Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
2. Marco referencial
61
Capítulo II | Teoría General de Costo
62
Capítulo II | Teoría General de Costo
63
Capítulo II | Teoría General de Costo
64
Capítulo II | Teoría General de Costo
65
Capítulo II | Teoría General de Costo
66
Capítulo II | Teoría General de Costo
Rec. Naturales
Rec. Hunamos para el cumplimiento de sus objeti-
Bs. de Capital
vos y pagando por ellos determinados
Bs. Intermedios
Serv. Intermedios precios;
2. los recursos que adquieren, y que
Función de la Producción luego emplean en su “función de
P = f (Bi, Si, BfC, RH, RN, KF)
producción”, son “bienes y servicios
intermedios” o “bienes finales de
Cuadro II.5. capital” elaborados por otras unidades productivas y “factores
La empresa productivos” adquiridos a los individuos propietarios de “fuerza
como unidad de
producción.
laboral”, de “recursos naturales” y de “capital financiero”;
3. desarrollan una “función de producción” que combina de un
modo particular cantidades de recursos con la finalidad de lograr
objetivos o resultados productivos, sean éstos “bienes” o “servi-
cios”;
4. concurren a los “mercados de productos” en calidad de oferen-
tes para colocar su producción, pretendiendo cobrar a cambio de
ellos determinados precios;
5. todas ellas necesitan ser “gestionadas”, esto es, dirigidas y admi-
nistradas, tanto en lo atinente a actividades de transacción con
los actores con que interactúan en los mercados (proveedores de
sus recursos/factores y clientes de sus productos), como en lo
relacionado con el desarrollo de la función de producción.
67
Capítulo II | Teoría General de Costo
2.6. Producto
Cualquier bien o servicio surgido de un proceso de producción es
su “Producto”.
Los productos son el resultado colectivo del desarrollo de las ac-
ciones que componen el proceso de su producción.
Los productos son quienes “diseñan” el proceso de producción o,
más concretamente, quienes definen las acciones que deben desarro-
llarse para poder obtenerlos.
68
Capítulo II | Teoría General de Costo
Mercado de
2.7. Categorías de Productos
ENTE Productos
En realidad, en el campo de la
PROCESO DE PRODUCCIÓN economía de producción existe un
sinnúmero de clasificaciones refe-
FACTORES ACCIÓN RP. Interm. ridas a los productos. Sin embargo,
FACTORES ACCIÓN RP. Interm. resulta funcional a nuestro objetivo
FACTORES
finales FACTORES ACCIÓN RP. Interm.
OBJETIVOS destacar una, basada precisamente
en el concepto antes enunciado vin-
FACTORES ACCIÓN RP. Interm.
culado a que no es intrínseco al pro-
ducto su condición de “ofertable” en
algún mercado. Así, en un proceso de
producción pueden reconocerse:
Cuadro II.7. a. Resultados Productivos “Finales”: bienes o servicios “ofertables” en
Categoría de
Productos. los mercados donde la organización interactúa.
b. Resultados Productivos “Intermedios”: bienes o servicios “internos”,
obtenidos en una o varias acciones, utilizables como “factores”
en otra u otras acciones que componen el mismo proceso de pro-
ducción.
Desde esta perspectiva, toda organización puede ser concebida
como un proceso de producción “integral”, orientado a objetivos “fi-
nales” y conformado por procesos de producción “particulares”, cada
uno de los cuales generadores de resultados productivos “interme-
dios” que contribuyen colectivamente a la obtención de aquellos ob-
jetivos “finales”.
69
Capítulo II | Teoría General de Costo
70
Capítulo II | Teoría General de Costo
71
Capítulo II | Teoría General de Costo
72
Capítulo II | Teoría General de Costo
73
Capítulo II | Teoría General de Costo
74
Capítulo II | Teoría General de Costo
3.1. Definición
La teoría económica del costo se plantea, como objeto genérico de
estudio, la problemática de las relaciones entre los resultados de los
procesos de producción, cualquiera su la
naturaleza y los factores considerados
necesarios para su obtención.
PROCESO DE
Así una definición amplia y ge-
FACTORES PRODUCCIÓN PRODUCTOS nérica del concepto de COSTO podría
ser:
A partir de este concepto ge-
COSTO nérico y en orden al problema de la
“TODA VINCULACIÓN COHERENTE ENTRE UN OBJETIVO DE
“determinación” de los costos, una
UN PROCESO PRODUCTIVO Y LOS PROCESOS CONSIDERADOS primera conclusión indica que: los
DE CONSUMO NECESARIO PARA LOGRARLO”.
factores son la sustancia de la que
están hechas los costos.
