UNIVERIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL

MICROBIOLOGIA

NOMBRE:IVANA SALAS FECHA:04-10-2018

2.1. Brevemente compare procariotas con eucariotas en términos de estructura

interna y funciones.
EUCARIOTA
Cromosomas en el interior del núcleo
Presencia de mitocondrias
Forman organismos multicelulares
División celular por mitosis
No realizan desnitrificación
Fotosíntesis basada en la clorofila
No se fijan al nitrógeno
PROCARIOTA
No contiene su cromosoma en el interior
del núcleo
Ausencia de mitocondrias
Forman organismos unicelulares
División celular por medio directo
Realizan desnitrificación
Ausencia
Fijación al nitrógeno

2.2 ¿Cuáles son las principales clases de hongos? Cita brevemente las diferencias
entre estas clases.
1. Eumycota: hongos que tienen reproducción sexual a través de esporas sexuales.
Se clasifican en:
- Ascomicetos: las esporas se forman de manera sexual o asexual. Se
encuentran las levaduras, mohos negros, potentes ariublos y verdiazules.
- Basidiomicetos: estructura portadora de esporas. Incluye muchas especis de
agentes de descomposición.
2. Mycophycomycota: clase de mohos delgados, tienen una etapa de mortalidad
como las amebas y otra de producción de esporas similar a la de los hongos.
3. Myxophycomycota: es la de los líquenes a base de hongos que crecen junto con
las algas.
2.3. Describa brevemente las características distintivas de los actinomicetos y sus
productos importantes.
Son bacilos grampositivos que adoptan formas filamentosas ramificadas. No son
esporulados. Generalmente prefieren los medios alcalinos, como fuentes de nitrógeno,
utilizan amoniaco, nitratos, aminoácidos, peptonas y proteínas. No asimilan el nitrógeno
molecular ni producen desnitrificación.
Sus productos importantes son: antibióticos, como la estreptomicina, rizobacterias (
para mejorar cultivos).
2.4. Compare brevemente los protozoos con las algas en términos de sus
estructuras y funciones celulares.
Protozoos Algas
Sin clorofila Presencia de clorofila
Presentan flagelos Presencia de cloroplastos
Carecen de verdadera pared celular Presentan pared celular
Obtiene alimentos por la ingestión de Obtienen su alimento por fotosíntesis
otros organismos pequeños
Toleran pH de 3.2 a 8.7 Prefieren pH neutro o alcalino

2.5. ¿Cuáles son las principales fuentes de carbono, nitrógeno y fósforo en las
fermentaciones industriales?
Carbono Nitrógeno Fosforo
Desperdicios de almidon Harina de soya K2HPO4
Melaza (caña y Extracto de levadura KH2PO4
remolacha)
Suero Destiladores solubles K3PO4
N- alcanos Extracto de semilla de
algodón
Gasoleo Sangre seca

2.6. Explicar las funciones de los siguientes oligoelementos en el metabolismo

microbiano: Fe, Zn, Cu, Co, Ni, Mn, vitaminas.
Fe  desempeña un papel regulador en procesos de fermentación. Está presente en el
citocromo, es un cofactor importante.
Zn  cofactor para algunas enzimas y regula algunas fermentaciones como la
penicilina.
Mn  cofactor enzimático desempeña un papel en la regulación del metabolismo y
excreción de metabolitos primarios.
Cu  presente en ciertos componentes de cadenas respiratorias y enzimas. La
deficiencia de Cu estimula la penicilina y la producción de ácido cítrico.
Co  presente en compuestos corrinoides como la vitamina B12, bacterias propiónicas
y ciertos metanógenos.
Ni  se requiere para algunos metanógenos como un cofactor.
Vitaminas  generalmente funcionan como coenzimas, comúnmente las mas
requeridas son: tiamina, piridoxina, biotina, etc.
2.7. ¿Qué son los agentes quelantes? Explica su función con un ejemplo.
Han denominado ciertos grupos ligandos que se unen a iones metálicos para formar
complejos solubles. Los principales ligandos son carboxilo (-COOH), amina (-NH2), etc
El EDTA es el mas común, este puede eliminar algunos componentes de iones
metálicos de la pared celular tales como: Ca, Mg, y Zn y puede provocar la
desintegración de la pared celular.
2.8. Cite cinco principales funciones biológicas de las proteínas.

a) Proteínas forman parte de las estructuras

b) Actúan como catalizadores=enzimas
c) Ayudan al transporte
d) Permiten la regulación de hormonas
e) actúan como protección=anticuerpos
2.9. Brevemente describir la estructura primaria, secundaria, terciaria y
cuaternaria de las proteinas ¿Qué pasaría si la sustitución se produjo en otro lugar?

