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TÍTULO
Trabajo de Graduación presentado como requisito para optar por el Título de Técnico
Superior o Tecnólogo en Administración de Empresas
En la ciudad de Puerto Quito a los tres días del mes de diciembre del 2016.
____________________
FIRMA TUTOR
No. C.C. 050074172-3
iii
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD
Las ideas y argumentos expuestos en este informe de investigación son de exclusiva
responsabilidad del autor. Autorizo al ITSHCPP para la utilización de los mismos con
fines educativos.
iv
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
En primer lugar, agradezco a Dios, por ser mi luz, mi guía y mi camino, por llenarme de
bendiciones y rodearme de personas geniales. A mi madre, por ser mi mejor amiga, un
ejemplo a seguir, por ser la persona que siempre encuentra una salida en los momentos
difíciles. Y a mi padre, por enseñarme que para alcanzar las metas se debe luchar con
esfuerzo y honestidad, por demostrarme que todo es posible para el que quiere.
vi
RESUMEN
Este proyecto surge como una solución a las personas que les gusta consumir comidas
rápidas, pero no cuentan con un lugar confiable ya que el único lugar que existe no
garantiza tu trabajo, por la falta de atención y la tardanza en la entrega del pedido.
La Parroquia Las Golondrinas es un mercado que está creciendo a un ritmo rápido, el
proyecto en si pretende crear una microempresa de comidas rápidas referente de la calidad,
variedad, innovación y creatividad en cuanto comidas se trate y brindar solución a las
personas al momento de degustar algo delicioso como, salchipapas, papi pollo,
hamburguesas, pichos de camarón, tostadas, batidos, etc. Este proyecto presenta un plan de
negocios para poner en marcha una empresa de comidas rápidas, y así lograr que su local
sea el mejor. El proyecto está dirigido a las personas económicamente activas que les guste
este tipo de comidas.
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ÍNDICE GENERAL
7. ANEXOS ............................................................................................................................................ 93
LISTA DE TABLAS
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE GRÁFICOS
INTRODUCCIÓN
En la actualidad en la parroquia de Las Golondrinas la existencia de empresas dedicadas a
la elaboración de comidas rápidas es escasa por lo cual el eje del mismo ha sido poco
desarrollada.
Actualmente, existen empresas que no brindan una satisfacción completa a sus clientes,
por lo cual la elaboración de comidas rápidas no ha sido un factor favorable para que el
sector se convierta en una mayor demanda para este tipo de negocios.
Además, se debe tener en cuenta que los mercados actuales son bastante exigentes, cuando
de servicio y calidad al cliente se refieren, así que el propósito es brindar una solución a
esta demanda l que cumpla con las expectativas tanto de los clientes directos como las del
consumidor final, de ahí nace la necesidad urgente de plantear y crear una organización
sólida y confiable que satisfaga a la sociedad en sus necesidades poniendo a su disposición
diferentes propuestas de comidas rápidas que satisfaga las necesidades de cada uno de los
clientes, mas no por el costo y así conseguir el éxito para la finalidad deseada. El estudio
de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la elaboración de comidas
rápidas en la parroquia de Las Golondrinas, tiene por finalidad ofrecer un servicio total en
cuanto comidas rápidas se trate para cubrir las necesidades de este servicio en nuestro
cantón.
El factor clave que conlleva al éxito de un proyecto son sus bases bien definidas, para lo
cual se pondrá principal énfasis en el estudio de mercado, que permita conocer las distintas
necesidades del mercado de Las Golondrinas y de esta manera proyectar distintas opciones
del servicio que puedan sobrepasar las expectativas del cliente.
1. TEMA
Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la elaboración y
venta de comidas rápidas en la Parroquia Las Golondrinas.
Debido a las circunstancias económicas que atraviesa nuestro país, se hace difícil tener una
microempresa debido a la falta de recursos económicos o a no tener tiempo disponible,
esto hace que algunos emprendedores carecen de iniciativa propia, ya que ciertos
microempresarios montan negocios con el capital que tienen y en muchos casos optan por
otros tipos de negocios.
ÁRBOL DE PROBLEMAS
EFECTOS
Falta
Falta de
de recursos
recursos Demanda de tiempo Falta de iniciativa Falta de costumbre
económicos
económicos propia de este negocio
3. JUSTIFICACIÓN
Una empresa como la que se está proponiendo es importante, porque será un aporte para la
sociedad de Las Golondrinas, en estos días en donde el valor agregado y la calidad total
hacen la diferencia entre competitividad y mediocridad, además que se vendría a convertir
en una fuente importante de empleos, para solventar las necesidades.
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Se analizará todas las opciones de empresas existentes dentro y fuera de la ciudad que
proporcionan servicios similares, analizando el servicio que ofrecen, sus costos y todo lo
necesario para realizar una buena elaboración de comidas rápidas, permitiendo así escoger
diferentes propuestas a la hora de elegir el servicio más adecuado que responda a sus
expectativas, ahorrando tiempo y eficacia de una organización.
Con la creación de esta microempresa los beneficiarios serían los clientes, los habitantes y
la microempresa; los clientes porque cumplimos con satisfacer sus necesidades, los
habitantes porque con los impuestos que se cobrarían de la microempresa beneficiaria a la
parroquia en obras públicas, y por ende la microempresa porque obtendríamos a más que
una buena rentabilidad una estabilidad.
