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CAPÍTULO 3
Acerca de la limpieza y los mecanismos que
mantienen unidos los átomos y las moléculas 41
CAPÍTULO 4
Los tratamientos de conservación y
la transformación de los materiales 59
CAPÍTULO 5
La elección de las sustancias para
los tratamientos de conservación y la
utilización de solventes en la limpieza 99
Bibliografía 133
> PRÓLOGO
Susana Meden
Directora de la Colección Conservación
CAPÍTULO 1
> LA Q U Í M I C A Y LOS M A T E R I A L E S
CON Q U E ESTÁN H E C H O S LOS
OBJETOS Q U E F O R M A N E L
P A T R I M O N I O CULTURAL
Introducción
La química y la física son consideradas ciencias expe-
rimentales. Esto significa que los fenómenos que estudian (el comportamiento
de un cuerpo sobre el que actúan varias fuerzas o la combustión del papel, por
ejemplo) se pueden observar y medir.
Al realizar su trabajo, el químico no actúa al azar, lo hace siguiendo un
camino para hallar respuestas a las preguntas que se formula. Aunque los
procedimientos que usa difieren de acuerdo con el problema particular que
estudia, no se aparta de ciertas normas generales.
Los fenómenos que se estudian se someten a una cuidadosa observación.
Para obtener datos y cotejarlos con las ideas que se tienen sobre los hechos
observados, se realizan experimentos. Durante los experimentos se miden ciertas
variables que se consideran importantes y se trata de relacionar entre sí los valo-
res obtenidos. Con esta información se propone una "explicación razonable" de
los hechos observados, es decirse formula una hipótesis, que deberá luego tratar
de confirmarse por medio de nuevas observaciones y nuevos experimentos.
Cuando una hipótesis ha sido confirmada muchas veces, se convierte en una
ley científica y es aceptada con carácter general. Sin embargo, nunca se la
considera una verdad absoluta porque, ante nuevos hechos y nuevos descubri-
mientos, puede ser necesario corregirla o incluso rechazarla y sustituirla por otra.
Ejemplos:
• La masa, que determina el peso.
• El volumen.
• La temperatura a la que se encuentra, que depende de la tempera-
tura ambiente.
• La presión a la que está sometido, que también depende del medio
ambiente.
Integración de conceptos
Veamos en un mapa conceptual los conceptos desa-
rrollados hasta ahora.
Nota: Los sistemas materiales también pueden ser abiertos o cerrados. Si son abiertos intercambian
materia y energía con el medio ambiente. Si son cerrados sólo intercambian energía.
Esto es posible porque las moléculas están formadas por partículas más pe-
queñas aún: los átomos. El tamaño de las moléculas depende del número y
tamaño de los átomos que las componen.
A su vez los átomos, según la teoría atómica, están constituidos por partí-
culas más pequeñas. Sin embargo, el estudio de estas partículas escapa a tos
alcances de este curso, a pesar de que daremos, más adelante, nociones
elementales sobre la estructura íntima del átomo.
Las partículas se agrupan para formar los cuerpos, dejando, entre sí, ciertos
espacios llamados poros, visibles a simple vista (corcho) o bien con la ayuda
de una tupa o de un microscopio (sal).
En la misma forma, las moléculas se encuentran separadas por pequeños
espacios llamados espacios intermoleculares, invisibles con el microscopio más
potente.
Parte de los distintos procedimientos de limpieza están vinculados con es-
tos conceptos. También es en los poros y los espacios intermoleculares donde
se aloja la humedad característica de muchos materiales como la madera, el
papel, los cueros, ciertas sales higroscópicas, etc.
• Estado sólido.
• Estado líquido.
• Estado gaseoso.
Una misma clase de sustancia puede obtenerse en los tres estados bajo
condiciones adecuadas.
Vimos que todas las sustancias están constituidas por moléculas.
Las moléculas de los líquidos y los gases se mueven ininterrumpidamente y
al azar, y la velocidad de este movimiento aumenta con el calor. En los gases,
las moléculas están alejadas unas de otras y se mueven libremente a gran
velocidad chocando entre ellas ocasionalmente; al hacer impacto contra las
paredes del recipiente que las contiene generan presión sobre estas paredes.
Las moléculas de los líquidos se encuentran más cerca unas de otras, debién-
dose esta cercanía a fuerzas de atracción electrostáticas (fuerzas de cohesión,
CAPÍTULO I: La química y los materiales con que están hechos los objetos que forman.., 17
que en el caso de los gases son muy débiles). El movimiento es más lento,
chocando entre ellas (con más frecuencia que en los gases), lo que hace que
resbalen unas entre otras.
En los sólidos, las moléculas están mucho más firmemente unidas por las
fuerzas de cohesión limitándose su movimiento a una vibración en un mismo lugar.
Las características de los gases, líquidos y sólidos se pueden explicar por lo
dicho anteriormente. A los fines de nuestro curso vamos a describir con un
poco más de detalle algunas características del estado líquido y sólido.
Tensión superficial
Siempre se habla de los líquidos como aquellos mate-
riales que adoptan la forma del recipiente que los contiene. Pero, por ejemplo,
el agua, si se la deja caer en pequeñas cantidades, adopta forma de gota.
Las partículas de la superficie de los líquidos son atraídas con más fuerza
hacia el interior del líquido ya que están rodeadas solamente por las que
tienen a sus lados y abajo, con lo que la superficie forma una película o barrera
con el medio que ta rodea, generalmente aire, mientras que las partículas
centrales están rodeadas completamente por otras del mismo tipo y cuesta lo
mismo desplazarlas en cualquier dirección. Este fenómeno se conoce como
tensión superficial.
Parte del proceso de limpieza consiste en que el líquido moje eficazmente
la superficie a lavar. Los tensoactivos, como el jabón y los detergentes, que
reducen la tensión superficial del agua, facilitan que ésta se extienda sobre la
superficie y pueda arrastrar más eficazmente la suciedad.
Las fibras de celulosa presentan regiones cristalinas y amorfas que determinan el grado de conservación
de los papeles y fibras textiles.
18 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Guía i
Comenzando a ver las cosas de otro modo
"El comienzo de cualquier acto de conocimiento, y por
tanto el punto de partida de toda ciencia, deben ser
nuestras experiencias personales."
Max Planck
Tal vez sea hoy el primer encuentro consciente de ustedes con la química
y por eso será, sin duda, muy significativo para su futura relación con ella.
Para comenzar, pasemos a la cocina:
Materiales:
• Papeles de distinto tipo: papel alcalino (el utilizado en impresoras),
papel de diario, papel tissue (servilleta o higiénico), papel ilustra-
ción (una hoja de revista), no importa si están escritos o impresos
con colores.
•Alcohol.
•Aguarrás (trementina).
• Agua.
• Un gotero.
• Una lupa de cualquier tipo.
20 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
• Varios frascos de vidrio con tapa, como los utilizados para dulces
bien limpios y secos.
• Un fibrón o marcador grueso de color.
Guía 2
Conceptos básicos: los objetos y su ambiente
"Lo que mata es la humedad, dijo un pescado."
Anónimo
Materiales
frasco
Cinta de
papel de
filtro
alcohol
2) Humedad relativa
Muchas observaciones científicas se basan en mediciones. Para la ciencia,
la medición es algo fundamental; para los talleres de conservación, también.
Muchas veces es necesario realizar mediciones; por ejemplo: para ta pre-
paración de un pegamento determinado es necesario conocer el peso o el
volumen de las materias primas que intervienen en su preparación.
En muchos casos, también es necesario medir la humedad ambiente ya
que la mayoría de los objetos con que trabaja un conservador son afectados
CAPÍTULO I: La química y los materiales con que están hechos los objetos que forman.., 23
por ésta. En este apartado realizarán una sencilla práctica que les permitirá
medir la humedad relativa de un ambiente con una precisión aceptable.
Materiales
Guía 3
Los estados de agregación y las sustancias
"...pero se puede utilizar para ello ciertos agentes
humedecedores otenso activos sintéticos de uso su-
perficial. "
Plenderleith
Vamos a realizar dos experiencias sencillas que tienen que ver con la orga-
nización molecular de la materia.
Materiales
Materiales
¿Las alturas que alcanzan en el vaso en los tres casos serán siempre las
mismas? Justifiquen la respuesta. Si es necesario, verifíquenlo experimentalmente.
