OPERACIONES UNITARIAS I 20/Mar/2014

GUIA DE EJERCICIOS No 1

1. El aire es mil veces menos denso que el agua, pero la viscosidad cinemática del agua 1x10-6
m2/s, mientras que la del aire es 1.6x10-5 m2/s.

Si en el mismo experimento de velocidad de deformación entre dos placas, mantenemos el

esfuerzo cortante constante y sustituimos el agua por el aire ¿Cuál es valor de la relación entre
la velocidad de deformación del agua y del aire?

R//

La fórmula para calcular la viscosidad cinemática de un fluido se presenta a continuación.

𝜇
𝜗=
𝜌

Ya que los valores de viscosidad cinemática son dados en el problema, se procede a despejar la
viscosidad en la fórmula.

𝜇 = 𝜗 W* 𝜌agua

𝜇 = 𝜗 Aire* 𝜌aire

Los datos presentados en el ejercicio son:

𝜗 w= 1x10-6 m2/s Commented [AM1]:

𝜗 Aire= 1.6x10-5 m2/s

𝜌Agua = 1000* 𝜌aire

𝜏 Agua= 𝜏 aire

Para calcular las velocidades de deformación de los fluidos se utiliza la siguiente fórmula, en el
caso del agua y aire respectivamente. Y se procede a aplicar la relación.

𝜏∗𝑡
= 𝑈𝑎𝑔𝑢𝑎
𝜇
𝜏∗𝑡
= 𝑈𝑎𝑖𝑟𝑒
𝜇

𝑈𝑎𝑔𝑢𝑎 (𝜏 ∗ 𝑡)/𝜗 w ∗ 𝜌agua 𝜗 aire ∗ 𝜌aire

= =
𝑈𝑎𝑖𝑟𝑒 (𝜏 ∗ 𝑡)/ 𝜗 aire ∗ 𝜌aire 𝜗 w ∗ 𝜌agua

𝑈𝑎𝑔𝑢𝑎 1.6𝑥10 − 5 𝑚2/𝑠 ∗ 𝜌𝑎𝑖𝑟𝑒 Commented [AM2]:

=
𝑈𝑎𝑖𝑟𝑒 m2
1x10 − 6 s ∗ 1000 ∗ 𝜌aire
 𝑈𝑎𝑔𝑢𝑎
= 0.016
𝑈𝑎𝑖𝑟𝑒

2. Considere que la curva de esfuerzo cortante y velocidad de deformación que se muestra a

continuación corresponde a una líquido aglutinante:

Según la clasificación que se dio en clase ¿qué tipo de fluido es el que presenta este tipo de
grafico? (Newtoniano, Reo-espesante, Reo-fluidizante).

R// El fluido presentado en el gráfico es un reo- fluidizante. En estos fluidos la gráfica del
esfuerzo cortante versus la velocidad de deformación queda por arriba de la línea recta (de
pendiente constante) de los fluidos newtonianos.

Se consideran fluidos reo-fluidizantes a todos aquellos que al aplicarles una velocidad de

deformación constante, muestran una disminución del esfuerzo cortante y de la viscosidad
aparente con el tiempo. Esto es debido al cambio continúo de la estructura del material, que
puede ser en cualquier caso reversible o irreversible. La tixotropía indica una continua ruptura
o reorganización de la estructura dando como resultado una disminución de la resistencia al
flujo (Rha, 1978).
3. Para el grafico anterior, si la velocidad de deformación está comprendida entre 0.001 s-1 y
0.01 s-1, ¿cuál es el valor de la viscosidad?

Según la gráfica mostrada en la pregunta dos, se cuenta con dos puntos dentro del rango entre
0.001 s-1 y 0.01 s-1.

La viscosidad se encuentra a partir de los puntos leídos en la gráfica, según el esfuerzo

cortante.

𝑑𝑢
𝜏=𝜇∗
𝑑𝑦

Esfuerzo cortante du/dy viscosidad

125 0.002 62500
275 0.005 55000

Ya que no contamos con los valores de 0.001 y 0.01, es necesario graficar los dos puntos
encontrados a partir de la fórmula anterior y por medio de una regresión calcular los valores
de viscosidad restantes.

du/dy Viscosidad
0.001
0.002 62500
0.003
0.004
0.005 55000
0.006
0.007
0.008
0.009
0.010

La línea de tendencia que más se acerca a la forma de la gráfica es la línea de tendencia

potencia.

La fórmula encontrada por medio de la regresión lineal es:

𝑑𝑢
µ = 26263𝑑𝑦-0.14

Esta se utilizó para encontrar los valores restantes de la viscosidad en la tabla.

 Gráfica de du/dy vs µ
80000
VISCOCIDAD DEL FLUIDO [PA*S]

70000
60000
50000
40000
30000
20000 y = 26263x-0.14
R² = 1
10000
0
0 0.002 0.004 0.006 0.008 0.01 0.012
VELOCIDAD DE DEFORMACIÓN [1/S]

du/dy Viscosidad
0.001 69078.728
0.002 62500.00
0.003 59230.76
0.004 56892.62
0.005 55000.00
0.006 53753.06
0.007 52605.43
0.008 51631.14
0.009 50786.75
0.010 50043.11

Gráfica de du/dy vs µ
80000
Viscocidad del fluido [pa*s]

70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
0 0.002 0.004 0.006 0.008 0.01 0.012
Velocidad de deformación [1/s]
4. Si las fuerzas intermoleculares de atracción entre Liq – Liq y Vap – Vap son iguales a las fuerzas
de atracción entre Liq-Vap. ¿Cuál sería el valor de la energía de superficie en la interface?
Explique su respuesta.

