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Para la época de la Revolución Industrial se basaban en hacer únicamente una producción masiva
con lo que lograban satisfacer una gran demanda de bienes.
En los años de la Segunda Guerra Mundial se enfocaba en que el armamento fuera eficaz sin
importar costo y lo más pronto posible.
Al terminar la guerra en Japón se vivía el interés de hacer las cosas bien, de una sola vez, con el fin
de minimizar costos, y en el resto del mundo, solo importaba producir mas para satisfacer la gran
demanda que causo la guerra.
Con esto dando inicio a la etapa de Control de Calidad donde se aplicaban nuevas técnicas de
inspección para evitar productos defectuosos.
Después de esta época surge la Calidad Total en el ano de 1960, donde los principales apostadores
eran Deming, y el Dr Ishikawa, quienes utilizaban técnicas motivacionales que propician cero
defectos.
Calidad: Es el juicio que el cliente tiene sobre un producto o servicio, resultado del grado con el
cual un conjunto de características inherentes al producto cumple con sus requerimientos.1
1
Libro: Control estadístico de la calidad y seis sigma
Autor: Humberto Gutiérrez Pulido, Román de la Vara Salazar
Edición: Tercera edición
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
No hay visión uniforme de lo que es costo de calidad y lo que debe ser incluido bajo este término.
Las ideas acerca del costo de calidad han venido evolucionando rápidamente en los últimos años.
Anteriormente era percibido como el costo de poner en marcha el departamento de
aseguramiento de la calidad, la detección de costos de desecho y costos justificables.
Si bien es cierto que existe costos ineludibles, debido a que son propios de los procesos
productivos o costos indirectos para que éstos se realicen, algunos autores, además de estas
erogaciones, distinguen otros dos tipos de costos; el costo de calidad propiamente dicho, que es
derivado de los esfuerzos de la organización para fabricar un producto o generar un servicio con la
calidad ofrecida, el “costo de la no calidad”, conocido también como el “precio del
incumplimiento” o el costo de hacer las cosas mal o incorrectamente.
Este último lo definen como aquellas erogaciones producidas por ineficiencias o incumplimientos,
las cuales son evitables, como por ejemplo: reprocesos, desperdicios, devoluciones, reparaciones,
reemplazos, gastos por atención a quejas y exigencias de cumplimiento de garantías, entre otros.
Por otra parte, otros incluyen a ambos bajo el concepto de costo de calidad.
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Bajo esta óptica, los costos relativos a la calidad pueden involucrar a uno o más departamentos de
la organización, así como a los proveedores o servicios subcontratados, al igual que a los medios
de entrega del producto o servicio.
Esto significa que no están exentas de responsabilidad las áreas de ventas, mercadotecnia, diseño,
investigación y desarrollo, compras, almacenamiento, manejo de materiales, producción,
planeación, control, instalaciones, mantenimiento y servicio, etc. De ahí que, en la medida en que
vea más ampliamente el costo de calidad, dependerá su importancia y peso específico dentro de la
administración de un negocio o su impacto en los procesos de mejoramiento tendientes a la
calidad total.
De manera complementaria se puede decir que; Cuando se tiene malacalidad en las diferentes
actividades hay equivocaciones y fallas de todo tipo, por ejemplo:
La característica común de cada uno de los aspectos anteriores es que implican más gastos, así
como menos producción y ventas. Es necesario cubrir los pagos de la gente que hace la inspección,
los reprocesos, de quienes atienden los retrasos y de los que se encargan de los servicios de
garantía; además, usan máquinas, espacios, energía eléctrica y requieren mandos que los
coordinen. En este sentido, la mala calidad no sólo trae como consecuencia clientes insatisfechos
sino también mayores costos; por lo tanto, no es posible competir en calidad ni en precio, menos
en tiempos de entrega. Un proceso de mala calidad es errático, costoso, inestable y no se puede
predecir. La figura siguiente sintetiza la relación entre mala calidad y competitividad.
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Cabe señalar que los costos de la mala calidad pueden ser muy altos dependiendo del desempeño
de la empresa, e incluso llegan a representar entre 25 y 40% de las ventas de la empresa.
Por otra parte, al mejorar la forma en que se realizan todas las actividades se logra una reacción
que genera importantes beneficios; por ejemplo, se reducen reprocesos, errores, retrasos,
desperdicios y artículos defectuosos; asimismo, disminuye la devolución de productos, las visitas a
causa de la garantía y las quejas de los clientes. Al disminuir las deficiencias se reducen los costos y
se liberan recursos materiales y humanos que se pueden destinar a elaborar más productos,
resolver otros problemas de calidad, reducir los tiempos de entrega o proporcionar.