Cuadro II.11. El concepto de “coherencia” del vínculo está referido al funda-
Concepto
Económico de mento lógico que da sustento y consistencia a las relaciones. Se reco-
Costos. nocen dos tipos de relaciones:
75
Capítulo II | Teoría General de Costo
76
Capítulo II | Teoría General de Costo
77
Capítulo II | Teoría General de Costo
78
Capítulo II | Teoría General de Costo
4. Modelos de costeo
79
Capítulo II | Teoría General de Costo
FACTORES REALES
variables
Modelo de Costeo Com- Variables
Indirectos OBJETIVOS
pleto que considera nece- Fijos
REALMENTE
OBTENIDOS
sarios, desde lo cualitativo, Directos Costos
FIJOS
tanto a los factores de com- Fijos
Indirectos
portamiento variable como
a los de comportamiento
fijo.
Cuadro II.13.
En el Cuadro 13 se muestra el desarrollo de este modelo. Modelo
· La respuesta alternativa 2 da fundamento al llamado Mo- de Costeo
Completo.
delo de Costeo Variable, que considera necesarios, desde
lo cualitativo, sólo a los factores de comportamiento varia-
ble.
Es decir que considerará como
necesarios para alcanzar los objetivos PROCESO PRODUCTIVO
FACTORES REALMENTE UTILIZADOS
variables REALMENTE
Variables OBTENIDOS
senten esa sensibilidad, es decir los Indirectos
80
Capítulo II | Teoría General de Costo
81
Capítulo II | Teoría General de Costo
FACTORES REALMENTE
OBJETIVOS
FACTORES REALES
Directos Costos
con el modelo de costeo resultante variables
REALMENTE
UTILIZADOS
Variables OBTENIDOS
que considera (desde lo cuantitativo) Indirectos
Fijos
como necesario a todo lo realmente Directos Costos Mantenimiento
utilizado en el proceso de producción. Fijos FIJOS ESTRUCTURA
Indirectos
Esta combinación implicará que costo unitario
el costo unitario establecido a través Cto. Unit. = ∑ n,i = 1 (Qur Vi) x (Pr Vi)
de la aplicación de este modelo com-
RELACIONES de PRODUCTIVIDAD MARGINAL REALES
binado derive de la monetización a
valores resultantes de relaciones de Cuadro II.17.
productividad marginales. Modelo de
Costeo Variable
En este caso el comportamiento de los costos unitarios será es- Resultante.
table en función de la condición de marginalidad de la relación. En
el Cuadro 17 se esquematizan las consideraciones de necesariedad
planteadas en este modelo y la composición del costo unitario, el cual
es desarrollado teniendo en cuenta la ecuación general del costo.
FACTORES REALES
Directos Costos
porción de costos fijos considerada variables
UTILIZADOS
Variables
OBJETIVOS
necesaria para alcanzar los objetivos. Indirectos
Fijos
REALMENTE
OBTENIDOS
Directos Costos
Por tanto este costo unitario es- Fijos FIJOS
se detectan relaciones de productivi- Cto. Unit. = ∑ n,i = 1 (Qur Vi) x (Pr Vi) + ∑ n,i = 1 (Qur Fj) x (Pr Fj)
82
Capítulo II | Teoría General de Costo
NORMALES REALMENTE
FACTORES REALES
Directos
OBTENIDOS costos fijos excedentes.
UTILIZADOS
Variables Variables
Indirectos EXCEDENTES
OTROS
Fijos Fijos
RESULTADOS
En el Cuadro 19 se expone el mo-
Directos EXCEDENTES
Fijos Fijos Mantenimiento
delo de costeo variable normalizado y
Indirectos NORMALES
ESTRUCTURA la composición de su costo unitario.
costo unitarioA partir de los modelos normali-
zados se podrán comparar los usos y
Cto. Unit. = ∑ n,i = 1 (Qun Vi) x (Pn Vi)
la gestión de los recursos con la infor-
RELACIONES de PRODUCTIVIDAD MARGINAL NORMALES
mación resultante, lo que permitirá
Cuadro II.19. establecer los desvíos totales por fac-
Modelo de tor y los correspondientes desvíos en la eficiencia y en su valor. En el
Costeo Variable modelo de costeo variable resultante se justifican los excedentes en
Normalizado.
los costos variables en función de los desvíos en sus componentes
físicos, lo que origina los desvíos en la eficiencia, y los desvíos en sus
componentes monetarios, lo que explica a los desvíos en el compo-
nente de valor.
