UNIVERSIDAD TÉCNICA DE BABAHOYO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA: ENFERMERÍA

GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

BIOQUÍMICA

Elaborado:
Q.F LUZ ANGELICA SALAZAR C.
DRA AIDA CASTRO POSLIGUA.

Carrera de Enfermería
Modalidad semestral

ECUADOR, Babahoyo
2018 - 2019
 RESUMEN DE LA MATERIA
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE BABAHOYO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA: ENFERMERÍA

GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Asignatura BIOQUÍMICA

Campo de Básica- Fundamentos Teóricos

formación

Código 23027 Semestre Primero Período 2018-2019 Paralelo A-B-C

Prácticas de Laboratorio a realizar en el semestre:

Unidad 1- INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA. QUIMICA ORGANICA E INORGANICA. CELULA.

Práctica 1: Bioseguridad en el Laboratorio de Bioquímica

Práctica 2: Identificación de la célula de un vegetal (cebolla)

Práctica 3: GRUPOS SANGUINEO

Práctica 4: DIFERENCIA DE CARACTERISTICAS FISICAS DE VEGETALES HIDRATADOS Y DESHIDRATOS.

Unidad 2 – EQUILIBRIO Y REGULACION ACIDO BASE.

Práctica 5: Determinación de pH de líquidos orgánicos, Orina.

Práctica 6: Determinación de pH de líquidos orgánicos, sangre.

Práctica 7: Determinación de pH de líquidos orgánicos, saliva

Práctica 8: Análisis y resolución de caso clínico

Unidad 3 – CARBOHIDRATOS Y VÍAS METABÓLICAS

Práctica 9: Identificación de azucares reductores y no reductores por Benedict.

Práctica 10: Determinación de Glucosa en sangre

Práctica 11: Determinación de glucosa en orina.

Práctica 12: Valoración metabólica, mediante el índice de masa corporal.

Unidad 4 – LÍPIDOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS Y VITAMINAS.

Práctica 13: Determinación de colesterol y triglicéridos en sangre

Práctica 14: Identificación de Proteínas mediante enzimas proteolíticas.

Práctica 15: Extracción e identificación (BIAL) de ADN en vegetales.

Práctica 16: Diferencia de la solubilidad de las vitaminas.

Cargo Fecha Firma

Q.F Luz Angélica Salazar C.
Docente TC
Elaborado 2-10-2018
por:
Dra. Aida Castro Posligua Docente TC
2-10-2018
 INTRODUCCION

La Bioquímica es la ciencia que explica las bases moleculares de la vida, puesto que
estudia el comportamiento de todas las moléculas de los seres vivos: los lípidos, los
carbohidratos, las proteínas y los ácidos nucleicos, estudia sus interacciones y sus
estructuras, además de sus procesos metabólicos en el organismo.

Es por esto que los logros y avances de aquella, repercuten en las demás ciencias
biológicas. Puede por tanto decirse que todos los descubrimientos, todo el progreso
científico alcanzado por la bioquímica, ha implicado un aporte a las otras ramas de la
biología, y en la medida que aquella se desarrolla impulsa el progreso de ciencias afines.
 UNIVERSIDAD DE TECNICA DE BABAHOYO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA

PRACTICA #1

BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

1. OBJETIVO:
 Las normas de bioseguridad tienen como objetivo dar las indicaciones
reglamentarias para evitar riesgos y proteger al personal que este laborando en
el laboratorio.
 Identificar las normas generales que se deben llevar a cabo en el Laboratorio de
Bioquímica II
2. FUNDAMENTO
NORMAS GENERALES EN LABORATORIO DE BIOQUIMICA
• No fumar, comer o beber en el laboratorio.
• Utilizar una bata o mandil y tenerla siempre bien abrochada, así protegerás tu ropa.
• Guardar las prendas y los objetos personales en un armario o taquilla y no los dejes
nunca sobre la mesa de trabajo.
• Procurar no andar de un lado para otro sin motivo y, sobre todo, no correr dentro del
laboratorio.
• Disponer sobre la mesa sólo los libros y cuadernos que sean necesarios.
• Tener siempre las manos limpias y secas. Si tiene alguna herida, cubrirla.
• En caso de producirse un accidente, comunicar inmediatamente al profesor.
• Acudir donde está situado el botiquín.
• Mantener el área de trabajo limpia y ordenada.

NORMAS PARA MANIPULAR INSTRUMENTOS Y PRODUCTOS

• No utilizar ninguna herramienta o máquina sin conocer su uso, funcionamiento y
normas de seguridad específicas.
• Manejar con especial cuidado el material frágil, por ejemplo, el vidrio.
• Informar al profesor del material roto o averiado.
• Lavarse las manos con jabón después de tocar cualquier producto químico, órganos,
fluidos biológicos, o especie vegetal o animal con que se ha trabajado.
• Al terminar la práctica, limpia y ordena el material utilizado.
• Si se salpica accidentalmente, lavar la zona afectada con abundante agua.
• Evitar el contacto con fuentes de calor. No manipular cerca de ellas sustancias
inflamables.

