Universidad Nacional de Cajamarca

“Norte de la Universidad Peruana”

Fundada por Ley 14015 del 13 de Febrero de 1962
FACULTAD DE INGENIERÍA.
Escuela Académico Profesional de Ingeniería Hidráulica
CAJAMARCA PERÚ

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

CÁTEDRA DE MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA
SYLLABUS DE MICROHIDROBIOLOGIA

I. DATOS INFORMATIVOS:
1. Asignatura : Microhidrobiología.
2. Código : por determinar.
3. Pre-requisito : Ecología General.
4. Créditos : 03
5. Horas Teoría : 02
6. Horas Practica : 03
7. Ciclo/Semestre : Cuarto/Segundo Semestre
8. Año de Estudios : Segundo
9. Año Académico : 2018 - II
10. Fecha de Inicio : 27/08/2018
11. Fecha de Termino : 10/12/2018
12. Duración del Curso : 17 semanas.
13. Sede : UNC
14. Docente : Mblgo. Claudio Augusto Torres Villalobos.
Mblgo. Johnny Antonio Ysique Cubas

II. JUSTIFICACIÓN:
El curso de Microhidrobiología proporcionara al estudiante conocimientos sobre los
microorganismos comprendidos entre bacterias, hongos virus, microalgas. Agentes
patógenos trasmitidos por la contaminación del agua. Su importancia en la salud pública y el
desarrollo de la sociedad. Así mismo los procesos de control microbiológico del agua potable,
tratamiento de aguas residuales en cuanto a técnicas de biodepuración y bioremediación.

III. OBJETIVOS:
  Conocer y comprender la importancia de los microrganismos en cuanto a si
microbiota.
 Conocer y comprender las interacciones que se establecen entre los microorganismos
trasmitido por las aguas y los seres humanos en cuanto a su salud.
 Conocer y comprender procesos de control microbiológico de agua potable.
 Conocer y comprender procesos de tratamiento de aguas residuales por procesos
biológicos en cuanto a biodepuración y bioremediación.

IV. CONTENIDO ANALITICO:

PRIMERA UNIDAD
GENERALIDADES DE LOS HIDROMICROORGANISMOS.
Competencias Específicas:
 Reconoce y diferencia morfológicamente los diversos microorganismos (bacterias, hongos, algas,
protozoos y virus) cuyos hábitats forman parte del ecosistema acuático.
 Conoce e identifica adecuadamente algunos tipos de aguas como vehículos de transmisión de patógenos
y como factor ambiental relacionado a enfermedades humanas.