83
Capítulo II | Teoría General de Costo
FACTORES REALMENTE
NORMALES REALMENTE
FACTORES REALES
Directos
vos los costos variables normales y OBTENIDOS
UTILIZADOS
Variables Variables
los costos fijos normales. Indirectos EXCEDENTES
Fijos
OTROS
Fijos
EXCEDENTES
RESULTADOS
Directos
Los costos variables normales, Fijos Fijos Mantenimiento
en su comparación con los costos Indirectos NORMALES
ESTRUCTURA
de la misma manera que en el costeo Cto. Unit. = ∑ n,i = 1 (Qun Vi) x (Pn Vi) + ∑ n,i = 1 (Qun Fj) x (Pn Fj)
variable normalizado. En cambio los RELACIONES de PRODUCTIVIDAD MARGINAL NORMALES
costos fijos, en este caso, están afec- RELACIONES de PRODUCTIVIDAD MEDIA NORMALES
tados al nivel de producción y por lo
Cuadro II.20.
tanto su componente físico afectado sufrirá cambios en función de la Modelo de
cuantía de objetivos logrados. Más objetivos, menos factor afectado, Costeo Completo
menos objetivos, más factor afectado por unidad física de resultado Normalizado.
productivo. Esto provocará desvíos en los componentes físicos de los
factores, ya que si la producción está por debajo de los niveles nor-
males, se generará un excedente en los costos fijos. En el cuadro 20
se presenta el armado de este modelo y la composición de su costo
unitario.
Fijos
EXCEDENTE
variables indirectos tendría que ser Directos
OTROS
un conjunto vacío, es decir, la empre- Fijos
EXCEDENTE RESULTADOS
84
Capítulo II | Teoría General de Costo
85
Capítulo II | Teoría General de Costo
7. Acumulación de costos
Desde el concepto económico del costo se habla del “vínculo co-
herente” o racional entre objetivos productivos y factores necesarios
para alcanzarlos.
Ubicar vínculos racionales entre factores y objetivos implica
relevar adecuadamente lo que sucede en las unidades de producción,
en sus procesos productivos y encontrar la vinculación de los factores
con los objetivos a través de dichos procesos.
86
Capítulo II | Teoría General de Costo
87
Capítulo II | Teoría General de Costo
n
C (a) = ∑i=1 Q X (i), a * P X (i)
88
Capítulo II | Teoría General de Costo
89
Capítulo II | Teoría General de Costo
Cuadro II.24.
8. Aplicaciones de la Teoría General del Costo Cuadro Resumen.
90
Capítulo II | Teoría General de Costo
91
Capítulo II | Teoría General de Costo
92
Capítulo II | Teoría General de Costo
Trabajo de Investigación
Costos en la empresa
93
Capítulo II | Teoría General de Costo
Consecuencias
La ausencia de un sistema de gestión de costos que nuclee la infor-
mación impide el análisis de datos del pasado en forma eficiente y ge-
nera inseguridad por la precariedad de las conclusiones o resultados.
Cabe destacar el reducido número de encuestados que consideran
como objetos de costos, las áreas de la empresas o los canales de ven-
ta, desconociendo el concepto de la cadena de valor que llega has-
ta las prestaciones post venta, puesto que los costos se determinan
únicamente hasta la obtención del costo por producto o servicio y no
hasta la determinación del costo completo.
Aproximación a la realidad
Lifan
El Observador - Economía
Edición del día 7 de agosto de 2013
Lifan retomará venta de vehículos que Brasil bloqueó hace dos años
Comercio. Espera colocar su actual sobrestock
en ese mercado y en Venezuela
Luego de tener en stock en su playa de estacionamiento unos
2.000 automóviles destinados a Brasil por más de dos años, la auto-
motriz local Lifan prevé enviar en los próximos días un primer embar-
que de 70 unidades del modelo 320 a ese destino, informó ayer a El
Observador el gerente general de la empresa, Pablo Revetria.
La firma exportó hace unos días –junto a un pedido de la camio-
neta X60–, una unidad del modelo 320 y pasó sin mayores inconve-
nientes los controles de la Receita Federal (la aduana brasileña). Las
autoridades norteñas solicitaron a Lifan una serie de documentos
para certificar que efectivamente el modelo 320 cumple con el 35%
94
Capítulo II | Teoría General de Costo
Inversiones y modelos
Las autoridades de Lifan prevén designar este mes a la empresa
constructora que se encargará de montar un área techada de 1.500
metros cuadrados donde se instalará una planta de motores, que
quedará operativa antes de fin de año, comentó Revetria.
En paralelo, la automotriz está homologando dos nuevos mode-
los para exportar a Brasil antes de fin de año. Se trata de un camión
utilitario y un sedán mediano (Lifan 530). También está avanzada la
homologación para enviar la X60 a Argentina.
