Costos Proyecto 1

“Año del dialogo y la reconciliación Nacional”
Universidad Nacional de Cajamarca

“Norte de la universidad peruana”
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, CONTABLES Y

ADMINISTRATIVAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ECONOMÍA
“COSTEO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PISCIGRANJA

DE TRUCHAS EN EL CENTRO POBLADO MENOR
SAMANGAY EN LA PROVINCIA DE HUALGAYOC –
CAJAMARCA – PERÚ”
ALUMNOS: ASENJO VASQUEZ RICHARD

EDQUEN REGALADO EDINSON
QUEVEDO TIRADO AARON
DOCENTE: RODRIGUEZ LESCANO VICTOR ELI
ASIGNATURA: COSTOS Y PRESUPUESTOS
Cajamarca, octubre de 2018

Universidad Nacional de Cajamarca E.A.P ECONOMÍA
INTRODUCCION
En este trabajo se analizarán todos los puntos y detalles más importantes

sobre los costos y gastos de una obra (piscigranja), ya que, desde tiempos remotos,
el hombre ha tenido la necesidad de planear, controlar y tomar decisiones relativas
de sus actividades, especialmente las que tienen que ver con la economía.
A su vez se mostrará cada gasto y costo con una definición y su ejemplo

relacionado al proyecto. el análisis de costos para construir cualquier obra, es un
proceso complejo que lleva muchos detalles que hay que estudiarse y saber manejar
ya que si alguno de esto pasa desapercibido puede causar de un pequeño problema
hasta uno muy grande.
Costos y Presupuestos 2
I. ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE Y CONFORMACION DE LA EMPRESA
1.1.1 Nombre de la Empresa: “Truchas del Ande”
1.1.2 El presupuesto general equivale a S/ 442756.935, siendo del

total un costo indirecto de S/ 307 900 y costo directo
134856.935.
El precio para producir un Kilogramo de truchas es S/ 8.10.
1.2 TITULO DEL PROYECTO
“COSTEO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PISCIGRANJA DE TRUCHAS

EN EL CENTRO POBLADO MENOR SAMANGAY EN LA PROVINCIA DE
HUALGAYOC – CAJAMARCA – PERÚ”
1.3 UBICACIÓN GEOGRAFICA
Región: Cajamarca
Provincia: Hualgayoc
Distrito: Bambamarca
Centro poblado: Samangay, a 10 km al norte de Bambamarca (Capital de
la provincia de Hualgayoc).
Área: 4000 𝑚2
1.4 BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
1.4.1 Directos: Dueños de la Empresa.

1.4.2 Indirectos: Personas que viven en el centro poblados
II. MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES
La implementación de los costos en un comienzo se basó únicamente

en función de la repartición hechas por las personas, se cree que en la
antigüedad civilizaciones del medio oriente dan los primeros pasos en el
manejo de los costos.
A nivel mundial no hay fecha exacta de cuando surgieron los costos, al

igual que a nivel nacional y local, pero, si nos preguntamos ¿Qué se hace
antes de tomar decisiones ante alguna obra en general?
Lo primero que se debe de hacer, es evaluar el presupuesto, para

determinar la cantidad aproximada a invertir, es decir la cantidad de
dinero que a de hacer posible que nuestro proyecto/obra.
Entonces, se puede afirmar que aparecieron o les dotaron de vida

cuando por primera vez se hacían cálculos sobre el precio que debían
pagar para producir algo.
Quizá con la revolución industrial tomo mayor importancia debido a

las dimensiones de las fabricas a utilizar, la cantidad de materiales a
utilizar para la producción, la mano de obra…etc.
Hoy en día, y como siempre lo han sido, los costos son muy
importantes para determinar –como mencionamos líneas atrás- cuanto
vamos a invertir para producir.
2.2 HIPOTESIS
El sistema de costos de producción de la empresa “TRUCHAS DEL

