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Al margen un sello con el Escudo Nacional que dice: Estados Unidos Mexicanos. -
Presidencia de la República.
CAPITULO I
Disposiciones Generales
ARTICULO 1.- Las disposiciones de este Reglamento se aplicarán en toda la República, a las
personas físicas o morales, prestadores de servicios turísticos de restaurantes, cafeterías y
similares.
ARTICULO 2.- Se entiende como restaurantes y cafeterías, para efectos del presente
Reglamento, aquellos establecimientos en donde se vendan alimentos condimentados
para su consumo inmediato con o sin servicio de vinos y licores, que cuenten con
instalaciones mínimas de comedor, cocina y sanitarios.
ARTICULO 3.- Para efectos de este Reglamento, son servicios turísticos similares a
restaurantes y cafeterías, los cabarés que ofrezcan servicio de restaurante
CAPITULO II
ARTICULO 4.- Para ser considerados como prestadores de servicios turísticos los
restaurantes, cafeterías y similares, los solicitantes deberán acreditar, en su caso, cuando
menos dos de las características siguientes:
I Tener una inversión mínima total equivalente a tres mil quinientas veces el salario
mínimo general de la zona donde se ubique el establecimiento.
VII Contar, cuando corresponda, con licencia para expender vinos y licores, o que se
encuentre en trámite ante las autoridades competentes.
CAPITULO III
A) Nombre completo
B) Nacionalidad
C) Giro específico, dentro de la prestación de servicios, a los que dedican sus instalaciones
E) Nombre comercial
A) Razón Social
B) Fecha de su constitución.
D) Los demás datos previstos para las personas físicas en los incisos c), d), e), y f).
ARTICULO 10.- La inscripción en el Registro Nacional de Turismo tiene efectos de
reconocimiento por parte de la Secretaría, para considerar al establecimiento como
prestador de servicios turísticos.
ARTICULO 11.- La Secretaría difundirá por los medios más adecuados la relación de las
inscripciones de los prestadores de servicios turísticos a que se refiere este Reglamento,
en el Registro Nacional de Turismo.
ARTICULO 13.- Transcurrido el plazo a que se refiere el artículo anterior, si las omisiones o
defectos no hubieren sido subsanados, se tendrá por abandonado el trámite y el
establecimiento no podrá ostentarse como prestador de servicios turísticos, ni ofrecer
servicios en forma pública con tal carácter.
ARTICULO 14.- La negativa de registro podrá ser recurrida por el solicitante en los
términos de la Ley Federal de Turismo.
ARTICULO 15.- El registro de los restaurantes, cafeterías y similares podrá ser consultado
para los efectos de tener conocimiento de la capacidad de oferta del país en estas
actividades.
ARTICULO 17.- Los prestadores de servicios turísticos a que se refiere este Ordenamiento
deberán cumplir con los siguientes requisitos para proceder a su inscripción en el Registro
Nacional de Turismo;
ARTICULO 20.- Transcurrido el plazo a que se refiere el artículo anterior, si las omisiones o
defectos que hayan motivado la negativa no hubieren sido subsanados, se tendrá por
desistido el trámite de la solicitud.
ARTICULO 21.- A petición del interesado, podrá ampliarse hasta por treinta días más y por
una sola vez el término a que se refiere el artículo 20 de este Reglamento, siempre que
justifique la necesidad de tal medida.
ARTICULO 22.- Las personas que presten servicios turísticos de restaurantes, cafeterías, y
similares, inscritos en el Registro Nacional de Turismo tendrán derecho a solicitar copia
certificada del mismo y de cualquier inscripción marginal que contenga.
CAPITULO IV
Los representantes de la Secretaría de Turismo serán designados por el Titular del Ramo y
de entre ellos al que deberá presidir la Comisión.
a) Proponer los criterios para la determinación de las categorías y para la fijación de los
precios máximos a que se refiere el presente Reglamento.
CAPITULO V
ARTICULO 32.- Las listas de precios presentadas para su registro por los prestadores de
servicios a que se refiere este Reglamento, de no exceder los precios máximos
establecidos por la Secretaría, quedarán autorizadas por el solo hecho de su presentación,
debiendo ser respetados en sus términos por el prestador de servicios.
ARTICULO 33.- Si los precios presentados para su registro y autorización excedieren a los
establecidos como máximos por la Secretaría no podrán ser aplicados por el prestador
hasta en tanto no sean autorizados expresamente por la Secretaría. En este caso la
Secretaría lo notificará al interesado y someterá estos precios a la opinión de la Comisión
Consultiva y en su oportunidad dictará la resolución que procede, la que
hará del conocimiento del prestador de servicios dentro de los quince días hábiles
siguientes.
ARTICULO 34.- Los prestadores de servicios podrán adicionar a los menús de alimentos
que presenten a la clientela, haciéndolo saber así, sugerencias o especialidades, periódicas
o del día, hasta por el 15% del total de los platillos de la carta, o un máximo de 10 platillos
diariamente, aun cuando éstos no hayan sido incluidos en las listas enviadas para su
registro, sin incurrir en responsabilidad alguna. Estos menús de sugerencias o
especialidades serán comunicados con sus precios semestralmente a la Secretaría.
ARTICULO 36.- Los precios máximos para cada una de las categorías regirán en
restaurantes, cafeterías y similares, considerando exclusivamente los platillos fuertes cuyo
principal componente consista en carnes rojas, aves, pescados y mariscos, incluyendo
asimismo los promedios en bebidas.
ARTICULO 38.- El precio máximo para sopas, ensaladas y postres no excederá en promedio
del 60% del precio promedio fijado a los platillos fuertes a que se refiere el artículo 36 de
este Reglamento. En caso de que estos alimentos constituyan especialidades, se les dará
igual tratamiento que al de platillos fuertes.
ARTICULO 39.- La Comisión propondrá anualmente, durante el mes de enero, los criterios
para establecer los precios máximos.
ARTICULO 40.- La Comisión en sus reuniones mensuales, revisará los precios máximos
establecidos para cada categoría y de acuerdo con las condiciones imperantes en el
mercado, formulará las propuestas de modificación que estime pertinentes, resultantes
de la mutación de los factores y condiciones que sirvieron de base para fijarlos.
ARTICULO 41.- La Secretaría de Turismo resolverá dentro del término de quince días
hábiles sobre las recomendaciones o propuestas que reciba de la Comisión Consultiva.
ARTICULO 42.- -Los establecimientos de acuerdo con los servicios que presten emplearán
la siguiente simbología:
ARTICULO 43.- Los prestadores de servicios turísticos podrán ostentar dos o más de los
símbolos a que se refiere el artículo anterior según la clasificación que les otorgue la
Secretaría de Turismo.
c) Menú turístico
Respecto a la definición para considerar como tales a los menús a que se refieren los
incisos a), b) y c) se escuchará la opinión de la Comisión Consultiva.
CAPITULO VI
De las Obligaciones
TRANSITORIOS
ARTICULO SEGUNDO. - Dentro de los treinta días siguientes a la publicación de este mismo
Ordenamiento, los prestadores de servicio turísticos de restaurantes, cafeterías y similares
organizados en forma representativa designarán a las personas que integrarán la
Comisión Consultiva a que se refiere el presente Reglamento.