4. Objetivo General
Determinar la factibilidad y rentabilidad que tendría una microempresa dedicada a la
elaboración y venta de comidas rápidas en la parroquia Las Golondrinas,
5. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
5.1 Empresa
Una empresa es una organización o institución dedicada a actividades o persecución
de fines económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de
los solicitantes, a la par de asegurar la continuidad de la estructura productivo-comercial
así como sus necesarias inversiones.
https://es.wikipedia.org/wiki/Empresa
5.2 Microempresa
5.3 Alimentos
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines
nutricionales, sociales y psicológicos:
5.4.1 Simples: están formados por un solo tipo de nutriente. Ejemplo: agua, sal.
5.4.2 Compuestos: están constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa
mayoría. Por ejemplo: las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales
que son reguladoras, pero también son ricas en glúcidos que aportan energía.
http://congresos.cnice.mec.es/ceiie/area3/documentacion/comunicaciones/html/3comunica
cion09webs/aplicacion/apli/alitip.html
Aunque ya desde la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o
el faláfel en el Medio Oriente, no es hasta el año 1912 cuando se abre el primer automat,
un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida
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5.6 Calidad
La calidad es una herramienta básica para una propiedad inherente de cualquier cosa que
permite que la misma sea comparada con cualquier otra de su misma especie. La palabra
calidad tiene múltiples significados. De forma básica, se refiere al conjunto de propiedades
inherentes a un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o
explícitas. Por otro lado, la calidad de un producto o servicio es la percepción que
el cliente tiene del mismo, es una fijación mental del consumidor que asume conformidad
con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades.
Por tanto, debe definirse en el contexto que se esté considerando, por ejemplo, la calidad
del servicio postal, del servicio dental, del producto, de vida, etc.
https://es.wikipedia.org/wiki/Calidad
5.7 Bpm
Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de
productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de
manipulación.
http://www.intedya.com/internacional/103/consultoria-buenas-practicas-de-manufactura-
bpm.html
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https://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_factibilidad
5.11 Estrategias
Concepto breve pero imprescindible que marca el rumbo de la empresa. Basándose en los
objetivos, recursos, estudios del mercado y de la competencia, debe definirse una
estrategia que sea la más adecuada para la nueva empresa. Toda empresa deberá optar por
dos estrategias posibles:
Liderazgo en costo.- Consiste en mantenerse en los primeros lugares de la lista a nivel
competitivo a través de aventajar a la competencia en materia de costos.
Diferenciación.- Consiste en crear un valor agregado sobre el producto ofrecido para que
este sea percibido en el mercado como único: diseño, imagen, atención a clientes, entrega a
domicilio...
1) Liderazgo en costes: que se basa en reducir los costes al máximo con el objetivo de
poder ofrecer un producto al menor precio posible. Esto ocurre con productos
estandarizados, como pueden ser recipientes de plástico o bolsas.
2) Diferenciación: que se basa en crear un elemento diferenciador del producto, que sea
percibido y apreciado por el consumidor final, por el cual estará dispuesto a pagar un
precio mayor. Estos productos se basan en generar un mayor Valor Añadido del producto o
servicio.
3) Estrategia Mixta: que debe reunir tres características "precio, calidad y amplitud de
gama". Por ejemplo, muchos productos de los conocidos como "Low-cost" se basan en
esta estrategia.
https://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_mercado
http://www.economia.unam.mx/secss/docs/tesisfe/GomezAM/cap2a.pdf
http://www.itson.mx/publicaciones/pacioli/Documents/no56/estudioadmtivo.pdf
son importantes al inicio de un proyecto debido a que las leyes laborales, tributarias,
económicas, comerciales y demás deben cumplirse, de lo contrario se incurrirá en costos
elevados por multas y tributos excesivos que harán que el proyecto fracase.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-Legal/2696576.html
http://www.zonaeconomica.com/estudio-financiero
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CAPÍTULO I
1. ESTUDIO DE MERCADO
“El estudio del mercado trata de determinar el espacio que ocupa un bien o un servicio en
un mercado específico.
1.1 Producto
Es un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color, precio,
calidad y marca, más los servicios y la reputación del vendedor; el producto puede ser un
bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea.
Nuestros productos principales son las comidas rápidas, con precios bajos ajustados al
alcance de los clientes, brindando así un mejor servicio y satisfacción del consumidor.
Nuestra empresa se encargara de la elaboración de:
Salchipapas
Hamburguesas
Papi pollo
Pinchos de camarón
Los productos serán elaboraos con la mejor calidad de materia prima y teniendo un estricto
control de calidad y de esta manera previniendo enfermedades.
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Las materias primas que se utilizaran con más frecuencia es: la papa, pollo, salchicha, pan,
camarón, leche, frutas, etc.
La microempresa estará dispuesta a satisfacer las necesidades de los clientes con el fin de
crear una marca en el mercado, no por su precio si no por su presentación y sabor.
Dentro de esta lista de productos complementarios esta empresa contara con los siguientes:
Hot dog
Pinchos d queso
Alitas asadas
Batidos
Tostadas
Jugos
25
1.1.3 Población
Se considera que la parroquia Las Golondrinas tiene una extensión de 260 Km² y una
población de 6.450 habitantes, de los cuales 3.511 son personas mayores de 18 años
económicamente activa los mismos que nos servirán para poner en funcionamiento la
Microempresa dedicada a la elaboración y venta de comida rápida.
Tabla 1.Poblacion
1.1.4 Segmentación
Tabla 2.Segmentacion
SUMA SEGÚN
RANGO TOTAL DESCRIPCIÓN
SEGMENTACIÓN
Menor de 3 641
De 3 a 7 620 Personas menores
2939
De 8 a 12 1002 de 18 años
De 13 a 17 676
De 18 a 22 472
De 23 a 27 402
De 28 a 32 299
De 33 a 37 325
De 38 a 42 338
De 43 a 47 371
De 48 a 52 277 personas mayores
De 53 a 57 207 de 18 años
3511
De 58 a 62 187 económicamente
De 63 a 67 197 activas
De 68 a 72 96
De 73 a 77 83
De 78 a 82 126
De 83 a 87 54
De 88 a 92 63
De 93 a 97 14
TOTAL 6450 6450
Nota. Elaborado por Fray D Fuente: Pagina INEC. Investigación Exploratoria. (2016).Investigador Fray D.
1.1.5 Muestra
Fórmula de la Muestra.
Donde:
n = tamaño de la muestra
N = universo
Z = valor de la tabla Z considerando el nivel de confianza
p = probabilidad de ocurrencia
q = probabilidad de no ocurrencia
e = error de estimación
Por razones didácticas y para efectos del presente estudio se trabaja con el 90% de certeza
planteado
Entonces:
Datos:
2,72*0,50*0,50*3511
n=
3511*(0,02)+2,72*(0,50*0,50)
2387,48
n=
70,9
n= 34
28
MASCULINO 16
FEMENINO 18
TOTAL 34
SEXO
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 53% es de sexo femenino mientras que el 47% masculino.
