Enoturismo Na Bahia - Visitando A Vinícola Terranova - Vapor Do Vinho

17/10/2018
p Enoturismo na Bahia: visitando a Vinícola Terranova | Chicken or Pasta?
Enoturismo na Bahia: visitando a

Vinícola Terranova
Pensar na Bahia é trazer à mente praias paradisíacas, sol e mar. Porém, esse belo
estado nordestino esconde um verdadeiro tesouro no meio de seu sertão árido:
vinhedos coloridos em meio à sua caatinga. Ali, o Vale do São Francisco
surpreende e não é pouco.
O Rio São Francisco é um dos cursos de água mais importantes do Brasil e da

América do Sul. Ele passa por 5 estados e 521 municípios. O Velho Chico, como é
conhecido, tem 2.800 quilômetros de extensão e sua nascente está situada na
Serra da Canastra, em Minas Gerais. Além da sua importância na produção de
energia, ele é responsável também pela fruticultura irrigada nas regiões de
Juazeiro (BA) e Petrolina (PE).
https://chickenorpasta.com.br/2018/enoturismo-na-bahia-visitando-a-vinicola-terranova 1/26
17/10/2018 Enoturismo na Bahia: visitando a Vinícola Terranova | Chicken or Pasta?
Um pedacinho do Rio São Francisco, na Bahia. Foto: Lalai Persson
O Grupo Miolo, além de sua presença forte no Rio Grande do Sul, é dona também
da Vinícola Terranova, em Casa Nova, na Bahia. Eles adquiriram a Fazenda Ouro
Verde, onde hoje está a Vinícola Terranova, no ano 2000. Na época, já existia uma
pequena vinícola em funcionamento no local, que foi totalmente restaurada e
ampliada. A construção da nova vinícola começou em 2002 e levou dez anos para
ser totalmente concluída. Hoje 10% da produção é destinada ao mercado
internacional.
Desde sua abertura para o público, eles recebem cerca de 2.500 visitantes por mês.
São 683 hectares, área que compreenderia uma cidade de 30 mil habitantes.
Desses, 200 hectares são dedicados ao plantio das uvas. É horizonte de parreiras a
perder de vista.
Vinícola TerraNova do Vale de São Francisco BA / Miolo. Foto: Lalai Persson
Diferentemente da maioria dos vinhedos, a Terranova conta com até duas safras
e meia de uvas por ano devido ao controle que faz do ciclo das parreiras. Ou seja, o
ciclo normal que leva um ano na maior parte do mundo, ali leva apenas 4 meses.
De um lado elas estão verdejantes e carregadas de uvas, do outro lado elas estão
nascendo ou ainda na fase de poda. Esta é a região mais seca do Brasil.
Anualmente contam com 3.100 horas de sol e apenas 400mm de chuvas anuais. O
inverno nunca chega diferentemente da maioria das vinícolas ao redor do mundo
(incluindo as brasileiras). O que causa tal milagre é a irrigação contínua e
localizada por sistema de gotejamento do Rio São Francisco. A plantação é
dedicada à uva perfeita para espumantes, vinhos jovens e frutados, e também do
melhor suco de uva integral que você encontrará no mercado. Além dos
espumantes e vinhos, a Miolo também produz brandy em parceria com a
espanhola Osbourne, mas esse eu não experimentei.
Vinícola TerraNova: podando as parreiras. Foto: Lalai Persson
Vinícola TerraNova Miolo: Parreiras outonais. Foto Lalai Persson
Vinícola TerraNova Miolo: Parreiras prontas pra colheita.
De acordo com o Adriano Miolo, enólogo do grupo, o Terranova “é um projeto

mais ousado da Miolo, afinal desenvolver um projeto de vinhos vinhos e
espumantes numa região tropical é um grande desafio, dado que ainda existem
poucos estudos dessas regiões a nível mundial, além de serem poucas as regiões
no mundo com essas características.” Além do Vale do Rio São Francisco,
algumas regiões da Índia, Venezuela e da Tailândia têm também esse tipo de
viticultura. Hoje se orgulham de terem apostado na região. Da Terranova sai o
ótimo Moscatel Espumante e uma boa variedade Shiraz, que encontraram seu
melhor terroir no Vale do São Francisco. Mas quem ganhou meu coração ali foi
Terranova Rosé de Noir Brut, o primeiro espumante elaborado com a uva
Grenache.
O Brut Rosé sendo engarrafado na Vinícola TerraNova. Foto: Lalai Persson
Fizemos o passeio pela vinícola com o engenheiro agrônomo Adauto Quirino

