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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGIAS E INGENIERIAS

Universidad Nacional Abierta y a Distancia


UNAD

Transferencia de calor (ING. ALIMENTOS - N)


Grupo: 211611_9

Unidad 1: Fase 3: Resolver ejercicios acerca de la ley de Fourier


Actividad Colaborativa

Presentado por:
Paula Alejandra Gutiérrez Código:
Javier Vicente Pérez Código:
Esteban Rodolfo Marin Código:
Leonardo Rivas Murillo Código: 6`404.236

Presentado a:
Diana Edith Molina

Octubre 04 del 2018


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1. Realizar un mentefacto para las Operaciones unitarias


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2. De acuerdo las lecturas realizadas, definir con sus palabras la Ley de Fourier de
la transferencia de calor, ¿cuál es la fuerza impulsora de esta operación?

La ley de Fourier es la ley que determina la conducción térmica en un medio isótropo,


medio cuyas propiedades físicas no dependen de la dirección en que son examinadas,
que sencillamente establece que hay una proporción entre el flujo de calor y el gradiente
de temperatura, considerando que cada material tiene una característica particular de
conductividad térmica. Cuanto mayor sea la diferencia de temperatura entre dos puntos,
mayor será la conducción térmica. De aquí se concluye que la fuerza impulsora de esta
operación es la diferencia de temperatura, lo que depende del tipo de material, sabiendo
que el flujo de calor va del punto de mayor temperatura hacia el punto de menor
temperatura.
La fórmula es:
𝐾. 𝐴. ∆T
𝑄̇ =
𝐿
𝑄̇ = 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟
𝐾 = 𝐶𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑡é𝑟𝑚𝑖𝑐𝑎
𝐴 = á𝑟𝑒𝑎 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 𝑜 𝑝𝑒𝑟𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑎𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜
∆𝑇 = 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎
𝐿 = 𝑑𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎, 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑

3. Realizar la conversión de unidades para los siguientes casos:

a. 3500 BTU/h a J/s


3500 𝐵𝑇𝑈 1055,1 𝐽 1ℎ 1 𝑚𝑖𝑛 𝑱
∗ ∗ ∗ = 𝟏𝟎𝟐𝟓, 𝟕𝟗
ℎ 1 𝐵𝑇𝑈 60 𝑚𝑖𝑛 60 𝑠 𝒔
Respuesta: Los 3500 BTU/h equivalen a 1025.79 J/s

b. 900 J/kg°C a cal/g°C


900 𝐽 0.239 𝑐𝑎𝑙 1 𝑘𝑔 𝒄𝒂𝒍
∗ ∗ = 𝟎, 𝟐𝟏𝟓𝟏
𝑘𝑔℃ 1𝐽 1000 𝑔 𝒈℃
Respuesta: os 900 J/kgºC equivalen a 0,2151 cal/gºC
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c. 0.4 BTU/hr·ft·ºF a J/ s m °F
0,4 𝐵𝑇𝑈 1055,1 𝐽 1 ℎ𝑟 3.28 𝑓𝑡 𝑱
∗ ∗ ∗ = 𝟎, 𝟑𝟖𝟒𝟓
ℎ𝑟. 𝑓𝑡. ℉ 1 𝐵𝑇𝑈 3600 𝑠 1𝑚 𝒔. 𝒎. ℉
Respuesta: los 0,4 BTU/hr.ft.ºF equivalen a 0,3845 J/s.m.ºF

d. 0.128 BTU/hr·ft·K a W /m K
0,128 𝐵𝑇𝑈 1 𝑘𝑊 1000 𝑊 3.28 𝑓𝑡 𝑾
∗ ∗ ∗ = 𝟎, 𝟏𝟐𝟑
ℎ𝑟. 𝑓𝑡. 𝐾 𝐵𝑇𝑈 1 𝑘𝑊 1𝑚 𝒎. 𝑲
3414
ℎ𝑟
Respuesta: los 0,128 BTU/hr.ft.K equivalen a 0,123 W/ m.K

