza y gracia
del pura sangre natural.—Todas las hermosas unida al vigor, realiza á menudo el modelo
cualidades que la Natura le ha prodigado, las acabado del caballo de silla.
trasmite fielmente, y su potencia hereditaria Hubo un tiempo en que los árabes no que
de raza es verdaderamente notable. — Por
vían vender ni un solo caballo para la expor
eso ha sido siempre el padrillo oriental un tación: la yegua, sobre todo, no salía del país
factor de raza sin igual. — Se aclinata en to tor ningún precio.
dos los países, hasta en los más fríos. — Su Los tiempos han cambiado. — Los prin
reputación es universal y su elogio es hasta cipales mercados se hallan en Siria, Alep, Da
pueril (Reul), masco, Mesarith, Souk-El-Khan, etc., después
La educación del potrillo comienza á los vienen los mercados secundarios de Bagdad,
18 meses, pero el caballo no se considera de IBaalbeck, de Ilama, etc.
hecho y apto para resistir las fatigas sino á En nuestra última Exposición Rural de Pa
la edad de 7 años. — En ninguna parte, el lermo figuraron 5 animales pertenecientes á
caballo árabe se muestra tan resistente á la tres expositores.
fatiga como en Arabia. — Sólo dos andares
Los señores H. y A Ayerza, con una per
tiene en su país de origen: el paso y el ga severancia que los honra, se dedican de pre
lope; el trote no es un andar normal pa ferencia á la cría de esta noble raza, y cada
ra él.
El caballo árabe es sin duda un animal bo •ño presentan unos cuantos productos de mé
rito; otro tanto podemos decir de los seño
nito, inteligente, lleno de distinción; pero al res I.eonardo Pereyra Iraola, Tomás de An
parecer del doctor Bernier, de quien tomamos chorera, Manuel J. Guiraldes, Federico M.
estos datos, es que los criadores debieran tra Terrero é hijos, y otros.
tar de darles un poco más de cuerpo, y au El primer premio lo obtuvo en nuestra úl
mentar su alzada en algunos centímetros. tima Exposición Rural de Palermo, R EUAK
El precio de un buen padrillo de pedigree —Cabaña “El Aduar”, del señor Fernando
en el mercado de I)amasco, es de 8oo á 2oo o Ayerza. (Zárate, F. C. )
francos; una yegua vale de 4oo á 4ooo fran
cos. Un senmental que no da buenos productos,
se considera como valor nulo.
El caballo puro es raro en los mercados, á
no ser que provenga de razzia ó de robo, — Caballo andaluz ó bético
El árabe atribuye mucha importancia á la ge
nealogía de los reproductores, pero considera
la ascendencia del lado materno corno la más Algunos autores atribuyen un orígen, exclu
importante. — Para el árabe, la yegua está sivanente oriental á esta población, é inca
dotada de la facultad de trasmitir las cualida paces de distinguir los tipos naturales, lo han
des principales del caballo, es decir, la ener considerado como formado enteramente de ca
gía y la resistencia: mientras que el padrillo ballos árabes, establecidos al Sud de España,
no trasmite á su producto sino el temperamen é introducido por los moros.
to y la velocidad.— Cuando una yegua ha sido La variedad andaluza de la raza asiática
servida sin testigos, su producto—aunque puro no difiere sensiblemente de la navarrina. Entre
—es calificado Bendon ó Kedish (bastardo) y dos animales presentando caracteres , espe
no puede conseguir II adjet (pedigree). Acos cíficos de esta raza, el uno andaluz y el otro
tumbrado á vivir en la carpa, con el contacto navarrino, la distinción sería bien difícil si
del hombre, el caballo árabe parece tranquilo, no imposibie, para el que no conociera sus
linfático aún y perezoso.—Pero en sillado y orígenes, — No sucedería lo mismo si se
montado, su aspecto cambia, parece orgulloso compararan grupos tomados al azar en las dos
y noble. Se diría que el animal tiere con poblaciones.—El grupo navarrino sería mu
ciencia de su superioridad.—Todos los caba cho más homogéneo. — El fondo, en los dos
llos de la Arabia están lejos de tener el mis casos, bien parece haber sido formado por la
mo valor; éste varía con el centro de cría...— misma corriente de migración.
Hay subrazas y variedades.—Una de las me La mayor parte de los caballos andaluces
jores vive en las llanuras de Nedjed.—La ye pertenecían al tipo berberisco, á los cuales
gua en gestación recibe cuidados especiales, ellos se asemejaban bastante,
pero, por lo que se refiere al trabajo, se le CARACT RES ZOOTECNICOS. — Es de
tiene consideración solamente en las últimas mediana corpulencia y en su conformación
semanas.—Cuando llega el momento del parto dominan los perfiles convexos, reseultando de
se llaman testigos para comprobar el origen y la todo su conjunto el más esbelto y arrogan
fecha del nacimiento del potrillo.—. A más de te de todos los caballos que se conocen al ve
la leche materna, el potrillo oriental recibe rificar sus marchas. Su talla media es de
leche de camella, á la cual pronto se agrega (m56. La piel es delgada y flexible, capa
cebada cocida ó harina de cebada.—I.a cebada frecuentemente castaña con pelo fino bien
forma la base de la alimentación de los ca ventado. La cabeza es relativamente grande
ballos orientales.—Bebe una vez cada 24 horas. y el perfiil de la cara con ligera convexidad,
Tiene otras cualidades, tales como la doci que se extiende desde su orígen hasta el final
lidad. es infatigable, rústico, muy excitable, de del labio superior, terminando en forma de
desarrollo lento, pero de larga lonjevidad. chaflán (1). Las orejas son pequeñas, bien
Todo esto se debe al clima en que vive, al
alimento que toma y al resultado de la educa (1) Plano, comunmente estrecho, que for
ción mediante el dulce trato que recibe. mna ángulo obtuso con otro plano ó con dos;
Es la raza más esparcida en la superficie del como el que resulta cuando á un madero largo
globo, formando los 9. o de la población caba de base cuadrangular se le quita una esquina
llar del mundo. ó arista.
TRATADO DE ZOOTECNÍA 33

separadas, bajas en su nacimiento y, con es Caballo traken hen


cotadura muy pronunciada en el borde, inter
no; la frente es plana y espaciosa, las órbitas (Variedad de la raza asiática
salientes, ojos expresivos, apófisis zigomáticas de Sanson)
bien manifiestas, nasales estrechos, narices po
co dilatadas, carrillos delgados y labios grue El rey de Prusia, Federico Guillermo I, es
sos, algo débil el inferior, pareciendo los in tableció en el siglo XVIII, en Trakenhen,
dividuos ligeramente belfos (labios abultados provincia oriental de la Prusia, un célebre
y gruesos). Cuello musculoso, borde superior haras cuyo fin era principalmente suministrar
convexo en el centro, con gran cerviz, pu caballos á las cabellerizas reales. La etiqueta
diéndose peinar sus crines, que son finas y de la corte prusiana exigía para los coches
sedosas. I. a unión del cuello con el tronco
un pelaje uniformemente negro, y todos los
ofrece una base muy ancha. El tronco es bier, productos obtenidos en el haras, susodicho que
proporcionado, cruz alta y descarnada dorso dé no presentaban esta pigmentación eran ven
bilmente ensillado, lomos anchos y flexibles, didos.
grupa redonda y nacimiento de la cola bajo, El haras de Trakenhen ha sido fundado y
cuyo órgano está bien poblado de cerdas lar desarrollado por importaciones sucesivas de
guísimas, el pecho es amplio, planos costales padrilos y de yeguas traidos de diversos pai
bien arqueados y vientre voluminoso. En las ses orientales y de Inglaterra, entre los cuales

extremidades anteriores, las espaldas son lar el tipo asiático ha predominado en todo. Ha
gas y muy oblicuas, brazo y antebrazo cortos dado origen á la creación de dos fami
y muy musculosos, rodillas altas y anchas, ca lias de caballos, diferentes por sus apti
ñas y cuartillas algo largas y con cascos pe tudes, la ur, a de caballos de silla, la otra
queños y compactos. En las posteriores, la ca de caballos de coche ó carroza. Para la pri
dera y muslos son muy carnosos, pierna estre mera se ha cuidadosamente reproducido entre
cha, torso reducido y acodado, cañas cilíndri ellos los dos tipos puros de Occidente, para la
cas, tendones poco salientes y débiles, y me segunda se ha procedido por vía de cruza
nudillos pequeños. miento entre estos tipos y los de Alemania
del Norte.
CARACTERES FISIOLOGICOS. — Los En suma, resulta, con el tiempo, una nume
individuos pertenecientes á la raza andaluza rosa población, que partiendo del centro de
son de complexión robusta, sobrios y rústi producción se expande por toda la Alemania,
cos, muy enérgicos y resistentes, pero de desa pero particularmente en la Prusia oriental,
rollo lento.
donde se reproduce de preferencia el tipo li
Su sistema óseo es muy compacto. — Gozan viano. A menudo el hábito de los criadores
de gran potencia digestiva y su temperamen del haras ha dado á esta población el nom
to es verdaderamente sanguíneo. Son además bre de razas Trakenhen. Esta pretendida raza,
muy inteligentes, dóciles y mansos. Por sus dice M. Sanson, así como se vé, no es más
actitudes fisiológico-mecánicas, resultan ca que una mezcla en proporciones desiguales de
ballos excelentes para el paseo ó de silla. los tres tipos específicos que han contribuído
No figuraba ningún ejemplar de esta raza á formarla.
en nuestra última exposición. Es de suponer A causa de la selección atenta donde ella
que sea debido al poco interés práctico que ha tenido objeto y en virtud de la idea que se
ella despierta en ruestro país. hacen los hipólogos de todos los países sobre
la belleza absoluta, el tipo asático domina sin
embargo mucho; es por esto que dejando pro
visionalmente de lado á las otras, conside
34 TRATADo DE zooTECNIA

ramos al caballo Trakenhen como una varie trotadores, cuya rapidez y elegancia son pro
dad de la raza asiática, implantada en nues verbiales.
tros días en Alemania por los prusianos. “El primer padre de la raza Orloff-según
CARACTERES ZOOTECNICOS. — Cabeza un autor alemán—fué Smetanka, padrillo ára
fina y expresiva, cuello de una longitud me be adquirido en Oriente en 1775 é importado
diana, dorso horizontal. El conjunto reune la de este país. Por su cruzamiento con una ye
fuerza, la agilidad, la distinción. gua holandesa, el primer padrillo del haras
La talla varía entre 1 m62 y 1.68, el pela privado, Borse, fué engendrado. La talla de
je es particularmente negro, bayo ó alazán. este caballo era mediana y se hacía notar
or la altura de sus miembros posteriores re
EXPLOTACION ZOOTECN1CA. — Son ativamente á los anteriores y por su rapidez
animales de silla, de tiro y arrastre; para es extraordinaria al trote (tres verstas. (1) en
tas dos últimas explotaciones se han cruza 4 minutos y medio). Tenía el antebrazo muy
do con los anglo-árabes y asiático-africanos. largo y muy fuerte que favorecía su rapidez”.
Además se emplean para la remonta militar
del ejército alemán. Estos caballos, á cualquier Segúr, Sanson, otros padrillos orientales han
tipo que pertenezcan, han enumerado la ener contribuído á la mejora de esta raza; es por
esto que entre los hortelanos rusos el tipo asiá
gía del caballo oriental; pero no tienen ni la
solidez física ni la sobriedad. Los de tipo tico domina por todas partes en las tribus de
militar se asemejan mucho á los antiguos limo raza oriental.

sines, aunque menos robustos que ellos. Los CARACTERES ZOOTECNICOS. — La ta


otros tienen más talla y se asemejan, más A lla oscila entre 1 m.55 y 1.7o; la cabeza es la
menos, al caballo inglés de pura sangre; se dis del árabe, el perfil recto algunas veces un po
tinguen sin embargo de ellos por su mayor co brusco en la extremidad de la cara; los
elegancia y suavidad en sus movimientos. ojos son expresivos; las arcadas orbitales sa
Los que se dedican á esta cría en nues lientes; el cuello es bien arqueado; el pecho
tro país son los distinguidos cabañeros seño ancho y voluminoso; el dorso recto y bas
res José A. Pacheco y Anchorena, Correa y tante largo; la grupa musculosa y redondeada,
Larrazábal, José L. y Narciso Ocampo, Beli la cola tupida y larga; los miembros son
sario Lynch, Manuel S. Aguirre, José G. Ver fuertes, músculos y tendones bien dibujados;
dier, Leonardo Pereyra Iraola, etc., etc. el antebrazo, largo. Los piés, son guarnecidos
de urnejas bastante desarrolladas; los cascos
de mediano grandor, son, duros y sólidos. El
pelaje blanco ha sido cuidadosamente seleccio
nado y. constituye un caracter de clasifica
ción, así como la abundancia de las crines.
Caballo e)rloff Por el conjunto de su conformación, los tro
tadores Orloff se asemejan mucho á la raza
Rostopchine inglesa de pura sangre; presentan, sin embar.
go, en algunas de sus líneas, diferencias ca
racterísticas. Estas diferencias se acusan sobre
todo en el tren posterior. La grupa es aquí
más redondeada, pero menos elevada, los
El nombre que llevan se debe al ganadero miembros son más conformados á la ley de
conde de Orloff Tchesmensky, fundador del
haras en 1778, que bien pronto se hizo cé
lebre. La unión de caballos árabes con veguas
danesas dió lugar á esta raza de notables (1) Cada vesta corresponde á 3 m. 1067.
TRATADO DE ZOOTECNIA 35

la similitud de los ángulos. Se puede ver enl formación de las razas nuevas por vía de mes
este hecho una nueva prueba de los efectos de tizaje, por las dos excelentes razones que no
la gimnástica funcional. Los caballos rusos son son más que una variedad de la raza asiática
entrenados al trote, en tarto que los ingleses reserva hecha, bien entendido, de los que
lo son, desde el orígen de su raza, al galo pertenecen á otro tipo, y que en el momento
pe de carrera; de ahí la influenecía sobre el que se han producido entre ellos no había más,
enderezamiento del fémur. lo repetimos, en su familia, ningún mestizo.
Pero se comprende á maravilla que no se Pocos son los señores hacendados que se
trata aquí de nada que pueda establecer una dedican á la explotación de esta raza en
distinción fuera de las que, en la misma raza, nuestro país. Careciendo de datos al respecto
separan las variedades. En las diversas rela. solo podemos referirnos á la señora Inés In
ciones de la talla y el pelo el inglés y el ruso darte de Dorrego.
de Orloff podrían ser fácilmente confundidos.
Para Sanson, lo serían también en cuanto
á siv.origen, puesto que ambos han comenzado Caballo inglés de carrera
por importaciones de padrillos; para los dos
ha llegado un momento en que se ha renun.
ciado á la importación de los padrillos orien
“ales, para hacerlos reproducir entre ellos mis. Como esta raza es una de las más impor
mos. Este momento fué aquel en que los cria tantes que existen en nuestro país, por el in

dores advirtieron que la dominación del tipo terés que ha despertado y que despierta cada
oriental estaba suficientemente asegurada por vez más entre la gente de sport, trataremos de
la intervención repetida en la reproducción, hager un estudio interesante sobre ella.
para que no tuviera más que temer respecto al Lamentamos no saberá cuánto ascende la
atavismo de las primeras madres. población caballar de pura sangre en la Re
pública Argentina, peró, como dice el profesor
Había habido cruzamiento al principio, en Baldassare, mos podremos dar cuenta de su
los haras de Khrénovaya, así como lo hemos "mportancia, al saber que existen en nuestro
visto, y aún cruzamiento indiscontinuo, por el país alrededor de 29o Studs, y que cada año
apareamiento de los padres con sus hijas y nie no menos de seiscientos productos toman par
tas, durante
pueden la serie
sucederse de las generaciones
en cincuenta que
años á lo me te en las carreras que tienen lugar en los hi
pódromos de la capital.
nos. Ayudado por la selección, á la vez zoo Nuestros viejos , sportmen recuerdan siempre
lógica y zootécnica, es decir, del doble punto con cariño y admiración los gloriosos corredo
de vista del tipo y de la aptitud buscada, un res de pasados tiempos, como Gladiador, Beau
modo tal de reproducción ha conducido al fin soleil, Miss Palmer, General Kettledrum y
que conocemos. Ha eliminado la raza de las también algunos de los nacidos en este país,
madre, para asegurar definitivamente la con como Amistad, Boquerón, San Martín, Maipú,
quista del terreno á la de los padres venidos Osiris, etc.
de los paises orientales. En el momento , en
que las familias constituidas en Rusia han El caballo de carrera no es más que una
sido admitidas á unirse entre ellas, después de variedad inglesa, variedad que se explica por
mucho tiempo no contaban más en efecto nin la aplicación metódica de la gimnástica fun
gún sujeto mestizo. cional.
No se puede, pues, invocar el ejemplo de los ORIGEN. — Los caballos ingleses han da
trotadores de Orloff como una prueba de la do lugar á divergencia de opiniones respec
36 TRATADO DE ZOOTECNIA

to á su origen; mientras que unos sostienen Casi siempre de alzada superior á la del
que son descendientes de yeguas berberiscas caballo árabe, oscila entre 1 m 58 y 1.7o con un
en el siglo XVII, otros opinan que sea el re promedio general de 1.62, tienen la cabeza chi
sultado de la unión de los padrillos orientales ca, un poco alargada y seca; las orejas, algo
con yeguas de ese país pues dice M. Lago más largas que las del caballo orlental,se ha
medie, aunque el pura sangre pase por ser llan provistas de pelo fino, los ojos vivos y
únicamente de sangre oriental, el hecho no es expresivos, y el perfil recto; las narices bien
exacto, si nos remontamos á los tiempos don anchas, móviles y dilatadas; en resumen, la
de se ha comenzado á registrar los hechos. En cabeza debe ser enjuta y liviana, así como el
la genealogía de “Eclipse" nos encontramos pescuezo, al que debe estar bien unida.
oor lo menos con 13 yeguas de sangre im Todo lo que es inútil en estas partes es
oura y casi otro tanto se encuentra en los ca peso muerto, y es sabido cuál es el efecto
ballos de su época, es decir, alejadas al mismo que puede producir un peso de cuatro kilos
grado de las fuentes primitivas de nuestras sobre un caballo en una distancia algo sensi
mejores familias de equinos.” ble. Pues bien, 4 kilos se reparten fácilmen
Cualquiera que sea el origen, es indudable te en un pescuezo que puede de un extremo
que un buen número de caballos orientales ha al otro variar entre 1 o y 15 kilos. Por lo tan
contribuído, á la formación del pura sangre to, es indudable que todo aquello que se en
inglés. “El primer padrillo extranjero, dice cuentre en la cabeza y el pescuezo que no
Mr. Sanson, cuya introducción se haya men sea necesarios al movimiento del caballo
du
cionado en las antiguas crónicas sajonas, fué rante la carrera, es peso superfluo impuesto
un caballo turco llamado “The White Turk” al animal.
(el turco blanco) propiedad del señor Place, El pescuezo debe ser recto, largo y con una
quien según el cronista inglés, fué más tarde oblicuidad de 45", su borde superior fino y no
propietario del haras Olivier Cronwell. cayendo, como se observa en los individuos
Villiers, primer duque de Buckingham, im de razas comunes, la tráquea bien despejada.
portó después, á “The Helmsley Turk” y La cruz algo elevada y seca deberá ser li
“Fais fax's Moroco”, este último clasificado geramente dirigida hacia atrás. Esta confor
como berberisco.
mación facilita los movimientos del pescuezo
Pero los hechos anotados en el Stud-Book y de la espalda, permitiendo en primer lugar
no, remontan más allá de los primeros años á los ligamentos cervicales actuar más perpen
del siglo XVIII. dicularmente sobre el brazo de palanca de la
Figura como árbol genealógico, en primer resistencia representada por el pescuezo, se.
lugar, Darley Arabian (alazán), nacido en Si cundariamente aumentando la longitud de los
ria en las cercanías de Palmira, fué importado músculos que van de ia cruz á la espalda.
á Inglaterra en 1712 por el hermano de un Además facilita la aplicación de la montura
criador inglés, Darley, que hizo en aquel en é impide que esta corra hacia adelante.
tonces un viaje á Siria. El dorso y los riñones deben ser rectos,
Cúpole la gloria á ese famoso caballo de cortos y muy musculosos, continuándose in
ser el padre de una serie de corredores nota sensiblemente con la grupa.
bles, entre los cuales figuran los de Childers La belleza de ésta consiste en su longitud,
y Eclipse, el más bello tipo de caballo de ca pues cl gran desarrollo de esta región en e
rrera, y también el más nombrado de todos por sentido antero-posterior está en relación con
sus éxitos sobre los hipódromos y sus admira la longitud de los músculos que se insertan
bles proporciones. en ella (músculos glúteos é isquiotibiales) y,
Fué más ó menos 2o años después de la por consiguiente, con la extensión de su con
tracción.
introducción de Darley , Arabian, en 1731, que
Lord Godolpihn admitió en su haras el árabe Esta armonía no se ha escapado al espí
ó berberisco Godolphin Arabian, caballo que ritu observador de los árabes que lo mani
había llamado la atención de un inglés la fiestan diciendo: “El caballo cuya grupa es tan
mado Cook, quien lo vió en las calles de larga como el dorso y los riñones reunidos,
París arrastrando el carro de un aguador y tómalo á ciegas, es una bendición”.
lo compró por un precio ínfimo, volviéndolo á La dirección es aún muy discutida: para
vender
Ineas.
al citado lord Godolphin por 25 gui. unos ésta debe ser horizontal: en cambio,
otros pretenden que la oblicuidad es preferi
a primera vegua que este padrillo sirvió ble. El hecho es que siendo la grupa horizon
fué Rosiana, El potrillo Lath, producto de tal tendrá los músculos isquiotibiales é ilio
esta morta, fué bien pronto un caballo de pri trocanterianos más largos con inserciones is
mer orden, motivo por el cual Godolphin Ara quiáticas y tro canterianas algo llevados hacia
bian era considerado el mejor padrillo de n. el ángulo cexo-femoral más cerradi, y por lo
glaterra. Murió á los treinta años. tanto, una extensión del muslo más grande,
Respecto de Byerley Turk, que está clasi. lo cual favorece la amplitud de los movi
ficado también entre los principales antecesores mientos.
del caballo inglés de pura sangre, lo único que El tórax debe ser, dice el conde de La
se sabe ss que fué el caballo de guerra del
gondie, bien desarrollado, pero no muy ancho
capitán Byerley que combatió en a Trlanda y profundo.
(1 689) con Guillermo III. Ningún caballo puede recorrer bien ciertas
De los 3 caballos citados: Pverley Turk, distancias si no tiene un buen lugar para sus
Darley Arabian y Godolphin Arabian, han de pulmones, pero si el corazón es sano y de
rivado, en resumen, los mejores tipos de caba buena calidad, tendrá bastantes pulmones en
llo de carrera, á pesar de que se encuentren un pecho de medianas dimensiones: todo lo
en la genealoga un número considerable de que está por demás es superfluo, es peso adi
descendiertes de otros caballos y yeguas. I, as cional. -

particularidades distintivas que antaño per Varios de nuestros caballos de gran resis
mitían distinguir los descendientes de taló tencia han tenido cajas toráxicas medianas, y
ual de los 3 - reproductores, no existen más en cambio otros de los peores tenían un pecho
hoy, y todos los caballos de pura sangre in capaz de contener un par de fuelles de fra
glesa actualmente tienen caracteres idénticos. gua.
TRATADO DE ZOOTECNIA 87

Si el corazón trabaja bien, los pulmones posición que permite á los rayos óseos sepa
rarse más en los andares.
proveerán siempre aire y sabemos que, cuando El antebrazo debe ser largo, y los múscu
es renovado frecuentemente y con bastante
energía, la sangre es oxigenada inmediata: los que lo forma bien desarrollados.
mente de expulsada; y la gran dificultad está Las ventajas de un ántebrazo largo resultan
precisamente en ese poder de propulsión que por dos razones primordiales: en primer lugar,
solo se encuentra en el corazón. Si el pecho los movimientos son más extendidos, la distan
es demasiado ancho, afecta materialmente la cia que recorre la extremidad inferior es mu
acción de los remos delanteros: por suerte, cho mayor en cada movimiento; secundaria
desde todo punto de vista teórico y prácti mente, la longitud de los músculos estará
co hay un feliz término medio entre la ex en razón directa con el rayo óseo que los
cesiva contracción de esta región y el pecho soporta; de ahí que resulte un nuevo factor
ancho, en cumbrante que se encuentra algu en estrecha relación con el volumen de las
nas veces en el caballo de carrera.” masas musculares: la longitud de la fibra
El doctor Jorge E. Durrieu, de cuya tésis muscular.
sobre “El caballo de carrera” extraemos estos El tren posterior es el principal agente de la
datos zootécnicos, dice en la página 3o de la locomoción, y es por lo tanto de gran impor
citada obra: “Nuestra opinión no con cuerda tancia su buena conformación para poder pro
en un todo con la del conde de Lagondi. Es ducir gran velocidad.
indudable que ha habido caballos de mucho Los diferentes rayos óseos que lo componen
fondo con pecho de dimensiones medianas, deberán ser largos, excepción hecha de la caña,
y éstos no serán seguramente los últimos casos. que no soporta más que terdones, es decir.
vero esto no obsta para que busquemos en cuerdas que carecen en absoluto de todo poder
los ejemplares de esta raza, como cualidad si propulsor. Además de la longitud, considere
no esencial por lo menos más racional que si mos la oblicuidad del muslo, y por el contra
no la tuvieran, un tórax alto, ancho y pro rio, buscaremos una pierna con poca inclina.
fundo. Y decimos más racional, porque es un ción, sin olvida, en ambos casos, el desarrollo
hecho científicamente comprobado la solida muscular.
ridad que existe entre el desarrollo muscular Se notará que el caballo de carrera es más
en un individuo y el perfecto funcionamiento largo que el árabe en todas sus partes: el pri
de su aparato respiratorio, hecho puesto en mero es ongilíneo, el segundo es mediolíneo.
evidencia por H. Bonley: por lo tanto, si que Alzada 1 m. 57 á 1 m. 65. Pelo obscuro ó ala
remos un caballo con buenos músculos, no le zán, negro, etc. Piel muy delgada é impermea
demos pulmones débiles ó regulares; por el be, pelo sedoso “Además—dice M. Sanson
contrario, busquémoslo con grandes fuelles, tiene la nobleza, toda la distinción v toda la
fineza del árabe, como también su vigor y su
que esto será para nosotros una garantía más, energía, pero es menos rústico y sobrio, debido
si reune á la vez otras cualidades no menos al régimen por el cual ha sido criado.”
importantes”.
Es extremada la velocidad de su carrera.
En resumen, las condiciones que debe re
Estas varia ciones han sido obtenidas nor una
unir la cavidad torácica, son: altura, profun
didad y anchura revelada por costillas largas. selección atenta, la práctica de una alimenta
ción intensiva y la aplicación de métodos de
arqueadas y muy llevadas hacia atrás, así co cimnástica funcional del aparato locomotor. En
mo un pecho ancho y bien constituído por bue la elección de los reproductores, los ganaderos
nas masas musculares, para abrazar un gran
ingleses han tenido siempre cuidado de consi
espacio de terreno: una de las bellezas que derar el valor individual del padrillo (prueba)
debe reunir la espalda es la longitud. Ella in
dica un gran desarrollo de los músculos que y la celebridad de la línea (pedigree) dando
ventaja al pediº ree sobre las cualidades indivi
actúan sobre el brazo.
duales no hereditarias. La alimentación meto
Al pretender apreciar la longitud de la es dizada con cuidado, ha tenido por base la
palda hay que tratar de no confundirse, cosa avena, cuyas propiedades excitantes son per
posible cuando nos encontramos con un indi fectamente reconocidas.
viduo de cruz elevada. En efecto, la escápula “En la producción del caballo de carrera,
nunca llega al vértice de la cruz que sólo está dice el Dr. Bernier, una sola idea preocupa
formada por las apófisis espinosas de las s ó al criador: la “velocidad”. Este criterio, con
6 primeras vértebras dorsales citre sivº en 4 la el cual los cabañeros en caran el problema de
primera, asi acomo por la porción de los liga. esta producción, no cambiará mientras las
mentos sub-es ni osos. cervical v dorso-111 m bar sociedades hípicas no modifiquen sus pro
que las recubre; de ahí resulta que muchos gramas de carreras, mientras que en los go
caballos de cruz baja tienen es raldas podero biernos y en las asociaciones rurales no se
sas y que dan gran elasticidad á las extre note una tendencia marcada en cambiar el
midades anteriores. sistenna actual de cría que consiste en exigir
Otro signo de belleza inherente á la espalda del caballo el máximo de velocidad á ex
es su oblicuidad. Esto nos indica una super pensas de la conformación que da la fuerza
ficie de in serción más pernen dicrºlar á los mú s y la resistencia.
culos de la región y permite á la punta de la Las carreras cortas son de moda y realmen
espalda ser llevada nuás adelante en cada mº. te populares. Somos nerviosos: queremos li
vimiento. al húmero extender se más a n y al brarnos de la incertidumbre que exige la es
antebrazo recorrer una extensión de terreno pera; en un minuto, en dos minutos, quere
navor. mos conocer el desenlace de la lucha Tan
Además de la dirección débese huscar tºna cortas son hoy día las carreras que, á me
espalda muy misculosa, aunque sin exceso. nudo, la victoria no de perº de del caballo: es
que se mueva libremente durante la acción del el jockey quien desemneña el papel más im
ca -- 11 o portante y de su habilidad depende el triunfo.
Siempre deberá desconfiarse del caballo cu En otros tiempos. existía en el caba 11 o el
ya espalda se confunda insensiblemente con el sentimiento de emulación y de obediencia cute
pescuezo, la ruz y las rostillas. se enseña v se desarrolla por la educación y
El brazo deberá ser oblicuo para cerrar con el entrenamiento. Una vez empezada la ca
venientemente el ángulo escápulo-humeral, dis. rrera, el animal comprendía lo que quería el
38 TRATADO DE ZOOTECNIA