Se consulta
1. Señale los factores de costos que Lifan toma del mercado urugua-
yo y del exterior.
2. Señale cuáles son los productos que vuelca al mercado interno y
externo la empresa Lifan.
95
Capítulo II | Teoría General de Costo
Aproximación a la realidad
96
Capítulo II | Teoría General de Costo
Cuadro II.26.
Información básica
Molyzar. 2º Cortado. Se continúa luego con un segundo corte en una cor-
tadora, donde los listones replanados son cortados de acuerdo a la
medida de la puerta deseada, dichos listones cortados proporcionan
tres tipos:
- largos, los que determinan el alto de la puerta;
- anchos, los que determina el ancho de la puerta;
- cortos, que se utilizan para el relleno de la puerta.
Encolado: estos tres tipos de listones son procesado por la má-
quina de encolado, en la que se les adiciona cola catalizada elabo-
rada en la empresa, obteniéndose los listones encolados prontos para
armar la puerta.
Armado: a continuación se procede al armado de la puerta sobre
una chapa de compensado de tamaño de 1,60 por 2,20 metros, en
donde se ubican los listones encolados, los cuales son fijados sobre la
chapa compensada mediante el uso de grapas.
Cuando se finalizan 10 puertas son cargadas a la Prensa, la cual
mediante el uso de calor durante 15 minutos, logra la unión de las
partes, obteniéndose así una unidad única.
Refilado: luego de retiradas de las prensa pasan a la máquina
de refilado en donde se procede al corte definitivo, obteniéndose la
puerta. En dicho proceso de refinado se obtienen recortes sobrantes
de tamaños que van desde el de la chapa al definitivo de la puerta.
Armado final. Finalmente se le incorpora la pomela, se realizan
rebajes para ella y se incorporan los marcos, que son adquiridos a pro-
veedores, obteniéndose así la puerta definitiva que se comercializa en
el mercado uruguayo.
97
Capítulo II | Teoría General de Costo
Se consulta
1. Identifique los factores de costos que toma Molyzar del mercado
clasificándolos de acuerdo a su naturaleza.
2. Identifique los factores de costos intermedios y finales que vuel-
ca al mercado.
La primera:
Economía
Proyectan nuevo récord en área sembrada de trigo
Volumen. Zafra agrícola superará las 500.000 hectáreas
98
Capítulo II | Teoría General de Costo
Todo está dado para que Uruguay vuelva a contar con otra área
triguera que será récord histórico. Se estima que la superficie estará por
encima de las 500.000 hectáreas esta zafra agrícola.
En el sector agrícola, ya nadie duda que el trigo marcará otro récord
histórico en esta zafra. Si bien se estima que la superficie destinada al
cereal estará por encima de las 500.000 hectáreas, nadie sabe cuánto
más se plantó, ayudados por el clima y por una baja de los costos de los
insumos agrícolas, principalmente fertilizantes.
El año pasado se plantaron 480.000 hectáreas de trigo y se cose-
chó más de 1,2 millones de toneladas, lo que marcó otro récord para la
agricultura.
Este año, Uruguay volverá a tener un saldo exportable importante,
y además, tendrá menos competencia de la agricultura argentina en los
mercados, ya que en la vecina orilla el área se reducirá a la mitad de
la alcanzada el año pasado, producto del desánimo de los productores
frente a la política agropecuaria del gobierno de Cristina Kirchner.
“Si se mantiene lo que se vino registrando durante los últimos cua-
tro años, con rendimientos que rondan los 3.000 kilos por hectárea,
nos iríamos a 1,5 millones de toneladas. Si los rindes son buenos va-
mos a volver a superar el récord histórico”, aseguró a El País Roberto
Symonds, delegado de la Asociación Rural del Uruguay en la Mesa del
Trigo y en el Instituto Nacional de Semillas (INASE).
INCREMENTO. El auge del cereal en las últimas campañas agrícolas
no sólo se debe a que los precios son buenos y a una baja de los costos.
“El trigo va detrás de la soja. Si el área sojera se sigue incremen-
tando, también lo hará la triguera”, aseguró Symonds.
Es que el grueso de las plantaciones de soja se hacen mediante el
empleo de siembra directa, es decir, sin laboreo del suelo y el trigo es un
cultivo incluido en las rotaciones necesarias para mantener los suelos
sin daños y poder volver a plantarlos más adelante.
“La mayoría de las empresas que arriendan están haciendo un cul-
tivo detrás del otro y el trigo calza muy bien. También se incluyen en
algunos casos cebada y avena. En el caso de la cebada, el área está muy
acotada a los contratos que realizan las malterías y las avenas son un
cultivo menor”, explicó el entrevistado.
