Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

syllabus de curso Bienestar Animal

1. IDENTIFICACIÓN DE CURSO

Escuela o unidad: Escuela de Ciencias

Sigla: ECAPMA
Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Campo de formación: Formación
Nivel: Profesional y tecnológico disciplinar
Curso: Bienestar animal Código: 201570
Tipología de curso: Teórico N° de créditos: 3
Diseñador de curso: Andres Luciano Actualizador de curso: Andres
Quintero Tovar Luciano Quintero Tovar
Fecha de elaboración: 20 de Junio de Fecha de actualización: 09 de Junio
2017 de 2018
Descripción del curso:

A nivel mundial en los últimos años la preocupación por el Bienestar Animal ha sido
creciente, lo que ha llevado a la generación de normatividad sobre el tema en algunos
países, la creación de organizaciones que trabajan sobre esta temática y la inclusión
del concepto en algunos mercados. En este curso se abordan algunas definiciones del
bienestar animal, sus bases fisiológicas, la relación con la etología, su aplicación en
los sistemas de producción animal basándose en las cinco libertades y la normatividad
vigente.
El curso Bienestar Animal comprende 3 unidades:
Unidad 1. Conceptos básicos del bienestar animal.
Unidad 2. Bases Fisiológicas y Conductuales de Bienestar Animal.
Unidad 3. Legislación sobre Bienestar Animal y Bioética.

2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

Trasmitir a los estudiantes el concepto de bienestar animal, sus bases fisiológicas y

conductuales y su valoración, para que puedan integrarlo en el marco de los
sistemas de producción animal, las buenas prácticas pecuarias, la perspectiva de
mercado y la calidad de los productos.
Fomentar en los estudiantes el respeto y el trato ético y moral hacia los animales,
para que lo apliquen en el ejercicio de su profesión y lo tengan en cuenta en las
decisiones que en el futuro deban tomar.

Competencias del curso:

- El estudiante comprende el concepto de bienestar animal y la importancia de

su aplicación en los sistemas de producción pecuarios, para mejorar la productividad
y la calidad del producto final.
- El estudiante reconoce y comprende las bases fisiológicas y los indicadores de
bienestar animal para realizar procesos de evaluación y seguimiento.
- El estudiante identifica como una conducta ética, ofrecer un trato digno a los
animales y minimizar su sufrimiento y dolor en las actividades relacionadas con su
ejercicio profesional.

3. CONTENIDOS DEL CURSO

Unidades Recursos educativos requeridos

/temas
1. Blasco, A. (2011). Ética y bienestar animal. Madrid, ES: Ediciones Akal.
Conceptos Páginas 25-30 Recuperado de
generales http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
de =edsebk&AN=805183&lang=es&site=eds-live
bienestar Blasco, A. (2011). Ética y bienestar animal. Madrid, ES: Ediciones Akal.
animal. Páginas 96- 97 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edsebk&AN=805183&lang=es&site=eds-live
Chávez, C. G. (Ed.). (2016). Etología clínica veterinaria del gato: guía
práctica de abordaje para médicos veterinarios. Santiago de Chile,
CL: RIL editores. Páginas 63-65 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&d
b=edselb&AN=edselb.11231567&lang=es&site=eds-live
Córdova, I. A., Ruiz, L. C. G., & Saltijeral, O. J. A. (2009). Importancia
del bienestar animal en las unidades de producción animal en
México. REDVET. 10(12), 2009. México, D.F., MX: Veterinaria
 Organización. Páginas 1-13 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&d
b=edselb&AN=edselb.10357388&lang=es&site=eds-live
Etología: La ciencia del comportamiento animal. (2014). Barcelona, ES:
Editorial UOC. Páginas 20-33 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10903463&lang=es&site=eds-live
Etología: la ciencia del comportamiento animal. (2014). Barcelona, ES:
Editorial UOC. Páginas 41-56 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10903463&lang=es&site=eds-live
Quintero Tovar, A. (10, 12,2016). Generalidades De Bienestar Animal.
[Archivo de video]. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/10926
Valadez, A. R. (2003). La domesticación animal (2a. ed.). México, D.F.,
MX: Plaza y Valdés, S.A. de C.V. Páginas 1-148 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10889762&lang=es&site=eds-live
2. Bases Bodas, M. G. M. (2013). Pastoreo de ganado (MF0714_1). Málaga, ES:
Fisiológica IC Editorial. Páginas 7 – 87 Recuperado de
sy http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
Conductua =edselb&AN=edselb.11205249&lang=es&site=eds-live
les de
Bienestar Córdova, I. A., Ruiz, L. C. G., & Saltijeral, O. J. A. (2009). Importancia
Animal del bienestar animal en las unidades de producción animal en
México. REDVET. 10(12), 2009. México, D.F., MX: Veterinaria
Organización. Páginas 6-13 recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10357388&lang=es&site=eds-live