jinete; el espolón y el látigo eran completa Don Lamas, el hijo de Ovación, vencedor de
mente inútiles. Ahora, el caballo de carrera, todo lo que ha corrido, y el mismo Buchardo
es, en general, un instrumento que no com Con St1S V1ctorias.
prende lo que se le pide, que no está dispues Por lo que respecta, á nuestra última expo
to á agotar su energía en un esfuerzo supre ición Rural, cinco caballos solamente figura
mo. Es necesario, para ganar la carrera, cas ban; un animal por cada exposito. Es muy
tigarlo con violencia, hasta la extinción de poco si tenemos en cuenta la importancia que,
sus fuerzas, y por esta razón sale á menu ent e nosotros, tienen hoy día las carreras.
do del hipódromo estropeado para toda su Sin embargo, esto no tiene nada de extraño:
vida. En nuestra época, el caballo de ca el criador de caballos de carrera no busca los
rrera es, como decía un sportman inglés: triunfos en las exposiciones, sino en los hipó.
“Un aristócrata valetudinario, criado para co dromos. Sabe perfectamente que bien poca cosa
rrer dos ó tres veces al año, y dos ó res 1uede ganar con sacar algún premio de expo
mi- mºtos cada vez.” sición. En cambio, los premios de sport dan
La velocidad exige una conformación este renombre de su cabaña, y facilita la venta de
cial, absolutamente opuesta á la que todos les sus productos. Fueron premiados: HAMER
hipólogos consideran como la condición de la L ESS. —(Campeón) Cabaña Yamahuida del
fuerza. Es el “tipo longilínco del profesor Ba Sr. Agustín de Elía—(Maipú F.C.S.) : “Ha
rón opuesto á su tipo brevilineo”. milton". (obscuro), propiedad de Agustín Elía;
El caballo de carrera debe tener una ener “Sovereign”. (colorado), de The Campana, Es.
gía extraordinaria fuera de la caballeriza, vi tancia Co. Limited; “Sportman” (tostado) de
vacidad, vigor, rapidez en el galope. La velo T. de Anchorena.
cidad mínima de los caballos de carrera, es de
v” 4” á "7” por 1.ooo metros, de 2' 12" á
7” 8” para una distancia de 2.oo o metros, de
3'25” á 3’ 35” para un recorrido de 3.ooo
metros.
Enanos ó Petizos
El caballo de carrera tiene defecto; es á ve
ces testarudo, indócil, malo. En general, tiene
la boca dura, sus andares no son suaves: sus (Setlandeses, Noruegos, Irlandeses
cascos son secos; quebradizos y muy sujetos y Suecos)
á la encastiladura. -

La cría de caballos de carrera es muy cos


tosa v presenta muchos aleas. “Los éxitos com
parados á las decepciones, son en la propor Todos estos grupos se caracterizan por ani
ción de 1 por ciento”, decía Lord Rosebery, males de reducida talla (enanos); generalmente
ex ministro inglés, y dueño del stud más inn
ésta no excede de 1 metro, el esqueleto es fuer
portante de Inglaterra. te v las masas musculares proporcionalmente
En la República Argentina, los señores don
Guillermo Kenny, Eduardo Casey y Santiago muy desarrolladas: son sobrios, rústicos; lo
reducido de su talla es debido á las inclemen
U.uro, fueron, puede decirse, los precursores de
cias del suelo y á una alimentación pobre.
la gran obra del éló a ae nacional.
Se incorporaron poco á poco á la noble em
Estos diversos tipos son empleados como ani
mºles de 111io.
presa del perfeccionamiento nuevos criadores, VARIEDAD DE SETLAND Y DE LAS
---- o 1as S-es. I orno cio ("orreas, Ramón Bia 11s.
Saturnino Unzué, Gilberto Llerena, Raúl Che
ISLAS ORCADAS — Son notables por su
De teña alzada (o.oo ctmº. ó 1 metro), tier, en
valier. Adolfo y Rufino Luro, y Benito Villa cabeza fuerte y roma, cuello corto y musculo
1n 11 º Val.
so, crin rígida como un cepillo, cuerpo bien
Los progresos del él 7 age en el país, que lleno, cola poco poblada; los hay de todos
daron bien señalados, acentuándose gradual pelos, pero particularmente predomina el
mente á cada nueva generación que aparecía bayo.
en la pista de animales veloces, como Etoile, Estos animales son los únicos empleados en
v Ontario. como Por razo y Ron mé, Dundee. •stas regiones como medios de locomoción. da
Primera, Ralcarce, Pitanza, Mignonete. Vol. da la latitud austral á que se encuentran estas
taire. y tantos otros: productos resistentes co islas y la carencia de pastos ó forrajes apro
... o Y- id . ("alerino. Oriel vº Sebastonal, TPi. piados á otras razas de más exigencia en la
miento y Pillito, Ovación v Díaz; recomenda alimentación.
1.1 se como \vr, (av Sinn án, Cordon TP o 1 o e, Por otra narte, los trayectos á grandes dis
Pelicrroso. Orán, IParticular. Punán. Valero, tancias y la poca exigencia é importancia de
Tºadilla, Celso, Le San cv. U"rundav, Camargo, las necesidades agropecuarias no exigen la in
T)on Pepe, etc.,—con aptitudes parº desempe “ervención de otras razas de más sangre v
ñarse han rosamente en crial cuier distan cin empuje.
evidenciaron claramente cue no era necesario V\ R EI).\ I) IRI, AN DES.A. — I.os caballos
a c11 dir á elementos extranjeros nara mant en er irlandeses son conocidos en Inglaterra con el
el interés de la s 1uchos en nuestros hinódro nombre de doble pone y ó cobs (caballo peque
mos y que de las cabañas argentinas o tederº ño y abulta lo). Caracteres zootécnicos: tienen
salir “chaks” capaces de hazañas se mean" es á cº"so- a corta y roma, cuello fuerte, crin v tu pé
las de los ate en Inglaterra se ciñen la “bleu abundantes, cola poblada, remos sólidos y buen
rivan tº” d. verbv v en Francº a los 1a reles pie. Son de complexión muy fuerte, la grupa
del Grand Prix. como Ruenos Aires y Por e es nm v nº º ecºloen ee caracterizan nor su vi
ño, como Orange y Pelayo, como Pippermint gor, energía y docilidad. Pero variado, pre
y Oldman. lo minando particula mente ora el alazán, el
Hablan º bién convincentemente en favor ha vo ó el negro.
dº los º de1 a n os que venimos antintando, los Aquí, entre nosotros, los señores Pereyra
éxitos obtenidos en la em norada de o o 6 entre ro ola, Benito Villanº eva y otros, se han de di
los nroductos de padrillos iºn portados, por hitos cado con algún ir terés á la explotación de esta
de sementales nacidos en el país. como Melva variedad predomina entre nosotros la capa
rejo, que se perfila como crack del año; como (pelo) zebruno; es común el obscuro.
TRATADO DE ZOOTECNIA 39

RIEDAD NORUEGA Y SUECA. — se estima particularmente el bayo-claro cor.


(Variedad de Mezen). — Esta variedad se pa las extremidades negras.
rece mucho á los poneys Setlandeses y de las Más fino, más vigoroso, más enérgico que
Islas Orcadas. Se les atribuye un mismo ori su predecesor, el pura sangre, parece resu
gen, sus caracteres zootécnicos, son, si no unir en él, según 1David Lowe, la energía
iguales, muy arecidos. del pura sangre con el vigor y la potencia
En cuanto á su explotación zootécnica, se de las razas más comunes, pero á fuerza de
emplean con los mismos usos. dar más fuerza á sus formas, se ha hecho
VARI EI).AI) FSC)CESA. — Difiere muy á menudo un caballo muy parecido al caballo
poco de las ya susodichas variedades. Se dife de carrera, “no poseyendo, dicen muy jui
rencian de estas últimas por su alzada, que ciosamente los autores de The Horse, todas
es siempre a 1-o mo avor ( 1 m . . . ). las cualidades deseables para un servicio
VARIEDAD DE ISLANIDIA. — Son los o dinario”.
más pequeños entre las variedades de enanos: EXPLOTACION ZOOTECNICA. — Son
en cuanto á los caracteres zootécnicos, capas y animales de tiro. para carroza y silla.
servicios se asemejan mucho á los ya anterior PRODUCCION EN EL PAIS. — Los
mente descrintos. principales establecimientos que se dedicaron
Es muy difícil establecer un carácter pecu con esmero á esta producción en el país, son
liar para cada una de estas variedades, dada los de los señores Leonardo Pereyra Iraola,
la gran semejanza del tipo, necesidades y Tomás Anchorena, Agustín de Elía, etc.
Ll SOS,
( ) btuvo el premio Campeón en nuestra úl
a s cabañas que se dedican en el país á la "ima Fºx posición Rural de Palermo. — PRIN.
explotación de esta raza son las de los Sres. CE DIPLO MATIQUE Cabaña “Santa Clara"
Renito Villanueva, sucesión de Gregorio Villa
é n1jo, Miguel y Francisco Martínez de
s
Tomás E. de Anchorena (Lobos F.
Oz.

Caballo Yorkshire Caba 1 lo Heckney

El principal centro de este ganado se halla


en el distrito de Cleveland, sobre los bordes Derivado del caballo inglés de carrera,
de Thees Inglaterra. y en los condados de verdadero modelo de caballo de lujo, para
Lircoln, Durham y Northurberland. También tiro liviano
se le conoce con el nombre de Cleve dend Bay. Es un mestizo liviano y hermoso, que tie
Serún Sanson, el caballo Yorkshire proviene ne brio y elegancia. Ha sido obtenido por
de la antigua raza germánica, introducida en medio de cruzamientos repetidos entre padri
Inglaterra por los bárbaros escandinavos y cer llos de carrera y los pequeños antiguos caba
rº ánicos. Cruzado con el pura sangre inglés, los de andar ó de tiro, conocidos en otro
dió un animal de bastante c11erno, 11n poco tiempo, bajo los nombres de mag ó de pad,
largo, pero elegante, alto, de formas poderosas. que parece haber sido fijado en el año 1885.
armoniosas en su corº junto. membrudo. de pes El fundador del tipo moderno, el primer
cuezo largo, de anda es distinguidos, pero tan caballo padre reconocido como la piedra ar
apto para eiecutar traba ios agrícolas como o ular del I ackney-Stud---Book, fué Old-Sha
para tirar de un coche de lujo. les, descendiente de Darley Arabian. Des
Los mejores ejemplares se vendían á precios cendientes de Old-Shales fueron los célebres
muy altos. Este caballo llegó á su mayor ano Scolch Shales y Driver 187. Hijos de este
rreo á princinios del siglo XIX. I.os grandes último los renombrados Cob 475 y Phenome
propietarios ingleses y los ricos, tenían enton non 522, mejoradores de la producción hí
ces n 11merosas caballerizas de caballos de con , , , pica en Norfolk y en Yorkshire.
ne ataban de á cuatro ó de á seis para efec El Hackney es un animal bien formado,
tuar travectos mitv largos. En cuanto á la de corpulencia v de alzadas superiores á la
rente del pueblo. iba amonton a da en -aleras mediana de piel suave y delgada, cargada
tiradas por caballos menos distinguidos, lo de venas. Es el caballo más elegante de
neo - de la cría. nuestros tiempos. Los mejores tienen la ca
El ferrocarril vino á cambiar todo esto. Hoy beza pequeña, corta, bien llevada, la mirada
en día el elegante caballo de carroza ro en ex roresiva. enéroica. El oio es grande, her
cuentra una venta tan fácil: por eso ha dis moso los párpados finos, la oreja corta, bien
rº in do no ºblemente su rarolicción. Act 1 al parada, de buena vela, el pescuezo bien na
mente el caballo de carreaje de lujo no sirve cido, muy movible, de larº o mediano: más
sino nara naseo. ó narº “rabn º de noca fati corto y más grueso que el de pura sangre de
ga. “Por esta razón, —dice el Dr. Bennier carrera. más largo que el del caballo ordi
“" o se le º vir º tanta alzada, ni tanto cierro : nario, presenta una ligera y graciosa curva
pero en cambio se le ni le andares más bri arriba, antes de unirse á la nuca. Dorso, lo
llantes, mucha más acción Son precisamente mo y ancas, anchos, poderosos con fuerte
estas cansas que han provocado la eclosión del nº sculatura. Cola bien prendida muy corta.
incomº parable caballo de porvenir para tiro Paleta bier ir clinada, cruz bien salida y
de luio.”
pecho ancho. Tórax alto y ancho. costill:
CARACTERES ZOOT 1 (º N (O.S. — Sor, bierº arqueada, miembros secos, nervios, an
largos de cuello, cuerpo ancho un noco largo, tebrazo y pierna bien musculados; cañas
nero h en torº º ado, huesos fuertes, formas cortas. Articulaciones anchas, fuertes,
potentes y suficientemente acusadas, armonio I º s regiones que más se disting en por
sas en el cº" º "nto y maravillosos andares, F1 su hclleza absoluta son: la “cruz”, las “pa
felaje es ordinariamente zaino, bayo ó gris; letas” y el “pecho”.
40 TRATADO DE ZOOTECNIA

Tiene una acción muy linda, pero no po tarse en absoluto de la marcha seguida hasta
see sino dos andares, los dos excelentes: el ahora en la cría del caballo Hackney. En
paso, y el trote. Este último es muy brillante; esto no pretendo afirmar que el único tipo
el juego de las espaldas y rodillas es admi de los Hackneys deba ser el de los tiempos
rable y muy gracioso el movimiento de pasados, que era capaz de llevar montado su
ios remos anteriores, el animal los despliega vesado dueño en trecho de muchas leguas,
en toda su extención; parece según la i: probando así su extraordinaria resistenca
geniosa expresión del doctor Bernier, que Los, tiempos han cambiado y los ferrocarriles
“va nadando en el aire". El galope le es pe han hecho menos necesario aquél tipo de ca
noso, es menos veloz á este andar que al ballo, pero asimismo hay una gran diferen
trote. Se emplea sobre todo para coches li cia entre el Hackney del antiguo farmer de
vianos. Norfolk y el moderno parkhack; y un justo
Es muy buscado y se exporta mucho; al medio entre estos dos tipos parece que se
canza á menudo precios muy elevados. Tan impone para el Hackney moderno. Se da de
rumerosa ha sido su demanda que hace tiem masiada importancia á la cualidad, palabra
po ya los criadores se vieron obligados á anodina, indefinida y muy elástica en su
reunirse para acordar los medios de fomento definición, con lo cual se produce un ver
que fuera del caso. Con este motivo resolvie. dadero daño al porvenir de la cría. Los ani
ron fundar el Stud-Book de trotadores ingle males robustos, semejantes á ganchos de hie
ses, que por cierto no se publicó hasta 1884, rro han debido ceder el paso á otros más
por acuerdo de la Hackney-Stud-Book Society, livianos, parecidos al pura sangre, y la “cua
creada el año anterior bajo el patrocinio del lidad” de las premiadas ha sido la razón que
príncipe de Gales, tomando en 1891 el nom se ha invocado para justificar la preferencia.
bre de Hackney-Horse Society. Las exposi Mientras los criadores Norfolk se dedican
ciones celebradas por la susodicha sociedad, con preferencia, todavía, á la producción del

ATENcióN, Campeón de la raza Hackney


han contribuido de un modo muy eficaz á la caballo del tipo antiguo, los del Yorkshire
mejora y fomento de esta preciosa raza. han procurado darle sangre, finura y lige
Ttºzal,
Hasta el año 1898, el Stud-Book-Hackney,
estaba dividido en dos secciones: una para El reputado zootecnista Dr. S. Baldassar, e
los caballos y yeguas registrados (full regis despuse de haber visitado lo más importan
treed), y otra para los admitidos (entered); tes establecimientos del país que se dedican
división que indica el tipo de pureza que á la cría de esta raza, llama la atención
descendía directamente de los antiguos Hack sobre la cabaña “Chapadmalal”, expresándose
ne ys, y los que eran de origen dudoso y no en estos términos: “A propósito de caballos
o resentaban caracteres definidos, eran recha iacknevs, quiero recordar uno de los cria.
zarios. dores más distinguidos y más beneméritos de
11ene cada día más aceptación entre nos la República Argentina el Sr. Miguel A. Mar
ott Os. -
tínez de Hoz, propietario de la estancia “Cha
En la última Exposición Rural de Palermo padmalal” que se halla cerca de Mar del
( co8), figuraban los exnositores Tomás An Plata. Este señor posee una tropa de Hack.
cherena, Agustín de Elía y otros, presen neys tal, que no tienen rival en Inglaterra
tardo los mejores grupos; algunos ejempla ni por el número, ni por la belleza y homo
res reunían condiciones verdaderamente su geneidad de conformación. El año pasado,
periores. cuando tuve la suerte de visitar aquella es
tancia acompañado por un cuñado del propie.
V.a corriente que hoy domina en la pro. tario, que me colmó de exquisitas cortesías,
ducción del lacknev es la de afirmar y ali para las cuales, hoy renuevo mis mayores
anar, estos caballos. Ya en 18o7, escribía a ºralecimientos, había ros yeguas descendien
Mr., Shaw, lo siguiente: “Parece que hay tes de 3o yeguas importadas del Reino Uni
tendencia en algunos propietarios, de apar. do. Entre éstas, las 6 siguientes habían ga
TRATADO DE ZOOTECNIA 41

nado premios en las exposiciones anuales de CARACTERES ZOOTECNICOS. — Es


Hackneys que tienen lugar en Londres. "La un animal de cuerpo corto, rechoncho, pes
dy Dereham” (2891), “Yolanthe” ... (11.9o6). cuezo bien nacido, elegante, buena paleta,
Cocker's Ruby (12.527), “Fiona”, (9944), dorso y riñones amplios, anca ancha y bas
“Dolly Dereham” (9889) y “Hero 1 e” (39 1). tante original. Hijares llenos miembrºs cor
"RODUCCION DE ESTA RAZA EN EL tos, fuertes, enjutos, provistos de crines,
PAIS. — Le dedican con preferencia los cuerda bien desarrollada. Alzada 1 m.55
establecimientos de los señores Agustín de 1 m. 65. El pelaje es bayo claro ó alazán.
Flía, Tomás Anchorena, Miguel Alfredo EXPLOTACION ZOOTECNICA. — Son
Martínez de Hoz, sucesión de Gregorio Vi animales de tiro pesado y utilizados para las
llafañe é hijos, etc. labores rurales, pero poco aptos para los
En nuestra última Exposición Rural de transportes pesados, debido á lo cual va ce
Palermo obtuvo el premio Campeón, ATEN diendo su puesto al Clydesdale y al Shire.
CION. Cabaña Yamahuida, del Sr. Agustín Por lo que respecta á nuestra anteúltima
de Elía (Maipú, F. C. S.) Exposición Zootécnica, escribe el doctor Ber
MANUTENCION. — Los datos generales mier: “Solo concurrieron dos reproductores
que consignamos en el capítulo de vacunos de tres anos. El jurado estimuló seguramente
v al tratar de los animales á galpór., los que los tipos expuestos no reunían las condi
hacemos extensivos aquí para reproductores, cio es de reproductores. Pensó muy bien. No
yeguas que crían, caballos de carrera, de se puede premiar animales como éstos, que
no reunen siquiera los caracteres de la raza,
paseo y trabajo en general, siempre que és y presentan importantes defectos de confor
tos sean de estimarse. Mantener bien vigo
rizados los animales para estar bien predis mación. La castración es lo que correspondia
puestos, en todas sus funciones y trabajos; en el caso presente. A pesar de esta mala re
presentación, la raza Suffolk Punch merece
se consigue esto con un alimento lo mayor
mente posible asimilable. Nosot 1 os hemos el lugar que la comisión organizadora le ha
romprobado excelentes resultados obtenidos bía dado en la exposición.
PROI)UCCION EN EN PAIS. — Los
por medio del alimento “Thorley”.
principales criadores de esta raza son en
nuestro país los señores Emilio N. Casares.
Podemos decir que son muy pocos los que
se dedican en nuestro país á esta producción;
sin embargo, fué premiado en nuestra última
Caballo Suffolk Exposición Rural de Palermo. — RUBEN, de
la estancia y la colonia “La Curumalán”, (Co
ronel Suárez, F. C. S.)
(Suffolk Punch)

Toma su origen la raza de este nombre del


Condado de Suffolk; es debido su nombre
Caballo Clydesdale
á su forma semejante á un tonel (punch).
El Suffokl Punch también se llama agri
cultural horse, Carthorse, Wagon horse.
Para Sanson seria una varied de la El centro de producción del Clydesdale es
raza británica debido al cruzamiento de se. el valle de la Clyde, en el condado de La
mentales Normandos con yeguas indígenas. nark, en Escocia. Hoy se produce también

Ho Nes r tov.-Campeón de tiro pesado y ganador de los premios Carlos Casares,


Jockey Club y The Shire Horse Society, cabaña Chapadmalal, Exposición 1908
42 TRATADO DE ZOOTECNIA

este caballo cn los condados de Ayr, Dun al vértice de la cruz. Así, por ejemplo, un
fries, Fife, Sterling y otros. Según la tra caballo de 1 m. 79 de alzada á la cruz, debe
dición, el Clydesdale es el producto de la comer por 17 x 1 shilling ó sean 17 shillings
cruza de sementales flamencos con las yeguas en 7 días. Es la manera empírica de calcular
indígenas, las que se deben al duque de Ha la ración del caballo en Inglaterra.
milton. Los buenos tipos de Clydesdale alcanzan
En 1846 se importaron los primeros Clydes precios bastante altos.
dale en la América del Norte. Desde enton “Algunos de los Clydesdale que figu
ces, las importaciones han seguido en fuertes raban en la última Exposición (19o8) dice el
proporciones. Es sobre todo en el Canadá doctor Bernier, tenían reales cualidades. Pero
donde este reproductor ha sido empleado. en cambio, se veían malos representantes de
Existen varias familias de Clydesdale. La esta raza; animales de pecho estrecho, de
primera, que tiene por autor á un padrillo cascos muy playos, despatillados, cortos de
llamado Darnley, es la más estimada. talones. Muchos eran defectuosos en sus
CARACTERES ZOOTECNICOS. — El aplomos y andares; había desproporción en el
Clydesdale, tiene generalmente la cabeza pe alto y el largo del cuerpo, y á veces, los re
sada, algo acarnerada, con una lista larga mos eran demasiado largos. Me pregunto, ob
(malacara), el pescuezo robusto, el cuerpo serva: ¿para qué sirven estas crines largas
largo, menos compacto, menos macizo que el de los miembros, verdaderos hisopos ó esco
del Shire-horse. Miembros altos, con corne billas, que se cargan de kilos de barro en
jas abundantes, largas sedosas, á partir de tiempo de lluvia en muchos caminos y en
la rodilla y del garrón. La piel es más fina tierras labradas, que requieren cuidados de

Campeón Percherón y Premio Jockey Club. Cabaña San José


de D. Emilio Herrera

que las de las otras razas de tiro del Reino limpieza y que deber estorbar al animal en
Unido, su vivacidad es más grande, sus movi sus andares? No les veo absolutamente nin
mientos más enérgicos y más rápidos. El dor una utilidad, á no ser para ocultar un so
so es derecho, el anca algo oblícua, pero la brehueso, una vejiga que que la así perdida
cola está bien prendida. Los miembros en é invisible en este bosque de producciones pe
jutos, robustos, algo delgados sin embargo, 1íferas. Sé perfectamente que estas cornejºs
en el brazo y en el muslo. Los bazos á me constituyen un carácter de raza, pero ¿por
nudo son anchos, playos, en algunos, hay qué conservarlo? El Clydesdale no sería por
cascos blancos. El pelo es generalmente colo es o meno- fuerte, menos hermoso; muy al
rado: con mucha frecuencia el animal está contrario”.
calzado de uno, de dos, de tres y hasta de I as Inanchas blancas tan frecuentes en el
cuatro miembros. I.as manchas blancas son Clydesdale, son igualmente criticables. Algu
consideradas como un signo de pureza de nos individuos son una la cara y calzados, á ve
origen. Es de gran alzada (1 m. 64 á 1 m. 7 5). ces cazados, muy altos y de á cuatro, con este
mediana 1 m.66. Pesa de 7 oo á 9oo kilogra agre ado: que los cascos pueden ser blancos.
mos. Su carácter es muy bueno. Es un buen lo que es el peor color para el cuerno
trabajador, pero come mucho. los ingleses PRODUCCION EN EL PAIS. — Jorge
lo consideran como uno de los mejores, si no Pel é hiios, Juan ()rtiz de Rosas, Celedonio
su mejor caballo de tiro pesado. En Lon Perea. Paz y Cía., Miguel Alfredo Martínez
dres se ata de 14 á 16 horas por día, á la de IIoz. -

velocidad de 8 kilómetros por hora, y la regla


quiere que gaste para su alimentación, por
semana, tantas veces 1 shilling cuanto mide
de veces 1o centímetros, desde el pescuezo
TRATADO DE ZOOTECNIA 43

Caballo Shire zaino, moro, colorado, tordillo, rosillo, etc.