Ahora: si colocan primero una medida de arena y luego una medida idénti-
ca de agua, ¿qué debería suceder? Aunque estén seguros de la respuesta,
hagan la experiencia y registren cuidadosamente lo que sucede; no dejen
ningún detalle al azar.
Enfoque
La estructura atómica
Ya vimos que los átomos se unen para formar partículas de mayor tamaño
que, en una primera aproximación, llamamos moléculas.
Más adelante, veremos que estas partículas pueden ser: simplemente áto-
mos, iones o verdaderas moléculas.
En este capítulo daremos una mirada al interior de los átomos. Describire-
mos la estructura atómica de una forma elemental pero que nos permita inter-
pretar las uniones entre átomos y entre moléculas de modo de comprender
cómo se relacionan con las propiedades físicas y químicas que poseen los
materiales con los que, habitualmente, se trabaja en conservación.
Con esto queremos decir que, de aquí en más, la masa de los átomos la vamos
a dar en unidades de masa atómica ya que esta unidad es más cómoda para
trabajar que los gramos.
Nota: La idea de masa la pueden asimilar a la de peso aunque físicamente no es lo mismo, pero ambos
conceptos están relacionados; en química se utiliza indistintamente masa atómica o peso atómico.
En este apartado veremos los nombres que se les asignan a estos elemen-
tos y dónde buscarlos, la relación de estos elementos con la estructura atómi-
ca y el uso que se le puede dar a la famosa Tabla Periódica de los Elementos
para obtener información útil para el trabajo de conservación.
Variedades de materiales
Es habitual que un nombre genérico, peltre por ejem-
plo, designe una cantidad realmente grande de materiales más o menos pare-
cidos, pero de composición química, propiedades y hasta usos diferenciados.
No se elaboraba "un" solo tipo de peltre, de características idénticas. Por el
contrario, se conocen varios tipos de peltres: peltre inglés, peltre de los opera-
rios, peltre de la reina, peltre ley, etc., cada uno con una composición diferente.
32 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Oxígeno 0 oxigenum
Nitrógeno N nitrogenum
Sodio Na natrium
Carbono C carborundum
Cobre Cu cuprum
Azufre S sulphur
Los símbolos químicos no son sólo una simple abreviatura del nombre lati-
no del elemento sino una representación cuantitativa de este elemento.
Al escribir el símbolo del cobre: Cu, estamos indicando el elemento del que se
está hablando y una cantidad, un átomo de ese elemento.
Los símbolos de los elementos se pueden consultar en la tabla periódi-
ca de los elementos. En esta tabla además figura información sobre la
masa atómica, los niveles de energía, el número atómico y en algunas tablas,
las más completas, algunas propiedades específicas como el estado de agre-
gación, el punto de fusión, la densidad, etc.
Clasificación periódica
de los elementos químicos
El hombre, desde la más remota antigüedad, conocía
ciertos elementos como el azufre, el cobre, el oro, el hierro, etc. Hacia princi-
pios del siglo XIX sólo se conocían 33 elementos. Pero hacia la mitad del
mismo siglo este número se duplicó.
Al aumentar el número de elementos conocidos y estudiar sus propiedades
más profundamente, se descubrió que algunos elementos se podían relacionar
a partir de propiedades semejantes formando grupos o familias.
Científicos como Meyer y Mendelejef, al disponer los elementos en orden
creciente de sus masas atómicas, observaron que las propiedades específicas
/ariaban gradualmente hasta llegar a un elemento cuyas propiedades eran
semejantes a las del primero.
Los siguientes elementos están ordenados según sus masas atómicas crecientes.
Li Be B C N O F
Litio Berilio Boro Carbono Nitrógeno Oxígeno Flúor
34 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
ipíTut-Q H? Sobre los átomos y los materiales con los que tiene que trabajar el conservador 25.
Grupo 16 o VIA
15,99
Período 2
• O
Oxígeno
8
cggp—*•
\ Tabla Periódica de los elementos
1. Masa promedro de los distintos isótopos y la proporción de cada uno en la naturaleza. ¡Qué
complicado! No se preocupen, la cosa es así: si ustedes tiene diez naranjas, cada una de ellas,
individualmente, va a tener un peso distinto pero parecido al de las demás. Si las pesan todas
juntas, pueden estimar el peso de cada una dividiendo el peso total por diez. Este último número
va a ser el promedio de los pesos individuales de cada naranja. Por ejemplo: de las diez naranjas,
una pesa 120 g dos pesan 110 g, y las siete restantes, 100 g.Si las pesamos todas juntas, el resul-
tado será 1.040 g. Si a este número lo dividimos por 10, nos da un promedio para cada naranja de
04 g. Lo mismo sucede con el cálculo de la masa de los átomos de un elemento determinado.
36 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Guía 4
Los átomos
Las características eléctricas de los átomos son las que
determinan las características eléctricas de la materia. Conocemos los efectos
de la electricidad estática cuando queremos limpiar un disco de vinilo, cuando
nos quitamos una prenda con poliéster, en un cuarto oscuro, y vemos peque-
ñas chispitas que se desprenden de ella, o cuando las hojas, en una carpeta
de plástico transparente, se adhieren a la tapa. Todos estos efectos se origi-
nan en la naturaleza eléctrica de los átomos.
Veamos una experiencia sencilla que pone de manifiesto este efecto:
Materiales
Guía 5
Sobre nombres, masas y propiedades periódicas
Poniéndoles nombre a las cosas
Hagan una lista de los materiales con los que trabajan
habitualmente e indiquen si el nombre es vulgar, técnico o científico.
¿Los nombres de la lista indican su composición o simplemente su función?
CAPÍTULO II: Sobre los átomos y los materiales con los que tiene que trabajar el conservador 37
Materiales
Entonces:
Esto justifica las semejanzas entre las propiedades de (os elementos que
:
orman el grupo, ya que (os electrones del último nivel son los responsables de
as propiedades químicas de (os elementos.
38 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Enfoque
Variedades de materiales
Es habitual que un nombre genérico, peltre por ejem-
lo, designe una cantidad realmente grande de materiales más o menos pare-
aos, pero de composición química, propiedades y hasta usos diferenciados.
Jo se elaboraba un solo tipo de peltre, de características idénticas. Por el
contrario, se conocen varios tipos de «peltres»: peltre inglés, peltre de los
operarios, peltre de la reina, peltre ley, etc. cada uno con una composición
diferente. Lo mismo sucede con los vidrios, los papeles, etc.
Además, cada especialidad encara la definición y el estudio de un material
según su propio enfoque:
Para el hombre de la calle o, incluso, para un constructor, el cemento Portland
es un material en polvo que, empastado con agua, endurece.
Para un ingeniero químico, encargado de la fabricación de cemento Portland,
éste es un producto obtenido por la semifusión de piedra caliza y arcillas.
Para el químico analista, está constituido por silicatos de calcio.
Distinguir variedades no es sencillo, pero se las separa en primera instan-
cia, en dos grupos:
Las fuerzas de atracción entre sus moléculas son fuertes. Sin embargo, los
materiales polares no conducen la corriente eléctrica. Esto se explica porque
las cargas no se pueden separar, ya que ambas están en la misma molécula.
Pero sí forman soluciones con compuestos del mismo tipo por atracción entre
cargas opuestas. Por ejemplo, el agua.
P©0
Los materiales no polares
Los materiales no polares tiene moléculas donde la
distribución de cargas, positivas y negativas, es homogénea. Las fuerzas de
atracción entre sus moléculas son débiles. El thinner es un ejemplo.
Estos materiales sólo forman soluciones con solventes no polares. Sus par-
tículas no se pueden intercalar con las de un material polar, pues no ejercen
atracciones sobre ellas. Pero no encuentran obstáculo para mezclarse con
otras del mismo tipo.
