Vous êtes sur la page 1sur 1

02 augustus 2012, pag.

14

hetesoep

Een daalders plekje

E
Glas rondom, uitzicht en déjeuner sur l’herbe. B. Binnen valt ons oog op een
fraaie muurschildering die de
best. We krijgen er een compote bij
van rode uien en kruidenboter.
geheel is wel een beetje machtig.
We hebben er een flinke schaal ge-
ziet het al helemaal voor
op water en groen. En zich. Een picknick of een leeuw van Leeuwarden verbeeldt, ,,Op basis van margarine, dat dan bakken aardappeltjes bij gekregen,
op het stadse leven. lunch op het grasveld voor in de herne, de hoek of het vertrek.
Verder is het strak ingericht, met
weer wel’’, merkt B. op.
B. heeft als voorgerecht een co-
en een frisse salade.
Onze buren zijn al toe aan het
het terras van eetablisse-
De locatie van Liuw- ment Liuwherne, gevestigd in een kleurrijke sky fauteuils aan de cotte van lamsstoof besteld. ,,Erg nagerecht. De kinderen smullen
herne in Leeuwarden fraai paviljoen in de Westerplanta- stamtafel en een witte bar met led-
verlichting.
smakelijk’’, luidt het commentaar.
,,Het heeft een curry-achtige
van een reuzensoes met ijs en slag-
room: het ziet er uit een wolken-
ge in Leeuwarden. Een zomerse
kan bijna niet beter. maaltijd, uiteraard vergezeld van ,,Er is géén carpaccio!’’, merkt B. smaak en het vlees is botermals.’’ krabber met slagroom op een
een passende witte wijn of rosé, je op bij het lezen van de menulijst. Op het gerechtje zit een cloche, schoteltje.
bent tenslotte wijndocent of niet. Met zucht van verlichting, want ze een dekseltje van bladerdeeg. ,,At- Het tafereel doet B. haar plan
Onze gastvrouw helpt B. snel uit vindt het een afgezaagd gerecht. tent dat ik een mes, een vork en opgeven om aardbeien millefeuil-
de droom. Tussen droom en daad Om te beginnen worden we ver- een lepel krijg’’, vindt B. ,,Het mes- le (Frans voor tompouce) te bestel-
staat in dit geval de gemeente rast met eigengemaakt brood. We je voor het knapperige kapje en de len. Op de menulijst zien we het al-
Leeuwarden, die alleen vergun- krijgen sneetjes met nasikruiden, lepel en vork voor zowel de saus ternatief: koffie met eigen ge-
ning geeft voor het terrasgedeelte. met pistache en rozijnen, en focca- als de lamsham.’’ maakte patisserie en een likeurtje.
Daar is het trouwens ook goed toe- cia. Brood met nasikruiden is weer Zelf heb ik een zomerse salade Aangeboden voor €6,25, dus dat
ven, het is eigentijds aangekleed, eens wat anders en het smaakt met nagelkaas en zomervruchten, zijn bescheiden taartjes, verwach-
met lounge sets en statafels. met mooie rode framboosjes en ten we.
Wij zitten binnen, de zomer aardbeitjes. Een witte en een zwar- Toch krijgen we beiden een
heeft het vandaag lelijk laten afwe- te dressing, die laatste doet aan ap- schaal met chocolademousse, een
ten. Dankzij het glas rondom heb- pelstroop denken. Een mooi en roodfruit crumble, een stukje bo-
ben we echter een mooi uitzicht smakelijk voorgerecht. terkoek en een romige cheesecake.
op de omgeving. En we zitten mid- Bij het hoofdgerecht gaat B. De onderkant is gemaakt van bas-
den in de stad, dus is er altijd wat te voor een vegetarisch gerecht: ro- tognekoek.
zien. mige geitenkaas in filodeeg, dit al- B. heeft thee, ik koffie en daar
Twee jonge vrouwen zijn buiten les op een bedje van puree, gebak- zijn de likeurtjes op aangepast. Ik
de hele tijd in de weer met een ca- ken champignons en courgette. krijg Grand Marnier, B. Cointreau.
Voor deze rubriek gaan mera en fotograferen elkaar uitge- ,,Heerlijk!’’, vindt ze. ,,Oog voor detail’’, juicht B.
LC-journalisten uit eten met breid, compleet met parasol. B. merkt wel op dat ze een dou- De rekening bedraagt €76,05.
Brenda de Zwaan, docente ,,Waarvoor zou dat zijn?’’, vraagt B. blure heeft gemaakt: bladerdeeg Een meevaller gezien de aandacht
hospitality management, en zich af. ,,Facebook 2.0’’, vermoed bij zowel het voorgerecht als het die is besteed aan de zelfgemaakte
Edzard Delstra, docent gastro- ik. ,,Op dit sociale medium kun je hoofdgerecht. ,,Als je dit als kok in gerechten. Eigenlijk hebben we
nomie, van de opleiding niet meer aankomen met zo’n een menu zou opnemen, zwaait er voor een on-Nederlandse prijs ge-
international hospitality mana- knullig zelfportret.’’ Aan beide ta- wat.’’ geten.
gement aan Stenden Hogeschool fels naast ons zitten gezinnen met Zelf ga ik voor de vangst van de HILBRAND POLMAN
in Leeuwarden. Dit bezoek is kinderen. De kleintjes staan op ze- dag: schartongfilet. Een keurig be-
onaangekondigd, het verslag is ker moment allemaal met hun reide vis, compleet met een sausje Eetablissement Liuwherne
dan ook een momentopname. neuzen aan het raam te kijken wat en een laagje kaas. De vis is smake- Vrouwenpoort 1, Leeuwarden
er gebeurt. FOTO’S LC/JAN DE VRIES lijk, goed van structuur maar het www.liuwherne.nl

Centres d'intérêt liés