Peso de 9oo á 1ooo kilogramos, temperamento
linfático.
Conviene sobre todo para las industrias de
ciudades, es un buen animal para cervecería.
En nuestra última Exposición Rural de 19o8
El Shirehorse (caballo del Condado) llama
de Palermo, estaba representada esta raza por
caballos y yeguas.
do antes Blackhorse (caballo negro), es sobre PRODUCCION EN EL PAIS.—Los prin
todio obra del gran zootecnista inglés Back cipales criadores son los Sres. Miguel A. y
well (nacido en 1725, muerto en 1795), quien Federico Martínez de Hoz, dueños de los
fué en persona á elegir sementales y yeguas importantes establecimientos “Chapadmalal” y
de pelo obscuro en los Países Bajos (Flandes “El Arazá”, respectivamente. También el Sr.
y Zelandia), y los hizo reproducir, ya sea en Jorge Bell y The United Estancias Co., Ltd.,
tre sí, ya con animales del mismo origen im presentaron algunos ejemplares; además los
portado anteriormente por el conde Hurting Sres. M. S. de Aguirre, J. G. de Berdier,
don Justo es decir que antes de Backwell ya Vicente L. Casares, Carlos M. y Horacio
se habían iniciado trabajos para la prepara Casares, etc., etc.
ción de los elementos que iban á formar la
raza. En los condados de Leicester, Warwich,
Stepfford, Derby. Westhumberland, etc.. se
Droducían caballos de tiro pesado por medio
de reproductores importados del continente.
Es así que Ricardo I, rey de Inglaterra, desde

Caballo de tiro pesado


1 189 á 1199 introdujo caballos flamencos de
mucha fama entonces, para el servicio de las Caballo Criollo
armas. Juan sin Tierra (muerto en 1216),
que vino después hizo comprar en los Países
Bajos unos 1oo padrillos para dar volumen y
energia á los caballos de tiro de Inglaterra.
Más tarde se hicieron otras compras, y pronto Se lesigna, en general, con el nombre de
los Blackhorses y los caballos de tiro de los “caballo criollo” al que habita las repúblicas
condados antedichos, fueron confundidos bajo de la América del Sud.
nombre genérico de Shire horse. En 1878 El caballo que habita la provincia de Bue
fué creado el Stud Book del Shipe por un nos Aires es un tipo de una conformación,
club de Farmers, si no perfecta, por lo menos muy buena; se
CARACTERES Z() ()TECNIC () S. — Ca encuentra en las diferentes regiones de su
beza larga, fuerte, algo acarnerada, de cara cuerpo una relación armónica que realiza el
trata. Pescuezo corto. Mucha corpulencia encanto de un conocedor atento.
Cuerpo largo, torax profundo; lomo des Su talla varía entre 1 m 45 y 1 m 55, encon
arrollado, robusto pecho muy ancho, anca trándose sin embargo algunos que puedan ex
fuertemente murculada. Canillas gruesas, ar cederla ó disminuirla.
ticulaciones poderosas, cernejas largas y Ninguna descripción seria de sus caracte
abundantes á partir de la rodilla y del ga res céfaloraquideos existe hoy día; pero, sa
rrón; bazos anchos, de talones bajos y algo bemos más ó menos, que por lo general son
débiles. Alzada 1 m78 á 1 m8o. Pelo obscuro, muy semejantes á los de la raza siática; su
44 TRATADO DE ZOOTECNIA

cabeza varía de forma; vértebras cervicales, 7, y el cariño que siente por él todo buen crio
dorsales, 18; lumbares 5 ó 6; sacras, 5; y co llo, es incomparable, siendo el exponente más
nígeas en número variable. querido y noble de nuestra ganadería, contri
Los caracteres zootécnicos son más ó me b, y ó eficazmente como auxiliar guerrero en
nos fijos: Cabeza algo gruesa, con frente pla muchas de las gloriosas batallas en los albo
na, orejas algo largas, naríz espesa. res de nuestra emancipación política.
Cuello ora recto, ora arqueado y no siem Puede, dice el doctor Baldassare, compa
pre bien unido á la cabeza y al tronco. rarse al caball 2, de las estepas kilguises y Kal.
Cruz generalmente baja; es seca. mucas de la Rusia Asiática.
Dorso derecho, breve y sólido. Con la introducción del alambrado ha per
Lomos cortos y resistentes. dido la libertad de acción en el campo cer
Grupa corta y bien musculada, ora horizon cado y fué condenado á vivir en potreros.
tal, ora (lo más á menudo) algo derribada. Esta innovación en nuestras industrias rura
“Cuerpo” no siempre de una anchura su les, unida á la introducción de razas perfec
ficiente. cionadas, ha traido como consecuencia una
lientre voluminoso.
menor aplicación de sus insuperables cuali
Costillas poco arqueadas en unos, mucho dades. Su número, sentimos decir lo, decrece
en otros,
de día en día, y hoy solo se encuentra en es
Miembros provistos de articulaciones ópti tado de pureza en algunas comarcas apartadas
mas, concurriendo con esto á realizar una de de la república
las cualidades más apreciables de este ca
ballo, PRODUCCION EN EL PAIS. — Los
Tendones de acero. estancieros que en la provincia de Buenos
Cascos, pequeños, sólidos y bien conforma Ai1 es han conservado esta raza en toda su pu

*
º

Caballo de tiro pesado

dos; pero el aplomo, especialmente del miem reza son los señores Diego Baudrix y M.
bro posterior, es á menudo irregular. Be1 nal.
No podemos decir que es bello desde el
punto de vista estético; en cambio posee cua
lidades óptimas como caballo de silla y son
insuperables é irreemplazables para las la
bc. 1 es de la estancia.
Es sobrio, robusto, resistente á la intem
Caballo Percherón
perie y á las privaciones. Resiste á las "abores
la gas y fatigosas. Puede recorrer más de
oo kilómetros al día sin fatiga, á pasto y
sin preparación. Hay muchas razas y varie
dades caballares, que pueden sin duda des El Percherón pertenece á la raza natural
empeñar durante un día mayor trabajo que de la Perche, antiguo país de Francia que
un criollo; pero no existe otro en el mundo comprende los Departamentos actuales de I.oi
que pueda desempeñar los servicios que este re, et Cher, Sarthe, Eure et I.oir, y de Orne,
caballo nos presta durante meses y años, situados al S. O. de París.
siempre de una misma manera y á cuales Es una región fértil con colinas poco ele
más rudos. vadas, con pastos suculentos, prados para
Ha sido y sigue- siendo el principal auxi cría de animales, rodeados de cercos, donde
liar del hombre en el cumplimiento de las pas tan numerosos caballos y potrillos. Es de
varias operaciones de las estancias. notar que la Perche cría muchos más potrillos
Es el complemento habitual é ineludible del y vende muchos más caballos que los nacidos
gaucho, de nuestro paisanaje; la admiración allí mismo. 1.a compra de potrillos que se
TRATADO DE ZOOTECNIA. 45

crían á la moda percherona se hace en Bou convexa ó encarnerada, ollares muy abiertos,
lonnais, país de Caux, Calvados, Bretaña y carrillos musculosos, quijadas separadas. Perfil
hasta en Bélgica. Estos potrillos son aperche recto. Cuello bien nacido, de longitud propor
ronados, decía el zootecnista Magne, por me cionada, crin abundante, algunas veces doble;
dio de avena y de una higiene particular. cruz baja ó menos saliente, siempre algo maci
Los distritos en los cuales se puede encon za, dorso y lomos un poco largos, anca á ve
trar particularmente el verdadero Percherón, ces un poco derecho, pero lo más á menudo
son los de Nonget de Rotron Montayne, Ven oblícua, pecho ancho y bien abierto, cuerpo
dóme y Saint Calais. cilíndrico, paletas bien musculadas, derechas y
“La raza Percherona, dice Guyot, es la cortas, pierna demasiado delgada, miembros
más moderna de las razas de tiro pesa,lo de largos en sus regiones inferiores, articulacio
Francia; nació bajo la influencia de una ne nes poco enjutas, cuerda de poco desarrollo,
cesidad, por una actividad mayor del servicio y á menudo deprimida debajo de la rodilla,
de correos y mensajerías. Casi no es más cascos anchos, algo playos, de talones bajos.
que un producto espontáneo del suelo y del CUALIDADES Y APTITUDES. — Trota
clima, salido de la mano del hombre bajo la bien. Su temperamento es más bien linfático.
influencia favorable de dicho suelo; no es Suavidad de carácter, fuerza, vigor, ligereza
tampoco una raza pura, pues no tiene antigue en las marchas; en una palabra, es el tipo de
dad, homogeneidad ni constancia”. las industrias de transporte, ya sea tiro livia
A principio de este siglo, la Perche no po no ó pesado. No obstante, se le censura por
seía sino una población caballar rara y medio su tendencia á la pereza y al linfatismo, cuan
cre, la raza percherona hubiera tenido por do no está sometido á un régimen intensivo
punto de partida el encuentro un poco for de avena. Se le censura también por su poca
tuito en terrero neutro de las razas de tiro fecundidad.

Caballo de tiro pesado

de la Bretaña y las diversas variedades de la El Percheron liviano es un caballo cuya


importante familia Bolognesa. alzada es de Im55 término medio. Este ca
El libro genealógico de los caballos de la ballo representa al tipo primitivo en toda su
Perche no se remonta sino hasta 1883 y ha pureza. Examinado de frente la cabeza pa
sido establecido por la “Sociedad Hípica Per rece bastante cuadrada; examinado de perfil
cherona”. De esta obra no aparecieron sino se muestra algo larga y chata. El ojo es chi
2 oo volúmenes hasta 1885. co, como en gastado debajo de ura arcada
En 189o la Sociedad Percherona aprobó un gruesa, la oreja terminada en punta y casi
reglamento nuevo en el cual se adoptan me siempre mal llevada. El pescuezo derecho, cor
dicas para asegurar la producción caballar, to, delgado y poblado de crines largas y finas;
impedir la introducción de otros productos y el relieve formado por la cruz, bastante pro
mantener la pureza de su orígen, cosas que nunciada; la paleta, á pesar de fuerte, es de
tendían á desaparecer, pues muchos compra recha y corta, y con bastante frecuencia algo
do1 es americanos hicieron cruzas del Perche chata. En su nacimiento, el antebn azo carece
rón con otras razas. un poco de fuerza. La región del lomo es an
El comercio distingue dos variedades de cha y derecha, acusando mucha potencia. La
Percherones: el grande y el pequeño. El pri grupa es bastante fornida, á veces más alta
mero, destinado al servicio de tiro pesado, que la cruz; en otros casos, es oblicua, y en
de una alzada de 1 m 55 á 1 m 65, es por lo este caso la cola queda mal prendida. La pier
común alto, de miembros con la cabeza larga ra es bien musculada, pero no se prolonga
y huesuda, las orejas largas, bien sepa adas, bastante en su parte inferior; el muslo, al
ojos grandes y expresivos con arco orbital po contrario, es un poco largo y delgad:. Los
co saliente, cara larga y sensiblemente recta, miembros son huesudos, pero cortos de cuar
excepto en su mitad final que tiene forma tilla. El casco es siempre bueno. El cuerpo,
TRATADO DE ZOOTECNIA -

Caballo de tiro pesado

Caballo de tiro pesado


TRATADO DE ZOOTECNIA 47

Producto de la Cabaña «Chapadmalal»


generalmente bien conformado y de forma Benjamin Saenz Valiente, José A. Pacheco y
redondeada en los mejores tipos. Sin embargo Anchorena, Saturnino Unzué, M. L. Aguirre,
el tórax deja algo que desear del punto de Mariano Roldán, Manuel A. Ocampo, Inés
vista de la amplitud. Indarte de Dorrego, Herrera, R. F. Etcheve
El pelo de los Percherones es generalmente rry y Cía., Ignacio Imáz, etc.
tordillo, rara vez es colorado, alazán ú obs En la exposición pasada (19o7) estas dos
C1110. razas formaban un solo grupo. Se contaban
Se valúa que el 25 oo de los caballos que 52 inscripciones, 48 reproductores machos y
trabajan en Paris son percherones, ó más 4 hembras, pertenecientes á 18 expositores.
exactamente, caballos criados en la Perche. Eran todos percherones, puros y derivados,
Los hacendados argentinos que se dedican oriundos de las cabañas pertenecientes á los
á la reproducción de esta raza son los seño señores Julio A. Roca, B. S. Valiente, Marcelo
res Julio A. Roca, F. A. Martinez de Hoz, Paz y Cía., N. Ocampo, F. A. M, de Hoz,
José y Narciso Ocampo, Marcelo Paz y Cía., etcétera. Según el censo de 1895 existían en
48 TRATADo"DEZooTECNIA

Trotador de la Raza Hackney producto de la Cabaña de Agustín de Elía

Trotador de la Raza Hackney


TRATADO DE ZOOTECNIA 49

el país: 7o6 machos puros, 937 hembras y brudo, sin ser distinguido, no es sin embar.
47.672 mestizos. go, común respira la energía, sus movimien
tos son libres y rápidos; está dotado de una
gran resistencia para el trabajo. Es un exce
lerte servidor, duro á las fatigas, sin dema
siadas exigencias, ni bajo la relación de los
Caballo Norfolk cuidados, ni bajo la de la alimentación. Como
padre, es más pesado que distinguido; sin
embargo, trasmite su buena y sólida estructu
ra siempre que tenga por compañera una
yegua distinguida. Es un modelo excelente
para todo servicio, se adapta á, las necesidades
Los trotadores de Norfolk son el producto más diversas (coche de lujo, ómnibus, cultivo
de mestizajes muy diversos. Son, en una pa del suelo, etc.); es un motor por excelencia
labra, el resultado de inteligentes, combinacio para los transportes livianos de ciudad.
nes practicadas entre el padrilo de pura san Es de educación fácil y llena casi todas
gre y diversas variedades de coche, de caza ó las aplicaciones industriales dentro de su ser:
de tiro, mejoradas por alianzas anteriores. vicio: cs, pues, un caballo excelente en toda
De esta manera se obtienen en los condados la acepción de la palabra, tanto por la mode
de York y Norfolk, trotadores atléticos y po. ración de sus exigencias propias como por la
tentes, que son realmente el fruto de juicio naturaleza y calidad del trabajo que sumi
sas combinaciones verificadas por prácticos nistra.
muy hábiles. -

el ideal de la fuerza, unida á la acti Entre nosotros ha sido completamente su:


vidad. Este caballo es, en conjunto, compacto, plantado por el Hackney y el Yorkshire (al
grande, maciso, rechoncho, corpulento, mem. cual dió origen).

ATENcióN.—Campeón de la raza Hackney

Rin de la raza caballar


TRATADO DE ZOOTECNIA 51

El MINIOS -

huelgan las apreciaciones honrosas, para ava


Raza Durham lorar las excelencias de esta raza única como
tipo de carnicería. Gracias á ella, pues, nuestra
ganadería, á la par que ha tomado un gran
Está demás hacer resaltar la importancia y impulso como factor económico, ha servido
difusión de esta raza mejorada de .nuestros para poner en evidencia á lo que puede llegar
ganados, en nuestro país. Son tantas é im la explotación ganadera cuando ésta es ins
portantísimas las cabañas que entre nosotros pirada por los métodos científicos.
se han dedicado á su perfeccionamiento, que

DURHAM
Producto de la Cabaña «San Juan» de D. Leonardo Pereira

DURHAM
Producto de la Cabaña «San Juan» de D. Leonardo Pereira
52 TRATADO DE Z()OTECNIA

Esparcida sobre los fértiles prados del va leto, la reducción de los miembros, la peque
lle de Tees, las poblaciones bovinas eran co ñez de la cabeza; el pecho es amplio y alto,
nocidas antiguamente bajo el nombre de razas las anças separadas, los lomos anchos y pla
Teewater, Lincoln, Holderness y Yorkshire. nos, el dorso presenta una porción plana, el
Su conformación, sin ser defectuosa, no lle. tronco da la impresión de un paralelepípedo,
gaba á poseer los caracteres de perfeccióñ ad las masas adiposas subcutáneas son muy desa
quiridos por los Durham , actuales; esto se rrolladas, particularmente á los costados de la
debe á la impulsión inteligente y hábil inicia base de la cola; el pelo es ordinariamente ro
tiva de los rmano Colling. i. raza Dur sillo, es común también el colorado y el blan
ham se conoce también con el nombre de co, no tanto este último, pues se le atribuye
Shortorn. una descendencia con caracteres no tan mar
El ancestral verdadero de los Durham fué cados como la de los otros dos pelajes. Ade
el célebre toro Hubback. más, su gran inconveniente en la propensión
Debemos recordar que, practicando los her de sus descendientes á ser atacados por el
manos Colling los métodos de selección alia eritema solar, tan común en nuestro gana
dos á la consanguinidad, y sostenidos por una do vacuno, particularmente en los mestizos
alimentación racional, pudieron conducir rá Durham de pelo blanco.
pidamente esta raza al perfeccionamiento á que El morro y los párpados son rosados, los
ha llegado hasta hoy en día. cuernos y las uñas, blanco amarillo; toda tra
CARACTERES ZOOTECNICOS. — Se ha za de pigmentación es considerada como sig
tenido en vista una conformación especial te no de impureza de raza. Los Shortorn mani
niendo en cuenta los usos á que se le destina fiestan los signos de una gran precocidad, la
(producción de la carne). Se caracteriza, por dentición permanente es completa antes de la
consiguiente, por el débil volúmen del esque edad adulta (3 á 4 años), si las condiciones

MANTALINI 17.- Ganadora copa Gordon (campeonato de vacas)


Cabaña San Juan de D. Leonardo ereira
TRATADO DE ZOO TECNIA 53

del medio y alimentación son favorables. ménez Paz, Manuel J. Cobo, Narciso Vivot,
Un 66 o o de su peso total debe estar re ingeniero Pagés, Cecilio López, Benito Villa
presentado por la carne, siendo ésta su apti nueva, Estancias Unidas, Drabble Hnos., Sa
tud predominante: en general, la producción turnino J. Unzué, Tomás Anchorena, Dr. de
de la leche no es muy abundante; sin em la Serna, Pedro Aceval, Casselin, Edmundo
bargo, existen familias Durham, en las cua Perkins, Bengolea y Ramos Mejía, Pablo Spí
les esta producción es bien marcada; una ola, Nicanor Ezeiza, Narciso Newton, Carlos
prueba de ello la tenemos en la gran mayoría Casares, Llobet, etc., etc.
de los tambos suburbanos y en muchos de l)onde hemos tenido oportunidad de admirar
partamentos de la provincia donde no se em espléndidos lotes de esta raza, es en la ca
plea en su gran mayoría sino ésta raza con baña “San Blas”, en Cazón, del Sr. Benjamín
el ya susodicho fin. Jiménez Paz, industrial éste que se ha dedi
PRODUCCION EN EL PAIS.— Los prin cado con ahinco á la obtención de inmejora
cipales cabañeros que se han dedicado al me ibles productos: trabajo en que estaba empe
joramiento de esta raza desde el punto de ñado desde largos años atrás, no habiendo re
vista intensivo, son los señores Benjamín Ji parado nunca en cantidades cuando se ha tra

Raza Shortorn

Producto de la Cabaña «San Juan» de D. Leonardo Pereira


54 TRATADO DE ZOOTECNIA

tadio de adquirir madres puras y valiosos re- para la buena marcha de una cabaña, que co
productores, que han dejado una descenden- mo ésta figura en primera fila entre las del
cia digna de formar el plantel de cualquier país.
cabaña. l)amos la fotografía de algunos toritos, pro
Los elementos, instalaciones y edificios son ductos de la cabaña, que como ellos los hay
alli completos y con todo el confort necesario siempre en venta.

Producto de la Cabaña «San Juan» de D. Leonardo Pereira

GRRAT ScoTT.—Producto de la Cabaña. En la Exposición 1907, 2do. premio.


Fué vendido en 8 10.000 á los señores: Domingo, Pablo y Adolfo Olivera
TRATADO DE zooTECNIA 55

Producto de la Cabaña «San Blas» en Cazon (F.C.S.) del señor Benjamín Gimenez Paz.
2do. premio en la Exposición Rural de Palermo 1907, premio conjunto á los tres mejores toros
/

Lord CHALLENGEE-Producto de la Cabaña «San Blas» obtuvo en la Exposición Nacional


del Rosario de Santa Fe 1907, en la 2da. (categoría Campeón, 1er. premio conjunto. Fué
vendido á la señora Rosa Yubelzu de Arride en 8 9000 mm. cl.
56 TRATADO DE ZOOTECNIA

Producto de la Cabaña «San Blas», en Cazón (F.C.S.) del señor Benjamín Giménez Paz,
premiado en la Exposición Rnral de Palermo de 1908.—5er. premio

CoUNT Victor-Producto de la Cabaña. Octuvo en la exposición (1907),4a categoría:


29 Premio, y en la exposición de 1908. la categoría, 20 Premio. Fué vendido en $ 17.500
á Idoyaga Molina
-

TRATADO DE ZOOTECNIA - 57

La falta de cuernos hace evidente el cer


Raza Polled Angus visuillo y da una fisonomía especial á estos
animales. El testuz es muy marcado.
Esta raza, expandida en los condados de CARACTERES ZOOTECNICOS. — P().
Fife, Forfar, Kinkardine, Aberdeen, etc., es L.LED - ANGUS. — Son de esqueleto fino,
denominada en inglés Pollet Aungus y ha sido miembros cortos, cabeza reducida, orejas fuer
notablemete mejorada á fines del pasado siglo. tes, bastante velludas por dentro; frente algo
La carencia de cuernos debemos interpre convexa, arcos orbitales salientes, hocico ge
tarla al frío extremado, calor excesivo ó á la neralmente negro, perfil convexo, cuello cor
influencia de la alimentación; pero, cualquiera to y ancho (indicios de un buen reproduc
que sea su causa (hay quien le atribuye un tor), cruz saliente, costillares redondos, dorso
origen teratológico) ha habido ganado de es y lomo horizontales, piel fina y suave, (indi
ta clase en Escocia, desde tiempo inmemorial, cio de gran aptitud para el engorde). -

según Baerdemen. -
El peso de esta raza en las mejores condi

CENTRAL DUKE 59—Campeón Polled


del Señor
# Cabaña «La Escondida» de la
uan A. Brown - ;
sucesión
/

Producto de la Cabaña «La Escondida» de la sucesión del señor Juan A. Brown


-

58 - TRATADO DE ZOOTECNIA

ciones, puede estimarse entre 7 oo á 1 ooo kilos. 1Del Carbun clo


El pelaje, cuidadosamente selecionado, es
uniformemente negro ó castaño oscuro sin
ninguna mancha. Toda la actividad de los cria
dores se ha reconcentrado en el engorde, pues Entre las enfermedades epidémicas que exis
la producción de la leche no tiene gran im ten en nuestro país haciendo numerosas víc
portancia. Del punto de vista de la precoci timas en los animales que constituyen la casi
dad, esta raza es apenas inferior á la Durham. totalidad de nuestra riqueza ganadera, es de
La calidad de la carne—al decir de los enten cir. en los bovinos, equinos y lanares hay
didos—es superior á la del Durham debido que señalar en primera línea al Carbuncio, á
á su ternura y fineza de gusto. El Polled An la Mancha y á la Tristeza.
gus no presenta los depósitos de grasa subcu Ias dos primeras enfermedades son micro
táneos tan frecuentes en los Durham. bianas, la última es ocasionada á modo de la
La variedad “Red Angus º se diferencia de malaria del hombre, por un parásito, llamado
la Polled Angus por el pelaje y mayor pro Piroplasma bigeminun, que se ubica en los
ducción de leche. glóbulos rojos de la sangre destruyéndolos.
PRODUCCION EN EL PAIS. — I.os prin No queremos detallar los síntomas ni el
cipales criadores de esta raza son los señores diagnóstico de estas enfermedades, pues no
Berrito Villanueva, M. Guerrero, United Es incumbe hacerlo en este trayecto, pero vamos
tancias, compañía limitada de Drabble Hnos., á aconsejar, en cambio lo que de hacer el
y otros distinguidos cabañeros galenses, cuyos criador ó el estanciero para evitar que sus
nombres escapan á la memoria. animales contraigan cualquiera de estas afec
MANUTENCION. — Respecto á los toros ciones, puesto que el tratamiento de los suje
y vacas criados á galpón y palenque, es cono tos ya atacados es puramente científico.

Toritos de la raza Hereford, producto de la Cabaña «San Juan» de don Leonardo Pereira

cido el esmero que se toman los criadores pa El Carbunclo, la Mancha y la Tristeza son,
ra levantar ó preparar aquellos animales que hoy día, enfermedades zootécnicas, practica
exhibirán en las exposiciones ó que están mente incurables. -

listos para la venta. La base de esto es la Esta prevención que aconsejamos puede ob
alimentación racional ayudada por preparacio tenerse de varios modos pero el mejor y el
nes, generalmente de farináceas, que tienen único práctico es el de las vacunaciones
la propiedad de engordar bien y dar vigor al Por medio de las vacunaciones se da al
animal, predisponiéndolos bien en la época de animal una resistencia que lo pone al abrigo
los celos. de la enfermedad contra la cual se ha vacu
Hemos visto en esta última Exposiciór Rural nado, pero, como esta resistencia es realmente
de Palermo los productos de las cabañas de positiva y duradera solamente cuando las va
los señores Manuel J. Cobo, doctor Tomás cunas que se han empleado han sido hechas
E. de Anchorena, José M. Malbrán y otros que aquí en el país y con virus también del país.
usan en sus cabañas para este objeto el ali aconsejamos á los señores cabañeros y estan
mento “Thorley”, muy generalizado en Furo cie os empleer únicamente las vacunas prepa
pa, que aquí está dando excelentes resultados, ra las aquí pues las extranjeras, además de
llamando la atención el efecto producido en conferir una resistencia menor debido á que
las lecheras que les hace aumentar notablemen el viaje (veinte días más ó menos) les ha
te el porcentaje de gordura en la leche, lo que hecho perder su poder primitivo, pueden, y
repercute en el aumento de la manteca este es c1 peligro mayor, hacer estallar en
El introductor de este alimento lo es el nuestros ganados enfermedades europeas, las
señor Tomás Murray (San Martín 233). cuales son, por fortuna, consideradas exó
TRATADO DE ZOOTECNIA. 59

ticas en nuestra república. fundo, lomos anchos, ancas separadas, miem


Estas vacunas se expenden en el comercio bros reducidos, el esqueleto no tiene, sin em
con todos los detalles inherentes á la técnica bargo, una fineza igual á la del Durham. La
de la vacunación. piel es suave y delicada, el pelo fino, salvo en
i)e cstas vacunas así preparadas, aconseja el cerviguillo (parte posterior del cuello), don
mos la vacun. del doctor Nº éndez, es la me de es desarrollado; el pelaje notablemente uni
jor y la única controlada por una cºmisión forme, está constituido por ur, color rojo cla
nombrada, á pedido del mismo, por el Ministe ro, con la cabeza toda blanca y algunas veces
rio de Agricultura. bandas blancas sobre el cuerpo; estas se ex
Por otra parte el solo nombre del doctor tienden de preferencia superiormente á todo
Juio Méndez bajo cuya constante dirección lo largo del pescuezo, hasta la cruz, é infe
son prefaradas, es la mejor garantía que pue riormente por el bajo vientre.
de 1 edir el estanciero ó cabañero. Son muy rústicos, por lo que es una raza
Estas vacunas pueden adquirirse en la ofi que prospera bien en aquellas comarcas ó re
gibles do1, de el Durham sufre en su desa
cina de pedidos, Córdoba 1155, donde se su
n inistra á los interesados tºda clase de ins rrollo.
trucciones relativas al empleo de las mismas La aptitud lechera es débil y la producción
y en casa de los señores Runciman y Cía., de la carne es la principal, explotación; sin
embargo se les considera de desarrollo más
San Martín: 264.
iento del punto de vista de la precocidad que
el Durham,
I'RODUCCION EN EI, PAIS.—Los prir
cinales cabañeros y hacendados que se dedi
can á la cría, mejoramiento y explotación de
Raza Hereford esta raza, son los señores: Leonardo Pereyra
Iracia; sucesión Gregorio Villafañe é hijos:
Celedonio Pereda, Duggan hermanos, Eénun
(Variedad germánica de Sam = do Perkins, etc., etc.
son)
Raza Holandesa
Se distingue esta raza netamente por su
aptitud manifiesta de una gran precocidad y
propensión al engorde. Este resultado es de Los representantes de esta raza pueblan toda
bido á una inteligente selección, ayudada por la Holanda, las 34 partes de Bélgica, varios
la consanguinidad y una alimentación inten co"idados ingleses y algunos departamentos
51V a. franceses. Se atribuye á los Palders (llanuras
Entre el ganado de Tornquist (ganadero in extensas de los Paises Bajos), el origen de
glés, 1760-177o), dos vacas gozan de un rol eSr. Iraza.
considerable en el perfeccionamiento de la CARACTERES ZOOTECNICOS. — Esta
raza. constituyendo el trol.co de las familias raza presenta una talla elevada (1.25-1.45) y
más célebres de esta raza: Pigeon de pelaje de una fuerte corpulercia. La conformación
blanco, y Nottle de pelaje rojo. es correcta, aun cuando el tren anterior sea
CARACTERES ZOOTECNICOS. — El He algunas veces un poco débil y estrecho; el
refcrd actual presenta la conformación del ani tren posterio - és siempre desarrollado, con
mal de carnicería, es de pecho amplio y pro munas voluminosas y un escudo extendido. El

KiLDAveRo ATAN-Premio Conjunto Hereford en la Exposición Rural de Palermo:


Cabaña «San Juan», de don Leonardo Pereira
60 sTRATADO DE Z00 IECNIA

MATTERHoN - Campeón de raza y ganador de los premios especiales «copa de América»,


«The Hereford book Society» y «criadores de la raza Hereford». «San Gregorio».
del señor Gregorio Villafañe é hijos

cuello es mediano, la cabeza liviana. El pela carencía de ella. Línea dorsal bien sostenida,
je es comunmente blanco y neg1 o (o vero), el lo unos anchos, caderas sepal adas, cola baja,
negro y el blanco predominan según los casos; vientre muy desarrollado, piel suave y delgada.
a parte mediana del cuerpo es blanca ó me ista raza tiene una gran altitud para la
gra. En la provincia de Groninge hay algunos producción lechera. En su país de origen pro
animales de pelaje negro en todo el cuerpo y duce hasta 4o litrós por día, no así entre no
la cabeza completamente blanca (se denomi sotros, cuyo rendimiento maximo apenas llega
nan “cabeza blanca”), son muy estimados, á la mitad, colocados bajo parecidas condicio
pues se les atribuye una producción lechera nes de clima y régimen de alimentación. Se
máxima. atrº luye esto al suelo en primer término, al
Los cuernos de esta raza son muy poco desa clima poco favorable en ciertas regiones de la
rrollados, pero nunca tan 1 e queños como los república, y á una selección poco rigurosa del
del Durham ; son comúnmente dirigidos hacia pu, to de vista de la especialización lechera de
adelante y con la punta levantada, orejas pe los reproductores machos. Dcr de se ha difun
queñas, poco pilosas, la piel interna es fre dicio mucho esta raza, importada á nuestro
cuentemente amarillenta; frente chata y cstre país, es particularmente en las partidos del
cha, cara recta y larga; á la altura de las ór Azul y Olavarría. “La Martoma”,” el señor
bitas existe una depresión pequeña. El hocico J. Llobet, de la Magdalena, Narciso y Pedro
la punta de los cuernos, el contorno de los Lozano, R. Santamarina y otros, son los prin
ojos, las uñas y los pezones suelen ser rº gros. cipales cultivadores de esta raza en el país.
El cuello parece delgad » y descarmado á E.: is en 3 variedades, una g ande, mediana y
casa de la insuficiencia de la papada, y aun pequeña. La o:imera llaita Groninga y Frisia;

Raza Holandesa
TRATADO DE ZOOTECNIA 61

la scgunda Zelanda, Hola, da Meridional y


Utrech , la tercera Guelde, Ober iszel y
Ubente.
Raza Jersey

La poblaci n bovina de las islas anglo


normandas, deriva del cruzamiento efectuado
Raza Limusina los tipos Irlandeses y Germánicos (San
t OT1 ) .

