Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Blog “La fibra”

Los alimentos pueden clasificarse de acuerdo a su procedencia, función de sus

nutrientes en el organismo y composición. Por ejemplo la fibra es de origen
vegetal y se encuentra en las paredes celulares de los vegetales, bajo esta
denominación se incluyen los carbohidratos. Los componentes más conocidos de
la fibra son la celulosa, las hemicelulosas, las pectinas, las gomas, el agar, los
mucílagos y la lignina. De acuerdo a lo anterior, participe en el blog realizando lo
siguiente:

 Explique la importancia de la fibra dietaria en la alimentación humana.

La fibra es de origen vegetal y se halla en las paredes celulares de los vegetales.

Bajo esta denominación se pueden incluir carbohidratos como el almidón
resistente, el cual no se degrada ante las enzimas digestivas; dentro de este grupo
se incluye la lignina, la cual no es un hidrato de carbono.

El requerimiento diario de fibra actualmente considerado como óptimo por parte

de nuestro organismo en edad la adulta, y para un IMC (índice de masa corporal)
normal (19 a 24 kg/m2), es de 30 gramos.
El adulto promedio, no suele ingerir más de 15 gramos en forma habitual, siendo
10 gramos el promedio. De modo que deberíamos hacer el hábito de incorporar
fibra en forma diaria. De esta manera mejoramos el tránsito intestinal por ende
tendremos mejor metabolismo y mayor bienestar.

 Mencione las funciones de la fibra soluble en el organismo, así como las fuentes
alimentarias en las cuales se encuentra este producto.

Funciones de la fibra soluble

 Aumento del volumen y de la viscosidad del bolo.
 Retraso de la digestión y enlentecimiento de la absorción intestinal.
 Incremento de la absorción en los enterocitos distales.
 Rebaja la demanda de insulina debido a que disminuye la liberación del
polipéptido inhibidor gástrico.
  Aumento del tránsito intestinal, parte de los carbohidratos se absorben mal.

Fuentes alimentarias

1. Lentejas.
2. Arvejas.
3. Duraznos.
4. Naranjas.
5. Zanahorias.
6. Salvado de avena.
7. Cebada.
8. Arándano rojo.

 Realice un cuadro comparativo entre los beneficios de la fibra soluble e

insoluble y adiciónelo al blog.

Beneficios fibra soluble Beneficios fibra insoluble

Disminuye el colesterol malo (LDL) el Los movimientos intestinales son

cual es beneficioso, pues reduce el estimulados, previniendo el
riesgo de que las personas padezcan estreñimiento.
enfermedades cardíacas.

Ayuda a regular el azúcar en la sangre Ayuda a remover los desechos del

colon

Admite un pH óptimo en el intestino, lo

cual ayuda a prevenir el cáncer de
colon.
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al organismo.

a) Energético
b) Constructor
c) Regulador

PRESENTADO POR: YAMYLE TRIVIÑO G.