Norma NTP ISO/IEC 17025:2006

VERSIÓN: 01
REVISIÓN: 00
CODIGO RM-001 PROTOCOLO DE MONITOREO DE AGUA DE MESA ADESANT S.A.C.
PAGINA DE 1 A 10

Cargo Nombre Fecha Firmas

Elaborado por: Practicante de Ingeniería Dolores Alonzo Lucelia Criss

Industrial 27/07/18

Revisado por: Responsable del área de José Juan Guillermo Menacho 27/07/18
Monitoreo HCCP – BPM y
Gestión de Inocuidad

Aprobado por Supervisión monitoreo de

Aseguramiento y Testigos y Muestras Dolores Alonzo Lucelia Criss 27/07/18
Control de la Calidad
 Norma NTP ISO/IEC 17025:2006
VERSIÓN: 01
REVISIÓN: 00
CODIGO RM-001 PROTOCOLO DE MONITOREO DE AGUA DE MESA ADESANT S.A.C.
PAGINA DE 1 A 10

MANEJO DE PROTOCOLOS

INTRODUCCIÓN

Los recursos hídricos son esenciales para la existencia de los seres vivos y para el bienestar del entorno ambiental en el que estos desarrollan sus
actividades sociales y productivas; el desarrollo de estas actividades, impacta directamente o indirectamente en su calidad. Por tal motivo el Control de
Calidad de Aguas para Consumo Humano, el cual estamos acoplándolo al Mediante el siguiente documento se aprueba la siguiente norma técnica
peruana: NTP 214.046:2013 CALIDAD DE AGUA. Determinación de oxígeno disuelto en agua. Método de sonda instrumental. Sensor basado en
luminiscencia.

Objetivo:

Cumplir el procedimiento y criterios técnicos, para seguir parámetros de evaluación establecidos, puntos de monitoreo, frecuencia, toma de muestras,
preservación, conservación, transporte de las muestras y el Aseguramiento de la Calidad para el desarrollo del monitoreo de la calidad de los recursos
hídricos en cuerpos naturales de aguas crudas, para su proceso de producción de agua de mesa Se lograron identificar y definir dos causas principales
a los problemas identificados, los cuales son: la falta de un manual de gestión de la calidad, basado en la NTP ISO 9001:2009 y la falta de actividades
documentadas acorde a los requisitos de la NTP ISO 9001:2009. El uso de herramientas de calidad en el análisis y diagnóstico de la empresa fueron: la
lluvia de ideas, diagrama de ISHIKAWUA, matriz de selección de problemas y matriz de causas principales, permitiendo establecer el tipo de documento
que se elaboró a través de un manual de Gestión de la Calidad que la empresa requiere.
 Norma NTP ISO/IEC 17025:2006
VERSIÓN: 01
REVISIÓN: 00
CODIGO RM-001 PROTOCOLO DE MONITOREO DE AGUA DE MESA ADESANT S.A.C.
PAGINA DE 1 A 10

PARAMETROS DE CALIDAD DE AGUA DE MESA (PH – CL “DETIAN”)

- EXTRACTO O RESIDUO SECO

- SOLIDOS EN SUSPENSIÓN/DIMENSIÓN
- TURBIDEZ LIMPIEZA/TRANSPARENCIA
- DUREZA TOTAL CONTENIDO EN Ca y Mg
- ACIDEZ O PH DEL AGUA
- ALCALINIDAD O CONTENIDO EN CARBONATOS
- CONTAMINANTES MIGRADOS
- CONDUCTIVIDAD

DUREZA DEL EFLUENTE CRUDO O BRUTO

Se define como la suma de las concentraciones de Calcio y Magnesio expresadas ambas en miligramos por litro de carbonato cálcico (mg/L). Para
calcular la dureza a partir de las concentraciones de calcio y magnesio, debemos convertir primero estas concentraciones a miliequivalentes por litro
(meq/L). Esta conversión en términos de concentración permite considerar juntos al calcio y al magnesio. Vamos a ver el significado de algunas unidades
de medida:
 Norma NTP ISO/IEC 17025:2006
VERSIÓN: 01
REVISIÓN: 00
CODIGO RM-001 PROTOCOLO DE MONITOREO DE AGUA DE MESA ADESANT S.A.C.
PAGINA DE 1 A 10

