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Química da Célula

Thiago Rodas
Química da célula

• Matéria Orgânica: Composta por C,H,O,N,P,S


• Matéria inorgânica: Água (H2O) e sais minerais
- Sais Minerais: formados por íons:
Ca2+: Ossos e Músculos
Mg2+ ,Mn2+ e Zn2+: Reações Químicas
Na2+ e K+: Células Nervosas
PO4-3 e CO3-2: Controla o pH do sangue
Fe+3: Hemoglobina das células sanguíneas (hemácias)
Água

• Molécula Polar
• Ocupa de 60 a70% da massa corporal
• Solvente Universal: dissolve substâncias químicas
polares devido a sua polaridade
EX: proteínas, glicídios, sais, ácidos nucleicos e
etc.
Dipolo • Participa de quase todas as reações químicas do
nosso organismo
• Ajuda no transporte de substâncias
• Participa na manutenção da temperatura
corporal (alto calor específico)
Distribuíção
Proteínas
• Formada por aminoácidos
• Ligação Peptídica: Ligação entre dois aminoácidos
Radical

Amina Ácido Carboxílico


Hidrogênio
Proteínas
Ligação Peptídica

Ligação entre dois ou


mais aminoácidos em
que o produto final é a
água e uma proteína.
Aminoácidos
Estrutura Primária: sequência de
aminoácidos dando conformação
espacial à proteína

Folha beta Alfa Estrutura secundária: Ocorre a


pregueada Hélice formação de hélices e filhas por causa
da atração de ligações de hidrogênio
entre a sequência de aminoácidos

Folha beta pregueada Estrutura Terciária: Padrão de dobras


tridimensionais devido a interações
Alfa Hélice químicas de cadeias adjacentes.
Formam subunidades.

Subunidades unidas Estrutura Quaternária: Ligação entre


duas subunidades
Proteínas

• Funções:
- Estrutural: Citoesqueleto, miofibrilas do tecido muscular
- Energético: São catalisadas em Acetil-coA para gerar ATP
- Hormonal: ADH, Glucagon, Insulina e etc.
- Defesa: Anticorpos
- Catalítica: Enzimas
Proteínas (enzimas)

• Aceleram uma reação química em até 1014 vezes


• Diminuem a energia de ativação
• Altamente específico de acordo com o substrato (modelo chave-fechadura)
• Superfície de contato: aumenta a área de contato entre a enzima e o
substrato
Produto

Substrato

Sítio (centro)
ativo Complexo enzima
substrato
Proteínas (enzimas)
Ponto ótimo de atividade
Taxa de reação

Taxa de reação
Temperatura (°C) pH
Proteínas (enzimas)
Ponto de saturação
Ponto de saturação: todos os sítios ativos estão
ocupados.
Velocidade de reação

Concentração de substrato
Proteínas (enzimas)
• Inibidor Competitivo: Compete com substrato pelo centro ativo,
quantidade de substrato será maior para alcançar a V.máx;

• Inibidor não competitivo: Inibe diretamente a enzima, quantidade de


centros ativos diminuem, portanto, diminui a V. máx. Não altera a V.máx/2
Lipídeos

• Ácidos Graxos; • Funções:


• Insolúveis a água (apolares) - Reserva energética;
• Longas cadeias de carbono. - Impermeabilizantes;
• Divididos em: - Hormonal;
- Glicerídeos
- Estrutural;
- Ceras
- filtro contra UV
- Esteroides
- Fosfolipídeos
- Carotenóides
Lipídeos (glicerídeos)

• Principal forma de armazenamento de energia.