F + e' • F'1
Período 1
N° de electrones Nombre del elemento Símbolo Clase Nota
1 Hidrógeno H No metal 1a capa incompleta
2 Helio He Gas inerte 1a capa completa
46 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
reriono ¿
N° de electrones Nombre del elemento Símbolo Clase Nota
3 Litio Li Metal 2 a capa incompleta
4 Berilio Be Metal 2 a capa incompleta
5 Boro B No metal 2 a capa incompleta
6 Carbono C No metal 2 a capa incompleta
7 Nitrógeno N No metal 2 a capa incompleta
8 Oxígeno 0 No metal 2 a capa incompleta
9 Flúor F No metal 2 a capa incompleta
10 Neón Ne Gas inerte 2 a capa completa
Período 3
N° de electrones Nombre del elemento Símbolo Clase Nota
11 Sodio Na Metal 3 a capa incompleta
12 Magnesio Mg Metal 3 a capa incompleta
13 Aluminio Al Metal 3 a capa incompleta
14 Silicio Si No metal 3 a capa incompleta
15 Fósforo P No metal 3 a capa incompleta
16 Azufre S No metal 3 a capa incompleta
17 Cloro CI No metal 3 a capa incompleta
18 Argón Ar Gas inerte 3 a capa completa
Los aniones se forman cuando los átomos se reducen y los cationes, cuan-
do los átomos se oxidan.
Observen la siguiente tabla:
Na • Na+1 + i e'
C1 + íe • Cl 1
Con o y con x se simbolizan los electrones del último nivel de cada uno de los átomos de cloro. El que se
haya elegido o y x es sólo para diferenciarlos en la gráfica y no porque los electrones sean distintos.
50 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Como en este caso los átomos son distintos, las fuerzas de atracción de los
núcleos hacia los electrones son diferentes. El oxígeno, al tener más cargas
positivas en el núcleo que el hidrógeno, hace que los electrones estén más
cerca de él. Este tipo de molécula será un dipolo: una región será más positiva
(donde se encuentran los átomos de hidrógeno) y la otra más negativa (la
región del oxígeno).
€ •
H
Guía 6
Enlaces químicos en los materiales
De acuerdo a la distribución de las cargas eléctricas,
los solventes se clasifican en polares y no polares. Les proponemos que reali-
cen una sencilla experiencia para verificar si un solvente es polar o no.
Materiales
• Thinner.
• Agua.
• Una birome con cuerpo de plástico o una regla de plástico chica.
Pueden lograr un hilo continuo de solvente, vertiéndolo lentamente desde una jarra o una botella sobre un
vaso, desde una altura aproximada de 40 cm.
Guía 7
Uniones entre átomos: compuestos iónicos
Vimos que para identificar las sustancias se utiliza un
conjunto de propiedades específicas que las caracterizan.
La forma poliédrica de los cristales de los compuestos iónicos es una
característica específica.
56 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Materiales
Coloquen la solución saturada (aguas madres) que queda sobre los crista-
les en uno de los platos hondos, sin que pasen los cristales que están en el
fondo. Coloquen el plato en un lugar donde no se necesite moverlo y cúbranlo
con el dtío plato hondo, separados con dos varillas de madera, para que pueda
continuar la evaporación más lentamente.
I
57
Enfoque
> L o s T R A T A M I E N T O S DE
CONSERVACIÓN Y
LA T R A N S F O R M A C I Ó N
DE LOS M A T E R I A L E S
A la b ú s q u e d a de c a m b i o s q u í m i c o s
Reacciones químicas
Una reacción química es un fenómeno químico en el
cual una o más sustancias dan origen a otra u otras sustancias, de propieda-
des diferentes a las de las sustancias originales. Las sustancias de las que se
parte reciben el nombre de reactivos. Las sustancias que se forman como
consecuencia de la reacción química se denominan productos.
63
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales
REACTIVOS PRODUCTOS
Calor
CaCO. + CCL + CaO
• Reacciones de COMBINACIÓN
Son aquellas donde, a partir de dos sustancias distintas, se forma una
sustancia de mayor complejidad que las de partida. Se incluyen en este caso
las llamadas reacciones de síntesis, que son aquellas donde se forma una
sustancia a partir de los elementos que la constituyen, como es el caso de la
oxidación del hierro.
® +
62 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIONES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
• Reacciones de DESCOMPOSICIÓN
Una única sustancia da lugar a otras más sencillas, simples o compuestas,
como en el caso de la descomposición del mármol por acción del calor.
cm — * o + •
b - cm — <
Fórmulas y ecuaciones químicas
Así como los elementos químicos se representan por
símbolos, las sustancias se representan por fórmulas. Las sustancias tienen
una composición química constante. El agua, por ejemplo, siempre está forma-
da por hidrógeno y oxígeno, en una proporción de dos átomos de hidrógeno
por cada átomo de oxígeno. La conocida fórmula del agua es entonces: H 2 0. El
oxígeno y el hidrógeno forman otro compuesto, distinto del agua, el agua oxi-
genada, donde la proporción de hidrógeno y oxígeno también es distinta. En
este caso, dos átomos de oxígeno se unen a dos átomos de hidrógeno, por lo
que su fórmula es: H 2 0 2 .
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 6 3
1) Escribir las fórmulas de cada uno de los reactivas del lado izquierdo de
la ecuación, separadas por un signo de adición (+) y precedidas por un
coeficiente que indica el número de moléculas o unidades fórmula de
compuestos iónicos o de metales de las respectivas sustancias.
2) Representar los productos de la reacción de un modo análogo a
como se procedió con los reactivos, pero ubicados del lado derecho
de la ecuación.
3) Separar los reactivos de los productos con una flecha, un símbolo
de igual, una raya o una doble flecha.
Funciones inorgánicas
Los óxidos
El elemento más abundante de la tierra, presente en la
totalidad de la misma (la atmósfera, la hidrosfera, la corteza terrestre, sin olvi-
dar los seres vivos), es el oxígeno.
El oxígeno se combina con la mayoría de los elementos formando una
importante cantidad de sustancias. Los óxidos son un tipo de sustancia que
posee oxígeno y otro elemento en su composición.
Son óxidos, por ejemplo: el agua, el dióxido de carbono, la cal viva, la arena.
Los óxidos, según provengan de metates o no metales, pueden presentar uniones
iónicas o covalentes en su estructura. Se los puede agrupar en óxidos ácidos, o
anhídridos, que resultan de la unión del oxígeno con un no metal, y óxidos básicos, o
simplemente óxidos, que se forman a partir de la combinación con un metal.
La mayoría de los óxidos son sólidos, aunque existen líquidos como el agua
o gaseosos como el dióxido de azufre.
Para construir las fórmulas de distintas sustancias, incluidos los óxidos, se usan
varios conceptos, uno de ellos es el de valencia. Vimos que las uniones químicas
entre átomos ocurren cuando dos o más de ellos toman, ceden o comparten electro-
nes para completar la configuración electrónica del gas inerte más próximo.
Valencia es el número de electrones que un átomo de un elemento toma,
cede o comparte cuando se combina con otro u otros átomos.
Por ejemplo:
Nota: Lo correcto es hablar de estado de oxidación o número de oxidación de un elemento, que resulta
equivalente a la valencia, pero indicada con signo + o -. Por motivos de simplicidad, en este curso
usaremos el concepto de valencia.
63
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 64
Ca2 0 2 = CaO
H20
subíndice
En el óxido férrico u óxido de hierro III, el hierro (Fe) actúa con valencia 3 y
el oxígeno, con valencia 2
Fe2 0 3
los distintos elementos se indican por medio de un prefijo griego que se ante-
pone al nombre del elemento al cual se refiere. Así por ejemplo:
Los peróxidos son óxidos particulares en tos que los átomos de oxígeno
intercambian una valencia entre sí. Como es el caso del agua oxigenada.
H 0 H 0
I
H 0
Los hidruros
Los metales reaccionan con cierta facilidad con el hi-
drógeno, dando como resultado los hidruros. Por ejemplo: el hidruro de calcio
(CaH2) o el cloruro de hidrógeno (HCl).
Aquí también se aplican tas reglas para escribir las fórmulas de los com-
puestos binarios ya que los hidruros y los hidrácidos lo son, con la salvedad de
que las fórmulas de los hidruros metálicos comienzan con el metal y las de los
no metálicos, con el hidrógeno.
Para nombrar los hidruros metálicos se antepone la palabra hidruro y a
continuación el metal, como ser: hidruro de sodio (NaH).