PRECIOS. En cuanto a los precios, los operadores coinciden en que
son rentables.
“Cuando empezamos la zafra de trigo -en enero- había bastantes
dudas en cuanto al precio. Se comenzó manejando U$S 130 la tonelada
y te diría que el último mes y medio subió e hizo un pico, llegándose a
pagar U$S 272, puesto en nueva Palmira. Hoy la tonelada ronda los U$S
270, en las mismas condiciones. Los valores a futuro están por encima
de U$S 200 y las perspectivas son buenas”, dijo Symonds.
99
Capítulo II | Teoría General de Costo
La segunda
Argumenta competencia desleal
Brasil podría castigar la harina argentina
100
Capítulo II | Teoría General de Costo
101
Capítulo II | Teoría General de Costo
102
Capítulo II | Teoría General de Costo
103
Capítulo II | Teoría General de Costo
Se consulta
1. Identifique los factores de costos que requerirá del mercado para
llevar adelante su proyecto el emprendedor Carlos Arocha.
2. Defina los posibles objetos de costos del emprendimiento.
3. Clasifique los factores identificados en el punto 1 de acuerdo a
su:
- Naturaleza;
- Compromiso en su adquisición;
104
Capítulo II | Teoría General de Costo
- Divisibilidad;
- Transferibilidad en el tiempo;
- Transferibilidad en el espacio.
4. Clasifique los factores identificados en el punto 1 de acuerdo a su
comportamiento y direccionalidad con referencia a los objetos de
costeo definidos en el punto 2.
5. Identifique el proceso productivo de acuerdo:
- Al tipo de transformación.
- Según el modo.
6. ¿Considera válidos los argumentos del Carlos Arocha para iniciar
el emprendimiento?
7. ¿Con qué información complementaria considera usted que se
debería contar además de la brindada?
8. ¿Considera pertinente que el factor de costo Trigo determine la
localización de la Planta Industrial?
EJERCICIOS
Ejercicio II.1
Acceda a las páginas web de las siguientes empresas:
a. L´Hermetique en www.lhermetique.com
b. Cooperativa Conaprole en www.conaprole.com
c. Medilab en www.medilab.com.uy
d. Cutcsa en www.cutcsa.com.uy
Se pide
1. Identifique los factores que se toman del mercado.
2. Describa proceso generador del valor principal de la empresa.
3. Defina posibles objetos de costeo.
4. Identifique las categorías de procesos productivos de acuerdo a
la transformación que realizan (técnicas, de modo, de lugar, de
tiempo) y según el modo (simple o distintas alternativas de múl-
tiples).
105
Capítulo II | Teoría General de Costo
Ejercicio II.2
La empresa Cervecería Paysandú tiene su Planta Industrial ubi-
cada en la ciudad de Paysandú, en su edificio también se encuentra
ubicado uno de los dos centros de comercialización de la empresa,
identificado como Comercialización Zona Norte. El otro centro de co-
mercialización se encuentra en la ciudad de Montevideo.
Los productos que comercializa son: Cebada Malteada (con des-
tino exterior), Cerveza Norteña, Cerveza Prinz , Malta Malteña y
Agua Matutina.
106
Capítulo II | Teoría General de Costo
Se pide
1. Identificar los factores que se toman del mercado.
2. Describa proceso generador del valor principal de la empresa y
procesos de generadores intermedios.
3. Defina posibles objetos de costeo.
4. Identifique las categorías de procesos productivos de acuerdo a
la transformación que realizan (técnicas, de modo, de lugar, de
107
Capítulo II | Teoría General de Costo
108
Capítulo II | Teoría General de Costo
Se pide
1. Clasifique en función de su comportamiento y direccionalidad a
los siguientes objetos de costeo; a. Producto Cerveza Norteña, b.
Comercialización Zona Sur y c. Administración.
Ejercicio II.3
De los registros contables de una Carpintería de Obra, que pro-
duce marcos de ventana en un único proceso, se extraen los siguien-
tes datos:
Datos Reales
Inventarios a Principio de Ejercicio.
Listones: 300 unidades por $ 13.800.
No existía stock de tornillos ni de productos en proceso.
Datos Presupuestados
Producción Presupuestada 16.000 marcos.
109
Capítulo II | Teoría General de Costo
Se pide
1. Identifique los factores de costos para el objeto de costeo Marcos.
2. Calcular el costo de producción de acuerdo a los distintos Mode-
los de Costeo estudiados.
3. Determinar el Costo Primo y el Costo de Conversión.
110