ANDE”, influirá en la mejora de la determinación del costo y precios de
las comidas que incluyan trucha.
2.3 PROBLEMA
¿Es viable desarrollar un proyecto de inversión para la instalación de

una piscigranja de truchas en el Centro Poblado Menor Samangay en la
Provincia de Hualgayoc – Cajamarca – Perú?
2.4 TERMINOS BASICOS
2.4.1 Costo
En un sentido amplio, es la medida de lo que se debe dar o

sacrificar para obtener o producir algo.
En una Empresa es el Valor de los insumos y Factores

Productivos requeridos en la a producción. Los insumos o
Recursos propios de la Empresa se valorizan en base a su Costo
alternativo y los insumos contractuales al Valor establecido por
contrato.
Valorización monetaria de la suma de Recursos y esfuerzos que

han de invertirse para la producción de un Bien o de un servicio.
2.4.2 Gasto
Es una erogación aplicada directamente a resultados, la cual es

considerada como parte del costo.
2.4.3 Costos de Producción
El establecimiento de los costos totales, representa los egresos

o gastos en que incurrirá la empresa en el desarrollo normal de
sus operaciones.
2.4.4 Costo Indirecto
Son aquellos que se erogan independientemente de los

volúmenes de producción o de las unidades vendidas. Por ejemplo,
el pago de renta de un local.
2.4.5 Costo directo
Costo de insumos o actividades que se pueden identificar y

cuantificar en un objeto de costos; por ejemplo, el producto.
Cuando se habla de materiales directos o de sueldos y salarios
directos, se dice que se pueden determinar e identificar
exactamente en el producto.
2.4.6 Costos fijos

Materia orgánica, originada en un proceso biológico,
espontáneo o provocado, utilizable como fuente directa o
indirecta de energía.
2.4.7 Costos variables
Son aquellos que varían en proporción directa a los cambios

experimentados en los volúmenes de producción o de las unidades
vendidas. Un ejemplo de costos variables se observa en el costo de
la materia prima directa.
2.4.8 Gasto financiero
Estos gastos e refieren a las operaciones llevadas a cabo con el

fin de estimular las actividades de la empresa.
2.4.9 Gasto administrativo
Estos gastos están compuestos por las erogaciones para la

administraron de la empresa. En ese rubro se encuentran los
salarios del personal administrativo, depreciación de equipo de
oficina, pagos por alquiler, luz, teléfono, correo, telégrafo, gastos
de aseo, papelería y artículos de escritorio.
2.5 DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
La idea de negocio a realizar es un proyecto de inversión para la

instalación de una piscigranja de truchas en el Centro Poblado Menor
Samangay que se encuentra ubicado en la Provincia de Hualgayoc,
Departamento de Cajamarca, para la comercialización del producto en los
diferentes mercados de la ciudad de Bambamarca y la ciudad de
Cajamarca (San Antonio, San Sebastián, Mercado Central, Frigorífico)
como trucha fresca, y en los supermercados nacionales (Quinde, Plaza
Vea) como trucha fresca fileteada y trucha fresca eviscerada.
La propuesta de valor que ofrecerá la empresa es un producto fresco

(en comparación con los pescados provenientes de la costa que se
encuentran generalmente congelados), de excelente calidad y alto valor
nutritivo y proteico, atributos que hacen que el producto tenga un plus
adicional, y sea valorado por el consumidor final.
2.6 JUSTIFICACION
La presente investigación se justifica por las siguientes razones:
El tema forma parte de la actividad empresarial, el cual, a su vez sirve

como primera experiencia práctica de cómo utilizar las estrategias de
costeo y llegar a cumplir con los objetivos propuestos.
Tiene mucha importancia social y académica, debido a que permite

conocer si el proyecto de va a ser rentable.
La ejecución del presente trabajo esta direccionado a desarrollar

información básica y necesaria, que nos proporcione y se constituya en
un elemento de apoyo para la empresa en proceso de creación, y que
admita revisar, corregir y mejorar los gastos y costos para disminuir la
inversión, pero que a su vez ofrezca la posibilidad de satisfacer la
demanda.
Con los resultados que se alcancen, se busca causar un gran impacto