En los hidruros no metálicos se indica primero el no metal, cambiando la
terminación del nombre por uro y a continuación, el hidrógeno. Por ejemplo:
cloruro de hidrógeno (HCl).
interés industrial, son los ácidos sulfúrico (H 2 S0), nítrico (HNO^) y fosfórico
(H3PO/(). Entre las bases que utilizamos frecuentemente, podemos citar el amo-
níaco, que se encuentra en forma de hidróxido de amonio (NH^OH) en muchos
productos destinados a la limpieza, y el hidróxido de sodio (Na OH), que es
empleado para desengrasar objetos y destapar cañerías.
Los ácidos y las bases, a pesar de poseer características muy diferentes,
son dos tipos de compuestos estrechamente relacionados entre sí, como vere-
mos en esta clase.
Los ácidos
El carácter ácido de una sustancia está vinculado con
la presencia de hidrógeno en su molécula. Por lo general, los ácidos poseen
cierto sabor agrio característico, pueden reaccionar con algunos metales y son
buenos conductores de la electricidad en solución acuosa.
Un ácido es toda sustancia que, en solución acuosa, cede cationes H+.
Esto significa que un ácido, cualquiera sea su composición, en solución
acuosa sufrirá un proceso en el que se separarán cationes hidrógeno y aniones
llamado ionización. Los aniones pueden ser un no metal o un grupo formado
por no metales y oxígeno llamados radicales ácidos.
El proceso de ionización se puede representar del siguiente modo:
HCI • H + + Cl-
HN0 3 • H+ + N03-
H 2 S0 4 • 2 H f + S04"
S0 3 + H ? 0 • H2S0.,
70 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Este ácido era conocido desde fines de la Edad Media como aceite de
vitriolo o ácido sulfúrico fumante. Las lluvias ácidas son un ejemplo de forma-
ción de ácidos, como el nítrico, el sulfúrico y el carbónico, a partir de sus óxidos
correspondientes, presentes en la atmósfera como resultado de la actividad
industrial.
Las bases
Las bases o hidróxidos son sustancias que en solución
acuosa ceden aniones hidroxilo (OH ).
En general, poseen un sabor amargo característico, resultan resbalosas al
tacto y son buenas conductoras de la electricidad en solución acuosa.
Para que una sustancia actúe como una base, tiene que disociarse en
aniones hidroxilo (también llamados oxidrilo) y, por lo general, en un catión
metálico.
El proceso de ionización se puede representar del siguiente modo:
Na OH • Na+ + OH"
NH 4 OH • NH; + OH-
Las bases son sustancias que poseen en sus moléculas grupos hidroxilo,
por lo general, unidos a un metal. Si se analizan las fórmulas de las bases, se
puede advertir que hay tantos grupos hidroxilo como valencia tiene el metal.
Por ejemplo:
NH3 + H 2 0 • N H / + OH-
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 71
H20 • H + + OH"
Las sales
Las sales son sustancias sumamente abundantes en la
naturaleza. Se las encuentra en el agua potable, los mármoles y las calizas, granitos
y otros materiales de construcción. Por lo general presentan un sabor característico
• salado o ligeramente amargo, son sólidas y cristalinas y presentan colores variados.
Son sales:
• el cloruro de sodio Na CI
• el sulfuro de plata Ag
• el sulfato de calcio Ca SO
• el silicato de plomo Pb SiO
• el sulfato de cobre Cu SO
Como ya dijimos, los ácidos y las bases en solución acuosa ceden iones.
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 73
Estequiometría
Las fórmulas químicas nos informan cómo está forma-
da una sustancia. Pero, cuando este conocimiento es aplicado a un problema
de conservación, frecuentemente es necesario conocer las cantidades de ma-
terial involucrado en el tratamiento. Se puede necesitar saber qué cantidad de
una sustancia reacciona con cierta cantidad de otra.
La estequiometría es un área muy antigua de la química que estudia las
relaciones de masa y volumen entre los reactivos y los productos de una reac-
ción química. En esta clase estudiaremos los conceptos de masa atómica rela-
tiva y mol. En las próximas clases veremos otros conceptos necesarios para
realizar cálculos, como volumen molar y número de Avogadro.
Antes de avanzar en temas más concretos, necesitamos conocer algo más
sobre la masa de los átomos individuales.
Peso y masa
Hay una diferencia cualitativa entre peso y masa. Para
los fines de la química, la masa mide la cantidad de materia de un cuerpo y es
una propiedad de los cuerpos, constante en todo el universo. El peso es una
fuerza. Es la fuerza con que una masa es atraída por el campo gravitatorio de
otro cuerpo, por ejemplo el campo gravitatorio de la Tierra, que nos atrae comu-
74 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
nicándonos nuestro peso. Este peso dependerá de la masa cuanta más masa
posea el cuerpo, mayor será su peso. En la Luna, en la Ciudad de México o en
Buenos Aires la masa será la misma, pero el peso variará con el lugar. O sea que
en otro planeta, o en otros lugares del mismo planeta, el peso será distinto. Si
bien, frecuentemente, utilizamos masa y peso de los átomos como sinónimos, lo
correcto es referirnos a la masa de los átomos y de las moléculas y no a su peso.
Nota: En la actualidad se toma como unidad de comparación la doceava parte del isótopo de carbono 12.
Si + 02 = Si0 2
El mol
Para medir cantidades de masas convenientes de ma-
teriales para ser utilizados en la realidad, las unidades de masa atómica son
demasiado pequeñas. Es conveniente utilizar masas mayores, como gramos o
kilogramos, dependiendo del contexto.
En la resolución de problemas prácticos se utiliza una cantidad denomina-
da mol. Un mol es una masa expresada en gramos, numéricamente igual a la
masa de una molécula determinada.
76 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Por ahora vamos a aceptar esta definición poco rigurosa de esta cantidad, en la próxima clase profundiza-
remos el tema un poco más.
Conservación de la masa
Vimos que durante una reacción química se conservan
los elementos, por lo tanto se conserva la masa. Antoine L. Lavoisier fue uno
de los primeros investigadores que utilizó sistemáticamente la balanza para
estudiar las combinaciones químicas. De este modo pudo establecer que en
las reacciones químicas la masa total del sistema se conserva.
Por ejemplo: cuando se calienta fuertemente piedra caliza o mármol, en la
reacción química intervienen, como reactivo: la caliza cuya fórmula es CaC0 3 ,y
como productos de la reacción: el óxido de calcio, CaO y el dióxido de carbono,
C0 2 . La ecuación correspondiente la podemos escribir entonces:
CaC0 3 = CaO + C0 2
i x MCa = 40 urnas
1 x MC = 1 2 urnas
3 x MO = 3 x 16 urnas = 48 urnas
M CaC03 = 100 urnas
Pb S + H 2 0 2 = PbS0 4 + 4H 2 0
m
5 = masa/volumen 0 8 =
V
Por ejemplo, la densidad del oxígeno del aire es de 1,428 gramos / litro (o
sea que un litro de oxígeno gaseoso tiene una masa de 1,428 gramos) y ta del
dióxido de carbono es de 1,8 g /1.
Recordemos que un mol de oxígeno tienen una masa de 32 gramos puesto
que la masa molecular del oxígeno es de 32 urnas.
Con estos dos datos podemos calcular el volumen que ocupa un mol de
oxígeno en CNPT, del siguiente modo:
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 79
m m 32 g
orno: §= , entonces V molar = = = 22,4 litros
V ' 5 1,428 g / 1
SÍ procedemos del mismo modo pero usando los datos del dióxido de car-
bono encontramos que:
m m 44 g
Como 5 = , entonces V molar = = 22,4 litros
V ' 5 1,96 g / l
Principio de Avogadro
En 1811 el químico italiano Amadeo Avogadro enunció
el principio que hoy lleva su nombre. Este principio les permitió a los químicos
conocer la cantidad de partículas que intervienen en una reacción. El principio
fue enunciado así: Volúmenes ¡guales de gases diferentes, en las mismas
condiciones de presión y temperatura, poseen el mismo número de partículas.
Con el tiempo se pudo establecer que en un mol de sustancia hay presen-
tes 6,02 x 1o23 moléculas, o sea 602.000.000.000.000.000.000.000 moléculas.
Utilizando este nuevo concepto, se definió al molL como una cantidad de ma-
teria que contiene 6,02 x 1o23 partículas, sean éstas átomos, moléculas, electrones,
etc. De modo que esta cantidad representa un número determinado de partículas,
así como la docena de naranjas significa doce naranjas, la centena de botones
representa cien botones y la gruesa contiene doce docenas de algún cuerpo.