Etología: la ciencia del comportamiento animal. (2014). Barcelona, ES:

Editorial UOC. Páginas 161-204 recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10903463&lang=es&site=eds-live

Fuente, V. J. D. L. (2005). Bienestar animal en el transporte de conejos

a matadero. Madrid, ES: Universidad Complutense de Madrid.
Páginas 6-67 Recuperado de
 http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10088208&lang=es&site=eds-live

Fuente, V. J. D. L. (2005). Bienestar animal en el transporte de conejos

a matadero. Madrid, ES: Universidad Complutense de Madrid.
Páginas 70-84 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10088208&lang=es&site=eds-live

Quintero Tovar, A. (10, 12,2016). Bases Fisiológicas y Conductuales de

Bienestar Animal. [Archivo de video]. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/10918
3. Lora, P. D. (2014). Justicia para los animales: la ética más allá de la
Legislació humanidad. Madrid, ES: Larousse - Alianza Editorial. Páginas 109 –
n sobre 297 Recuperado de
Bienestar http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
Animal y =edselb&AN=edselb.11028767&lang=es&site=eds-live
Bioética Raya, P. J. C. (2009). De los genomas, los animales, los humanos y la
etología. México, D.F., MX: D - Universidad de Guanajuato. Páginas
1-8 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db
=edselb&AN=edselb.10287493&lang=es&site=eds-live
Quintero Tovar, A. (01, 02,2017). Legislación sobre Bienestar Animal y
Bioética. [Archivo de video]. Recuperado de:
http://hdl.handle.net/10596/10961
Recursos educativos adicionales para el curso:

Unidad 1: Fernández, M. C., & Rodríguez, P. C. (2012). Manual de prácticas de

evolución, genética y etología: introducción a la psicología II. Madrid, ES: Editorial
Universidad Autónoma de Madrid. Páginas 11-33 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=e
dselb.10995556&lang=es&site=eds-live

Unidad 2: López, V. R., & Casp, V. A. (2004). Tecnología de mataderos. Madrid, ES:
Mundi-Prensa. Páginas 55-74 Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=e
dselb.10239104&lang=es&site=eds-live
Unidad 3: Hernández, I., & Babbar, L. (2009). Sistemas de producción animal
intensivos y el cuidado del ambiente: situación actual y oportunidades. Pastos y
Forrajes, Vol. 1, No. 1, 2000. La Habana, CU: Editorial Universitaria. Páginas 1-8
recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=edselb&AN=e
dselb.10293944&lang=es&site=eds-live

4. ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

Descripción de la estrategia de aprendizaje:

Basado en problemas

5. DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS DEL CURSO

Semana Contenidos a Actividad a desarrollar según la

desarrollar estrategia de aprendizaje
1y2 Reconocimiento del curso
de bienestar animal. Conocer y reflexionar acerca de los temas
Introducción al bienestar básicos de bienestar animal.
animal, evaluación del a) En una tabla vertical, letra Verdana
bienestar animal y las 12, espacio 1.5 plasme los siguientes
cinco libertades. datos referentes al curso:
Estos datos los podrá encontrar con
claridad en uno de los entornos del
Banner del curso.
- Número de créditos del curso.
- Código del curso.
- Nombres de sus compañeros y numero
de grupo de trabajo y contactos (No
celular, correos, Cuenta Skype)
cualquiera de estos tres datos nos sirve.
- Número de unidades del curso
(Nómbrelas) y explique en forma general
a que se refiere cada una.
 b) ¿Investigue y escriba en forma
general por qué? y para qué? es
importante la evaluación animal –
etogramas según: (Córdova I. 2009);
(Ghezzi. 2017) , Lafitte de Mosera &
Caprio (1980) y anexar dos
investigadores más.
c) Investigue y escriba: El protocolo
mundial de las cinco libertades y
welfare quality, el estudiante elabora
un glosario con las (30) palabras
más relevantes y le da un significado
propio.
d) Resaltar algunos conceptos de
fisiología animal, con miras a construir
indicadores fisiológicos de buen
bienestar y pobre bienestar en el
escenario (Hacienda el pleito), lo que nos
permitirá dilucidar los indicadores
fisiológicos del bienestar. El estudiante
debate con su grupo y logra identificar
los indicadores , elabora como producto
final un flujograma ( Buen bienestar y
pobre bienestar )

Indicadores fisiológicos Resaltar algunos conceptos de fisiología

de bienestar animal No 1 animal, con miras a construir indicadores
fisiológicos de buen bienestar, lo que nos
permitirá dilucidar los indicadores
fisiológicos del bienestar animal pobre. El
estudiante debate con su grupo y logra
identificar los indicadores en el escenario de
la hacienda El Pleito , elabora como
producto final un diagrama de flujo ( Buen
bienestar y pobre bienestar )
3,4,5,6 Indicadores fisiológicos a) Diríjase a un sitio que ud elija (Campo o
de bienestar animal No 2 ciudad) tome varias fotos donde usted
salga (foto propia o inédita de cualquier
 animal) y organice un documento donde
aplique (El protocolo mundial de las cinco
libertades) la idea es decir donde se
vulnera la libertad y por qué se vulnera?
Sustente muy bien su trabajo.
b) Debata y responda: Según, Timm, M.,
Karina (2003) ¿El cortisol (hormona del
estrés producida por las glándulas
suprarrenales) Desencadena una serie de
problemas en la producción animal
(Hacienda El pleito) donde están los
problemas y que le sucede al animal
(Desequilibrio) en la producción de leche y
ganancia de peso (Bovinos)?

Indicadores de bienestar c) En una presentación en prezy presente y

sobre inmunidad y describa: Importancia de los anticuerpos en
producción la etapa calostral (1) secreción láctea (2)
inmunoglobulinas (3) funciones.

7,8,9,10 Indicadores de conducta Seguimos trabajando en el escenario de la

No 1 hacienda El pleito , en esta actividad de
indicadores de conducta No 2, se va a
realizar una observación de
comportamiento de cualquier especie
animal (Grupal y individual), el estudiante
encuentra el escenario apropiado y procede
a:
1- Observe y anote como el animal y
animales distribuyen su tiempo en un
medio ambiente natural jamás
confinados.

Indicadores de conducta 2- Registre el comportamiento animal en

No 2 un medio hostil o restringido.
(Observación sistematizada) Crea un
registro en base a un etograma de
modelo (Registro observacional) ej:
 La observación se realiza con los factores
ambientales; Se refieren al medio físico o
social que pueden afectar la conducta.
Partes del modelo etograma:
Hora del día, pastoreo, rumia,
desplazamiento, búsqueda de sombrío,
actitud ante extraños y observaciones.
Nota; Todos los registros deben tener
evidencias fotográficas donde ustedes
salgan de lo contrario no son válidas.

11,12,13,14 Valoración grupal y a) En base al escenario de la hacienda

manejo del bienestar sabanita compara según las leyes y
escribe:
Legislación (Ley 1774 del 6 de enero
2016, ley 073 de 1985 y 576 de 2000),
el estudiante debate con su grupo y
expone su punto de vista.