ó Limosina CARACTERES ZOOTECNICOS. — Son


de talla reducida y poco aptos del punto de
vista del tipo de carnicería, el pecho es es
trecho y poco profundo, las espaldas salientes
5. elevadas, dejan, detrás de ellas una depre
sión (lo que se observa comúnmente en toda
Como su nombre lo indica, es de o: igen raza con aptitud lechera); el espinazo es do
frarcés. Ocupa los departamentos de la Dor blado, el vient1e voluminoso, la grupa corta,
dogna, Charente y Correzc. blicua y pur tiada; estas proporciones reve
(ARACTERES ZOOTECNICOS. — La ta lan, pues, un animal particularmente adap.
lla varía entre 1 m 35 y 1 m 45. El cuerpo es tado á la fur, ción para la cual se le ha se
am,l 1o, con masas muscula es bien desarro leccionado (producción de la leche). El as.
lladas, pecho alto, cuello de un largo redu Jecto general del sistema óseo revela la fine
ci o miembros cortos. El esqueleto es fino, 1 » za y agilidad, la cabeza es 1 cqueña, la gar
minio que sus extremidades. El desarrollo del ganta neta, los cuernos finos, cortos y ar
cuarto trasero (culot ó calzón) , cuyo perfil queados, dispuestos en media luna, orejas del.
forn, a siempre una curva acentuada es lo que gadas, poco pilosas.
caracteriza á este ganado. El cuello, poco espeso, presenta á menudo
La cabeza es breve en su conjunto, cor, una un borde superior cóncavo (cuello de siervo),
frente ancha y un perfil generalmente recto, le s miembros son finos, los aplo mcs regulares
algunas veces hato; se trata de corregir por perfectºs); espaldas livianas. El desarrollo
selección la cabeza, conservando la archura de las mamas, y el carácter dulce y tranqui
de la frente. Los cuernos son débilmente lo de esta raza, indican igualmente su úni
colorcados en las extremidades; su matiz ca producción: “la leche”.
sombreado parece coincidir con una falta La piel es delgada y fina, de un color
"e stiavidad del cuero, la dirección es arquea narar, a en las mamas y en los orificios na-,
da ligeranmente hacia adelante, con las extre turales (boca, cuencias, ojo, nariz y ano),
mida ies levan, adas. la importancia de esta detando presagiar un contenido elevado de
rrientación fij. el carácter de esta raza. El le che en manteca.
pelo es de color trigueño, sin ringuna man El pelaje cs variable, se encuentrar los
cla; se obser , a también el rojo sombreado. matices castano oscuro, leonado rojo, trigo
a uniformidad del pelaje del ganado Li. claro y gris, con una atenuación del tono
mousin es de las más notables; la presencia sobre los micmbros y bajo el vientre.
d: una aurecla clara alrededor de los ojos Los animales que presentan el pelaje gris,
y d,l hocico es un signo de distinción. El cenicien" o claro, que tiran al leonado. son
morro, los párpados, el derredor de las aber considerados como más vigorosos y más rús
turas naturales debe ser de apariencia rosada; ticos, pero el pelaje leonado es más estimado
se elimina rigurosamente los animales que del punto de vista lechero.
presentan sob: e éstas partes trazas de pig Algunas veces el pelo negro se expandió en
mentación ó de pelos castaños ó more, os en las islas Anglonormandas; por selección se ha
los labios, orejas, extremidad de la cola, par eliminado este pelaje er Ye 1 sey.
ticularidades que indican una infusión anti I.as vacas tienen las mamas anchas, no
pua de sangre Partenesa. El cuerno de las c: rnosas, se extienden regularmente hacia
uñas lebe ser igualmente de color claro. acºelante, y hien sostenidas hacia atrás; los
Los signos de perfeccionamiento del ganado nº zones, de dimensiones iguales y de volú
Limousín sor, netamente la fineza del esque men incdiano, son bien esp es Cs, las venas ma
lcto indicado por la de los cuerros y la ex rarias presentan bajo la piel del vientre,
tremidad de los miembros, el desarrollo mtts saliencias esnsibles (varícosas). En su con
cular de los bípedos posteriores, una línea junto la raza Yersey es precoz.
del dorso ancha y bien sostenida, cerrº a re Independientemente de la secreción láctea
ducila, pecho amplio, distancia considerable muy abundante, el carácter especial que distin.
entre las línez.s superiores é inferiores, riñón gue las vacas Yersey. es la producción ele
sólido y firme, basinete de la hembra desarro vada y la caliciad de la mart cca extraída de
"lado. la leche. Se ruede obtener de una buena le
chera, «lº 8 á 2o litros, bastardo I 5 á 16
La aptitud redominarte es la producción para un kilógramo de manteca.
e la carne. El trabajo motor es igualmente PRODUCC V)N EN EL PAIS. — “I, a
uno de sus productos de explotación y no Martona º, algrinos establecimientos de la pro
así la producción de la leche, que es en ge vincia de Santa Fe (Carcarañá) y otros en
neral poco abindante. el Azul (P. B Aires), son los principales ex
Esta raza no ha sido aún explotada en nues plotadores de la producciór económica de
esta raza.
ro país, por lo que, se desconoce las exce.
!encias de sus aptitudes.
62 TRATADO DE ZOOTECNIA

cor, fe nación más maciza que la del Simº men


Razas Jurásicas de tal, le cabeza más voluminosa, frente ancha,
cubie, ta de pelos rudos y ensortijados. El
Sanson cuell, es macízo, ancho, munido de un cervi
guillo d-sarr silado (segúr. algunos zootecnis
tas, es un buen indicio para la procreación,
a Raza Simmental (Suiza) cuando éste está desarrollado; las orejas
grandes, son guarnecidas de pelos rudos, (co
mo la mayor parte de las razas lecheras). La
Es concida también bajo el nombre de cruz es elevada, maciza y espesa, el dorso
Saanen; y Erlenbach; pueblº, el Cantón de flexionado (la mismo que ocurre en la Yer
Berna. á lo largo de la alta Simmen del sev ) las espaldas musculosas. las ancas se
Thun al Saanen, es decir, en el valle de paradas, la cola insertada hacia arriba. Los
estos dos cursos de agua; de ahí la deno miembros son sólidos y musculosos, articula
minación de Summental. Anteriormente se le cines nnchas.
designaba con el nombre de raza Bermeja. El pelaje característico es el , overo negro,
La reivitación de los Simmentales es hoy aunque un cie: 1 o número de animales posean
cn día universal, y este ganado está expan el blanco y rojo (manchado).
dudo en muchas regiones de la Europa Cen La aptitud predominante es , la producción
tral y Orienta cuya producción de carne, li de la leche, utilizada para la fabricación del
gada á una abundante secreción láctea, cons rerromo: ado cueso Gruyére; las vacas dán
tituye la principal especulación zootécnica. 2. oo á 3ooo litros de leche por año.
JARACTERES ZOOTECNI COS. La La conformación general se ha mejorado
cabeza y los miembros son livianos, el cuello mucho. Los ganaderos de Suiza han tratado w
es coito, con un cerviquillo reducido, la cruz de u: tificar el tipo del ganado, aproximándolo
“espesa” precede á un “dorso” recto, con una al S111menta.
“inserción de cola” poco saliente. El “pecho” ENPLOTACION NACIONAL.—“La Mar
es amplio, profundo, la “costilla” redondeada, tona”. Lozano Hnos., Unanue, Llobet, Pere
las “espaldas” largas y bien musculadas, la da, te., son los principales hacendados y ca
“grupa” ancha. Los “miembros” son cortos, bañeros que se dedican á la explotación de
sólidos, de “aplomos” regulares, la piel gene (*ºta 1 aza.
ralmente suave y fina. Es debido á una inte c) RAZA SCHWYTUZ.—(Suiza propia
ligente selección, hecha por los ganaderos mente dicha). “Braquicefalos de Rutimeyer”.
suizos, que esta raza ha llegado á su perfec Esta va 1 iedad es también llamada de Righi.
cionamiento; una importación de Durham DIMENSIONES GENERAL ES. — Altu
tentada por la sociedad de Nouden, ha servi , a de la cruz 1 m 55; altura de la grupa,
do más de modelo de conformación que de 1 m 5 s; largo desde el cerviguillo á la base
tentativa de cruzamiento. de la cola, 2 m 2 o; se paramiento de las ancas,
El pelaje es manchado de blanco y rojo o.6o; perímetro toráxico, 2m 32.
naranja, formar do bandas más ó menos ex El ganado de Schwytuz (raza de los Alpes)
te: dicías. Se ha intentado obtener coloraciones se ha centralizado en los Cantones del N. E.
roiizas trand y al amarillo pálido: la frente v F. de Suiza que limitan con el Cantón de
y la “nariz” son blancas, el “hocico” y los Schwytuz tales como Zug, Lucerna, Glaris y
“párpados” rosados, los “cuernos” blancos una arte de los de Berna, Argine, Zurich
amarillentos con una punta rojiza. y Thurgone.
El rendimie1.to medio de la leche de esta Fs, el convento de Tinsiedlen que pasa por
ra» a es de 2 oc, á 22oo litro s; la cantidad de ser el iniciador del perfeccionamiento en las
manteca es bastante variable, se necesitan formas y aptitudes del ganado de Schwytuz;
d - 18 á 2.8 litros de leche para un kilógra pero acualmente los ganados han adquirido
nºr de la misma. en sí mismos una reputación justificada.
En el ganado adulto, los toros pesan de Fl extremo más importante de este ganado
9oo á oo kilógramos, las vacas de 7oo á es tn,a v la Sabova francesa.
8oo: después de en gordados, los primeros CARACTERES ZOOTECNICOS.—El “pe
llegat, de rooo á 2oo, las vacas gordas de laje” del Schwytuz es ora castaño oscuro más
con a no o. ó menes subdo, ora gris, pero siempre con
La belleza del Simmental presenta una una raya blanca á lo largo de la espina
progresión de las más notables, y los sui dorsal y un anillo blanco alrededor de la
zos aplican los principios de la selección con nariz. El ganado del Cantón de Glaris es de
11:1 a atención de las nº ás carcterísticas, tenien un color claro. En general las manchas blan
do en cuenta escrupulosametne el valor de cas que aparecen en ciertas regiones del cuer
los ascendientes y descendientes (genealo po sin indicios de impureza de raza, pero
gía). En las Exposiciones, los Sindicatos á menudo ellas se reconcentran sobre anima
Agrícolas y Ganaderos presentan series de to les distinguidos como lecheros. El ganado del
ros a compañados de 4 descendientes y algunos Cantón de Zug difiere muy poco del de
de estos reproductores han llegado á presen Schw y tuz; en el Cantón de Lucerna es don
tarse con una sucesión de 2 o descendientes. de se encuenº ran los tipo 3 de mayor talla,
siendo adie más muy renombrados por la pro
PRG DUCCION EN EL PAIS. — Excep ducción de n carne sin desmerecer la apti
ción hecha de los señores Narciso Lozano y t tº lechora.
Hno. I. obet, Sociedad Anónima “La Mar FX PI. OTACION EN EL PAIS. — Así
tona” y alguº lo que otro establecimiento del
como para las razas Simmental y Friburgue
Az, 1, se ha difundido poco en el país. sa si n ia que nos ocupa la atención los es
b) RAZA FRIBURC, UES.A. (Suiza). — En “ablec. mientos anteriormente citados, con muy
el ntlo valle de la Saane, er, los límites de ocas variants, los únicos que se delican á
los (an ones de Berna y de Vaud, en el dis :a explotación, cría y mejoramiento de esta
trito de Gru yºres, en las proximidades de Bu rº 7 a.

lle y de Charmey, es donde se halla el prin


cipal centro del ganado de esta raza.
CAR. y CT J. RES ZOOTECNICOS. — Es de
63
TRATADO DE ZooTECNIA
kilos. Son sobrios y rústicos, adaptándose á
Raza Flamenca los más diversos climas de la república. Las
hembras gozan de la reputación de ser exce
lentes lecheras; esto no siempre ocurre, pero
(Raza de los países bajos de es muy freci ente.
Hasta la "mportación de los , reproducto
Samson) res vacunos, era la única raza bovira existen
te en la república; hoy día ha perdido terre
Pueola el Fandes francés y belga. no, de ocio al cruzanniento verificado con los
CA RACTERES ZOOTECNICOS. — Ca reproductores importados; sólo existe y no
beza más corta en el macho que en la hem en gran escala en algunas provincias del nor
bra, presentando un perfil recto, frente an tº. ardinas y territorios nacionales.
cha, remonta la por un cerviguillo poco po
blado y de color menos sombreado que la ca
beza; los cuernos arqueados horizontalmente,
hacia adelante, son blancos anacarados, con
l-s ex: 1 ermidades negras, los carrillos fuertes 1De las máquinas más perfeccios
del toro se cierran bruscamente para termi
narse por un hocico estrecho con 1-arices nadas para la elaboración de
bien ubiertas (la cabeza de la hembra no
preserta este cierre brusco); la oreja es la crema.
pequeina y mu y móvil, los ojos negros expre
san a dulzura del carácter. La cola está
terminada por un mechón negro ó gris ne Este importante capítulo, relacionado con
gro, el cuer, o de las uñas es negro y re la explotación de la leche, no tiene por ob
montado de pelos sombreados, el cuerro es jeto en rar á detallar el proceso de la ela
notable por su suavidad y fineza. boración de sus productos, pues no corres
El pelo es rojo castaño ó castaño negro ponde á nuestro libro solamente que des
para los macho s; rojizo ó rojo vivo para las 1,1és de recomendar el buer mantenimiento
hembras, cn manchas blancas en la cabeza y de las lecheras, el empleo de locales perfec
miembros anteriores; en el vientre, manchas kanente higiénicos, donde el agua caliente y
que se esfuerzan en eliminar. La cabeza es fría estén en exceso y un poco de adminis
más oscura v presenta líneas de pelo rojo tración, solo nos resta recordar á aquellos que
alrederior de las narices, labios y mentón; la se dedican á explotar esta industria el pro
piel del hocico, de los labios y de las aber vee 1 se de un a instalación nueva, decimos
turas naturales, son de color oscuro. nueva D, ºrque son muchos los escarmentados
I.a aptitud lechera es de las más notables. º r el uso de las máquinas de ocasión, y al
T.as nanas son bien conformadas, con pe elegirlas, debe ser el resultado de una con
queños pezones, bier, separados y dirigidos, cienzº da observación comparada y de pedir
la piel de éstos es suave; las venas mama datos á los ya experimentados, como también
rias son fuertes, voluminosas y bifurcadas á escuc:ar á los teóricos, que son los cue tie
mentº cio sinuosas; el escudo ancho en la base. nen oportunidad de recabar mayor número de
se extende masta el nivel de la vulva. El datos estadísticos que es precisamente uno
rendimiento anual medio de la leche oscila le los trabajos que nos ha sido encomenda
ertre 3ooo y 4ooo litros. Hay notables leche do cia cao nuestro género profesional y tene
ras que dan hasta 4 o litros diarios. La dura mos el placer de aconsejar en el uso de
ción de la lactación es generalmente de 8 crenº c1 as las hasta hoy no a vertajadas des
nesºs, el ordeñe es fácil. I.a leche de las va natadoras “Alfa-Laval” del doctor Gustavo
ras flamencas pasa por ser bastante rica en de aval, hoy explotadas por una importante
manteca, contiene 4.22 olo de materias gra sociedad anónima, la que cuenta con grandio
ras, 3, 15 o o de caseína y 13,23 de materia sos talleres que resultan 1nsuficientes para
eeca. sntisfacer la «lentanda de estas desmatadoras
F & PLOTACION EN EL PAIS. — Loza para todos los paises del mundo civilizado
no Hnos., “La Martona” y otros estableci oue en gran de ó pequeña escala elaboren
mientos. producto º lecneros.
En honor la verdad y justicia, en nues
tro pais e lº emos otorgado 25 grandes pre
mios, estando ya la “Alfa-Laval” fuera de
C ) 11C lll S..
Han acrediado ante los jurados á la des
Bovinos Criollos natadora “Alfa Laval” su marcha regular y
uor lo tanto imposible descomponerse, su per
fecta higientzación dado su medio le des
En 1553, dos portugueses importan de montarla, de lo que es capaz un niño, el
Fspaña á América, 8 vacas y un toro que D. rcentaje mavor alcº nzado hasta hoy en la
desembar can en la Isla de Santa Catalina: gordura de la leche, operación que la veri
de ahí ganan la costa brasileña y atraviesan ca á la períccción, siendo estas recomen
los se vas con su pequeña tropa hasta la daciones aptas tanto para las máquinas de las
Asunción, ciudad que se creó en esta fecha. grandes fábricas conmo para pequeñas indus
Se co:sideran estos animales como el tron. trias.
co del ganado pampeano, Son sus int1 oductores únicos entre noso
Del punto de vista de la con formación, son tros los señores Goldkuhl y Brostró m, Bel
defectuosºs, esqueleto óseo muy desarrolla grano 1 38.
lo miembros y cuernos laroos y gruesos, Creennos sea en este lugar donde debemos
pecho poco amplio, dorso y lomo salientes, decir breves palabras acerca de la ir,dustria
grupa estrecha, pescuezo flaco y largo, costi lechera, la gran mina de oro que posee el
lla poco ó nada arqueada. Son de reducida ta país en insigº, ficante estado de explotación,
lla (1 m 25-1 m3o). Peso mide 2 = o áá 3oo insignificante decimos, pues si vamos á con
lla (1 m 25- 1 m 3o). Peso medio 25 o á 33 o sider: r los 2,. 1 6.625 vacuros que tenemos
d4 TRATADO DE ZOOTECNIA

y las extensas y feraces praderas que ador tria, otra cosa sería, no tendríamos que la
nan más que otra cosa nuestro territorio de mentar hoy, donde no faltan brazos y sobra
Norte á Sud a existencia de capitales que la exuberancia natural, el estado latente en
no se negarían á trabajar en tan halagüeño que se encuentra la industria, que puede lle
egocio, la facilidad de adquirir los elementos gar á ser una de las principales fuentes de
necesarios, si bien esto está demás, puesto que riqueza.
los capitalista que ya trabajan esta industria Soi se rios los peligros que amenazan el
son pródigos en ofrecer á los tamberos y pe actual desarrollo de la industria lechera; más
ueños industriales en general los medios bier, dicha mantequera.
y elemei.tos necesarios para su desarrollo; A raiz de los inconvenientes que el tambe
así nos decia en un reportaje que tuvimos ro enruentra en los altos arrendamientos
con el señor Carlos Gandolfo, meritorio ge que á más de ser caros son excesivamente
rente de la “Unión Argentina Lola.”, que ha cortos, pues bien sabído es que se está sen
dedicado sus mejores años al estudio y me tando el mal precedente de contrata de
jores medios de explotación de esta noble arrendamiento por no más de tres años, al
industria. -
fin de los cuales se encuentra con un au
Son varias las causas que impiden su pron mento en el precio, lo que les obliga á
o desarrollo y la conquista del lugar que emigrar de los centros poblados, y lo que
le correspondería ocupar á la Argentina, es peor de vecindad de cremerías á vapor,
entre los países productores de manteca, las únicas en condiciones por su higiene y
pues á buen seguro que muchos ignoran fáciles medios de pronta comunicación de
que nos corresponde actualmente el últi preparar una crema apta para obtener un
mo, pues Dinamarca, Francia, Holanda, tipo de manteca de mesa y exportación;
Australia, New Zealand y, avergoncémonos, pues como decíamos al alejarse de las fá
la glacial y estéril Siberia producen más que bricas no encuentran otro medio que el
nosotros. de adquirír desnatadoras á mano que ubican
Los altos arrendamientos, originados en par en una mala choza que desconoce el aseo, de
e. muchas veces, por las exigencias de los donde obtienen una crema escasamente ca
T1 opietarios de grandes extersiones de cam paz de servir para elaborar manteca de co
po, los rmpuestos provinciales, amén de los cina. De allí los precios de los productos
municipales, son éstas las principales causas que obtiene el tambero y el estado latente
que operan en los altos alquileres, pues si de la industria.
las tier: «s fiscales se vendic sen en pequeños Es digna le menciór en este lugar la ac
otes y prefiriendo á los locatarios que están tuación que de diez años á esta parte viene
dispuestos á c cuparlas, si cada poder fuese tomando la sociedad “La Unión Argentina
más consideracio con sus impuestos, que has Limitada”, en el desarrollo de la industria le
ta incor.stitucionales los hay; si por el con chera. Al iniciarse en el trabajo, sus espe
rario, estimulasen el desarrollo de la 11-dus ranzas fueron las de lograr por sus pode

Departamento de envase de manteca para exportación


“La Unión Argentina” (Sociedad Anónima)
TRATADO DE ZOOTECNIA - 65

rosos medios difundir por todo el país el correo se les comunica su rendimiento en
amor á esta industria. R
pesar de sus anhe manteca.
los, los 1 esultados no har. sido los que es “La Unió. Argentina” es la más importan
peraban, pue, la cantidad de crema recibida te fábrica de manteca y elaboración de leche
por instalaciones particulares no es tan con en general, de Sud América, pues cuenta
siderable como se puede creer, pues hay que con las maquinarias, elementos y procedi
tener en cuenta que esta 1nstitución :ecibe mientos ms modernos para la industria, estan
crema para elaborar de cincuenta y una su do demás manifestar que es la fábrica que
cursales que tiene diseminadas mayormente más produce y mayor cantidad exporta. Tam
en la provincia de Buenos Aires y en la bién explota hoy por cuenta propia otro pro
de Cordoba y Entre Ríos, donde los asocia ducto lácteo, que es la caseina, la que tan
dos llevan la leche y de la que á vuelta de buenos precios alcanza año por año en los

Elevador de tarros de crema


“La Unión Argentina” (Sociedad Anónima)

— 5 —
Sala de elaboración de manteca
** La Unión Argentina” (Sociedad Anónima)

Sala para recibir, pesar y clasificar las cremas


** La Unión Argentina”" (Sociedad Anónima)
Departamento de máquinas
“La Unión Argentina” (Sociedad Anónima)

Departamento de calderas
“La Unión Argentina” (Sociedad Anónima)
68 TRATADO DE ZOOTECNIA

mercados europeos, pues cada día se le da á ción gredosa de los condados de Berk, Kent,
esta materia una nueva aplicación; decimos Wiet, etc. Estas poblaciones ovinas mejoradas
que hoy lo hace por su cuenta la sociedad por resultan probablemente del cruzamiento de la
cuanto las instalaciones para caseina anexas antigua variedad de cuernos desarrollados y
á cada cremería eran de “La Sud América”, cara blanca del “Hampshire”, y del “Wiltis
las que hoy han pasado á propiedad de “La hire” con el tipo Southdown”.
Unión Argentina”. A Humphrey debemos el perfeccionamiento
Entre los inedios que la sociedad pone er. de esta variedad, hasta hoy.
1 ráctica para facilitar el desarrollo de la , in: Comparado con el Southdown, el Hamp
dustria, es el de adquirir en propiedad ó shiredown presenta una mayor talla, un des
por largos arrenidamentos grandes extensio arrollo más considerable y una constitución
nes de campo generalmente estancias ya for robusta. La cabeza de matiz obscuro es vo
nadas, subdividirlas en pequeñas fracciores lumir,osa, el esqueleto óseo más tosco y grue
y entregarlas á sus asociados al mismo, pre; so, las piernas más largas y más fuertes.
cio, lo que constituye una gran facilidad La lana forma vellones de un peso de 2 á
para el pequeño industrial. 3 kilogramos.
El antiguo tipo, de aspecto indolente é in
estético, es transformado poco á poco en un
animal de conformación, más correcta, con
Daza Devon una cabeza más fina, orejas menos largas,
no colgantes, los vellones con pigmentación
(Tipo Carnicería) han sido cuidadosamente eliminados.
La principal explotación zootécnica de es
Tuvo su o 1 gen en los condados de Devon, ta raza es la produccion de la carne.
Sumnerset y Dowset. Entre los principales criadores de esta raza
CARACTE, RES ZOOTECNICOS.—Se ca en nuestro país citaremos en primer término
:acterizan en el país de origen (Devo1.), por la sucesiór de Narciso Vivot é hijos, Leo
su talla reducida, más tarde se ha amplifi nardo Pereyra Iraola, Terrero é hijos, Dug
ado esta en los condados vecinos de Dorset gan Hnos., etc.
y Summerset. La cabeza fina y elegante, nos
recuerda la d el corzo, cuernos delgados y afi
lados cori orejas fuertes y velludas, (indicio
de aptitud lechera).
1 cuerpo un poco plano está sostenido por
Ovejas Oxford Shire
miento os elevados, la línea dorsal se eleva
insensiblemente hacia atrás, la insersión de 1Down
la cola es alta, las nalgas son puntiagudas,
y los muslos poco carnosos; sin embargo, se La creación de esta variedad ovina es de
“rata de corregir la con formación general, bida á los esfuerzos de los ganaderos Druce,
que, como ya hemos dicho, es algo defec Guillet Blacke y Tuynkan, que resolvieron
tu OSa. realizar un tipo ovino que uniese al peso
Actualmente, algunos progresistas cabañe de los carreros la longitud de la lana y
ros ingleses han dedicado á la explotación las cºalidades del IDov n. - La variedad Ox
y mejoramiento de esta raza, dando al tipo ford Shire Down result del cruzamiento
formas más redondeadas y miembros redu oroseguido entre el carnero Costwold y las
cidos. ovejas Hampshire down.
El pelaje es uniformemente rojo, per sístese CARACTE RE ES ZOOTECNICOS. — La
en eliminar las manchas blancas que aparecen cabeza color obscuro está cubierta de lana,
los animales de menos valor. El hocico, los la frente ornada de un tupé, el cuerpo an
párpados y los cuerpos son amarillos. chamerte desarrollado y sostenido por pier
U.a aptitud lechera, sin ser muy marcada. nas fuertes, relativamente cortas, de color
es sin embargo, importante; además gozan obscuro. Estos ovinos son muy robustos y
el prestigio de posecr una leche excepcional muy precoces; sometidos desde su nacimien
Ione Inte mante Cosa. “o á un buen régimen, pesan ya al año 8o
EXPOSICION ZO ()TECNICA. — Fsta kilogramos y suministran una carne estimada.
raza ha sido loco explotada en ruestro país: La lana es de buena calidad y forma vello
ignoramos las razones que, sin durda alguna, nes de un peso medio de 3 kilogramos.
habrán tenido nu º stros principales cabañe Las ovejas son vigorosas y prolíficas; se
ros para descalifica ºla; esto no obsta para esfuerza en fijar la coloración morena gris
que nuestros vecinos los uruguayos hayan lle de la cabeza y de los miembros, el matiz cho
vado su perfeccionanniento á un grado muy colate se tolera, se mira con cuidado las ca
halagador; prueba de ello son las dos últimas bezas negras y los pelos negros sobre las
exposiciones verificadas en Paysandú, en don otras rartes del cuerpo.
de los ejemplares reproductores se pagaron La lana es más áspera que brillante. qui
á precios muy altos. Convendría, sin embar zás demasiado abierta y por este motivo su
go, entre nosotros hacer un experimerto con fre la acción de la lluvia y del sol; el peso
el caudal de experiencias adquiridas para po de 3 12 kilogramos es considerado como
der apreciar prácticamente sus bondades ó normal para los vellones.
defectos. a constit: ción ósea es un poco fuerte, el
cuello delgado, los muslos insuficientemente
desarrollados; sin embargo, el dorso es an
cho y macizo.
CºR7rirnos La nlena madurez del Oxford no se ob
tiene más que al precio de una alimentación
º bºndante de esta manera se consiguen su
Ovejas Hamphshiredown jetos apreciables, netamente para el cruza
“mºnto industrial, por alianzas con ovejas de
Conocidas también con el nombre de West variedades poco mejoradas.
Country doten puebla los terrenos de forma. PROI)UCCION EN EL PA.S. — Es una
TRATADO DE ZOOTECNIA 69

raza muy difundida en nuestras principales de hollín, sin manchas blancas, la cabeza
cabañas que se dedican á la explotación de guarnecida de lana. Se separa de la repro
animales de tipo frigorífico. ducción los animales de lana regra ó de
Obtuvo el premio Campeón en nuestra úl piel castaño morena, El vellón es de buena
tima Exposición el producto número 9 del calidad. La variedad es rústica y prolífica;
lote 1 o91, expuesto por la cabaña Plomer, se obtiene de 15o á 175 corderos por roo
de D. Narciso y D. José M. Lozano. ovejas. -