Cuando decimos un mol de átomos de hidrógeno queremos decir 6,02 x 1o23
átomos de hidrógeno, un mol de moléculas de agua estamos diciendo 6,02 x 1o23
moléculas de agua y un mol de iones sodio son 6,02 x 1o23 iones de sodio.
Es importante que podamos apreciar que la cantidad denominada mol es un
cierto número de moléculas, el número de Avogadro, y que, si moléculas de dife-
rentes compuestos tienen diferentes masas, el mol de diferentes compuestos
80 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
también tendrá diferentes masas. Y esto es así, simplemente, porque hay una
relación entre estas dos cantidades que es la siguiente: cuando expresamos
en gramos la masa molecular, que se ha calculado usando las masas atómicas
de los elementos que forman las moléculas de dichas sustancias, el número de
moléculas presentes es una cantidad fija para cualquier sustancia.
Por eso, una ecuación balanceada nos informa, primeramente, qué número
de moléculas reaccionan y qué cantidad de moléculas se producen durante
una reacción; pero al poder expresar estas cantidades tan pequeñas por un
múltiplo de esas cantidades de moléculas expresado en gramos, podemos
controlar exactamente los números de moles de cada compuesto que intervie-
ne en la reacción con una simple balanza.
"Cuando se quiere trabajar sobre una pared (sic), primero de todo, tome
una cantidad de cal y de arena, previamente bien tamizadas, y humedézcalas
con agua, mezclando bien los componentes y mantenga suficientemente mo-
jada la pasta por dos o tres semanas".
CaO + H 2 0 = Ca(0H) 2
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 83
Ca(0H) 2 + C0 2 = CaC03 + H 2 0
Guía p
Obtención de un metal prehistórico:
la metalurgia del cobre
Materiales
• Un tubo de ensayo.
• Una pinza de madera (un broche para sujetar la ropa puede servir).
• Una pequeña cantidad de sulfato de cobre.
• Carbón vegetal.
Guía 10
A la búsqueda de cambios químicos
"Cambia lo superficial
cambia también lo más profundo
cambia el modo de pensar
cambia todo en este mundo."
Julio Numhauser
Materiales
Cambio i
Realicen todos los cambios que puedan hacer sobre las sustancias propuestas
usando solamente las manos o las herramientas (martillo, cuchillo, clavo, etc.).
88 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Cambio 2
Para este cambio van a necesitar algún molde, como ser una tapita de
cerveza, lo importante es que sea de metal.
Presionen la latita de conserva, bien limpia y seca, hasta hacerle una especie
de pico. Coloquen en ella trozos de plomo y calienten en la hornalla de la cocina.
Precaución: el plomo se funde a 327,5 o C. Por ello hay que prevenir acci-
dentes o salpicaduras teniendo todo preparado y a la mano. Es importante que
no participen de esta actividad niños pequeños.
Una vez fundido el plomo, sujeten la lata con una pinza y vuélquenlo en el
molde con muchísimo cuidado.
Ahora deben dejar que se enfríe y recién después desmoldar.
Cambio 3
Cambio 4
Guía 11
Comenzando a agrupar sustancias:
las funciones químicas
En la experiencia de la metalurgia del cobre se des-
prendía un gas de olor picante: el S0 2 . ¿Con qué valencia estará actuando el
azufre si la valencia del oxígeno es 2?
90 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
La formación de herrumbre
Materiales
• Un plato sopero.
• Un trocito de madera.
• Un vaso alto.
• Un poco de lana de acero.
Guía 12
Reconociendo ácidos y bases
"El camaleón, mamá, el camaleón...
cambia de colores según la ocasión."
Materiales
• Tijera o cuchillo.
• Dos o tres hojas de repollo colorado.
• Un jarro donde hervir las hojas de repollo.
• Varios frascos de vidrio transparente limpios.
• Un gotero.
• Vinagre de alcohol.
• Bicarbonato de sodio.
• Algún limpiador que posea amoníaco en su composición.
• Jugo de un limón.
Guía 13
Y más funciones: tas sales
En la guía anterior, trabajamos con un indicador natu-
ral. Otro indicador natural ampliamente utilizado es el tornasol, que se extrae
de algunas flores de ciertos liqúenes. Lo encontramos también en forma artifi-
cial, como la heleantina y la fenolftaleína.
Los cuatro indicadores mencionados son sólidos, pero se utilizan en
solución alcohólica. En el caso del tornasol, dicha solución de denomina tintura
de tornasol. Si se impregnan con ella tiras de papel de filtro, se obtiene el
papel de tornasol, ampliamente utilizado en el laboratorio.
En esta actividad nos proponemos: a) obtener papel de "cambiacolor" pero
a partir del pigmento de la hoja de repollo colorado, b) neutralizar una solución
de vinagre con una solución de bicarbonato de sodio.
92 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Materiales
• Papel de filtro.
• Tintura de repollo.
• Tijera.
• Bicarbonato de sodio.
• Vinagre de alcohol.
• Una jeringa descartable de 20 cm3 (sin la aguja).
Guía 14
Hagamos un poco de historia
Los trabajos de Lavoisier, que te permitieron enunciar
la Ley de Conservación de la Masa, fueron una serie de experimentos memora-
bles en la historia de ta química.
Les proponemos en esta guía emular a aquel científico francés (al que
le cortaron la cabeza pero también le hicieron una estatua para celebrar su
genio científico) realizando una sencilla, pero no por ello poco significativa,
experiencia.
No es absolutamente necesario realizarla, pero es tan bonita que no
nos podemos sustraer a proponérsela.
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 93
Materiales
• Un percha.
• Un sobrecito de sal de frutas antiácidas efervescentes.
• Dos frascos grandes, si es posible de plástico, con tapa a rosca bien
herméticos. (Como los de mayonesa de un kilo.)
• Una tapa de unos 7 u 8 centímetros de diámetro.
• Agua.
• Hito de algodón.
• Arena.
Armen con la percha un dispositivo para medir masa, colgándola en una varilla
sostenida por los espaldares de dos sillas (el palo de un plumero por ejemplo).
Agreguen arena hasta compensar la masa del frasco que nos interesa pe-
sar (masar).
Con cuidado, inviertan el frasco con la sal para que se ponga en contacto
con el agua y vuelvan a dejarlo en la posición inicial. Y dejen que se complete
la reacción química.
Guía 15
Estequiometría
Vimos que para poder escribir las ecuaciones corres-
pondientes a una reacción química necesitamos conocer las fórmulas de las
sustancias que intervienen en la reacción.
En esta guía analizaremos algunas ecuaciones para ir practicando un poco.
Para esta guía los materiales necesarios se limitan a lápiz y papel.
Vemos que las sustancias que intervienen son un ácido, el sulfúrico, y una
base, el hidróxido de sodio. Para que se manifieste su basicidad y acidez
deben estar disueltos en agua.
H 2 S0 4 • H + + H + + [S0J- 2
NaOH • Na + + OH"
Para que se neutralicen, hacen falta dos oxidrilos que se unan con los
dos cationes hidrógeno para que se forme agua ya que:
CAPÍTULO IV: Los tratamientos de conservación y la transformación de los materiales 95
OH" + H + •Ho0
sí 98 g de H 2 S0 4 80 g de NaOH
entonces 10 g de H2S0, -X
96 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Guía 16
Modificando la velocidad
de una reacción química
Vimos que la temperatura y el grado de división de las
sustancias son factores que aumentan la velocidad de reacción.
Las sustancias que forman los comprimidos efervescentes son capaces de reac-
cionar y producir gas. Si las dos sustancias constitutivas se mezclan en estado
sólido, la reacción entre ellas no es posible. Pero, si se las disuelve en agua, enton-
ces las partículas disueltas pueden moverse y se produce la reacción fácilmente.
Materiales
Coloquen en los dos vasos cantidades iguales de agua hasta un poco menos de la
mitad. Pero en uno, agua fría y en el otro, agua caliente. Dejen caer una pastilla
efervescente en cada vaso. Tomen el tiempo que tarda en terminar la reacción en
cada caso. ¿Qué variables utilizarán, para determinar cuándo finalizan las reacciones?