Podemos ver la mayoría son mujeres.
29
EDAD
16-25 13
26-35 8
36-45 7
46-55 4
56-65 2
TOTAL 34
EDADES
EDAD
6%
16-25
12%
38% 26-35
21% 36-45
23% 46-55
56-65
Análisis e interpretación
Del total de encuestados un 38% está en rango de 16-25 años, un 23% entre 26-35 años, el
21% son de 36-45 años, un 12% es de 46-55 años, mientras que un 6% es de 56-65 años de
edad. Podemos observar que la mayoría de las personas que consumen estos tipos de
alimentos están en un rango de 16 a 25 años.
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Pregunta Nº 1
SI 28
NO 3
TOTAL 31
3, 10%
SI
NO
28, 90%
Análisis e interpretación
Del total de personas encuestadas el 90% consume estos tipos de alimentos mientras que
un 10% no consumen. Podemos ver que la mayoría de personas encuestadas si consumen
comidas rápidas.
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Pregunta Nº 2
DIARIO 8
SEMANAL 6
MENSUAL 5
TRIMESTRAL 3
SEMESTRAL 6
ANUAL 6
TOTAL 34
Nota. Resultados de la encuesta aplicada en la Parroquia Las Golondrinas.
Fuente: Habitantes de la Parroquia Las Golondrinas. Investigación Exploratoria. (2016).Investigador Fray D.
DIARIO
18% 23% SEMANAL
MENSUAL
18% TRIMESTRAL
17%
9% SEMESTRAL
15%
ANUAL
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 23% consume comidas rápidas diariamente, el 18% lo hacen
semestral y anual, el 17% consumen semanal, mientras que el 15% prefieren consumir
mensual y el 9% trimestral. Podemos notar que la mayoría de personas encuestadas
consumen comidas rápidas diariamente.
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Pregunta Nº 3
¿QUÉ PRODUCTO TE GUSTA CONSUMIR CON MÁS FRECUENCIA?
Tabla 7.Frecuencia de consumo de productos
SALCHI PAPAS 8
HAMBURGUESAS 3
HOT DOG 3
PAPI POLLO 5
PINCHOS DE CAMARÓN 2
PINCHOS DE QUESO 3
ALITAS ASADAS 4
BATIDOS 2
JUGOS 2
TOSTADAS 2
OTROS 0
TOTAL 34
Nota. Resultados de la encuesta aplicada en la Parroquia Las Golondrinas.
Fuente: Habitantes de la Parroquia Las Golondrinas. Investigación Exploratoria. (2016).Investigador Fray D.
SALCHI PAPAS
HAMBURGUESAS
6% 6%0% 23% HOT DOG
6%
PAPI POLLO
12%
9% PINCHOS DE CAMARON
9% 9% PINCHOS DE QUESO
6%
14%
ALITAS ASADAS
BATIDOS
JUGOS
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 23% le gusta consumir salchi papas, el 14% prefiere papi pollo,
un 12% le gusta las alitas asadas, el 9% prefieren hamburguesas, hot dog y pinchos de
queso, mientras que un 6% les gusta los batidos, jugos, tortadas y pinchos de camarón.
Podemos ver que la mayoría de los encuestados prefieren consumir salchi papas y papi
pollo.
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Pregunta Nº 4
Salchipapas
12%
26%
$ 0,75
$ 1,00
62% $ 1,50
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 62% están dispuestos a cancelar un valor de $ 1 por salchi
papas.
34
Hamburguesas
21% $ 1,00
32%
$ 1,25
$ 1,50
47%
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 47% están dispuestos a cancelar $ 1,25 por hamburguesa.
Hot dog
9%
$ 1,00
23%
$ 1,25
68% $ 1,50
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 68% están dispuestos a cancelar $ 1 por Hot dog.
35
papipollo
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 53% están dispuestos a cancelar $ 1,50 por papi pollo.
batidos
6%
21% $ 1,00
$ 1,25
73% $ 1,50
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 73% están dispuestos a cancelar $ 1 por batido.
36
tostadas
3%
29% $ 0,50
$ 0,75
68% $ 1,00
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 68% están dispuestos a cancelar $ 0,75 por tostadas.
pinchos de camarón
15% $ 1,50
29%
$ 2,00
$ 2,25
56%
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 56% están dispuestos a cancelar $ 2 por pincho de camarón.
37
pinchos de queso
9% $ 1,00
50% $ 1,25
41%
$ 1,50
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 50% están dispuestos a cancelar $ 1,50 por pinchos de queso.
Figura 14. Valores a pagar por Alitas Asadas
alitas asada
9% 15% $ 1,00
$ 1,50
$ 2,00
76%
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 76% están dispuestos a cancelar $ 1,50 por alitas asadas.
38
jugos
6% $ 0,50
23%
$ 0,80
71% $ 1,00
Análisis e interpretación
Del total de encuestados el 71º% están dispuestos a cancelar $ 0,50 por jugo.
39
Pregunta Nº 5
¿CÓMO LE GUSTARÍA LA PUBLICIDAD DE NUESTRA MICROEMPRESA?
HOJAS VOLANTES 20
INTERNET 4
TELEVISIÓN 10
TOTAL 34
Análisis e interpretación
Del total de los encuestados el 59% nos recomienda hacer las publicidades por medio de
hojas volantes, mientras que un 29% por medio de la televisión y un 12% por medio del
internet. Podemos ver que sería más favorable hacer la publicidad por medio de hojas
volantes.
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Pregunta Nº 6
¿LE GUSTARÍA UN SERVICIO DE ENTREGA A DOMICILIO?
SI 30
NO 4
TOTAL 34
4, 12%
SI
NO
30, 88%
Análisis e interpretación
Del total de personas encuestadas el 88% desea un servicio de entrega a domicilio mientras
que el 12% no lo prefiere. Podemos ver que sería muy rentable el servicio de entrega a
domicilio.