Se trata de una unidad genérica de medida en el sentido de que puede representar diferentes unidades de medida (por ejemplo mg/L, µg/mL, mg/Kg),
por lo tanto una ppm iguala a una parte de algo por millón de partes de otra cosa. Por tanto, si usted tiene datos de calidad de un agua en mg/L debe
saber que esos datos son equivalentes a ppm. Por ejemplo, decir que un agua tiene una concentración de 50 mg/L de calcio es lo mismo que decir que
su concentración en calcio es de 50 ppm.

INTERPRETACIÓN DE
DUREZA

DUREZA CaCO3 (Carbonato de Calcio) INTERPRETACIÓN

0.75 Agua suave ve
75-150 Agua poco dura
150-300 Agua dura
>300 Agua muy dura

Maquinaria de Línea de Embotellado “ADESANT S.A.C.” Registro de Calibración de Equipos

Equipos llenadores de agua de mesa en botellas de PET

 Norma NTP ISO/IEC 17025:2006
VERSIÓN: 01
REVISIÓN: 00
CODIGO RM-001 PROTOCOLO DE MONITOREO DE AGUA DE MESA ADESANT S.A.C.
PAGINA DE 1 A 10

Control del Proceso

Automáticas En estas máquinas el proceso está totalmente automatizado, el envase entra vacío y al final del proceso está lleno y tapado
Semiautomáticas en este proceso requiere la intervención de un operador, el cual se encarga de activar el mecanismo para llenar las botellas con el
líquido, estas botellas también son tapadas manualmente, El sistema HACCP es de aconsejable aplicación en una moderna planta de envasado. Los
puntos principales a controlar en un sistema de control de calidad son: adecuación de la captación y su protección contra la contaminación, protección
del sistema de conducción hasta la planta, prevención de proliferación bacteriana en las instalaciones de envasado y control de calidad de producto
final.

o Tecnologías Actuales de Producción de Agua de Mesa

o Selección del Método Óptimo de Obtención del Agua de Mesa
o Proceso Productivo
o Recepción de Agua en Plana
o Línea de Tratamiento
o Línea de embotellamiento
 Fecha:
CONTROL DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE EQUIPOS E INSTALACIONES 05/06/2018
DE ADESANT S.A.C.

Revisión: 00

Ítems de comprobación Para el Mantenimiento Semanal de la Planta de Ósmosis Inversa en Ejecución

- Comprobación de extracción del aire compresor

- Ajustar todos los módulos
- Comprobación y limpieza del aire acondicionado
- Limpieza de filtros purificadores
- Adición de gotas de aceite a los pistones de las bombas – niveles de rodamientos

Ítems de comprobación para el mantenimiento mensual de la Planta de Ósmosis Inversa

- Comprobación del ajuste de transmisores de presión para todas las etapas - Comprobación del ajuste de transmisores de caudal para todas las etapas
- Comprobación de permeados

Ítems de Comprobación para el Mantenimiento Quincenal de la planta de Ósmosis Inversa

- Limpieza y calibración de conductímetros

- Limpieza y calibración de PH- metros
- Limpieza del caudalímetro del stripping
- Comprobación de entradas en los tanques
- Limpieza de purgadores
 Fecha:
CONTROL DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE EQUIPOS E INSTALACIONES 05/06/2018
DE ADESANT S.A.C.

Revisión: 00

Tareas de Mantenimiento a Otros Equipos de la Planta de Ósmosis Inversa

Motores eléctricos: cambio de rodamientos cada 20.000 horas de operación

Motores eléctricos: cambio de rodamientos cada 20000 horas de operación - Amortiguador de vibraciones: cambio cada 8000-12000 horas -
Ventilador RK1333: comprobar las aspas cada 3000 horas de operación – Bombas
 Fecha:
CONTROL DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE EQUIPOS E INSTALACIONES 05/06/2018
DE ADESANT S.A.C.

Revisión: 00
 Fecha:
CONTROL DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE EQUIPOS E INSTALACIONES 05/06/2018
DE ADESANT S.A.C.

Revisión: 00