Júnior, responsável pelo processo de irrigação das plantas. Ele nos explicou de
maneira didática como funciona o sistema criado para a vinícola simular as quatro
estações do ano usando a água e a poda. A cada 60 dias de descanso da planta
(para acumular reservas), chega o momento da poda iniciando assim um novo
ciclo de produção de vinho. Com ele, visitamos diferentes parreiras, aprendemos a
colher as uvas (suculentas e doces) num processo bem delicado para não
machucá-las, e seguimos para um dos momentos mais esperados: ver de perto a
produção e engarrafamento dos vinhos e, claro, a degustação. Depois do calorão,
foi a vez de entrar numa sala congelante e lá degustar 7 tipos de
vinhos/espumantes. Dois deles eram apenas bases para a produção do espumante
(eu fiquei torcendo para que eles venham a produzir o Chenin Blanc, um dos meus
vinhos brancos favoritos), e os demais divididos entre espumantes e vinho tinto.
Vinícola TerraNova: início da produção dos espumantes, onde a uva é macerada. Foto: Lalai
Persson
Vinícola TerraNova: início da produção dos espumantes, onde a uva é macerada. Foto: Lalai
Persson
Vinícola TerraNova: processo de engarrafamento do espumante. Foto: Lalai Persson
Degustamos o Terranova Brut, que é leve, tropical e festivo; o Terranova Brut

Rosé, com gosto levemente adocicado e de morangos maduros; o Terranova
Moscatel, perfeito para acompanhar sobremesas; e, por fim, dois Syrah que me
surpreenderam, o Miolo Single Vineyard Syrah e o Testardi, meu favorito de toda
essa lista. O Testardi é um vinho mais estruturado, intenso e volumoso. Não é à
toa que leva este nome em italiano que, em português, significa “teimoso” e ele
custa cerca de R$ 160 a garrafa. Eu nunca imaginaria tomar um vinho tinto tão
bom vindo da região nordeste do Brasil.
Vinícola TerraNova: o que restou da degustação. Foto: Lalai Persson
Já virando um pouco os olhos com a quantidade de vinho degustado e o sono

violento que me acometeu, foi a hora de seguirmos para visitar a Fazenda Grand
Valle, que produz anualmente 5 mil toneladas de mangas. Eu não sou grande fã de
manga, mas encontrei ali a minha redenção e o açúcar que eu estava precisando
pra acordar. Foi a melhor manga que comi na vida.
Passeio de barco com o Vapor do Vinho
Voltamos para o ônibus e seguimos a viagem para conhecer um dos lugares mais
bonitos da região, o Lago do Sobradinho, onde navegaríamos no barco Vapor
do Vinho, que oferece passeios regulares com parada na Vinícola Terranova.
Meia-hora nos separavam de carro da vinícola, mas eu não vi passar o caminho
porque adormeci completamente.
O barco Vapor do Vinho no Lago do Sobradinho (BA). Foto: Lalai Persson
O Lago de Sobradinho é um dos maiores lagos artificiais do mundo (e o maior da

América do Sul). São 4.214 quilômetros quadrados de área e 320 quilômetros de
extensão, ainda assim a área já sofreu secas em que o volume do lago chegou a
apenas 1,11% da sua capacidade. Mas, para a nossa sorte, o lago estava com água
suficiente para bons mergulhos.
O Vapor do Vinho é um barco gigante de três andares, com capacidade para 332
passageiros, com restaurante, jacuzzi, áreas para relaxar e até um tobogã que sai
do último andar e leva corajosos em alta velocidade até a água. Famintos que
estávamos, fomos direto para a parte que interessava, o almoço. A comida é típica
nordestina e super saborosa, à base de peixes e carnes. Uma tainha gigante assada
acompanhada de farofa e arroz era tudo que eu precisava, mas o purê de banana
da terra fez eu me sentir abraçada. O menu ainda contava com sarapatel,
escondidinho de carne seca, carne de bode, feijão tropeiro e iscas de peixe para
comer à vontade. Para beber? Espumante, claro!
Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): Ilha da Fantasia. Foto: Lalai Persson
Vapor do Vinho – a jacuzzi. Foto: Lalai Persson
Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): o contraste do sertão com a água. Foto: Lalai
Persson
Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): o almoço. Foto: Lalai Persson
Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): o almoço. Foto: Lalai Persson
Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): por-do-sol. Foto: Lalai Persson
A embarcação navegou lago adentro até alcançar a Ilha da Fantasia, uma praia
de água doce, onde finalmente eu pude me banhar nas águas do São Francisco.
Diferentemente do litoral da Bahia, a água do rio é gelada na medida certa. A praia
em volta, com areia fofa, é convidativa para esticar a canga e se entregar ao sol
(mas requer cuidado, já que é movediça em alguns lugares, por isso não
recomenda sair andando por ela sem um guia a tiracolo).
Terminamos nossa viagem brindando com espumante (claro) e assistindo a partir

do convés a um dos pores-do-sol mais bonitos que vi nos últimos tempos,
enquanto nosso barco ia se distanciando da água para alcançar a terra de volta.
Vapor do vinho: um brinde à viagem e ao por do sol. Foto: Lalai Persson
O Vapor do Vinho oferece o Roteiro Enoturístico saindo de Petrolina (PE). O