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PRODUCTOS PRECIOS
Salchipapas $ 1,00
Hamburguesas $ 1,25
Hot dog $ 1,00
papipollo $ 1,50
batidos $ 1,00
tostadas $ 0,75
pinchos de camarón $ 2,00
pinchos de queso $ 1,50
alitas asada $ 1,50
jugos $ 0,50
PRODUCTOS PRECIOS
Salchipapas $ 1,25
Hamburguesas $ 1,50
Hot dog $ 1,50
papipollo $ 2,00
batidos $ 1,25
tostadas $ 0,75
Nota. Resultados de la Investigación en la Parroquia Las Golondrinas.
Fuente: Habitantes de la Parroquia Las Golondrinas. Investigación Exploratoria. (2016).Investigador Fray D.
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1.6 COMERCIALIZACIÓN
1.6.1 Canales de Comercialización
1.6.2 Publicidad
Anuncios en la prensa
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Venta personal: consiste en la comunicación verbal con uno o más clientes y con el
propósito de hacer una presentación, responder o preguntar y conseguir pedidos.
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CAPITULO II
2 ESTUDIO TÉCNICO
Es importante tener claro que el estudio técnico comprende todo aquello que tiene relación
con el funcionamiento y operatividad del proyecto en el que se verifica la posibilidad
técnica de fabricar el producto o prestar el servicio, y se determina el tamaño, localización,
los equipos, las instalaciones y la organización requerida para realizar la producción.
2.1 Localización
La micro empresa “Son Delicias” estará ubicada en la vía la zapallo frente almacén
Marcimex
Estos productos son los más necesarios para poner en funcionamiento la micro empresa.
Papas
Pan
Carne molida
Salchichas
Pollo
Camarón
Queso
Frutas
Aceite
Azúcar
Jamón
Salsa de tomate
Mayonesa
Mostaza
etc.
Equipos
Salchipapera completa
Horno microondas
Horno para asar
Refrigeradora
Congelador
Tostadora
Licuadora
Pailas de aluminio
Cedazo metálico
Pinzas
Expendedora de jugos
Computadora
Sillas
47
Mesas
Escritorios
Impresora
· Salchipapera completa
$ 800
· Horno microondas
U$S 135
U$S 135
Refrigeradora
U$S 1.100
48
Congelador
U$S 850
Tostadora
U$S 75
Licuadora
U$S 93
· Pailas de aluminio
U$S 50
· Cedazo metálico
U$S 6
49
Pinzas
U$S 6
Expendedora de jugos
U$S 350
Computadora
U$S 500
sillas
U$S 28
Mesas
U$S 75
50
escritorio
U$S 200
Impresora
U$S 430
INICIO
COMPRA DE
MATERIA PRIMA
VERIFICACION Y
DESINFECTACIÓN
DE MATERIA PRIMA
CLASIFICACIÓN DE
PREPARACIÓN Y
MATERIA PRIMA
MESCLA
POR PRODUCTO
FIN
Este proceso se lo realiza con cada uno de los alimentos que la microempresa brindara,
teniendo en cuenta la calidad del producto para la total satisfacción del consumidor.
52
INICIO
PRODUCTO
TERMINADO EN EL
LOCAL
AL CLIENTE
FIN
Distribución de la planta
AREA B
CONTABLE A
BODEGA Ñ
COCINA
O
CAJA
SALA DE COMIDA
CAPITULO III
3.2 LOGOTIPO
Gráfico N° 8 Logotipo
Fuente: Investigación Exploratoria. Elaborado por el autor. (2016).Investigador Fray D.
3.5.1 Misión
Brindar productos de comidas rápidas con alta calidad, nutritivos, sanos y frescos, en
función de satisfacer las necesidades del cliente, proporcionando en forma permanente
bienestar y calidad de vida. Entregamos a nuestros consumidores los productos que ellos
prefieren y eligen por nuestra calidad y presentación.
3.5.2 Visión
3.5.3 Valores
Puntualidad: Este valor para exigir a los empleados el respeto de los tiempos de llegada y
salida, pero sobre todo para con los clientes, por ejemplos a la hora de presentar proyectos
o realizar entregas.
Calidad: En este caso se intenta que los productos o servicios ofrecidos sean de
excelencia.
Consecuencia: Hace referencia a la coherencia que deben tener los empleadores para con
sus trabajadores, como de la empresa con los clientes. En caso de haber compromisos
deben ser cumplidos.
Seguridad: Este juicio se orienta a generar un vínculo de confianza, que los clientes crean
que serán satisfechos en sus necesidades y deseos.
Libertad: en este caso se intenta que tanto los empleados y los clientes puedan expresarse
con total seguridad en caso de tener creencias u opiniones distintas, siempre que sean
presentadas con respeto y cordialidad.
Honestidad: orientado tanto para los miembros de la empresa entre sí, como con los
clientes. Se promueve la verdad como una herramienta elemental para generar confianza y
la credibilidad de la empresa.
GERENTE
GERENTE ADMINISTRADOR
ADMINISTRADOR
Cajera: cumple con la función de cobro de los pedidos por parte de los clientes, es de
mucha responsabilidad ya que maneja diariamente la entrada y salida de dinero.
Aux. Cocina: son las responsables de la manipulación y elaboración de los alimentos para
transfórmalos en los productos requeridos por los clientes, brindando excelente higiene de
calidad poniendo en práctica las BPM buenas prácticas de manufacturas.
Formulario de inspección.
Certificado de no adeudar al municipio.
Solicitud de aprobación de planos.
Permiso definitivo.
Formulario del INEC.
Copia de contrato de arrendamiento
Se debe obtener los siguientes permisos para laborar en la parroquia Las Golondrinas del
Cantón Cotacachi:
CAPÍTULO IV
4 ESTUDIO FINANCIERO
La maquinaria y los equipos son aquellos bienes industriales que permiten y facilitan el
proceso de producción; en este caso son todas las máquinas y tecnología con las que se
crean los diversos platos.