El ejemplar premiado es, sin discusión po Los Shrops son precoces, y de 1 o á. 12.
sible, un producto magnífico, que confirma meses, de engorde fácil y económico, pudien
los éxitos obtenidos por la vieja cabaña. do destinarse para las carnicerías. Se adap
tan á los suelos y climas más diversos.
Difiere del Southdown por su mayor talla
y su menor fineza es, pues, un Southdown
grande y no mejorado. -

Ovejas Shropshires Esta raza está poco difundida en el país;


excepción hecha de dos ó tres cabañas de
down importancia, no tenemos roticia de que se
haya presentado á concudso en nuestras úl
Son de mayor talla y de complexión más timas Exposiciones de Palermo.
maciza que los Southdown, calificados á veces
irónicamente por los ingleses, “tipo aristo
crático”, “raza fashionable”. Se dice también

MERINOS

En las razas Oxford Shire Down y Suffolk, caras negras, el premio campeón fué discernido
al carnero núm. 54 del lote 1259. presentado por la cabaña «El Retiro» de la sucesión N.Vivot

que el Southdown es el , carnero del lord y Ovejas Lincoln


el Shrop es el carnero del paisario.
El tipo originario del Shropshire parece
provenir de los condados de Shrop, Staf (Raza Germánica de Samson)
ford, Cannock, Chases, etc. En los condados de la costa oriental de
Los carneros Shropshire parecen gozar ac
tualmente de un cierto favor en las regiones Inglaterra, Cambridge, Norfolk, Lincoln, se
á cultura inter, siva y el clima variable, pero extienden grandes llanuras convertidas en
de abundantes recursos forrajeros. prados, donde vive una población ovina no
CARACTERES ZOOTECNICOS.—El ve table por su talla y su vellón, la raza de
llón es fino y compacto, el cuerpo largo, Lincoln. -

profundo y ancho, la carne de buena cali CARACTERES ZOOTECNICOS. — Los


dad; el engorde es fácil y la precocidad mar ovinos Lincoln se distinguen de los Dishley
cada; las ovejas son prolíficas y la variedad por el desarrollo de la conformación general;
en su conjunto es rústica y resistente; el la talla es más elevada, las dimensones más
tipo es actualmente fijo y perfectamente ho fuertes, el peso más considerable; las pro
mogeneo. porciores son, por lo demás, semejantes.
El carnero padre Shrop debe presentar una Los ovinos Lincoln padres tienen la cara
cabeza bien desarrollada con un cuello mus arqueada (acarnerada), y llevan sobre la
culoso, un cuerpo amplio y regularmente con frente un mechón de lana que no se pre
formado; la piel debe ser de color de cereza, senta en los Dishley; se notan á veces en la
el hocico y las patas negras, y no de color extremidad de las orejas y los labios man
70 TRATADO DE ZOOTECNIA

chas negras. tro país, particularmente en la provincia de


La lana del Lincoln es muy larga y posee Buenos Aires, dor de hay establecimientos co
una brillantez particular que la hace apta mo los de los Sres. Manuel J. Cobo, Ce
para la fabricación de tejido, los vellones cilio López, Pagés, Vivot, Miguel Afredo
pesan hasta 6 kilogramos. Martínez de Hoz y otros, que son un ex
Gracias á la fertilidad del suelo y á la ponente del alto grado de perfeccionamiento
¿ al engorde, se obtienen animales de esta raza.
e carnicería notables: los “noruecos” ó car. Podemos decir que la mayor parte de los
neros padres, llegan algunas veces á pesar ovinos que se faenan para el consumo de
hasta 16o y 17o kilogramos. nuestra capital, proceden de este origen.
Esta raza se ha difundido mucho en nues

Ovejas Dishley ó Lei= queñas cavidades en forma de tazas. Los


miembros son relativamente cortos, la talla es
educida, pero el esqueleto fino permite ren.
CeSter dimientos elevados para la carnicería.
La grasa ofrece una tendencia muy mar.
Debemos á Bakewell (1726), ganadero y cada á localizarse en depósitos subcutáneos
cultivador inglés, el perfeccionamiento de esta que sobresalen en la parte de las puntas de
raza, que se caracteriza hoy día por un pecho las nalgas y de cada costado y en la base de
amplio, lomo ídem, grupa corta y derecha. la cola; el cuerpo parece así revestir una
El cuello es corto, la cabeza pelada y fina, forma paralelípeda, ofreciendo una superficie
en ausencia de los cuernos se hallan dos pe. superior netamente plana y un poco levantada
TRATADO DE ZOOTECNIA 71 -

hacia la cola, debido á la abundancia de re


servas adiposas en esta region. La presencia G)vejas Merinas
de este manto de grasa explica la dificultad
en que se encuentra el Dishley para vivir Sinonimia—Raza africana
en climas de temperatura elevada.
El vellón es formado de lana larga, gruesa
y ruda, reunida en mechones puntiagudos y CARACTERES ETNICOS MORFOLOGI
cogantes la cabeza es pelada ó calva, así COS. - La raza merina es famosa por la
como la nuca en los carneros padres, la lana finura de su lana, es de mediana corpulencia,
del cuelo forma á esta altura un collar, el Proporciones generales reducidas y de formas
vientre es algunas veces desguarnecido, los redondeadas, especialmente en su tercio pos
umiembros son siempre desprovistos de lana. terior. Talla media: macho om 58, hembra
El diámetro de la hebra es de o,o33 á o, o5 om6o; perímetro torácico: macho om7o, hem
milésimos de milímetros y su anchura varía bra om64; longitud del tronco: macho om64,
entre 17 y 25 centímetros; algunas veces las hembra om 5o; peso medio en vivo: macho, de
nebras presertan una ligera ondulación y una 3o á 4 o kilogramos.
cierta resistencia.
La lana es generalmente blanca; en ciertos CARACTERES ZOOTECNICOS. — Piel
sujetos criados en las proximidades del mar, fina, de aspecto rosado, lana de hebras muy
se notan manchas rosas ú obscuras sobre la delgadas, suaves, elásticas, resistentes, de co
nariz, las orejas y los miembros, bien que lor blanco amarillento, muchas veces cetrino,
una selección atenta haya propendido á ha en forma de zig-zag, de 8 á 1 o centímetros
cer desaparecer estos signos que no se pre de longitud y 15 milímetros de diámetro. Si
ventan en el conjunto de la raza sino bajo se toma una hebra de lana y se extiende has
formas de pequeñas pigmentaciones rosadas, ta dejarla recta, al soltarla vuelve á rizarse
apenas perceptibles. como estaba anteriormente. El vellón que ofre
Se obtienen de 3 á 3 y medio kilos de lana ce es muy apretado y recubre casi siempre la
en las hembras y 4 kilos en los machos frente, afectando la forma de flequillo, ex
El rendimiento de carne de calidad su tendiéndose á veces hasta el extremo de la
perior es de 6o á 65 por ciento. El Dishley nariz. El peso medio del vellón es de 2 y 1 a
es el carnero de los llanos y prados fér á 3 kilogramos.
tiles; como comedor no tiene rival. Entre la lana suele haber un pelo muy corto
La humedad no perjudica á esta raza, y que se llama cabrudo, de color blanco perla,
puede vivir y prosperar en aquellas partes el cual se desprende fácilmente sacudiéndolo
donde la naturaleza del suelo permita ricas después de haberlo avado.
culturas. Un alimento abundante y elegido La cabeza es relativamente gruesa y de for
le es necesario, sobre todo en su edad joven, una cuadrada; testuz ú occipucio plano y per
para mantener la corrección de , sus formas. fil de la cara convexilíneo (acarnerado). Las
Su carne goza de la reputación de ser la orejas son cortas y tiesas, los machos dota
más fina y estimada entre todas las razas de dos de cuernos voluminosos en su base, de
ovinos tipo carnicería; es, pues, el “Polled forma triangular, largos, rugosos, retorcidas
Angus”, si así puede decirse de los ovinos. en espiral doble y muy próximos á la cara (al
Se observa que algunos corderos de esta gunas veces faltan); frer,te abovedada, arcadas
raza, en toda su pureza, al nacer presertan, orbitarias salientes, ojos negros, apófisis zi
aunque no siempre (pues son raros los casos gomáticas débilmente pronunciadas, subnasales
en que así sucede) una pigmentación comple alargados y algo convexos; en el hocico se
tamente negra, que podría interpretarse como notan arrugas características y dicha región
ura impureza de la raza, no siendo otra la es ancha y los labios gruesos.
causa sino de origen telúrico. Indice cefálico total: Macho, 48—Hembra
El Sr. Gibson es uno de los principales 47.
cabañeros que entre nosotros ha cultivado Indice facial: Macho 62—FTembra 6o.
esta raza. Indice nasal: Macho, 45—Hembra, 4o.
El cuello es corto y grueso, frecuentemente
con papada en la parte inferior. El tronco es
de conformación y proporciones armónicas,
Ovejas Australianas pecho amplio, espaldas redondeadas, dorso y
lomo horizontales, grupa ancha y cola corta.
Se encuenta en Australia ur, gran número U,as extremidades son cortas y gruesas, gene
de Merinos que pertenecen á la variedad ralmente recubiertas de lana, en particular
americana de los merinos de Vermont y las posteriores.
sus cruzamientos, pero los ganaderos que se CARACTERES ETNICOS y FISIOLOGI.
redican particularmente á la producción de COS. — Los individuos que forman esta co
la ana fina prefieren los merinos de Ram lectividad son sobrios, rústicos, resistentes y
bouillet ó los negretes de Alemania. de desarrollo lerto. La potencia digestiva es
Los merinos de Vermont, notables por el muy elevada, pues aprovecha bien la materia
espesor de su vellón, muy cargados de lano leñosa. Las hembras son poco lactíferas y la
ina, presentan una constitución robusta y carne de regular calidad. Los caracteres étni
una rusticidad apreciable; estas condiciones cos patológicos son desconocidos.
ayudan mucho á la propagación del tipo en Esta raza tuvo su origen en Castilla la Nue
las regiones secas de la Australia Central y va (España) y ha dado lugar á la creación
la parte sur de Queensland. de las siguientes razas de origen merino me
Él número de cabezas que pueblan esta im joradas: Rambouillet, Negrette y Electoral.
portante colonia inglesa se eleva 8o mi
llones más ó menos, y constituye una de las
más importantes riquezas pecuarias.
Hace ya alguros años que esta raza tuvo
una cierta aceptación en nuestro país; hoy
día ha sido eliminada por completo.
72 TRATADO DE ZOOTECNIA

Lote 1224, carnero núm. 5, premio. Copa º ¿ E. Newton


Criador: Cipriano Newton. «El Verano», alcarce

del cuello y de las extremidades; han desapare


Ovejas Rambouillet cido los pliegues de la piel y ha aumentado
el volúmen del cuerpo, con las formas más
Esta raza tuvo por origer, la importación de correctas. Estos merinos en el mismo tiempo
Merinos españoles en el reinado de Luis VXI. y con la misma alimentación producen tanta
Formóse la Cabaña Nacional del “Ramboui carne como las razas inglesas perfeccionadas
llet” y desde entonces empieza su historia. con la ventaja de ser de mejor calidad ó por
lo menos tan buena como las del Southdown.
Al presente los merinos franceses se produ
cen en todos los distritos de la región, septen El vellón es más pesado, debido á su mayor
trional en Borgogna, Champagne, Brie, Soiso extensión determinada por el aumento de la
nes y Beauce. Los individuos que forman sus superficie del cuerpo y á la mayor longitud
de las hebras lanosas.
rebaños se distinguen por la buena confor
mación y por la precocidad de su desarrollo, Esta raza en nuestro país ha llegado á un
pues suelen ofrecer sus primeros dientes inci alto grado de perfeccionamiento como lo
sivos permanentes al final del primer año de prueban los tipos presentados á nuestras úl
su vida. timas Exposiciones ganaderas de la Sociedad
Se les distingue además por tener la cabe Rural (Palermo).
za más ¿ que la raza primitiva y el Enumerar los principales ganaderos que se
haber sufrido también reducción la longitud han dedicado de veinte años á esta parte á la

El carnero 9 del lote 1901. Campeón de Rambouillet. Cabaña Plomer,


de Narciso y José M. Lozano
--
TRATADO DE ZOOTECNIA 73

cría, explotación y mejoramiento de la raza, nos pretenden que el cilindro del Romney
sería invocar el nombre de muchos cabañeros Marsh es quizá un poco más alargado que
de prestigio; citaremos á los señores Lozano el del Dishley, lo que implica una ventaja y
Hnos., Celedonio Pereda, Tomás de Ancho no una inferioridad. La carne es también de
rena, Vivot (sucesión), Gregorio Villafañe (su calidad más fina. En fin, la superioridad de
cesión), Terrero y otros. la raza se establece sobre todo por los ve
llones, que son más finos, más iguales, más
cerrados que los del Dishley.
Son animales de raza fina y sedosa, aun
Ovejas Negrete que no es tan rizada y tan larga como la del
Lincoln, pero es más compacta la lana de!
Conocido antiguamente con el nombre de Romney Marsh, se clasifica en nuestros mer
infantado, se distingue al primer golpe de vis cados como fina, prefiriéndola los exportado
res á la lana Lincoln.
ta por los numerosos pliegues que su piel pre C.ARACTERES ZOOTECNICOS. — Son
senta sobre todas las partes del cuerpo. Es
rechoncho y relativamente más corto que las de complexión fuerte y sólida planta, cuello
cho y relativamente má scorto que las razas y patas gruesas, pecho ancho y ancas anchas,
afines (Electoral, Rambouillet). Son de aspecto costillas grandes y arqueadas. Son de menor
robusto y vigoroso. La cabeza es fuerte, el talla que los Lincoln, debido á sus patas más
vellón es extendido, cubre la mayor parte de cortas; en cambio son de mayor cintura y
la cara y deciende ordinariamente sobre los volúmen general del cuerpo. Son también de
miembros y hasta las uñas. Es igualmente api mayor capacidad reproductora, dan aumento
lado, de mechas más cortas que las del Ram de 3o o o más.
bouillet, sus hebras son menos finas y provis La facilidad de alimentación del New
tas de un tinte fuertemente coloreado que se Kent á todo campo v clima, es proverbial. En
localiza en el vértice de las mechas, dando á campos bajos y bañados, donde se extingue
la superficie del vellón una apariencia ne insensiblemente el Lircoln, los New Kent
gruzca. prosperan. rinden y procrean con facilidad.
El Negrete es de un peso vivo más llevado Son, pues, más resistentes y sobrios; se pue
que el de Electoral: este peso no desciende den invernar en menor tiempo, es la raza
nunca á menos de cuarenta kilógramos alvinera de nuestro país. -

El vellón no pena menos de 4 kilogramos, Todas estas ventajas han sido confirmadas
pero piede en el lavaje más que el de la va en nuestro pais por el señor Cipriano J.
riedad del Electoral. Newton en s11 establecimiento “El Verano”
Hay en Alemania (no así entre nosotros (Balcarce). Es también el único ganadero
donde esta raza ha sido descalificada por com arger, tin o que hasta el presente ha presenta
pleto) una tendencia muy pronunciada á pre do eiemplares criados á campo en nuestras
ferir la variedad Negrette á la Electoral, des exposiciones rurales.
de la depreciación sufrida por las lanas cor
tas llamadas extrafinas ó superfinas, á causa
de su mayor peso. Se ha hecho en este país
un cruzamiento con la variedad Electoral, sin Electoral ó Sanjón
que sepamos sus resultados, pero dando lugar
á dos variedades, siendo una tendencia que Es oriundo de la importación hecha de me
manifiesta siempre en favor del Ramboui rinos españoles á Alemania en 1765; estos
llet. rebaños procedían del Esco rial.
La variedad Negrette se ha expandido er, CARACTER FS ZOOT F. CNI COS. — Scn
Australia, Hungría y Rusia Meridional, por de pequeña talla (om 4 o á om 5o). Peso me
ser más rústica y robusta que las otras dos dio: 3 o kilogramos.
variedades. La cabeza, provista de cuernos, es relati
En un tiempo esta raza gozó en nuestro vamente poco voluminosa: el cuello largo,
país de mucha aceptación, pero, dado los nu pecho estrecho, grupa corta y muy oblicua.
merosos pliegues de su cuerpo, que siempre cuerpo poco amplio.
es un inconveniente por agruparse la lana de Los pliegues de la piel sor, poco desarro
peor calidad en estas regiones, nuestros ca llados, apenas si hay algunos en el cuello.
bañeros han tratado de suplantarle por el El vellón, cue se extiende sobre la cara y
Rambouillet y merino perfeccionado. . sobre los miembros, es muv homogéneo, muy
apilado, de mechas cortas, formando de hebras
con ondulaciones regulares y muy aproxima
e)veja New Kent (Rom das, y civo diámetro varía entre omor y
omº 3: según las medidas tomadas por vV. V.
Nath sits.
ney Marsh) Fsta variedad ro responde, por sus anti
tt des, á las nuevas necesidades del comercio:
(Malvinera) ha perdido mucho de su antiguo valor. Ta
sido reemplazado por los mestizos Southdown
Hasta el principio de este siglo, los carneros y Rambouillet.
del condado de Kent, conocidos bajo el nombre Esta raza se halla extendida en Sajonia,
de “raza de Romney Marsh”, eran animales ducado de Possen, Bohemia y otros.
de fuerte esqueleto, piernas altas, mal confor
mados, la mayor parte provistos de cuernos y
de un desarrollo tardío. Oveja Southdown
Según Malingie, la raza Romney Marsh,
es decir, la nueva raza de Kent, perfecciona La denominación de Southdown (dunas del
da por Sir Rúhard Sword, no tiene una sola sud) indica los nabitantes de esta raza que
gota de sangre Dishley en las venas. Es de la puebla las colinas calcáreas que se extien
misma talla que esta última, las formas den al Sud de Inglaterra, sobre una exten
son absolutamente las mismas, así como, se sión de 8 á 1oo kilómetros y una anchura
precocidad y aptitud para el engorde. Algo de 6 á 8 en los condados de Suscex, Hamp,
74 TRATADO DE ZOOTECNIA

Dos set, etc., con un número de cabezas al mos confundir la oveja Pampa que desciende
rededor de 9oo.ooo animales. de la oveja española de lana larga traída
Se debe á Mr. J. Webb, el perfecciona por los conquistadores en los siglos XVI
miento de esta raza que hoy día presenta y XVII, con la oveja Criolla que desciende
una conformación irreprochable. del antiguo merino español, ó que ha degene
CARACTERES ZOOTECNICCS. — Tron rado , completamente. La oveja Pampa era
co amplio, cabeza menos fuerte y larga que superior á la Criolla; su cara blanca, patas
la del Dishley, pero también sin cuernos largas y delgadas, su lana, larga, gruesa, bri
orejas tiesas y puntiagudas, frente ancha, llante y blanca, la semejaba bastante al tipo
convexa y aplastada. Es un animal rechon de las ovejas inglesas de lana larga, lo que
cho. El dorso es recto y ancho, la grupa rec justificaba una tentativa de mejora por el
ta. los miembros cortos y finos, los huesos cruzamiento con el Lincoln. Las ovejas re
muy reducidos, la cabeza fina, el cuello cor sultaron prolíficas y exceentes fadres. Mu
to. Las hembras tienen una talla de 55 á 6o cho cuerpo, lana larga, blanca y suave, y
tentímetros, los machos 65, pero el peso vi un temperamento que les permitía vivir era
vo se eleva de 8o á oo en los unachos de campos no solo húmedos, sino inundados, ca
edad de 2 á 15 meses: los rendimientos en paces de resistir los inviernos más crueles
carne neta no son inferiores al 6o olo; la con el agua á la barriga.
carne obtiene los precios más elevados en Para el señor E. Wernicke, la oveja Crio
los mercados de Londres. lla pobladora de todos los antiguos virrei
La lana, compuesta de hebras de 2l 1oo natos españoles desciende de una raza co
de milímetros de espesor, es seca y de poco mún, y probablemente de la variedad Churra
valor; el peso del vellón llega hasta 3 kilo ó de paño burdo. ,

gramos. Los zootecnistas distinguen 3 variedades


Fs una raza que está muy expuesta á la de la raza Ibérica ó Pirenaica; estas son las
coriza. variedades “Lacho”, “Churra” y “Parda”.
La principal explotación es la de la carne, Se distingue en general por un cráneo
debido á la finura y gusto de ésta, así como braquicéfalo, cabeza y cuello con pelos, en
su gran aptitud para el engorde. vez de lanas; orejas grandes, implantadas
T. a lana que cubre todo el cuerpo, hasta perpendicularmente á la cabeza; cuernos del
por debajo del vientre, las rodilias y los cor gados, frente estrecha, órbitas salientes; per
ve jones, es completamente blanca. Presenta fil fronto nasal arqueado. Generalmente falta
además un penachito de lana en la frente; la lana en el pecho y en el vientre. Su lana
la cabeza, las orejas y las patas son me se halla mezclada con jarre (pelos gruesos,
gras, de un negro lavado, desteñido. Por cerda).
consiguiente el Southdown es aerómedo (ex VARIEDAD CHURRA. — Puebla Cata
tremidades negras). luña, Aragón, Navarra, Asturias y Castilla
La carne es muy superior á la del Dishley; la Vieja. Se distingue netamente por su lana
contiene menos grasa en el Dellejo y más gruesa, mediana longitud, casi lacia, muy
en los riñones y las tripas. La lana es tam blanca y brillante. Las patas y la cabeza son
bién mejor, más espesa y homogénea. Sus manchadas de negro ó de color rojizo.
bebras apenas pasan de 8 á 1 o centímetros VARIEDAD LACHA. — De Navarra é
de longitud: su diámetro varía entre 21 oo Irún (provincias vasconpadas). Se caracte
y 251 ooo de milímetro; tiene , ricos marca riza por su vellón blarco, pero á veces tam
dos aunque regulares, y se trabajan con fa bién manchado de negro. Sus hebras medían
cilidad porque están bien impregnados de Ca hasta más de 3o centímetros de longitud.
«clina (vulgo mugre). Prueba de esta impreg VARIEDAD PARDA. — Correspondió á
nación es que la lana tiene aspecto blanco ovejas que, como su nombre lo indica, te
suicio, gris y aún parduzco, nían vellón negruzco ó marrón.
Esta raza está muy perfeccionada en Ale Todos estos tipos ovinos los hemos cono
mania debido á los inteligentes métodos de cido en nuestros rebaños indígenas, y exis
limentación y sever o régimen puesto en ten en la actualidad diversamente mezclados
práctica por el gran zootecnista Settegart de entre sí ó con los reproductores importados
Mºnich. de diversas razas.
PRODUCCION EN EL PATS. — I,eonar
do. Pereyra Iraola, sucesión Vivot, etc.
Caprinos
Esta especie se presta admirablemente al
Oveja Criolla sistema de pastoreo; pues es sabido que la
cabra come las yerbas más diversas. El pro
ORIGEN. — Según el señor H. Gibson, greso agrícola perjudica pues, á este ganado.
los ovinos introducidos en el pais en 155 o La principal producción zootécnica de es
procedentes del Perú, y posteriormente por ta raza es la de la leche.
Torre de Vera y Aragón en 1785, que intro ORIGEN. — Se cree que su cuna es el
dujo rooo ovejas y que fueron distribuidas Asia menor y la Persia; otros piensan en
en Sta. Fe, Corrientes y Buenos Aires, eran cambio que sean los Alpes y hasta hay quien
de dos clases; la Pampa, de lana larga, des supone que se halle en las cimas del Hi
cendiente de las ovejas importadas de Es malaya Tibetane.
paña, y la Criolla, del mismo origen, con san Sanson reconoce 3 razas caprinas cada una
gre merina, pero degenerada hasta el extre con orígen propio y carácter craneológicos
mo de no parecerse más ni como tipo ni particulares.
como lana. La oveja Pampa era un animal 1. RAZA FUROPEA—AREA GEO GRA
de lana blanca, sin lana en la cabeza ni en FICA. — Habita la Europa entera, pero so
el pescuezo, ni en la barriga, á veces tenía bre todo Grecia, Turquía, Rusia, Austria,
de 4 á 6 cuernos (uno de los caracteres de Sud de Alemania, Suiza, Italia, Francia, Es
la raza siria). Eran muy vigorosas y prolí paña y Portugal. Cree Sanson que esta raza
ficas y su lana bastante larga. procede de los Alpes.
Insiste el señor Gibson en que no debe &AAér Es"zöorEcNIcos. — cabe.
TRATADO DE ZOOTECNIA 75

za bastante grande, cuernos levantados é in llo, cuerpo largo, ancho y bien desarrolla
clinados hacia atrás, á veces está desprovisto do. Miembros relativamente fuertes, altura
de ellos, y en este caso hay 2 protuberan de om6o á orn75.
cias en los huesos frontales. Orejas muy de Pelo abundante color blanco unas veces
sarrolladas, pero bien puestas en los indi y otras negruzco ó manchado.
viduos jóvenes. Mamas bastante desarrolladas, pero poco
Frente ancha y excavada; arcos orbitales activas.
salientes, cara corta y ancha. Barboquejo ó Carne muy superior á la de las varieda
perilla, des europeas. - -

