FISEI – I – 605 NOMBRE: FECHA:

D I N. 01-I TEMA: “DESARROLLAR A TRAVÉS DE UN DIAGRAMA PÁG: 01/02

ADECUADO EL FUNCIONAMIENTO DE ALGUNA ETAPA DE
UN CICLO DE AUTOMATIZACIÓN EN LAZO CERRADO Y
OTRO EN ABIERTO EN LA INDUSTRIA LACTEA”

Tema: DESARROLLAR A TRAVÉS DE UN DIAGRAMA ADECUADO EL FUNCIONAMIENTO DE ALGUNA

ETAPA DE UN CICLO DE AUTOMATIZACIÓN EN LAZO CERRADO Y OTRO EN ABIERTO EN LA INDUSTRIA
LACTEA.

Objetivo: Analizar el funcionamiento de alguna etapa de un ciclo de automatización en lazo abierto y

en lazo cerrado, identificando los elementos presentes en el ciclo así como los tipos de variables
necesarias para su correcto funcionamiento, referente a la industria láctea.

LAZO ABIERTO

Proceso de prensado de queso

[1]

Entrada Molde del Colocador de Prensa Salida del

del queso queso tapas horizontal de queso
pistón prensado

Sensor: Introducción del queso en el molde.

Transmisor: Bandas transportadoras.

Controlador: Sensores de proximidad.

Actuador: Prensa horizontal de pistón.

Variable controlada: Nivel de compactación del queso.

Variable manipulada: Presión ejercida por la prensa.

Variable perturbada: Cantidad de queso que ingresa al molde.

Variable medida: Kilogramos ejercidos por la prensa.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
[1] Tony Weisz. Fibosa. [Online]. http://fibosa.com/es/productes/categoria/1/Lcteo

[2] Portalechero. Portalechero.com. [Online].

http://www.portalechero.com/innovaportal/v/493/1/innova.front/contacto.html
 FISEI – I – 605 NOMBRE: FECHA:

D I N. 01-I TEMA: “DESARROLLAR A TRAVÉS DE UN DIAGRAMA PÁG: 02/02

ADECUADO EL FUNCIONAMIENTO DE ALGUNA ETAPA DE
UN CICLO DE AUTOMATIZACIÓN EN LAZO CERRADO Y
OTRO EN ABIERTO EN LA INDUSTRIA LACTEA”

LAZO CERRADO

Proceso de pasteurización rápida de la leche

[2]

Válvula Equipo Cambiadores Sensor de Salida de la

Entrada Filtro
del intercambiador de calor temperatura leche a
de la leche
tanque 73◦C

Válvula
desviadora

Sensor: Sensor del nivel del tanque y sensor de temperatura.

Acondicionador: Filtro.

Transmisor: Tubos.

Controlador: Equipo intercambiador y cambiadores de calor.

Actuador: Válvula del tanque y válvula desviadora.

Variable controlada: Temperatura de la leche.

Variable manipulada: Calor proporcionado por los cambiadores.

Variable perturbada: Temperatura de ingreso de la leche y el flujo de la leche de ingreso.

Variable medida: Grados centígrados de la leche.

Conclusión: Los elementos de un proceso automatizado como son el sensor, el acondicionador, el

transmisor, el controlador y el actuador son totalmente indispensables para un correcto
funcionamiento del mismo así como también es necesario tener en consideración las variables que
participan en dicho proceso ya sea en lazo abierto como en lazo cerrado.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
[1] Tony Weisz. Fibosa. [Online]. http://fibosa.com/es/productes/categoria/1/Lcteo

[2] Portalechero. Portalechero.com. [Online].

http://www.portalechero.com/innovaportal/v/493/1/innova.front/contacto.html