ACTIVOS FIJOS
CONCEPTO VALOR
MUEBLES Y ENSERES
Escritorios 400,00
Silla giratoria 180,00
Sillas plásticas 1.200,00
mesa plástica 800,00
Mesa de trabajo 350,00
Total 2.930,00
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
computadora 1000,00
Impresora multifuncional 430,00
Total 1430,00
EQUIPOS DE OFICINA
Teléfono convencional 50,00
Total 50,00
MAQUINARIA Y EQUIPO
televisor 1.500,00
ventilador 325,00
salchipapera completa 800,00
horno microondas 135,00
horno para asar 135,00
refrigeradora 2.200,00
congelador 850,00
tostadora 150,00
licuadora 465,00
expendedor de jugos 350,00
Total 6.910,00
60
HERRAMIENTAS
paila de aluminio 150,00
cedazo metálico 12,00
pinzas 24,00
bandejas plásticas 5,00
platos 90,00
cucharas 67,50
cubiertos 112,50
vasos 120,00
Total 581,00
VEHÍCULOS
Moto 1.800,00
Total 1.800,00
BIENES INMUEBLES
arriendo 250,00
Total 250,00
ADECUACIONES Y ARREGLOS
FISICOS
Pintura 140,00
focos 65,00
Total 205,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 14.156,00
Nota. Calculo de los activos fijos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016).Investigador
Fray D.
MUEBLES Y ENSERES
VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
Nota. Calculo de los Muebles y enseres por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria.
(2016).Investigador Fray D.
61
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
computadora 2 500,00 1.000,00
Impresora multifuncional 1 430,00 430,00
Total 1.430,00
Nota. Calculo de los equipos de computación por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria.
(2016).Investigador Fray D.
EQUIPOS DE OFICINA
VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
Teléfono convencional 1 50,00 50,00
Total 50,00
Nota. Calculo de los equipos de Oficina por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria.
(2016).Investigador Fray D.
MAQUINARIA Y EQUIPO
VALOR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
televisor 1 1.500,00 1.500,00
ventilador 5 65,00 325,00
salchipapera completa 1 800,00 800,00
horno microondas 1 135,00 135,00
horno para asar 1 135,00 135,00
refrigeradora 2 1.100,00 2.200,00
congelador 1 850,00 850,00
tostadora 2 75,00 150,00
licuadora 5 93,00 465,00
62
Nota. Calculo de Maquinaria y Equipo por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
Tabla 19.Herramientas
HERRAMIENTAS
VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
paila de aluminio 3 50,00 150,00
cedazo metálico 2 6,00 12,00
pinzas 4 6,00 24,00
bandejas plásticas 5 1,00 5,00
platos 100 0,90 90,00
cucharas 150 0,45 67,50
cubiertos 150 0,75 112,50
vasos 150 0,80 120,00
Total 581,00
Nota. Calculo de la Herramientas por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador
Fray D.
Tabla 20.Vehiculos
VEHÍCULOS
VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
Moto 1 1.800,00 1.800,00
Total 1.800,00
Nota. Calculo de Vehículos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
BIENES INMUEBLES
VALOR
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
UNITARIO
arriendo 1 250,00 250,00
Total 250,00
63
Nota. Calculo de los Bienes Inmuebles por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
VALOR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Pintura 4 35,00 140,00
focos 10 6,50 65,00
Total 205,00
Nota. Calculo de la adecuación y arreglos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
Concepto Valor
ACTIVOS FIJOS
MUEBLES Y ENSERES
Escritorios 400,00
Silla giratoria 180,00
Sillas plásticas 1200,00
mesa plástica 800,00
Mesa de trabajo 350,00
Total 2930,00
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
1000,00
computadora
Impresora multifuncional 430,00
Total 1430,00
EQUIPOS DE OFICINA
Teléfono convencional 50,00
Total 50,00
MAQUINARIA Y EQUIPO
televisor 1500,00
ventilador 325,00
salchipapera completa 800,00
64
Nota. Calculo de la Inversión Inicial por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
65
Tabla 24.Inversiones
INVERSIONES
INVERSIONES DÓLARES PORCENTAJE
ACTIVOS FIJOS 14.156,00
MUEBLES Y ENSERES 2.930,00 10,26%
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN 1.430,00 5,01%
EQUIPOS DE OFICINA 50,00 0,18%
MAQUINARIA Y EQUIPO 6.910,00 24,19%
HERRAMIENTAS 581,00 2,03%
VEHÍCULOS 1.800,00 6,30%
BIENES INMUEBLES 250,00 0,88%
ADECUACIONES Y ARREGLOS
205,00 0,72%
FISICOS
ACTIVOS DIFERIDOS 1.300,00
Gastos de organización 500,00 1,75%
Patentes y licencias 600,00 2,10%
Gastos de puesta en marcha 200,00 0,70%
CAPITAL 13.106,15
Efectivo 13.106,15 45,89%
TOTAL INVERSIONES 28.562,15 100,00%
Nota. Calculo de la Inversión por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016) Investigador Fray
D.
TOTAL DE GASTOS
1.300,00
CONSTITUCIÓN
Nota. Calculo de los Activos Diferidos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
66
Capital de trabajo
Valor en dólares
Concepto Valor
COSTO DEL SERVICIO 131.551,75 131.551,75
COSTOS DIRECTOS
Sueldos y salarios 48.735,55
MP 82.125,00
CIF 0,00
SERVICIOS BASICOS 691,20
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 17.401,99 17.401,99
Sueldos administrativos 14.074,39
Viáticos 36,00
Energía Eléctrica 86,40
Internet 28,80
Teléfono 38,40
Suministros de oficina 138,00
Arriendo 3.000,00
GASTOS DE VENTAS 8.320,00 8.320,00
Gastos de ventas 8.320,00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
ANUAL 157.273,74
CAPITAL DE TRABAJO 13.106,15
Nota. Calculo del Capital de Trabajo por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
4.5.1 GASTOS.
En ocasiones se llega a confundir el costo y el gasto, dando a éstos el mismo concepto, por
lo que cabe aclarar la definición de gasto como la suma de todos los egresos que permita