en la empresa “TRUCHAS DEL ANDE”, pues se aspira a ser una empresa
en donde los clientes estén satisfechos por el producto entregado, se
obtengan los mejores beneficios a un bajo costo de producción,
alcanzando una buena imagen empresarial y sobre todo ser reconocida a
nivel nacional por la calidad en el producto que oferta.
III. METODOLOGIA
3.1 TIPO DE INVESTIGACION
3.1.1 De acuerdo con el fin que se persigue
La investigación por llevarse a cabo de acuerdo con el fin que

persigue se trata de un tipo de investigación descriptiva -
prospectiva por que tiene como objeto resolver un problema real
a través del desarrollo de una idea de negocio que se tangibiliza
mediante un producto o un servicio y con una proyección a largo
plazo.
3.1.2 De acuerdo con el enfoque de la Investigación
La investigación tendrá un enfoque mixto, tanto cualitativo

(bibliográfico), descriptivo y sistemático, ya que las herramientas
utilizadas servirán para describir el estudio de mercado y la parte
técnica del proyecto que abarca todo el proceso del ciclo de vida
de la trucha, la forma en que éstos se desarrollan actualmente y
proponer mejoras en base a implementación de tecnología. Por
otro lado, nos centraremos en los resultados cuantitativos que
brindará la factibilidad económica – financiera en base a los
costos, gastos y proyección de la inversión.
3.2 OBJETIVOS
3.2.1 Objetivo General
Una vez se efectuó el estudio de análisis de costeo para un

desarrollo planificado de la actividad de acuicultura, destinado a
la provincia de Hualgayoc, en clima frío serrano Norte Peruano
donde puede cultivarse la especie de “trucha arco-iris”, con
tecnología ya conocida, en un establecimiento situado en tierra
con estanques manejados a “cielo abierto”.
Debido a las temperaturas necesarias para proceder a un

cultivo de rentabilidad aceptable, se ha procedido a tomar para
desarrollar su análisis económico, emprendimientos que pueden
estar situados en este clima de la Cuenca considerada como fría
cordillerana.
Entonces, nuestro objetivo: Determinar el presupuesto

aproximado para evaluar la viabilidad del proyecto de inversión
para la instalación de una piscigranja de truchas en el Centro
Poblado Menor Samangay en la Provincia de Hualgayoc –
Cajamarca – Perú.
3.2.2 Objetivos Específicos
 Determinar la viabilidad estratégica del proyecto.

 Determinar la viabilidad de mercado.
IV. ESTUDIO DE MERCADO
4.1 SEGMENTACION DE MERCADO
4.1.1 Producto
Trucha fresca entera, trucha fresca fileteada y trucha fresca

eviscerada.
4.1.2 Mercado Objetivo – Ubicación
EL público objetivo del producto es el mercado Cajamarquino

que es el que posee como parte de su cultura el consumo de trucha
fresca y por ser el mercado que está más concientizado y conocer
el valor proteico y nutricional de la trucha.
4.1.3 Beneficio Buscado
Actualmente la truchicultura en la región Cajamarquina se

viene desarrollando de forma intensiva y ha tenido mayor
presencia en el mercado, volviéndose una actividad atractiva para
los pequeños productores, ya que se encuentra en condiciones de
atender la demanda del mercado interno y de exportación por las
condiciones climáticas y recursos hídricos que posee; además que
los consumidores optan por adquirir productos frescos y de buena
calidad como es el caso de la trucha fresca que se produce en la
región y que se ofrece en el mercado en perfectas condiciones.
(Portal de información en Acuicultura, 2010).
De tal manera el beneficio buscado con el desarrollo de este

proyecto de inversión es satisfacer la demanda existente en el
mercado objetivo con la finalidad de ofrecerles un producto fresco
(trucha) de buena calidad y a precios competitivos que además
posee un alto valor proteico y nutricional.
4.2 MERCADO DE CONSUIDORES
4.2.1 Características Geográficas
Según la oficina de gestión de la información y estadística