Se distinguen dos tipos de " cadena ": La cadena cliente/ proveedor externa: es la formada por el
conjunto Proveedor- Organización- Cliente. la organización es cliente o proveedor según reciba o
suministre producto. La cadena cliente/ proveedor interna: es la formada por las diferentes
actividades de la organización. Cada actividad genera un resultado que es el comienzo de la
siguiente, y así sucesivamente...
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Analizando esta " cadena ", descubrimos diferentes actividades que se clasifican por su " valor " y "
coste asociado respecto al producto final:
Actividades básicas, críticas o de valor añadido real: son las que generan como resultado el valor
que el cliente espera. Dentro de estas actividades están: logística interna, operaciones de
producción, logística externa (distribución), el marketing (ventas) y el servicio post venta.
Actividades de apoyo, soporte o de valor añadido empresa: dan soporte a actividades primarias, y
garantizan el funcionamiento de la empresa; pero no dan valor al cliente.
Aquí podemos encontrar: aprovisionamiento, investigación y desarrollo, administración de
recursos humanos y la infraestructura de la empresa.
Interrelaciones dentro de la cadena: son las relaciones internas entre las actividades entre sí o
entre el cliente y el proveedor. Hay dos criterios básicos para conseguir unas buenas
interrelaciones:
Optimización de actividades: hacer bien las tareas iniciales, consigue mejores resultados en las
posteriores.- Coordinación de las actividades entre los diferentes componentes de la cadena, el
cliente y el proveedor.
Actividades sin valor añadido: no añaden valor ni satisfacen al cliente. Deben eliminarse.
Para realizar una correcta gestión de los procesos, debemos tener en cuenta unos puntos básicos:
Identificar los procesos internos, con sus factores críticos, y midiendo su coste para
relacionarlo con el valor añadido final.
Identificar las necesidades del cliente externo para orientar la organización hacia su
satisfacción.
Organizar la realización de actividades, y tomar decisiones lo más " cerca " del cliente.
Diferenciar las mejoras aplicadas a procesos (qué hacemos y para quién) de las mejoras a
departamentos (cómo se hacen).
Asignar responsables a cada proceso.
Establecer indicadores: " medir " lo que hacemos para mejorar.
Controlar los procesos y mejorar su funcionamiento.
Medir el grado de satisfacción del cliente.
Se define como: al medio a través del cual el investigador se relaciona con los participantes para
obtener la información necesaria que le permita lograr los objetivos de la investigación.
Hay que tener presente: Seleccionar un instrumento de medición el cual debe ser válido y
confiable para poder aceptar los resultados. Aplicar dicho instrumento de medición Organizar las
mediciones obtenidas, para poder analizarlos Dentro de los métodos para la recolección de datos
están:
Introducción
La evolución del concepto de calidad en la industria y en los servicios nos muestra que pasamos de
una etapa donde la calidad solamente se refería al control final. Para separar los productos malos
de los productos buenos, a una etapa de Control de Calidad en el proceso, con el lema: "La
Calidad no se controla, se fabrica". Finalmente llegamos a una Calidad de Diseño que
significa no solo corregir o reducir defectos sino prevenir que estos sucedan, como se postula en el
enfoque de la Calidad Total.
Diagrama de Afinidad
El diagrama de afinidad es la más innovadora de las siete herramientas de gestión y deriva del
método KJ desarrollado por el Dr. Kawakita Jiro. Es una herramienta para aplicar en grupo y
permite abordar un problema complejo y muy poco definido inicialmente.
Es una técnica de grupo que ayuda a entender la estructura de un problema global mediante el
análisis de las afinidades verbales.
Aplicación
Para aplicar la técnica del diagrama de afinidad es preciso contar con el siguiente material:
Clips o sobres.
El primer paso es definir lo más exactamente posible el problema o el asunto que se va a tratar.
A continuación, cada uno de los integrantes del grupo va escribiendo las ideas relacionadas con el
problema tratado en las llamadas “tarjetas de datos verbales”. Este paso se puede combinar con
una tormenta de ideas que permita que sea más fructífera la generación de estas tarjetas.
Una vez preparadas las tarjetas de datos verbales, se adhieren al tablero y se pasan revista por
todos los asistentes. Al pasar revista puede dar lugar a que alguno de los asistentes pueda aportar
alguna tarjeta más, que se incluirá con el resto.
A continuación se van agrupando las tarjetas por temas afines. Es posible que sea preciso precisar
o corregir el contenido de alguna de las tarjetas, de modo que refleje mejor la afinidad. Los grupos
de tarjetas afines se cogen con un clip y se incorpora una tarjeta de afinidad en la cabecera del
mismo, la cual se vuelve a colocar sobre el tablero. Otra solución es introducirlas en un sobre y
escribir sobre él la tarjeta de afinidad.
El proceso de agrupamiento por afinidad continúa hasta que ya no es posible crear más tarjetas de
afinidad ni incorporar más tarjetas de datos verbales a las tarjetas de afinidad existentes.