Guía 17
¿"Apagamos" un poco de cal?
La cal viva fue empleada en construcción desde la an-
tigüedad. Químicamente es, como ya hemos visto, óxido de calcio, Se la obtie-
ne por una reacción endotérmica a partir del la calcinación de piedra caliza, a
la que se caliente a iooo° C.
La cal viva, es un óxido básico que reacciona enérgicamente con el agua
en una reacción exotérmica dando su correspondiente hidróxido, la cal apagada o
cal hidratada. En esta reacción se desprende gran cantidad de calor que evapora
parte del agua utilizada. Simultáneamente, la cal viva se desterrona y expande. El
hidróxido de calcio ocupa tres veces más volumen que el de la cal viva primitiva.
El hidróxido de calcio es poco soluble en agua: apenas i gramo / litro.
Su solución se denomina "agua de cal". Agitando la cal apagada en agua, el
polvo queda en suspensión llamándose lechada de cal, la que se utiliza para el
blanqueo de paredes, con la ventaja adicional de ser desinfectante.
Materiales
Enfoque
Interfases
Sistema heterogéneo
CAPÍTULO V: La elección de las sustancias para los tratamientos de conservación y la... 101
En los sistemas heterogéneos, casi siempre hay una fase que está en ma-
yor proporción, llamada fase dispersante, y fases que están en menor propor-
ción, denominadas fases dispersas.
Las fases dispersas pueden ser de tamaños muy distintos. El tamaño de
estas fases se suele expresar en micrones. Un micrón es la milésima parte de
un milímetro, i p = 0,001 mm.
Teniendo en cuenta los tamaños de las fases dispersas, los sistemas
heterogéneos pueden ser de tres tipos diferentes: dispersiones groseras, dis-
persiones finas y dispersiones coloidales.
Dispersiones groseras
Son sistemas donde sus fases se distinguen a simple
vista. El tamaño de las fases dispersas es mayor a 50 p . Los mármoles graníticos
son un ejemplo.
Dispersiones finas
Las fases dispersas de estos sistemas tienen un tamaño
menor a 50 p y mayor a 0,1 p. Se observan con la ayuda de una lupa o un microscopio.
Dispersiones coloidales
Estos sistemas marcan el límite con los homogéneos,
as fases dispersas tienen un tamaño que va entre 0,1 p y 0,001 p. Estas
articulas se llaman micelas. Las partículas que forman sus fases dispersas
ueden observarse al ultramicroscopio. Por ejemplo, las gelatinas o las proteí-
as de la clara de huevo en agua.
En los coloides, la continua agitación de las moléculas de la fase dispersante
íantienen en movimiento a las partículas de la fase dispersa. Esta caracterís-
,ca hace difícil que aumente el tamaño de la fase dispersa, por lo que resulta
difícil que sedimenten. Otra causa de estabilidad de los coloides está determi-
nada por la afinidad entre la fase dispersa y la fase dispersante. Si son afines,
sus moléculas se atraen mucho; por el contrario, si se atraen poco, resultan
poco afines. Cuando las fases son afines, el sistema es muy estable, la fase
dispersa se mantiene distribuida y no hay sedimentación apreciable.
102 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Por lo general, todos estos sistemas sedimentan, ya que son muy inesta-
bles por el tamaño de las partículas de la fase dispersa.
CAPÍTULO V: La elección de las sustancias para los tratamientos de conservación y la... 103
Las soluciones
El estudio de las soluciones tiene gran importancia, ya
que la mayoría de las reacciones químicas son reacciones entre soluciones.
Recordemos que las soluciones son sistemas homogéneos fraccionables
formados por dos o más sustancia miscibles, que no reaccionan entre sí.
Podemos considerar las soluciones como dispersiones homogéneas, o sea
que son mezclas de varias sustancias que tienen el aspecto de una sola.
Cuando la solución está constituida por dos sustancias puras, una de ellas
suele hallarse en menor proporción (sustancia dispersa), a ésta se la denomi-
na soluto. La otra es ta sustancia dispersante, llamada solvente o disolvente.
Los términos soluto y solvente no se aplican cuando la solución consta de
igual cantidad de sustancias en el mismo estado de agregación.
Las soluciones tiene propiedades específicas idénticas en todas partes. Su
densidad, color, viscosidad, etc., son iguales cualquiera sea la porción del siste-
ma que se examine. Pero estas propiedades específicas de las soluciones de-
penden de la relación entre las masas del soluto y el solvente. Por ejemplo, si se
evapora el agua de una solución de agua y sal, la densidad de ésta aumenta.
No es estrictamente cierto que el solvente disuelva al soluto; para que la
solución se forme, es necesario que interactúen las partículas del solvente con
las del soluto.
Las interacciones entre soluto y solvente se producen cuando el tipo de
unión en los componentes de las soluciones es semejante. Si las atracciones
entre el soluto y el solvente son debidas a cargas eléctricas permanentes
(como las fuerzas existentes entre dipolos o iones), se establecerá, entonces,
una atracción entre soluto y solvente. Tratándose de sólidos iónicos en solu-
ción, como el cloruro de sodio, los dipolos de las moléculas de agua originan
poderosas fuerzas de atracción electrostáticas que vencen a las fuerzas de
atracción entre los iones. Los aniones cloruro quedan rodeados por moléculas
de agua cuyos extremos positivos se agrupan junto al anión cloro. Con los
cationes sodio sucede algo similar: son rodeados por el extremo negativo de
las moléculas de agua.
Se forman así iones hidratados que se mueven libremente en el seno del agua.
El dibujo siguiente trata de esquematizar el caso propuesto para el anión cloro.
104 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Si las atracciones entre las moléculas del soluto y las del solvente son del
tipo Van der Waal w , también se formará solución. Este es el caso de las solu-
ciones donde las moléculas son no polares.
Pero en el caso de diferentes tipos de atracciones entre soluto y solvente
(por ejemplo al mezclar partículas cargadas y no cargadas), no se formará
solución, en este caso se dice que son no miscibles.
El proceso de formación de una solución puede ser endotérmico o exotérmico.
En ambos casos, el estado del soluto es más estable del que tenía antes de
disolverse.
Las soluciones pueden presentarse como líquidas, sólidas o gaseosas. Esto
dependerá del estado de agregación del solvente.
i. Las sustancias covalentes con moléculas no polares se mantienen unidas por fuerzas
muy débiles del tipo electrostáticas denominadas fuerzas de Van der Waal. Estas fuerzas
se originan en desequilibrios en las cargas eléctricas de este tipo de moléculas, transi-
torios, que se producen con el movimiento de los electrones de enlace.
CAPÍTULO V: La elección de las s u s t a n c i a s para los tratamientos de conservación y la... 105
25 g / 1 0 0 g = 20 g /x entonces x = 100 g. 20 g / 25 g = 80 g
2 5 g / 1 0 0 g = 5 g / x entoncesx = 1 0 0 g . 5 g / 2 5 g = 2 0 g
Entre masas:
• masa de soluto / masa de solvente.
• masa de soluto / masa de solución.
Entre volúmenes:
• volumen de soluto / volumen de solvente.
• volumen de soluto / volumen de solución.
De todas las posibilidades, a los fines de este libro, nos interesan sólo cuatro:
20 g x 100 cm 3
-> X = = 6,67 g , 6,67 % m / v
300 cm 3
entonces 5 g estarán en X
3
Si en 100 cm de solución hay 6,67 g de soluto,
en 900 cm3 habrá X
5i 1 mol de HCl tiene una masa de 36,5 g, entonces 0,5 moles tendrán una masa X
Solubilidad
Con el mismo soluto y el mismo solvente podemos pre-
parar soluciones de distinta concentración. Pero existe un límite a la cantidad
de soluto sólido que se puede disolver en un solvente líquido. A este límite se
lo llama solubilidad. La solubilidad es la cantidad máxima de soluto que se
puede disolver en una cantidad de solvente determinada, a una presión y
temperatura dadas. Para este tipo de soluciones, la solubilidad depende de la
naturaleza del soluto y el solvente, y de la temperatura. Por lo general, la
solubilidad aumenta con la temperatura, si bien existen unos pocos casos en
que disminuye o bien no se modifica sensiblemente.