(2018), el departamento de Cajamarca está situado en la zona
norte del país, cubre una superficie de 33 318 km2, que representa
el 2,6% del territorio nacional. Limita por el norte con la republica
de Ecuador, por el este con la región Amazonas, por el sur con la
Libertad y por el oeste con Lambayeque y Piura. Políticamente
está dividida en 13 provincias y 127 distritos, siendo su capital la
Ciudad de Cajamarca.
4.2.2 Población Cajamarquina
Según las proyecciones poblacionales del INEI al 2017,

Cajamarca albergaba una población de 1´529,064 habitantes, lo
que representa el 4,9% de la población nacional.
4.2.3 Población Económicamente Activa (PEA)
Según las proyecciones realizadas por el programa regional de

población de Cajamarca 2012 – 2016 nos muestra que la PEA (que
según las normas internacionales es la población entre los grupos
de edad de 15 a 64 años) se viene incrementando en
aproximadamente 10 mil personas en promedio anual en el
departamento de Cajamarca lo que representa aproximadamente
un 5.6% y esta tendencia es sostenida para las próximas décadas
según datos mostrados en el gráfico siguiente.
4.2.4 Nivel de Ingresos
El nivel de ingresos en las familias es variado, y es que está en

relación directamente proporcional a la actividad que realizan, es
así que nos muestra que el 45,33% de las familias tienen ingresos
entre 301 nuevos soles y 600 nuevos soles; el 10.67% tienen
ingresos por debajo de 300 nuevos soles, sin embargo, hay un
importante 22.67% que tienen ingresos mensuales superiores a
900 nuevos soles (grupo ligado al sector minero).
4.2.5 PBI de la región Cajamarca
Según datos del INEI, Cajamarca tiene un Producto Bruto

Interno (PBI) de 5488710 millones de dólares, y el PBI per cápita
es de 54887.
Y las actividades productivas que más contribuyen al PBI son

los servicios con 39%, la minería con 36% y la agricultura con
17%; los servicios se refieren a las diversas formas del comercio y
turismo; la minería es variada y en la agricultura destacan la
producción de papa, arroz y yuca.
4.2.6 Estilos de Vida
Los estilos de vida son las formas de ser, tener, querer y actuar
compartidos por un grupo significativo de personas, este sería
aquél patrón más o menos consistente de comportamiento que
caracteriza al individuo y engloba no son elementos psicológicos
si no también comportamientos y características externas, los
cuales son determinados y a su vez determinan la manera de ser y
actuar futura de un individuo.
El estilo de vida determina cómo se gasta, qué tanta

importancia se le asigna al dinero, la orientación al ahorro o gasto,
las elecciones racionales o emocionales, las tendencias a la
búsqueda de información, esta segmentación nos brinda un
criterio de clasificación útil y profundo para que las empresas
comprendan mejor como es, que tiene, como actúa y que quiere el
consumidor.
Respecto al consumo este nos ayuda a explorar la elección de

marcas, lealtad a la compra, las motivaciones personales, las
creencias y percepciones acerca de productos y servicio.
4.3 ESTUDIO FINANCIERO
4.3.1 Inversiones
 Estimar los costos de inversión con el debido sustento de

cantidades y precios de los bienes y servicios de capital. La
inversión comprende los requerimientos de recursos
correspondientes a los activos fijos tangibles, intangibles y
capital de trabajo necesarios para iniciar las operaciones
de la propuesta productiva. Considerar todos los costos en
los que se tenga que incurrir en una fase inversión;
incluyendo los asociados con la mitigación de impactos