4. En una habitación, se enciende un calentador eléctrico de 1 kW y se mantiene


así durante 50 minutos. Calcular la cantidad de energía transmitida por el
calentador a la habitación.
Solución
La potencia es la proporción o ritmo de trabajo por unidad de tiempo con la cual la energía
eléctrica es transferida o absorbida por un circuito. Su unidad es el watt (W)
Los datos que se tienen son los siguientes:
Potencia: 1 kW
Tiempo: 50 minutos
𝐸
𝑃=
𝑡
𝐸 = 𝑃𝑡
1000 𝑊 60 𝑠
𝐸 = 1 𝑘𝑊 ∗ 50 m ∗ ∗ = 𝟑`𝟎𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎 𝐖. 𝐬
1 𝑘𝑊 1𝑚
O también se puede expresar en kW.h
1ℎ
𝐸 = 1 𝑘𝑊 ∗ 50 m ∗ = 𝟎, 𝟖𝟑𝟑𝟑 𝒌𝐖. 𝐡
60 𝑚

Respuesta: la cantidad de energía transmitida por el calentador a la habitación es de


3`000.000 W.s o también 0,8333 kW.h

5. Se va a construir un horno de ladrillos utilizando ladrillos de construcción de 8


pulgadas de grosor que poseen una conductividad de 0.4 BTU/hr·ft·ºF. La
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superficie interna del horno está a 1800ºF mientras que la superficie externa está
a 90ºF. Halle la pérdida de calor por unidad de área
∆𝑡
𝑄 = 𝐾∗𝐴
𝐿
𝑄 −𝐾 ∗ ∆𝑇
=
𝐴 𝐿
0.4 𝐵𝑇𝑈
𝐾=
ℎ ∗ 𝑓𝑡 ∗ º𝐹
𝑇1 = 1800℉
𝑇2 = 90℉
𝐿 = 8 𝑖𝑛

0.4 𝐵𝑇𝑈
𝑄 − ℎ ∗ 𝑓𝑡 ∗ º𝐹 ∗ (90º𝐹 − 1800º𝐹)
=
𝐴 8 𝑖𝑛

1𝑓𝑡
8 𝑖𝑛 ∗ = 0.667 𝑓𝑇
12 𝑖𝑛
0.4 𝐵𝑇𝑈
𝑄 − ℎ ∗ 𝑓𝑡 ∗ º𝐹 ∗ (−1710 º𝐹)
=
𝐴 0.667 𝑓𝑡
𝑄 𝐵𝑇𝑈
= 1026
𝐴 ℎ ∗ 𝑓𝑡 2

Respuesta: la pérdida de calor por unidad de área corresponde a 1026 BTU/h.ft2


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Referencias bibliográficas

DAZA, E. (2018). TEMA 4: Tipos de Operaciones Unitarias Operaciones Unitarias: Tema 4:


Tipos de Operaciones Unitarias Profesor: Sr. Academia.edu. Recuperado de:
https://www.academia.edu/7012415/TEMA_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_Operacione
s_Unitarias_Tema_4_Tipos_de_Operaciones_Unitarias_Profesor_Sr

UNAD, U., A., I. and G. V, B. (2018). E-Biblioteca Universidad UNAD.


Bibliotecavirtual.unad.edu.co. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10239147

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Operaciones unitarias en la ingeniería de


alimentos. Madrid, ES: Mundi-Prensa. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10239147

Fenómenos de transporte. La conducción del calor. Ley de Fourier. Recuperado de


https://www.sc.ahu.es/sbweb/fisica_/transporte/cond_calor/conduccion/conduccion.html

Cengel, Y. (2007). Transferencia de calor y masa. Mc-Graw Hill, 3ª ed. México. Recuperado
de https://www.u-cursos.cl/usuariocfd91cf1d8924f74aa09d82a33