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Microalgas como recurso trofico para la acuicultura

Presentation · October 2015

DOI: 10.13140/RG.2.2.23278.41289

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1 author:

Jose Pedro Canavate

Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
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 Jornadas Técnicas:
Biotecnología de Microalgas!

Microalgas como recurso trófico

para la acuicultura
José Pedro Cañavate
IFAPA Centro El Toruño 7 Octubre 2015
 Microalgas en la base de redes tróficas
Fuente de nutrientes básicos, estructurales y
funcionales, para consumidores.
CRECIMIENTO SALUD ESTADO DE CONDICIÓN
Procesos energéticos, de biotransformación y de acumulación

En ecosistemas sujetos En sistemas de

a explotación producción acuícola
Pesca Extensivos Intensivos
Simplificación de estructuras tróficas y reducción de nivel trófico

Concepto común pero aumento de control y eficiencia trófica

 Diversidad en la utilización de las microalgas como
alimento acuícola
Fitoplancton seleccionado Poblaciones naturales de fitoplancton

Cultivos en el interior
sujetos a máximo
control Cultivos en el exterior con diferente
grado de dependencia.
Hasta donde conocemos el potencial trófico de las microalgas?

Prokaryota Eukaryota
Reino Eubacteria Plantae Chromista
Algabase 4.500 17.600 21.700

10-20 especies utilizadas como alimento en acuicultura

Pero representando
la mayor parte de los
grupos taxonómicos
Algunas microalgas seleccionadas como alimento en acuicultura

Isocrhysis Tetraselmis
galbana suecica

Phaeodactylum Rhodomonas
tricornutum salina

Pavlova
Thalassiossira lutheri
Chaetoceros weisflogii
gracilis
Nannochloropsis
gaditana

Tamaño: 2-20 !m (nanofitoplancton)

Calidad nutricional contrastada y variable
Recurso Óptimo valor Y capacidad
trófico nutricional funcional

Máxima eficiencia de conversión alimentaria

y bienestar fisiológico en el consumidor
Condicionantes

Tamaño compatible con ingestión

Morfología compatible con ingestión Perfil
Ausencia de compuestos repelentes bioquímico
Carencia de toxinas
adecuado

Buena digestibilidad
Algunas características que afectan al valor alimentario de las
microalgas. Importancia de la posición taxonómica.
Clase Reserva Pigmentos Pared celular

Bacillariophyceae Crisolaminarina Clorofila a y c Frustula silicea

Aceite Fucoxantina
Dinophyceae Almidón Clorofila a y c Desnuda
!-caroteno, Peridinina Placas de celulosa
Criptophyceae Almidón Clorofila a y c Periplasto
Ficocianina, Ficoeritrina
Haptophyceae Crisolaminarina Clorofila a y c Escamas orgánicas
Aceite !-caroteno
Chlorodendrophyceae Almidón Clorofila a y b Escamas
Manitol !-caroteno, Sifonina
Chlorophyceae Almidón Clorofila a y b Desnudas o
Aceite !-caroteno celulosa
Luteina, sifonina
Eustigmatophyceae Aceite Clorofila a Desnudas o
!-caroteno, Violaxantina esporopolenina
Rhodophyceae Almidón Clorofila a y d Celulosa
!-caroteno
Ficocianina, Ficoeritrina
Determinación del valor trófico de microalgas
Balance de nutrientes en el medio

Carencia de homeostasis
en el fitoplancton

Composición elemental
Estequiometria C:N:P Si, Fe

Influencia directa

Composición bioquímica
 Aspectos bioquímicos relacionados con el
valor trófico de microalgas

Estequiometria elemental. Balance C:N:P

Elevado valor biológico de la proteína

Contenido y relación en PUFA

Contenido de esteroles
Capacidad antioxidante
Presencia muy diversificada de oligonutrientes con
elevada biodisponibilidad
 Peculiaridad de la composición bioquímica de
microalgas marinas en cultivo
Capacidad de generar metabolitos primarios y secundarios
de elevado valor nutricional y funcional en respuesta a
variaciones en las condiciones de cultivo.

Influencia de temperatura y nutrientes en perfil de macronutrientes.

Acumulación de compuestos fotoprotectores en respuesta a irradiancia.

A pesar de ello, son aspectos derivados de la taxonomía los que en

mayor medida determinan la capacidad de las microalgas para
soportar redes tróficas.