ambientales negativos, expediente técnico (en caso de
transferencia de infraestructura), licencia de
funcionamiento, certificaciones, autorizaciones, en caso
correspondan.
 Presentar el presupuesto de inversiones, con una
estructura que considere unidad de medida, cantidad,
precio unitario, por partida de bienes o servicios, rubros y
clasificación de inversiones.
 Presentar el cronograma del presupuesto de inversiones,
en metas físicas y financieras por rubros de inversión.
Ciclo de un proyecto privado/plan de negocio
4.3.2 Terreno y obras civiles de infraestructura
CONCEPTO UNIDAD METRADOS TIPO DE COSTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL
Terrenos 9,000.00
Terreno para producción y 𝑚2 300 Fijo/Indirecto 30.00 9,000.00
procesamiento
Infraestructura principal 91,000.00
2
Área de limpieza de viseras 𝑚 20 Fijo/Indirecto 800.00 16,000.00
Área de lavado 𝑚2 20 Fijo/Indirecto 800.00 16,000.00
Almacenamiento del producto 𝑚2 40 Fijo/Indirecto 600.00 24,000.00
Área de vestuario y SSHH 𝑚2 15 Fijo/Indirecto 800.00 12,000.00
Parqueo 𝑚2 20 Fijo/Indirecto 100.00 2,000.00
Sala de reincuvacion 𝑚2 70 Fijo/Indirecto 300.00 21,000.00
Infraestructura 26,700.00
complementaria
Cerco perimétrico 𝑚2 65 Fijo/Indirecto 100.00 6,500.00
Áreas libres, acceso y aceras 𝑚2 76 Fijo/Indirecto 250.00 19,000.00
Casetas de guardianía 𝑚2 4 Fijo/Indirecto 300.00 1,200.00
Total, Terrenos y Obras 126,700.00
4.3.3 Maquinaria y Equipo
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD TIPO DE COSTO COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL
Maquinaria y Equipos 191,900.00
Mesa de acero inoxidable Unidades 6 Fijo/Indirecto 1,000.00 6,000.00
para corte
Jaulas flotantes Unidades 15 Fijo/Directo 7,000.00 105,000.00
Equipo isotérmico 4tn Unidades 1 Fijo/Indirecto 42,00.00 42,000.00
Incubadora Unidades 6 Fijo/Indirecto 4,500.00 27,000.00
Indumentaria del personal Unidades 12 Fijo/Indirecto 200.00 2,400.00
Balanza de plataforma Unidades 2 Fijo/Indirecto 750.00 1,500.00
Balanza digital Unidades 5 Fijo/Indirecto 800.00 4,000.00
Motobomba domiciliaria Unidades 2 Fijo/Indirecto 500.00 1,000.00
Tanque de polietileno Unidades 2 Fijo/Indirecto 1,500.00 3,000.00
Equipos de oficina 3,800.00
Computadora portátil Unidades 20 Fijo/Indirecto 1,500.00 3,000.00
Impresora multifuncional Unidades 20 Fijo/Indirecto 800.00 800.00
Total, maquinaria y 195,700.00
equipo
4.3.4 Inversión Fija

UNITARIO TOTAL
Estudios definitivos Unidades 1 Fijo/Indirecto 8,000.00 8,000.00
Consultoría para Unidades 1 Fijo/Indirecto 4,000.00 4,000.00
habilitación sanitaria
Capacitación y tratamiento Talleres 2 Variable/Indirecto 800.00 1,600.00
de enfermedades
Capacitación de control de Talleres 2 Variable/Indirecto 800.00 1,600.00
higiene y manejo ambiental
Servicios de software Año 1 Fijo/Indirecto 1,000.00 1,000.00
Licencia municipal Año 1 Fijo/Indirecto 200.00 200.00
Permisos de concesiones Año 1 Fijo/Indirecto 6,000.00 6,000.00
para acuicultura
Total, Inversión Fija 22,400.00
4.3.5 Costos Operativos

UNITARIO TOTAL
Compra de alevinos Unidades 63600 Fijo/Indirecto 1.00 63600
Alimento Unidades 21207.42 Fijo/Directo 7.40 156.935
Operativos fijos 13.5 Fijo/Directo 2200.00 29.700
Movilidad Unidades 9 Fijo/Indirecto 300.00 2700.00
Electricidad (150 mensual) Año 12meses Fijo/Directo 150.00 1800.00
Total, Inversión Fija 97956.935
4.3.6 Inversión Fija
CONCEPTO TOTAL
Terrenos y obras de infraestructura 126,700.00
Maquinarias y equipo 195,700.00
Inversión Fija 22,400.00
Costos Operativos 979569.935
Total, de Inversión 442756.935
4.3.7 Costos para producir un kilogramo de trucha
Concepto und. Medida Cantidad Costo Unitario Costo total

