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de estos pescados (bonito y atún) y mezclándolos con patatas surge este maravilloso
guiso.
Ingredientes para la receta Marmitako de bonito tradicional (4 personas)
500 g de bonito
800 g de patatas
2 tomates
1 pimiento verde
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 l de caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal
Pela y pica finamente las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Sazona y rehoga
durante unos 10 minutos en una cazuela con un buen chorro de aceite.
Pela, casca las patatas y agrégalas a la cazuela. Rehoga bien eincorpora el caldo de
pescado caliente. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Retira la piel y las espinas del bonito. Córtalo en dados y sazónalo. Incorpóralo a la
cazuela y cocina durante 3 minutos más.
Consejo