a) Estructura primaria : La estructura primaria de una proteína es su secuencia lineal

de aminoácidos, es la forma más básica de organización de las mismas.
b) Estructura secundaria: Esta es la forma en que la cadena polipeptídica se extiende
y es el resultado de la Unión de hidrógeno entre los residuos no ampliamente
separados. Dos los tipos principales de estructura secundaria son (a) hélices y (b)
hojas.
c) Estructura terciaria: Este es un resultado de interacciones entre grupos R
ampliamente separadas a lo largo de la cadena. El plegado o flexión de una cadena
de aminoácidos inducida por la interacción entre los grupos R determina la
estructura terciaria de las proteínas. Los grupos R pueden interactuar por enlaces
covalentes, disulfuros o hidrógenos
d) Estructura cuaternaria: Sólo las proteínas con más de una cadena polipeptídica
tienen estructura cuaternaria. Las interacciones entre cadenas polipeptídica
determinan la estructura cuaternaria. Las fuerzas entre las cadenas polipeptídica
pueden ser enlaces disulfuro u otras interacciones débiles

¿Qué puede pasar si se sustituye una tirosina por una cisteína en el sitio activo? Se
puede producir una mutación en la proteína, dando como resultado una proteína no
funcional. ‘Lo que podría suceder si la sustitución se produjo en otro lugar?
Si un sustrato forma un enlace covalente con un sitio distinto del activo, ello puede
estimular la actividad de la enzima o bien inhibirla
2.10.Contraste de ADN y ARN. Cite al menos cuatro diferencias

ADN ARN
Base nitrogenada de A,T,G,C Base nitrogenada de A,U,G,C
Función almacena y preservar Función es desempeñar la síntesis de la
información genética proteína
Es una macromolécula muy grande Es una molécula de cadena sencilla , solo
filiforme y tiene na estructura doble hélice tiene una
Se encuentra siempre en el núcleo Puede encontrarse en el nuclea como en el
citoplasma
2.11. Contraste las ventajas y desventajas de medios químicamente definidos y
complejos
- La mayoría de los medios complejos son menos costosos que los medios definidos.
-Una de las ventajas más importantes es que los resultados de los medios definidos a
comparación con los medios complejos son más reproducibles y el operador tiene un
mejor control de la fermentación
2.12. Se le pide que desarrolle un medio para la producción de un antibiótico. El
antibiótico es ser hecho en grandes cantidades (diez 10 0, 0 0 0 l fermentadores) y es
relativamente barato. La célula anfitriona es un aislado del suelo de una especie de
hongo, y los requerimientos nutricionales para un crecimiento rápido son inciertos.
¿Tratarás de desarrollar un medio definido o complejo? ¿Por qué?
Desarrollaría un medio complejo debido a que los requerimientos para el crecimiento son
inciertos y además este medio complejo generalmente me podra proporcionar los factores
de crecimiento necesarios, vitaminas, hormonas, y oligoelementos, lo que me permitirá
obtener rendimientos más altos.

2.13. Desea producir una proteína de alto valor utilizando la tecnología del ADN
recombinante. Lo intentarías para desarrollar un medio químico definido o un
medio complejo? ¿Por qué?
Para producir una proteína de alto valor utilizando tecnología de ADN recombinante, es
mejor desarrollar un medio químicamente definido. Un medio químicamente definido es
aquel que está compuesto por cantidades específicas de compuestos químicos que son
puros y tienen composiciones químicas conocidas. Un ejemplo de un medio
químicamente definido es un medio que está hecho de KH2PO4 (dihidrogenofosfato de
potasio), MgCl (cloruro de magnesio), (NH4)2S04 (sulfato de diamonio) y glucosa. Por
lo tanto, la recuperación y purificación del producto final es más fácil con un medio
definido. Si se utiliza un medio complejo, es más difícil y costoso, ya que es difícil separar
los componentes de los medios del producto final.

2.14. Explicar lo que significa la replicación semiconservativa.

La replicación del ADN es semiconservativa, se da cuando se replican segmentos de
ADN, una hebra del nuevo segmento de ADN que proviene directamente del ADN matriz,
y la otra cadena está recién sintetizado utilizando el segmento de DNA de los padres como
una plantilla
2.15. Dar dimensiones características de cada uno de estos organismos:
E.coli 0,5- 3um
Levaduras 5 um
Células de plantas 20 um
Célula Hepática (Hepatocitos ) 10 um

2.16. ¿Cuáles son las diferencias en la estructura de la envoltura celular entre

bacterias gram-negativas y gram-positivas bacterias? Estas diferencias se vuelven
importantes si desea genéticamente bacterias ingeniero de excretar proteínas en el
líquido extracelular.
Gram positivas las células tienen una membrana interna y la pared celular fuerte.
Gramnegativos las células tienen una membrana interna y una membrana externa. La
membrana externa se apoya en material de la pared celular, pero es menos rígida que en
las células gram-positivas.
2.17. Verdadero o falso

Un organismo que puede crecer el uso de

oxígeno como un aceptor de electrones y
V
también puede crecer y metabolizar en
ausencia de oxígeno se llama facultativa
Las levaduras son procariotas F
Un bacteriófago es un virus que infecta
bacterias. V

Cuando suplemento de medio de

crecimiento con aminoácidos, se debe
F
utilizar en forma D

Bibliografia:

Shuler, M. L. (2017). Bioprocess Engineering: Basic Concepts. Prentice Hall .