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LE COUP DE CŒUR D’ODILE MATTEI

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DES PRODUCTEURS
PARTENAIRES
La Source dorée choisit ses producteurs avec le plus grand soin.
Les viticulteurs cultivent depuis Saint-Germain-Nuelles le respect de la
terre, la boulangère multiplie les pains spéciaux à Saint-Romain-de-Popey.
Et la quasi-totalité des fruits et des légumes provient de la ferme permacole
de Nathalie !

VIN dont le maître mot est Respect, du terroir, d’épices tout en nuances. Avec le chardon-
LES PERRAS, UNE FAMILLE DANS LE de la vigne, de la récolte, du vigneron, du nay, voici le beaujolais blanc prestige 2015
PAYSAGE DES PIERRES DORÉES consommateur et de la société. Le soin méti- aux notes d’agrumes et de lys.
Bérangère et Julien Perras ont reçu de leurs culeux apporté à la vigne complété par la ri-
aïeux les valeurs d’un métier fait de patience, gueur des vinifications, offrent une exquise Domaine des Pampres d’Or
d’humilité et d’observation. C’est avec pas- diversité de cuvées qui séduit les amateurs 1710 route de Châtillon,
sion que le frère et la sœur exploitent les de blanc, de rouge, de rosé, de vins tran- 69210 Saint-Germain-Nuelles.
11  ha de vignes du domaine familial dans quilles ou effervescents. Sur leurs parcelles Tél. : 06 75 22 33 55 ou 04 74 01 42 85
cette belle région des Pierres dorées, à Saint- divers cépages, gamay bien sûr (beaujolais www.vignoble-perras.fr
Germain-Nuelles. rouge), chardonnay (beaujolais blanc), pi-
Tradition chez les Perras mais aussi moder- not noir (coteaux bourgogne) et un cépage PAIN
nité. Sensibles au respect de l’environne- atypique le gamaret pour un vin riche, de LES CAPRICES DE FANÉLIE : « QUAND JE
ment, leur domaine a été converti à la viti- caractère. Avec le gamay voici un excellent SERAI GRANDE JE SERAI BOULANGÈRE »
culture biologique en 2015. beaujolais Les Guérins 2015 à la robe rubis … mais ce n’est qu’en 2010, après avoir été
Avec conviction, ils partagent les règles défi- au nez de fruits rouges mûrs. Séduisant responsable de qualité et de marketing pour
nies par le cahier des charges de Terra Vitis aussi, le fleurie aux arômes de framboise et de grandes enseignes, que Fanélie passe son

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