cumplir con la fase de administración y comercialización de un producto
4.5.2 COSTOS.
Se define al costo como el recurso que se sacrifica o se pierde para lograr un objetivo
específico, por lo general se mide como el importe monetario que se debe pagar para
adquirir bienes y servicios
67
Años
Costos y Gastos
1 2 3 4 5
Tasa de inflación
promedio 2,730% 2,730% 2,730% 2,730% 2,730%
COSTOS DIRECTOS
Sueldos y salarios 48.735,55 50.066,03 51.432,84 52.836,95 54.279,40
MP 82.125,00 84.367,01 86.670,23 89.036,33 91.467,02
CIF 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
SERVICIOS BASICOS 691,20 798,83 798,83 798,83 798,83
SUBTOTAL 131.551,75 135.231,87 138.901,90 142.672,11 146.545,25
GASTOS DE
ADMINISTRACIÓN
Sueldos administrativos 14.074,39 14.458,62 14.853,34 15.258,84 15.675,41
Viáticos 36,00 36,98 37,99 39,03 40,10
Amortizaciones 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00
Depreciaciones 1.697,68 1.697,68 1.697,68 1.697,68 1.697,68
Mantenimiento 6.699,00 6.881,88 7.069,76 7.262,76 7.461,04
Energía Eléctrica 86,40 88,76 88,76 88,76 88,76
Internet 28,80 29,59 29,59 29,59 29,59
Teléfono 38,40 39,45 39,45 39,45 39,45
Suministros de oficina 138,00 141,77 145,64 149,61 153,70
Arriendo 3.000,00 3.081,90 3.166,04 3.252,47 3.341,26
SUBTOTAL 26.058,67 26.716,63 27.388,24 28.078,19 28.786,97
GASTOS DE
VENTAS
Gastos de ventas 8.320,00 5.958,34 6.121,00 6.288,11 6.459,77
SUBTOTAL 8.320,00 5.958,34 6.121,00 6.288,11 6.459,77
GASTOS DE
FINANCIEROS
Gasto Intereses 1.829,12 1.563,20 1.254,71 896,83 481,65
TOTAL DE COSTOS
Y GASTOS 167.759,54 169.470,04 173.665,85 177.935,23 182.273,64
Nota. Calculo de los Costos y gastos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
68
4.5.3 INFLACIÓN
Tabla 28.Inflación
Inflación
Año
anual
2017 2,35%
2018 3,34%
2019 2,50%
Total 8,19%
Inf. Promedio 2,730%
Nota. Calculo de la Inflación por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray
D.
Sueldos y Salarios
No.
Descripción de trabajo Sueldo
Trabajadores
ADMINISTRATIVOS
1 Gerente 600,00
1 cajera 366,00
PRODUCCION
2 auxiliar de Cocina 366,00
Nota. Calculo de los sueldos y salarios por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
Rol de Pagos
Aport.
No. De Sueldo Sueldo Total
Recurso Humano Total Individual
Trabajadores Mensual mensual Anual
9.45%
ADMINISTRATIVOS
1 Gerente 600,00 600,00 56,70 543,30 6519,60
1 cajera 366,00 366,00 34,59 331,41 3976,96
PRODUCCION
2 auxiliar de Cocina 732,00 1464,00 138,35 1325,65 15907,82
Total 1698,00 2430,00 229,64 2200,37 26404,38
Nota. Calculo de por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
69
Nota. Calculo de la Proyección de sueldos y salarios por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria.
(2016 Investigador Fray D.
Nota. Calculo de las Provisiones mensuales y anuales por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria.
(2016 Investigador Fray D.
80% COSTO Y
Luz Kw / hr 1.800,00 0,04 72,00 864,00
20% GASTO
70
Nota. Calculo de los Gastos y Servicios por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
Nota. Calculo de los Gastos y Servicios por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
VALOR
VALOR VALOR
CONCEPTO DEL %
MENSUAL ANUAL
ACTIVO
3,00
ADECUACIONES Y ARREGLOS
205 3,00% 6,15
FISICOS 73,80
TOTAL 14.156,00 -
6.699,00
Nota. Calculo de los Gastos Mantenimientos Activos Fijos por el autor del proyecto. Investigación
Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
Nota. Calculo de los Gastos Mantenimientos Activos Fijos por el autor del proyecto. Investigación
Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
4.5.6 DEPRECIACIÓN
VALOR VIDA
ACTIVO VALOR DEPRECIACIÓN
RESIDUAL ÚTIL
MUEBLES Y ENSERES 293,00 527,40
2.930,00 5
EQUIPOS DE
143,00 429,00
COMPUTACIÓN 1.430,00 3
EQUIPOS DE OFICINA 5,00 9,00
50,00 5
MAQUINARIA Y EQUIPO 2.073,00 483,70
6.910,00 10
HERRAMIENTAS 58,10 104,58
581,00 5
VEHÍCULOS 360,00 144,00
1.800,00 10
BIENES INMUEBLES -
250,00
72
ADECUACIONES Y
-
ARREGLOS FISICOS 205,00
14.156,00
441,00 1.697,68
Nota. Calculo de Depreciación Fijos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
%
ACTIVO VALOR AMORTIZACIÓN
AMORT.
MOVILIZACIÓN 1 1 3 3 36
TOTAL 3 36
2,73% 2,73% 2,73% 2,73%
VALOR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Resma de papel bond 25 2,50 62,50
Cartuchos 4 10,00 40,00
Esferográfico 30 0,25 7,50
Lápices 30 0,35 10,50
Carpetas 30 0,25 7,50
Corrector 3 1,50 4,50
Perforadora 1 3,00 3,00
Grapadora 1 2,50 2,50
Total 138,00
2,73% 2,73% 2,73% 2,73%
AÑO 1 2 3 4 5
Resma de papel
62,50 64,21 65,96 67,76 69,61
bond
Cartuchos 40,00 41,09 42,21 43,37 44,55
Esferográfico 7,50 7,70 7,92 8,13 8,35
Lápices 10,50 10,79 11,08 11,38 11,69
Carpetas 7,50 7,70 7,92 8,13 8,35
Corrector 4,50 4,62 4,75 4,88 5,01
Perforadora 3,00 3,08 3,17 3,25 3,34
Grapadora 2,50 2,57 2,64 2,71 2,78
TOTAL 138,00 141,77 145,64 149,61 153,70
Nota. Calculo de los Suministro de oficina por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
VALOR VALOR
CONCEPTO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
arriendo 1,00 250,00 3.000,00
Total 3.000,00
2,73% 2,73% 2,73% 2,73%
AÑO 1 2 3 4 5
4.6 COSTOS
Nota. Calculo del Costo de producción por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
4.7 FINANCIAMIENTO
El proyecto se lo financiará por medio de capital propio y capital de terceros el mismo que
se lo obtendrá por medio de un préstamo a un banco de la localidad a 5 años plazo.
