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CANTIDAD OBTENIDA DE MANJARBLANCO

CANTIDAD DE BANDEJAS
CANTIDAD DE
FECHA RESPONSABLE N° PEROL °Brix
Mañana Tarde MANJARBLANCO

1
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5
1
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4
5

PESO BANDEJA =………… PESO BANDEJA + MANJAR =………… Aprox.

RESPONSABLE JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA


CALIDAD
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CANTIDAD OBTENIDA DE DULCE DE PIÑA

CANTIDAD
HORA HORA
FECHA RESPONSABLE ° Brix CANTIDAD OBTENIDA
INICIO AFRECHO DE ÁCIDO SABORIZANTE DE FINAL
AGUA AZÚCAR NARANJAS
YUCA CÍTRICO PIÑA
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CANTIDAD OBTENIDA DE DULCE DE MANÍ

CANTIDAD DE INGREDIENTES
N° DE HORA HORA CANTIDAD
FECHA RESPONSABLE °Brix
PEROL INICIO CLAVO DE FINAL OBTENIDA
CAMOTE AZÚCAR GALLETA HARINA CANELA MANÍ
OLOR
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CANTIDAD DE NATILLA OBTENIDA

CANTIDAD DE INGREDIENTES
N° DE HORA HORA N° PRODUCTO
FECHA RESPONSABLE °Brix CANTIDAD OBTENIDA
PEROL INICIO BICARBONATO FINAL (HOJALATA)
LECHE AZÚCAR
DE SODIO
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CANTIDAD DE TOFFE DE PASAS OBTENIDO

CANTIDAD DE INGREDIENTES
N° DE HORA HORA CANTIDAD N° DE TOFFES DE
FECHA RESPONSABLE °Brix
PEROL INICIO BICARBONATO FINAL OBTENIDA PASAS
LECHE AZÚCAR PASAS
DE SODIO
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CANTIDAD DE TOFFE DE MANÍ OBTENIDO

CANTIDAD DE INGREDIENTES
N° DE HORA HORA CANTIDAD
FECHA RESPONSABLE °Brix N° DE TOFFES DE MANÍ
PEROL INICIO BICARBONATO FINAL OBTENIDA
LECHE AZÚCAR MANÍ
DE SODIO