3. REACTIVOS / MATERIALES/ EQUIPOS

REACTIVOS/MUESTRA MATERIALES EQUIPOS

No Aplica Marcador No aplica
Papelógrafo
Folleto bioseguridad
Hoja papel ministro
Pizarra

4. PROCEDIMIENTO
a) Formar grupos de trabajo
b) Leer los folletos sobre bioseguridad asignados a cada grupo, tendrán un tiempo
específico para hacerlo de 0:30 horas
c) En el tiempo anterior estipulado (0:30) se procederá a realizar, un mapa conceptual
en la hoja de papel ministro y luego pasarlo a un papelógrafo.
De) Exponer por grupos el trabajo realizado, esto tendrá un tiempo máximo de 0:30
horas, tiempo que debe ser distribuido equitativamente entre todos los grupos
f) Realizar el trabajo autónomo, el informe con los resultados y conclusiones.
 5. RESULTADOS
En el informe se debe colocar lo siguiente:
1-Mapa conceptual realizado por el grupo
2- Trabajo autónomo: completar el siguiente cuadro con las características de los
laboratorios según su nivel de bioseguridad.

CLASIFICACIÓN DE LOS LABORATORIOS SEGÚN SU NIVEL DE BIOSEGURIDAD

Nivel de Nivel de Nivel de Nivel de
Bioseguridad 1 Bioseguridad 2 Bioseguridad 3 Bioseguridad 4
Características: Características: Características Características:

6. CONCLUSIONES

(El estudiante debe colocar su propia conclusión)

7. RECOMENDACIONES
- Dejar limpia el área de trabajo y no dejar basura.
- Trabajar lo más concentrado posible.
- Usar el tiempo establecido
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA: ENFERMERÍA
GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

PL 2
IDENTIFICACIÓN DE LA CELULA DE UN VEGETAL (CEBOLLA)
Objetivos de la práctica de Laboratorio
Observar las estructuras de los vegetales.

Instrucciones o consideraciones previas

FUNDAMENTO

Reactivos de Laboratorio
Azul de Metileno o Tintura de Yodo.(colorantes)

Muestra: La epidermis de la cebolla

Materiales de Laboratorio

Placas Portaobjetos
Laminillas cubreobjetos
Pinza
Equipos de Laboratorio
1- Microscopio
Actividades por desarrollar/ técnica operatoria
PROCEDIMIENTO
1. Extraemos la epidermis de la cebolla
2. Colocamos la epidermis en la placa portaobjeto
3. Luego colocamos una micro gota del colorante sobre la epidermis de la cebolla
4.- Colocamos la laminilla cubre objeto
5.- llevamos la muestra al microscopio
6.- Observamos las células vegetales de la epidermis en el microscopio

Resultados obtenidos (Observaciones, cálculos, datos, ecuaciones, tablas, gráficos, figuras, fotos)

Conclusiones (se deben colocar aquellas conclusiones generales en base a los objetivos planteados en la
práctica de laboratorio. Para entregar al estudiante debe de estar en blanco para que sea completado por
él)

Recomendaciones
1
2
3
Bibliografía (se debe colocar la bibliografía que se puede utilizar para el estudio de la práctica de
laboratorio. Se le puede entregar al estudiante para que se guíe o entregar en blanco para que los
estudiantes coloquen la consultada por ellos)
1-
2-
3-
 Universidad de Técnica de Babahoyo
Facultad de Ciencias de la Salud
Carrera: Enfermería
Guía de Prácticas de Laboratorio

PL 3
DETERMINACION DE GRUPO SANGUINEO Y FACTOR Rh
Objetivos de la práctica de Laboratorio

Comprender el concepto de grupo sanguíneo y conocer los tipos sanguíneos más importantes.

Instrucciones o consideraciones previas

FUNDAMENTO

Reactivo de Laboratorio
 Anti A
 Anti B
 Anti D
Muestra: Sangre capilar (del dedo.)
Materiales de Laboratorio
 Placas portaobjetos
 Lanceta
 Alcohol
 Algodón
 Palillos mezcladores
 Lápiz graso

Equipos de laboratorio
No aplica

Actividades por desarrollar/ técnica operatoria

1.- Divide el portaobjetos en tres secciones Marca en una casilla la letra A, en otra la letra B y en la última,
D. Hazlo con letra pequeña en cada esquina de cada sección.
2.- Coloca una gota de reactivo anti-A en la casilla con la letra A; (Intenta poner éstas gotas en la parte
superior de cada casilla) otra gota del anti-B en la casilla B; Por último, en la casilla D pon una gota del
reactivo Anti-D.
3.- desinfecta la yema del dedo que vayas a pinchar. Coge el material punzante previamente
desinfectado, y pincha el dedo. Aprieta la yema del dedo hasta que haya una gota de tamaño similar
y colocar en cada una de las secciones señaladas anteriormente.
4.- Con un palillo mezclar las dos gotas de cada sección utilizando un palillo distinto cada vez y formando un
círculo de 2 a 2,5 cm de diámetro. Es muy importante utilizar un palillo distinto cada vez, ya que si no, nos
dará falso resultados.
5.- Observar los resultados: presencia o ausencia de aglutinación.

Resultados obtenidos (Observaciones, cálculos, datos, ecuaciones, tablas, gráficos )

Conclusiones (se deben colocar aquellas conclusiones generales en base a los objetivos planteados en
la práctica de laboratorio. Para entregar al estudiante debe de estar en blanco para que sea completado
por él)
1-
2-
3-
Recomendaciones (se deben colocar aquellas recomendaciones que se consideren. Para entregar al
estudiante debe de estar en blanco para que sea completado por él)
1-
2-
3-

Bibliografía (se debe colocar la bibliografía que se puede utilizar para el estudio de la práctica de
laboratorio. Se le puede entregar al estudiante para que se guíe o entregar en blanco para que los
estudiantes coloquen la consultada por ellos)
1
2