Tabla 44.Financiamiento
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
RUBROS DE INVERSION USOS DE FONDOS
RECURSOS RECUERSOS
TERCEROS PROPIOS
76
FUENTES VALOR %
Recursos propios 17.137,29 60%
Recursos terceros 11.424,86 40%
Nota. Calculo del Financiamiento por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador
Fray D.
Estructura de Financiamiento
Recursos
Recursos propios
terceros 60%
40%
Figura 20.Financiamiento
Fuente: Calculo por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016).Investigador Fray D.
TABLA DE
AMORTIZACION
DATOS: 11424,86
PRÉSTAMO 11.424,86 0,1601
TASA 16,01% 0,00
Años 5 3490,07
Nota. Elaboración de la tabla de amortización por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
Figura 21.Amortización
Amortización
8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00
0.00
1 2 3 4 5
CUOTA DE PAGO 3,490.07 3,490.07 3,490.07 3,490.07 3,490.07
CAPITAL PAGADO 1,660.95 1,926.87 2,235.36 2,593.25 3,008.42
4.8 INGRESOS
Ingreso puede hacer referencia a las cantidades que recibe una empresa por la venta de sus
productos o servicios y también puede referirse al conjunto de rentas recibidas por los
ciudadanos, también es referible a las ganancias de algún empleo o producto vendido y al
sacar su cantidad reunida el resultado es el ingreso.
VALOR
DETALLE VENTA ANUAL V/U ANUAL
Salchipapas 29200 1 29.200,00
hamburguesas 21900 1,25 27.375,00
hot dog 7300 1 7.300,00
papipollo 21900 1,5 32.850,00
batidos 14600 1 14.600,00
tostadas 7300 0,75 5.475,00
pinchos de camaron 10950 2 21.900,00
pinchos de queso 7300 1,5 10.950,00
alitas asadas 10950 1,5 16.425,00
jugos 14600 0,5 7.300,00
173.375,00
Nota. Elaboración de la tabla de detalle de los ingresos anuales por el autor del proyecto. Investigación
Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
Nota. Elaboración de la tabla de detalle de los ingresos anuales por el autor del proyecto. Investigación
Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
79
El flujo de caja es la acumulación neta de activos líquidos en un periodo determinado y, por lo tanto, constituye un indicador importante de la
liquidez de una empresa.
0 1 2 3 4 5
A. INGRESOS OPERACIONALES
Recuperación por ventas 173.375,00 182.043,75 191.145,94 200.703,23 210.738,40
Parcial $ 173.375,00 $ 182.043,75 $ 191.145,94 $ 200.703,23 $ 210.738,40
B. EGRESOS OPERACIONALES
Costos deL Servicio 131.551,75 135.231,87 138.901,90 142.672,11 146.545,25
Gastos de Administración 26.058,67 26.716,63 27.388,24 28.078,19 28.786,97
Gastos de Ventas 8.320,00 5.958,34 6.121,00 6.288,11 6.459,77
(-) Depreciaciones 1.697,68 1.697,68 1.697,68 1.697,68 1.697,68
(-)Amortizaciones 260,52 260,52 260,52 260,52 260,52
Parcial $ 163.972,22 $ 165.948,64 $ 170.452,94 $ 175.080,20 $ 179.833,79
C. FLUJO OPERACIONAL (A-B) $ 9.402,78 $ 16.095,11 $ 20.693,00 $ 25.623,03 $ 30.904,61
D. INGRESOS NO OPERACIONALES
Crédito 11.424,86
Capital Social 17.137,29
Parcial $ 28.562,15 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
E. EGRESOS NO OPERACIONALES
Pago intereses 1.829,12 1.563,20 1.254,71 896,83 481,65
Pago principal (capital) de los pasivos 1.660,95 1.926,87 2.235,36 2.593,25 3.008,42
Pago participación trabajadores 842,32 1.886,06 2.622,01 3.415,20
Pago de impuesto a la renta 1.193,28 2.671,91 3.714,52 4.838,20
ACTIVOS FIJOS OPERATIVOS
80
Nota. Elaboración de la tabla de los Flujos de Caja por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
81
(-) Depreciaciones -
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de organización 500
Patentes y licencias 600
Gastos de puesta en marcha 200
(-)Amortizaciones -
TABLA No.
ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
Tasa de inflación
promedio 2,730% 2,730% 2,730% 2,730% 2,730%
UTILIDAD BRUTA EN
VENTAS 41.823,25 46.811,88 52.244,04 58.031,12 64.193,15
GASTOS DE
OPERACIÓN
Gastos de Administración 26.058,67 26.716,63 27.388,24 28.078,19 28.786,97
Gastos de Ventas 8.320,00 5.958,34 6.121,00 6.288,11 6.459,77
UTILIDAD
OPERACIONAL 7.444,58 14.136,91 18.734,80 23.664,83 28.946,41
UTILIDAD DEL
EJERCICIO 5.615,46 12.573,71 17.480,09 22.768,00 28.464,76
UTILIDAD DESPUÉS DE
PART. LABORAL 4.773,14 10.687,65 14.858,08 19.352,80 24.195,04
(=) Utilidad/Perdida
Retenida 7.614,95 10.586,38 13.788,87 17.238,97
Nota. Elaboración de los estados de pérdidas y ganancias por el autor del proyecto. Investigación
Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
83
El balance general es el estado financiero de una empresa en un momento determinado. Para poder reflejar dicho estado, el balance muestra
contablemente los activos (lo que organización posee), los pasivos (sus deudas) y la diferencia entre estos (el patrimonio neto)
0 1 2 3 4 5
ACTIVO CORRIENTE
Caja y Bancos 13.106,15 19.018,85 29.588,28 42.233,24 58.029,66 77.190,79
TOTAL ACTIVOS
CORRIENTES 13.106,15 19.018,85 29.588,28 42.233,24 58.029,66 77.190,79
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de organización 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00 500,00
Patentes y licencias 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00
Gastos de puesta en marcha 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00 200,00
84
PASIVO CORRIENTE
Participación trabajadores
utilidades 842,32 1.886,06 2.622,01 3.415,20 4.269,71
Impuesto Renta 1.193,28 2.671,91 3.714,52 4.838,20 6.048,76
PASIVO LARGO PLAZO 11.424,86 9.763,91 7.837,03 5.601,67 3.008,42
PATRIMONIO
Capital social pagado 17.137,29 17.137,29 17.137,29 17.137,29 17.137,29 17.137,29
Reserva Legal 178,99 579,78 1.136,96 1.862,69 2.770,00
Utilidad Retenida 3.400,86 11.015,81 21.602,19 35.391,06
Utilidad Retenida del Periodo
Utilidad (pérdida) neta 3.400,86 7.614,95 10.586,38 13.788,87 17.238,97
TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO 28.562,15 32.516,65 41.127,88 51.814,64 65.652,86 82.855,79
Flujo de Fondos 0 1 2 3 4 5
Capital de Operación -13.106,15
Inversión Diferida 1.300,00
Inversión Fija -14.156,00
Intereses Pagados -1.829,12 -1.563,20 -1.254,71 -896,83
Participación de
Trabajadores -842,32 -1.886,06 -2.622,01 -3.415,20
Impuesto a la Renta -1.193,28 -2.671,91 -3.714,52 -4.838,20
Flujo Operacional
(ingresos - egresos) 9.402,78 16.095,11 20.693,00 25.623,03 30.904,61
Capital de Operación 15.333,00
Valor de desecho 5.667,60
DEL INVERSIONISTA
4.15 VAN
FLUJO DE
AÑOS VAN
CAJA
VAN 10.071,18
Nota. Calculo del VAN por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
COMPROBACION
FLUJO DE
AÑOS TIR
CAJA
32,11%
VAN 0,00
Nota. Comprobación n del VAN por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador
Fray D.
87
INGRESOS ACTUALIZADOS
FLUJO DE
AÑOS VAN
CAJA
Nota. Elaboración de los Ingresos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador
Fray D.
EGRESOS ACTUALIZADOS
FLUJO DE
AÑOS VAN
CAJA
TASA DE
18,80% M =C/(1+i)n
DESCUENTO
Nota. Cálculos de los Egresos por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray
D.
88
Ingresos Actualizados
RELACIÓN BENEFICIO - COSTO=
Egresos actualizados
578.716,42
RELACIÓN BENEFICIO - COSTO =
531.198,60
Nota. Cálculos de los Egresos Actualizados por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016
Investigador Fray D.
Inversión -25.962,15
Flujos de caja Flujos de caja
Años Flujo de caja
actualizados acumulados
1 5.912,70 4.976,94 4.976,94
2 10.569,43 7.488,66 12.465,60
3 12.644,96 7.541,30 20.006,90
4 15.796,43 7.929,83 27.936,73
5 19.161,13 8.096,59 36.033,32
PRI 5,796977549
Meses 5,796977549 69,56373059
Días 69,56373059
89
INDICADORES FINANCIEROS
ENDEUDAMIENTO
2. Endeudamiento largo plazo Pasivo largo plazo / Activo total 40,00% 30,03% 19,06% 10,81% 4,58%
RENTABILIDAD
3. Rendimiento Activo Total Utilidad neta / Activo Promedio 12,53% 24,65% 27,09% 28,01% 27,64%
4. Rendimiento del Patrimonio Utilidad neta / Patrimonio promedio 20,89% 38,69% 38,78% 36,40% 33,36%
5. Margen Utilidad Bruta Ventas - Costo de Ventas / Ventas 24,12% 25,71% 27,33% 28,91% 30,46%
6. Margen Utilidad neta. Utilidad neta / Ventas 9,88% 11,38% 15,03% 19,87% 25,81%
Nota. Cálculos de los Indicadores Financieros por el autor del proyecto. Investigación Exploratoria. (2016 Investigador Fray D.
90
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
Con todo este análisis se llega a la conclusión que el presente proyecto es viales y la
persona que desee invertir puede hacerlo con toda seguridad.
5.2 RECOMENDACIONES
Hacer una publicidad adecuada a nivel local para hacerse conocer como la empresa de
elaboración y venta de comidas rápidas, la misma que se caracterizará por su gran
calidad e inocuidad de los productos.
92
6 BIBLIOGRAFÍA
https://es.wikipedia.org/wiki/Empresa
http://definicion.de/micro-empresa/
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento
http://congresos.cnice.mec.es/ceiie/area3/documentacion/comunicaciones/html/3comunica
cion09webs/aplicacion/apli/alitip.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida
https://es.wikipedia.org/wiki/Calidad
http://www.intedya.com/internacional/103/consultoria-buenas-practicas-de-manufactura-
bpm.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_factibilidad
https://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_de_mercado
http://www.economia.unam.mx/secss/docs/tesisfe/GomezAM/cap2a.pdf
http://www.itson.mx/publicaciones/pacioli/Documents/no56/estudioadmtivo.pdf
http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-Legal/2696576.html
http://www.zonaeconomica.com/estudio-financiero
http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/2698/1/T-UCE-0005-442.pdf
93
7.ANEXOS
ANEXOS
94
La presente encuesta tiene como finalidad el estudio de factibilidad para la creación de una
microempresa dedicada a la elaboración y venta de comidas rápidas en la parroquia Las
Golondrinas-Imbarura-2016.
Si …………………. No …………………..