Interacción humano –
animal b) Investigue y aprenda, el estudio de
caso RSPCA.

Introducción a la ética del

bienestar animal c) Mediante una presentación en
diapositivas PPT el estudiante presenta;
Objetivo de la educación humanitaria,
hipótesis de la graduación (Teoría donde
los niños son crueles con los animales
gradualmente dañarían a la gente en la
vida adulta), Según Robert Kessler
(S.F.) (1937-2013)

15,16 Actividad final Pasos, fases o etapa de la estrategia de

aprendizaje a desarrollar
 Fase final –
El estudiante dentro del foro se anuncia con
su rol.
El estudiante dentro del foro toma una
pregunta.
El grupo debate y realiza reflexiones acerca
de los aportes de los compañeros de grupo.
El docente entra al grupo y realiza las
respectivas reflexiones y correcciones que
se amerite.
El compilador evalúa las respuestas y arma
el consolidado para colgarlo a evaluación y
seguimiento.

6. ESTRATEGIAS DE ACOMPAÑAMIENTO DOCENTE

Descripción de las estrategias de acompañamiento docente a utilizar en

este curso.
Las estrategias de acompañamiento docente para complementar y acompañar el
desarrollo de las actividades del curso, las cuales fortalecen el aprendizaje, generando
nuevos conocimientos y una mejor productividad son:

Encuentros sincrónicos mediados por TIC

• Webconference
• Sesiones de Skype
Acompañamiento asincrónico

• Atención vía correo institucional

• Atención vía correo interno del curso
• Atención foro general y
• Atención foro para construcción de la actividad
7. PLAN DE EVALUACIÓN DEL CURSO

Númer Momento
Puntaje Ponderaci
o de s de la Productos a entregar según
máximo/500 ón/500
seman evaluació la estrategia de aprendizaje
puntos puntos
a n
Conocer y reflexionar acerca de
los temas básicos de bienestar
animal.
a) En una tabla vertical, letra
Verdana 12, espacio 1.5
plasme los siguientes
datos referentes al curso:
25
Estos datos los podrá
encontrar con claridad en uno
de los entornos del Banner
del curso.
- Número de créditos del
1-2 Inicial curso. 5%
- Código del curso.
- Nombres de sus
compañeros y numero de
grupo de trabajo y contactos
(No celular, correos, Cuenta
Skype) cualquiera de estos
tres datos nos sirve.
- Número de unidades del
curso (Nómbrelas) y explique
en forma general a que se
refiere cada una.
 Resaltar algunos conceptos de
fisiología animal, con miras a
construir indicadores fisiológicos
de buen bienestar, lo que nos
permitirá dilucidar los
indicadores fisiológicos del
Intermedi bienestar animal pobre. El
3-6 20%
a Unidad 1 estudiante debate con su grupo
y logra identificar los indicadores
en el escenario de la hacienda El
Pleito , elabora como producto
final un diagrama de flujo ( Buen
bienestar y pobre bienestar )

Seguimos trabajando en el
escenario de la hacienda El pleito
, en esta actividad de
indicadores de conducta No 2, se
va a realizar una observación de
comportamiento de cualquier
350
especie animal (Grupal y
Intermedi individual), el estudiante
7-10 22%
a Unidad 2 encuentra el escenario
apropiado y procede a:
1- Observe y anote como el
animal y animales
distribuyen su tiempo en
un medio ambiente
natural jamás confinados.

a) En base al escenario de la
hacienda sabanita
compara según las leyes y
escribe:
Intermedi Legislación (Ley 1774 del 6
11-14 28%
a Unidad 3 de enero 2016, ley 073 de
1985 y 576 de 2000), el
estudiante debate con su
grupo y expone su punto de
vista.
 Resuelve preguntas a,b,c 125
Estudio de casos hacienda El
pleito , el grupo resuelve
preguntas y consolida un solo
15-16 Final 25%
informe con: Portada, 1 objetivo
general , 3 específicos ,
preguntas respondidas ,
conclusiones y bibliografía
Puntaje Total 500 puntos 100%