Sem. Hs. CONTENIDOS DE APRENDIZAJE TEORICOS O CONCEPTUALES

1° 01
Clase inaugural. Explicación de syllabus por competencias.
01
Introducción al curso. Hábitat acuático. Comunidades microbianas acuáticas
2° 02
Arqueas y Bacterias. Generalidades. Características. Clasificación: eubacterias aerobias,
anaerobias. Nutrición, metabolismo. Importancia para los ecosistemas acuáticos.
3° 02 Virus. Generalidades. Características. Clasificación. Importancia de los bacteriófagos
4° 02 Microalgas. Generalidades. Características estructurales. Clasificación y diferenciación.
5° 02 Microalgas eucariotas, microalgas cianofitas. Importancia en los sistemas acuáticos. Hongos.
Generalidades. Características estructurales.
6° 02 Clasificación de los hongos: Superiores e inferiores de las aguas. Importancia en los
ecosistemas acuáticos. Parásitos de importancia. Generalidades. Características estructurales.
Protozoos.
7° 02 Metazoos de importancia en los ecosistemas acuáticos.
Control Microbiano: acción de agentes físicos y químicos sobre los microorganismos.
8° 01 PRIMERA EVALUACION TEORICA PRÁCTICA
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES O HABILIDADES PRACTICAS
PRACTICA 01: Bioseguridad en Laboratorio – Reconocimiento de material de uso común.
PRACTICA 02: El Microscopio. Microscopia: uso adecuado y limpieza del microscopio.
PRACTICA 03: Observación de Comunidades microbianas: protozoos y metazoos.
PRACTICA 04: Coloraciones bacterianas. Observación de la forma y agrupaciones bacterianas.
PRACTICA 05: Preparación y esterilización de materiales y medios de cultivo para bacterias
PRACTICA 06: Métodos de siembra y aislamiento bacteriano en aguas.
PRACTICA 07: Métodos de siembra y aislamiento de microalgas.
PRACTICA 08: Métodos de purificación y cultivo de microalgas de interés.
CONTENIDO VALORATIVO O ACTITUDINAL
  Valora la importancia del estudio de los microorganismos como parte de los ecosistemas acuáticos.
 Muestra responsabilidad en la presentación de trabajos encomendados.
 Participa en el desarrollo del tema, porque es de interés común.
SEGUNDA UNIDAD
CALIDAD DE AGUAS Y MICROORGANISMOS INDICADORES
Competencias específicas:
 Adquiere conocimientos teórico-prácticos acerca de las bondades o dificultades que tiene el tratamiento
de agua potable y residual.
 Conoce y lleva a cabo los métodos y protocolos microbianos necesarios para determinar la calidad
microbiológica del agua en sus diferentes tipos.
Sem. Hs. CONTENIDOS DE APRENDIZAJE TERORICOS O CONCEPTUALES
9° 02 El agua como vehículo de transmisión de enfermedades. Enfermedades bacterianas transmitidas
por aguas. Cólera y otros vibriones. Leptospirosis, listeriosis. Otras.
10° 02 Enfermedades virales transmitidas por agua. Rotavirus. Otros. Enfermedades parasitarias de
origen hídrico. Amebiasis, Giardiasis, otras.
11° 02 Calidad del agua y la salud. Normas, regulaciones y objetivos. Control microbiológico del agua
potable. Métodos y técnicas.
12° 02 Microorganismos indicadores de contaminación fecal en aguas. Aguas residuales.
13° 02 Aguas residuales. Tratamiento y control microbiológico. Principios de Biotecnología Ambiental:
Biodepuración y bioremediación de aguas.
14° 02 Uso de microorganismos en el tratamiento de aguas residuales y fuentes naturales poluídas
15° 02 Seminarios de investigación bibliográfica (SIB) 1, 2, análisis y discusión de los SIB.
16° 02 Seminarios de investigación bibliográfica (SIB) 3, 4, análisis y discusión de los SIB.
Seminarios de investigación bibliográfica (SIB) 5, 6, análisis y discusión de los SIB.
17° 02 SEGUNDA EVALUCION TEORICA PRÁCTICA.
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES O DE HABILIDADES PRACTICAS
PRACTICA 09: Identificación de bacterias entéricas de transmisión hídrica.
PRACTICA 10: Muestreo y control microbiológicos de aguas de consumo humano.
PRACTICA 11: Recuento de bacterias aerobias mesófitas viables (BAMV) en placa.
PRACTICA 12: Colimetría por la técnica del Número Más Probable. (NMP)
PRACTICA 13: Cultivo y aislamiento de hongos. Recuento de hongos en muestras de agua.
PRACTICA 14: Aislamiento de hongos II. Observación de estructuras fúngicas.
CONTENIDO VALORATIVO O ACTITUDINAL
 Valora la importancia del agua como vehículo de microorganismos peligrosos para la salud.
 Presenta oportunamente sus trabajos domiciliarios.
 Participa de la clase con atención porque es de su interés.

V. SISTEMA DE EVALUCIÓN.
1. La evaluación del rendimiento académico será permanente.
2. La escala de calificación es vigesimal, de cero a veinte, la nota aprobatoria es once. El
medio punto (0.5) se considera como unidad a favor del alumno solo en el promedio
final.
3. Se tomará semanalmente evaluaciones escritas (pasos), además de 01 examen parcial y
un examen final.
4. En el aspecto práctico, se evaluar con 02 exámenes prácticos en el semestre.
5. Se aplicará los siguientes criterios para obtener la nota promocional:
- Evaluaciones escritas. (pasos) : 40%.
- Examen Parcial : 30%.
 - Examen Final : 30%

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

 AMERICAN WATER WORKS ASSOCIATION. 2002. Calidad y tratamiento del agua.

Manual de suministro de agua comunitaria. 5° Ed. Mc Graw Hill. España.
 ATLAS, RM. 1990. MICROBIOLOGIA. Fundamentos y Aplicaciones. CECSA. México.
 ATLAS, RM; BARTHA, R. 2002. Ecología Microbiana y Microbiología Ambiental. 4° Ed.
Addison Wesley. España.
 DA SILVA, N; AMSTALDEN, V; FERRAZ, N. 1997. Manual de Métodos de Análisis
Microbiológicos de Alimentos. Livraria Varela Ltda. Sao Paulo. Brasil.
 GRANT, WD; LONG, PE. 1989. Microbiología Ambiental. Ed Acribia. S.A. España.
 MINISTERIO DE SALUD. Norma Sanitaria sobre Criterios Microbiológicos de Calidad
Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de consumo humano. DIGESA.
 MOSSEL, M; MORENO, B; ESTRUIJK, C. 2002. Microbiología de los Alimentos. 2° Ed.
Edit. Acribia. España.
 RHEINHEIMER, G. 1987. Microbiología de las Aguas. Edit. Acribia, España.
 SIGEE, DC. 2005. Freshwater Microbiology. Biodiversity and Dynamic Interactions of
Microorganisms in the Acuatic Environment. John Wiley & Sons Ltd.