passeio custa R$ 160 e inclui: transfer rodoviário em Petrolina, navegação pelo
Lago de Sobradinho, música ao vivo, almoço a bordo, banho na Ilha da
Fantasia, visita à vinícola Terranova com direito à degustação de vinho,
brandy e espumante. As saídas acontecem aos sábados e domingos às 8h da

manhã e retorna às 17h30.
**
A história da vitivinicultura no sertão baiano começou ainda nos anos 1960,

produzindo vinhos bases para o vermute. A história é longa, mas só agora o
brasileiro começou a descobrir o enoturismo no sertão, hoje responsável por 15%
da produção de vinhos nacionais. Petrolina conta até com curso de formação de
tecnólogo em Viticultura e Enologia.
Onde ficar
O café da manhã do Nobile Suítes Del Rio Petrolina. Foto: Lalai Persson
Nós ficamos no ótimo hotel Nobile Suítes Del Rio Petrolina, que fica de frente para
o rio. Os quartos são amplos, com 37m2, e arejados. Dá até para passar uns dias
por lá trabalhando, pois os quartos são bem equipados com wi-fi, e TV LCD. O
hotel conta também com uma ótima piscina e academia. As tarifas custam a partir
de R$ 240 para quartos Superior Twin a R$ 357, o Premium com vista para o rio e
cama king size.
Onde comer
A moqueca maravilhosa que comemos no Restaurante Capivara. Foto: Lalai Persson
Aproveitando que está em Petrolina, não deixe de conhecer o Restaurante

Capivara, onde o seu Sebastião Avelino comanda a cozinha com criatividade. Ele é
também dono da maior coleção de vinhos da região, com mais de mil garrafas. O
nome do restaurante é uma homenagem ao Parque Nacional da Capivara, que fica
a 300km de Petrolina (olha aí mais um ótimo motivo para visitar a região). Além
da cozinha regional à base de peixes e carnes, o Capivara oferece também pratos à
base de massas de fabricação própria, magret de pato, risotos.
Como ir
Há voos diários da Gol saindo de Guarulhos para Petrolina (PE), que fica a 50km
de Casa Nova (BA). Nos voos de Petrolina para outros destinos nacionais é
liberado o embarque com até 6 garrafas de 750ml ou 5 litros na bagagem de mão.
Esta viagem foi feita a convite da Miolo e da Gol, que agora são parceiras no ar
em voos internacionais (mas estão se dando bem em terra também).
Quem escreveu
Lalai Persson
Data
17 de October, 2018
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Lalai Persson
Lalai prometeu aos 15 anos que aos 40 faria sua sonhada viagem à Europa.
Aos 24 conseguiu adiantar tal sonho em 16 anos. Desde então pisou 33
vezes em Paris e não pára de contar. Não é uma exímia planejadora de
viagens. Gosta mesmo é de anotar o que é imperdível, a partir daí, prefere se
perder nas ruas por onde passa e tirar dicas de locais. Hoje coleciona boas
histórias, perrengues e cotonetes.
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Um pedacinho do Rio São Francisco, na Bahia. Foto: Lalai Persson

Vinícola TerraNova do Vale de São Francisco BA / Miolo. Foto: Lalai Persson

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Vinícola TerraNova Miolo: Parreiras outonais. Foto Lalai Persson

Vinícola TerraNova Miolo: Parreiras prontas pra colheita.

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O Brut Rosé sendo engarrafado na Vinícola TerraNova. Foto: Lalai Persson

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Vinícola TerraNova: processo de engarrafamento do espumante. Foto: Lalai Persson

Degustamos o Terranova Brut, que é leve, tropical e festivo; o Terranova Brut

Vinícola TerraNova: o que restou da degustação. Foto: Lalai Persson

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Passeio de barco com o Vapor do Vinho

O barco Vapor do Vinho no Lago do Sobradinho (BA). Foto: Lalai Persson

O Lago de Sobradinho é um dos maiores lagos artificiais do mundo (e o maior da

Vapor do Vinho – a jacuzzi. Foto: Lalai Persson

Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): o almoço. Foto: Lalai Persson

Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): o almoço. Foto: Lalai Persson

Vapor do Vinho – Lago do Sobradinho (BA): por-do-sol. Foto: Lalai Persson

Terminamos nossa viagem brindando com espumante (claro) e assistindo a partir

Vapor do vinho: um brinde à viagem e ao por do sol. Foto: Lalai Persson

O Vapor do Vinho oferece o Roteiro Enoturístico saindo de Petrolina (PE). O

brandy e espumante. As saídas acontecem aos sábados e domingos às 8h da

A história da vitivinicultura no sertão baiano começou ainda nos anos 1960,

A moqueca maravilhosa que comemos no Restaurante Capivara. Foto: Lalai Persson

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