Síntese de
desidratação

Glicerol Ácidos graxos Molécula de triglicerídeo


Lipídeos (fosfolipídeos)
• Função estrutural, principal constituinte na membrana plasmática.
Cauda Hidrofóbica Cabeça hidrofílica

Extracelular
Fosfato

Glicerol Bicamada de
fosfolipídeo

Ácidos graxos saturados Intracelular


Cauda Hidrofóbica
Ácidos graxos insaturados Cabeça hidrofílica
Lipídeos ( hormônios esteróides)
• Colesterol é o precursor;
• Características sexuais secundárias
(testosterona e estrogênio).
• Estrutura da membrana plasmática (colesterol)
• Colesterol:
- Gordura animal
- LDL: Mau colesterol: leva os ácidos graxos aos
tecidos que o necessitam. Em altas
concentrações de lipídeos na corrente sanguínea,
se oxida e se deposita na parede dos vasos
sanguíneos, podendo causar ateroesclerose
- HDL: Bom colesterol: Recolhe o excesso de
lipídeos do sangue e leva até o fígado, onde é
metabolizado
Lipídeos (Ceras e carotenóides)

• Ceras: Atuam como impermeabilizantes na epiderme dos vegetais,


diminui a perda de água para o ambiente.

• Carotenóides: Pigmentos avermelhados ou alaranjados que


absorvem e filtram a luz e evitam danos. Fonte de vitamina A.

Beta-caroteno
Glicídios (carboidratos)

• Formados predominantemente por C,H,O (CnH2nOn);


• Funções:
- Energética: Respiração celular (Síntese de ATP)
- Estrutural: Celulose da parede celular de plantas e quitina de fungos
e artrópodos e ácidos nucleicos.

Glicose Frutose
Glicídios (carboidratos)

• Monossacarídeo: Monômero dos carboidratos, Ex: glicose


Glicose

• Dissacarídeo: União de 2 monossacarídeos, Ex: Sacarose

Glicose

Glicose Frutose Glicose Glicose


Galactose

Sacarose Maltose Lactose


Glicídios (carboidratos)
• Oligossacarídeo: Cadeias de 3 até 10 monossacarídeos. Ex:
Glicolipídeos, rafinose
Glicídios (carboidratos)
• Polissacarídeos: Polímeros de monossacarídeos (maior que 10), ex:
Celulose
Glicídios (carboidratos)
• Amido: principal reserva energética de plantas e algumas algas.

• Glicogênio: reserva energética de animais e fungos (sofre hidrólise


facilmente, quantidade limitada)
Ácidos Nucleicos
• DNA e RNA; Base
nitrogenada
• Compõe os genes; (adenina)
• Estrutura:
• Bases Nitrogenadas:

- Adenina Purinas Grupo fosfato


- Guanina
Açúcar
(ribose ou desoxirribose)

- Citosina Pirimidinas
- Timina Nucleotídeo
- Uracila
Ácidos Nucleicos (pareamento)
3’
• Purina – Pirimidina 5’
- DNA: A-T C-G
- RNA: A-U C-G
5’

5’
3’
3’ DNA fita dupla, alfa-hélice
RNA fita simples.
Pode se auto parear.
Ácidos Nucleicos (ATP)
• Moeda energética: um nucleotídeo de adenina ligado a 3
grupamentos fosfato.

Adenosina trifosfato

Adenina

Três fosfatos
Adenosina
Ribose
Vitaminas
• Reguladores de vários processos fisiológicos;
• Necessidade em pequenas quantidades;
• Dividas em:
- Hidrossolúveis: Complexo B e vitamina C
- Lipossolúveis: vitaminas A, D, E e K
• Fonte: Alimentos
• Falta: Avitaminose
• Excesso: hipervitaminose (maisraro)
Vitaminas
• Vitamina K
• Vitamina A +: Coagulação sanguínea
+: Formação da retina - : Hemorragia
-: Cegueira, fotofobia *fonte: verduras
*fonte: carne vermelha e carotenoides • Complexo B
• Vitamina D +: Reações químicas das células
+ :Depósito de cálcio nos ossos - : Deficiência no distema nervoso,
- : Osteosporose, raquitismo sanguíneo, entre outros
*fonte: Carnes e exposição ao sol *fonte: carnes e vegetais
• Vitamina E • Vitamina C
+: Anti oxidante +: Manutenção do tecido conjuntivo
- : Problemas no coração e envelhecimento - : Escorbuto, baixa imunidade, entre
celular outros
*fonte: vegetais, óleos e carne *fonte: Frutas cítricas e vegetais