Una vez acabada la agrupación, se distribuyen las tarjetas de afinidad de modo que estén
próximas entre sí aquellos que son más afines. Sobre el plano se dibujan recintos que envuelvan
tarjetas de afinidad que a su vez tengan un grado de afinidad. De este modo queda el problema
jerarquizado por factores que le afectan.
Ejemplo:
TIENDA DEPARTAMENTAL
(CLIENTES)
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Diagrama de relaciones
El diagrama de relación deriva de técnicas utilizadas en econometría para visualizar las relaciones
causa - efecto en indicadores econométricos, y también en análisis de sistemas para visualizar la
relación entre los diversos componentes del mismo.
Aunque puede aplicarse individualmente, es una herramienta para aplicar en grupo. Permite
construir un mapa con la interrelación de los distintos factores que inciden en el problema.
Es una técnica aplicada preferentemente en grupo que genera un mapa de las posibles relaciones
cualitativas causa - efecto entre diversos factores y un problema determinado y de dichos factores
entre sí.
Aplicación
Para aplicar la técnica del diagrama de relación es preciso contar con el siguiente material:
Análogamente al caso anterior, el primer paso es definir lo más exactamente posible el problema
o el asunto que se va a tratar.
A continuación, cada uno de los integrantes del grupo va escribiendo las ideas relacionadas con el
problema tratado en las llamadas “tarjetas de causas o de relación”.
Naturalmente, este paso se puede combinar con una tormenta de ideas que potencie la
generación de estas tarjetas.
Una vez preparadas las tarjetas de causas, se adhieren al tablero y se pasan revista por todos los
asistentes. Al pasar revista puede dar lugar a que alguno de los asistentes pueda aportar alguna
tarjeta más, que se incluirá con el resto.
Una vez colocadas las tarjetas de causas se estudian sus relaciones (una vez más, en la discusión
que generan los posibles interrelaciones, es donde gana la fuerza del grupo). Se reordenan las
tarjetas de causas de modo que estén próximas aquellas que tengan alguna relación.
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Finalmente se dibujan flechas que unen las causas con los efectos. Para simplificar el dibujo es
posible que haya que modificar la situación de alguna tarjeta de causa. Una vez finalizado el
diagrama, se analiza el mismo.
Ejemplo:
TAKT
TIME DAILY
PLANNING DEMAND
ONE PIECE
FLOW
T-OP
LINE
BALANCING
Control Estadístico de la Calidad
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Diagrama de árbol
El diagrama de árbol deriva de técnicas utilizadas en ingeniería de fiabilidad y en análisis del valor.
Es una técnica, aplicada preferentemente en grupo, que ayuda a pensar sistemáticamente sobre
cada aspecto de la solución de un problema o el logro de un objetivo.
Tipos
Diagrama de árbol de desarrollo de planes: Se emplea para desarrollar métodos para solucionar
un problema.
Aplicación
Una vez más, el primer paso es realizar una definición clara del problema que se va a estudiar.
El siguiente paso es descomponer el primer nivel del árbol. Para ello puede recurrirse a otras
técnicas (tormenta de ideas, diagrama de afinidad, etc.), o realizar el análisis directamente,
plasmando el resultado de la misma en el diagrama de árbol.
El siguiente paso es continuar el análisis del siguiente nivel. La sistemática es la misma que en el
caso anterior, pero en este caso la definición de los problemas a analizar son cada uno de las
ramas anteriores. El proceso debe proseguir hasta que no sea posible descomponerlo en más
ramas o no sea útil continuar en la descomposición.
Una vez terminado el diagrama, es preciso revisarlo para comprobar la consistencia general y que
no se ha pasado por alto ningún elemento importante. Si es necesario se realiza correcciones y
cambios.
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Ejemplo:
Diagrama matricial
El diagrama de matriz proporciona una visión gráfica entre las relaciones de los distintos factores
de un problema.
Es una técnica, aplicada preferentemente en grupo, que muestra la relación entre factores, causas
y resultados.
Tipos
Aplicación
El primer paso es definir claramente el objetivo de estudio. El número de los tipos de factores
involucrados objetivo en el objetivo de estudio, condiciona el tipo de matriz a utilizar.
El siguiente paso es listar los factores incluidos en cada uno de los tipos, por ejemplo lista de
defectos, causas, etc. naturalmente esto puede conseguirse con ayuda de otras herramientas
(tormenta de ideas, diagrama de árbol, etc.).
Sobre la matriz se realiza un análisis de las posibles relaciones entre los distintos factores, que se
van reflejando sobre la matriz con un código de símbolos preestablecido. La discusión sobre las
posibles relaciones puede ayudar a aumentar el conocimiento del problema por el grupo.
Una vez fijadas las relaciones, es conveniente revisar la consistencia entre todas ellas. Esto es
relativamente complicado en el caso de matrices “Y” y “X”.