Cuello largo y delgado, como de aspecto a) VAR EDAD ANGORA. — CARACTE


descarnado y con dos colgantes en su borde RES ZOOTECNICOS. — Cuernos retorcidos
inferior muy visibles (indicio de buena le en espiral y pelo en mechones largos, rizados
chera). Cuerpo estrecho y largo, espina dor y de color blanco, más que pelo ó vello, pa
sal alta y afilada, grupa oblícua, con lomos rece lana. -

argos y aplastados; cola corta y levantada, Se esquilan todos los años, y de su pelo se
patas fuertes, altura de om75 á om85. fabrican tejidos más ó menos finos. Altura
Mamas piriformes, colgantes y con grue omo o. A nuestro país se han introducido
sos pezones, generalmente de color oscuro. muy pocos ejemplares; citaremos en primer
Es muy prolífica: pare á veces hasta 3 y término al señor Marcelo C. Paz.
4 cabritos. b) VARIEDAD DE CACII EMI RA O DEL
Pelo muy variado, predominando, sin em IIimalaya. — Comprende un millón de re
bargo, el oscuro; éste es largo, tosco y rí presentantes, más ó menos. Habita en los
gido. bue rmosos valles de Cachemir, Norte del In
Los machos y los viejos dan carne de ma dostán. No tiene cuernos y su altura es de
a calidad. El macho cabrío despide un olor om65 á om75. Pelo largo y vello fino, de co
fuerte y desagradable, debido al ácido vícico. lor generalmente blanco. Esta raza muda en
En Murcia (España) hay unas cabras ne la primavera, por ésto se le peina cuidadosa
gras, muy notables por su producción de le unente al fin del invierno, para recoger el
che, tienen precios muy elevados. precioso vellón con que se fabrican los céle
2. o RAZA NUBIA O AFRICANA. — bres chales de su nombre.
AREA GEO GRAFICA. — Son muy nume Entre nosotros es un animal más bien de
rosas en Abisinia, Nubia, Egipto y Malta, lujo que de explotación, debido á lo escaso
pero muy raras en Tripolitania, y el Sudán, de su número.
así como en los paises bañados por el Océa c) VARIEDAD TIBETANA. — I, o mis
no Indico. Su cuna es la Nubia. mo que la precedente, aunque menos fina
CARACTERES ZOOTECNICOS. — Cabe
za batante pequeña, sin cuernos, de perfil
curvilíneo ó convexo. Orejas largas, anchas
y caídas, frente estrecha, arcos orbitales po
co salientes, la grimal poco profundo, cara
Porcinos
corta y desprovista de barbilla. Cuello largo
y delgado, sin colgantes; cuerpo esbelto, cu Cerdo Berkshire
bierto de pelo corto y apretado, de color ge
neralmente oscuro. Patas relativamente finas. Toma su nombre del condado de origen
Altura om65. Mamas globulosas con pezones donde es más esparcida y resulta de las ope
cortos y redondos. Aptitud lechera muy desa raciones de cruzamiento y mestizaje. Se le
rrollada, lactación larga y producto diario considera como la más rústica de las razas
2 á 4 litros, durante algunos meses. mejoradas.
Según el veterinario Amen ren, la cabra El primer mejorador es Richard Astley
nubia existe en toda su pureza en el pue de Oldstone-Hall; después viene Lord Ba
b) o de Sohag (Nubia). rrington que hizo cruzamiento con las razas
En Italia (alrededores de Pisa y Luca) Siamesas y Napolitanas y Mr. Sherard que
hay una cabra grande y lechera llamada Tur continúa su obra y que fijó la raza Berkshire
ca, que pare 3, 4 y 5 crías de una vez, y que como la conocemos hoy día.
da 4 ó 5 litros por día. CARACT!, R.E.S ZOOTECNICOS. — Cabe
Hay una raza enana que ocupa la parte za alargada, ángulo frontifacial poco marca
N. O. de Africa, ó sea el territorio compren do, oreja bastante pequeña, ligeramente pun
dido entre Marruecos y el Congo, pasando tiada hacia adelante. Pelaje negro con lista
por la Senegambia. Son de altura muy corta, blanca en el hocico y manchas blancas en
c. 3 o á o.4 o ctms, con cabeza relativamente la extremidad de las patas; algunas veces, es
grande, orejas colgantes. Cuando tienen cuer tas aparecen bajo el vientre. Talla media
nos (caso raro) son puntiagudos como los orn6o á los 15 meses, el peso vivo oscila al
de una gacela. Pequeña barbilla; patas finas. rededor de 14o kilogramos. Las piernas son
Aptitud lechera grande en proporción al ta finas, el pelaje relativamente suave; es á la
maño del animal: por ésto son muy buscadas. vez menos gruñidor que las otras razas. A
3. º RAZA ASIATICA. — AREA GEO medida que se ha mejorado por un alimento
GRAFICA. — Puebla el Asia entera, desde abundante y que se ha mantenido en es
Jerusalém hasta Pekin, pero en especial en tabulación permanente, la cabeza se ha cor
las regiones del centro. Se le atribuye como tado, y la oreja se ha vuelto más pendiente
origen las montañas del Himalaya. Esta raza hacia adelante.
se ha difundido en Europa, Africa, Australia La marrona Berkshire es poco fecunda;
América. da de 7 á 8 lechones; es buena lechera. Esta
CARACTERES ZOOTECNICOS. — Cabe raza presenta la gran ventaja de ser rústica
za y orejas menos fuertes que las razas de y precoz, es capaz de ir á buscar su alimen.
Europa; cuernos en espiral muy marcados, pe to fuera. Conviene en las colinas donde bus
ro pequeños; á veces carecen de éstos, fren ca la vida libre. Se engorda bien, suministra
te estrecha, arcos orbitales poco salientes, un tocino consistente y una buena carne.
cara bastante larga, perfil rectilíneo, sin peri Entre nosotros se ha difundido mucho,
lla y casi siempre sin colgantes en el cue como lo prueba el gran número de exoosito
76 TRATADO DE ZOOTECNIA

res que han concurrido á nuestras últimas día; su extremo perfeccionamiento es quizá
exposiciones ganaderas. la causa de la detención de su extensión. No
se iría más que en estabulación permanente,
Cerdo Yorkshire puesto que no es capaz de hallar su alimen
to en los prados, ni aun caminar aunque poco.
Es de origen inglés, ha sido formado por Las marra nas son p bco fecundas, no más
cruzamientos, después por mestizajes. Es uno que las ver acas, en razón de la breve lad de
de los más convincentes testimonios de la po sus miembros, son poco aptas para cubrir
sibilidad de la creación de un grupo nuevo las hembras de talla elevada con las cuales
por pmestizajes. Fué formada en los conda se ha intentado algunas veces cruzar. En fin,
dos de Lincoln, Norfolk, Suffolk y Lancas la grasa y el tocino son demasiado abundan
ter. Se le designaba en el siglo XVI bajo el tes proporcior.almente á la carne. Los mes
nombre de raza porcina de Witt; proba tizos inmediatos consei van la pequeña talla
blemente en homenaje su principal creador y la gran propensión al engorde.
CARACTERES ZOOTECNICOS— Opo. Examinados como máquinas para trans
sición en el t onco, que es muy desarrollado, portar alimentos en carre y grasa son per
fectos,
y la cabeza, las orejas y las patas, que son
cortas. Orejas derechas en los lechones, flexio Esta raza está, como las anteriores, muy
radas hacia de lante en los viejos sujetos. Ca difundida en el pais.
beza corta, levantda en la parte crareana.
corta y ancha en la facial. Platirrino. Falta
de pigmentación. Cerda corta y suave. Talla
media á la cruz om75. El tronco bien hecho, Equídeos asnales
la espalda alta y ancha; las costillas fuerte
mente redondeadas, el tren posterior casi Los caracteres diferenciales entre el ca
cerrado, ancho, con malgas y muslos muy ballo y el asno, han sido estudiados con es
desarrollados. La cola es bastante larga, los Decialidad en lo que se refiere á su carác
miembros cortos y las uñas bastante anchas. ter osteológico, recayendo principalmente en
Los Yorkshire son los puercos más precoces, el esqueleto de la cabeza, especialmente so
son de cara corta y ñatos algunos sujetos. bre la protuberancia occipital externa (pan
El rápido crecimiento er peso traduce también: ta de la nuca), la apófosis orbital y la exis
esa precocidad. Al nace pesa 1 kil. 2 bo gra. tencia de una pequeña eminencia cónica er
mos; 4 kil. á los 15 días; 16 á los 2 meses: cima del ogujero incisivo. Las vértebras lum
7o á 6: 12o al año. Ultimamente puede llegar bares del asno son cinco, las del caballo seis,
hasta 18o kilogramos. Su aptitud para adqui excepto en los del tipo africano y er, el crio
rir la grasa por el en gorde es maravillosa: del de un caballo. En cuanto al reconoci
tienen la particularidad de ser animales de miento en vivo, no hay, como todos sabemos.
carne y grasa. Longilíneos por el tronco y dificultad alguna para reconocerlos, pues el
brevilíneos por la cabeza y las extremidades, llo; según estos caracteres, puede recono
el zootécrico práctico ha realizado su ideal. cerse con facilidad el esqueleto de un asno
Muy expandida esta raza en el país, como asno tiene la cabeza más fuerte, frente más
la anteriormente explicada. arqtueada, orejas más largas, ojos más hundi
dos, cuello más inclinado, sin crin y si existe
es á lo sumo redimentaria; tronco más redon
Cerdo New Leicester
deado, grupa más corta y estrecha, cola con
pocas crines, cascos chatos y mas quebradi
ó Middlessex zo, piernas duras y pelo más toscos (más
gruesos), rígidos. Generalmente tiene color
(P, queña Yorkshire Lincoln perfeccionada, gris más ó menos claro. Tiene una aya de
Dishley, Small Yorkshire, de los americanos). peos más oscuros, á lo largo del dorso v del
Formado en el condado de Leicester, por lomo, raya que cuando existe en los caballos,
el cruzamiento del veraco chino con los puer toma el nombre de rava de nulo. A veces
cos blancos indígenas, el Middlescex es, del tienen otra raya, que cruza á la anterior, era
punto de vista un poco especial, un ideal la región de 1a paleta.
zootécnica, una masa porcina monstruo I. a fisiología nos da también algunas di
sa, cuya cabeza y extremidades son redu ferencias entre estas dos especies: mientras
cidas al estricto mínimum, comparativamente el caballo relincha, el asno rebuzna, debido á
al tronco muy amplificado. una con formación distinta de la la ringe. El
CARACTERICS ZOOTICNICOS. — Ana asno es más sobrio y robusto: a provecha
colimo foso: oreias pequeñas y levantadas, alimentos que el caballo á veces rehusa ó
cabeza muv corta, sobre todo en su parte desdeña: por lo tanto hay mayor fuerza di
facial. pelaje completamente blanco, cerdas gestiva (mayor actividad del jugo gástrico) .
bastante finas, pequeña talla. Altura media Fl asno tiene una incom narable seguridad de
la cruz om6r. cuello muy corto, tronco pié, siendo insustituible en las montañas. La
largo relativamente á los miembros, ºrchos, gestación es algo más avanzada en la burra
á línea dorso 1umbar derecha y algunas ve que en la yegua.
ces ligeramente encorvadas hacia abajo, es Es, pues, el asno, un animal de sobredad.
paldas y muslos muy desarrollados: aptitud fuerza, destro ra. lon criad, y sin embargo
al en gr. rde tal que los animales llegan á res está poco extendido relativamente al anterior,
pirar dificilmente y en este estado el acopla y si bien hav regiones en que abunda, son,
omiento es fatigoso. A despecho de su ta mucho más los caballos en totalidad,—siendo
lla, inferior á la mediara, 1a amplitud de su una de las causas de ésto la merior malea
tronco le ha hech o llegar á pesos elevados. bilidad del nsno.
Hemos observado individuos que pesaban ARA CIO GRAFICA. — Abunda en Tur
8o kilogramos á los ocho meses, llegar á 2oo quía, Grecia, Malta. Egipto, Italia, (53o ooo)
á los 22 meses. Esta aza se halla en algu especialmente en Sicilia, Francia (5oo.ooo).
nas porquerías renombradas de Inglaterra, Hay tres razas de asnos: asiática, africana
Francia y Estados Unidos. Hace algún tiem y “europea”.
po su boga era más renombrada que hoy
TRATADO DE ZOOTECNIA 77

Raza Asiática africanos Ocupa Abisinia, Egipto (también.


es llamado asno del Cairo y Arabe). Alzada
m25 á 1 m35. Formas redondeadas, elegantes.
India, Inglesa y Persia Pelo amarillento.
Son los más rápidos y fuertes y se usan
Son de cabeza poco voluminosa, orejas, me para montura, empleándolos los ingleses de
esta colonia.
los largas, cuello y cola sin crines. Muy
redondos de troncos (como un tonel), remos Su precio es elevadísimo.
muy finos. Pelos con rayas cruzadas á lo lar.
ro del lomo, dorso y cruz, formando esta úl.
tima ur, a V en cada espalda. Alzada om5o
en7o, siendo casi inutilizables por su poca Raza Europea
altura. Son muy veloces: se emplean solamen
te para recreo de los niños. Habita Islas Baleares, Norte de España y
de Portugal, parte de Francia, Italia. Son de
un gran desarrollo los de Poitou, en Fran
cia. En todas partes está mezclada con la afri
Calla.
Raza Africana Tienen cabeza voluminosa, pesada, orejas
largas, mal puestas, á veces colgantes, frente
(Turquía asiática, Arabia y Africa septen ancha (braquicéfalos) ojos pequeños. Cuello
trional). musculoso y recto, crín rudimental, cuerpo
Según el doctor H. George y otros natu grueso, remos fuertes, articulaciones anchas y
ralistas, será originaria del valle del Nilo, sólidas. Pelaje gris, castaño ó negro mal
pasardo de allí á Grecia, Italia, España y teñido, con la nariz, cerca de los ojos y la ba
Francia, y hoy día se halla esta raza en to rriga, blancos; hay algunos bayos, pelo canoso,
das partes, pues es la que mejor se aclimata abundante, alzada 1 m35 á 1 m 55. Es fuerte y
fuera de su córea natural. sobrio pero indómito, especialmente el macho.
Son de cabeza grande, frente ancha, estre Se usan como motores y reproductores de
cha, (dolicocéfalos) orejas muy móviles y mulas; y las burras para leche. — Variedades.
bien puestas, ojos pequeños, menos hundidos, a) Variedad de Poiton.— Negros ó bayos,
Cuello muy delgado, con rudimentos de de 1 m 45 á 1 m.55. Los garañones valen hasta
crín; dorso y lomos rectos, remos muy fi 1 o.oo o francos.
nos, cascos altos en los talones. Alzada b) Variedad Pirenáica. — Se pareecn á los
om9o á 1 m 3o. Color ceniza claro; en el Riton pero más pequeños (1 m35); menos pelos
lomo tiene rayas del mismo color de la y éste es castaño oscuro, nariz, ojos y barri
crín y cola; pelo brillante. Más obedientes ga blancos.
y veloces que los europeos. Hay tres va La leche de burra es excelente en las en
riedades. fermedades en que hay pérdida de fuerzas y
a) De la kábila. — Habita Argelia y Túnez. para amamantar á recién nacidos.
Pelo gris ó ceniciento, 1 m. de alzada.
b) Del Pahare. — 1 m 1 o á 1 m2o de alzada.
Pelo gris rojizo (tira al bayo). Tienen el de
fecto de falsear. Como los habitantes de esta Industria mular
región no acostumbran venderlos, hay pocos
en Europa. Del apareamiento de dos especies diferentes
c) Del Nilo. — La más hermosa entre los (garañón ó padrillo asno, y yegua, ó vice
78 TRATADO DE ZOOTECNIA

versa, del caballo con la burra), resulta un gano, es ésta la mejor prueba de lo que aca
tipo que en zootecnia se llama “hibrido”; en bamos de decir.
el primer caso, el producto es el mulo ó la El pelaje dominante es el castaño oscuro,
mula, y en el segundo caso, el burdégano el bayo, el gris ó el alazán, con ó sin raya,
común, de mulo.
Este apareamiento tiene á veces sus dificul Tienen mala fama los alazanes.
tades, lo que nos induce á pensar que en las Es costumbre, sin razón ninguna, el vendier
cendiciones ordinarias de la vida, ó sea, er, to se hacen mil artificios para debilitar al ga
condiciones dejados de por sí, sin la interven las mulas más caras que los mulos, y para és
eión del hombre, debe haber sido excepcio rañón de manera que éste provée más hecu
mal. En efecto, basta atender las diversas bras que machos.
estratagemas que Yerofonte conocía ya desde El burdégano es, como dijimos, más raro
aquel tiempo (de los cuales algunos se em que el mulo. Se produce en la isla de Cór
plean hoy día, y con mucho éxito para la ob cega, pero habiendo muchisimos en Sicilia, don
tención del híbrido del primer caso, ó sea, la de se le emplea como motor para transportar
mula, que en nuestro país va tomando, é irá el azufre, importante producto de la isla, por
en lo sucesívo, porque lo necesita, cada vez los escarpadísimos senderos de las montañas.
mayor importancia), para darse cuenta lo Es más pequeño que el caballo y menos robus
difícil que habrá sido la monta en condi to que el mulo.
ciones salvajes para ambas especies. Se dedican á la producción de los mulos en
He aquí lo que se hace comunmente. Prime el Poitou, Cuenca del Garonne (Francia), y
ramente lhay que presentar al garañón una Sicilia (Italia), entendiéndose que estos son
burra y luego taparle los ojos, quitándole de los principales centros, habiendo hoy día mu
pronto la burra y poniéndole una yegua. Es chísimos otros en todas las partes del mundo,
un procedimiento excelente. Hay que tener siendo activo el comercio de este animal cor,
cuidado especial de que el garañón no se España, Portugal, Inglaterra y Estados Unidos,
aparee con la burra al principio del celo, pues En cuanto á la República Argentina, está
de lo contrario es muy difícil que acepte la relativamente muy difundida en diversos pun
yegua. tos de nuestro territorio, pero especialmente en
La yegua preñada de burro retarda algo las provincias de Cuyo, particularmente en
el parto, un poco más que si lo está por un Mendoza, y en las del Norte (Salta y Jujuy).
animal de su especie; esto no debe extrañar Las mulas de Cuyo se emplean parte para el
puesto que sabemos que la especie asnal retarr ejército que debe obrar en esos escarpados te
da más ó menos de veinte dias la parturición rritorios y parte es llevada por Uspallata en
respecto á la caballar y justo es que aquí se activo comercio á Chile, país que comercia
siga una ley natural de las cosas, donde éstas mucho con nuestro ganado. De las provincias
llevan un intermedio equitativo, así en las del Norte es llevado también á Chile (Antofa
yeguas del caso de que nos ocupamos, la gasta), y una parte á Bolivia por la vía de
parturición, sin llegar á retardarse el tiempo Tupiza, de donde se revende al Perú. También
antedicho, lleva sin embargo, un promedio es llevado al Perú, Ecuador, etc., por la vía
que las hace asemejar á ambas especies. marítima de Antofagasta.
El parto no ofrece dificultades, pero si bien Es lisonjero todo el porvenir que tendrá de
el pequeño híbrido es bastante fuerte, rústico, aquí á poco tiempo esta producción para el
país, pues una vez completamente terminados
hay que tener cuidado en no privarle de ma los ramales, el de la cordillera á Juncal y el
mar y no dejarlo á la intemperie. de Tupiza á Bolivia, este ganado tendrá com
Morfológicamente el mulo se parece al asno
más que á la yegua, viceversa el berdógano pletamente asegurada su salida, y por lo tanto
su venta, pues es sabido que por la conformua
se parece más al caballo que á la burra. Hay ción especial de ambos paises limítrofes citados
casos completamente contrarios (los menos), y
algunos en que resulta un término medio en el no puede hacer uso, salvo en ciertas partes,
cual difícil sería reconocer el descendiente de más que de las mulas ó mulos; así cuando el
un asno ó el de un caballo. Por lo tanto, aquí ferrocarril del Norte empalme con las líneas
del Cuzco y La Paz,... serán nuestros activos co
entra en el acto reproductor un factor impor. merciantes, el Perú, Boliva, Ecuador, etc.
tantísimo, la fotencia hereditaria individual.
En los paises donde se dedican en grande es
sala á esta hibridación, es frecuente el caso de
me poder distinguir un mulo de un burdé

-E-Ti-NST
La sALuD PARA Todos
Rguas Miner0 Insustituibles co
mo aguas de MESA
EDICINALES por su poderosa po
ANATALES tencia

“PORREIRO” er - AAWA
99
y “ACEÑAS” Combina

EMERGENEN ADRABLEMENTE

Willa Bu8m0S Aires con licores,


PONTEVEDRA. vinos, leche,
(ESPAÑA) etc.

Estímulantes, Agradables é Hígíénícas por su pureza incomparable

PREMADAS con el Gran Diploma de Honor y Medalla de Oro


en la Exposición Internacional de Madrid, Octubre de 1907
Cada gota de estas aguas, es una gota de oro para la Salud!!
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Abel Felisa de Andalgalá C. N. Catamarca
Abel Hnos. Bagua Pacifico San Luis
Abel Luis • • • • • - - . Andalgalá C. N. Catamarca
Abella Fernando Los Galpones Plaza Montero Sud Bs. Aires
Abella José Modesto . Las Flores º º

Aberg Cobo Axel S. J. de las Chil Maipú


Abburia Vicente La Guardia Choya C. C. Córdoba
Aboites Francisco San José Rocha Sud Bs. Aires
Abreu Luis de Bella Vista Carrizal C. A. Córdoba
Acaraz Facundo E. Sánchez Capivara P. S. F. Santa Fe
Acebal Juan . Curuzú Cuatiá N. E. A. Corrientes
Abregú Bautista La Segunda Monasterio Sud Bs. Aires
Acevedo Agustín P. de los Oyos Arroyito C. y R. Córdoba
Acevedo Andrés Algarrobitos La Paz G. O. A. Ñenda
Acevedo José San Martín Chascomús Sud Bs. Aires
yº y»
Acevedo Ramos R. San Benito Magdalena y» ºr
Achabal D. A. de é hijos San Laureano Ayacucho Oeste - yº

Achabal Delia R. de El Centinela Mercedes


La Merced N. de la Riestra Sud ».
Achabal Tosé Maria de Rºsario S. d; Est.
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Achabal Pedro de In Florest ,
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Sud Bs. Aires
Achabal Pedro de 9º º

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Isidro” l) evºs adero
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A costa Eliseo P. Los Angeles Azúl
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A costa Eliseo P. San Eliseo º º

Acosta Fustaquio . Olavarrín 9y

A costa Florentino La Esperanza pei Carril


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Acosta Fulgencio Sud Bs. Aires
A costa Tuan F. . Lobos
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A costa Tuan P. . . Mercedes Ѻ E. A. Corrientes
Mayo Rufino Pacífico Santa Fe
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Agüero Agustín . . . . . . . . . Pampa Grande, Gó. A San Luis
Agüera Cantalicia C. de Balde Amargo El Chacho A. N. Córdoba
Agüero Domingo Santa Isabel 25 de Mayo Sud Bs. Aires
Agüero Nicéfora de Sobre al Monte Choya C. C. S. del Est.
Agüero Policarpo La Estancia Vieja Capilla de Rodríg. ” Córdoba
Agüero Vicente La Florida Coroya - Córdoba
Aguerre Juan El Dominador 25 de Mayo Sud Bs. Aires
Aguerre Pedro Medano Red Mari Lauquen - -

Aguerrebere Andrés San Andrés Federación Fluvial Entre Ríos


Aguerriberry Pedrº . . . . . . . . . Guay Grande N. E. A. Corrientes
Aguiar Leoncio . . . . . . . . . Cienega C. N. Catamarca
Aguiar Tomás . . . . . . . . . Cienega - -

Aguiar Alberto - . . . Ludueña C. A. Santa Fe


Aguilar Antonia . . . . . . . . . Open Door Oeste Bs. Aires
Aguilaº y Cía. La Porteña Salguero Pacifico Córdoba
Aguila Hnos. - - - - - - Paz G. O. A Mendoza
Aguilar I , dalecio Belmudez Chajarí A. E. Entre Ríos
Acus olegariº - - - - . . Andalgalá A. del N. Catamarca
Aguilar Pablo . . . . . . . . Lobos Sud Bs. Aires
Aguillon Pedro . . . . . . . . Hucal B.B. y N.O.R., Central
Aguirre Adriano . . . . . . . . Caa-Cati N. E. A corrientes
Aguirre Alberto y Ernesto La Carabina Gral. Belgrano Sud Bs. Aires
Aguirre B. M. los Galpones Suipacha Oeste -
Aguirre Emiliano H. 1o. de Mayo Pirán ud --

Aguirre avier -. . . . . . La Guardia C. C. Catamarca


Aguirre José R. . . . . . . . Curuzú Cuatiá N. E. A Corrientes
Aguirre Juan - - - - - - - Curuzú Cuatiá -- -

Aguirre Juan Antonio 27 de Enero C. Vidal Sud Bs. Aires


Aguirre Liberatº - - - - - . ... Arroyo Seco Rosario Santa Fe
Aguirre Manuel El Juncal Colón C. A. Bs. Aires
Aguirre Manuel A. Lucero Pirán Sud -

Aguirre Manuel S. Santa Narcisa Gral. Belgrano - -

Aguirre Manuel J. El Chajá Pirán - -

Aguirre Martín San Martín Bosch - -

Aguirre Medardo Bañado La Tovia Andino San Luis


Aguirre Victoria Estancia vieja C. Vidal Sud Bs. Aires
Aguirre Victoriano - - - - - - - Arroyo Seco Rosario Santa Fe
Agustoni Bernardo La Gabriela T. Lauquen Oeste Bs. Aires
Agustoni Bernardo La María veridiano V Oeste -
Ahumada Alfredo - - - - - - La Paz G. O. A Mendoza
Ahumada Jaime El Recreo Amadores C. N. Catamarca
Ahuncaina Juan - - - - - - . Curuzú Cuatiá N. E. A. Corrientes
Ahumada Ramón C. - - - - - . Amadores C. N. Catamarca
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Amada Silvestre . . . . . . . . Río Primero C. C. Córdoba


Airosca los San José Bell Ville C. A. -

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Alais Raimundo J. - - - - - .. - San Antonio C. A. ”.
Alaggia, Lorenzo Escondida Nogolí G. Q. A. San Luis
Alani, Luis El Sauce Achiras C. C. Córdoba
Alarcón Teodoro - - - - - . Coronda P. S. F Santa Fe
Alba Pedrº San Pedro Dr. García E. R. Entre Ríos
Alba y Cateri La Argentina Olavarría Sud Bs. Aires
Albarracín Isaac Divisadero Chuñagnase C. C. Córdoba
Alberastani Teófilo - - - - San Francisco G. O. A. San Luis
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75 ro Francisco E. Chaján Rio Cuarto C. A. Córdoba
Alcacer Pedro S. Dr. Ana Aurelia Leones -, -

Alcaraz Basilio San Isidro Cantantal G. Q. A. San Luis


Alcaraz Basilio ... ... -. . Salina
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Alcaraz Bonifacio de Talita Cantantal - -

Alcaraz Constancio El Gigantillo Desaguadero - -

Alcaraz Lorenzo La Pasión Cantantal - -

Alcaraz Lorenzo ... . . . . . . . . San Francisco - -

Alcaraz Regino San Antonio Cantantal - -

Alcarsel Antonio Alcarsel. Argüello C. y N. O.Córdoba


Alcacena y Larrague Los Pirineos \lberdi Pacífico Bs. Aires
Alchourrón Luciano El Trébol Fair Sud -

Alchourrón Vda. é hijos Las, Aromas Ayacucho -- -

Alchsurus Juan P. La Un, del Sud Irene - -

Alcobendas Francisco R. La María Los Altos Oeste -

Alcobendas Francisco R. La María Aena º Sud -

Alcorta Cornelio . . . . . . . . . . . Ambato C. N Catamarca


Alcorta José M. San Miguel Hinojo Sud Bs. Aires
Alcorta Gregorio La Sultana San Ignacio - -