Alimento balanceado Kg. 22000 4.5 99000
Mano de obra Persona 3 2400 7200
Ovas importadas Millar 100 90 9000
Implemento de trabajo Und. Kg 45 540 24300
Desinfectantes y mediciones litro, saco 15 180 2700
Depreciación 20000 20000
Costo General 162200
Producción de truchas 20000
Costo de producción de truchas en S/ 8.11

Costos Proyecto 1

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“COSTEO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PISCIGRANJA

ALUMNOS: ASENJO VASQUEZ RICHARD

DOCENTE: RODRIGUEZ LESCANO VICTOR ELI

ASIGNATURA: COSTOS Y PRESUPUESTOS

Cajamarca, octubre de 2018

En este trabajo se analizarán todos los puntos y detalles más importantes

A su vez se mostrará cada gasto y costo con una definición y su ejemplo

1.1 NOMBRE Y CONFORMACION DE LA EMPRESA

1.1.1 Nombre de la Empresa: “Truchas del Ande”

1.1.2 El presupuesto general equivale a S/ 442756.935, siendo del

El precio para producir un Kilogramo de truchas es S/ 8.10.

1.2 TITULO DEL PROYECTO

“COSTEO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PISCIGRANJA DE TRUCHAS

1.3 UBICACIÓN GEOGRAFICA

1.4 BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

1.4.1 Directos: Dueños de la Empresa.

II. MARCO TEORICO

La implementación de los costos en un comienzo se basó únicamente

A nivel mundial no hay fecha exacta de cuando surgieron los costos, al

Lo primero que se debe de hacer, es evaluar el presupuesto, para

Entonces, se puede afirmar que aparecieron o les dotaron de vida

Quizá con la revolución industrial tomo mayor importancia debido a

El sistema de costos de producción de la empresa “TRUCHAS DEL

¿Es viable desarrollar un proyecto de inversión para la instalación de

2.4 TERMINOS BASICOS

En un sentido amplio, es la medida de lo que se debe dar o

En una Empresa es el Valor de los insumos y Factores

Valorización monetaria de la suma de Recursos y esfuerzos que

Es una erogación aplicada directamente a resultados, la cual es

2.4.3 Costos de Producción

El establecimiento de los costos totales, representa los egresos

2.4.4 Costo Indirecto

Son aquellos que se erogan independientemente de los

2.4.5 Costo directo

Costo de insumos o actividades que se pueden identificar y

2.4.6 Costos fijos

2.4.7 Costos variables

Son aquellos que varían en proporción directa a los cambios

2.4.8 Gasto financiero

Estos gastos e refieren a las operaciones llevadas a cabo con el

2.4.9 Gasto administrativo

Estos gastos están compuestos por las erogaciones para la

2.5 DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO

La idea de negocio a realizar es un proyecto de inversión para la

La propuesta de valor que ofrecerá la empresa es un producto fresco

La presente investigación se justifica por las siguientes razones:

El tema forma parte de la actividad empresarial, el cual, a su vez sirve

Tiene mucha importancia social y académica, debido a que permite

La ejecución del presente trabajo esta direccionado a desarrollar

Con los resultados que se alcancen, se busca causar un gran impacto

3.1 TIPO DE INVESTIGACION

3.1.1 De acuerdo con el fin que se persigue

La investigación por llevarse a cabo de acuerdo con el fin que

3.1.2 De acuerdo con el enfoque de la Investigación

La investigación tendrá un enfoque mixto, tanto cualitativo

3.2.1 Objetivo General

Una vez se efectuó el estudio de análisis de costeo para un

Debido a las temperaturas necesarias para proceder a un

Entonces, nuestro objetivo: Determinar el presupuesto