Blinis rusos – De sarraceno 

(para 15 unidades)

Ingredientes:

• 400 grs. de harina de trigo sarraceno
• 400 cm³ de agua hirviendo
• 1 cda. de levadura
• 350 cm³  de agua o leche tibias
• 1/4 cdta. de azúcar
• Manteca o aceite para freír

Preparación:

1. Echar el agua hirviendo sobre la harina, mezclar y dejar enfriar.­
2. Agregarle la levadura disuelta en un poco de agua tibia y dejar en un lugar 
cálido durante toda la noche.­ 
3. Al día siguiente, agregarle la sal y la leche o el agua tibias.­ Dejar leudar 
nuevamente un rato.­ 
4. Freír los blini por cucharones en sartén caliente enmantecada.­ 
5. Al darlos vuelta untar los blinis con una plumita con manteca derretida.­
6. El grosor aproximado debe ser de 3 mm. y el diámetro de 20 cms.