Alderete Juan Yume Chañar C. C. Córdoba


Alcorta Lorenzo San Esteban Coronel Vidal Sud Bs. Aires
Adamis Pedro .. . . . . ...- -Quequen - -
Aldao Guillermo C. Santa Catalina Mercedes Oeste -

Alducín Ramón Hnos. La Aurora Gral. Lamadrid Sud -

Alegre Angel La Casualidad hajar A. E. Entre Ríos


Alegre Fca. A. de La Colorada Tristán Suarez Sud Bs. Aires
Alegre Pedro E. San Antonio Naranjito A. del E. Entre Ríos
Alemán Eugenio La Nicolasa Margarita Rosario Santa Fe
Alemán Eugenio hijo La Lucía San Cristóbal P. S. F. -

Alfonso Gregorio - - - - - - Curuzú Cuatiá N. E. A. Corrientes


Alfonsini y Berrondo La Rural . Chascomús Sud Bs. Aires
Aliaza Juvenal San Gerónimo Chuñaguasi C. C. Córdoba
Alisedo Eduardo Santa Rosalía Pavón Rosario Santa Fe
Almada J. Dardo y Hnos. . . . . . . . . Abra Pampa - Jujuy
Almada Hilario . . . . . . . .. - Lozada - Córdoba
Almada Ireneo San Francisco Ortiz Basualdo - Bs. Aires
Almada Pedro Santa María Rocamora - Entre Ríos
Almada Rufino . . . . . . . Vazquez Oeste Bs. ires
Almada Salvador - - - - - - . Corral de Bustos C. Córdoba
Amada Zenón Buen Clima Lozada - -

Almadey Rómulo La Florida Caa-Catí - Corrientes


Almagro Pedro - - - - - - -Jesús Maria P. S. F. Santa Fe
Almeyra Antonio J. 21 de Mayo Suipacha Oeste Bs. Aires
Almeyra Carmela . . . . . . . . Suipacha - -

Almeyra David . . . . . . . . Suipacha - -

Almeyra Gabriela P. de - - - - - - - Suipacha - -

Almirón Alberto H Don Alberto Carlos Tejedor - -

Almirón Francisco El Moro Lincoln - -


Corrientes
Almirón Gregorio . . . . . . . . Chavarría N. O. A
Almirón Juan . . . . . . . . San Nicolás C. A. Bs. Aires
Almirón Laureano Redecto Caa-Cati N. E. A. Corrientes
Alonso Alfredo San Ignacio Lincoln Oest Bs. Aires
Alonso Alfredo La Ernestina General Acha - P. Central
Alonso Federico El Perdido C. Dorrego Sud Bs. Aires
Alonso Juan R. - - , -San Mauricio Oeste -

Alonso Manuel La Angelita Cacharí ud -

Alsina Faustino Dr. El Romerillo Alsina Rosario -

Alsina Juan - - - .- . . Monte Sud -

Athaparro Hnos Palenque Chico Parravicini -

Althabe Juan La Marianita Monte º -

Althabe Julián . . . . . . . . Marcos Paz » -

Athabe. Martín . . . . . . . . Monte - -

Athabe. M. A. de . . . . . . . . Marcos Paz º


Atolaguirre Hnos. San Ramón General Conesa C. A. -

Altolaguirre Juan M. Idearzabal General Conesa -

Altube Domingo . . . . . . . . Puán d -

Altuale Pedro El Carbón General Lagos Oeste P. Central


Aurralde Josefa A. de San Julián Alurralde N. Tucumán
Aurralde Julián Burruyacú Alurralde ,, -

Alurralde Pedro Esperanza Defin Gallo Rosario -

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Alvear Angel T. de Sucesión Ramallo
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Tuyune
Naranjito
I,ibertad
N. E. A.
*y
Corrientes
º

Bordárrampé Graciano San Gullermo G. Uriburu Oeste P. Central


Bordenave Benito El Clavo Bernasconi B.B. y N.O. -

Bordenave Pedro La Porfía Bosch Sud Bs. Aires


Bordenave V. é hijo La Independencia Balcarce • y

Bordenave Juan La Felisa Pourtalé pº º

Borgono José - - - - - . ... Armstrong C. A. Santa Fe


Boros Juan Polvareda Punta de Vacas Trasandino Mendoza
Borgues Avelino San José . Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos.
Borbajo Juan S Santa Felisa Gualeguaychú -- º

Bortagaray 1. La Elisa Qrellanos Pacífico Santa Fe


Borta garay Juan . . . . . . . . Curuzú Cuatlá N. E. A. Corrientes
Boch Aureliano San Aureliano Roque Perez Sud Bs. Aires
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Roch Enrique El Rosario Bosch. Bs. Aires
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IBosch Ernesto Dr. La Elisa Diego, de Alvear Pacífico Santa Fé


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San Nicolás *
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Bonet José La Atalaya Ballesteros C. A. Córdoba
Boufiard Edmundo . . . . . . . C de Giles T. Rural Bs. Aires
Bourdieu Francisco San Gregorio G. Conesa C. A.
Bouzen Silvano y Cía La Caudrada Ayacucho Sud º
Bozo Lucrecio A. . . . . . . . . Ceres Rosario Santa, Fe
IBozzini y Dighero El Porvenir Máxim, Fernández Oeste Bs. Aires
13racht Th. y Cía La Dulce B. Esperanza asº San Luis
Bracht Th. y Cía El Albardón Cualeguay E. R. Entre Ríos
Bracht Th. y Cía La Peregrina San Julián -- -

Bracker Juan . . . . . . . . Lobos Sud Bs. Aires


Brady Mis La Cabaña Fives Lillie S. F. Santa Fe
Brana Martín La Alegría Quiroga Oeste Bs. Aires
Brandney P. La Independencia Las Rosas -
Braun Patricio atricio Federación A. del E. Entre Ríos
Bravo Ceferino . . . . . . . . Neuquén Sud Neuquén
Bravo E. Hnos. Centinela Tostado C. N. Santa Fe
Bravo Villalba F. B. San Jorge La Cabral - -

Bray y Ca . . .
- . . . Chañares C. A. córdoba
Braziero Berlamino . . . . . . . . Cabred N. E. A. Corrientes
Breeder Federico Las Higueras Fair Sud Bs. Aires
Brenan Matías Santa Rosa Castro Rosario -..
Brener y Paffer La Emilia La Carlota Pacífico Córdoba
Brennan Eduardo - - - - - - - . San Antonio A. Bs. Aires
Brenan Matias Santa Rosa Ramallo Rosario -

13rennan Miguel Sol de Mayo San Antonio . A. -


Brennan Pedro La Julia Mercedes Oeste -

Breett M. C. de (mayordomo) Santa Sara Maggiolo Rosario Córdoba


Breví Aurelio El Recodo Brinckmann - -

13rie Santiago San Pascual Cnel vidal Sud Bs. Aires


Brick Armando a Lorena Olavarría - -

Brid Alejandro La Blanca Azul -

Bridgert Eduardo El Arbolito Guamin -

H3rie Santiago - San Pascual Vivoratá - -

Brisson Anderson Juan La Matilde Gral. Paz Oeste -

Idrisson G. González . . . . . . . . Villanueva Sud -

Brizuela Fermín Reducción Argüello C. y N. O. Córdoba


13rocca Valentina de . . . . . . . . Z, V. Dorna si Bs. Aires
lºrochero Ramón . . . . . . . . Constitución C. C. Córdoba
ºroghi Nicolás La Esperanza s Ignacio Sud Bs. Aires
Brondi Angela Teresa San Carlos San Miguel Pacífico -
ºral Alberto Dr. El Pampeano Tejedor Oeste -

Brond Carlos (sucesión de San Carlos Pehuajó --

Brondi Carlos (sucesión de) San Luis Pehuajo -


Broocks Guillermo Santa María Shaw Sud -

Brouckere A. Los Paraísos Venado Tuerto Rosario Santa Fe


Broto Ramón La Aragonesa Cerrito Oeste Bs. Aires
rown Juan A. El Central General Pinto -- -

Brown Juan . . . . . . . . Altamirano Sud -

Iºrovn Alberto G. La Argentina yrable Oeste -

Brown A. Estanca Chica \basto Sud -

13 o wn Archibaldo Los Seybos M. Ronnero - -

lº o wºn Diego a Elisa Ferrar -

3rown (uillermo Los Machos epener -

Brown Juan A. Los I.inos \ onnero -- -

Brown Juan La Floresta Jeppener -- -

Brown . . . . . . . . . F. Varela - -
3 an A. Morón )rabble () este -

Ban Tomás San Luis \l anirano Sud -

y Mateo - - . . . \iñas C. A. -

lºs Susana II - - \r ()este -

an José \basto Sud -

ºrowney C. N. a Pista C. Dorrego -

ºr, al l". I, a ortuna lrr () este P. Central


an El II no Curunalán Sud Bs. Aires
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Bruce A. Santa Catalina ETTrébol C. A. Santa Fe
Bruce Alejandro . . . . . . . . Burzaco Sud Bs. Aires
Bruce Manuel Escondida Nogoli G. O. A. San Luis
Bruce Santiago . . . . . . . . Burzaco Sud Bs. Aires
Bruchona José . . . . . . . . . Mercedes N. E. A Corrientes
Bruci Roberto S. Santa Ana Chascomús Sud Bs. Aires
Brun Guillermo La Paulina Parish ** -

Brun Jaime La Catalina C. Suarez *º -

Brunand Claudio . . . . . . . . Irene º -

Brunkorst Adolfo Cña. Rivadavia Marcos Paz *º -

Brusatte C. La Estrella Arroyo Algodón C. Córdoba


Brazone Nicolás San Nicolás Cacharí Sud Bs. Aires
Búa Bernave . . . . . . . . Nogoli G. O. A. San Luis
Buceta Francisco Las Tunas C. Suarez Sud Bs. Aires
Buchanan Alejandro Los Paraísos Federación A. del E. Entre Ríos
Buchanan D. Santa María Donselaar Sud Bs. Aires
Buchanan Daniel Santa, Inés San Gustavo Fluvial Entre Ríos
Buchanan Eduardo J. Los Milagros Abbot Sud - Bs. Aires
Buchanan J. W. Los Galpones Federación A. del E. Entre Ríos
Buchanan M. A. Guayaquil Federación y» *-

Buedo Francisco . . . . . . . C. Pringles Sud p. Aires


Bueno José Sauce Viejo Sauce Viejo Pacífico Santa Fe
Bunge Alberto La Juanita Chas Sud Bs. Aires
Bunge Carlos La Catalina Chas - ºr

Bunge Ernesto A. La Galera Gualeguaychú .E. R. Entre Ríos


Bunge Emilio La Juanita Italó B. A. al P. Córdoba
Pacífico Bs. •sAires
Bunge Emilio y
Bunge Emilio y San
San Genaro
Genaro
Bunge Villegas
Gral. Qeste
Bunge Emilio V La Porteña T. Suarez Su º»

Bunge Emilio a Juanita Italó acífico Córdoba


Bunge Ernesto A. Esta. Landa Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos
Bunge Federico
Rodolfo
El Balde
El Socorto
uarez
Juarez
Sud Bs. Aires
Bunge ** •º

Bunge y Boro La Pelada María Luísa P. S. F. Santa Fe


Burgos Luis P San Rafael Lobería Sud Bs. Aires
Burgos Moisés . . . . . . . .J. de los Andes Fluvial Magallanes
Burgos Pedro P. San Esteban San Ignacio Sud Bs. Aires
Burgos Raimundo María Celia Catrió
Gral. Lagos
oeste P. Central
Burgos Raimundo Los Nogales y» *º

Burgos Trinidad G. de . . . . . . . . Lobos Sud Bs. Aires


Burgueño Adrián San Gregorio Pila » -

Burinigo Ramona G. de . . . . . . . . Elvira " --

Burnes Juan La Bascongada S. J. Feliciano E. R. Entre Ríos


Burnett Enrique San Felipe Chascomús Sud Bs. Aires
Burnett R. P. . . . . . . . . Olavarría . *-

Burnichón Hnos. La Adelina Rio Colorado » Rio Negro


Burns y Patts Fl Cañadón Dennehey Oeste Bs. Aires
Burón Martín Rosa del Sud M. Cascallares Sud --

Burón V; cente La Angelita Aparicio º 4.

Burry H. J. J. Sta. Celestina S. José de la Esq. C. A. Santa, Fe


Burzaco Luis C. de Los Paraísos Glew Sud Bs. Aires
Burxani C . - - - - - - - J. Anchorena Rosario •»

Buscarini José Las Cortaderas Santa Rosa Sud -

Busch Jorge y Guillermo La Soña C. Pellegrini C. A. Santa Fe


Buschiazzo Juan (sucesión) . . . . . . . . . G. Mansilla E. R. Entre Ríos
Buschiazzo Vda. de La Florida G. Almada yy -

Busson Anderson J. . . . . . . Villanueva


. . Magdalena
Santa América Sud
Oeste
Bs. Aires
Bustamante A. y -

Bustamante Abraham Deán Funes Deán Funes C. C. Córdoba


Bustamante Agustín Bella Elvira Gdor. Solá E. R. Entre Ríos
Bustamante Alejandro Algarrobos Deán Funes C. C. Cordoba
Bustamante M. C. Dr. Ouebracho Dean Funes •º "
Bustamante Marcos ampo Overo Reconquista C. A. Santa Fe
Bustamant Tomás - - - - - - . Gral. Echagüe E. R. Entre, Ríos
Bustillo José, Maria , .. Santa María Las Armas Sud Bs. Aires
Bustingarry Miguel (hijo) Santa Juana 25 de Mayo •

Bustos Carmen de los S - - - - - Gra?. Mansilla E. R Entre Ríos


Bustos Exequiel La Adela Vivoratá Sud Bs. Aires
Bustos Francisco J. . . . . . . . . Santa Rosa G. O. A Mendoza
Bustos Francisco - . . - . . . Cosquín C. y N. O.Córdoba
Bustamante Clodomiro . . . . . . . . Deán Funes C. C. * -

Pustamantº Dermigio . . . . . . . . Deán Funes

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ESTANCIEROS establecimiestos ESTACION F.CARRIL PROVINCIA

Bustamante Diego San Amparo Rojas C. A. Bs. Aires


Bustamante Tomás . . . . . . . . Echagü: E. R. Entre Ríos
Bustamante Vicente Pisco Eirasé Cañada Churquin C. C. Córdoba
Bustos Fierro Custodio - - - - - . . Constitución - -

Bustos José L. San José Dorrego Sud Bs. Aires


Bustos Morón y Losa La Esperanza Roque Perez - -

Bustos Morón y Losa La Blanqueada Merlo Oeste -

Buteri Alberto R. de Totora Desaguadero G. O. A. San Luis


Byrne Juan Las Encadenadas Mari Lauquen Oeste Bs. Aires
Cabal Agustín - - - - - - - Cabal P. S. F. Santa Fe
Caballero Juan . . . . . . . . Colonia Florencia -- -

Cabanettes Clemente - • . . . . . Pigüé Sud Bs. Aires


Cabanillas Eloy San Ignacio San Esteban C. N. O. Córdoba
Cabanillas Jesús San Roque San Esteban - -

Cabanilla, Jesús San


Cruz Grande
¿ Dolores -

San Estéban
C. y N. O. Córdoba
Cabanilla Tristán -- -

Cabanillas Tristán . . . . . . . . Cruz Chica - -

Cabanillas Waldino Laguna Chañar C. C. -

Cabezas Pedro M. - - - - - . .. Santa María C. N. Catamarca.


Cabezas Santos La Tapera Gral. Iriarte Pacífico Santa Fe
Cabezas Santos San Antonio Cral. Iriarte - -

Cabonge Miguel La Bolsa San Germán B. B. y N.O. Bs. Aires


Cabral Antonio . . .. . . - -Corrientes N. E. A. Corrientes
Cabral Crisólogo La Lucia La Carlota Pacífico Córdoba
Cabral Custodio V. . . . . . . . . Gálvez Rosario Santa Fe
Cabral Florencio . . . . . . . . Oroño P. S. F. --

Cabral Felipe San Pedro Cabred N. E. A. Corrientes


Cabral Guillermo P. Espinillo Mercedes N. E. A. --

Cabral Juan M. - . . . . . . . - San Martín C. A. San Luis


Cabred Hnos. San Francisco Cabred N. E. A. Corrientes
Cabrera Abraham San Quilcó San Germán B. B. y N.O.Bs. Aires
Cabrera Antonio El Retiro La Paz G. O. A. Mendoza
Cabrera Celiz . . . . . . -Cañada del Pinto C. C. Córdoba
Cabrera Juan Cacharí Cacharí Sud Bs. Aires
Cabrera E. San Roque. Laprida C. C. S. del Est
Cabrera Gervasio San Gervasio. Tuyú Sud Bs. Aires
Cabrera Hnos. La Mala. Porfía Tuyú - -

Cabrera Juan P. La Lucila Alegre - --

Cabrera Juan I”. El Piquilin C. Pringles - --

Cabrera Marcelino Las Graneras T. Lauquen Oeste -

Cabrera Nieves de El Cardalito Parravicini Sud -

Cabrera Ramón . . . . . . . - Arroyito C. C. Córdoba


Cabrera Sandallo de . . . . . . . . Cañada del R. Pto ” -

Cacciavillani José Estaca Firme Holmberg Andino Córdoba


Cacciavillani Ludovico Ensenada Holmberg - -

Cáceres Belzol Ojo de Agua San Esteban C. N. O. -

Cáceres Benito . . . . . . - Cosquín C. y N. O. -

Caceres Donato . . . . . . . . Cruz Chica C. y N. O. -

Cáceres Eufracio . . . . . . . . Constitución . C. -

Cáceres Filemón El Porvenir Cernadas Pacífico -

Cáceres Juana A. . . . . . . . . San Vicente Sud Bs. Aires


Cáceres Juan R. . . . . . . . . Curuzú Cuatiá N. E. A. Corrientes
Cáceres Miguel . . . . . . . . Cruz Chica C. y N. O. Córdoba
Cachan Juan . . . . . . . . San Mauricio Oeste Bs. Aires
Cadelago Silvio Los Ranqueles Mackenna Pacífico Córdoba
Cadmus Enrique Santa Catalina Cnel. Suárez Sud Bs. Aires
Cadmus Viuda de Santa Catalina Sauce Corto - -

Cadret Manuel La Media Luna C. Casares Oeste -

Cadret Manuel La Rebeca Catriló - º. Centra


Cafferata ¿
Cafferata Juan
El Rosillo
- - - - -
El Chacho
- Alta Gracia
A. del N.
C. A.
Córdoba
-

Cafferata Juan El Rosillo El Chacho A. del N. -

Caillet Bois Rodolfo - - - - - . .Lhemann Rosario Santa Fe


Caimi y Carralda El Tiro Rosas Su Bs. Aires
Cajaraville Angel Tobías La Esperanza B. Bavio - -

Calderón Gabriel Cañada Verde Cañada de Pocho C. A. Córdoba


Calderón Rosa Rara Fortuna El Chacho A. y N. -

Calderón Saturnino La Delia Varela G. O. A. San Luis


Calderón H. y Villatte A. hijo Dos Hermanas Cdo. Maciá. E. R. Entre Ríos
Calderón José Maria Las Violetas Monte Sud Bs. Aires
Calderón Mateo M. Las Cautivas Los Toldos Oeste -

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ESTANCIEROS establecimientos ESTACION F.CARRIL. PROVINCIA

Carrerón Viuda de Isidro Loma de Calde Alvarez Jonte Sud Bs. Aires
Calmels Pedro San Raimundo J. Solari N. E. A. Corrientes
Calveyra (Sucesión.) - - - - - - - Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos
Calvo Adrián La Victoria Abbot Su Bs. Aires
Calvo César Los Alamos Bosch - -

Calzada José Vidal . . . . . . . . Cacharí -- -

Cámara Cosme S. Pablo y Renca La Tovia Andino San , Luis


Cámara Francisco . . . . . . . . Reartes C. C. Córdoba
Camargo Carmen . . . . . . . . Pampa Grande G. O. A. San Luis
Camargo Manuel - - - - - - . San Francisco - -

Camargo Manuel - - . . . . Pampa Grande -- -


Cambaceres Antonio A. Lag. El Toro Bragado Oeste Bs. Ai1 es
Cambaceres Alfredo Las Cañas Olas coaga - --
Camelo Agustín López II. Los Camellos Cuatreros Sud -

Camerón Roderick La Fe Adela - *)


Camet Juan P. La Trinidad Camet - -

Camino Francisco Los 2 Chañares Juan de Garay - Río Negro


Caminos Antonio B. Manantiales Chañar C. C. Córdoba
Caminos Juan E. Potrerillo Chuñaguasi - -

Caminos Nemecio El Rincón Jesús Maria P. S. F. Santa Fe


Campana Martiniano La Rosita Pavón Arriba C. A. -
Cámpora Angel I. a Adelaida Cañada Verde Pacífico Córdoba
Campbell A. I. La Estrella Vivgratá Su Bs. Aires
Campbell Juan La Corona C. Casares Oeste -

Campbell G. W. La Esmeralda Gualeguaychú E. R. Entre Ríos


Campbell P. R. Salado Lezama Sud Bs. Aires
Campi (Sucesión). Santa Catalina Gualeguaychú. E. Entre Ríos
Campi (Sucesión) San Francisco Gualeguaychú - --

Campin Hnos. La California La Larga Sud Bs. Aires


Campodónico Nicolás ... . . . . . . . . . San Emilio Oeste -

Campodónico Santiago El Pasatiempo San Antonio C. -

Camporini , Hércules La Fortuna Lhemann Rosario Santa Fe


Campos Eduardo Carreras Carreras Sud Bs. Aires
Campos José . . . . . . . Carreras -

Campos Servando . . . . . . . . Cruz Chica - --

Campos Arturo El 15 de Febrero, Lobería - -


Campos Gaspar H. Fl Rosillo Gral. Guido - --

Campos Angel A.M. F.


Campos Julio Los Nogales
La Carolina
Gral.
Shºw Guido --

-
-

Campora Agustín . . . . . . . ... Villa Moderna Pacífico Córdoba


Campora Angel La Angélica Villa Moderna - -
Campos Manuel San Isidro Gral. Guido Sud Bs. Aires
Campos Martín . . . . . . . -G. Lavalle - *º

Campos Ricardo . . . . . . . . Cañuelas - -


Campos Urquiza L. M. San Pedro Herrera Fluvial Entre Ríos
Camuy rano Miguel La Sara La Penca Pacífico Córdoba
Can M. D. . . . . . . . . Chacabuco -- Bs. Aires
Canal IDaniel C. de la La Trinidad San Ignacio Sud -

Canal Regino de la La Ernestina Irene - -


Canale Juan . . . . . . . . Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos
Canales Hnos. La Sonámbula Labordeboy C. A. Santa Fe
Cananza Eugenio . . . . . . . . El Salto »» Córdoba
Cancaro Carlos . . . . . . . . Solís - Bs. Aires
Candi José M. Santa Elisa Ramsan Pacífico -

Candia Manuel . . . . . . . . Tres Arroyos 11 Bs. Aires


Cane Juan . . . . . . . . Armstrong C. A. Santa Fe
Cánepa Blas Santa Elena Saladillo Sud Bs. Aires
Cánepa Hnos. La Magdalena Saladillo -) *º

Cánepa Hnos. El Cordón Pehuajó Oeste --

Cánepa Hnos. Las 3 Lagunas 25 de Mayo Sud -

Cán en Luan El Arenal Cárm. Saladillo -- -

Cánepa Luis S. La Angelita IRoll vº r - **

Cánepa Luis S. La Unión Saladillo » -

Canes si Manuel J. Santa Elisa A. Carboni - --

Cánepa Juan . . . . . . . . Benitez ()este --

Cánepa Santiago Las 3 Lagunas (". Berra ondo Sud -

Canning Patricio . . . . . . . . C. de Areco C., A. -


Canessi Manuel Santa Felisa Elvira Sud -

Cano Juan Buena Vista R. Cano Q. A. -

Cano Pedro . . . . . . . . San Antonio C. C. Catamarca


Cano Roberto C. Carmen de Cano Bell Ville C. Córdoba

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ESTANCIEROS Esraelecisiestos EsTAcioN F. CARRIL PROVINCIA

Cano Roberto C. y Cía El Carmen C. de S. Antonio TO A Córdoba


Cano Roberto San José R. Cano s» Bs. Aires
Cano Roberto La Benigna Merlo Oeste -

Cano Roberto El Carmen Bell Ville C. A. Córdoba


Cantagalli Francisco La Tigra TresArroyos Sud Bs. Aires
Cantero Emilio H . . . . . . . . C. Vidal 2- -
Cantero José H. El Rosario Hale y» -

Cantié Esteban . . . . . . . . C. Vidal y» -

Cañás Juan San Juan de Balta Olivera Oeste --

Cañás Juan San José Cambaceres - -

Cañás Juan Colonia Cañás Villa Cañás Pacífico Santa Fe


Caparros Venancio La Lag Basto Juárez Sud Bs. Aires
¿ ¿ El Retiro Las "almas Rosario -

apdevilla Herminio - -Lavalle


- - - - - C. C. Catamarca
Capdeville Adolfo María Luisa Gorostiaga Oeste Bs. Aires
Capdeville Alfonso Teleu Gral. Lagos - P. Centra
Capdeville Azpeitía y Cía El Bosque Gorostiaga - Bs. Aires
Capelle Maria y Cía Sauce Melú La Larga Sud -

Caprile Enrique L. La Avanzada Vedia Pacífico -

Caprie Enrique (hijo) La Esperanza Vedia 2.- -

Carabassa Bernabé de San José Arroyo Areco Rosario --

Carabassa Felisa O. de San Francisco Vivoratá Sud -

Carabassa Felisa O. de La Central C. de Areco l. Rural --

Carabassa Felisa O. de El Recreo Pilar Pacífico -

Carabassa José A. El Trébol Gral. Belgrano Sud -

Carabassa y Marcó del Pont Santa Rosa Echevarra C. A. -

Caraffa Belisario A. - - - Constitución


- - - C. C. Córdoba
Carante Juan La Adela Bahía Blanca Sud Bs. Aires
Caraza Carlos San Agustín T. Suárez - --

Carballo Andrés - - - El Salto - - - C. A. Córdoba


Carballo André1 . . . . . . . . . . El Salto - -

Carballo Angela V. de Santo Domingo Bell Ville - -

Carballo Ceferino . . . . . . . . Arroyo Grande E. R. Entre Ríos


Carballo Constantino A. Santa Irene Carhué Sud Bs. Aires
Carballo Delfin Santa Rosa Rio Bamba Pacifico Córdoba
Carballo Domingo . . . . . . . - Bahía Blanca Sud Bs. Aires
Carballo Juan ... . . . .. . . - Santo Tomé N. E. A. Corrientes
Carballo Rogaciana de El Alto Chañar C. C. Córdoba
Carboni Antonio (sucesión) santa Rita A. Carboni Sud Bs. Aires
Cardel Casimiro • - - - ... Miraflores A. del N. Catamarca
Cárdenas Emilio El Bañado Pardo Sud Bs. Aires
Cárdenas Emilio Santa Filomena Parish - -

Cárdenas Emilio La María Rosa Burzaco » -

Cárdenas Eustaquio La Carolina Pourtalé º -

Cárdenas Eustaquio La Amistad Las Flores - -

Cárdenas Eustaquio Chacra Sta. Rosa San Vicente - --

Cardenas Ezequiel La Florida Corchs -- -

Cárdenas Ezequiel Las Merceditas Villanueva - -

Cardenas Francisco El Sur Beltrán Rosario S. del Est


Cárdenas Pedro La Adela Necochea Sud Bs. Aires
Cardozo José San José Reconclista C. A. Santa le
Cardozo Santiago Santiago Cruz Alta Rosario Tucumán
Carey Bernardo A, . . . . . . . . Zárate Bs. Aires
Carey Patricio . . . . . . . . Villanueva Sud -

