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Las enzimas son sensibles: necesitan unas condiciones adecuadas para poder hacer
sus funciones y si las condiciones se alteran, mueren. La temperatura es fundamental,
por eso nuestro cuerpo no soporta fiebre por encima de 41-42º un tiempo prolongado y
morimos, ya que las enzimas se desnaturalizan.
3. Que son los hongos o levaduras
Levaduras se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos
unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición
mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o
hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Las levaduras son importantes
por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación
(predominantemente alcohólica) de diversos compuestos orgánicos, principalmente los
azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras «verdaderas»
pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha
denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su
ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.
A veces suelen estar unidas entre sí formando cadenas. Además, producen enzimas
capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.
Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta
levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia2 realizando la fermentación
alcohólica
Las bacterias son asexuales A diferencia de las formas de vida multicelulares, las
bacterias se reproducen asexualmente. Esto significa que no vienen en las formas
masculinas y femeninas convencionales, sino que producen crías a través de la
replicación de sí mismas. Esto puede ocurrir en varias formas diferentes, y es por
ello que las bacterias pueden reproducirse tan rápidamente en algunos casos.
Reproducción sexual