La solubilidad se expresa en gramos de soluto por cada 100 g de solvente a
una temperatura dada. Por ejemplo, a 40o C la solubilidad del nitrato de potasio
es de 63,9 g en 100 g de agua, mientras que a 20o C es de 31,7 g en 100 g de
agua; a esas temperaturas, la solubilidad del cloruro de sodio es de 36 g y de
36,6g en 100 g de agua. Las solubilidad de una sustancia en un solvente
determinado y a una temperatura establecida se encuentra en tablas o en
forma de gráficos cartesianos en manuales de química.
Diluciones
Cuando se agrega solvente a una solución, ésta se
diluye. En muchas situaciones, en los tratamientos de conservación, es nece-
sario diluir algún producto que se esté por utilizar. Diluir no es lo mismo que
disolver. Disolver es formar una solución mezclando sus componentes; diluir es
agregarle más solvente a una solución ya preparada.
Al agregarle más solvente a una solución, se disminuye su concentración. El
volumen de la solución será mayor, también será mayor su masa, pero la cantidad
de soluto seguirá siendo la misma. Si por ejemplo tenemos 500 cm3de una solu-
ción al 96 % v / v de alcohol y agua, el volumen de alcohol será de 480 cm 3 .
Si se agrega agua hasta í.ooocm3, como la cantidad de alcohol no ha varia-
do, la concentración final es de:
Si en 1.000 cm3 de solución hay 480 cm3 de alcohol, entonces en 100 cm3
de solución habrá X = 48 % v / v.
Ejemplos:
X = B-C
Y= A-B
Sea: A = 1 2 % , B = 5 % , C = 0% (agua).
Como en estos casos se forman soluciones iónicas, cada uno de los iones
quedará rodeado de moléculas de agua, como en el dibujo de la clase 18.
Las bases o hidróxidos son compuestos iónicos que se disocian liberando
cationes del metal y aniones oxhidrilo (OH ).
Por ejemplo:
OH" + H+ = H 2O
112 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
A partir de:
Moles de la sustancia
que se quiere medir
Y finalmente expresarlos en
unidades que respondan a la
pregunta
114 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
HN03 » I\I03- + H +
Equilibrio químico
Las ecuaciones químicas nos permiten conocer las can-
tidades de productos esperados a partir de las cantidades de reactivos utiliza-
dos. Pero en las transformaciones reversibles, los cálculos no coinciden con los
resultados experimentales.
En las reacciones reversibles, inicialmente la velocidad de transformación en
un sentido es máxima, y la inversa es prácticamente cero. Pero al cabo de cierto
tiempo, esta primera velocidad de formación disminuye, ya que la concentración
de los reactivos también lo ha hecho, y la velocidad de la reacción inversa au-
menta porque la concentración de los productos, que ahora se comportan como
reactivos, también ha aumentado. Finalmente, llega un momento en que ambas
velocidades son iguales, se ha llegado a un estado de equilibrio.
Este equilibrio se caracteriza por ser dinámico: el proceso no se detiene,
pero ambas reacciones continúan desarrollándose con la misma velocidad, por
lo que no puede observarse cambios.
112
CAPÍTULO V: La elección de las sustancias para los tratamientos de conservación y la...
Concentración de productos
— K^ equilibrio
Concentración de reactivos
Ácidos fuertes
Al disolverse, las moléculas de los ácidos fuertes se separan totalmente en
iones. Las reacciones de este tipo son irreversibles.
Son ejemplos de ácidos fuertes: el sulfúrico (Hz S O ) , el nítrico (H N 0 3 ), el
clorhídrico (H Cl).
Ácidos débiles
Los ácidos de este tipo no se disocian completamente y liberan una canti-
dad menor de protones que los ácidos fuertes. Esta reacción, al ser reversible,
alcanza el equilibrio.
116 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
CIO ] [ H + ]
= 3,5x10" 8 = M.
[HCIO] 100.000.000
Este valor significa que hay 3,5 moléculas disociadas por cada 100.000.000
de moléculas sin disociar.
El yeso
Al yeso natural o piedra de yeso se lo suele llamar
yeso crudo. Este yeso crudo es un sólido blanco cuyo componente principal es
el sulfato de calcio bihidratado: CaSO . 2H O. En esta sal, cada mol de sulfato
de calcio está asociado a dos moles de agua.
El alabastro es una variedad cristalina, compacta y de grano fino del yeso
crudo, confundible con el mármol.
El yeso crudo no tiene aplicaciones directas, excepto en la fabricación de
cemento Portland. El yeso más utilizado es el yeso cocido, o simplemente yeso.
Se lo obtiene cuando se calienta yeso natural a 120o C. En estas condiciones se
produce la deshidratación parcial del yeso crudo, donde éste pierde el 7 5 % del
agua de cristalización. Después de este proceso, el sulfato de calcio permanece
unido a medio mol de agua, con lo que el yeso cocido se encuentra hemihidratado.
La temperatura debe ser cuidadosamente controlada ya que, si se pierde la
totalidad del agua de cristalización, el yeso anhidro, anhidrita o yeso muerto
no fragua.
El yeso cocido, molido y amasado con agua, fragua hidráulicamente, trans-
formándose en un sólido. El fraguado es la reacción inversa de la deshidrata-
ción parcial. El yeso cocido recupera el agua perdida por calentamiento y rege-
nera los cristales bihidratado.
CAPÍTULO V: La elección de las sustancias para los tratamientos de conservación y la... 117
K W = [ H + ] [ O H ] = 10-14
Dicho valor indica que solamente una molécula de agua se encuentra diso-
ciada por cada 10.000.000 de moléculas sin disociar.
Si el agua no contiene ni ácidos ni bases, las concentraciones de los
respectivos cationes y aniones son iguales. La concentración de cationes
hidrógeno resulta ser, por lo tanto, de 1o'7. Para no expresar los resultados
como potencias de 10 negativas, se utiliza el logaritmo negativo de esas
concentraciones. Así se define pH como el - log [ H+ ] que, para el agua pura,
tiene un valor de 7.
Nota: Los valores de pH resultan de la aplicación del - log a un número, por lo que, a medida que disminuye
dicho número, el valor del - log crece.
Por ejemplo:
1. -log 10-' = -log 0,1 = 1
2. -log 10"2 = -log 0,01 = 2
3. - log 10"3 = - log 0,001 = 3
4. - log 10 7 = -log 0,0000001 =7
5. - log 10 '4 = - log 0,00000000000001 = 14
Entonces, valores de pH altos implican concentraciones de H+ bajas y viceversa.
Los ácidos fuertes, como vimos, están muy disociados, por lo que las con-
centraciones de cationes hidrógeno son muy altas; por lo tanto, los valores de
pH serán bajos. Por ejemplo, una solución de ácido clorhídrico o,oi molar ten-
drá un pH igual a 2, mientras que el ácido acético disuelto en agua tiene un pH
igual a 3. Estos valores indican que el ácido clorhídrico es más fuerte que el
ácido acético.
Cuando estamos en presencia de una solución alcalina, el pH tendrá valo-
res superiores a 7. Cuanto más próximos a 14 resulten los valores de las con-
centraciones de aniones oxidrilo, más básicas resultarán las soluciones. Y por
consiguiente, más fuerte resultará la base.
Por ejemplo, una solución 0,1 molar de hidróxido de sodio tendrá un pH
igual a 13.
Soluciones reguladoras
Existen ciertas soluciones que tiene la capacidad de
no permitir la variación de pH cuando se les agregan ácidos o bases en con-
centraciones pequeñas. Estas soluciones se llaman amortiguadoras, reguladoras
o buffers.
Dichas soluciones pueden estar formadas por un ácido débil y una sal
soluble de éste. Por ejemplo, una solución de ácido acético y de acetato de
sodio.
El efecto regulador se produce porque el ácido de la solución reguladora es
capaz de anular el efecto de una base y la sal que lo acompaña libera un anión
que es capaz de anular el efecto de un ácido. Por ejemplo, si se agrega un
ácido, éste hará que aumente la concentración de cationes hidrógeno, pero
como en la solución se haya presente una sal de un ácido débil, estos cationes
se unirán a los radicales de este ácido débil y la concentración de los cationes
hidrógeno no variará.
116
CAPÍTULO V: La elección de las sustancias para los tratamientos de conservación y la...
