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Soufflé aux courgettes

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Retrouvez la meilleure recette de grand-mère pour faire un soufflé aux courgettes. Un plat à
déguster avec sa délicieuse sauce béchamel.

1. Recette de grand-mère pour 4 personnes


1. Lavez et râpez les courgettes, pressez-les pour éliminer l’eau.
2. Pelez et émincez finement les échalotes.
3. Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et ajoutez le jus de
citron.
4. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Réservez.
5. Préparez la Béchamel: Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, versez le lait en tournant et
laissez bouillir à petit feu pendant 10 minutes.
6. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
7. Préchauffez le four à 175°C.
8. Séparez les œufs, ajoutez les jaunes un par un à la sauce. Montez les blancs en neige.
9. Ajoutez les courgettes et le fromage à la sauce puis ajoutez les blancs en neige en soulevant la
masse délicatement.
10. Beurrez le fond d’un moule (1,5 l), versez le mélange aux courgettes et faites cuire le soufflé
dans le bas du four pendant 45 minutes. Servez aussitôt ce plat de courgettes.
2. Ingrédients
 1 kg de courgettes
 Sel
 2 échalotes
 1 gousse d’ail
 3 c. à soupe de beurre
 Poivre blanc
 2 c. à soupe de jus de citron
Pour la Béchamel:

 50 g de beurre
 30 g de farine
 250 ml de lait
 Poivre blanc
 Noix de muscade
 4 œufs
 50 g de gruyère râpé
 Beurre pour le moule

La crick de ma grand-mère
4 / 5 basé sur 2 avis
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2.1. Ingrédients
/ pour 4 personnes
 6 belles pommes de terre
 1 bouquet de persil
 3 belles gousses d'ail
 4 œufs
 Sel, poivre
2.2. Réalisation
 Difficulté
 Préparation
 Cuisson
 Repos
 Temps Total
 Facile
 20 mn
 10 mn
 15 mn
 45 mn
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2.3. PRÉPARATION

1. 1
Éplucher et râper ses pommes de terre (comme les carottes mais un peu plus épais), les
rincer et les égoutter. Hacher le persil et l'ail. Battre les œufs, les saler et les poivrer.

2. 2

Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient (celui où vous battez les œufs, cela
fera moins de vaisselle). Laisser reposer 15 minutes. Le râpé de pommes de terre doit être
bien coloré par le persil et bien aillé.

3. 3

Maintenant vous êtes prêt à faire 2 belles galettes.

4. Pour finir

5 bonnes minutes de chaque coté à feu moyen et là, MIAM-MIAM !


Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur
cette recette.