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
Ejemplo:
Aplicación en restaurants que venden pizza y demás comidas afines (realizado en clase).
RAPIDEZ
LITTLE CEASER
SERVICIO
SABOR
VARIEDAD
PRECIO
DRIVE THRU
SERV. A DOMI
OFERTAS
MAMAMIA
SABOR
VARIEDAD
COMPLEMENTOS SABOR CALIDAD VARIEDAD PRECIOS PROMOCIONES
ORILLA DE QUESO
PRECIO
HORNO LEÑA
VARIEDAD
BETUCCINIS
COMPLEMENTOS
SERVICIO
SABOR
PRECIO ALTO
CALIDAD
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MIA. Rafael Garrido Rosado
Diagrama de flujo
Para poder analizar un proceso correctamente, es necesario conocerlo con todo detalle. Una
técnica muy útil para representar un proceso es plasmarlo en un diagrama de flujo.
Existen muchas técnicas para realizar diagramas de flujo. Se recomienda utilizar diagramas lo más
simples posible y con una paleta de símbolos reducida, lo que facilita su interpretación por los
menos iniciados. En caso de que en la empresa no esté estandarizada la modalidad de diagramas
de flujo a emplear, debe acordarse por el propio Grupo de Mejora.
Aplicación
SIPOC corresponde a las siglas Supplier Input Process Output Customer. Para preparar este
diagrama deben seguirse los siguientes pasos:
Dividir el proceso en las fases del proceso que se consideren relevantes. Estas fases se indican en
la columna “Proceso”. • Establecer los materiales o servicios externos que se reciben en cada fase.
Se indican en la columna “Entradas”.
Establecer quienes son los proveedores de los materiales o servicios externos que se reciben en
cada fase. Se indican en la columna “Proveedores”.
Establecer qué es lo que se entrega al final de cada fase. Se indican en la columna “Salidas”.
Establecer quien es el que recibe la salida de cada fase. Se indican en la columna “Clientes”. En
general debe mantenerse este diagrama tan simple como sea posible. Al menos en su versión
inicial, de manera que se puede ir completando en la medida que se considere necesario.
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Ejemplo:
Tormenta de ideas
Es una técnica de grupo que permite la generación de un gran número de ideas sobre un tema
prefijado.
Nombrar un moderador.
o Utilización de las ideas aportadas por otros para generar una nueva idea.
En caso de que sea preciso seleccionar una sola idea entre todas las aportadas, puede realizarse
mediante votación. Si el número de ideas a votar es reducido, por ejemplo 3 o menos, puede
hacerse por votación directa.
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MIA. Rafael Garrido Rosado
Ejemplo:
`
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Porque- porque
Usar la herramienta de por que, por que Es muy simple y efectiva. Puede ser una clave para
determinar la causa básica de un problema, al enfocarse hacia el proceso más que hacia las
personas.
El procedimiento es decir el problema en términos específicos, para entonces preguntar por qué.
Se podría tener que preguntar "¿Por qué?" tres veces o más, para llegar a la causa básica.
Ejemplo:
Control Estadístico de la Calidad
MIA. Rafael Garrido Rosado
W una H
Es una herramienta de análisis que apoya la identificación de los factores y condiciones que
provocan problemas en los procesos de trabajo o la vida cotidiana.
Cuando identificamos un problema y preguntamos varias veces ¿por qué?, las respuestas nos
muestran una jerarquía vertical de problemas, en donde la primera respuesta es "el gran
problema" a partir del cual se pueden identificar una serie de condiciones que lo crean, y que se
relacionan entre sí. Esta serie de condiciones "problema" muestran un esquema más claro de lo
que es el "verdadero problema".
Cuatro de las W (quien, que, donde ,cuando) y la H se emplean para comprender los detalles,
analizar las inferencias y el juicio para llevar a los hechos fundamentales. La ultima W (porque) se
puede preguntar 5 veces así se puede profundizar para llegar a la esencia de un problema.
Ejemplo:
En la celda de producción 2257 existen varias variables debido a los cambios, entre estos se
encuentra que algunos operadores están en entrenamiento. El inspector de calidad detecta un
defecto en un ensamble, el cual trata de la omisión de aplicar soldadura a un conector.
El inspector de calidad avisa inmediatamente al ingeniero de calidad a cargo de dicho cliente, este
a su vez avisa al ingeniero de manufactura a cargo de dicho cliente. El argumenta que el jefe de
línea descuido su proceso, así mismo, el jefe de línea involucra al supervisor de producción, siendo
este, el que exige que este tipo de defectos sean documentados y controlados por calidad.
¿Dónde ocurre?
¿Cuándo ocurre?
¿Por qué…?
¿Quién es responsable?
o El líder de la celda
¿Cómo ocurre?