La aplicación trófica está basada en un concepto integrado del

que se deriva el valor nutricional de las microalgas.
 Número muy Frente a elevada
reducido de diversidad de
especies utilizadas especies naturales

La aplicación trófica se puede enmarcar como

una más dentro del concepto general de
biotecnología de microalgas

Requisitos bioquímicos de las especies bien

diferenciados de los de otras aplicaciones

Casos de Dunaliella, Frente a Isochrysis,

Haematococcus Rhodomonas
 Calidad de la proteína en microalgas
Egg

7.2
3.2
6.6
8.8

5.8
2.4
5.3

Lourenzo et al., 2004. Eur. J. Phycol. (2004), 39(1): 17 – 32. Trp 0.5-1.8 1.6

Aminoácidos esenciales en proporciones superiores a equivalentes

terrestres y cercanos a valores de referencia en muchos casos.

Perfiles de amino ácidos similares a los encontrados en moluscos.

Escasa variación entre especies y según las condiciones de cultivo.

 Contenido de proteína en microalgas

30-40% de la biomasa
en condiciones óptimas

Tendencia a disminuir
en cultivos senescentes

10-12% de nitrógeno
no protéico

Buena calidad y Coste económico Valor nutricional por

contenido, pero…. elevado, y…… determinar en especies
tróficamente distantes
 Calidad de los lípidos en microalgas
Ácidos grasos como constituyentes básicos de lípidos.

Diatoms

Haptophytes
Chlorophytes

Cryptophyta Dinoflagellates
Posición taxonómica como principal fuente de
variación en el perfil de ácidos grasos.
Funcionalidad de ácidos grasos avalada por numerosos estudios.

La funcionalidad no solo depende del ácido graso en sí

También depende de
la clase lipídica en la
que esté esterificado

La cabeza polar de glicerolípidos

desempeña un papel de relevancia.
 Distribución de clases lipídicas en microalgas

Dominancia de lípidos polares y glucolípidos durante el crecimiento

Condiciones de cultivo, principal fuente de variación en el contenido
 Amplio espectro y variabilidad de clases lipídicas

Alkenonas
MGDG TAG
DGDG
Esteroles
SQDG
Esfingolipidos
Galactolipidos
Fosfolipidos Lipidos de
betaina
PE

Enlace eter DGTS

PC
Enlace ester
Ausencia de P
PI
Demanda de P DGTA

PS Análogos funcionales
y estructurales DGCC

PG
Principales compuestos funcionales en microalgas marinas
Pigmentos. Colorantes naturales y antioxidantes.

"-Caroteno

Ficobilinas

Astaxantina

Vitaminas. Minerales. Compuestos halogenados.

Zn
Fe
Cu
Co
Se
I
Compuestos fenólicos?
Mo
Importancia del aporte vitamínico a partir de microalgas
Contenido Necesidades
promedio de peces
Vitamina microalgas marinos
Elevada variabilidad
Ácido ascórbico 1,000 – 16,000 200
entre especies (AA)
Niacina 110 – 470 150
Vitamina E 70 – 350 200 Contribución de la
Tiamina (B1) 30 – 110 20 población bacteriana
asociada (B12)
Riboflavina (B2) 25 – 50 20
Ácido pantoténico 14 – 38 50
Piridoxina (B6) 4 – 17 20 Influencia de
consumidores en la
Cobalamina (B12) 1.7 – 7.4 0.02
transmisión de
Biotina 0.7 – 1.9 1 vitaminas en la cadena
Vitamina A 0.25 – 2.2 1.9 trófica acuícola
Valores en (µg g–1)
Falta de conocimientos precisos sobre requerimientos en larvas
 Caso de compuestos halogenados.

Cl Br I
Presencia en microalgas en
baja concentración
Yodo como antioxidante primitivo
H2O2 + I- IOH
?
HPO

IOH

Organ-I

Influencia metabólica máxima

 Microalgas en la producción de especies acuícolas.

Uso directo Uso de biomasa

alterada por
procesado

Uso
transformado

Salto de nivel trófico

Objetivo: Soporte trófico y máxima calidad del producto acuícola

 Microalgas como alimento de bivalvos.
Cultivos puros seleccionados Producción exterior Poblaciones naturales

Larvas Semillas Adultos

Especies y combinaciones Dependencia del entorno
bien definidas
Mejor aprovechamiento de la
Elevada interacción diversidad taxonómica
del manejo
Transformaciones tróficas asociadas al uso de presas vivas

Yodo Aumento DHA y w3/w6

biológicamente
activo
Valor trófico.