5. En la imagen se muestra una gota de agua dentro de una gota de aceite y esta gota de aceite
se encuentra inmersa en agua. El radio de la gota de aceite es dos veces el radio de la gota de
agua, el cual se define por “R”. Además, considere que la tensión superficial de la interfase agua-
aceite es γwo. ¿Cuál es la expresión para Pint – Pext?

Para el primer sistema conformado por agua-aceite:

𝑃𝑖𝑛𝑡 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = 2𝐴⁄𝑅

𝑃𝑖𝑛𝑡 − 𝑃𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 2𝛾𝑤0 ⁄𝑅

𝑃𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 𝑃𝑖𝑛𝑡 − 2𝛾𝑤0 ⁄𝑅

Para el segundo sistema aceite-agua:

𝑃𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = 2𝛾𝑤0 ⁄2𝑅

Luego 𝑃𝑖𝑛𝑡 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 estará dada por la siguiente relación:

 𝑃𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = 2𝛾𝑤0 ⁄2𝑅

𝑃𝑖𝑛𝑡 − 2𝛾𝑤0 ⁄𝑅 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = 2𝛾𝑤0 ⁄2𝑅

𝑃𝑖𝑛𝑡 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = 2𝛾𝑤0 ⁄2𝑅 + 2𝛾𝑤0 ⁄𝑅

𝑃𝑖𝑛𝑡 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = (2𝛾𝑤0 ⁄𝑅) ( 1⁄2 + 1)

𝑃𝑖𝑛𝑡 – 𝑃𝑒𝑥𝑡 = 3𝛾𝑤0 ⁄𝑅

6. Una cubeta se llena con agua y posteriormente se coloca una balsa al lado izquierdo de la
cubeta. Si queremos obtener un desplazamiento de la balsa a la derecha depositando una gota
de muy pequeña de otro líquido, ¿cuál de los líquidos de la tabla de abajo se pueden elegir?
Explique su respuesta.

El Glycerol y el Ethylene glicol serían elegidos por ser surfactantes noiónicos.

Los surfactante noiónicos son buenos detergentes, humectantes y emulsionantes. Algunos

poseen excelentes propiedades espumantes. Algunos presentan un muy bajo nivel de toxicidad
yse utilizan en la fabricación de fármacos, cosméticos y alimentos.

Hoy se consiguen surfactantes noiónicos en una gran cantidad de productos de uso doméstico
e industrial, condicionados bajo forma de polvo o líquidos. Existen numerosos tipos, sin embargo
el mercado lo dominan los productos etoxilados, aquellos donde el grupo hidrofílico es una
cadena poli-óxido de etileno fijada por la función hidroxilo o amina.

7. Aceite crudo con una viscosidad de 9.52 x 10-4 lb·s/ft2 y está contenido entre dos platos
paralelos. El plato del fondo esta fijo y el plato superior se mueve cuando una fuerza F es
aplicada. Si la distancia entre los dos platos es 0.1 in., ¿Qué valor de F es requerido para trasladar
el plato con una velocidad de 3 ft/s? El área efectiva del plato superior es de 200 in2.

Datos:
µ= 9.52 x 10-4 lb·s/ft2

t= 0.1 in

U= 3ft/s

A= 200 in2

𝐹
𝜏=
𝐴
𝐹 𝑈
=𝜇∗
𝐴 𝑡
𝑈
𝐹 =𝐴∗𝜇∗
𝑡
9.52 𝑥 10 − 4 𝑙𝑏 · 𝑠/𝑓𝑡2 ∗ 3𝑓𝑡/𝑠 ∗ 1.389𝑓𝑡2
𝐹=
0.0083 𝑓𝑡

F=0.476

8. La savia de los árboles asciende por unos conductos muy finos llamados xilemas. Suponga que
los xilemas tienen un diámetro de 40 μm y que la savia es una solución de sales en agua con
una tensión superficial de 0.073 N/m (a 20°C) y una densidad de 1000 kg/m3. Considere que la
savia moja por completo los conductos de xilema (θ=0°C). En estas condiciones calcule la altura
máxima que puede lograr savia debido únicamente al efecto de la capilaridad.

Datos:

σ= 0.073 N/m

ρ=1000kg/m2

R=40𝑥10−6 𝑚

ϴ= 0°

2 ∗ 𝜎 ∗ 𝑐𝑜𝑠𝜃
ℎ=
𝛾𝑅

𝜎 𝜎
𝜆𝑐 = √ =√
𝜌∗𝑔 𝛾

Despejando el valor de 𝛾:
 0.073𝑁/𝑚 0.073 N/m
√ =√
𝑘𝑔 2 𝛾
1000 2 ∗ 9.81𝑚/𝑠
𝑚

𝛾 = 9810 𝑁/𝑚2= 9.81 KN/m3

2 ∗ 0.073 𝑁/𝑚
ℎ𝑚𝑎𝑥 =
𝑁 40𝑥10−6 𝑚
9810 2 ∗
𝑚 2

hmax= 0.74413 m