2Ag + 0 2 = Ag 2 0
Ag = Ag + + e- (oxidación)
Potasio K
Sodio Na
Calcio Ca
Magnesio Mg
Aluminio Al
Zinc Zn
Hierro Fe
Estaño Sn
Plomo Pb
Hidrógeno H
Cobre Cu
Mercurio Hg
Plata Ag
Oro Au
Todos los metales que aparecen por encima del hidrógeno es esa lista
reaccionan con los ácidos dejando hidrógeno en libertad, mientras que los que
están por debajo no reaccionan.
La tendencia que tiene un elemento a reducirse (a captar electrones)
está medida por su potencial de reducción. Los potenciales de reducción
son los mismos que los de oxidación pero tomados en sentido inverso (con
signo contrario).
Al comienzo de esta clase, mencionamos que dos metales humedeci-
dos en contacto forman una pila y que el metal más activo se corroe más
rápidamente que el menos activo, protegiendo así al menos activo. Este
tipo de protección se llama protección anòdica y el metal que hace de
ánodo se llama metal de sacrificio. Por ejemplo, cuando el hierro se recubre
de una capa de zinc, aunque este último se raye o deteriore, esta capa
sirve de protección. Lo mismo ocurre cuando está en contacto hierro, con
magnesio.
Como muestra la tabla de actividad química para metates, si tenemos un
trozo de hierro en contacto con magnesio en agua salada, como este último
es más activo químicamente, se oxidará primero antes que el hierro y mien-
tras haya magnesio en contacto con el hierro, éste no se verá afectado por
la corrosión.
122 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Guía 18
Detectando coloides
Los coloides y las emulsiones tienen la capacidad de
dispersar la luz. Si un haz luminoso atraviesa una dispersión coloidal lateral-
mente, se observa el mismo efecto que cuando un rayo de sol penetra por una
rendija en una habitación oscura: el camino del rayo de luz será perfectamente
visible porque las partículas de polvo atmosférico la difunden. Este fenómeno
se conoce como efecto Tyndall. En las soluciones, este efecto no sería aprecia-
do porque las partículas del soluto son muy pequeñas y no difunden la luz.
Materiales
Linterna Cartulina
Solución Coloide
Esquema del dispositivo experimental
Guía 19
Soluciones por todos lados
Ordenando el taller o el botiquín de la casa, en la coci-
na o en el lavadero es posible que encuentren soluciones. Detengan su aten-
ción en los diferentes líquidos. Seguramente algunos rótulos brindan informa-
ción, otros tiene prospectos adjuntos para tal fin y en otros no encuentran
información de manera inmediata.
Hagan una lista de aquellos líquidos de los que pueden afirmar si contie-
nen uno o varios componentes y, en este último caso, consignen cuál es com-
ponente que se encuentra en mayor proporción.
Analicen el cuadro.
Guía 20
Una simple introducción a la volumetría
Materiales
Preparen en uno de los frascos una solución con el ácido del siguiente
modo: coloquen agua hasta la mitad y agréguenle alrededor de dos mililitros
de ácido medidos con la jeringa (no importa la precisión).
Guía 21
Una base fuerte y un ácido débil
Cuando se produce una reacción de neutralización, ésta,
generalmente, va acompañada por una reacción en sentido contrario, llamadc
hidrólisis.
Hidrólisis significa "descomposición por acción del agua". Cuando una sa
se hidroliza, libera iones H+ y OH'.
126 CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO Y APLICACIÓN ES DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Los iones acetato (CH3 - COO) se combinan con los cationes H+ del agua
para formar moléculas de ácido acético (poco ionizado) eliminando cationes H+
del agua y dejando en exceso aniones OH'. Los cationes Na+ no se unen con
los OH" por ser el hidróxido de sodio una base fuerte (muy ionizada).
Materiales
Guía 22
Como el camaleón
Para determinar si una solución es ácida o alcalina, como
ya vimos, se emplean indicadores. Los tres indicadores más comunes son:
CAPÍTULO V : La elección de las sustancias para los tratamientos de conservación y la... 127
• El tornasol que, en medio ácido toma color rojo y en medio alcalino, azul.
• El anaranjado de metilo, que en medio ácido vira al rojo y en el
alcalino, al amarillo.
• La fenolftaleína, que en medio ácido es incolora y rosada en medio
alcalino.
Materiales
Guía 23
Un sacapuntas y la oxidación de los metales
En este trabajo comprobaremos cómo, cuando hay dos
metales en contacto, uno de eltos actúa como protector contra la corrosión del
otro. Vimos un ejemplo de conservación, provocada por este efecto, de una lámpa-
ra de aceite de plata en contacto con lámparas de cobre en un ambiente húmedo.
Materiales
Preparen en cada vaso una solución de agua con bastante cantidad de sal.
Pasados unos minutos, saquen los sacapuntas del agua salada, séquenlos y
observen el estado en que ha quedado tanto el metal como las hojas de acero.
Guía 24
Al final estamos como al principio.
¿Vemos las cosas de otro modo?
Para terminar, pasemos a la cocina.
Materiales
• Un clavo de hierro.
• Un frasco de vidrio.
• Sulfato de cobre.
Enfoque
cías puras, su gran mayoría son mezclas de mezclas que varían en su composición
por múltiples razones: procedimientos de fabricación, procedencia de las materias
primas, etc. Estas mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Todo lo que nos rodea está hecho de átomos y éstos determinan el comportamiento
químico de los objetos al unirse entre ellos formando moléculas, iones o macromoléculas.
Es en su comportamiento donde se encuentran las bases de las funciones que hemos
estudiado: óxidos, bases, ácidos y sales. Pero aún faltan muchas más, las que correspon-
den al particular comportamiento del átomo de carbono, que posibilita la extensa canti-
dad de funciones orgánicas, con sus múltiples aplicaciones en el mundo de las operacio-
nes de carácter preventivo (conservación) o curativo (restauración).
El ambiente en el que se encuentran los objetos también es un condicionante
fundamental en la conservación de los mismos; por eso, variables como la
humedad relativa, ya que la humedad es una de las principales causas de
estragos en los objetos, deben ser medidas y controladas permanentemente,
sin dejar de tener en cuenta la composición del aire y los contaminantes dis-
persos que transporta, disueltos o en suspensión.
Dada la complejidad de los objetos con los que se trabaja en conservación,
es fundamental abordarlos con una mirada sistèmica, ya que lo que se hiciera
sobre uno de los componentes del mismo afectaría irremediablemente al resto.
"La ciencia de la conservación es comparativamente una disciplina joven", dice
un texto para conservadores, para agregar: "Hay relativamente poca literatura dedi-
cada a ella". Esperamos que este libro haya colaborado en algo a llenar ese vacío.
Últimas palabras
Ray Bradbury, en uno de los cuentos del libro Remedios para
melancólicos, nos transporta a muchos siglos de nuestra época, en un futuro imaginario,
en el que hombres y mujeres son convocados a una plaza pública para manifestar su
repudio a los testimonios de nuestra civilización actual. De todo se burlan, todo lo despre-
cian. Saben que nosotros somos los culpables de que las ciudades hayan sido arrasadas
y los campos convertidos en trigales radiactivos que brillan durante la noche. De pronto
aparece un cuadro, La Gioconda, milagrosamente intacto. Todos se abalanzan sobre el
para destruirla. Un niño que observa perplejo es obligado a consumar la destrucción. Sus
manos, mezcladas con las de los mayores, hacen añicos esa imagen. En su puño
cerrado queda un pedazo de tela. Más tarde, cuando llega a su casa, se encierra en su
cuarto y mientras oye las voces del pueblo enardecido, un rayo de luna cruza la ventana
alumbrando su mano. En ella está la sonrisa, esa sonrisa eterna que les dice a los
hombres que el pasado existe, que está allí precisamente en las manos de un niño.
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Obras publicadas de la BIBLIOTECA ALFAGRAMA
Conservación de soportes
audiovisuales
Imágenes fijas y en movimiento
Carlos D. Luirette • Raúl D. Escandar
ISBN: 978-987-1305-38-4
Susana Meden
M305-59-0
Alfagrama
Ediciones
CONSERVACION
DE PATRIMONIO Y APLICACIONES
DE LA FÍSICO-QUÍMICA
Mario Mántica