Conservación PL/NL

Pigmentos pro-
vitamina A Cinética de
saturación Vit C.
Disminución Trasmisión B2.
PL/NL
Retroconversión
DHA!EPA
 Uso de microalgas procesadas como alimento de
consumidores tróficamente distantes

Cosecha, secado
y preservación

Harinas
Inclusión en integrales
alimentos
Resultados poco
compuestos Extractos
consistentes
parciales
Evaluación
complicada

Interacción
entre
componentes
 Microalgas en la base trófica de sistemas acuícolas
gestionados bajo condiciones ambientales.
1 Acuicultura multitrófica integrada

Estimas de 240#106 Tm/año

Principales peces y
crustáceos planctívoros
del mundo

Ambos conceptos basados en el aprovechamiento de

nutrientes generados por otra actividad
 Microalgas en la base trófica de sistemas acuícolas
gestionados bajo condiciones ambientales.
Generación de cadenas tróficas destinadas a la
3 obtención de productos acuícolas
N: 0.9%
P: 2.3%
Utilización de nutrientes presentes en entornos naturales eutrofizados

Necesidad de conocimientos Gestión del sistema para favorecer estructura

básicos ecología de microalgas de comunidad con valor nutricional

Sistemas destinados a la obtención de

productos acuícolas de máxima calidad
Herramienta básica para la Provisión de servicios
regeneración de humedales ecosistémicos
Sistemas acuícolas gestionados Concepto diferente
bajo condiciones ambientales a Biorremediación

Que también se puede considerar como Biotecnologia ambiental

No se asocia a una No afronta sistemas de

actividad humana en cultivo controlado
particular
Trabaja con comunidades
Pero si aprovecha naturales y no con estirpes de
condiciones antrópicas microalgas seleccionadas.

Gestión adaptada al entorno para conseguir una estructura

de la comunidad de fitoplancton con máxima capacidad para
trasmitir materia y energía en redes tróficas
 Factores que estructuran la comunidad de fitoplancton

Ambientales Calidad de agua Gestión acuícola

Temperatura Nutrientes Hydrología
Irradiancia Oxígeno Forma/profundidad
Viento pH, redox de estanques
Pluviometría Salinidad Estrategia de cultivo
Materia orgánica
Turbidez
Reorganización de la comunidad original

Favorecimiento de especies mejor adaptadas a las condiciones

Cascadas tróficas de intensidad variable
La elevada diversidad taxonómica del fitoplancton

Haptophyta Cryptophyta
P.G. Falkowski, et al, 2004. Science 305, 354-360

Dinophyta Bacillariophyta

Chlorophyta

Cyanobacteria

Se corresponde con importantes

diferencias en su valor trófico
 Modelo global de gestión integrada

Establecimiento de contornos
Fuente de
nutrientes

Nutrientes

C, N, P
Entorno

Gestión hidráulica

Papel esencial de la comunidad de fitoplancton

Cambios principales del estuario al estanque de marisma

O2 O2 O2

Salinidad
N, P N, P

Flujo de agua: disminuye

La gestión
Disponibilidad de luz y nutrientes: aumenta
Oxígeno: muy fluctuante hidráulica es básica
 Caso particular de estudio en estuario hipertrófico

Guadalquivir ≈ 18.000 Tm N año Otros estuarios

Tajo: 14.000 Tm N año
Ebro: 12.000 Tm N año

Uso acuícola de
estanques en
Para aprovechamiento de la marismas del
elevada carga de nutrientes Guadalquivir
en estuarios.