Carey Santiago A. . . . . . . . . Zárate Rosario -

Carey Santiago - - - - - - - Mercedes Oeste -

Caride José La Josefina M. Cascalares Sud -

Caride Vicente La Cabalonga Nueva Roma B. B. y N.O. -

Caride Vicente La Isabel Tornquist Sud -

Carlamigo Francisco . . . . . . . . Chañares C. A. Córdoba


Carlomagno Pablo
Carlomagno Fco. y Hno. . . . . . . . . Chañares
La Carolina Chañares
--
y
--
-

Carman Leonardo C. La Parva J. M. Micheo Sud Bs. Aires


Carman Leonardo C. La Arcadia Saladillo -

Carmenda Augusto Tapiales Tablada Oeste --

Carmondy Bartolomé Mira Campos Roque Pérez Sud


Carmond y Santiago Las Chicas o de Julio ()este -

Carmona Anibal Siguisman Cruz del Eje C. Córdoba


Carmona Calixto . . . . . . . Recartes C. C --

Carmirati A. . . . . . . . . San Justo Oeste Bs. Aires


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RSTANCIEROS ESTABLECIMIENTos ESTACION F. carril Provincia


Canora Federico Sepultura La Tovia Andino San Luis
Carmona José . . . . . . . . Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos
Carmona Pilar . . . . . . . . Gualeguaychú - -

Carneli César . . . . . . . . Cabal P. S. F. Santa Fe


Carnero Angel Los Puestos Zimon Cruz C. C. Córdoba
Carnero Leandro S. Hermógenes Robernad. Solá E. R. Entre Ríos
Caro Pedro S. - - - - - - - .Tinoco º. C. Córdoba
Carol Francisca de Cheeg Fernández Rosario S. del Est.
Carosimo Antonio - - - - - ... Gowland oeste Bs. Aires
Carozzi Antonio La María Castelli Sud -

Carranza Alvaro L. . . . . . . . . Constitución º C. Córdoba


Carranza Crisólogo Aguada Chuñaguasi C. C. -

Carranza Crisólogo Cortaderas Chañar - -

Carranza Lucas Ticucho Alderetes Rosario Tucumán


Carranza Patricio . . . . . . . . El Salto A. Córdoba
Carranza Eugenio . . . . . . . . El Salto º -

Carranza Saturnino Los Remedios Iraola Sud Bs. Aires


Carranza Wenceslao Troncazú Ouilino C. C. Córdoba
Carrasco Carlos Santa Rosa Pavón Arriba C. A. Santa Fe
Carrera Ireneo - . . . . . . Rocha Sud Bs. Aires
Carrera Máximo . . . . . . . . Rocha - -

Carrera Salvador San Jorge Colón C. A. -

Carreras José Santa Teresa Pavón Arriba º Santa Fe


Carreras José M. San Francisco Melincué - -

Carreras Pedro N. La Ballena Tres Arroyos Sud Bs. Aires


Carri Luis agüelitos C. Pringles - -

Caricart Pedro La Aurora Rauch -

Carril Pedro del San Justo Gral. Alvear - -

Carril Pedro del Atalaya Salvador María - -

Carril Benigno del Sol de Mayo Rojas C. A. -

Carril J. I. de Polvaredas Del Carril Sud -

Carril Salvador M. del La Porteña Salvador María - -

Carril Benigno del Povlauquen Bolívar - -

Carril Victor I. del . . . . . . . Catriló Oeste P. Central


Carrión Hnos. - - - - - - Alfonso C. Bs. Aires
Carrione Alejandro La Unión Saladillo Sud -

Carrique. Pedro Lomas Altas La Larga - -

gºorde
arzo
P. E. a Torcaz
- ehuai
-
Oeste -

Carrizo Bernabé a. caneariº - ó C. N. Catamarca


Carrizo Domingo Sto. Domingo Telaritos C. C.
Carrizo Juan de Dios . . . . . . . . Hualfin c N. catamarca
Carrizo Wenceslao . . . . . . . . Poman » -

Carrizo M. . . . . . . . . Gaviotas Sud P. Central


Carrizo Osvaldo La Encarnación Pardo Bs. Aires
Carrizo Osvaldo S. Las Magnolias Tristán Suárez ”
Carrizo Quinteiro . . . . . . . . Lobos -

Carrizo Tristán Remancito Frías C. c. Catamarca


Carol Alfredo La Magdalena Cral. Pinto Oeste Bs. Aires
Carrouche Fidel . . . . . . . ... de Garay Sud Río Negro
Cartaghe Pedro El Remance Rauch - Bs. Aires
Carlhey Daniel . . . . . . . . San Antonio c A. -

Carthy B. K. . . . . . . . . Suipacha Oeste -

Carthy Juan - - ..
- - - - Suipacha » -

Carwadine P. Ha. La Lila Concordia E. R. Entre Ríos


Casa Simón . . . . . . . . Alvarez C. A. Santa Fe
Casablanca Ramón Salinas Chicas Kilómetro 7o Sud Bs. Aires
Casalins Domingo San Fulgencio Chascomús - -

Casalins Estanislao San Vicente Newton º -

Casalins Estanislao Santo Domingo Newton º -

Casalins Estanislao El Pino Newton - -

Casalins Francisco San José Chascomús - -

Casalins Jaime El Pensamiento Lezama - -

Casalins José F. Santa María Lezama


Casalins Juan V. - Tres Arroyos -

a",
Casals y Codormin la. sinº . . . Rosario del Tala E. R.
Rosario
Entre Ríos
Córdoba
Casares Ernesto F. La Tomasa
Laureles A. Ledesma Sud Bs. Aires
Los Zapiola -
-
asares Ernesto F. La Chacra Berazategui

POLVO DE TABAC0 marca EL CHAJÁ


No hay otr0 tan eficaz p0 el mism0 precio
UNICOS INTRODUCTORES:

WORMS & Cía —526 CORRIENTES


CAS — 119 — CAS
ESTANCIEROS esta Blecimientos ESTACION F, CARRIL. PROVINCIA

uasares Carlos - - - - . . . 9 fe Julio Oeste Bs. Aires


Casares Carlos M. Huetel Huete Sud -

Casares Carlos M. Horacio Santa Rita A. Jonte - -

Casares Juana E. de é hijos El Arazá Maipú - --


Casares Hector F. La Esperanza Vela º -

Casares J. Unzué J. Anchorena Rosario -

Casares Tiburcio La Elcira San Antonio - -

Casares Vicente L. San Martín Casares Sud -

Casas Cornelio I, 1 Reserva Ballesteros C. A. Córdoba


Casas Desiderio Sebastopol Copacabana C. N. Catamarca
Casas Pedro - - . . . . Conacabana - -

Casal Ernesto . . . . . . . . Bell Ville C. A. Córdoba


Casal Ernesto La Arminda Marcos Juárez - -

Casas Manuel J. Las Palmas Glew Sud Bs. Aires


Casas Augusto Los Sauces Cañada Churquin C. C. Córdoba
Casas Nazareo Las Cañas uare: C. A. -

Casas Ricardo La Claudina Santa Eufemia Pacífico -

Casanova Federico San Aurel C. Casares Oeste Bs. Aires


Casaubon Pedro La Vieja Gilbert E. R. Entre Ríos
Cascallar Joaquín El Nene General Acha B. B. y N.O.P. Central
Cascallar Roberto - - - - - - ... General Acha - -
Cascallares Gumersindo La Colorada J. Arauz y» sº

Casco Delfina P. de La Delfina - - Zan sud Bs. Aires


Casco Juan N. (hijos) S. J. de B. vista Pila » -
Casco Prosperina L. de . . . . . . . . Suipacha Oeste -

Casco Tiburcio Santa Clara Heavy T. Rura -

Casella Antonio San Joaquín Catriló Oeste P. Central


Casella José P. - - . . . Pigüé Sud Bs. Aires
Caseres Teresa . . . . . . . . Brugo E. R. Entre Ríos
Caso Honorio El Durazno Churquin C. C. Córdoba
Casco Horacio San Alberto Balcarce Sud Bs. Aires
Casco Julio A. La Loma Balcarce -

Casenave Juan . . . . . . . . Mercedes N. E. A. Corrientes


Casey Guillermo La Florida Moyot Sud Bs. Aires
Casey Guillermo Santa Isabel Las Heras -- y

Casey Eduardo Arroyo Luna Saavedra --

Casey Lorenzo las Lilas Luján Oeste --

Casey Mariana B. de Casey Rawson Pacífico --

Casey Margarita H. . . . . . . . - Alberti Oeste -

Casco Juan . Las vertientes Carnerlo Andino Córdoba


Casey Patricio San Daniel Maggiolo Rosario --

Cash Alejandro Santa Catalina Cristiano Sud Bs. Aires


Casildo Abaca El Tobiano Baesteros C. A. Córdoba
Casidy Juan Las Barranquitas Río Cuarto - -

Cassabonac Marcos Ojo de Agua Algarrobo Sud Bs. Aires


Cassel Antonio . . . . . . . Catrió Oeste P. Central
Cason Bautista . . . . . . . . Bonnement Sud Bs. Aires
Castagnino José Santa Lucía Arteaga C. A. Córdoba
Castagnino Luis San Juan Arroyo del Medio " Santa Fe
Castaing Esteban San Luis San Antonio - Bs. Aires
Castañeda Vega Francisco Santa Cruz San Román Rosario S. del Est.
Castaño. Hector del Santa Elena Laprida C. C. -

Castaño Jaime del La Maravilla Laprida - -

Castaño Tomás A. y Hnos.


Castellano Javier
La
- -
Florida
- - - .
Carhu.
. Río Segundo
sC. A.
Bs. Aires
Córdoba
Castellanos (sucesión) Carcamán Gualeguaychú. E. R. Entre Ríos
Castelli Agustín - - - - - - -\talaya Sud Bs. Aires
Castelli Bartolo La Merced Pavón Arriba C. A. Santa Fe
Castelli Juan Blanco López Sud Bs. Aires
Castelli J. D. Paso de Fuego Pirán -
Castex Fermín La Grande San Antonio C. A. -

Castex Mariano J. El Flamenco San Antonio » -

Castex Mariano J. San Feliciano San Antonio - -

Castex Madariaga F. La Carlina Tanan Sud -

Castiglione y Grasso La Rosita Col. Ambrosett Rosario Santa Fe


Castilla Héctor La Blanca Mercedes Qeste Bs. Aires
Castilla Manuel . . . . . . . .C. de Areco T. Rural -

Castillo Eleodoro del Caba St. Maria San Vicente Sud -

Castilla Eleodoro del San José C. de Tío Córdoba

FOIVO DETABACOmarca EL CHAJA


º

Sl Emp80 SEITA ICS más alt0S TECOS pàra l$ 313$


ÚNICOS INTRODUCTORES:
WG)RMS & Cía. — 526 CORRIENTES
CAS — 120 — CEN
ESTANCIEROS ESTABLECIMIENTOS ESTACION F, CARRIL Provincia
CastiITo Santiago . . . . . . . . . Labardén Sud T-RTE:
Castillo y Suñea Esperanza Punta Lara -- **

Castrañar Francisco Santa Rosa G. Campos E. R. Entre Ríos


Castilla G. . . . . . . . . Balcarce Sud Bs. Aires
Castro Anastasio La Florencia "Arias Rosario Córdoba
Castro Andrónico Los Olivos Passo Oeste Bs. Aires
Castro Benito . . . . . . . . . Rivadavia G. O. A. Mendoza
Castro Casco Santa Elena Balcarce Sud Bs. Aires
Castro Benigno . . . . . . . . Amadores C. N. Catamarca
Castro Jerónimo . . . . . . . . Ranqueles Pacífico Córdoba
Castro Edelmiro María Margarita Córdoba C. C. *-

Castro Ernesto San Bruno San Pedro Rosario Bs. Aires


Castro Guillermo - - - • - . .. San Pedro ** *-

Castro Gumersindo San Pedro Chajari A. del E. Entre Ríos


Castro Hnos. , . . . . . . . . . Río Cuarto C. A. Córdoba
Castro l. Almira Bajo Hondo Sud Bs. Aires
Castro José Los Angeles Rauch Sud --

Castro José V. y Cía La Margarita Abbot ** *,


Castro Lauro M. La Novia Abbot y *-

Castro Manuel Las Oscuras Sauce Grande ȼ *-

Castro Olegario . . . . . . . . Washington Pacífico órdoba


Castro Perez Francisco Las Tres Marías S. A. de Giles T. A. Bs. Aires
Castro Raúl . . . . . . . Bosch Sua **

Castro y Fiadaron Sauce Grande Bajo Hondo 3. * -

Castro Vda. de . . . . . . . . Río I C. A. Córdoba


Cataldi Antonio San Antonio Arroyo Cabral Andino »

Cataneo Renato . . . . . . . P. Arriba C. A. Santa Fe


Cataraña Ignacio El Alfalfar Chemeco Pacífico Córdoba
Caul Baltasar La Lucía Cap. Sarmiento - Bs. Aires
Causa de Florencio Lote 8 Letra G. Río Colorado Sud Río Negro
Cavanag Tomás San Eduardo Arias Rosario Córdoba
Cavanag Santiago
Chamoroso Hnos.
Pilar en Tala
La Manuela
A:
Arrecifes
C.
9.
A. Bs. Aires
»

Cavana J. José La Palma Cabred N. E. A. Corrientes


Chaves Andrés La Estancia Recreo C. C. Catamarca
Chaves Dolores Cerrito Negro San Martín C. A. San Luis
Cavanagh E. J. Alacia French Oeste Bs. Aires
Chaves Enrique . . . . . . . . Arana Sud --

Chaves Hnos. Casas Viejas Carrizal C. A Córdoba


Chaves Juan B. - - . . . . . Arana Sud Bs. Aires.
Chaves Paz Juana . . . . . . . . Arana y. ȼ

Chaves Pas Antonio L. . . . . . . . . Ferrari º».

Chaves Gregorio N. . . . . . . . Cosquín C. y N. O. Córdoba


Chaves Pedro. . . . . . . . . Arana Sud Bs. Aires
Cavanay, Santiago Las Chilcas A. Ledesma Rosario Santa Fe
Chaves Pío G. Cañada Larga Chañar C. C. Córdoba
Chaves Rosendo El Paraíso San Martín C. A. San Luis
Charpin Juan M. lia Porfía América Oeste Bs. Aires
Chatro I. y P. - - - - - - . Azcuénaga C. A. y,

Gustavo El Palermo Alberdi Pacífico *-

aveda Victor . . . . . . . . Olavarría Sud


Cavilla IInos Las 4 Naciones "Olavarría •y As: -

Cavin Patricio Bella Vísta Suipacha Oeste »º


Casauze J. La Esperanza Gral. Uriburu y» P. Central
Ceballos Fermín . . . . . . . . Alberti y» Bs. Aires
Ceballos Abdón Santa Cruz Cañada de Poncho C. A. Córdoba
Ceballos José J. Monte Partido BellVille »» *

Ceballos J. M. . . . . . . . . Río Cuarto º º


Ceballos Manuela A. de El Totoral C. de S. Antonio -- y»
Ceballo Pablo La Pelada Ballesteros sº y

Ceballos Anastasio Los Cubos San Justo Oeste Bs. Aires


Ceballos José Monte Partido Bell Ville C. A. Córdoba
Ceballos José N. La Esperanza Gral. Mansilla E. R. Entre Ríos
Cebey Mariano - - - - • . Alberti Oeste Bs. Aires
Cedebottan Jaime La Isabel Gral. Lagos Oeste P. Central
Cejas J. B. . . . . . . . . Esquiú C. N. Catamarca
Cejas Pedro San Ramón Tasma A. del N. Córdoba
Celis Cabrera Ignacio Portezuelo Avellaneda C. C. y

Cendoya Ignacio y Cía Dos Naciones J. Arauz B. B. y N.O. P. Central

POLVO DE TABAC0 marca EL CHAJÁ


Calidad inalterable
Exito notable
ÚNICOS INTRODUCTORES:
VVORMS & Cía. — 5926 CORRIENTES
CEN — 121 — CON
ESTANCIEROS establecimientos ESTACION F. CARRIL. PROVINCIA
Cendoya y Cía Churruca Riobamba Pacífico Córdoba
Cenoz . M. . . . . . . . Villa Inés y. Bs. Aires
Cenoz Lorenzo - - - - - - . La Vitícola Sud »
Centenaro Dionisio La Tablada Holmberg C. A. Córdoba
Centeno Fernando S. La Petrona Centeno - Santa Fe
Centeno Andrés - . ..Río IV - Córdoba
Centeno Carlos . . . . . . . . Chucul Andino -

Ccnteno Dionisio . . . . . . Río IV - -


Cepeda Antonia P. de Santa Rosa Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos
Cepeda Juan de Dios La Vigilancia Lamadrid Sud Bs. Aires
Cepeda Juan de Dios El Asador Maipú - -
Cepeda Juan de Dios La Pretensiosa Gral. Guido - -
Cepeda Manuel - - -Gualeguaychú. Fluvial Entre Ríos
Cepeda Victoria R. de -Cacharí Sud Bs. Aires
Cernadas Alejandro - - - - - - -San Justo Oeste Entre Ríos
Cerini Enrique Gainza Santa Regina Pacífico Bs. Aires
Cernadas Natalio - - - - - . . Chumbicha - Catamarca
Cernadas Natalio La Amalia Cernadas Pacífico Córdoba
Cernadas Pedro San Pedro La Larga Sud Bs. Aires
Cerrutti Hnos. . . . . . . . . Trine Pacífico -
Cerros Abel del La Benjamina Cruz Alta Rosario Tucumán
Cerro Aurelio del La Ema Hale Sud Bs. Aires
Cerro Aurelio del La Sara Hale - -
Cerro Juan del - - - - - - . Colón Fluvial Entre Ríos
Cesar Jesús R. del Tio Chañar C. C. Córdoba
Cestos y Eschaves La María Casilda Venancio Pacífico Bs. Aires
Ceballos Atanasio San Francisco ambaceres Oeste -
Cessio Emilio . . . . . . . . Abasto Sud -
Christophersen P. El Carmen Diego de Alvear Pacífico Santa Fe
Clusela; Fco. P. Sauce Viejo Sauce Viejo
Cichero Santiago Alto Alegre IIuerta Crande C. y N. O.Córdoba
Cichitti Lucio Wáshington Pacífico -
- -
Cicogna Alejandro ia Luisa Mackenna
Cieza Josefina A. de El Carmen Marcos Paz Sud Bs. Aires
- -
Cigocia Juan El Cigoncía Rufino de Elizalde
Ciibetti M. J. . San Román Sud Bs. Aires
Cidey Juan P. Est. i.a Pradera Primera Junta Oeste -

Cinto Simón (Sucesión) . Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos


Cirio Santiago -Alegre Sud Bs. Aires
Cismondi Pedro y Juan ... Armstrong C. A. Santa Fe
Cisnero Isabel A. de Alalgadá C. N.
-
catamarca
-
Cisneros José M. Adalgadá
Cisneros Avelino ia Legunda - Lobería Sud Bs. Aires
Ciurlandi Antonio a Esperanza Bonnement
-San Antonio
- -

Cianey Guillermo C. A. -

Clar Saturnino La Tapera Vivoratá Sud -

Carck Eduardo El Quilmero Gral. Villegas Oestº


Clarcke R. M. La Providencia Gral. Villegas
Clarcke Pedro San Patricio Pacífico --

Clavini D. Vda. de - Suipacha Oeste -

Cleal Arnold La Pastora Algarrobo Sud -

Cleland Juan San Francisco Iturraspe C. A. Santa Fe


Cliscaña Juan - - - - Carnerillo Andino Córdoba
Cobarrubias Delfina de . San Antonio C. Catamarca
- -
Cobarrubias Delfina de Pozos Calcados Kilómetro 321
Cobarrubias Terán Ramón - .
- - - ... Villa Dolores c. N. "
Cobo Clara O. de La Toma Cobo Sud Bs. Aires
- -
Cobo Hector La Armonía Cobo •
- -
Cobo César La Perseverancia Gral. Guido
Cobo Juan La Esperanza Carlos Keen C. A. »
Cobo Juan San Miguel La Laguna Pífico córdºba
Cobo Juan El Monte La Laguna
Cobo Luis El Palomar Lobería Sud Bs. Aires
Cobo Manuel José Las Barrancas Lezama Sud Bs. Aires
Cobo Señor Colón Agrícola Cernadas Pacífico Córdoba
Cobos Inocencio . . . . Abbot Sud Bs. Aires
Cobos Juan La Inés Arias Rosario Córdoba
Concha Francisco M. San Francisco G. o. A. San Luis
Concha Francisco M. - Pampa Grande

POLVO DE TABAC0 marca EL CHAJA


Gral. Éxito El T0084 la SIA Stá fCSI:0 t0 $ 80
ÚNICOS INTRODUCTORES:
WORMS & Cía. — 526 CORRIENTES
CON — 122 — COQ.
ESTANCIEROS EsTABLEcIMIENTos ESTACION F, CARRIL PROVINCIA

Conste Juan La Blanqueada Algarrobos Sud TBTAires


Conti sidro - El Paraguay cºs C. y N. O. Córdoba
Contrera Celedonio Pingollo Chañar C. C. -

Crohare Pedro La Sin Nombre Alberdi acífico Bs. Aires


Coohron Everard Santa Isabel Las Rosas C. A. Santa Fe
Coelho Alejandro P. Los Prados Wáshington acífico Córdoba
Coffin Enrique La Victoria Carcarañá C. A. Santa Fe
Coggola Domingo -. . . . . Kilómetro 36 P. S. F. "...
Colman Martín G. Lagunas M. Colman Sud Bs. Aires
Colman Martin G. Palenque Viejo M. Colman - -
Colman () legario La Esperanza Ranqueles Pacifico Córdoba
Colombet Lorenzo san Lorenzo Marcos Paz Sud Bs. Aires
Colombetti Ambrosio . . . . . - Gálvez Rosario Santa Fe
Colombier (sustavo . . . . . . . . Bajo Hondo Sud Bs. Aires
Colombres Hnos. Las Higueras Choromero C. N. Tucumán
Colonia Luisa - - - - - - . La Varilla P. S. F. Santa Fe
Colonia Mackinlay . . . . . . . . Baucau - S. del Est.
Colonia Mitre . . . . . . . . C Lagos Oeste P. Central
Coll Carlos La Nueva Clbert E. R. Entre Ríos
Coll Enrique Las Macitas (Cilbert - --

Coll Manuel . . . . . . . . Mercedes N. E. A. Corrientes


Coll Mariano T. La Herradura Brugo E. R. Entre Ríos
Coll Ventura G. . . . . . . . . C. Sarmiento C. A. Bs. Aires
Collado José La Fortuna Suipacha Oeste -

Collado Jorge F. La Granja Cacharí Sud -

Collazo Ramnón . . . . . . . . Ignacio Correa


Collet Mason Santiago
Collins Sr.
Santa Micaela
(-an
S. I. de la Esq.
y oleo Ballesteros
c-

A
-
Santa Fe
Córdoba
Comini Angel y Cía Villanueva Araoz B.B. y N.O.P. Central
Comp. Azucarera del Norte Luján D Gallo ºro Tucumán
Comp. Azucarera Concep. Guzmán Alderetes -- -

Como Azucarera Tucumán orida P. (, Méndez º -

Comp. Tier del Sur de S. Fe. . . . . . . . Arias Rosario Córdoba


Comp Colonizac y Tierras Santa Marcela S.J. de la Esq. C.A. Santa Fe
Como de Tier y Prod, Ida La Avelina San Cristóbal P. S. F. Santa Fe
Como stancia Buena Vista Gral. Galarza E. R. Entre Ríos
Comº de Tºrods. Kemmerich Santa Elena E. Ríos luvial -

Conn Prods Remmerich San Javier Santa Fe Rosario Santa Fe


de Tierras Santa Catalina Los Cardos C. A. -

le Tierras Los Nogales S. I de la Esq. " -

Comanº Tierras a Parrancosa V Tuerto ro -

Compañia Ida. Pastoril Belga. . . . . . . . Alberdi acico Bs. Aires


Comn Pastoril y Comercial Las Aves Calchaquí P. S. Santa Fe
Comº Pastoril y Comercial Los Leones Campbell - -

Como las oril y Comercial - - - . .. Barrancas - Bs. Aires


Con Rural Bremer Cochicó Cuaminí Sud -

Compás IInos La Vasco Argent. Lezama - -


Concheiras Robustiano . . . . . . . oay oeste P. Centra
Conde Teodoro Santa Isabel Gualeguaychú Fluvial Entre Ríos
Codren La Rojeira Rojas c A. Bs. Aires
Conolly Juan La Catalina Shaw Sud -

Cono . . w. El Paraíso Mitre A. -

Contreras Constancio Palermo o. errera Rosario S. del Est.


Contrera; Eleno Las Lagunitas Pichi Mahuida Sud Río Ne
Contreras idel Salado Villa Salvina Rosario S. del Est.
Contreras Roque Uspara a Tovia Andino San Luis
Contreras Simón - - - - - - rene Sud Bs. Aires
Contreras Vicente Percas ugones Rosario S. del Est.
Cook Enrique a Amstad Mackenna acífico Córdoba
Con ello Cofredo Esther General Alvear Sud Bs. Aires
Con ello Inos . . . . . . . . Gualeguaychú lluvial Entre Ríos
Coctet mo La Argentina Saavedra Sud Bs. Aires
Corbalán Victor La Totora General Acha B. B. y N.O.P. Central
Corbat Valentín J. La Rosa ancos C. R. Santa Fe
Cobert (uillermo Masallet Adolfo Alsina Sud Bs. Aires
Corbett Jorge Santa Maria San Román -

Corbett Jorge Sarmiento Wáshington al P. Córdoba


Corbert Jorge La Pica or \\ sington - -

Corbett Torge La Favorita un Sud Bs. Aires

POLV0 DE TABAC0 marca EL CHAJÁ


El Rey de los Antisárnicos
ÚNICOS INTRODUCTORES:
VVOR MIS & Cía. — 526 CORRIENTES
COR — 123 — COS
ESTANCIEROS establecimies ros ESTACION F, CARRIL PROVINCIA

ordero Javier S. . . . . . . . . Chucul Andino Córdoba


Cordero Domingo . . . . . . . . Ancasti C. N. Catamarca
Cordero Javier S. El Porvenir Chucul Andino Córdoba
Cordero Jesús . . . . . . . . Cruz del Eje C. A. -

Córdoba Juan . . . . . . . . Chuña A. del N. -


Córdoba Juan V. S. Hermenegildo Iraola Sud Bs. Aires
Córdoba J. - - - - - . . Trafal - Neuquén
Córdoba Iuan S. S. Nicolás Huascha A. del N. Córdoba.
Coreaga José La Carolina S. Losé del Morro C. A. San Luis
Coria Servando . . . . . . . . Monte Sud Bs. Aires
Colmack Esteban . . . Mercedes - - oeste
Colmack Guillermo . . . . . . . . Suipacha - -
Colmack Tuan . . . . . . . . Suipacha - -
Colmack Juan Santo Tomás Cazón Sud
Colmack Juan R. . ", "..." ". " - " Navarro - -

Colmack Patricio Espinillo de Oro Monte -- -


Comick Maria V. de . . . . . . . .C. de Areco T. R.
Cormick Santiago La Argentina Pr Pérez Sud -

Cornejo Pedro
Cornero Luis
-
La
-
Gorda
- - . Fuentes
Alvear
C. A. Santa Fe
Rosario -

Cornfoot J. - . . . . - Lobos Sud Bs. Aires


Cornú Manuel El Cóndor Argüello C. y N. O. Córdoba
Coronel Evaristo Candelaria Candelaria C. C. -
Coronado ulio Porrazo Chico Pourtalé Sud Bs. Aires
Coronel Dolores Turín Beltrán Rosario S. del Est.
Coronel Froilán El Rosario Fernández - -
Coronel Hnos. a Sarnoz a Alvear -- Santa Fe
Corradi Hugo El Peregrino Pedernera G. O. A. San Luis
Corradi Juan C. San Juan Preto C. A. Bs. Aires
Corrales Narciso - - - - - - Santo Tomé N. E. A. Corrientes
Correa Fstanislao La Emilia S. T. de Feliciano A. E. Entre Ríos
Correa Eusebio