La correcta bioconversión de nutrientes en recursos acuícolas

depende del desarrollo de comunidades de fitoplancton con el
adecuado valor trófico
 Marismas antrópicamente aisladas del estuario
Sujetas hidráulicamente a régimen de lluvias Ecosistema acuático dulce
Y altamente fluctuante

Estanques
permanentemente
inundados y agua salobre

Comunidades de Comunidades de
fitoplancton dominadas fitoplancton dominadas
por cianobacterias, por diatomeas, haptofitas
clorofitas y diatomeas y dinoflagelados
 A pesar de la mayor estabilidad hidráulica, la comunidad de
fitoplancton está principalmente sujeta a variabilidad estacional
Hidráulica 19.6%

Estacionalidad 42.5%
1% día!>Dinoflagelados Primavera-Verano-Otoño
1% día!>Haptofitas Invierno-Primavera
Pero la gestión hidráulica
5% día!>Diatomeas permanente
permite algunos matices
1% día!>Cianobacterias Primavera y Otoño

Escasa contribución biovolumen cianobacterias y solo en verano

Presencia reducida de Clorofitas todo el año Barrera salinidad
 Capacidad para aislar y cultivar estirpes autóctonas

Puesta
Aislamiento en
cultivo

Diacronema vlkianum VLP Isochrysis galbana VLP

Crecimiento
en salinidad
0,52 g l-1 agua de mar 0,86 g l-1

Proliferación de especies marinas en ambientes salobres

Acreditación valor trófico de
estirpes dominantes en VLP

Misma actividad
desaturasa, sobre
diferente sustrato.

Marcador específico Haptofitas

Escaso contenido en Mayor

ARA, Haptofitas contenido
en EPA.
Mayor
contenido
en DHA.
Importancia del fitobentos como alimento en marismas

Pleurosigma, Cylindrotheca

Diatomeas dominando espacio bentónico en ecosistemas

de agua somera
Contribución notable a producción primaria total en estanques
Fenómenos de resuspensión en columna de agua
 Acreditación trasmisión trófica diatomeas !peces

Marcadores específicos de diatomeas

músculo Pleurosigma
Estuario grasa

Disminución significativa de marcadores en peces del estuario

ARA mas bajo en la marisma DHA mas elevado

en el estuario
Determinación de variabilidad estacional en fuentes de alimento
Menor variabilidad Diatomeas
en sedimento
6 S1Pi 0,9 Marcadores 16:4n1 16:3n4 PUFA 16
bacterianos 16:2n4

4
S3Pi
0,6 y terrígenos 16:1n7
S2So S2Pi TrgI 16:1n9
SAFA >20
S2Si U2So 16:3n3
0,3 Odd 18:3n3
Component 2 (19,6 %)

Component 2 (19,6 %)
A3So Branched DMA
S3So
A2Si A2So A1So S1So
W1Si S1SiU3So A1Si U1Po
S3Po 20:4n6 20:5n3
18:5n3
Haptofitas
W2So A3Si A3Po 18:1n7
W2Si S3SiW3Si
S3SiW3Si A2Po 18:4n3
0 0,0
U3Si U1So S2Po
U2Si W1So 14:0
A3Pi U1Pi S1Po
U1Si 18:2n6 22:6n3
A1Pi U3Po U2Pi 18:0
-2 U3Pi -0,3
A2Pi U2Po 18:1n9
A1Po W1Po
16:0
-4 W2Po W1Pi
-0,6
W3Pi W2Pi

-6
-0,9

-6 -4 -2 0 2 4 6 -0,9 -0,6 -0,3 0,0 0,3 0,6 0,9

Component 1 (35,7 %) Component 1 (35,7 %)

W: Invierno; S: Primavera; U: Verano; A: Otoño

Relaciones tróficas basadas en ácidos grasos marcadores
Determinación de relaciones tróficas

(#'%&$!
"#$%&'!
 Además de la producción acuícola, la comunidad de
microalgas contribuye con servicios ecosistémicos

Estanques reconstruidos de 70 Ha
Nutrientes en salida:
1-25 µM N
0,2-0,5 µM P

Nutrientes en entrada:
50-250 µM N
0,5-5 µM P

Aprox. 96% retención

Plataforma central agua somera

Alta productividad bentónica.
Canales perimetrales Accesible para aves
Engorde de lubina con pienso
 Evaluación de servicios ecosistémicos

Estima del balance de nutrientes y su reciclaje en biomasa

Retención annual de N:
Sobre 1.8 Tm BS/Ha
150 kg/Ha

Flamencos y anátidas
principales consumidores "1 Tm BS/Ha
Alimentación fauna salvaje
Recursos acuícolas

Apoyo alimentario a
recursos pesqueros
 Muchas gracias por atender

josep.canavate@juntadeandalucia.es

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